घर पर नाशपाती लिकर की रेसिपी। इसे स्वयं कैसे करें? वोदका के साथ घर का बना नाशपाती लिकर शराब के साथ घर का बना नाशपाती लिकर

उत्तम नाज़ुक स्वाद और धीमी गति से शुरू होने वाले नशे के कारण, इस पेय में बड़ी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। फल में कैरोटीन, पेक्टिन, फाइबर, कार्बनिक अम्ल आदि होते हैं। हीलिंग नाशपाती टिंचर तैयार करते समय, सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित होते हैं, जिसका अर्थ है कि शौकिया शराब बनाने वालों को न केवल मसालेदार शराब मिलती है, बल्कि एक स्वादिष्ट दवा भी मिलती है।

पेय व्यंजन

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इंटरनेट पर आप नाशपाती टिंचर के कई विकल्प पा सकते हैं, जो घटकों और तैयारी की विधि में एक दूसरे से भिन्न हैं। हमारी रेसिपी देखें और अपनी पसंद का पेय चुनें।

नुस्खा संख्या 1. एक साधारण टिंचर विकल्प

यहां तक ​​कि नौसिखिया वाइन निर्माता भी घर पर नाशपाती अल्कोहल का यह संस्करण तैयार कर सकते हैं। आपको केवल 1 ताजा पका हुआ नाशपाती (यदि आपके पास उच्च गुणवत्ता वाला कच्चा माल नहीं है, तो आप दोगुने अनुपात में लिए गए सूखे फल से काम चला सकते हैं) और एक लीटर उच्च गुणवत्ता वाले वोदका की आवश्यकता होगी। फल को बारीक काट लिया जाता है, कांच के जार या बोतल में रखा जाता है, अल्कोहल बेस से भरा जाता है, और चाकू की नोक पर जायफल मिलाया जाता है।

वोदका टिंचर एक सप्ताह में तैयार हो जाएगा। पीने से पहले, पेय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और लंबे समय तक भंडारण के लिए एक बोतल में डालना चाहिए।

मीठी शराब के प्रेमियों को तैयार मिश्रण में थोड़ा शहद या चीनी की चाशनी मिलाने की सलाह दी जा सकती है। "मीठा" करने के बाद, पेय को कुछ और दिनों के लिए पकने दिया जाता है।

नुस्खा संख्या 2. क्लासिक नाशपाती वोदका

पेय के लिए क्लासिक नुस्खा पिछले एक के समान है, हालांकि, जलसेक प्रक्रिया होगी

नाशपाती टिंचर

अब. टिंचर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी किस्म के नाशपाती - 1 किलो;
• शराब या वोदका - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम (वैकल्पिक);
• पानी - आधा गिलास.

शायद हर किसी ने इसे आज़माया नहीं है, लेकिन घर में बने लिकर के नायाब स्वाद के बारे में किसने नहीं सुना है? सरल व्यंजन आपको वाइन मास्टरपीस नहीं तो एक अविस्मरणीय पेय बनाने की अनुमति देते हैं। और सबसे अच्छी बात यह है कि कोई भी बैकस या डायोनिसस के रूप में कार्य कर सकता है। घरेलू वाइन बनाने के लिए आपको केवल फल या जामुन, धैर्य और, सबसे महत्वपूर्ण बात, एक उत्तम दावत के साथ अपने मेहमानों को खुश करने की इच्छा की आवश्यकता है।

नाशपाती लंबे समय से अपने स्वाद गुणों के लिए प्रसिद्ध है। चीनियों ने इसे दीर्घायु के प्रतीक के रूप में मान्यता दी, फ्रांसीसी इसे अपना राष्ट्रीय फल मानते हैं, और प्राचीन रोमनों ने इस फल के स्फूर्तिदायक और उत्थानकारी प्रभाव की सराहना की।

इस फल की अन्य सभी शानदार खूबियों में एक और चीज़ जोड़ी जा सकती है। नाशपाती घर पर बनाए गए सूक्ष्म स्वाद वाले सुगंधित टिंचर के लिए एकदम उपयुक्त है।

महत्वपूर्ण घटक

वास्तव में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय तैयार करने के लिए, आपको शुरुआती उत्पादों की गुणवत्ता का ध्यान रखना होगा।

नाशपाती। बॉस्क, अंजु या बार्टलेट जैसी किस्में उत्कृष्ट हैं। लेकिन चुनी गई किस्म की परवाह किए बिना, नाशपाती मीठा, पका हुआ, रसदार और यथासंभव सुगंधित होना चाहिए। ये हैं प्रमुख आवश्यकताएं

वोदका। अल्कोहल घटक मुख्य घटक है, तदनुसार, इस उत्पाद की गुणवत्ता पर उच्च मांग रखी जाती है। और अगर कुछ व्यंजन चांदनी के उपयोग की अनुमति देते हैं, तो यह उच्चतम मानक का होना चाहिए। नाशपाती टिंचर बनाने में प्रयुक्त अल्कोहल के लिए आवश्यकताएँ: किसी भी स्वाद का अभाव और उच्च स्तर का निस्पंदन।

बेशक, होम वाइनमेकिंग कल्पना के लिए एक स्वतंत्र क्षेत्र है, लेकिन यह कुछ पर टिके रहने लायक है
मानक. घर पर टिंचर बनाने की कई रेसिपी आपको गलतियों से बचने में मदद करेंगी।

पसंदीदा क्लासिक

सामग्री:

• वोदका - 1 एल,
• नाशपाती - 0.5 किग्रा.

1. फलों को अच्छी तरह धो लें. छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. ताजी हवा में सुखाएं.
2. कुचले हुए फलों को कांच के जार में रखें।
3. शराब में डालो. जार को कसकर बंद करें और किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।
4. पेय को 1.5-2 महीने तक पीना चाहिए।
5. टिंचर को तैयार बोतलों में डालें, प्रत्येक को अच्छी तरह से सील करें।

एक मोड़ के साथ टिंचर

सामग्री:

• नाशपाती - 0.2 किग्रा,
• किशमिश - 50 ग्राम,
• वोदका - 1 एल।

व्यंजन विधि:

अदरक और पुदीना के साथ घर का बना नाशपाती लिकर

सामग्री:

• नाशपाती - 500 ग्राम,
• अदरक - 30 ग्राम,
• पुदीना - 10 ग्राम,
• वोदका - 0.5 एल।

1. चौड़ी गर्दन वाला एक जार तैयार करें।
2. नाशपाती को धोइये, सुखाइये, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. जार के तल पर फलों और मसालों को निम्नलिखित क्रम में परतों में रखें: नाशपाती, अदरक, नाशपाती, पुदीना।
4. बिछाई गई परतों को अल्कोहलिक घटक के साथ डालें।
5. ठंडी और अंधेरी स्थितियों में 7 दिनों तक रखें।
6. टिंचर को छान लें, बोतलों में डालें, जिनमें से प्रत्येक को ढक्कन से कसकर बंद किया जाना चाहिए।

नाशपाती टिंचर का उपयोग करना

उन लोगों के लिए जो उत्तम शराब से दोस्तों को आश्चर्यचकित करना और अपने कौशल के लिए मान्यता प्राप्त करना पसंद करते हैं नाशपाती टिंचर का उपयोग करने के बारे में कुछ सुझाव अनावश्यक हैं।

इस स्वादिष्ट और सुगंधित पेय का न केवल शुद्ध रूप में सेवन किया जा सकता है। नाशपाती टिंचर पर आधारित कॉकटेल में स्फूर्तिदायक प्रभाव, नाजुक सुगंध और समृद्ध स्वाद होता है। नाशपाती का लिकर सेब और नींबू के रस के साथ-साथ क्रैनबेरी जूस के साथ भी अच्छा लगता है। यदि आप स्वाद पर जोर देना चाहते हैं और नाशपाती की सुगंध को उजागर करना चाहते हैं, तो आप थोड़ी सी दालचीनी या पुदीना मिला सकते हैं। और, निःसंदेह, बर्फ के बारे में मत भूलना!

और घरेलू नाशपाती टिंचर के पक्ष में आखिरी (लेकिन कम से कम नहीं!) तर्क इस फल के उपचार गुणों को किसी भी तरह से बढ़ा-चढ़ाकर नहीं बताया गया है। फलों में नाशपाती को स्वास्थ्य लाभ की दृष्टि से प्रथम स्थान दिया गया है। इसमें विटामिन बी1, बी2, बी3, बी9, प्रोविटामिन ए, कैल्शियम, आयरन, प्रोटीन होता है। मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ऐसे तत्वों की उपस्थिति इसकी उपयोगिता निर्धारित करती है, और इसका नायाब स्वाद कई व्यंजनों को आकर्षित करता है।

नाशपाती से अद्भुत सुगंधित मदिरा बनाई जाती है जो अपने नाजुक स्वाद, नाजुक सुगंध और मादक पेय की कोमलता से आपको प्रसन्न कर देगी। एक गिलास पीने के बाद आपको नाश्ता करने का बिल्कुल भी मन नहीं करेगा, ये अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। नाशपाती की निम्नलिखित किस्में टिंचर के लिए उपयुक्त हैं: अंजु, बार्टलेट, बोस। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि नाशपाती पके, मीठे और सुगंधित हों।

चांदनी के साथ नाशपाती टिंचर की विधि

हमें ज़रूरत होगी:

• 0.5 ली. चांदनी;
• 5 छोटे धुले हुए नाशपाती;
• पुदीना।

तैयारी:

1. दो बड़े चम्मच शहद लें, इसे एक तैयार लीटर जार में डालें और इसमें चांदनी भर दें।
2. यह सब एक सजातीय स्थिरता तक मिलाया जाना चाहिए और आधा लीटर जार में वापस डालना चाहिए, तल पर थोड़ा सा छोड़ देना चाहिए।
3. एक लीटर जार में ऊपर से कटे हुए नाशपाती भरें और ऊपर से पुदीना डालें।
4. शीर्ष पर एक और चम्मच शहद रखें, और आधा लीटर जार से शहद के साथ मिश्रित मूनशाइन डालें।
5. हमने यह सब एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।
6. कभी-कभी पेय को पुदीना और नाशपाती की सुगंध से भरने और फ़्यूज़ल की गंध दूर होने में थोड़ा अधिक समय लगता है।
7. पेय डालते समय जार को हिलाया जा सकता है।
8. उपयोग करने से पहले नाशपाती के टिंचर को चांदनी से छान लें।

सबसे प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक टिंचर घर में बनी चांदनी से बनाया जा सकता है। इसे घर पर खुद बनाना इतना मुश्किल नहीं है, आपको बस इतना करना है (हम आसवन कॉलम ब्रांड वाला उपकरण चुनने की सलाह देते हैं)। लेकिन अगर आप घरेलू कारीगरों में से एक हैं, तो आप ऐसा कर सकते हैं।

इसके अलावा हमारे पोर्टल पर आप इसके बारे में बहुत सारी सलाह पा सकते हैं या इसके आधार पर स्वयं चुनाव कर सकते हैं।

वोदका के साथ नाशपाती लिकर की विधि

हमें ज़रूरत होगी:

• 0.5 ली. वोदका;
• 1 किलो धुले हुए नाशपाती;
• 250 ग्राम चीनी;
• पानी 200 मिली;
• लौंग 1 पीसी;
• एक चम्मच की नोक पर दालचीनी।

आपके स्वाद के आधार पर अंतिम दो तत्व वैकल्पिक हैं।

1. बीज रहित नाशपाती को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और परिणामी द्रव्यमान को एक विशेष रूप से तैयार जार में स्थानांतरित करें।
2. वोदका भरें, अपने स्वाद के अनुसार लौंग और दालचीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक महीने के लिए गर्म, धूप वाली जगह पर रखें।
3. पेय डालते समय जार को हिलाना चाहिए।
4. आवंटित समय बीत जाने के बाद, हम सब कुछ फ़िल्टर करते हैं, तरल सुरक्षित रखते हैं, और बाकी सब कुछ फेंक दिया जा सकता है।
5. चीनी को पानी में घोलें, सब कुछ उबालें और धीमी आंच पर कई मिनट तक पकाएं, कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
6. परिणामी चीनी सिरप के साथ नाशपाती के अर्क को मिलाएं और इसे एक और सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर पर वोदका के साथ नाशपाती टिंचर तैयार है!

अल्कोहल के साथ नाशपाती टिंचर की विधि (क्लासिक नाशपाती वोदका)

हमें ज़रूरत होगी:

• धुले हुए नाशपाती - 1 किलो;
• शराब - 0.5 एल;
• चीनी - आपके स्वाद के लिए;
• पानी - आधा गिलास.

तैयारी:

1. नाशपाती से बीज निकालें, नाशपाती को कद्दूकस करें और प्यूरी को एक विशेष रूप से तैयार जार में डालें।
2. हर चीज को अल्कोहलिक बेस से भरें, हिलाएं और एक महीने के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
3. जार को समय-समय पर हिलाएं।
4. छानकर ठंडी उबली चीनी की चाशनी डालें।
5. इसके बाद, नाशपाती टिंचर को अल्कोहल के साथ 2-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार है।

शरद ऋतु बस आने ही वाली है, बहुतायत, चमकीले रंगों और वाइनमेकिंग का समय। अधिकांश जामुन ख़त्म हो गए हैं, शरद ऋतु के फलों का समय आ गया है, जिनमें से वास्तव में जलसेक के लिए उपयुक्त बहुत सारे नहीं हैं। नाशपाती से गुणवत्तापूर्ण पेय प्राप्त करना इतना आसान नहीं है - फल निश्चित रूप से स्वादिष्ट है, लेकिन उज्ज्वल गर्मियों की सामग्री की तुलना में फीका है। केवल एक ही रास्ता बचा है - संयोजनों का रास्ता। आइए हमारे नाशपाती लिकर के लिए सही संयोजन खोजें।

अपने स्वयं के नाशपाती की समृद्ध फसल के खुश मालिक उनके आधार पर एक अद्भुत घर का बना मादक पेय तैयार कर सकते हैं - नाशपाती लिकर। पेय मजबूत नहीं है, ताकत 7 से 18% तक है, और इसका रंग सुंदर सुनहरा है। नाशपाती का लिकर एपेरिटिफ़ के रूप में और डेसर्ट के लिए अच्छा है। तैयारी की तकनीक बहुत जटिल नहीं है, इसलिए जो लोग पहली बार स्वयं मादक पेय बनाने की योजना बना रहे हैं वे भी लिकर तैयार कर सकते हैं।

कुछ सुविधाएं

नुस्खा संख्या 1

सामग्री:

तैयारी।

धुले हुए फलों को स्लाइस में काटें, कोर और बीज हटा दें। छिलके सहित गूदे को कुचल दिया जाता है। आप इस उद्देश्य के लिए एक नियमित ग्रेटर या यांत्रिक उपकरण, कंबाइन या मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी फल प्यूरी को एक जार में डालें, मसाले और वोदका डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह हिलाएं, ढक्कन से ढक दें और इसे पकने दें। घर का कोई भी गर्म स्थान इसके लिए उपयुक्त है। नाशपाती का लिकर 30 दिनों के लिए डाला जाता है।

हम संक्रमित फल को सूखा देते हैं और गूदे को अच्छी तरह से निचोड़ लेते हैं। अब हम चाशनी बनाते हैं. ऐसा करने के लिए, चीनी और पानी को उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। परिणामी जलसेक के साथ ठंडा सिरप मिलाएं। पेय को अगले 5-7 दिनों के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें। बस, हमारा नाशपाती लिकर तैयार है।

नुस्खा संख्या 2

सामग्री:

तैयारी।

आधे फल को छीलकर स्लाइस में काट लें, वेनिला डालें और कॉन्यैक डालें। यह रचना किसी गर्म स्थान पर 5-6 दिनों तक खड़ी रहनी चाहिए। कंटेनर को समय-समय पर हिलाना चाहिए। बचे हुए फलों को कद्दूकस कर लें, पानी डालें, चीनी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। उबलने के क्षण से 5 मिनट तक उबालना पर्याप्त है। संक्रमित कॉन्यैक को छान लें। कॉन्यैक इन्फ्यूजन में ठंडा किया हुआ तरल मिलाएं। लिकर को कमरे के तापमान पर अगले 7 दिनों तक खड़े रहने दें। इस रेसिपी में आप सिरप बनाने के लिए सूखे नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं, लिकर का स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन हल्का और सुखद भी होगा।

नाशपाती मदिरा के लिए अतिरिक्त सामग्री के रूप में, आप पुदीने की पत्तियां, नींबू बाम या जायफल का उपयोग कर सकते हैं। इन घटकों को अलग-अलग रखा जा सकता है या एक दूसरे के साथ जोड़ा जा सकता है।

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