रसभरी के साथ पफ पेस्ट्री। जमे हुए रास्पबेरी कश
सुपरमार्केट और घरेलू रसोई तैयार आटा की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं। आप कुछ भी चुन सकते हैं: मीठा और नहीं, खमीर और खमीर रहित, मुख्य बात यह है कि इसे ठीक से डीफ़्रॉस्ट करना है।
पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करने के लिए। इसे कमरे के तापमान पर लगभग डेढ़ घंटे तक (मात्रा के आधार पर) पिघलने के लिए छोड़ दें। यदि आटा मुड़ा हुआ है, तो पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने तक न खोलें, अन्यथा परतें टूट जाएंगी। डीफ़्रॉस्ट किए हुए आटे को आटे की सतह पर बेल लें। आटा ज्यादा नहीं होना चाहिए - बस चिपके रहने से बचने के लिए।
हम आपको बताएंगे कि रसभरी के साथ पफ कैसे पकाने हैं।
स्वादिष्ट रास्पबेरी पफ्स
- तैयार खमीर पफ पेस्ट्री - 1 किलो;
- तेल "किसान" - 20 ग्राम;
- रसभरी - 0.3 किलो;
- चीनी - 80 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
जबकि पफ पेस्ट्री पिघल रही है, भरने को तैयार करें। दुर्भाग्य से, अक्सर विभिन्न आटा उत्पादों को पकाते समय, बेरी भरना बहता है - बहुत सारा रस निकलता है, यह बेकिंग शीट को दाग देता है, जलता है, बेकिंग की उपस्थिति इससे पीड़ित होती है, और यह स्वाद को प्रभावित करती है। इससे बचने के लिए फिलिंग को सही तरीके से तैयार करें। हम रसभरी को छांटते हैं, पूंछ और पत्तियों को हटाते हैं, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं और अच्छी तरह से निकलने के लिए छोड़ देते हैं। हम चीनी को स्टार्च के साथ मिलाते हैं और इस मिश्रण के साथ बेरीज को सावधानी से छिड़कते हैं, यह सुनिश्चित करने की कोशिश कर रहे हैं कि वे कम या ज्यादा समान रूप से ढके हुए हैं। हम डीफ़्रॉस्ट किए हुए आटे को चौकोर टुकड़ों में काटते हैं, इसे थोड़ा सा रोल करते हैं, बीच में भराई डालते हैं। एक पीटा अंडे के साथ आटा के किनारों को चिकना करें और धीरे से इसे एक लिफाफे या आधे में मोड़ो, एक अंडे के साथ सतह को भी चिकना करें, फिर उन्हें एक बेकिंग शीट पर एक निश्चित दूरी पर वितरित करें (बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें) और भेजें उन्हें 15 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें जैसा कि आप देख सकते हैं, तैयार पफ पेस्ट्री से रास्पबेरी पफ तैयार करना आसान है।
रसभरी और पनीर के साथ पफ बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं, नुस्खा जटिल नहीं है और इस पेस्ट्री की तैयारी के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। हम खमीर रहित पफ पेस्ट्री से रसभरी और पनीर के साथ पफ तैयार करेंगे - यह भी तैयार है।
भरने को तैयार करने के लिए, पनीर में चीनी मिलाएं (आप इसे पीसकर पाउडर बना सकते हैं), इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि चीनी बिखरने लगे, फिर इसे छलनी से छान लें। हम रसभरी को छांटते हैं, पूंछ हटाते हैं, धोते हैं और नाली में छोड़ देते हैं। डीफ़्रॉस्ट किए हुए आटे को बेल लें और आयतों में काट लें। हम आटा के एक किनारे पर कुटीर चीज़ और रास्पबेरी डालते हैं, दूसरे के साथ कवर करते हैं और चुटकी लेते हैं। शीर्ष पर कटौती की जा सकती है। एक पीटा अंडे के साथ पफ को लुब्रिकेट करें, उन्हें बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और पकाए जाने तक सेंकना - लगभग एक घंटे या थोड़ी देर तक।
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व्यस्त गृहिणियों के बीच सरल व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। झटपट तैयार होने वाली पेस्ट्री, बहुत से लोग बहुत पसंद करते हैं, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट बनती है और अक्सर तात्कालिक उत्पादों से तैयार की जाती है। हम खुबानी के साथ पाई के लिए तीन विकल्प प्रदान करते हैं, जो निश्चित रूप से आपको उनके स्वाद और सुगंध से निराश नहीं करेंगे।
कई गृहिणियों द्वारा अंगूर के साथ बेकिंग को अयोग्य रूप से अनदेखा किया जाता है। और व्यर्थ में, क्योंकि इन सुंदर फलों के साथ पाई स्वादिष्ट निकलती है। हम पाई के लिए पारंपरिक आधार पर दो व्यंजनों की पेशकश करते हैं: पफ पेस्ट्री और बिस्किट। और भरने का मुख्य घटक अंगूर होगा।
तली हुई पाई के लिए अविश्वसनीय रूप से बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। उनका लाभ यह है कि आप बिल्कुल किसी भी भरने का उपयोग कर सकते हैं: मिठाई, सब्जी या मांस। हालांकि, सफल पाई की कुंजी आटा है, जिसे हमारी विस्तृत सिफारिशों के बाद आसानी से तैयार किया जा सकता है।
होममेड बेकिंग व्यंजनों की अविश्वसनीय विविधता में, त्वरित विकल्प सबसे लोकप्रिय हैं। आखिरकार, उन्हें बनाने में कुछ मिनट लगते हैं, और इसका परिणाम नायाब उपहार है। हम खुबानी के साथ एक साधारण पाई बेक करने की पेशकश करते हैं। आइए सबसे तेज व्यंजनों के बारे में बात करते हैं।
फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
कभी-कभी आप बिना किसी विशेष प्रयास के और कम से कम समय का उपयोग किए बिना, चाय के लिए, मिठाई के लिए कुछ पकाना चाहते हैं। रास्पबेरी पफ एकदम सही हैं। भरने के लिए हम जमे हुए रसभरी का उपयोग करेंगे। इसे चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए, और रस को पफ के अंदर रहने या कम से कम बहने के लिए, स्टार्च को जोड़ा जाना चाहिए।
सामग्री
- 250 ग्राम पफ पेस्ट्री
- 200 ग्राम जमे हुए रसभरी
- 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा
- 2 चम्मच स्टार्च
- 1 सेंट। एल वनस्पति तेल
खाना बनाना
1. अगर पफ पेस्ट्री जमी हुई है, तो इसे समय से पहले निकाल लें और कमरे के तापमान पर पिघलाएं। आप इसे फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में भी स्थानांतरित कर सकते हैं ताकि यह पिघल जाए, लेकिन पूरी तरह से पिघले नहीं - खासकर यदि आप कुछ घंटों में पफ बनाना शुरू करने की योजना बना रहे हैं।
2. अगर रसभरी जमी हुई थी, तो उन्हें फ्रीजर से निकाल लें, उन्हें पिघलने दें और चीनी के साथ मिला दें। इस प्रकार, यह पता चला है कि आप वर्ष के किसी भी समय बेरी भरने के साथ कश बना सकते हैं।
3. एक पतली परत बनाने के लिए पफ पेस्ट्री का एक टुकड़ा बेल लें। त्रिकोण में काटें।
4. प्रत्येक त्रिभुज के आधे भाग पर, रसभरी भरने की थोड़ी मात्रा डालें - 1.5-2 टीस्पून, बहुत सारा रस न डालने की कोशिश करें। बेकिंग के दौरान इसमें से कुछ बेकिंग शीट पर लीक हो जाएंगे और जलने लगेंगे।
5. रसभरी के ऊपर 1/3 टीस्पून डालें। स्टार्च - आलू या मक्का।
अब जामुन का समय है, इसलिए रसभरी के साथ पफ पेस्ट्री पफ एजेंडे में हैं। मैंने कई बार कहा है कि मुझे रेडीमेड पफ पेस्ट्री का उपयोग करना अच्छा लगता है। इससे विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री तैयार करना आसान और सरल है, यहां तक कि एक नौसिखिए परिचारिका भी इसे संभाल सकती है।
मैं आपको पहले ही बता चुका हूं कि मैं यह कैसे करता हूं। इस रेसिपी के बारे में क्या दिलचस्प होगा? ऐसा लगता है, स्ट्रॉबेरी को रसभरी से बदल दें और बस इतना ही, बात करने के लिए और कुछ नहीं है। उस रेसिपी में, मैंने स्टार्च को जूस थिकनर के रूप में इस्तेमाल किया था जो कि बेकिंग के दौरान बेरीज से निकलता है। यहां मैं स्ट्रेसेल क्रम्बल का उपयोग करता हूं, और पफ का आकार अलग होगा, इसलिए मैं आपको इस नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह देता हूं।
रसभरी के साथ पफ पेस्ट्री
हमें किन उत्पादों की आवश्यकता है:
- तैयार पफ पेस्ट्री - 500 जीआर
- रसभरी - 250 जीआर
- अंडा - 1 पीसी।
- चीनी
स्ट्रेसेल क्रम्बल के लिए:
- मक्खन - 20 जीआर
- दानेदार चीनी - 40 जीआर
- आटा - 40 जीआर
फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:
परोसने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि रास्पबेरी मिठाई की महक उन लोगों को आकर्षित करेगी जो बहुत पहले पफ आजमाना चाहते हैं। उन्हें क्या परोसना है। हां, किसी भी चीज के साथ - दूध, फल और बेरी कॉम्पोट, चाय, कॉफी। 
अपने भोजन का आनंद लें।
पफ पेस्ट्री से आप और कैसे उत्पादों की व्यवस्था कर सकते हैं, वीडियो देखें।
ऐलेना कसाटोवा। चिमनी से मिलते हैं।
पफ पेस्ट्री बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी। लौकी को सुगंधित रसभरी के साथ नाजुक चॉकलेट के संयोजन की सराहना करनी चाहिए। पफ भरने के रूप में, आप किसी भी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं और बेरीज के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
तो, हम रसभरी और चॉकलेट के साथ कश तैयार कर रहे हैं ...
आटे को पहले कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। एक दिशा में बहुत पतला नहीं रोल करें, 9x10 या 10x11 पक्षों के साथ आयतों में काट लें।
कटे हुए आयतों को कपकेक पैन में रखें। स्टार्च के साथ वर्ग के निचले भाग को हल्के से झाड़ें।
1 छोटा चम्मच डालें। चॉकलेट। चॉकलेट को कद्दूकस कर लें या काट लें। आप चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकते हैं।
3 जमे हुए जामुन रखो। आपको बहुत सारे जामुन डालने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा भरना बहुत खट्टा होगा और लीक हो सकता है।
चौकों के किनारों को पिंच करें, पफ्स को जर्दी से चिकना करें और ब्राउन होने तक लगभग 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
पफ को ठंडा करना सुनिश्चित करें, फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
चॉकलेट और रसभरी के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के साथ पफ बिना पका हुआ है (क्योंकि मैंने डार्क चॉकलेट लिया था)।
रसभरी और चॉकलेट के साथ अनुभागीय कश।
फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
मिठाई के लिए एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित इलाज - ओवन में रसभरी के साथ कश, निश्चित रूप से फल और बेरी पेस्ट्री के प्रेमियों के लिए अपील करेंगे। हाथ पर तैयार पफ पेस्ट्री होने से बेरी भरने के साथ पफ बनाना मुश्किल नहीं होगा। केवल नकारात्मक यह है कि रसभरी बहुत रसदार होती है और पकाते समय, कश के सीम का सामना नहीं होता है, वे खुलते हैं, अर्थात उपस्थिति को नुकसान हो सकता है। हालांकि, यह स्वाद को किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करेगा।
सामग्री
- 250 ग्राम पफ पेस्ट्री
- 200 ग्राम ताजा रसभरी
- 1 सेंट। एल स्टार्च
- 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा
- 1 सेंट। एल वनस्पति (मक्खन) तेल
- वैकल्पिक पाउडर चीनी
- जमीन दालचीनी
- 1 सेंट। एल आटा
खाना बनाना
1. चलिए फिलिंग बनाते हैं। रसभरी को एक कटोरे में डालें, जिसे पहले से खराब जामुन, मलबे, सूखी पत्तियों और कीड़ों से छांटना चाहिए। दानेदार चीनी और स्टार्च डालें, सब कुछ मिलाएँ। पकोड़े के लिये स्टफिंग तैयार है.
2. पफ पेस्ट्री को कम से कम ठंडा होना चाहिए, लेकिन यह बेहतर है कि इसे अच्छी तरह से पिघलाया जाए - फिर इसे रोल करना आसान हो जाएगा। काम की सतह पर मैदा छिड़कें, तैयार लोई को बेलन से एक आयताकार परत में बेल लें ताकि यह लगभग 6 पफ के लिए पर्याप्त हो।
3. आटे को 6 समान वर्गों या आयतों में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।
4. तैयार कश के आकार पर निर्णय लें - त्रिकोणीय, चौकोर, आदि। इसके आधार पर, रास्पबेरी भरने को केंद्र में या आटे के टुकड़े के एक कोने के करीब रखें।
5. भरने को आटे में लपेटें, कोशिश करें कि अंतराल न हो, हालांकि सबसे अधिक संभावना है कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान कश अभी भी खुलेंगे, भले ही आंशिक रूप से। चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, इसे वनस्पति तेल या मक्खन के टुकड़े से चिकना करें। फिर रसभरी के साथ रिक्त स्थान को चर्मपत्र में स्थानांतरित करें। पहले से गरम ओवन में भेजें और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।