सर्दियों के लिए रास्पबेरी जाम कैसे पकाने के लिए

रास्पबेरी जाम शायद मेरे साथ सबसे पसंदीदा में से एक है। बहुत, आप जानते हैं, तेल के साथ सफेद रोटी के टुकड़े को धुंधला करना स्वादिष्ट है, और तेल के शीर्ष पर रास्पबेरी जाम की एक परत लागू होती है। और इस व्यंजन के लिए, मैं 30 मिनट का समय बिताने के लिए तैयार हूं, जिसके दौरान मैं रसीना से अद्भुत जाम के कुछ जार तैयार करने का प्रबंधन करता हूं।

यदि आप सर्दियों के लिए जाम खाना पकाने के सवाल में नए हैं, तो मैं आपको आश्वस्त करना चाहता हूं, यह बहुत ही सरल और यहां तक \u200b\u200bकि आकर्षक भी है। उदाहरण के लिए, बोर्सच या कटलेट की तुलना में जाम बहुत आसान है। आप बस जामुन या फल लेते हैं, उन्हें धो लें और यदि आवश्यक हो, तो आगे बढ़ें। तैयार होने तक चीनी और उबालें। फिर तैयार जाम को बाँझ व्यंजन और क्लोग में बढ़ाएं। बस इतना ही।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जाम के लिए नुस्खा के लिए, यह स्वाद और सुगंध का एक असाधारण है। पूरे घर में रास्पबेरी से जाम की तैयारी के दौरान, इस अद्भुत बेरी की अच्छी सुगंध वितरित की जाती है। जाम का रंग खुद रूबिन जैसा दिखता है, और जाम के द्रव्यमान में क्रिमसन अनाज की पकड़ को और भी दिलचस्प बनाता है। और कल्पना करें कि कितना लाभ और खुशी आपको रास्पबेरी जाम का एक जार लाएगी, सर्दियों के बीच में खुला, जब आत्मा और शरीर स्वाद, पेंट्स और स्वाद चाहते हैं। आम तौर पर, मैं सभी को अपने अनुभव को दोहराने और सर्दियों के लिए रास्पबेरी से कम से कम कुछ जाम तैयार करने की सलाह देता हूं, खासकर रास्पबेरी का मौसम अभी भी पूरी तरह से स्विंग में है।

और अनुपात और निकास के बारे में कुछ और शब्द। मैं आमतौर पर जामों (और रास्पबेरी सहित) जामों या फलों के दो हिस्सों और चीनी के एक हिस्से का उपयोग करके कुक करता हूं, यानी, 1 किलो रास्पबेरी मैं 500 ग्राम चीनी लेता हूं। या अम्लीय जामुन और फलों के मामले में स्वाद के लिए चीनी की मात्रा समायोजित करें। तो, 1.2 किलोग्राम रास्पबेरी और 600 ग्राम चीनी, जाम के 2 जार प्राप्त किए गए, प्रत्येक 450 मिलीलीटर, जो कि रास्पबेरी जाम के अधूरे लीटर है। इन संख्याओं के आधार पर, आप अनुमान लगा सकते हैं कि व्यंजनों को पकाने और निर्जलित करने के लिए जाम कितने जाम हो जाएंगे।

सामग्री:

• 1.2 किलो रास्पबेरी
• 600 ग्राम चीनी रेत

सर्दियों के लिए पाक कला रास्पबेरी जाम

तो, हम सर्दियों के लिए रास्पबेरी जाम की तैयारी में जाते हैं। रास्पबेरी बेरीज कसम खाई जाती हैं अगर वहां से दूर हो जाते हैं - हम निकालते हैं। मालिना एक कोलंडर या बहुत सारी चाकू और अच्छी तरह से स्थानांतरित हो रही है।

कम से कम रास्पबेरी के अनुमानित वजन को जानना बेहतर है, फिर चीनी की इष्टतम मात्रा निर्धारित करना आसान है। अधिकांश व्यंजनों में, 1 किलो चीनी को जोड़ने के लिए 1 किलो प्रति फल प्रति जाम की तैयारी की सिफारिश की जाती है। तथ्य यह है कि इस तरह के अनुपात का अनुपालन करते समय, चीनी जामुन के स्वाद को ओवरलैप करती है और जाम बहुत प्यारा है। जाम के लिए और लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए इतना चीनी की जरूरत नहीं है। आप मेरी सिफारिशों को सुन सकते हैं, लेकिन आप आपको हल करने के लिए पुराने तरीके से तैयार कर सकते हैं। किसी भी मामले में, जाम में चीनी की मात्रा स्वाद का विषय है।

चूंकि मेरे रसोई के तराजू ने 1.2 किलो के रास्पबेरी का वजन दिखाया, जिसका अर्थ है कि मैं 600 ग्राम चीनी मापता हूं और एक सॉस पैन में जोड़ता हूं, जहां धोया रास्पबेरी का इंतजार है।

आम तौर पर, इस चरण में, हम कई घंटों या रात की प्रतीक्षा करने की सलाह देते हैं। मैं इंतजार नहीं कर रहा हूं, लेकिन तुरंत एक सॉस पैन को स्टोव पर रास्पबेरी और चीनी के साथ रख दिया और रास्पबेरी जाम को एक छोटी आग पर पकाने के लिए शुरू किया, इसे लकड़ी के चम्मच के साथ सरगर्मी।

10 मिनट के बाद, सभी चीनी रस में भंग हो जाएंगी, जो रास्पबेरी चलाने में कामयाब रहे। ये तो बस शुरुआत है। अब, इस अर्द्ध तरल द्रव्यमान से, हमें रास्पबेरी जाम का स्वागत करना है।

उबलते की शुरुआत से लगभग 25-30 मिनट रास्पबेरी जाम को कुक करें। जाम से फोम को हटाया नहीं गया है, यह खुद गायब हो जाएगा। समय-समय पर एक चम्मच के साथ जाम हिलाओ।

जाम के लिए जार सावधानी से मेरा (बेहतर सोडा) और निर्जलीकरण। आप माइक्रोवेव में जार को निर्जलित कर सकते हैं, आधे से उन्हें पानी से भरकर 5 मिनट के लिए एक माइक्रोवेव डाल सकते हैं। आप जार को एक धीमी कुकर में या पुराने तरीके से पानी के साथ बर्तनों के ऊपर स्टोव और डिब्बे के लिए एक नोजल के साथ एक विशेष ढक्कन में एक जोड़ी को निर्जलित कर सकते हैं। मैंने वर्णित डिब्बे को निर्जलित करने के तरीकों में से एक, ओवन में यह नसबंदी। लगभग 3-5 मिनट के लिए अवरोध उबाल के लिए कवर।

रास्पबेरी जाम के साथ एक दूसरे पहले रास्पबेरी जाम के साथ उबलते बैंकों को भरें, इसके बाद शाब्दिक रूप से सेंटीमीटर के किनारे शीर्ष पर, जिसके बाद वे तुरंत कवर के साथ डिब्बे को अवरुद्ध करते हैं और नीचे की ओर बारी करते हैं। ऐसी स्थिति में, रास्पबेरी जाम वाले बैंकों को पूर्ण शीतलन तक रहना चाहिए।