गोभी और अंडे से आमलेट। खट्टा क्रीम और पनीर के साथ दम किया हुआ गोभी से निविदा आमलेट
यदि आपके पास पहले से ही गोभी है, तो कार्य सरल हो जाता है और खाना पकाने का समय कम से कम हो जाता है। खट्टा क्रीम के बजाय, आप पानी, दूध या केफिर ले सकते हैं।
खाना बनाना:
- गोभी की वांछित मात्रा को बारीक काट लें।
- एक पैन में गोभी को नमक और काली मिर्च डालकर भूनें।
- खट्टा क्रीम और अंडे मारो।
- डिल को बारीक काट लें।
- अंडे-खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ डिल मिलाएं, एक चुटकी नमक मिलाएं।
- तले हुए गोभी में अंडे का द्रव्यमान डालें।
- प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस या काट लें और थोड़ा जब्त आमलेट पर रखें।
एक ढक्कन के साथ कवर करें और पनीर पिघलने तक पकाएं। गर्म - गर्म परोसें।
ओवन में फूलगोभी आमलेट रेसिपी
इस व्यंजन को सही मायने में आहार माना जाता है। यह स्वस्थ, संतोषजनक है, लेकिन कैलोरी में कम है।
सामग्री:
- अंडा - 2 पीसी ।;
- फूलगोभी - 150 ग्राम;
- दूध - 70 मिलीलीटर;
- नमक और मिर्च।
गोभी को ताजा या फ्रोजन लिया जा सकता है।
खाना बनाना:
- गोभी को फ्लोरेट्स में विभाजित करें और उबलते पानी में उबाल लें। 5 मिनट के बाद। इसे बाहर निकाल लें ताकि यह ज़्यादा न पक जाए और ज़्यादा नर्म न हो जाए। पानी निथार लें। ठंडा करें, छोटे टुकड़ों में काट लें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
- दूध के साथ अंडे मारो, वसीयत और काली मिर्च जोड़ें। ऑमलेट को और अधिक कोमल बनाने के लिए, इस स्तर पर, आप 2 टीस्पून डाल सकते हैं। खट्टा क्रीम या केफिर। अंडे के द्रव्यमान में थोड़ा कसा हुआ पनीर जोड़कर अधिक असामान्य स्वाद प्राप्त किया जा सकता है।
- गोभी को फॉर्म में डालें। अंडे के मिश्रण के ऊपर डालें।
180 डिग्री सेल्सियस पर घंटे के लिए बेक करें। आप इस ऑमलेट को डबल बॉयलर में पका सकते हैं, लेकिन इसमें दोगुना समय लगेगा। गरमागरम परोसें, स्लाइस में काटें।
एक पैन में ब्रोकोली के साथ आमलेट
एक फ्राइंग पैन में, यह आमलेट सबसे तेजी से पकता है।
सामग्री:
- ब्रोकोली - 200 ग्राम;
- अंडे - 5 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- पनीर - 100 ग्राम;
- नमक और मसाले।
खाना बनाना:
- वनस्पति तेल में 3 मिनट के लिए पुष्पक्रम भूनें।
- थोड़ा पानी डालें, आँच को कम करें और गोभी को तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। यहाँ यह महत्वपूर्ण है कि ब्रोकली को ज़्यादा न पकाएँ, लेकिन केवल थोड़ा सा ब्लांच करें।
- एक कांटा के साथ अंडे मिलाएं, नमक, मसाले और कटा हुआ लहसुन डालें।
- अंडे के मिश्रण को ब्रोकली के ऊपर डालें और धीमी आँच पर पकाएँ।
- पनीर को कद्दूकस करो।
कसा हुआ पनीर के साथ ब्रोकोली के साथ आमलेट छिड़कें। क्राउटन और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
पकी हुई पत्ता गोभी को पैन में गर्म करें
खट्टा क्रीम के साथ अलग से अंडे मारो। अगर इस्तेमाल किया गया पनीर मसालेदार नहीं है, तो नमक के साथ चुटकी भर नमक।
खट्टा क्रीम के साथ अंडे मारो 
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें खट्टा क्रीम के साथ पीटा अंडे के साथ मक्खन में दम किया हुआ गोभी डालो।
अंडे के साथ खट्टा क्रीम के साथ गोभी डालो कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
कसा हुआ पनीर के साथ गोभी आमलेट छिड़कें ढक्कन से ढककर मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ। जब पत्ता गोभी का ऑमलेट हल्का सा सैट हो जाए तो इसे एक तरफ से चमचे से उठाकर आधा मोड़ लें।
गोभी आमलेट को आधा में मोड़ो इसके लिए धन्यवाद, खट्टा क्रीम और पनीर के साथ गोभी आमलेट का मध्य बहुत निविदा रहेगा, और आमलेट के ऊपर और नीचे एक स्वादिष्ट सुनहरा रंग होगा।
खट्टा क्रीम और पनीर के साथ नाजुक गोभी आमलेट खट्टा क्रीम और पनीर के साथ मक्खन में दम किया हुआ गोभी का आमलेट तैयार है। सेवा करते समय, ताजी जड़ी बूटियों और हरी प्याज के साथ छिड़के।
खट्टा क्रीम और पनीर के साथ दम किया हुआ गोभी के एक पैन में नाजुक आमलेट पूरी दुनिया में अंडे, आमलेट और तले हुए अंडे एक लोकप्रिय नाश्ता हैं। खट्टा क्रीम और हार्ड पनीर के साथ मक्खन में गोभी आमलेट एक कप कॉफी के साथ नाश्ते के लिए आदर्श है।
- एक क्लासिक स्वाद के साथ लोकप्रिय आहार आमलेट का एक प्रकार - कटा हुआ गोभी के पत्ते। पकवान में एक अंडे के साथ पके हुए गोभी के पारंपरिक स्वाद संयोजन का उपयोग उल्टे अनुपात में किया जाता है। गोभी के साथ एक आमलेट एक सब्जी के एक छोटे से जोड़ के साथ तैयार किया जाता है। आमलेट मिश्रण स्वाद और सामग्री में प्रबल होता है। आमलेट मिश्रण सोडा, विभिन्न बेकिंग पाउडर और खाली भराव के बिना मूल आहार नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है। सफेद और चीनी (बीजिंग) गोभी नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं। एक दिलचस्प विकल्प, स्वाद में समान, फूलगोभी पुष्पक्रम के अतिरिक्त के साथ प्राप्त किया जाता है। ब्रोकली मिलाने से डिश में पूरी तरह से बेहतरीन स्वाद आता है। स्वाद बदलने के अलावा, गोभी के योज्य पकवान के आहार मूल्य को बढ़ाता है, कैलोरी सामग्री और विशिष्ट कोलेस्ट्रॉल सामग्री को कम करता है, पकवान की पाचनशक्ति और पोषक तत्वों की सामग्री को बढ़ाता है। गोभी-आमलेट का मिश्रण सावधानी से, थोड़ी मात्रा में नमक के साथ डाला जाता है। गोभी के साथ आमलेट में एक नरम बनावट और हल्का स्वाद होता है - यह ओवरसाल्टिंग को बर्दाश्त नहीं करता है। मसाला भी नहीं डालना चाहिए। आहार, बच्चों और स्वस्थ भोजन के लिए उपयुक्त। गोभी के साथ आमलेट को डबल बॉयलर, धीमी कुकर, ओवन, एयर ग्रिल में स्टीम या बेक किया जाता है। सामग्री को समान लिया जाता है, विभिन्न रसोई उपकरणों के लिए खाना पकाने के तरीके बदल जाते हैं। सामग्री की मात्रा सर्विंग्स की आवश्यक संख्या के अनुपात में भिन्न होती है।
फोटो में, चीनी (बीजिंग) गोभी के साथ एक आमलेट, दो सर्विंग्स के लिए एक डबल बॉयलर में पकाया जाता है। बेक किया हुआ संस्करण भूरा दिखाई देगा। अपरिष्कृत अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ सूखे चोकर की रोटी को पकवान के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
- अंडे - 2 पीसी
- दूध -1/3 कप
- गोभी (सफेद, चीनी) - 100 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
पत्ता गोभी आमलेट - रेसिपी
- गोभी के पत्तों को सिर से अलग किया जाता है, ठंडे पानी से अच्छी तरह धोया जाता है, सुखाया जाता है, बारीक कटा हुआ होता है।
- हम इसे बेकिंग प्रोग्राम के साथ खाना पकाने के लिए गर्मी प्रतिरोधी रूप (कांच, धातु, सिरेमिक) या एक मल्टीक्यूकर पैन में फैलाते हैं। मोल्ड को तेल से चिकना करना आवश्यक नहीं है।
- एक कांटे के साथ, एक गोलाकार गति में, घने रसीले आमलेट प्राप्त करने के लिए बिना फेंटे अंडे, दूध, नमक को अच्छी तरह मिलाएं। पकवान के स्वाद भिन्नता के लिए, आप दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या केफिर, हार्ड पनीर, बड़े भूसे के साथ कसा हुआ जोड़ सकते हैं।
- तैयार ऑमलेट के मिश्रण को कटी हुई पत्ता गोभी के स्ट्रॉ पर डालें।
- हम गोभी के साथ एक आमलेट को 15 मिनट के लिए डबल बॉयलर में पकाते हैं, धीमी कुकर में 20 मिनट के लिए बेकिंग प्रोग्राम के साथ, 30 मिनट के लिए स्टीम करते हैं, ओवन में 15-20 मिनट के लिए 150 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं, एक में सेंकना करते हैं 180 डिग्री के तापमान पर एयर ग्रिल, 20-25 मिनट की औसत प्रशंसक गति।
- खाना पकाने का समय व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है: यह आमलेट मिश्रण की मोटाई, रसोई उपकरण की शक्ति, घर पर विद्युत नेटवर्क पर निर्भर करता है।
- स्पेनिश परंपरा के अनुसार अपरिष्कृत अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ लिपटे चोकर की रोटी के पके हुए स्लाइस के साथ थोड़ा ठंडा गोभी के साथ तैयार आमलेट परोसें।
पत्ता गोभी को बारीक काट लें, हल्का नमक और हाथ से मसल लें। शिमला मिर्च से बीज निकालें, फिर पतले स्लाइस में काट लें और पत्तागोभी में डालें।
गोभी में बेल मिर्च के साथ अंडे का मिश्रण डालें, मिलाएँ। छिले और बारीक कटे हुए प्याज़, नमक, पिसी काली मिर्च का मिश्रण डालें, सोया सॉस में डालें, फिर से मिलाएँ।
गोभी के द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और इसे वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन पर रखें, इसे समतल करें।
इसे गोभी आमलेट के शीर्ष पर फैलाएं, तुरंत सॉसेज को क्यूब्स में काट लें।
पैन को फिर से ढक्कन से ढक दें, धीमी आँच पर और 3-4 मिनट के लिए (अंडे के ऊपर से कर्ल होने तक) पकाएँ। उसके बाद, सावधानी से एक स्पैटुला (या प्लेट) का उपयोग करके, सफेद गोभी के साथ आमलेट को पलट दें और लगभग 2-3 मिनट के लिए बिना ढक्कन के सॉसेज के साथ पक्ष को भूनें।
इसके अलावा, धीरे से पकवान को एक प्लेट पर पलटें, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
अपने भोजन का आनंद लें!
तले हुए अंडे कई परिवारों के लिए सबसे लोकप्रिय नाश्ता हैं। इस व्यंजन के साथ प्रयोग असीम रूप से किए जा सकते हैं। आज मैं तले हुए अंडे के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक को सफेद गोभी के साथ साझा कर रहा हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की निरंतरता में, मैं इस बारे में बात करना चाहता हूं कि तली हुई गोभी के साथ तले हुए अंडे को जल्दी और आसानी से कैसे बनाया जाए। यह निस्संदेह उबला हुआ दलिया, मांस और मछली के व्यंजन के लिए एक बढ़िया साइड डिश होगा। इसके अलावा, स्वाद को और अधिक तीव्र बनाने के लिए, आप उबले हुए मांस के टुकड़े, सॉसेज, मशरूम, ऑफल, कटा हुआ और ब्लैंच्ड प्याज, गाजर और कई अन्य घटकों को पकवान में जोड़ सकते हैं। गोभी को आमतौर पर विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। यह केवल ऊपरी पत्तियों को हटाने, डंठल को काटने या वर्गों में काटने के लिए पर्याप्त है।
तली हुई सफेद गोभी में कैलोरी की मात्रा कम होती है। इसके अलावा, इसकी एक उत्कृष्ट संपत्ति है - तलने के दौरान यह अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोता है, और ये हैं: कैल्शियम, फास्फोरस, सल्फर, लोहा, तांबा, मैंगनीज, जस्ता। इसके अलावा, फल विटामिन सी, यू, पीपी और समूह बी के साथ-साथ फोलिक, टार्ट्रोनिक और पैंटोथेनिक एसिड में समृद्ध है। इसलिए, यह आहार सब्जी उन सभी के मेनू में होनी चाहिए जो अपने फिगर को देखते हैं और स्वास्थ्य की सराहना करते हैं। और यह सफेद उत्पाद, तैयारी की विधि की परवाह किए बिना, फाइबर से भरपूर होता है, जिसका पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और प्रोटीन - शरीर की घटक इकाइयाँ।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 50 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - 30 मिनट
सामग्री:
- युवा सफेद गोभी - 300 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी या स्वादानुसार
तले हुए सफेद गोभी के साथ तले हुए अंडे पकाना
1. डंठल से ऊपर की पत्तियों को हटा दें, क्योंकि। वे आमतौर पर गंदे होते हैं। फलों को बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फिर तेज चाकू से बारीक काट लें।
2. पैन को स्टोव पर रखें, परिष्कृत वनस्पति तेल डालें और गरम करें। फिर गोभी को तलने के लिए भेज दें।
3. मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, गोभी को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
4. फिर नमक, पिसी हुई काली मिर्च और 5 मिनट तक थोड़ा सा फिर से भूनें। हालांकि भूनने की डिग्री, प्रत्येक खाने वाला स्वतंत्र रूप से नियंत्रित कर सकता है। मुझे हल्का भुना पसंद है।
जब गोभी नरम और पर्याप्त रूप से पक जाए, तो इसके साथ पैन में अंडे फेंटें। आप उन्हें गोभी के साथ मिला सकते हैं, या उन्हें तले हुए अंडे के साथ छोड़ सकते हैं।
5. अंडे पर ढेर सारा नमक, काली मिर्च छिड़कें और तले हुए अंडे को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मध्यम कद्दूकस पर छिड़कें। तले हुए अंडे को मध्यम आँच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि पनीर पिघल न जाए। इस प्रक्रिया में आमतौर पर 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। यदि आप सख्त जर्दी प्राप्त करना चाहते हैं, तो पैन को ढक्कन से ढक दें, तरल को खुला छोड़ दें।
6. तैयार तले हुए अंडे पकाने के तुरंत बाद परोसें, क्योंकि वे भविष्य के लिए तैयार नहीं हैं। यदि आप इसे तुरंत उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि पहले गोभी को तैयार करें, और फिर इसे गर्म करें और तले हुए अंडे भूनें। इसके अलावा, आप गोभी की कटाई कई दिनों पहले कर सकते हैं, और उसके बाद ही उसमें एक आमलेट या तले हुए अंडे बना सकते हैं।