हैम और पनीर के साथ मफिन. चरण-दर-चरण नुस्खा और फ़ोटो के अनुसार हैम और पनीर के साथ मफिन कैसे बनाएं हैम और पनीर के साथ हार्दिक मफिन
स्नैक केक हमेशा प्रासंगिक होता है। और जब आपको तुरंत नाश्ते की आवश्यकता हो, क्योंकि स्नैक केक का एक टुकड़ा काटना सबसे सरल सैंडविच बनाने से भी आसान है। और छुट्टियों की मेज के लिए - चाहे कार्यालय में या घर पर: समाधान सरल और बहुत स्वादिष्ट है, और गैर-तुच्छ भी है।
भरने के साथ एक कपकेक सभी कपकेक के लिए मूल नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है: सबसे पहले, मक्खन को फेंटा जाता है, फिर इसमें अंडे मिलाए जाते हैं, इसके बाद बाकी सामग्री डाली जाती है। आटा चिकना और मलाईदार होना चाहिए. यह भी महत्वपूर्ण है कि सभी रेसिपी सामग्री कमरे के तापमान पर हों।
पकाने का समय: 60 मिनट / उपज: 12 सर्विंग्स
सामग्री
- उबला हुआ स्मोक्ड हैम 250 ग्राम
- हार्ड पनीर 100 ग्राम
- डिल 1 छोटा गुच्छा
- आटा 300 ग्राम
- सीरम 150 मि.ली
- नरम मक्खन 100 ग्राम
- अंडा 3 पीसी।
- बेकिंग पाउडर 2 चम्मच
- चीनी 1 चम्मच
- नमक 0.5 चम्मच
तैयारी
बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें
सबसे पहले, भरने के लिए सामग्री तैयार करें: पनीर और हैम को क्यूब्स में काट लें।
डिल को बारीक काट लें और पनीर और हैम के साथ मिला लें।
अब आटा तैयार करना शुरू करें: नरम मक्खन को मिक्सर से फूला हुआ और मलाईदार होने तक फेंटें।
हर बार फेंटते हुए एक-एक करके अंडे डालें।
आटे में आधा आटा डालकर मिला दीजिये.
- फिर आटे में मट्ठा मिलाएं.
- इसके बाद इसमें बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक के साथ बचा हुआ आटा भी मिला दें.
आटे को चिकना होने तक फेंटें.
अंत में भरावन डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरे आटे में समान रूप से वितरित न हो जाए।
आटे को एक आयताकार पैन में थोड़ी मात्रा में वसा लगाकर रखें।
स्नैक केक को 180 डिग्री पर 45-50 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से पक जाने की जांच करें, यह सूखा निकलना चाहिए।
परोसने से पहले केक को अच्छी तरह से ठंडा होने देना चाहिए ताकि काटते समय केक टूटे नहीं और अपना आकार बनाए रखे।
केक को क्लिंग फिल्म या बैग में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में रखें।
मफिन रेसिपी
बढ़िया हैम और पनीर मफिन। हैम, साथ ही मशरूम, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ मूल पनीर मफिन के लिए एक नुस्खा।
1 घंटा
240 किलो कैलोरी
5/5 (2)
छुट्टियों के बाद कभी-कभी कुछ अप्रयुक्त भोजन रेफ्रिजरेटर में रह जाता है। यदि उनमें पनीर, सॉसेज या हैम, जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ हैं, तो आप उनसे मफिन बना सकते हैं। आपको काफी मूल सैंडविच या कपकेक मिलेंगे जो सभी को सुखद आश्चर्यचकित करेंगे।
मैं आपको कुछ बहुत ही सरल व्यंजन प्रदान करता हूं जिनका उपयोग आप सॉसेज और पनीर के साथ मफिन बनाने के लिए कर सकते हैं जो स्नैक मफिन के रूप में बहुत अच्छा काम करते हैं।
हैम के साथ पनीर मफिन
सामग्री की सूची:
- सबसे पहले ओवन को 190° पर प्रीहीट कर लें।
- एक कटोरे या अन्य सुविधाजनक कंटेनर में दूध या केफिर डालें, अंडा तोड़ें और नमक डालें।
- एक व्हिस्क लें और थोड़ा सा फेंटते हुए मिला लें।
- हम एक कटोरे में सोडा बुझाते हैं और उसमें आटा छानते हैं।
- सभी चीजों को फिर से मिला लें.
- पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस की बारीक सतह से रगड़ें और कटोरे में डालें।
- हैम या सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें और इसे बाकी उत्पादों में भी मिलाएँ। जोड़ सकते हैं कोईमसाला
- सब कुछ एक साथ मिला लें.
- सांचों को, चाहे आप किसी भी प्रकार का उपयोग करें, तेल से चिकना करें। आप थोड़ी सी सूजी या आटा छिड़क सकते हैं.
- प्रत्येक सांचे को हमारे आटे से एक तिहाई भरें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
- लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
- पनीर मफिन्स को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने पर परोसें।
वीडियो
हैम, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ मफिन
सामग्री की सूची:
- अंडे 2 पीसी ।;
- हार्ड पनीर 100 ग्राम;
- मार्जरीन/मक्खन 70 ग्राम;
- छना हुआ आटा 12 बड़े चम्मच;
- हैम 100 ग्राम;
- बुझा हुआ सोडा 1 चम्मच;
- ताजा जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा;
- केफिर/दूध 180 मिली;
- नमक आधा छोटा चम्मच
- रसोई के उपकरण और उपकरण: व्हिस्क, कटोरा, कटिंग बोर्ड, छलनी, ग्रेटर, मफिन टिन्स।
- मात्रा: 14 टुकड़े.
खाना पकाने का क्रम:
- ओवन को 190° पर चालू करें।
- पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस कर लें या बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।
- हम हैम को भी छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
- साग को काट लें। मैं डिल, अजमोद और पालक लेता हूं, जिसे सॉरेल, हरी प्याज या जंगली लहसुन से बदला जा सकता है।
- पनीर, हर्ब और हैम को एक कटोरे में रखें और मिलाएँ।
- एक धातु के कटोरे में मार्जरीन या मक्खन पिघलाएँ।
- अंडे फेंटें और थोड़ा नमक डालें। मैं इसके लिए व्हिस्क का उपयोग करता हूं, लेकिन आप ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
- केफिर या दूध की आवश्यक मात्रा को किसी अन्य सुविधाजनक कंटेनर में डालें।
- केफिर को फेंटे हुए अंडे और मार्जरीन के साथ मिलाएँ, हिलाएँ।
- एक छलनी का उपयोग करके, आटे को तरल मिश्रण में छान लें।
- हम सोडा बुझाते हैं।
इसके लिए मैं नींबू का रस निचोड़ती हूं, लेकिन आप किसी भी सिरके का उपयोग कर सकते हैं।
हैम, पनीर और सब्जियों के साथ मफिन
सामग्री की सूची:
- अंडे 2 पीसी ।;
- हार्ड पनीर 100 ग्राम;
- गाजर 1 पीसी ।;
- छना हुआ आटा 12 बड़े चम्मच;
- मार्जरीन/मक्खन 50 ग्राम;
- प्याज 1 पीसी ।;
- हैम 100 ग्राम;
- बुझा हुआ सोडा 1 चम्मच;
- मीठी मिर्च 1 पीसी ।;
- केफिर/दूध 200 मिली;
- नमक आधा छोटा चम्मच
- रसोई के उपकरण और उपकरण: व्हिस्क, कटोरा, कटिंग बोर्ड, छलनी, ग्रेटर, मफिन टिन्स।
- बिताया गया समय: एक घंटे से भी कम।
- मात्रा: 14 टुकड़े.
खाना पकाने का क्रम:
- गाजर को पूरी तरह पकने तक उबालें। ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- प्याज को बारीक काट लीजिये. चाहें तो इसे तला जा सकता है.
- हम काली मिर्च के बीच से बीज निकाल कर साफ कर लेते हैं और छोटे क्यूब्स में काट लेते हैं.
- सख्त पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस के मोटे हिस्से से रगड़ें या बहुत बारीक काट लें।
उत्सवपूर्ण नाश्ता बनाना आसान है! आपको बस हैम और पनीर के साथ सुनहरा भूरा और सुगंधित मफिन तैयार करना है। इन्हें छुट्टी के दिन चाय के साथ या मेज पर परोसा जा सकता है। यदि आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो यह मूल ऐपेटाइज़र तैयार करें।
मफ़िन - इसे अमेरिकी छोटे कपकेक कहते हैं जो आपके हाथ की हथेली में फिट हो जाते हैं। आप इस बेकिंग में कुछ भी जोड़ सकते हैं: जामुन और फलों से लेकर मांस और मशरूम बेस तक।
उत्पादों की सूची:
- हैम - 100 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- टेबल अंडे - 2 पीसी ।;
- आटा - 300 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- नमक - चाकू की नोक पर;
- लहसुन - 1 लौंग;
- डिल - एक गुच्छा.
इसमें सिर्फ हैम ही नहीं मिलाया गया है। चिकन, सॉसेज या फ्रैंकफर्टर्स के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप अपने स्वाद के अनुसार पनीर चुन सकते हैं, कोई भी वैरायटी उपयुक्त होगी।
क्रमानुसार तैयारी करें:
- हैम और 80 ग्राम पनीर को काट लें। बाकी बचे पनीर को कद्दूकस कर लीजिए.
- डिल को पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और काट लें। लहसुन को छीलने के बाद उसके साथ भी ऐसा ही करें।
- तो चलिए परीक्षा की तैयारी शुरू करते हैं। मक्खन को नरम करें, दूध और अंडे के साथ मिलाएं।
- आटे में बेकिंग पाउडर, नमक और मसाले मिलाइये.
- इस मिश्रण को आटे में डालें और थोड़ा सा फेंटें। आटे को बहुत अच्छी तरह मत मिलाइये! यह थोड़ा गांठदार होना चाहिए.
- परिणामी मिश्रण में मुख्य सामग्री, डिल और लहसुन डालें।
- सांचों को तेल से चिकना करें और उन्हें आटे से आंशिक रूप से भरें।
- ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, मफिन को 30-35 मिनट तक बेक करें। बेकिंग खत्म होने से 10 मिनट पहले, स्नैक पर पनीर छिड़कें और इसे वापस ओवन में भेज दें।
केफिर के साथ खाना बनाना
अंग्रेजी और अमेरिकी मफिन हैं। अंतर आटा तैयार करने की विधि में है। अमेरिकी बेकिंग पाउडर या सोडा मिलाना पसंद करते हैं; अंग्रेजी मफिन में खमीर का उपयोग होता है।
उत्पादों की सूची:
- हैम - 100 ग्राम;
- पनीर - 50 ग्राम;
- केफिर 2.5% - 110 मिलीलीटर;
- आटा - 130 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
- टेबल अंडे - 2 पीसी ।;
- नमक, चीनी - स्वाद के लिए.
तैयारी के लिए न केवल केफिर का उपयोग किया जाता है। निम्नलिखित किण्वित दूध उत्पाद उपयुक्त हैं: बिफिडोक या खट्टा दूध।
क्रमानुसार तैयारी करें:
- सबसे पहले अंडे, केफिर और नमक मिलाएं। इस मिश्रण में नरम मक्खन मिलाएं.
- आटा, बेकिंग पाउडर और चीनी अलग-अलग मिला लें.
- हैम को छोटे क्यूब्स में काटें, पनीर को कद्दूकस कर लें। आटे में मिलायें.
- दोनों मिश्रण को धीरे से मिला लें.
- परिणामी मिश्रण को साँचे में रखें। सरल रूपों को तेल से चिकना करने की सलाह दी जाती है; सिलिकॉन वाले को स्नेहन की आवश्यकता नहीं होती है।
- 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।
खट्टा क्रीम के साथ स्नैक कपकेक
मफिन सुदूर इंग्लैंड से आते हैं। "मफिन" शब्द 10वीं शताब्दी के अंत से जाना जाता है। इस शब्द की उत्पत्ति अज्ञात बनी हुई है। एक सिद्धांत है कि यह फ्रांसीसी "मौफलेट" से आया है, जिसका अर्थ है "नरम"।
उत्पादों की सूची:
- पनीर - 70 ग्राम;
- हैम - 150 ग्राम;
- आटा - 300 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- टेबल अंडे - 2 पीसी ।;
- नमक - चाकू की नोक पर.
यह खट्टा क्रीम बेस है जो तैयार उत्पादों को कोमलता और रस देता है। कभी-कभी वे थोड़े गीले हो जाते हैं - यह उपयोग किए जाने वाले पनीर के प्रकार पर निर्भर करता है।
क्रमानुसार तैयारी करें:
- हैम के टुकड़े करें और पनीर को कद्दूकस कर लें।
- एक कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। पनीर और हैम के टुकड़े डालें।
- खट्टा क्रीम, नरम मक्खन, अंडे को अलग से फेंटें और मिश्रण में नमक डालें। आप व्हिस्क या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
- दोनों मिश्रणों को एक साथ मिलाएं और जल्दी से आटा गूंथना शुरू करें।
- सांचों में रखें और ओवन में 180 डिग्री पर लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें।
धीमी कुकर में
मल्टीकुकर में मफिन दो तरह से तैयार किए जाते हैं: भाप का उपयोग करके या एक विशेष बेकिंग मोड का उपयोग करके। उबले हुए मफिन रसदार और बहुत कोमल बनते हैं, लेकिन उनमें कई लोगों की पसंदीदा परत नहीं होती है। दूसरे विकल्प में, पके हुए माल भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन सघन होते हैं।
उत्पाद सेट:
- मक्खन - 60 ग्राम;
- बेकन - 150 ग्राम;
- पनीर - 70 ग्राम;
- आटा - 130 ग्राम;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- दूध - 50 ग्राम;
- नमक, चीनी - स्वाद के लिए.
क्रमानुसार तैयारी करें:
- हैम को टुकड़ों में काट लें, पनीर को कद्दूकस से छान लें।
- मक्खन को अंडे और चीनी के साथ पीस लें, दूध में डालें।
- आटा और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गूंधना।
- अंत में मिश्रण में नमक डालें, हैम और चीज़ डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
- साँचे में बाँट लें, फिर उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में रखें।
- जो कुछ बचा है वह है "बेकिंग" मोड का चयन करना और स्मार्ट तकनीक से सिग्नल की प्रतीक्षा करना।
हैम और पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ मफिन कैसे बेक करें
उत्पादों की सूची:
- हैम - 200 ग्राम;
- पनीर - 200 ग्राम;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- टेबल अंडा - 2 पीसी ।;
- आटा - 400 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- साग - 1 गुच्छा;
- नमक, चीनी, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
अपनी इच्छानुसार किसी भी साग का प्रयोग करें। यह ताजी तुलसी, डिल, फ्रेंच जड़ी-बूटियाँ हो सकती हैं।
हैम और पनीर के साथ स्नैक कपकेक (मफिन)।
छुट्टियों की मेज के लिए ऐपेटाइज़र
व्यंजन विधि:
200 ग्राम आटा
1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
100 ग्राम मक्खन
2 अंडे
120 मिली दूध
1 चम्मच चीनी
1/3 छोटा चम्मच नमक
1/3 छोटा चम्मच काली मिर्च
50 ग्राम पनीर
100 ग्राम हैम
मलाई:
250 ग्राम क्रीम चीज़
80 ग्राम क्रीम
लहसुन
हरियाली
#कपकेक #नाश्ता #नया साल
अच्छा दोपहर दोस्तों! आज हम कपकेक बनाएंगे, लेकिन मीठे केक नहीं, जिनके हम सभी आदी हैं, बल्कि हैम और पनीर के साथ स्नैक केक बनाएंगे।
और आटा तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी: 200 ग्राम आटा, 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम मक्खन, 120 मिलीलीटर दूध, 2 अंडे (हम कमरे के तापमान पर मक्खन, दूध और अंडे लेते हैं), 1 चम्मच चीनी, एक चम्मच का 1/3 भाग नमक, एक चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च का 1/3 भाग, आप अपने स्वाद के लिए कोई अन्य मसाला भी मिला सकते हैं, 50 ग्राम बारीक कटा हुआ या कसा हुआ पनीर और 100 ग्राम कोई अन्य भराव ( यह सॉसेज, हैम, स्मोक्ड ब्रिस्केट, तले हुए मशरूम, जैतून, धूप में सुखाए हुए टमाटर हो सकते हैं)।
और हम क्लासिक कपकेक की तरह नरम मक्खन को फेंटकर तैयारी शुरू करेंगे। मक्खन में चीनी, नमक, मसाले डालें और तेज़ गति से हल्का और फूला होने तक फेंटें। इसमें बहुत अधिक तेल नहीं है, इसलिए यह कटोरे की दीवारों पर बिखर जाएगा; समय-समय पर इसे एक स्पैटुला से हटा दें और फेंटते रहें।
जब हम बहुत फूली हुई, हल्की अवस्था में पहुंच जाएं, तो एक-एक करके अंडे डालें, हर बार तेज गति से 1-2 मिनट तक फेंटें। द्रव्यमान थोड़ा अलग हो सकता है, इससे आपको डरने न दें, यह ठीक है।
इसके बाद, हमें आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना होगा और इसका लगभग 1/3 भाग फेंटे हुए मक्खन और अंडे में छानना होगा, चिकना होने तक न्यूनतम मिक्सर गति से मिलाएँ। इसके बाद, आधा दूध डालें, धीमी मिक्सर गति पर फिर से मिलाएं, आटा छान लें, फिर दूध डालें और बचा हुआ 1/3 आटा छान लें। इस प्रकार, एक-दूसरे को बारी-बारी से, हम सूखे और तरल उत्पादों को जोड़ते हैं, हर बार द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाते हैं। परिणाम बहुत फूला हुआ और हवादार आटा होना चाहिए।
स्वाद के लिए, मैंने सूखी जड़ी-बूटियों के साथ थोड़ा सूखा लहसुन मिलाने का फैसला किया और अब आप भरावन मिला सकते हैं। बारीक क्यूब्स में काटें और एक स्पैटुला के साथ आटा मिलाएं। केक बैटर तैयार है. आप इन्हें कपकेक के लिए सिलिकॉन मोल्ड और पेपर कैप्सूल दोनों में बेक कर सकते हैं। बड़े कैप्सूल से 9 कपकेक मिलते हैं; नियमित मानक छोटे कैप्सूल, 3.5 सेमी ऊंचे, से लगभग 12 कपकेक मिलते हैं।
कपकेक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक, बिना संवहन के ऊपर/नीचे मोड में बेक करें। बीच में टूथपिक डालकर उसकी तैयारी की जांच करना सुनिश्चित करें; यह सूखा और साफ निकलना चाहिए।
कपकेक को वायर रैक पर रखें और उन्हें ठंडा होने दें। कपकेक को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। आप पहले पेपर कैप्सूल को निकाल कर सीधे इसके साथ परोस सकते हैं।
मैं छुट्टियों की मेज के लिए नाश्ते के रूप में कपकेक को सजाने का प्रस्ताव करता हूं - क्रीम से एक टोपी बनाएं। क्रीम के लिए, 250 ग्राम क्रीम चीज़, 30% वसा सामग्री के साथ 80 ग्राम भारी क्रीम, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन की 2-3 कलियाँ लें, और मैं थोड़ा बारीक कटा हुआ डिल डालूँगा (आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं) साग)। क्रीम के लिए, हमें बस सभी उत्पादों को एक साथ मिलाना होगा; क्रीम और पनीर बहुत ठंडा होना चाहिए। मैं नमकीन पनीर का उपयोग करता हूं, इसलिए मैं अतिरिक्त नमक नहीं डालता। सबसे पहले, पूरे द्रव्यमान को मिक्सर की न्यूनतम गति पर चिकना होने तक फेंटें, और फिर गति को मध्यम तक बढ़ाएं और क्रीम को एक फूला हुआ द्रव्यमान में फेंटें।
इसके बाद, हम तैयार क्रीम को एक सुंदर नोजल के साथ पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करते हैं और कैप को हमारे कपकेक पर रखते हैं। क्रीम की यह मात्रा 9 कपकेक के लिए पर्याप्त है, टोपियों के लिए जो बहुत बड़ी नहीं हैं। और फिर हम अपने कपकेक सजाते हैं और ऐसा सुंदर और असामान्य नाश्ता परोस सकते हैं जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा)
और मैं आपको रसोई में शुभकामनाएँ देता हूँ, प्रयोग करने से न डरें;)