हेज़लनट्स रेसिपी के साथ कचौड़ी कुकीज़। नट्स के साथ कुकीज

सामग्री की संकेतित मात्रा से, अखरोट के साथ कचौड़ी कुकीज़ की दो पूर्ण बेकिंग शीट प्राप्त की जाती हैं।

चीनी को महीन पीस लेना बेहतर है। मैं सामान्य लेता हूं, इसे ब्लेंडर में डालकर पीसता हूं।
नुस्खा में नमक वैकल्पिक है, लेकिन यह कुकीज़ के स्वाद को थोड़ा तेज कर देगा।
आप कोई भी स्टार्च ले सकते हैं: मकई, और यदि नहीं, तो आलू। यदि न तो कोई और न ही दूसरा हाथ में था (और यह भी होता है), और कुकीज़ के लिए जुनून जो आप चाहते हैं, तो आप स्टार्च को समान मात्रा में आटे से बदल सकते हैं।
मेरे अंडे का वजन लगभग 57-60 ग्राम था।
मक्खन को नरम होना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से पिघलना नहीं चाहिए, जब तक कि कुकीज़ पक न जाएं।

अंडे को हल्के से नमक के साथ मिलाएं। नट्स को ब्लेंडर में पीस लें।
एक कटोरी में, कटे हुए मेवे, अंडा, चीनी, वेनिला एसेंस (या वैनिलीन), स्टार्च के साथ छना हुआ आटा मिलाएं।

सभी अच्छी तरह से और जल्दी से मिलाएं। जितनी देर आप चलाते हैं, उतना ही अधिक मक्खन पिघलता है और कुकीज मजबूत होंगी।
आटे को ढँक दें या इसे प्लास्टिक रैप में लपेट दें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

एक अच्छी तरह से आटे के बोर्ड पर आटा को लगभग 0.5 सेमी की मोटाई में रोल करें। यदि आवश्यक हो, रोलिंग पिन और आटा दोनों पर थोड़ा सा छिड़कें।
कुकी कटर से कुकीज काट लें।

कुकीज को ग्रीस किए हुए बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें। वैसे, मैं हमेशा तेल से सना हुआ कागज ही खरीदता हूं, बिल्कुल कुछ भी नहीं चिपकता है।

कुकीज़ को जरूरी रखा जाना चाहिए (!) ओवन में 170 डिग्री से पहले गरम किया जाना चाहिए।
लगभग 12 मिनट तक बेक करें। यह अच्छी तरह से सुर्ख होना चाहिए।

फिर आप कुकीज़ को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।
या तैयार शीशे की ट्यूब खरीदें और कुकीज़ को ढक दें। जबकि आइसिंग जमी नहीं है, आप बीच में आधा अखरोट चिपका सकते हैं।
या आप अपनी खुद की फ्रॉस्टिंग बना सकते हैं। चूंकि मैं आइसिंग से काफी परिचित हूं, ठीक यही मैंने किया। लेकिन यहां आपको कंसिस्टेंसी को अच्छी तरह से जानने की जरूरत है। मेरे शीशे का अनुमानित अनुपात: 70 ग्राम पाउडर चीनी, लगभग 1 बड़ा चम्मच कच्चे अंडे का सफेद भाग और आधा चम्मच नींबू का रस। सब कुछ मिलाने के लिए। आइसिंग को अपना आकार बनाए रखना चाहिए, फैलाना नहीं चाहिए। इसे एक बैग में रखें, एक छोटा सा छेद करें और कुकीज पर पैटर्न बनाएं।

अखरोट के साथ स्वादिष्ट कचौड़ी तैयार है!
हैप्पी ड्रिंकिंग और हैप्पी छुट्टियाँ!

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• केफिर - 250 मिली;
• मार्जरीन - 250 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 450-480 ग्राम (3 कप);
• सोडा - 1 छोटा चम्मच ;
• नमक - ½ छोटी चम्मच ;

भरने के लिए:

• अखरोट - 200 ग्राम;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच;
• ग्राउंड दालचीनी - 1 छोटा चम्मच;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• चिकनाई के लिए चिकन की जर्दी - 1 पीसी।

स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ वॉलनट कुकी रेसिपी

1. शुरू करने के लिए, हम आटा गूंधने के लिए सुविधाजनक व्यंजन चुनते हैं। इसमें मैदा छान लें। बेकिंग सोडा और नमक में डालें। हम अपने आप को एक व्हिस्क या चम्मच से बांधे रखते हैं और समान रूप से वितरित होने तक मिलाते हैं।

2. हम रेफ्रिजरेटर से मार्जरीन निकालते हैं। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आटे के मिश्रण में ले जाएँ।

3. एक टुकड़ा बनाने के लिए अपने हाथों से रगड़ें। सब कुछ जल्दी से करने की कोशिश करें, क्योंकि मार्जरीन गर्म हाथों के प्रभाव में पिघल सकता है। बीच में एक छेद करें।

4. केफिर में डालो। नरम आटा गूंथ लें। अगर आटा चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

5. हम आटे से एक बन बनाते हैं। कटोरे में वापस स्थानांतरण करें, ऊपर से थोड़ा चपटा करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 50-60 मिनट के लिए ठंडा करें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप आटे को और अधिक घना बनाने के लिए 15-25 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।

6. अखरोट भरने का समय आ गया है। हम अखरोट को चाकू से काटते हैं या इसे ब्लेंडर में तब तक पीसते हैं जब तक कि टुकड़ों को प्राप्त न हो जाए। अपनी पसंद के अनुसार क्रम्ब साइज को एडजस्ट करें। एक गहरे बाउल में डालें।

7. नट्स में चीनी और दालचीनी डालें। हम मिलाते हैं। अखरोट कुकीज़ के लिए भरावन तैयार है।

8. हम ओवन को 180-190 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करते हैं। आटे को एक ही आकार के 2 टुकड़ों में बाँट लें। हम टेबल पर एक हिस्सा छोड़ देते हैं, दूसरे को एक गेंद में घुमाते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं। हम आटे को एक पतली परत में मेज पर इंतजार कर रहे हैं। वनस्पति तेल से चिकनाई करें। आप पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

9. पूरी परत पर नट फिलिंग छिड़कें।

10. रोल अप करें। पीटा जर्दी के साथ चिकनाई।

11. 3-4 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें।आटे के दूसरे भाग के साथ चरण 8-11 दोहराएं।

12. हम बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढकते हैं। मूविंग वर्कपीस। सुनहरा भूरा होने तक 30-40 मिनट तक बेक करें।

13. अखरोट के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित कुकीज़ तैयार हैं, यह नुस्खा सरल है और समय या पैसे में बिल्कुल भी महंगा नहीं है। कुकीज़ गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती हैं। चरण-दर-चरण फोटो दिखाता है कि यह कैसे भूरा हुआ और ओवन में गुलाब।

14. एक अच्छी चाय पार्टी करें!

नट फिलिंग के साथ स्वादिष्ट कुकीज़ बनाने के टिप्स:

1. खमीर जोड़ने के बिना आटा तैयार किया जाता है, यह सोडा के लिए ओवन में उगता है। अगर वांछित है, तो इसे आटा के लिए बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है, जिसके लिए लगभग 2 गुना अधिक की आवश्यकता होगी। आटा गूंधने की प्रक्रिया में केफिर से सोडा थोड़ा बुझ जाएगा।
2. कुकीज़ के लिए भरना केवल अखरोट से ही नहीं हो सकता है, मूंगफली, पिस्ता या काजू के साथ पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट निकलेगी। और यदि वांछित हो, तो नट्स को पूरी तरह से किशमिश या कुटीर चीज़ की पतली परत से बदला जा सकता है। और अगर आप कोको पाउडर मिलाते हैं और दालचीनी को नुस्खा से हटाते हैं, तो आपको चॉकलेट भरने वाली कुकीज़ मिलेंगी।
3. पेस्ट्री को सूखने से बचाने के लिए, आटे की लुढ़की हुई परत को तेल से लिटाया जाता है। पिघला हुआ मक्खन सबसे अच्छा है, आप चीनी या बिना गंध वाले वनस्पति तेल के साथ खट्टा क्रीम भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. मिठाई पकाते समय सावधान! जर्दी-ब्रश पेस्ट्री एक अच्छी पपड़ी के साथ शीर्ष पर सेट होती है, लेकिन यह जल्दी से स्वादिष्ट सुनहरे से भूरे जले हुए पपड़ी में बदल सकती है। अपने ओवन की शक्ति पर ध्यान दें। जलने से बचने के लिए, आप एक खाली बेकिंग शीट को थोड़ा ऊपर सेट कर सकते हैं।

अखरोट के साथ कुकीज़ की तस्वीर वाली रेसिपी समाप्त हो रही है। यह परिणाम का आनंद लेने का समय है! देखिए कैसे सुगंधित और मध्यम मीठे कुकीज़ निकले। घर मीठी पेस्ट्री की गर्म सुगंध से भर जाता है, मेज को कुकीज़ से सजाया जाता है जिसमें चीनी-अखरोट भरते हैं जो दांतों पर सुखद रूप से कुरकुरे होते हैं।

बहुत से लोग सोचते हैं कि पूरे परिवार के लिए सरल स्वादिष्ट और स्वस्थ कुकीज़ कैसे पकाने हैं, कौन सी नुस्खा अपने लिए चुनना सबसे अच्छा है। इस स्थिति में सबसे सफल समाधानों में से एक अखरोट की कुकीज़ हो सकती है। दोनों एक उत्सव की घटना के लिए और सप्ताह के दिनों में, ऐसी विनम्रता हमेशा प्रासंगिक रहेगी। इसी समय, सभी प्रकार के आटे से और एडिटिव्स के उपयोग से विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं।

1. मक्खन को यॉल्क्स के साथ मैश करें, चीनी के साथ छिड़कें और मिलाएं।
2. आटे में नमक डाल कर सोडा मिलाइये, बीच में एक गड्ढा बना लीजिये और उसमें तेल डाल दीजिये.
3. लोचदार आटा गूंधें और ठंड में आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. आटे को एक सेंटीमीटर मोटा बेल लें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
5. नट्स को ब्लेंडर से पीस लें और प्रत्येक टुकड़े पर छिड़क दें।
6. ब्राउन होने तक होममेड कुकीज़ को ओवन में 220 डिग्री पर बेक करें।

लीन रेसिपी

उन लोगों के लिए जो आहार या उपवास पर हैं, केफिर पर पके हुए लीन नट कुकीज़ उपयुक्त हैं। आप इसमें कोई भी मेवा मिला सकते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट चीज़ अखरोट के साथ है।

सामग्री की सूची

खाना पकाने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

1. केफिर, 250 मिली;
2. गेहूं का आटा, 500 ग्राम;
3. चीनी, 200 ग्राम;
4. मार्जरीन, 150 ग्राम;
5. सोडा, 1 चम्मच;
6. अखरोट, 100 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

कैसे स्वादिष्ट और स्वस्थ दाल कुकीज़ बनाने के लिए:

1. एक पैन में मेवों को हल्का सा भून लें और ठंडा होने के बाद इन्हें काट लें।
2. मार्जरीन को पानी के स्नान में या किसी अन्य सुविधाजनक तरीके से पिघलाएं।
3. केफिर गर्म करें और उसमें सोडा मिलाएं।
4. तरल मार्जरीन को चीनी के साथ मिलाएं और केफिर में डालें।
5. छना हुआ आटा छिड़कें, आटा गूंध लें।
6. तैयार आटे को दो सेंटीमीटर चौड़ी परत में रोल करें।
7. कुकी कटर या चाकू से कुकीज़ काट लें।
8. शीर्ष पर मेवे छिड़कें और आटे को कसकर दबाएं।
9. लगभग बीस मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में बेक करें।

अखरोट के टुकड़ों और हेज़लनट्स के साथ

हेज़लनट्स से असामान्य और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कुकीज़ बनाई जा सकती हैं। इसकी तैयारी में ज्यादा समय और उत्पाद नहीं लगते हैं, इसलिए यह किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है।

सामग्री की सूची

हेज़लनट कुकीज़ को निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. आटा, 1 किलो;
2. चीनी, 350 ग्राम;
3. वनस्पति तेल, 300 मिली;
4. लाइट लाइव बियर, 200 मिली;
5. हेज़लनट, 350 ग्राम;
6. बेकिंग पाउडर, 10 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

कुकिंग कुकीज़ में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. हेज़लनट्स को ओवन में भूनें।
2. 600 ग्राम आटा डालें और बीच में एक छेद करें, उसमें बीयर और वनस्पति तेल डालें।
3. मैदा के दूसरे भाग को छान लें, बेकिंग पावडर के साथ मिलाएँ और धीरे-धीरे पहले भाग में मिलाएँ।
4. लोचदार आटा गूंधें और फिर इससे छोटे केक बनाएं।
5. प्रत्येक केक के केंद्र में एक हेज़लनट रखें और इसे रोल करें, आटे को एक बॉल में बदल दें।
6. ओवन में 200 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें।
7. इस बीच, चाशनी को उबालें, जिसके लिए चीनी को पानी (350 मिली) में लगभग 10 मिनट तक उबालें।
8. एक फ्लैट डिश पर 200 ग्राम हेज़लनट्स को पीस लें।
9. तैयार कुकीज़ को पहले चाशनी में डुबोएं, और फिर हेज़लनट स्प्रिंकल्स में रोल करें।

सूखे मेवे और मेवे के साथ

मेवे और सूखे मेवे पके हुए माल में भारी मात्रा में पोषक तत्व मिलाते हैं। ऐसे उत्पादों के साथ दलिया कुकीज़ एक उत्कृष्ट नाश्ते का विकल्प होगा, साथ ही चाय के अतिरिक्त भी।

सामग्री की सूची

इस कुकी को बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. दलिया, 180 ग्राम;
2. अंडे, 3 टुकड़े;
3. बीज, 150 ग्राम;
4. मक्खन, 100 ग्राम;
5. आटा, 100 ग्राम;
6. चीनी, 5 बड़े चम्मच;
7. कटे हुए सूखे मेवे, एक गिलास;
8. कटे हुए मेवे, गिलास।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

उत्पादन निम्नलिखित क्रम में बनाया गया है:

1. मक्खन को तरल अवस्था में पिघलाएं और उस पर दलिया के साथ बीजों को भूनें।
2. गर्मी से निकालें और दानेदार चीनी के साथ सूखे मेवे, मेवे और आटा डालें।
3. पीटा अंडे डालो और द्रव्यमान को दस मिनट तक काढ़ा दें।
4. आटे को बिस्किट के आकार के टुकड़ों में बांट लें।
5. कुकीज को ओवन में 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक पकाएं।

कुकीज़ "बर्फ से ढके लॉग"

वास्तव में सुंदर शीतकालीन कुकीज़ क्रिसमस चाय सभाओं के लिए आदर्श हैं। इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट है और शरीर को कई उपयोगी विटामिन और खनिजों से समृद्ध करेगा।

सामग्री की सूची

स्नो-व्हाइट कुकीज़ तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम, 125 मिलीलीटर;
• अखरोट, 125 ग्राम;
• वेनिला चीनी, 10 ग्राम;
• आटा, 300 ग्राम;
• मक्खन, 125 ग्राम;
• चीनी, 100 ग्राम;
• सजावट के लिए पाउडर चीनी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

ऐसा चमत्कार करना काफी सरल है:

1. एक पैन में मेवा थोड़ा सा भून लें और ठंडा होने के बाद मिक्सर में चीनी (50 ग्राम) के साथ पीस लें।
2. मक्खन के साथ बाकी चीनी को फेंटें, वेनिला चीनी के साथ खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
3. धीरे-धीरे मैदा डालें और आटा गूंद लें। इसे लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. आटे को कुकीज़ में आकार दें और बेकिंग शीट पर रखें।
5. ऐसे कुकीज़ को ओवन में 180 डिग्री पर बीस मिनट के लिए बेक करें।

नट कुकीज़ को एक उत्कृष्ट नाश्ता या स्नैक माना जाता है, खासकर जब दूध या प्राकृतिक रस के साथ पूरक हो। इसमें एक मसालेदार सुगंध, भुरभुरी बनावट और एक सुखद स्वाद है। इस उत्पाद का एक महत्वपूर्ण लाभ इसके उपयोगी गुण हैं। नट्स के साथ कुकीज़ तंत्रिका तंत्र को सामान्य करती हैं, त्वचा, दांतों और बालों की स्थिति में सुधार करती हैं, शरीर को विटामिन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता, आयोडीन, कैल्शियम और अन्य पदार्थों से संतृप्त करती हैं। बादाम, अखरोट, अखरोट, काजू से पेस्ट्री तैयार करें।

हेज़लनट कुकीज़ कैसे बनायें

नट्स के साथ होममेड केक बनाने की कई रेसिपी हैं। इस उत्पाद के साथ कुकीज़ एक खस्ता सतह के साथ कोमल, भुरभुरी, सुगंधित होती हैं। इस मिठाई का लाभ यह है कि कम कैलोरी सामग्री के साथ यह बहुत ही पौष्टिक और स्वस्थ है। कई रसोइया बेकिंग से पहले आधे घंटे के लिए गूंधे हुए आटे को फ्रिज में रखने की सलाह देते हैं। तो यह अपना आकार बेहतर रखेगा। लंबे समय तक आटा गूंधना जरूरी नहीं है। डाइटर्स आटा-मुक्त व्यंजनों का विकल्प चुन सकते हैं। तेल की मात्रा घटाई जा सकती है।

खाने की तैयारी

नट्स के साथ कुकीज़ बनाने के लिए आपको उत्पादों के एक छोटे से सेट की आवश्यकता होगी: अंडे, मक्खन, आटा, चीनी। कुछ व्यंजनों में किशमिश, मैश किए हुए केले, मेंहदी, क्रीम, दही, केफिर, स्टार्च, पनीर के टुकड़े और अन्य सामग्री जोड़ने की सलाह दी जाती है। उपयोग से पहले मेवों को अच्छी तरह से कुचल देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप कॉफी ग्राइंडर, ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। इन उपकरणों की अनुपस्थिति में, नट को एक कटिंग बोर्ड पर रखा जाता है, क्लिंग फिल्म, एक बैग या तौलिया और एक रोलिंग पिन के साथ कवर किया जाता है।

नट कुकी पकाने की विधि

इस पेस्ट्री के लिए आटा बनाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि इसे अतिरिक्त आटे के साथ ज़्यादा न करें। नट्स के साथ कुकीज़ का मिश्रण सख्त और घना नहीं होना चाहिए। इसे नरम, स्पर्श के लिए सुखद बनाया जाना चाहिए। कुकीज़ को बेकिंग शीट पर चिपकने से रोकने के लिए, पार्चमेंट पेपर की एक परत बिछाएं। आप इसे अतिरिक्त रूप से वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं। उत्पादों को बिछाते समय, 2-3 सेंटीमीटर की दूरी का निरीक्षण करना आवश्यक है ताकि वे आपस में चिपक न जाएं। इस प्रकार की मिठाई जल्दी जल सकती है, इसलिए इसे उच्च तापमान पर बेक करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - 170-190 डिग्री उपयुक्त माना जाता है।

किशमिश और मेवे के साथ

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 470 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना।
• भोजन: बहुराष्ट्रीय।
• कठिनाई: मध्यम।

क्लासिक नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, नट्स के साथ घर का बना कुकीज़ सुगंधित, स्वस्थ और पौष्टिक होता है। अगर वांछित है, तो इसे अन्य अवयवों के साथ पूरक किया जा सकता है। तो, किशमिश और नट्स, पनीर, दलिया के साथ चॉकलेट कुकीज़ बनाने का एक विकल्प है। कुछ कन्फेक्शनर सूखे खुबानी या कैंडिड फलों के स्लाइस मिलाते हैं। फलों के टुकड़े या संतरे, नींबू के छिलके का भी उपयोग करें। परोसने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• किशमिश - 80 ग्राम;
• पेकन - 100 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. फ्रिज के बाहर बचे मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं। यदि मक्खन अच्छी तरह से नहीं गूंधा जाता है, तो आप एक कांटा या ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।
2. आटे को मक्खन के साथ पीसें, कटे हुए पेकान, किशमिश डालें।
3. एक ढीला आटा गूंध लें, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. छोटे गोले बनाएं, उन्हें रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें। खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

रेतीले

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 400 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना।
• भोजन: बहुराष्ट्रीय।
• कठिनाई: मध्यम।

नट्स के साथ असली कुरकुरे कचौड़ी कुकीज़, बचपन की तरह, घर पर कामचलाऊ उत्पादों से बनाई जा सकती हैं। अतिरिक्त सामग्री (खजूर, केला, कद्दू के बीज और अन्य) आपके स्वाद में जोड़े जाते हैं। आप अखरोट, हेज़लनट्स, बादाम, हेज़लनट्स या कोई अन्य चुन सकते हैं। मिठाई को स्वाद देने के लिए, थोड़ी मात्रा में दालचीनी या वेनिला मिलाएं। नट्स से तैयार शॉर्टब्रेड को फ्रूट सॉस या जैम के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• मूंगफली - 40 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में व्हिस्क या फोर्क की मदद से मक्खन और चीनी मिलाएं।
2. अंडा, लेमन जेस्ट डालें।
3. मैदा में बेकिंग पाउडर डालें।
4. मैदा के साथ मक्खन का मिश्रण मिलाएं। लोचदार आटा गूंधें, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, आधे घंटे के लिए ठंडा करें।
5. मूंगफली को भून लें, ब्लेंडर में या बेलन से पीस लें।
6. आटे को छोटी छोटी लोई में बांट लें। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें और हल्के से फेंटें। प्रत्येक बॉल्स को हल्का सा चपटा करें, प्रोटीन में डिप करें, फिर भुनी हुई मूंगफली में डालें।
7. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें। नट कुकीज बिछाएं। तब तक बेक करें जब तक मिठाई सुर्ख रंग की न हो जाए।

• समय : 35 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 372 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

बादाम के साथ चॉकलेट चिप कुकीज नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। मिठाई शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करती है, जीवंतता और ऊर्जा से भर देती है। आप मूल नुस्खा में थोड़ी मात्रा में डार्क चॉकलेट मिला सकते हैं - 50 ग्राम। कुछ रसोइये डार्क चॉकलेट डालते हैं। बच्चों की मिठाई तैयार करने के लिए, डेयरी किस्मों के व्यवहार का उपयोग करना बेहतर होता है। इस पेस्ट्री में झरझरा संरचना है। यह कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है, इसलिए आहार के दौरान थोड़ी मात्रा की अनुमति है।

सामग्री:

• मक्खन - 150 ग्राम;
• कोको - 3 बड़े चम्मच;
• आटा - 300 ग्राम;
• सिरका - 1 छोटा चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• बादाम - 50 ग्राम ;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• जाम - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. धीमी आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, चीनी डालें।
2. सॉस पैन को गर्मी से निकालें, द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा होने दें।
3. सिरका के साथ बुझा हुआ अंडा, कोको और सोडा जोड़ें। मिश्रण को फेंट लें।
4. आटा डालें, लोचदार आटा गूंधें।
5. कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक के बीच में जैम डालें, बादाम से सजाएँ। बेकिंग का समय - 25 मिनट।

दलिया अखरोट कुकीज़

• समय : 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 319 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

मिठाई के प्रेमियों के लिए, प्रस्तुत नुस्खा, कम कैलोरी और संतोषजनक के अनुसार तैयार किए गए नट्स के साथ दलिया कुकीज़ को देखते हुए, रास्ता निकल जाएगा। किशमिश को अक्सर सूखे खुबानी, prunes या अन्य सूखे मेवों से बदल दिया जाता है। स्वादिष्टता को मसालेदार बनाने के लिए इसमें एक चुटकी दालचीनी मिलाई जाती है। यदि आप इसे ताजा निचोड़े हुए रस के साथ मिलाते हैं, तो यह बच्चों और वयस्कों के लिए एक बढ़िया नाश्ते का विचार है।

सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• दलिया - 2 ढेर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 80 ग्राम;
• शहद - 4 बड़े चम्मच;
• अखरोट - 80 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. नट्स को अनाज के साथ मिलाएं, बिना तेल डाले पहले से गरम पैन में डालें, 2 मिनट तक भूनें, काट लें।
2. मक्खन को मैश करें, चीनी के साथ मिलाएं, अंडे, शहद डालें।
3. तेल के मिश्रण में ओट-नट, ब्रेडक्रंब, किशमिश डालें। एक ढीला आटा गूंध लें।
4. एक बेकिंग शीट पर छोटे घेरे रखें, इसे तेल से पहले से चिकना कर लें। मिठाई को एक घंटे के एक चौथाई के लिए बेक किया जाता है।
5. थोड़ी मात्रा में चीनी को कॉफी की चक्की में पीसकर उत्पाद पर पाउडर बनाया जा सकता है। सुगंधित पेस्ट्री तैयार है!

कुकीज़ Mazurka अखरोट के साथ

• समय : 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 391 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना।
• भोजन: पोलिश।
• कठिनाई: मध्यम।

इस प्रसिद्ध प्रकार की घरेलू विनम्रता की ख़ासियत यह है कि इसे पूरे केक के रूप में तैयार किया जाता है, और उसके बाद ही इसे कई टुकड़ों में काटा जाता है। कुरकुरी मिठाई बनाने वाली सामग्री इसे अविश्वसनीय रूप से सुगंधित बनाती है। कुकीज़ कई दिनों तक संग्रहीत की जाती हैं, इसलिए आप घटकों की संख्या में वृद्धि करते हुए एक बार में एक बड़ा बैच पका सकते हैं।

सामग्री:

• अखरोट - 150 ग्राम;
• किशमिश - 150 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 150 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 250 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे मेवे काट लें। यदि आवश्यक हो, तो कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह से भिगोएँ और सुखाएँ।
2. आटे को अंडे और चीनी के साथ पीस लें।
3. अंडे के द्रव्यमान में अखरोट के टुकड़े और सूखे मेवे मिलाएं। मिक्स। गूंधने में देर नहीं लगती।
4. चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग डिश को कवर करें, तैयार आटा बाहर रखें। मिठाई को ब्राउन होने तक लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
5. तैयार गोल्डन केक को रोम्बस में काटें।

प्रून और नट्स के साथ

• समय: 1 घंटा 10 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 329 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना।
• भोजन: बहुराष्ट्रीय।
• कठिनाई: मध्यम।

यह होममेड प्रून और काजू बिस्किट रेसिपी बिना चीनी और आटे के तैयार की जाती है, इसलिए इसे कम कैलोरी वाले आहार में शामिल किया जा सकता है। एक दुबले उत्पाद में केवल 80 कैलोरी होती है। प्रति 100 ग्राम बेकिंग में 329 कैलोरी होती है। यदि वांछित है, तो काजू को अन्य किस्मों से बदला जा सकता है, लेकिन इसके साथ यह मिठाई स्वादिष्ट, अधिक सुगंधित हो जाती है।

सामग्री:

• प्रून - 50 ग्राम;
• काजू - 25 ग्राम ;
• दलिया - 100 ग्राम;
• प्राकृतिक शहद - 30 मिली;
• तिल - 5 ग्राम;
• दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. ओटमील को उबलते पानी के साथ एक गहरे बाउल में आधे घंटे के लिए स्टीम करें। दूसरे बाउल में इसी तरह प्रून डालें।
2. प्रून को छोटे स्लाइस में काटें, ओटमील में डालें, शहद डालें और दालचीनी के साथ सीज़न करें।
3. मिश्रण को आधे में बांट लें। एक भाग में कटे हुए काजू डाल दीजिए. दूसरे भाग को तिल के साथ मिला लें।
4. फॉर्म टू-लेयर उत्पाद: नीचे की परत काजू के साथ है, शीर्ष तिल के बीज के साथ है।
5. लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

शहद के साथ पफ

• समय : 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 345 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

इन हवादार कुरकुरी कुकीज़ को पफ कान कहा जाता है। क्लासिक रेसिपी में मूंगफली डाले बिना खाना बनाना शामिल है, लेकिन इसके साथ स्वाद अधिक असामान्य और दिलचस्प है। बड़ी मात्रा में इसका सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे वजन बढ़ सकता है और पाचन तंत्र में खराबी आ सकती है। दूध या गर्म चाय के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम;
• शहद - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• मूंगफली का चूरा - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार आटा को बहुत पतली परतों (लगभग 0.5 सेमी) में रोल न करें।
2. शहद की एक पतली परत फैलाएं। मूंगफली के टुकड़ों के साथ छिड़के।
3. आटे को दोनों तरफ से ट्यूब में रोल करें। फिर टुकड़ों में काट लें।
4. उत्पादों को एक तरफ चीनी में रोल करें, दूसरी तरफ - चर्मपत्र के साथ कवर या वनस्पति तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखें।
5. बेकिंग का समय - 15 मिनट। सुनिश्चित करें कि मिठाई जले नहीं, क्योंकि चीनी की चाशनी निकल सकती है।

गाढ़ा दूध के साथ

• समय: 1 घंटा 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 481 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना।
• भोजन: बहुराष्ट्रीय।
• कठिनाई: मध्यम।

यह हार्दिक चॉकलेट मिठाई उत्सव की मेज को सजाएगी और सभी उम्र के मेहमानों के लिए एक अद्भुत इलाज होगी। यदि हाथ में उबला हुआ गाढ़ा दूध नहीं है, तो आप सामान्य ले सकते हैं और इसे पकने तक 2 घंटे तक उबाल सकते हैं। तो उत्पाद मिठाई के लिए उपयुक्त वांछित स्थिरता प्राप्त करेगा। सेवा करने से पहले, मिठाई को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए पर्याप्त समय देना महत्वपूर्ण है। अगर वांछित है, तो थोड़ी मात्रा में चीनी रखी जाती है - गाढ़ा दूध और चॉकलेट आइसिंग वांछित मिठास जोड़ देगा।

सामग्री:

• बेकिंग के लिए मार्जरीन - 200 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 50 मिली;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• आटा - 250 ग्राम;
• हेज़लनट्स - स्वाद के लिए;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• डार्क चॉकलेट - 80 ग्राम;
• बादाम के गुच्छे - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को मार्जरीन से रगड़ें। यदि मार्जरीन को पहले से रेफ्रिजरेटर से नहीं निकाला गया है, तो आप इसे ग्रेटर के माध्यम से कद्दूकस कर सकते हैं।
2. अलग से, खट्टा क्रीम को बुझा हुआ सोडा, चीनी के साथ मिलाएं। जर्दी को गोरों से अलग करें, सफेद होने तक फेंटें। कुचल जर्दी को खट्टा क्रीम और आटे में जोड़ें। मिक्स करें, आटा गूंध लें।
3. 2 केक रोल करें, पन्नी पर रखें। 180 डिग्री पर बेक करें।
4. हेज़लनट्स को चाकू से हल्का सा काट लें, कंडेंस्ड मिल्क के साथ हिलाएं।
5. जैसे ही तैयार केक ठंडा हो जाते हैं, उनमें से एक को गाढ़ा दूध के साथ कवर करें, दूसरे के साथ कवर करें।
6. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।
7. शीर्ष केक को शीशे का आवरण के साथ कवर करें, गुच्छे के साथ छिड़के।
8. उत्पाद को ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
9. परोसने से पहले भागों में काटें।

• समय : 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 331 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना।
• भोजन: बहुराष्ट्रीय।
• कठिनाई: मध्यम।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए नट्स वाले कुकीज़ के लिए, हलवाई मीठे और खट्टे सूखे खुबानी लेने की सलाह देते हैं - इस तरह उत्पाद स्वादिष्ट होगा। यह मिठाई अक्सर ईस्टर के लिए बनाई जाती है क्योंकि कुकीज़ अंडे की तरह दिखती हैं। गर्म तरल चॉकलेट, गर्म दूध, आइसक्रीम या फलों की चाय के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। आप आटे में ऑरेंज जेस्ट और वेनिला मिला सकते हैं। तो तैयार उत्पाद अधिक सुगंधित और तीखे हो जाएंगे।

सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 छोटे चम्मच ;
• अखरोट - 80 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 60 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे खुबानी को 20 मिनट के लिए भिगो दें।
2. दो अंडों की जर्दी से सफेदी अलग करें। एक कटोरे में मक्खन, जर्दी और एक अंडा मिलाएं। फोम बनने तक मिक्सर से मारो। फ्रिज में बचे हुए प्रोटीन को निकाल लें।
3. अंडे के द्रव्यमान में धीरे-धीरे 100 ग्राम आटा डालें, मिक्सर से फेंटें।
4. बचा हुआ आटा डालें, तरल न गूंधें, लेकिन बहुत घना आटा नहीं।
5. आटे को पतला बेल लें। कुकी कटर की मदद से हलकों को काट लें।
6. बेकिंग शीट पर फैलाएं, ओवन में डालें। बेकिंग का समय - 10 मिनट। यह महत्वपूर्ण है कि मिठाई जले नहीं। तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।
7. जबकि उत्पाद बेक हो रहे हैं, आप फिलिंग तैयार कर सकते हैं। अंडे की सफेदी को फ्रिज से बाहर निकालें, मिक्सर से सख्त होने तक फेंटें। धीरे-धीरे, फेंटना जारी रखते हुए, चीनी और नींबू का रस डालें। मेरिंग्यू को कटे हुए अखरोट के टुकड़ों के साथ मिलाएं।
8. तैयार उत्पादों को ओवन से निकालें।
9. पेस्ट्री बैग की मदद से कुकीज पर एग मास की एक परत लगाएं। सूखे खुबानी को केंद्र में रखें।
10. बेकिंग शीट को ओवन में 10-15 मिनट के लिए ट्रीट के साथ रखें।

दही

• समय : 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 378 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना।
• भोजन: फ्रेंच।
• कठिनाई: मध्यम।

दही की स्वादिष्टता केवल मेवों से ही नहीं बनाई जाती है। आप चॉकलेट के टुकड़े, कैंडिड फलों के स्लाइस, सेब, केले डाल सकते हैं। जबकि यह मिठाई तैयार की जा रही है, एक असामान्य सुगंध घर के चारों ओर फैलेगी, जो आपकी भूख बढ़ाएगी और पूरे परिवार को मेज पर लाएगी। आप इन अखरोट कुकीज़ को अपने साथ काम पर ले जा सकते हैं या अपने बच्चों को स्कूल भेज सकते हैं। यह उखड़ता नहीं है और अपना आकार अच्छी तरह से धारण करता है।

सामग्री:

• मार्जरीन - 150 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अखरोट का टुकड़ा - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मार्जरीन, पनीर और मैदा मिलाएं। इलास्टिक आटा बनाएं। एक पतली परत बेल लें।
2. अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें, कटे हुए अखरोट के टुकड़े डालें।
3. आटे को अंडे के मिश्रण से ढक दें। रोल को रोल कर लें।
4. 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
5. इस तरह के कुकीज़ को नट्स के साथ ओवन में 170 डिग्री के तापमान पर तब तक बेक किया जाता है जब तक कि सुर्ख रंग न आ जाए।

कुकीज़ तैयार करने के लिए, विभिन्न प्रकार के नट्स को भरने, छिड़कने या सीधे आटा में जोड़ने के लिए एक योजक के रूप में रखा जाता है। उपयोग की जाने वाली किस्मों के आधार पर, तैयार उत्पाद की सुगंध, इसका स्वाद और उपयोगी गुण बदल जाएंगे। उपयोग करने से पहले, आप नट्स को हल्का भून सकते हैं - इस तरह वे अपनी सुगंध, स्वाद प्रकट करेंगे। निम्न प्रकार के उत्पाद के लिए उपयुक्त:

• बादाम। बेकिंग में इस उत्पाद के केवल मीठे प्रकारों का उपयोग किया जाता है। खोल को जल्दी से साफ करने के लिए, आपको कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में पागल जोड़ने की जरूरत है।
• अखरोट। इसका उपयोग टुकड़ों के रूप में और चाकू से हल्के से कुचले हुए टुकड़ों के रूप में किया जा सकता है। कई कन्फेक्शनर सलाह देते हैं कि इस प्रकार के नट्स को एक विनम्रता में जोड़ने से पहले न तलें, क्योंकि कड़वाहट हो सकती है।
• जंगल। उपयोग करने से पहले इसे भूनना सबसे अच्छा है। इसका उपयोग टॉपिंग या आटा के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है। दलिया कुकीज़ बनाने का एक बढ़िया विकल्प।
• पिसता। मिठाई को सजाते समय उत्पाद का एक सुखद हरा-भरा रंग बहुत अच्छा लगता है। कुकीज़ की सतह को पिस्ता के टुकड़ों के साथ छिड़कें या आटा में जोड़ें।
• काजू। इस किस्म को मिठाई में दूसरों की तुलना में कम बार जोड़ा जाता है, लेकिन यह शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को भी पूरी तरह से पूरक करता है।

वीडियो

जल्दी में एक साधारण कचौड़ी कुकी। आप कोई भी मेवा ले सकते हैं या कई किस्मों का मिश्रण बना सकते हैं, चाहें तो तल सकते हैं। मुझे इस रेसिपी में टोस्टेड अखरोट का उपयोग करना बहुत पसंद है, वे कुकीज़ के मलाईदार स्वाद में अतिरिक्त पंच जोड़ते हैं। अंडे से मुक्त कुकीज़, शाकाहारियों के लिए उपयुक्त हैं जो डेयरी उत्पादों को मना नहीं करते हैं। सभी घर का बना कुकी व्यंजनों

मिश्रण:

• मैदा - 120 ग्राम
• मक्खन - 80 ग्राम
• अखरोट - 100 ग्राम
• चीनी - 40-50 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• बर्फ का पानी - 2-4 चम्मच

हेज़लनट कचौड़ी कुकीज़ (अखरोट के साथ) बनाने की वि​धि

हेज़लनट कुकीज़ के लिए, सूखे फ्राइंग पैन में नट्स को भूनें, ठंडा करें, भूसी को हटाने के लिए अपने हाथों की हथेलियों में रगड़ें।

मेवों को भून लें

एक चाकू अटैचमेंट के साथ एक ब्लेंडर का उपयोग करके नट्स को टुकड़ों में पीस लें। नट्स में चीनी, मक्खन, नमक और मैदा डालें।

मेवों को काट लें और बाकी सामग्री डालें

एक ब्लेंडर में फेंटें। आपको कुछ ऐसा मिलेगा।

एक ब्लेंडर में मिक्स करें

आटा एक साथ आने तक एक चम्मच बर्फ का पानी डालें।

बर्फ का पानी डालें

आटे को गूंधें नहीं, जितना कम कचौड़ी का आटा आपके हाथों के संपर्क में आएगा, उतने ही अधिक भुरभुरे तैयार नट कुकीज़ निकलेंगे।

सैंडी नट आटा

कुकीज के आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर लगभग 1 सेमी की मोटाई के साथ बाहर रोल करें एक आकृति वाले रोलिंग पिन के साथ एक पैटर्न लागू करें। शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए उपयोग करने के लिए एक घुंघराले रोलिंग पिन बहुत अच्छा है, यहां शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री का लिंक दिया गया है

हेज़लनट शॉर्टब्रेड कुकी को पैटर्न देने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करना

कुकीज को ग्लास या कुकी कटर से काटें।

बेकिंग पेपर (या एक सिलिकॉन मैट) के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, वेजी नट शॉर्टब्रेड को बिछाएं और 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

कूल कुकीज़

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, तैयार कुकीज़ को फ्रिज से निकालें और बहुत ही कम समय, 7-10 मिनट के लिए बेक करें। अखरोट के कचौड़ी कुकीज़ को कुरकुरे बनाने के लिए, इसे ज़्यादा सुखाने की ज़रूरत नहीं है। जैसे ही अखरोट-मलाईदार सुगंध रसोई में तैरती है - इसे तुरंत बंद कर दें!

सुगंधित होने तक बेक करें

एक बहुत ही सरल नुस्खा के अनुसार अंडे के बिना कचौड़ी कुकीज़ तैयार है।

नट कचौड़ी

अंडे के बिना भुने हुए अखरोट के साथ कचौड़ी कुकीज़ बहुत भुरभुरी, सुगंधित और स्वादिष्ट होती हैं। और नमूनों, घुंघराले रोलिंग पिन के लिए धन्यवाद।