एंटोनोव्का लाभ। पके हुए सेब: शरीर के लिए लाभ

सेब के फायदों की चर्चा हर जगह होती है। प्रस्तुत फल हर जगह उगाया जाता है, लेकिन सबसे अच्छे फल गर्म जलवायु में उगने वाले पेड़ों पर उगते हैं। सेब के सम्मान में, उन्होंने एक छुट्टी का नाम भी रखा - Apple उद्धारकर्ता, 19 अगस्त को प्रतिवर्ष मनाया जाता है। हालांकि, स्वादिष्ट और स्वस्थ फलों में कुछ हानिकारक गुण होते हैं जिनके बारे में आपको पता होना चाहिए।

हरे सेब के फायदे

हरे फल स्वास्थ्यप्रद हैं! ऐसी किस्मों में वर्णक नहीं होता है जो एलर्जी का कारण बनता है, जिसका अर्थ है कि नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होती है। हरा सेब बच्चों को दिया जा सकता है। इसमें बड़ी मात्रा में आयरन होता है और एनीमिया में महत्वपूर्ण लाभ हो सकता है।

हरी किस्में भारी खाद्य पदार्थों को तोड़ने में सक्षम हैं। इसलिए, उन्हें रात के खाने या नाश्ते के बाद लेने की सलाह दी जाती है।

लाल सेब का क्या उपयोग है

लाल फल में स्वास्थ्यप्रद गुण क्या है? वास्तव में, यह आसानी से पचने योग्य रूप में लोहे की सामग्री है। यही कारण है कि लाल सेब एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए निर्धारित है।

पेक्टिन शरीर के लिए कम महत्वपूर्ण नहीं है, जो रक्त से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में सक्षम है। यह लाल फलों में भी पाया जाता है। प्रस्तुत प्रकार के सेब को गर्भावस्था के दौरान सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उनमें आज तक ज्ञात लगभग सभी विटामिन होते हैं:

• पीपी और कई अन्य।

फलों में निहित आहार फाइबर, अर्थात् फाइबर, शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। वह पाचन तंत्र के काम में हर संभव सहायता प्रदान करने में सक्षम है।

लाल सेब के नुकसान

फलों का नुकसान इस तथ्य में निहित है कि उनके छिलके में लाल वर्णक होते हैं जो गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़काते हैं। इसलिए, नर्सिंग माताओं और एलर्जी से ग्रस्त लोगों के लिए लाल फल खाने के लिए इसे contraindicated है। यह प्रभाव उन लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है जिन्हें रक्त वाहिकाओं, हृदय और 12 ग्रहणी संबंधी अल्सर के रोग हैं।

सेब के बीज के क्या फायदे हैं

यह पता चला है कि सेब के बीज में आयोडीन जैसे उपयोगी तत्व की दैनिक सामग्री शामिल होती है। अधिक सटीक रूप से, छह हड्डियां दिन के लिए आयोडीन की आवश्यकता को पूरा कर सकती हैं। यह नियम किसी भी प्रकार और फल के रंग पर लागू होता है।

कई विशेषज्ञों का दावा है कि हड्डियां कैंसर के विकास को रोक सकती हैं। शायद इसीलिए सभी बंदर ठूंठ के साथ सेब भी खाते हैं।

सेब के उपयोगी गुण (वीडियो)

क्या हड्डियों से कोई नुकसान है

हरे और अन्य सेबों के बीजों में खतरनाक पदार्थ एमिग्डालिन होता है। यह जहरीला होता है, और कुछ बीजों में इसकी सांद्रता 1.6% होती है। विष का क्या प्रभाव होता है? जब यह मानव शरीर में प्रवेश करता है, तो एमिग्डालिन विघटित होने लगता है और हाइड्रोसायनिक एसिड छोड़ता है। कितना अम्ल निकलता है? वास्तव में, विविधता की परवाह किए बिना एकाग्रता नगण्य है। हालांकि, अगर बीज बड़ी मात्रा में शरीर में प्रवेश करते हैं, तो उल्टी का दौरा शुरू हो जाएगा।

यह पता चला है कि हड्डियों में औषधीय गुण होते हैं, लेकिन साथ ही वे खतरनाक भी होते हैं।इसलिए बीज खाने से पहले विचार करना चाहिए। यह भी महत्वपूर्ण है कि किसी भी प्रकार की हड्डियाँ खराब रूप से पचती हैं। हालांकि, यह पके हुए बीजों पर लागू नहीं होता है।

सूखे मेवे के क्या फायदे हैं

सूखे मेवों का वजन छोटा होता है, लेकिन फायदे बहुत होते हैं।अन्य बातों के अलावा, सूखे मेवे पूरी फसल को संरक्षित करने का एक अनूठा अवसर हैं। बेशक, आप कॉम्पोट और सेब जाम "गोल्डन" और अन्य बना सकते हैं। लेकिन आप सब कुछ नहीं खा पाएंगे।

यदि आप सेब लेते और सुखाते हैं, तो आप पूरे मौसम के लिए खुद को विटामिन सी प्रदान कर सकते हैं। सूखे मेवों से स्वादिष्ट खाद बनाना संभव होगा।

गर्भावस्था के दौरान सेब के क्या फायदे हैं

फलों के फायदे संदेह से परे हैं, लेकिन क्या गर्भावस्था के दौरान इन्हें खाना ठीक है? किसी भी सेब की किस्म की संरचना रक्त वाहिकाओं, विटामिन और टैनिन के एक पूरे समूह को मजबूत करने के लिए आवश्यक फल और कार्बनिक अम्लों से भरपूर होती है। अपने कम वजन के बावजूद, सेब में मनुष्यों के लिए सबसे उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• पोटैशियम;
• मैंगनीज;
• गंधक;
• फास्फोरस;
• लोहा;
• कैल्शियम और अन्य।

फल में निहित फाइबर जैसे औषधीय घटक पाचन में सुधार कर सकते हैं। पेक्टिन पाचन तंत्र को साफ करने के लिए जरूरी है। यह पता चला है कि फल के गुण महिलाओं को इसका उपयोग करने की अनुमति देते हैं। एक बच्चे की उम्मीद करते हुए सेब के फल खाने से प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर होने से रोका जा सकता है।

फल के स्वास्थ्य लाभ यह हैं कि यह कैलोरी में कम है, क्योंकि यह लगभग 90% पानी है। तदनुसार, यदि वहाँ है, तो वजन नहीं देखा जाएगा, इस तथ्य के बावजूद कि प्रस्तुत फल में स्टार्च मौजूद है।

"एंटोनोव्का" का उपयोग क्या है

एंटोनोव्का,भिन्न स्वर्ण,इसमें न्यूनतम मात्रा में चीनी होती है, हालांकि स्टार्च जैसा हानिकारक पदार्थ मौजूद होता है। इसी समय, सेब में एक सुखद स्वाद होता है, और संरचना में बड़ी मात्रा में पेक्टिन पदार्थ शामिल होते हैं, जो पाचन के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा "एंटोनोव्का" पित्त के बहिर्वाह में सुधार करता है, एडिमा से राहत देता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, मानव शरीर में खनिजों की भरपाई करता है।

प्रस्तुत प्रकार के सेब के क्या लाभ हैं, और उनका कितना सेवन किया जा सकता है? आपको खाने वाले फलों की मात्रा से सावधान रहने की जरूरत है। अन्यथा, "गोल्डन" का वयस्कों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और बच्चों को खिलाने के लिए अनुशंसित किया जाता है।

सेब और गाजर का सलाद

कद्दूकस की हुई गाजर गोल्डन सेब के साथ अच्छी लगती है। ऐसे में गाजर और सेब दोनों ही उपयोगी तत्व हैं। बाद वाले फल के लाभ ऊपर वर्णित हैं, और कैरोटीन दृष्टि और त्वचा की स्थिति के लिए अच्छा है।

तो, सेब के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं, यह स्पष्ट है, इसलिए समय आ गया है कि उनसे हल्का और स्वादिष्ट सलाद बनाया जाए:

1. एक बड़ी गाजर और दो मध्यम सेब लें।
2. सामग्री को साफ किया जाता है और एक grater पर रगड़ दिया जाता है। इससे सेब में विटामिन की कमी नहीं होगी।
3. सलाद के लिए और किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है? एक मुट्ठी अखरोट लें और उन्हें काट लें।
4. यह परिणामी रचना को मिलाने और एक चम्मच तिल का तेल जोड़ने के लिए बनी हुई है।

सलाद का स्वाद क्या है? इसका स्वाद मीठा होता है, और मक्खन की आवश्यकता होती है ताकि सेब सूखे न निकले। लेकिन अगर गाजर रसदार हैं, तो आपको तेल जोड़ने की जरूरत नहीं है।

सेब को ओवन में कैसे सुखाएं (वीडियो)

अब यह स्पष्ट है कि सेब के फलों में कौन से उपयोगी और हानिकारक गुण मौजूद होते हैं। इसके अलावा, अब यह स्पष्ट हो गया है कि प्रतिदिन खाया जाने वाला एक सेब कितना अच्छा ला सकता है। इसलिए, समय बर्बाद न करें, आज ही स्वस्थ फलों का स्टॉक करना शुरू करें।

विटामिन और खनिज

पेशाब की प्रक्रिया के दौरान, सेब को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, इसलिए वे सभी विटामिन और खनिजों को बरकरार रखते हैं। उत्पाद विटामिन सी की अपनी उच्च सामग्री के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है, जो एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव रखता है, वायरस और बैक्टीरिया के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

विटामिन सी के अलावा भीगे हुए सेब में विटामिन ए, बी1 (थियामिन), बी2 (राइबोफ्लेविन), बी9 (फोलिक एसिड), बी3 (नियासिन) होता है। वैसे, नियासिन एकमात्र विटामिन है जिसे आधिकारिक चिकित्सा में एक दवा माना जाता है। फिलिंग में क्रैनबेरी, वाइबर्नम या लिंगोनबेरी मिला कर भीगे हुए सेब में विटामिन सी की मात्रा को और बढ़ाया जा सकता है। इसके अलावा, इस मामले में, वर्कपीस में मोल्ड नहीं बनेगा।

भीगे हुए सेब मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होते हैं। जैसे लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, आयोडीन, सोडियम, मैंगनीज, तांबा, फ्लोरीन और अन्य। मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम को मजबूत करने के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में कैल्शियम के लिए स्वस्थ आहार के अनुयायियों द्वारा उत्पाद की अत्यधिक मांग है। मानव शरीर को विशेष रूप से सर्दियों के महीनों में इस तत्व की आवश्यकता होती है, जब धूप और गर्मी की कमी के कारण, विटामिन डी का अवशोषण तेजी से बाधित होता है, जिसकी कमी से व्यक्ति को ऑस्टियोपोरोसिस के विकास का खतरा होता है।

कंघी के समान आकार

ताजे सेब में बड़ी मात्रा में मौजूद पेक्टिन मसालेदार सेब से गायब नहीं होता है। और चूंकि घुलनशील आहार फाइबर, जो अनिवार्य रूप से पेक्टिन है, रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, इसका मतलब है कि भीगे हुए सेब खाने से शरीर को वही सेवा मिलती है। और, यह ध्यान दिया जाना चाहिए, सेब में और भी अधिक पेक्टिन है जो अपने ताजा समकक्षों की तुलना में भिगोने की प्रक्रिया को पार कर गया है।

दुग्धाम्ल

प्रकाश किण्वन की प्रक्रिया में, जो सेब भिगोने के दौरान गुजरता है, लैक्टिक एसिड बनता है, जो आंतों में रोगजनक बैक्टीरिया की हानिकारक क्रिया को दबा देता है। इसलिए, मसालेदार सेब डिस्बिओसिस के लिए उपयोगी होते हैं। और कुछ डॉक्टर, जो पारंपरिक चिकित्सा के लाभों से इनकार नहीं करते हैं, यहां तक ​​​​कि अपने रोगियों को भी लिखते हैं, आंतों में रहने वाले विभिन्न प्रकार के सूक्ष्मजीवों के बीच असंतुलन से पीड़ित, भीगे हुए सेब का दैनिक उपयोग। आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार के कारण, भीगे हुए सेब खाने से प्रतिरोधक क्षमता काफी बढ़ जाती है, यानी। शरीर मज़बूती से विभिन्न संक्रमणों के हमले का विरोध करता है, जिसका अर्थ है कि एक व्यक्ति कम बीमार है।

कार्बनिक अम्ल

भीगे हुए सेब में भारी मात्रा में कार्बनिक अम्ल होते हैं, जो पेट और अग्न्याशय के स्राव को उत्तेजित करते हैं, और एक स्पष्ट सोकोगोनी प्रभाव होता है। इसलिए, भीगे हुए सेब खाने से पाचन प्रक्रिया और जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति में सुधार होता है।

एंटोनोव्का - लाभ और हानि

एंटोनोव्का सेब के लाभ

भीगे हुए एंटोनोव्का सेब के फायदे

इन फलों का सेवन न केवल "कच्चे" रूप में किया जा सकता है और किया जाना चाहिए। इस किस्म के अचार वाले सेब भी कम उपयोगी नहीं होते। इनमें पेक्टिन और विटामिन समान मात्रा में होते हैं, लेकिन भिगोने के कारण इनकी अम्लता कम हो जाती है। इस रूप में, उनका सेवन गैस्ट्र्रिटिस वाले लोग भी कर सकते हैं। इसके अलावा, एंटोनोव्का से इस मिठाई का लाभ इस तथ्य में निहित है कि इसे खाने के दौरान, एक व्यक्ति को विटामिन सी की एक बड़ी खुराक प्राप्त होती है, जैसा कि आप जानते हैं, संक्रमण से लड़ने में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

सेब के स्वास्थ्य लाभ। पके और ताजे सेब के फायदे शरीर के लिए

बचपन से प्रिय फल

सेब क्यों उपयोगी हैं

सेब की कौन सी किस्में स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम हैं

यह ज्ञात है कि सेब के उपयोगी गुण भंडारण की विधि, स्थान और अवधि, विकास के क्षेत्र और निश्चित रूप से, विविधता से प्रभावित होते हैं। हरे सेब को सेहत के लिए सबसे कीमती माना जाता है। वे हाइपोएलर्जेनिक हैं, बाकी के विपरीत, कम शर्करा और अधिक विटामिन होते हैं। इस रंग के ओवन में पके हुए सेब के फायदे किसी भी तरह से लाल, पीले या अन्य किस्मों के कच्चे फलों से कम नहीं हैं। सुपरमार्केट में "चमकदार" फल खरीदने की तुलना में बाग के सीधे मालिकों से ताजे सेब का उपयोग करना बेहतर है।

स्वास्थ्य संवर्धन के लिए सबसे उपयुक्त फल का एक उदाहरण एंटोनोव्का है। सेब, जिसके लाभ भी सिद्ध हो चुके हैं - रानेट सेमरेंको, वे भरपूर हरे, मध्यम खट्टे और बहुत रसदार होते हैं। दोनों किस्मों की खेती पूरे देश में की जाती है और मूल्य के मामले में बहुत लोकप्रिय और बहुत सस्ती हैं। आयातित बड़े और चमकदार सेबों से बेहतर सावधान रहें। अक्सर वे रसायनों के अतिरिक्त के साथ उगाए जाते हैं, उनकी सतह को कीटनाशकों के साथ इलाज किया जाता है, और उनके लाभकारी गुणों को पूरी तरह से बनाए रखने के लिए उन्हें लंबे समय तक ले जाया जाता है।

इन फलों से किसे लाभ होता है?

क्या सेब के व्यंजनों में विटामिन बरकरार रहते हैं?

क्या सेब हानिकारक हो सकते हैं?

वास्तव में स्वस्थ सेब कैसे चुनें

पके हुए सेब: शरीर के लिए लाभ

सेब काफी सामान्य फल है। यह दुनिया के विभिन्न देशों में उगाया जाता है। घरेलू भोजन में यह सबसे आम उत्पाद है, वे इसे साल भर इस्तेमाल करने की कोशिश करते हैं। सेब से कॉम्पोट, संरक्षित, जैम, जैम, सभी प्रकार के पेय, जूस तैयार किए जाते हैं, वे कई दिलचस्प पाक व्यंजनों का हिस्सा हैं। वे पके हुए, अचार, अचार वाले सेब भी खाते हैं। लेकिन मैं आपको बताना चाहता हूं कि पके हुए सेब क्यों उपयोगी होते हैं।

बहुत से लोग पके हुए सेब को अलग-अलग रूपों में खाना और पकाना पसंद करते हैं। उनका उपयोग मुख्य रूप से उपयोगी पदार्थों के द्रव्यमान में होता है: विटामिन बी 2, बी 3, ए, बी 1, सीसी, एच, बी 6, बी 9, ई और पीपी। और सबसे बढ़कर, सेब में उपयोगी विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन भी होता है, जो अमीनो एसिड के सक्रिय चयापचय में भाग लेता है। सेब उन लोगों के लिए आवश्यक है जो लंबे समय तक एंटीबायोटिक्स लेते हैं, जो अभी भी विषाक्तता की अवधि के दौरान गर्भवती हैं, और जो महिलाएं हार्मोनल गर्भनिरोधक ले रही हैं। जब शरीर में विटामिन बी6 की कमी पाई जाती है तो यह दिमाग और रक्त संचार को प्रभावित करता है। इस विटामिन के मुख्य लाभों में से एक बहुत अधिक तापमान का प्रतिरोध है। विटामिन में प्रसिद्ध आवर्त सारणी से ऐसे तत्व होते हैं: लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, तांबा, आयोडीन।

पके हुए सेब, जिनके लाभ निस्संदेह उनकी कोमलता पर आधारित हैं, बुजुर्गों के लिए भी खुद को सुलभ बनाते हैं, क्योंकि उनमें से सभी स्वस्थ और मजबूत दांतों का दावा नहीं कर सकते।

पके हुए सेब के बारे में एक और अच्छी बात यह है कि इसमें पर्याप्त मात्रा में सोडियम होता है, जो एक महत्वपूर्ण अंतरकोशिकीय और अंतःकोशिकीय तत्व है। यह तंत्रिका और मांसपेशियों के ऊतकों में रक्तचाप को नियंत्रित करता है। इसके अलावा, यह सक्रिय रूप से जल चयापचय और विभिन्न पाचन एंजाइमों की सक्रियता में भाग लेता है। पके हुए सेब, जिनमें पोटैशियम की मात्रा होने के कारण भी लाभ होता है, लीवर, रक्त और पेशीय तंत्र की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। मैग्नीशियम, जो सेब की संरचना में निहित है, तंत्रिका गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है, सक्रिय रूप से कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में भाग लेता है।

पके हुए सेब, जिनके फायदे काफी बहुमुखी हैं, पर लंबे समय तक चर्चा की जा सकती है। वे गंभीर कब्ज के साथ भी आश्चर्यजनक रूप से मदद करते हैं, क्योंकि वे आंत की पूरी सामग्री को पूरी तरह से पतला करते हैं। शरीर से कोलेस्ट्रॉल को पूरी तरह से हटाकर, वे मुक्त कणों को संयोजित करने में मदद करते हैं, जिनमें कई पेक्टिन होते हैं। पके हुए सेब कैंसर और विभिन्न ट्यूमर की रोकथाम के लिए एक अच्छा उपाय है।

पके हुए सेब से भी डिस्बिओसिस का इलाज किया जा सकता है। वे पेट की गुहाओं पर जटिल ऑपरेशन के बाद भी अच्छी तरह से ठीक हो जाते हैं, पाचन में सुधार करते हैं।

आग की लाल-गर्म राख में पके हुए सेब के फल, फुफ्फुस के रोगियों के लिए प्रसिद्ध लोक उपचारकर्ताओं द्वारा निर्धारित किए गए थे, और पके हुए सेब को वसा के साथ रगड़कर निपल्स और होंठों पर दरारें के रूप में नर्सिंग महिलाओं पर लगाया गया था। शीघ्र उपचार के लिए मलहम।

कैल्शियम और फास्फोरस (सेब में निहित) मानव शरीर के पूरे कंकाल के सुचारू कामकाज के लिए हमेशा जिम्मेदार होते हैं। वे दांत, हड्डियों और tendons को मजबूत करते हैं। मोच, फ्रैक्चर या दरार के लिए डॉक्टर भी ज्यादा सेब खाने की सलाह देते हैं। इसलिए बचपन में मां और दादी अक्सर छोटे बच्चों के लिए सेब पकाती थीं ताकि उनकी हड्डियां एक साथ सही तरीके से बढ़ें।

स्वस्थ फल भी आपके नियमित टूथब्रश का एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। आपको बस खाली पेट 1 पके हुए सेब खाने की जरूरत है, ताकि इनेमल जमा हुए बैक्टीरिया और प्लाक से तुरंत साफ हो जाए। मसूड़ों में रक्त की आपूर्ति में काफी सुधार होता है। एक बेक्ड सेब अप्रिय और असुविधाजनक सांस से राहत के लिए भी बहुत अच्छा है।

प्रति दिन केवल 5 सेब खाने से, एक व्यक्ति उल्लेखनीय रूप से और मज़बूती से अस्थमा सहित विभिन्न श्वसन रोगों से अपनी रक्षा करता है। फ्लेवोनोइड्स - एंटीऑक्सिडेंट निश्चित रूप से हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं। सेब में कुछ फाइटोन्यूट्रिएंट्स की उपस्थिति पार्किंसंस और अल्जाइमर सहित मस्तिष्क में न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के जोखिम को कम करना संभव बनाती है।

सभी सेब स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, लेकिन एंटोनोव्का एक विशेष किस्म है: इसमें बहुत सारा लोहा और आयोडीन होता है, साथ ही पेक्टिन और फाइबर भी होते हैं। ये तत्व हमें लंबे समय तक स्वस्थ और युवा रहने में मदद करते हैं।

एंटोनोव्कास के उपचार गुण

एनीमिया के साथ एंटोनोव्का।एंटोनोव्का में बहुत सारा लोहा और विटामिन सी होता है - एनीमिया के इलाज के लिए एक आदर्श संयोजन, क्योंकि एस्कॉर्बिक एसिड लोहे के अवशोषण में मदद करता है। रोजाना 2-4 फल खाएं।

अपर्याप्त थायराइड समारोह के साथ।बीजों को ओवन में सुखाएं, उन्हें कॉफी ग्राइंडर में पीस लें और थोड़े से पानी के साथ दिन में 1-2 बार एक चुटकी का प्रयोग करें। प्रति दिन एंटोनोव्का के केवल 5-6 बीज - और शरीर को आयोडीन की दैनिक दर प्रदान की जाती है।

एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस।रोजाना 2-3 फल खाएं। जोड़ों के रोगों के लिए। सेब को बारीक काट लें, इनेमल पैन में डालें, ऊपर से उबलता पानी डालें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। परिणामी जलसेक को पूरे दिन चाय के रूप में पियें।

कब्ज के लिए।रोज सुबह खाली पेट 1-2 ताजे सेब छिलकों के साथ और 1-2 पके हुए सेब दोपहर और रात के खाने में खाएं।

जरूरी! मतभेद: पेट की उच्च अम्लता, पेप्टिक अल्सर।

स्वास्थ्य के लिए एंटोनोव्का के व्यंजन

एंटोनोव्का के फल, हालांकि स्वादिष्ट होते हैं, काफी खट्टे होते हैं, और एक बार में 2-3 सेब खाना मुश्किल होता है। लेकिन आप एंटोनोव्का को ओवन में बेक कर सकते हैं, सुखा सकते हैं या मार्शमैलो पका सकते हैं। साथ ही अधिकांश भाग के लिए विटामिन, प्रोटीन और खनिजों की आपूर्ति बनी रहेगी।

एंटोनोव्कास से पास्टिला

आपको केवल तीन अवयवों की आवश्यकता है: एंटोनोव्का, शहद और दालचीनी। सेब छीलें और एक ब्लेंडर में एक सजातीय घी में पीस लें, शहद (1 बड़ा चम्मच प्रति 1 किलोग्राम सेब) और दालचीनी (स्वाद के लिए) जोड़ें। बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें (या एक विस्तृत सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करें) और उसके ऊपर तैयार सेब का द्रव्यमान रखें। द्रव्यमान को समान रूप से एक पतली परत (0.7-1.0 सेमी) में फैलाएं। ओवन को सबसे कम सेटिंग पर रखें और बेकिंग शीट को ओवन के ऊपर रखें। दरवाज़ा खुला छोड़ दो। द्रव्यमान को सख्त होने तक सुखाएं। तैयार मार्शमैलो को ओवन से निकालें, ध्यान से इसे सब्सट्रेट से हटा दें और छोटे स्लाइस में काट लें।

सूखे एंटोनोव्का

पके सेबों को अच्छी तरह धोकर, हवा में सुखाकर, सड़े हुए हिस्सों को हटा दें। फलों को बराबर पतले स्लाइस में काटें और ब्राउन होने से बचाने के लिए 1 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें। फिर एक छिद्रित बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 3-4 घंटे के लिए रख दें। सुखाने की शुरुआत में तापमान 75-80 ° और अंत में - 60-65 ° होता है। सेब को समान रूप से सुखाने के लिए बेकिंग शीट को बीच-बीच में हिलाएं। लिनन बैग में ठंडी सूखी जगह पर स्टोर करें।

भरने के साथ बेक्ड एंटोनोव्का

एंटोनोव्का, बेक होने पर, अपने आकार को अच्छी तरह से बरकरार रखता है, इसलिए इसे उपयोगी भरावन के साथ बेक किया जा सकता है: शहद, सूखे मेवे, नट्स, दालचीनी और वेनिला। 6 मध्यम आकार के फलों के लिए: 4 चम्मच शहद, 3 चम्मच कटे हुए अखरोट, 3 चम्मच किशमिश, 1/4 चम्मच पिसी हुई दालचीनी। भरने के लिए सामग्री मिलाएं, और परिणामी द्रव्यमान के साथ, सेब में गुहाओं को कसकर भरें, रस के लिए शीर्ष पर कुछ खाली जगह छोड़ दें जो बेकिंग के दौरान बाहर खड़ा होगा। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, तैयार सेब को एक दूसरे से 2 सेंटीमीटर की दूरी पर ऊपर रखें। लगभग 30 मिनट के लिए 180-200 ° (फल के आकार के आधार पर) ओवन में बेक करें। ओवन से निकालें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

Antonovka . से एप्पल साइडर सिरका

एंटोनोव्का से घर का बना सिरका चयापचय को सामान्य करने और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के लिए एक सिद्ध उपाय है। इसे सुबह गर्म पानी में घोलकर पिया जाता है (प्रति गिलास पानी में 1 बड़ा चम्मच सिरका)।

800 ग्राम छिलके वाले सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। 1 लीटर गर्म पानी में 150 ग्राम शहद और 20 ग्राम सूखी राई की रोटी डालें। इस मिश्रण को चौड़े गले वाले बर्तन में डालें ताकि 8-10 सेंटीमीटर गर्दन तक रह जाए। एक खुले बर्तन को एक अंधेरी जगह पर रखें, समय-समय पर सामग्री को हिलाते रहें। 9-10 दिनों के बाद, चीज़क्लोथ के माध्यम से द्रव्यमान को निचोड़ें। हर 1 लीटर जूस में 50 ग्राम शहद मिलाकर वापस बर्तन में डालें। धुंध के साथ कवर करें और 40-45 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में रखें। किण्वन के अंत तक, रस पारदर्शी हो जाना चाहिए।

"एंटोनोव्का" किस्म के सेब काफी लंबे समय से सभी के लिए जाने जाते हैं - कुछ बागों में, पेड़ों को संरक्षित किया गया है जो 150 साल से अधिक पुराने हैं। ऐसा माना जाता है कि इस किस्म को रूस में लोक चयन के परिणामस्वरूप प्रतिबंधित किया गया था, लेकिन पिछली शताब्दी में यह प्रजाति हमारे देश की सीमाओं से बहुत दूर जानी जाने लगी। आज "एंटोनोव्का" की खेती कई यूरोपीय देशों के साथ-साथ अफ्रीका और एशिया के कुछ क्षेत्रों में की जाती है।

किस्म की विशेषताएं

एक किंवदंती है कि एंटोनोव्का को इसका नाम एक साधारण माली एंटोन से मिला, जिसने पहली बार एक अज्ञात सांस्कृतिक उप-प्रजाति के साथ एक जंगली सेब के पेड़ को पार किया था। संभवतः, यह कुर्स्क क्षेत्र में हुआ, जिसकी प्राकृतिक और जलवायु परिस्थितियाँ अटकलों के लिए बहुत अनुकूल हैं। इस पौधे की अन्य सभी उप-प्रजातियां सेब के पेड़ों की विभिन्न किस्मों के साथ उसी "एंटोनोव्का" को पार करने वाली बेटी के दौरान दिखाई दीं।

आज यह कहना मुश्किल है कि कितनी उप-प्रजातियां मौजूद हैं जिन्हें "एंटोनोव्का" के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, कई बागवानों का मानना ​​​​है कि इस किस्म ने बड़ी संख्या में नई, हाल ही में नस्ल की किस्मों के कारण इतनी बड़ी लोकप्रियता हासिल की है।

फिर भी, इस प्रकार के सभी पेड़ों में विविधता के विवरण में कई सामान्य विशेषताएं हैं। पौधों को स्वयं लम्बे के रूप में वर्गीकृत किया जाता है - उनकी ऊँचाई 5-6 मीटर तक पहुँच सकती है। मुकुट आमतौर पर अंडाकार होता है, लेकिन जैसे-जैसे पौधे की उम्र बढ़ती है, यह बढ़ता है और धीरे-धीरे गोल हो जाता है। मुख्य शाखाओं को आमतौर पर ऊपर की ओर निर्देशित किया जाता है, लेकिन जैसे-जैसे वे बढ़ते और विकसित होते हैं, वे अक्सर गिरते हैं और अलग-अलग दिशाओं में बढ़ने लगते हैं, अक्सर यह फलने की अवधि की शुरुआत में होता है।

छाल में भूरे रंग का टिंट होता है, पत्तियाँ हरे रंग की होती हैं, दांतेदार किनारों के साथ आकार में थोड़ी लम्बी होती हैं। यह किस्म सफेद फूलों के साथ एक विनीत गुलाबी रंग के साथ खिलती है, पुष्पक्रम काफी बड़े होते हैं। परागणक सभी सामान्य कीट (तितलियाँ, मधुमक्खियाँ और ऐसे ही) हैं। "एंटोनोव्का" की उच्च उपज है - यह साल-दर-साल बढ़ता है और 20 साल की उम्र तक एक पेड़ से 200 किलोग्राम तक रसदार और पके फल काटे जा सकते हैं।

हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यदि पहले वर्षों में नियमित रूप से फल लगते हैं, तो उम्र के साथ फसल हर साल नहीं, बल्कि समय-समय पर दिखाई देती है। यह सेब के पेड़ के विकास के चरण और मौसम की स्थिति पर निर्भर हो सकता है।

सेब रसदार, मीठे, एक समृद्ध सुगंध के साथ होते हैं। इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी, पेक्टिन और अन्य सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं जिनका मानव शरीर पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है। एंटोनोव्का और अन्य सभी किस्मों के बीच मूलभूत अंतर चीनी का कम प्रतिशत है - यह फल की कम कैलोरी सामग्री और इसकी असाधारण उपयोगिता के बारे में किसी भी शब्द से बेहतर बोलता है।

फलों को उत्कृष्ट रखने की गुणवत्ता से अलग किया जाता है और परिवहन के दौरान उनकी प्रस्तुति खराब नहीं होती है। उन्हें चार महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, और बहुत से लोग पाते हैं कि उनका स्वाद केवल तभी बेहतर होता है जब वे संग्रहीत होते हैं। कई बीमारियों के जटिल उपचार में बच्चों और वयस्कों के लिए "एंटोनोव्का" किस्म के सेब की सिफारिश की जाती है, इसके उपयोगी गुण अधिक होते हैं:

• लोहे की उपस्थिति के कारण हीमोग्लोबिन काफी बढ़ जाता है;
• गुर्दे और पूरे मूत्र प्रणाली के कामकाज को सामान्य करें;
• हृदय विकृति के विकास और दिल के दौरे की उपस्थिति के जोखिम को कम करना;
• पाचन तंत्र को सामान्य करें, आंतों की गतिशीलता में सुधार करें;
• कोलेस्ट्रॉल कम करें;
• वैरिकाज़ नसों और रक्त वाहिकाओं के साथ अन्य समस्याओं को रोकने के लिए रोगनिरोधी एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सेब "एंटोनोव्का" कम ग्लूकोज सामग्री के कारण मधुमेह रोगियों द्वारा उपयोग किया जा सकता है, और इसके अलावा, यह जितनी जल्दी हो सके वायरल और सर्दी से ठीक करने में मदद करता है। सेब "एंटोनोव्का" कच्चे उपयोग किए जाते हैं, फलों के सलाद में जोड़े जाते हैं, वे जाम, रस और मार्शमैलो की तैयारी के लिए कच्चे माल के रूप में काम कर सकते हैं।

फायदे और नुकसान

एंटोनोव्का की लोकप्रियता इसके असाधारण गुणों के कारण है, जिनमें से कई प्रमुख हैं।

• अच्छी सर्दियों की कठोरता - पौधे को आश्रय की आवश्यकता नहीं होती है, यह रूस और पड़ोसी देशों के अधिकांश कठोर सर्दियों को सहन करता है।
• उत्पादकता में वृद्धि - अलग-अलग पेड़ों से एक टन के नीचे उपज प्राप्त करने की प्रचलित कहानियां कल्पना से बहुत दूर हैं। उचित देखभाल और अनुकूल बढ़ती परिस्थितियों के साथ, किस्म की उत्पादकता बहुत अधिक हो सकती है।
• बाहरी प्रतिकूल कारकों के लिए पारिस्थितिक अनुकूलनशीलता - एंटोनोव्का आसानी से किसी विशेष क्षेत्र की सबसे विविध जलवायु विशेषताओं को अपनाता है।
• आम सेब रोगों के लिए अच्छी प्रतिरक्षा - केवल सबसे प्रतिकूल अवधियों में घटना दर घट जाती है।
• लंबी शैल्फ जीवन, विभिन्न उपयोगों की संभावना, भिगोने के लिए उपयुक्तता।
• परिष्कृत स्वाद और फलों की सुगंध।
• पेक्टिन की बढ़ी हुई सामग्री, जिसके कारण सेब का उपयोग मुरब्बा और मार्शमॉलो बनाने के लिए किया जा सकता है।
• परिवहन और दीर्घकालिक भंडारण की क्षमता।
• लंबे समय तक सूखे के लिए प्रतिरोधी।

नुकसान में वयस्क पौधों के नियमित फलने की कमी, साथ ही दक्षिणी क्षेत्रों में विपणन योग्य फलों का तेजी से नुकसान शामिल है। इसके अलावा, एंटोनोव्का अक्सर कीट से प्रभावित होता है।

प्रकार

"एंटोनोव्का" नाम से सेब के पेड़ों की बड़ी संख्या में किस्में और उप-प्रजातियां एकजुट हैं। 25 किस्मों को आधिकारिक तौर पर जाना जाता है, उन सभी ने अपने "माता-पिता" से पपड़ी के लिए अच्छा प्रतिरोध, अच्छी गुणवत्ता रखने, असामान्य रूप से परिष्कृत स्वाद और गंध, साथ ही कम चीनी सामग्री को लिया है। कई संस्कृतियों को क्लासिक "वंशज" माना जाता है।

• "मिठाई एंटोनोव्का"- इस किस्म को क्लासिक "एंटोनोव्का" और किस्म "पेपिन केसर" से ब्रीडर इसेव एस। आई। द्वारा प्रतिबंधित किया गया था। यह पौधा मध्यम आकार की झाड़ी के साथ कृत्रिम रूप से मध्यम-सर्दियों के प्रकार के संकरों से संबंधित है। मुकुट एक गोले के रूप में होता है, जैसे-जैसे पौधा बढ़ता है, गोल हो जाता है। पत्तियां थोड़ी संकुचित, हरी और किनारों के साथ दाँतेदार होती हैं। गुलाबी और सफेद खिलना। फल हल्के हरे रंग के होते हैं और हल्के बेज रंग के होते हैं और भूरे-धारीदार "तन" होते हैं। फल का वजन 200 ग्राम तक पहुंच जाता है, स्वाद मीठा और खट्टा होता है, जिसमें एक विशिष्ट गंध होती है। प्रत्येक पेड़ को 40 से 110 किलोग्राम तक काटा जा सकता है, और पहली फसल पौधे के जीवन के तीसरे वर्ष में ही प्राप्त की जा सकती है।

सबसे अधिक बार, यह संस्कृति रूस के दक्षिणी क्षेत्रों, मध्य क्षेत्र के साथ-साथ यूक्रेन और बेलारूस में पाई जाती है। उत्तरी क्षेत्रों में खेती की अनुमति है, लेकिन वहां ठंढ प्रतिरोधी रूटस्टॉक्स का उपयोग किया जाता है।

• "गोल्डन एंटोनोव्का""एंटोनोव्का" की कई घरेलू किस्मों से प्राप्त किया गया। पकने के समय के अनुसार, यह देर से पकने वाली किस्मों से संबंधित है, फसल गर्मियों के अंत में की जाती है, यही वजह है कि इस प्रकार के फल बहुत लंबे समय तक झूठ नहीं बोल सकते हैं और एक नियम के रूप में, केवल व्यक्तिगत उपयोग के लिए उगाए जाते हैं। . स्वाद और गंध विनीत हैं। प्रत्येक सेब का वजन लगभग 150-170 ग्राम होता है, हालांकि 250 ग्राम तक वजन के नमूने होते हैं। जैसा कि नाम से पता चलता है, छिलका एक स्पष्ट सुनहरे रंग के साथ पुआल-पीला होता है। "ज़ोलोटाया एंटोनोव्का" ठंढों को अच्छी तरह से सहन करता है, रोपण के 5 साल बाद फल देना शुरू कर देता है, पपड़ी के लिए प्रतिरोधी है।

• "एंटोनोव्का नया"सामान्य किस्म और "बाबुश्किनो" किस्म से कृत्रिम रूप से नस्ल का संकर है। पेड़ों को बढ़ी हुई उत्पादकता से अलग किया जाता है, जो कुछ वर्षों में प्रति पेड़ 200 किलोग्राम हो सकता है। ऐसे मामले हैं जब अनुकूल परिस्थितियों में उपज 445 किलोग्राम तक पहुंच गई। प्रत्येक फल का वजन लगभग 120 ग्राम होता है, दुर्लभ मामलों में - 190-200। रूप प्याज है, कुछ काटने का निशान है। छिलका स्ट्रॉ टिंट के साथ हल्का होता है, जबकि सूरज के करीब वाला भाग लाल रंग का होता है। कट पर मांस घना, रसदार, सफेद होता है। मसालेदार नोटों के साथ स्वाद मीठा-खट्टा है, सुगंध मध्यम है।

इस किस्म को ठंढ के लिए मध्यम प्रतिरोध की विशेषता है, इसलिए, यह अक्सर रूस के मध्य क्षेत्रों और ब्लैक अर्थ क्षेत्र में उगाया जाता है। पपड़ी प्रतिरोध मूल किस्म की तुलना में थोड़ा कम है, जामुन और पत्ते अक्सर इस विकृति से पीड़ित होते हैं, इसलिए जैविक और रासायनिक तैयारी के छिड़काव के बिना खेती असंभव है।

• "व्हाइट एंटोनोव्का"- मूल सेब के पेड़ का अंकुर है, जो अक्सर पुराने बगीचों और पिछले वर्षों के खेतों में पाया जाता है। हल्के हरे रंग की त्वचा वाले अपेक्षाकृत बड़े फल पैदा करते हैं। खट्टे स्वाद और हल्की तीखी सुगंध में मुश्किल।

• "स्वीट एंटोनोव्का"- सामान्य तौर पर, यह क्लासिक की सभी विशेषताओं और गुणों को बरकरार रखता है, लेकिन इसमें चीनी की मात्रा थोड़ी अधिक होती है, और इसलिए इसका उपयोग शायद ही कभी खड़ी करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, फलों में इतना खट्टापन नहीं होता है कि विविधता के सभी प्रशंसक इतने शौकीन होते हैं, ताजे-मीठे फल व्यावसायिक खेती के लिए मूल्यवान नहीं होते हैं, इसलिए हमारे समय में इस किस्म के सेब के पेड़ बहुत कम उगाए जाते हैं।

रोपण और छोड़ना

एंटोनोव्का को बर्फ पिघलने के तुरंत बाद शुरुआती वसंत में लगाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक या दो साल पुरानी रोपाई चुनें, जो अनुभवी माली पहले से ही पतझड़ में प्राप्त कर लेते हैं, और सर्दियों में उन्हें 1-5 डिग्री के तापमान पर तहखाने में रखा जाता है।

लैंडिंग पिट भी सर्दी शुरू होने से पहले ही तैयार कर लिया जाता है।

"एंटोनोव्का" के लिए एक साइट चुनते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि जैसे-जैसे पेड़ बढ़ता है, पेड़ का मुकुट दृढ़ता से बढ़ता है, इसलिए पड़ोसी पौधों के बीच कम से कम 4 मीटर की दूरी बनाए रखना आवश्यक है। यदि बौनी किस्में खरीदी जाती हैं, तो दूरी थोड़ी कम हो सकती है।

"एंटोनोव्का" जलयुक्त मिट्टी के लिए खराब प्रतिक्रिया करता है, इसलिए इसे उच्च भूजल वाले क्षेत्रों में नहीं लगाया जाना चाहिए। दक्षिण या दक्षिण-पूर्व की ओर एक छोटी ढलान पर इसके लिए जगह अलग रखना इष्टतम है ताकि पेड़ को ड्राफ्ट और उत्तर से ठंडी हवाओं से बचाया जा सके। उसी समय, सूर्य की किरणों की पौधे तक मुफ्त पहुंच होनी चाहिए, इसका मुकुट हवादार होना चाहिए - केवल इस मामले में, बड़े और रसदार फल प्राप्त किए जा सकते हैं।

इस प्रकार के सेब के पेड़ की मिट्टी को सूखा मिट्टी की आवश्यकता होती है, चेरनोज़म और दोमट सबसे उपयुक्त होते हैं। "एंटोनोव्का" में एक शाखित जड़ प्रणाली है, जो 0.7 मीटर गहराई तक जाती है और 1.2 मीटर व्यास तक लेती है। इसीलिए रोपण गड्ढे का न्यूनतम आकार उपयुक्त होना चाहिए, और खराब भूमि पर उन्हें पोषक मिट्टी और उर्वरकों के साथ जड़ क्षेत्र को भरने के लिए बढ़ाया जाना चाहिए।

गड्ढे को काली मिट्टी, धरण और पीट के बराबर भागों के मिश्रण से भरने की सलाह दी जाती है। मिट्टी और दोमट मिट्टी के लिए, आप रेत जोड़ सकते हैं। मिश्रण के प्रत्येक 10 किलो के लिए, अतिरिक्त 250-300 ग्राम लकड़ी की राख और लगभग 25 ग्राम सुपरफॉस्फेट पेश किया जाता है। इस रचना के साथ, गड्ढे को बहुत ऊपर तक भर दिया जाता है और सर्दियों के लिए एक फिल्म या एग्रोफाइबर से ढक दिया जाता है।

वे वसंत में रोपण शुरू करते हैं, जब प्रकृति अभी तक पूरी तरह से जागृत नहीं हुई है, लेकिन फलों के पेड़ों पर कलियां पहले से ही प्रफुल्लित होने की तैयारी कर रही हैं, एक नियम के रूप में, ऐसा तब होता है जब मिट्टी का तापमान + 5 ... 10 डिग्री तक गर्म हो जाता है।

विचार करें कि रोपण का क्रम कैसा दिखता है।

• रोपे को शीतकालीन भंडारण क्षेत्र से बाहर ले जाया जाता है और उनकी जड़ों को कुछ घंटों के लिए सादे पानी में भिगोया जाता है, आप इसमें "कोर्नविन" या किसी अन्य जड़ गठन उत्तेजक की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।
• जब पौधा भीग रहा होता है, तो एक छेद बना दिया जाता है ताकि तैयार अंकुर की जड़ें उसमें स्वतंत्र रूप से फिट हो जाएं। तल पर एक छोटा सा टीला बनाया गया है और लगभग एक मीटर ऊंचे लकड़ी के खूंटे को बीच से थोड़ा सा किनारे की ओर चलाया जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप पहाड़ी के विपरीत दिशा में दो को नीचे गिरा सकते हैं।
• अंकुर को रोपण छेद में उतारा जाता है और दफन किया जाता है ताकि रूट कॉलर को टीले के शीर्ष के साथ रखा जाए, और जड़ें खुद ही उसके किनारों पर सीधी हो जाएं।
• छेद को मिट्टी से ढक दिया गया है, जिसे इससे हटा दिया गया था, इसे थोड़ा संकुचित कर दिया गया था, जबकि यह महत्वपूर्ण है कि रूट कॉलर जमीनी स्तर पर बना रहे।
• युवा पौधे को विशेष लोचदार बैंड का उपयोग करके एक खूंटी से बांधा जाता है।
• रोपण के बाद, ट्रंक सर्कल में जमीन को भारी मात्रा में पानी पिलाया जाता है।
• जमीन से लगभग 1.2 मीटर की दूरी पर, पौधे का शीर्ष काट दिया जाता है, और पार्श्व शाखाओं को 20-25% छोटा कर दिया जाता है।
• रोपण के 3 दिन बाद, जमीन को गीली घास के साथ छिड़का जाता है, सुइयों या चूरा का उपयोग करना इष्टतम होता है।

"एंटोनोव्का" सेब के पेड़ों की एक बहुत ही सरल किस्म है, और इसकी देखभाल के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

प्रारंभिक वर्षों में, नियमित और प्रचुर मात्रा में पानी देना बहुत महत्वपूर्ण है। 4-5 वर्ष की आयु तक, पौधे को प्रति मौसम में कम से कम 10 पानी की आवश्यकता होती है, जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं, उनकी आवृत्ति कम हो जाती है, और वयस्कता में, आप शुष्क वर्षों में और बरसात की गर्मियों में 2-3 आर्द्रीकरण प्राप्त कर सकते हैं। वे उनके बिना पूरी तरह से करते हैं। रोपण के तीन साल बाद, आप सेब के पेड़ को खिलाना शुरू कर सकते हैं।

• हर साल खुदाई के लिए 30 ग्राम प्रति वर्ग मीटर की दर से सुपरफॉस्फेट या कोई अन्य फास्फोरस युक्त उर्वरक डालना चाहिए।
• गर्मियों में पानी भरने के दौरान नाइट्रोजन (यूरिया, नाइट्रोम्मोफोस्का, अमोनियम नाइट्रेट) के साथ शीर्ष ड्रेसिंग लागू की जाती है - रचना पानी में घुल जाती है।
• पतझड़ में हर तीन साल में, धरण या निचली पीट को जमीन में डाला जाता है ताकि प्रति वर्ग मीटर भूमि में लगभग 5-6 किलोग्राम कार्बनिक पदार्थ हो।
• गर्मियों में, हर 2-3 सप्ताह में, मुलीन (2 से 10), पक्षी की बूंदों (1 से 10) के जलसेक के साथ-साथ ताजी घास (1 से 2) के किण्वित जलसेक के साथ तरल भोजन किया जाता है।

पौधे के जीवन के पहले वर्षों में, इसके मुकुट को सही ढंग से बनाना आवश्यक है। परंपरागत रूप से, एक विरल-स्तरीय योजना का उपयोग किया जाता है, लेकिन मध्यम आकार की किस्मों के लिए, एक ताड़ या कटोरे के आकार के रूप की अनुमति है। प्रारंभिक छंटाई के अलावा, समय-समय पर विनियमन भी किया जाना चाहिए, जिसमें घने मुकुट को पतला किया जाता है - इससे हवा और सूरज की रोशनी शाखाओं तक पहुंचती है। उसी समय, मुकुट के अंदर या ऊपर की ओर बढ़ने वाली सभी शाखाओं को हटा दिया जाता है, साथ ही साथ प्रतिच्छेद करने वाले भी हटा दिए जाते हैं।

सूखे और क्षतिग्रस्त प्ररोहों को पूरी तरह से हटा देना चाहिए। किसी भी मामले में, सैप प्रवाह की शुरुआत से पहले शुरुआती वसंत में छंटाई की जाती है, और कट साइट को बगीचे की पिच के साथ इलाज किया जाता है।

अप्रिय परिणामों से बचने के लिए, निवारक कार्य पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, वे सभी फल फसलों के लिए मानक हैं:

• पतझड़ में, आपको सभी गिरे हुए पत्तों को इकट्ठा करना और नष्ट करना चाहिए;
• ठंड के मौसम की शुरुआत से कुछ समय पहले, साइट पर जमीन खोदना अनिवार्य है, निकट-ट्रंक क्षेत्र पर विशेष ध्यान देना;
• चूने के यौगिकों के साथ सफेदी सालाना आवश्यक है;
• देर से शरद ऋतु और शुरुआती वसंत में, सभी शाखाओं और बोलियों को कॉपर सल्फेट के घोल से छिड़का जाना चाहिए;
• सैप प्रवाह शुरू होने से पहले, आपको "डीएनओसी" और "नाइट्राफेन" जैसे मजबूत कीटनाशकों के साथ पौधे का इलाज करने के लिए समय निकालने का प्रयास करना चाहिए;
• कीट के संक्रमण को रोकने के लिए, प्रति मौसम तीन बार कीटनाशकों के साथ "डेसिस" और "फुफानन" जैसे कीटनाशकों के साथ, फूल आने से पहले, इसके तुरंत बाद और दूसरे छिड़काव के दस दिन बाद इलाज किया जाता है;
• पपड़ी के जोखिम को कम करने के लिए, आप कवकनाशी "होरस", "फिटोस्पोरिन" या "स्कोर" के साथ उपचार का सहारा ले सकते हैं।

अक्सर "एंटोनोव्का" फंगल रोगों से प्रभावित होता है, जिनमें से सबसे खतरनाक पपड़ी है। इसका रोगज़नक़ पौधे के मलबे में हाइबरनेट करता है, और पहली गर्मी की शुरुआत के साथ यह जागता है और हवा द्वारा फलों के पेड़ों के मुकुट में ले जाया जाता है। वहां, इसके श्लेष्म झिल्ली के लिए धन्यवाद, यह पत्ती प्लेटों के निचले हिस्से से जुड़ जाता है और गर्मी की प्रतीक्षा करता है। जैसे ही हवा का तापमान +17 ...20 डिग्री तक गर्म होता है, बीजाणु अंकुरित होने लगते हैं। कुछ हफ़्ते के बाद, पत्तियों पर हल्के जैतून के रंग के धब्बे देखे जा सकते हैं, जो गर्मियों में भूरे रंग में बदल जाते हैं, उनका आंतरिक भाग फट जाता है और सूख जाता है। इसके तुरंत बाद, पपड़ी फलों में फैल जाती है, जो आंशिक रूप से परिगलित होते हैं और मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं।

समय पर उपचार की अनुपस्थिति में, घाव फसल के 100% को प्रभावित कर सकता है, इसलिए, रोग के पहले लक्षणों पर, पौधे को स्ट्रोबी तैयारी के साथ इलाज किया जाना चाहिए - इस रचना ने पपड़ी के खिलाफ लड़ाई में अपनी प्रभावशीलता साबित की है, यह इसके बीजाणुओं को रोकता है और संक्रमण के विकास और प्रसार को रोकता है।

थोड़ा कम अक्सर, "एंटोनोव्का" ख़स्ता फफूंदी से प्रभावित होता है, सबसे अधिक बार यह गर्म सर्दियों के बाद होता है, जब तापमान +18 डिग्री से नीचे नहीं गिरता है, क्योंकि अधिक गंभीर ठंढों के साथ, कवक के बीजाणु मर जाते हैं। आप सफेद फूल से हार का निर्धारण कर सकते हैं, जो हरे रंग की शूटिंग को कवर करता है। समय पर प्रसंस्करण करना बहुत महत्वपूर्ण है - यहां आप उन्हीं दवाओं का उपयोग कर सकते हैं जैसे कि पपड़ी के लिए।

जहां तक ​​बगीचे के कीटों का संबंध है, सेब के पेड़ को सबसे अधिक नुकसान पतंगे के कारण होता है, जो लगभग 2 सेमी लंबे हल्के भूरे रंग का एक छोटा रात का पतंगा होता है। यह फूल आने के तुरंत बाद पत्तियों के ऊपरी हिस्से पर अंडे देता है, जिससे बाद में हल्के गुलाबी रंग के सुंडी के लार्वा रेंगते हैं, जो तुरंत फलों के अंडाशय में रेंगते हैं और सेब के नए बीजों को खाते हैं।

अन्य कीटों में, सबसे आम हैं सेब ब्लॉसम बीटल, स्केल कीड़े और एफिड्स। हालांकि, वे शायद ही कभी एंटोनोव्का पर हमला करते हैं, इसलिए पारंपरिक निवारक उपाय उनके विनाशकारी प्रभावों को रोकने के लिए पर्याप्त हैं।