कद्दू दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है। हमारे देश में इस पौधे की खेती मध्य एवं दक्षिणी क्षेत्र में की जाती है।

कद्दू के बीज बहुमूल्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। कद्दू के बीज खाने से आपको महत्वपूर्ण मात्रा में स्वस्थ वसा, मैग्नीशियम और जिंक मिल सकता है, जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार, प्रोस्टेट स्वास्थ्य और कुछ प्रकार के कैंसर से सुरक्षा से जुड़ा हुआ है।

इसके अलावा, ये बीज बहुत स्वादिष्ट होते हैं और शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनते हैं।

कद्दू के बीज के पोषण संबंधी लाभ

कद्दू के बीज के छिलके की पहली वुडी परत के पीछे एक दूसरी हरे-भूरे रंग की परत होती है, जिसके नीचे बहुत ही सुखद, मीठे-मक्खन जैसे स्वाद वाले दो बीजपत्र छिपे होते हैं।

कुरकुरे, स्वादिष्ट कद्दू के बीज कैलोरी में उच्च हैं; प्रति 100 ग्राम में लगभग 559 कैलोरी होती है। इनमें स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए फाइबर, विटामिन, खनिज और कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

कद्दू के बीज विशेष रूप से ओलिक एसिड जैसे मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। शोध से पता चलता है कि मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर भूमध्यसागरीय आहार, रक्त लिपिड के स्वस्थ संतुलन को बढ़ावा देकर कोरोनरी धमनी रोग (सीएडी) और स्ट्रोक के जोखिम को रोकने में मदद करता है।

कद्दू के बीज में सौम्य प्रोटीन होता है। 100 ग्राम बीज अनुशंसित दैनिक प्रोटीन सामग्री का 30 ग्राम या 54% प्रदान करते हैं। इसके अलावा, बीज अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन और ग्लूटामिक एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ट्रिप्टोफैन सेरोटोनिन और नियासिन में परिवर्तित हो जाता है। सेरोटोनिन एक लाभकारी न्यूरोकेमिकल है जिसे अक्सर प्रकृति की ख़ुशी की गोली कहा जाता है। इसके अलावा, ट्रिप्टोफैन बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन नियासिन (60 मिलीग्राम ट्रिप्टोफैन = 1 मिलीग्राम नियासिन) का अग्रदूत है।

गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड (जीएबीए) के संश्लेषण के लिए ग्लूटामिक एसिड आवश्यक है। GABA एक तनाव-विरोधी न्यूरोकेमिकल है जो चिंता, तंत्रिका संबंधी चिड़चिड़ापन और अन्य विक्षिप्त स्थितियों को कम करने में मदद करता है।

कद्दू के बीज एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ई का बहुत अच्छा स्रोत हैं; प्रति 100 ग्राम में लगभग 35.10 मिलीग्राम गामा-टोकोफ़ेरॉल (दैनिक मूल्य का लगभग 237%) होता है। विटामिन ई एक शक्तिशाली वसा में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट है। यह ऊतक कोशिकाओं को मुक्त कणों द्वारा अप्रत्यक्ष ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है। इस प्रकार, यह हानिकारक ऑक्सीजन मुक्त कणों से रक्षा करके श्लेष्म झिल्ली और त्वचा की अखंडता को बनाए रखने में मदद करता है।

कद्दू के बीज बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन जैसे थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड, विटामिन बी -6 (पाइरिडोक्सिन) और फोलेट्स (फोलिक एसिड डेरिवेटिव) का भी उत्कृष्ट स्रोत हैं। ये विटामिन मानव शरीर में चयापचय के दौरान विभिन्न एंजाइमों के लिए सहकारक के रूप में कार्य करते हैं। इसके अलावा, नियासिन रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। ग्लूटामिक एसिड के साथ, यह मस्तिष्क के भीतर GABA गतिविधि को बढ़ाता है, जिसके परिणामस्वरूप चिंता और तंत्रिका संबंधी चिड़चिड़ापन कम हो जाता है।

कद्दू के बीज में बड़ी मात्रा में आवश्यक खनिज जैसे तांबा, मैंगनीज, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता और सेलेनियम होते हैं। पाइन नट्स की तरह, कद्दू के बीज भी मैंगनीज से भरपूर होते हैं (प्रति 100 ग्राम में 4,543 मिलीग्राम, दैनिक सेवन का लगभग 198%)। मैंगनीज एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम, सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारक है। इसलिए, कद्दू के बीज का सेवन संक्रामक एजेंटों के खिलाफ प्रतिरोध बढ़ाने और हानिकारक ऑक्सीजन मुक्त कणों से बचाने में मदद करता है।

कद्दू के बीज, सूखे, पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम।

	पौष्टिक कीमत	औसत दैनिक
ऊर्जा	559 किलो कैलोरी	28%
कार्बोहाइड्रेट	10.71 ग्रा	8%
गिलहरी	30.23 ग्राम	54%
कुल वसा	49.05 ग्राम	164%
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम	0%
फाइबर आहार	6 ग्राम	16%
विटामिन
फोलेट्स	58 एमसीजी	15%
एक निकोटिनिक एसिड	4.987 मि.ग्रा	31%
पैंटोथेनिक एसिड (विट. बी5)	0.750 मिलीग्राम	15%
पाइरिडोक्सिन (विट. बी6)	0.143 मिलीग्राम	11%
राइबोफ्लेविन (विट. बी2)	0.153 मिलीग्राम	12%
थियामिन (विट. बी1)	0.273 मिलीग्राम	23%
विटामिन ए	16 आईयू	0,5%
विटामिन सी	1.9 एमसीजी	3%
विटामिन ई	35.10 मिलीग्राम	237%
इलेक्ट्रोलाइट्स
सोडियम	7 मिलीग्राम	0,5%
पोटैशियम	809 मि.ग्रा	17%
खनिज
कैल्शियम	46 मिलीग्राम	4,5%
ताँबा	1.343 मिग्रा	149%
लोहा	8.82 मिग्रा	110%
मैगनीशियम	592 मिलीग्राम	148%
मैंगनीज	4.543 मि.ग्रा	198%
फास्फोरस	1233 मि.ग्रा	176%
सेलेनियम	9.4 एमसीजी	17%
जस्ता	7.81 मिग्रा	71%
एंटीऑक्सीडेंट
कैरोटीन-ß	9 एमसीजी	—
क्रिप्टो-ज़ैंथिन-ß	1 एमसीजी	—
ल्यूटिन-ज़ेक्सैंथिन	74 एमसीजी	—

कद्दू के बीज के औषधीय फायदे

शोध से पता चलता है कि कद्दू के बीज प्रोस्टेट और डिम्बग्रंथि के कैंसर के विकास के जोखिम को कम कर सकता है।प्रायोगिक अध्ययनों से पता चलता है कि कद्दू के बीज के तेल में मौजूद कुछ फाइटोकेमिकल्स मधुमेह संबंधी नेफ्रोपैथी (मधुमेह गुर्दे की बीमारी) को रोकने में भूमिका निभा सकते हैं।

कद्दू के बीजों का उपयोग टेपवर्म - टेपवर्म (गोजातीय, सूअर, बौना), ब्रॉड टेपवर्म, पिनवर्म के खिलाफ किया जाता है।

वयस्क - 300 ग्राम

3-4 वर्ष के बच्चे - 75 ग्राम

5-7 वर्ष - 100 ग्राम

8-10 वर्ष - 150 जीआर

10-15 वर्ष - 200-250 जीआर।

बीजों को ओखली में पीसकर 50-100 ग्राम शहद मिलाया जा सकता है।

महत्वपूर्ण: छीलने की प्रक्रिया के दौरान, हरा खोल छोड़ना सुनिश्चित करें, क्योंकि इसमें कृमिनाशक कुकुर्बिटिन होता है।

प्रशासन के 3 घंटे बाद, रोगी को एक रेचक दिया जाता है, फिर 0.5 घंटे के बाद एनीमा दिया जाता है।

अंत में, कद्दू के बीज के फायदे

संक्षेप में, हम कद्दू के बीज के लाभकारी गुणों को सूचीबद्ध करते हैं:

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कद्दू एक स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है जिसका उपयोग न केवल खाना पकाने के लिए, बल्कि पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। उपचार के लिए अक्सर कद्दू के बीजों का उपयोग किया जाता है, शरीर को होने वाले फायदे और नुकसान के बारे में इस लेख में नीचे विस्तार से बताया जाएगा। उत्पाद में एक अनूठी संरचना, बड़ी मात्रा में विटामिन, अमीनो एसिड और खनिज हैं।

कद्दू के बीज: रचना

यह एक प्राकृतिक उत्पाद है जिसका विभिन्न मानव अंगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यह कृमियों और पाचन विकारों के खिलाफ प्रभावी है, और यौन विकारों वाले पुरुषों और महिलाओं, वयस्कों और बच्चों के लिए प्रतिरक्षा बनाए रखने में उपयोगी है। उत्पाद की कीमत कम है, और जो कोई भी अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है वह इसे खरीद सकता है।

मैग्नीशियम रक्तचाप पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और अचानक कार्डियक अरेस्ट, दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकता है। यह अनुमान लगाया गया है कि 80% आबादी में इस महत्वपूर्ण तत्व की लंबे समय से कमी है।

कद्दू के बीज जिंक का एक समृद्ध स्रोत हैं, जिसकी मात्रा प्रति 100 ग्राम 6-10 मिलीग्राम तक होती है। यह तत्व कई कारणों से शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, यह प्रतिरक्षा, कोशिका वृद्धि और विभाजन, आरामदायक नींद, अच्छे मूड, स्वाद और गंध, अच्छी दृष्टि, त्वचा स्वास्थ्य, इंसुलिन विनियमन और कार्य, पुरुषों में यौन व्यवहार को बनाए रखने में भूमिका निभाता है। .

जिंक की कमी काफी आम है और खेती वाले खेतों में खनिज संसाधनों की कमी, दवाओं के नकारात्मक प्रभाव या खराब पोषण के कारण होती है। जिंक की कमी से सर्दी और फ्लू, पुरानी थकान, अवसाद, मुँहासे, जन्म के समय कम वजन, सीखने की समस्याएं और खराब मानसिक कार्यप्रणाली का खतरा बढ़ सकता है।

सूखे कद्दू के बीज का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

ऊर्जा मूल्य - 559 किलो कैलोरी	कुल प्रोटीन - 30.23 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	10.71 ग्राम (साधारण शर्करा 1.4 ग्राम सहित)
सेल्यूलोज
विटामिन सी
राइबोफ्लेविन
विटामिन बी6
फोलिक एसिड
विटामिन ए
विटामिन ई
विटामिन K
संतृप्त फैटी एसिड
वसायुक्त मोनोअनसैचुरेटेड एसिड
पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड

कद्दू के बीज: कैलोरी और पोषण मूल्य

बहुत बार, इस उत्पाद के खरीदार रुचि रखते हैं कि कद्दू के बीज में कितनी कैलोरी होती है? हम उत्तर देते हैं कि अद्भुत बीजों में प्रति 100 ग्राम 559 कैलोरी होती है। यह उच्च सांद्रता उनमें प्रोटीन और वसा की उपस्थिति के कारण होती है।

पोषण मूल्य:

कद्दू के बीजों में मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबा और जस्ता जैसे पोषक तत्व बहुत अधिक मात्रा में होते हैं, ये ओमेगा-3 फैटी एसिड के सबसे अच्छे पौधों के स्रोतों में से एक हैं, इसमें एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोस्टेरॉल, बी विटामिन जैसे रासायनिक यौगिक होते हैं: थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, फोलिक एसिड या पैंटोथेनिक एसिड। ये प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत हैं। केवल 1/4 कप कद्दू के बीज मैग्नीशियम की आधी अनुशंसित खुराक प्रदान करते हैं।

कौन अधिक स्वास्थ्यवर्धक है: कच्चे या भुने हुए कद्दू के बीज?

भुने और कच्चे कद्दू के बीज के बीच अंतर जानना महत्वपूर्ण है। इससे आप अपने आहार को एक स्वस्थ और सुरक्षित उत्पाद बना सकेंगे।

भुने हुए बीज

वे कम उपयोगी हैं. गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान, भारी मात्रा में विटामिन नष्ट हो जाते हैं। इसके अलावा, वसा और एल्डिहाइड के ऑक्सीकरण के दौरान हानिकारक पदार्थ बनते हैं। अगर आप किसी तले हुए उत्पाद में नमक मिला कर खाते हैं तो ऐसा नाश्ता शरीर को नुकसान पहुंचाएगा।

कच्चे कद्दू के बीज

कच्चे उत्पाद में, बीजों के उपचार गुण अधिक ध्यान देने योग्य होते हैं, उनमें सब कुछ अपने प्राकृतिक रूप में संरक्षित होता है।

कच्चे बीजों का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। बहुत से लोग मानते हैं कि भुने हुए बीज कोई लाभ नहीं पहुंचाते, जो आंशिक रूप से सच है। जब बीज तले जाते हैं, तो विटामिन की मात्रा काफी कम हो जाती है, लेकिन गर्मी उपचार सूक्ष्म तत्वों (जस्ता, तांबा, मैग्नीशियम, तांबा) की सामग्री को प्रभावित नहीं करता है।

उपयोग के संकेत

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• ऑन्कोलॉजिकल रोग;
• मधुमेह;
• तंत्रिका संबंधी रोग;
• महिलाओं में रजोनिवृत्ति;
• दिल की बीमारी;
• अनिद्रा;
• एनीमिया;
• चर्म रोग;
• बीपीएच;
• प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन;
• वात रोग;
• गुर्दे और यकृत रोग;
• विटामिन की कमी;
• कृमिरोग;
• उच्च रक्तचाप;
• तीव्र और जीर्ण रूप में जठरशोथ;
• पेट में जलन;
• कब्ज़;
• चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन।

निम्नलिखित श्रेणियों के लोगों के आहार में कद्दू के बीज शामिल करने से उनके स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा:

• बच्चे और किशोर.
• गर्भावस्था के दौरान।
• बुजुर्ग लोग।
• एथलीट।

सड़क पर अपने साथ कद्दू के बीज ले जाने की सलाह दी जाती है; वे आपको हवाई जहाज़ की उड़ान या कार की सवारी से बचने में मदद करेंगे। मतली के दौरे के दौरान बिना भुने कद्दू के बीज खाने से मोशन सिकनेस से लड़ने में मदद मिलती है। केवल बीजों को दांतों से नहीं बल्कि उंगलियों से खोलने की जरूरत है। यह क्रिया हाथ मोटर कौशल को प्रशिक्षित करती है और आपको ध्यान बदलने की अनुमति देती है।

कद्दू के बीज: शरीर को लाभ और हानि

कद्दू के बीज में बहुत समृद्ध पोषण गुण होते हैं जिसके कारण वे स्वास्थ्य और कल्याण को प्रभावित कर सकते हैं। नीचे हम कद्दू के बीज के उनके सबसे महत्वपूर्ण लाभ और स्वास्थ्य लाभ प्रस्तुत करते हैं।

कद्दू के बीज फेफड़ों के कैंसर से बचाते हैं

कद्दू, इसका गूदा और बीज फेफड़ों के कैंसर के खतरे को कम करने में प्रभावी हो सकते हैं। ऐसा इसमें कैरोटीनॉयड की प्रचुर मात्रा के कारण होता है, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं। अध्ययनों से पता चला है कि नियमित रूप से धूम्रपान करने वाले जो बड़ी मात्रा में कद्दू खाते हैं, उनमें फेफड़ों के कैंसर होने का खतरा उन धूम्रपान करने वालों की तुलना में लगभग आधा होता है जो बीज नहीं खाते हैं।

हृदय प्रणाली, एथेरोस्क्लेरोसिस

यह उत्पाद स्वस्थ वसा, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जिसका हृदय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कद्दू के बीज में 30-40 प्रतिशत तेल होता है, जो फाइटोस्टेरॉल और असंतृप्त फैटी एसिड से भरपूर होता है। फाइटोस्टेरॉल ऐसे पदार्थ हैं जो रक्त सीरम में "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और रक्त वाहिकाओं में एथेरोस्क्लोरोटिक घावों के विकास को रोकते हैं। असंतृप्त वसीय अम्ल ऊतकों में कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकते हैं।

बीजों में मैग्नीशियम की मौजूदगी अचानक कार्डियक अरेस्ट, स्ट्रोक और दिल के दौरे को रोकती है और रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी मदद करती है।

मूत्र तंत्र

हल्के मूत्रवर्धक गुण गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं, रेत और गुर्दे की पथरी के निर्माण के खिलाफ प्रभावी रोकथाम करते हैं।

मूड सुधारने और तंत्रिका तंत्र के लिए कद्दू के बीज के फायदे

संकट के समय मूड बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों की सूची में बीज सबसे ऊपर हैं। कद्दू में मौजूद मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। जब खनिज की कमी होती है, तो अवसाद और चिंता, सिरदर्द और माइग्रेन शुरू हो सकता है। कद्दू के बीज पोटेशियम का बहुत अच्छा स्रोत हैं, जिसके बिना तंत्रिका तंत्र काम नहीं कर सकता।

उत्पाद मस्तिष्क को उत्तेजित करता है, याददाश्त में सुधार करता है, थकान की सीमा को कम करता है और मानसिक तनाव के लिए आवश्यक है।

कंकाल प्रणाली

रक्त वाहिकाओं को साफ करता है और रक्त प्रवाह को तेज करता है, पुरानी सूजन को कम करता है: आर्थ्रोसिस, त्वचा की सूजन, दाने। हड्डी के ऊतकों के पोषण में सुधार करता है, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है।

मधुमेह के लिए कद्दू के बीज के क्या फायदे हैं?

वैज्ञानिकों द्वारा कद्दू के बीज के मधुमेहरोधी गुणों की पुष्टि की गई है। कच्चे कद्दू के बीज में मौजूद तेल टोकोफ़ेरॉल का एक स्रोत है, जो वैज्ञानिक रूप से टाइप 2 मधुमेह के उपचार में एंटीहाइपरग्लाइसेमिक प्रभाव साबित हुआ है।

कद्दू के बीज का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 25 यूनिट है।

उत्पाद इंसुलिन को नियंत्रित करने में मदद करता है, और मधुमेह के कारण होने वाली जटिलताओं को रोकता है, ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है। बीज आसानी से घुलनशील प्रोटीन से भरपूर होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करते हैं। बदले में, कद्दू के बीज के तेल में मौजूद फाइटोकेमिकल्स मधुमेह गुर्दे की बीमारी को रोकते हैं।

क्या कद्दू के बीज वजन घटाने के लिए अच्छे हैं?

प्रति 100 ग्राम कद्दू के बीज में कैलोरी की मात्रा 559 किलो कैलोरी और लगभग 50 ग्राम वसा होती है, जिसका अर्थ है कि उत्पाद में कैलोरी की मात्रा अधिक है। इसलिए, इनका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए, खासकर वजन घटाने वाले आहार के दौरान। हालाँकि, दही या मूसली में थोड़ी मात्रा में बीज मिलाने से आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा। कद्दू के बीज का इष्टतम दैनिक भाग 30 ग्राम है।

अनिद्रा के लिए लाभ

सेरोटोनिन को प्राकृतिक नींद सहायक माना जाता है। कद्दू के बीज ट्रिप्टोफैन से भरपूर होते हैं, एक अमीनो एसिड जो शरीर में सेरोटोनिन में परिवर्तित हो जाता है, जो अच्छी रात की नींद को बढ़ावा देता है। सोने से पहले मुट्ठी भर कद्दू के बीज खाने से, आप अपने आप को ट्रिप्टोफैन की सही खुराक प्रदान करते हैं, जो सेरोटोनिन और मेलाटोनिन के उत्पादन के लिए आवश्यक है, जो स्वस्थ नींद सुनिश्चित करेगा।

रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए लाभ

बीज एंटीऑक्सिडेंट और हर्बल पदार्थों से भरपूर होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को नियंत्रित करते हैं, सर्दी, फ्लू और अन्य बीमारियों जैसे वायरल संक्रमण के खतरे को कम करते हैं और थकान से राहत दिलाते हैं।

एनीमिया के लिए लाभ

शाकाहारी भोजन करने वाले लोगों के लिए कद्दू के बीज आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। पहले से ही 30 ग्राम बीज उनकी दैनिक आवश्यकता का 30% प्रदान करते हैं। आयरन की कमी से एनीमिया हो सकता है।

महिलाओं के लिए कद्दू के बीज के क्या फायदे हैं?

एक महिला के शरीर के लिए कद्दू के बीज के फायदे फाइटोएस्ट्रोजेन की सामग्री के कारण होते हैं, जो गर्म चमक, ऐंठन, सिरदर्द और रजोनिवृत्ति के अन्य लक्षणों को कम करते हैं।

शोध से पता चलता है कि बीज रक्तचाप और जोड़ों के दर्द में गिरावट के साथ अच्छे "एचडीएल कोलेस्ट्रॉल" में उल्लेखनीय वृद्धि का कारण बन सकते हैं। ये गुण रजोनिवृत्ति में प्रवेश करने वाली महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं।

कद्दू के बीज जननांग अंगों (योनि, गर्भाशय) और जठरांत्र संबंधी मार्ग में पॉलीप्स का इलाज करते हैं।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान कद्दू के बीज

गर्भवती माताओं को यह जानने में दिलचस्पी है कि क्या गर्भवती महिलाएं कद्दू के बीज खा सकती हैं?

1. कद्दू के बीज में मौजूद असंतृप्त एसिड बच्चे के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे बिल्डिंग ब्लॉक्स हैं जिनका उपयोग शरीर नए ऊतकों को बनाने के लिए करता है, हार्मोन के निर्माण और एंजाइमों के परिवहन में शामिल होते हैं, बच्चे के तंत्रिका तंत्र के विकास पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं और विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। दृश्य अंग.
2. कद्दू के बीज में मूल्यवान विटामिन होते हैं: विटामिन ए, सी, ई और बी: बी1, बी2, बी6। इस स्वादिष्ट व्यंजन में बहुत सारा मैग्नीशियम और पोटेशियम होता है और यह आयरन का एक समृद्ध स्रोत है, जो हर गर्भवती महिला के लिए उपयोगी होगा। कद्दू के बीज में जिंक होता है, जो गर्भावस्था के दौरान बहुत महत्वपूर्ण है - यह फोलिक एसिड के अवशोषण को बढ़ावा देता है, जो बच्चे के विकास के लिए महत्वपूर्ण है।
3. वे गर्भावस्था के दौरान मतली के लिए एक उत्कृष्ट उपाय हैं। कई माताओं के अनुसार इनके नियमित उपयोग से मतली को पूरी तरह खत्म किया जा सकता है।
4. गर्भावस्था के दौरान कद्दू के बीज तरल पदार्थ और नमक को दूर करते हैं। इसलिए, गर्भावस्था के अंतिम तिमाही में एडिमा के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। और एक और लाभकारी गुण जो गर्भवती महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है, वह है कब्ज की रोकथाम।
5. स्तनपान के दौरान कद्दू के बीज दूध की मात्रा बढ़ाते हैं (मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण)। स्तनपान के दौरान आपको प्रति दिन कितने कद्दू के बीज खाने चाहिए? एक माँ को प्रतिदिन 50 से 100 कद्दू के बीज की आवश्यकता होती है। आप इन्हें 2-3 बड़े चम्मच कद्दू के तेल से बदल सकते हैं।

पुरुषों के लिए कद्दू के बीज के क्या फायदे हैं?

पुरुषों के लिए कद्दू के बीज के फायदे उनमें जिंक की मात्रा से निर्धारित होते हैं। यह तत्व प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन और संयोजी ऊतक के रोग संबंधी विकास को रोकता है। प्रोस्टेटाइटिस का एक सामान्य कारण रक्त जमाव, श्रोणि, मूत्राशय और अंडकोश में धीमा रक्त प्रवाह है। यह कम शारीरिक गतिविधि, गतिहीन जीवनशैली, गतिहीन काम, अधिक वजन, बार-बार कब्ज होने और टाइट अंडरवियर पहनने के कारण होता है।

कद्दू के बीज पुरुषों के लिए आदर्श हैं और प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में मदद करते हैं। बीज का अर्क सौम्य प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया के उपचार में मदद करता है।

उत्पाद पुरुष आहार का एक मूल्यवान तत्व है, यौन प्रदर्शन, प्रजनन क्षमता में सुधार करता है और प्रोस्टेट पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसके स्वास्थ्य प्रभाव बहुत व्यापक हैं और इसमें मौजूद तत्व दोनों लिंगों के लिए अनुशंसित हैं।

प्रोस्टेटाइटिस के लिए शहद के साथ कद्दू के बीज: नुस्खा

शहद के साथ शक्तिवर्धक कद्दू के बीज पुरुष शक्ति के उपचार के लिए एक प्रसिद्ध लोक उपचार है (प्रोस्टेट एडेनोमा के मुख्य लक्षणों में से एक यौन कमजोरी है)।

• बीजों को मीट ग्राइंडर में पीस लें और शहद के साथ मिला लें, मिश्रण से गोले बना लें। इस उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए और भोजन से 20-30 मिनट पहले 3-4 स्कूप का सेवन करना चाहिए। कुचले हुए अनाज के अलावा, आप तैयार पाउडर (भोजन) का उपयोग कर सकते हैं। उपचार का कोर्स 20-30 दिन है।

प्रोस्टेटाइटिस के लिए कद्दू के बीज का सेवन प्रतिदिन 50-60 ग्रेन करना चाहिए। वे गतिहीन कार्य और मानसिक तनाव के लिए भी उपयोगी हैं।

महत्वपूर्ण: कद्दू के बीजों को अच्छी तरह चबाना चाहिए। तभी चिकित्सीय प्रभाव होगा। अन्यथा, बीज पाचन प्रक्रिया में भाग लिए बिना पाचन तंत्र से गुजर सकते हैं।

क्या बच्चों को कद्दू के बीज दिये जा सकते हैं?

1.5 साल की उम्र के बच्चे कद्दू के बीज खा सकते हैं। माता-पिता को सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए कि बच्चा कैसे खाता है, क्योंकि बच्चे का दम घुट सकता है और बीज साँस के माध्यम से शरीर में जा सकते हैं।

यदि आपका बच्चा इतना बड़ा हो गया है कि वह स्वयं बीज खा सकता है, तो उसे उत्पाद से भूसी सावधानीपूर्वक निकालना सिखाएं, क्योंकि वे एपेंडिसाइटिस का कारण बन सकते हैं।

शरीर के लिए कद्दू के बीज के फायदे मुख्य रूप से उनमें जिंक की उच्च मात्रा के कारण होते हैं। यह तत्व न केवल पुरुष प्रजनन प्रणाली के समुचित कार्य के लिए संकेत दिया जाता है, बल्कि बालों और नाखूनों को मजबूत बनाने में भी मदद करता है। मुट्ठी भर बीज शरीर को इस घटक की दैनिक आवश्यकता का 1/3 प्रदान करने की अनुमति देते हैं। हालाँकि पुरुषों के लिए जिंक की अनुशंसित मात्रा महिलाओं की तुलना में बहुत अधिक है, उन्हें भी इस खुराक का पालन करना चाहिए।

इस कारण से, विश्व स्वास्थ्य संगठन आपके शरीर को पर्याप्त जिंक मिले यह सुनिश्चित करने के एक अच्छे तरीके के रूप में कद्दू के बीज का सेवन करने की सलाह देता है। बिना छिलके वाले कद्दू के बीज में प्रति 100 ग्राम में लगभग 10 मिलीग्राम जिंक होता है, और छिलके और भुने हुए में लगभग 7-8 मिलीग्राम होता है।

कद्दू के बीजों को ताजा या सुखाकर खाया जा सकता है। कच्चे उत्पाद को प्राथमिकता देना बेहतर है, क्योंकि तलते समय आधे से ज्यादा पोषक तत्व गायब हो जाते हैं। नमक की अनुशंसा नहीं की जाती है। ताप उपचार का उपयोग करने की संभावना बीजों के उद्देश्य पर निर्भर करती है। यदि इन्हें भोजन में मिलाया जाए तो ताप उपचार से स्वाद बेहतर हो जाएगा। अगर बीज सेहत के लिए जरूरी हैं तो इन्हें कच्चा ही खाना बेहतर है। ऐसे सूखे बीजों में ही पोषक तत्वों की पूरी मात्रा संरक्षित रहती है।

कद्दू के बीज व्यंजनों के लिए आदर्श होते हैं; पके हुए माल में उनका उपयोग भरने के लिए किया जाता है, और अनाज मिश्रण के उत्पादन के लिए, पाई के अतिरिक्त कन्फेक्शनरी में किया जाता है। इन्हें रसोई में एक स्वस्थ सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है जो कई व्यंजनों के स्वाद को समृद्ध करता है।

कद्दू के बीज का रोजाना सेवन

10 ग्राम बनता है यानि लगभग 50-60 बीज। बीजों को अधिक मात्रा में खाने की सलाह नहीं दी जाती क्योंकि इससे पेट में अल्सर हो सकता है। इसके अलावा, कच्चे कद्दू के बीज में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, ये कैलोरी अधिक वजन वाले या वजन कम करने वाले लोगों को लाभ नहीं पहुंचाएगी।

कद्दू के बीज के नुकसान

तले हुए और नमकीन बीजों का सेवन करने से नुकसान हो सकता है, खासकर अनियंत्रित मात्रा में। बड़ी संख्या में बीज पेट की अम्लता को बढ़ा सकते हैं, इसलिए जिन लोगों को पेट की समस्या है उन्हें उत्पाद का सेवन कम से कम करना चाहिए।

1. बीजों का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है; यदि आंतों की सहनशीलता खराब है तो इनका भरपूर सेवन करें।
2. गर्भावस्था के दौरान, आपको कद्दू के बीज खाने की मात्रा को नियंत्रित करना चाहिए; वे आंत्र सफाई को उत्तेजित करते हैं और मूत्रवर्धक प्रभाव डालते हैं। यदि गर्भपात का खतरा हो तो पेट की मांसपेशियों में तनाव बढ़ सकता है।
3. यदि आप हाइपोटेंशन से पीड़ित हैं तो बीज न खाएं, मैग्नीशियम रक्त वाहिकाओं की दीवारों को आराम देगा, जिसके परिणामस्वरूप रक्तचाप में कमी हो सकती है। हाइपोटेंशन नियमित उपयोग के लिए एक निषेध है।
4. बीजों में कैलोरी अधिक होती है और इससे वजन बढ़ाना आसान हो जाता है। अधिक वजन उपयोग के लिए एक गंभीर ‍विरोध है।
5. बीजों की सफाई हाथ से ही करनी चाहिए, अन्यथा दांतों का इनेमल क्षतिग्रस्त हो सकता है या टार्टर दिखाई देगा।

कद्दू के बीज के लाभ और हानि को डॉक्टरों द्वारा मान्यता प्राप्त है, जो कभी-कभी इस उत्पाद के उपयोग की सलाह देते हैं। यद्यपि वे महिलाओं और पुरुषों के लिए फायदेमंद हैं, नियमित उपयोग शुरू करने से पहले फायदे और नुकसान का आकलन किया जाना चाहिए। अंतर्विरोधों पर मामला-दर-मामला आधार पर विचार किया जाना चाहिए।

कद्दू के बीज का चयन और भंडारण कैसे करें

कद्दू के बीज खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि वे चीन से आयातित न हों, क्योंकि वे निम्न गुणवत्ता के हो सकते हैं। रूस में उगाए गए उत्पाद को खरीदना बेहतर है।

कद्दू के बीजों को छिलका उतारकर या बिना छिला हुआ, कच्चा, भुना हुआ और बिना नमक वाला खरीदा जा सकता है। सबसे उपयोगी वे होंगे जिनमें भूसी होगी; वे बासी होने से सुरक्षित रहेंगे। तला हुआ उत्पाद न खरीदें तो बेहतर है क्योंकि इसमें कार्सिनोजेनिक एक्रिलामाइड होता है। यह पदार्थ भूनने की प्रक्रिया के दौरान बनता है।

1. आपको पीली भूसी वाले बीज नहीं खरीदने चाहिए, यह इस बात का प्रमाण है कि वे पुराने हैं। बीजों में मौजूद स्वस्थ वसा को संरक्षित करने के लिए कद्दू के बीजों को कच्चा ही खाना चाहिए। यदि आप एक बैग में बीज खरीदना चुनते हैं, तो उनमें ताजी गंध आनी चाहिए - ध्यान देने योग्य बासीपन के बिना, जो बासीपन या फंगल मायकोटॉक्सिन की उपस्थिति का संकेत दे सकता है।
2. बीज अधिकांश दुकानों पर खाने के लिए तैयार रूप में खरीदे जा सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि चयनित उत्पाद अच्छी गुणवत्ता का हो और सीलबंद पैकेजिंग द्वारा उसकी ताजगी सुनिश्चित की जाए।
3. कद्दू के बीज वजन के अनुसार उपलब्ध हैं, लेकिन आपको नमी और कीड़ों को अंदर जाने से रोकने के लिए पैकेजिंग की सीलिंग पर विशेष ध्यान देना चाहिए। एक अच्छा उत्पाद बासी नहीं होना चाहिए.
4. ताजे कद्दू के बीज खरीदने की सलाह दी जाती है। यदि वे अच्छी गुणवत्ता के हैं, तो आप उन्हें स्वयं भून सकते हैं। जो बीज छिलके सहित पूरी तरह से तले हुए होते हैं उनमें सबसे अधिक मात्रा में पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।
5. जैविक कद्दू के बीजों को प्राथमिकता दी जाती है और ये कीटनाशकों या अन्य हानिकारक रसायनों से दूषित नहीं होते हैं।
6. यह याद रखने योग्य है कि अधिकांश बीजों में फाइटिक एसिड होता है, जो पोषक तत्वों की जैवउपलब्धता को कम कर सकता है। इसलिए, यदि आप नियमित रूप से बीज खाने जा रहे हैं, तो आपको खाने से पहले उन्हें रात भर अच्छी तरह से भिगोना होगा और ओवन में सुखाना होगा।
7. कद्दू के बीजों में वसा की उच्च सांद्रता होती है; उन्हें कसकर बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर (निचले दराज में) में संग्रहीत करना सबसे अच्छा है, अन्यथा वे बासी हो सकते हैं। शेल्फ जीवन लगभग 1-2 महीने है।

कद्दू के बीज कैसे सुखाएं?

ठीक से संसाधित होने पर उत्पाद जैविक रूप से लाभकारी पदार्थों की पूरी श्रृंखला को बरकरार रखता है। उन्हें गर्मी उपचार के बिना, छाया में या धूप में सुखाया जाना चाहिए। +45°C से ऊपर गर्म करने से लाभकारी विटामिन, खनिज और एंजाइम की मात्रा कम हो जाती है।

अब आप कद्दू के बीज, उनके फायदे और शरीर को होने वाले नुकसान के बारे में विस्तृत जानकारी जानते हैं। उत्पाद स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, बशर्ते कि इसका सही तरीके से उपयोग किया जाए, तो कुछ भी बुरा नहीं होगा!

आपको कद्दू के बीज क्यों खाने चाहिए?

कद्दू के फायदे प्राचीन काल से ज्ञात हैं। इसका मूल देश लैटिन अमेरिका है और आज ऐसा उपयोगी पौधा विश्व के लगभग सभी देशों में उगाया जाता है। इस सब्जी के 3 प्रकार हैं: सजावटी, चारा और टेबल। यह बाद वाला प्रकार का कद्दू है जिसे लोग खाते हैं।

कद्दू, जिसके बीज को अक्सर कच्चा और तला हुआ खाया जाता है, विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इससे एक सुगंधित तेल उत्पन्न होता है, जिसका उपयोग अक्सर सलाद, सूप, बेक्ड सामान और ब्रेड आटा तैयार करने में किया जाता है। बीज उत्कृष्ट स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं और स्वास्थ्य के लिए लाभकारी गुण रखते हैं।

कद्दू के बीज: विटामिन और खनिज संरचना

कैलोरी सामग्रीउत्पाद उच्च - 540 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। अनुशंसित दैनिक मानदंड- 50 ग्राम।

शरीर के लिए कद्दू के बीज के क्या फायदे हैं?

सामान्य लाभ:

ऑन्कोलॉजी की रोकथाम. अनाज में मौजूद कुकुर्बिटासिन सूजन प्रक्रियाओं को समाप्त करता है और मुक्त कणों के प्रभाव को बेअसर करता है, कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति को रोकता है;
कोलेस्ट्रॉल कम करना. संरचना में मौजूद फाइटोस्टेरॉल पाचन तंत्र में कोलेस्ट्रॉल अवशोषण की डिग्री को कम करते हैं और इसके स्तर को कम करते हैं;
मधुमेह के खतरे को कम करना। पोषक तत्व इंसुलिन के उत्पादन और शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं, जिससे मधुमेह के विकास को रोका जा सकता है;
वायरस से लड़ें, लिग्नांस के लिए धन्यवाद - विशेष प्रोटीन जो इंटरफेरॉन गामा अणुओं को प्रभावित करते हैं, जो मजबूत प्रतिरक्षा के लिए जिम्मेदार होते हैं;
गुर्दे की पथरी की रोकथाम. बीज शरीर से क्षय उत्पादों को हटाते हैं, जो पथरी के निर्माण को भड़काते हैं;
रोकथाम, नींद में सुधार, ट्रिप्टोफैन के लिए धन्यवाद - एक आवश्यक अमीनो एसिड, जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करने वाले हार्मोन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है।

पुरुषों के लिए कद्दू के बीज के क्या फायदे हैं?

कद्दू के बीजों का नियमित सेवन प्रोस्टेट स्वास्थ्य की पहचान है और संरचना में जिंक के कारण प्रोस्टेटाइटिस को रोकने में मदद करता है। वे शक्ति भी बढ़ाते हैं और बांझपन के खिलाफ एक अच्छा निवारक हैं।

बीज उच्च शारीरिक परिश्रम के दौरान सहनशक्ति बढ़ाते हैं, जल्दी गंजापन रोकते हैं और मांसपेशियों के निर्माण में मदद करते हैं। पेशेवर एथलीट कद्दू के बीजों को अधिक मात्रा में खा सकते हैं - प्रति दिन 300 ग्राम तक, कच्चा।

महिलाओं के लिए कद्दू के बीज के फायदे

महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए बीज खाना बेहद जरूरी है। वे गर्भाशय ट्यूमर के विकास, एंडोमेट्रियल विकास को रोकते हैं, पीएमएस के लक्षणों को कम करते हैं और रजोनिवृत्ति को कम करते हैं, गर्म चमक को कम करते हैं, सिरदर्द और जोड़ों के दर्द से राहत देते हैं, और एक प्राकृतिक अवसादरोधी हैं। बीज बांझपन के खिलाफ निवारक प्रभाव डालते हैं।

वे वजन घटाने के लिए प्रभावी हैं, आहार फाइबर और पौष्टिक प्रोटीन की बड़ी मात्रा के लिए धन्यवाद, तेजी से तृप्ति को बढ़ावा देते हैं और अधिक खाने से बचने में मदद करते हैं।

गर्भावस्था के दौरान, कद्दू के बीज प्रारंभिक अवस्था में विषाक्तता के लक्षणों को खत्म करने, नाराज़गी, कब्ज और अनिद्रा से लड़ने में मदद करेंगे।

बच्चों के लिए लाभ

उत्पाद को 2 साल के बाद बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है। बीजों को दलिया में मिलाया जाता है या कच्चा, छीलकर दिया जाता है।

बच्चों के शरीर पर लाभकारी प्रभाव:

कौन से कद्दू के बीज स्वास्थ्यवर्धक हैं: तले हुए या कच्चे?

लगभग सभी औषधीय गुणों का श्रेय कच्चे कद्दू के बीजों को दिया जाता है। ताप उपचार कई उपयोगी घटकों को नष्ट कर देता है। इसलिए, स्वास्थ्य कारणों से तले हुए बीजों को खाने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन उनके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए ओवन में सुखा सकते हैं। व्यंजनों में मसाले के रूप में बीज डालकर आप उन्हें भून सकते हैं और अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

कद्दू के बीज से उपचार शरीर को साफ करने का एक अत्यधिक प्रभावी और सबसे किफायती और प्राकृतिक तरीका है। उत्पाद में एक विशेष पदार्थ होता है - कुकुर्बिटिन, जो प्रभावी रूप से पिनवर्म से लड़ता है और उनकी मृत्यु में योगदान देता है।

यह स्वादिष्ट उपाय शरीर से टेपवर्म, जिआर्डिया, दाद और टेपवर्म को बाहर निकालने में भी मदद करेगा। कुकुर्बिटिन कृमियों के तंत्रिका तंत्र को पंगु बना देता है, वे चलने, प्रजनन करने की क्षमता खो देते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग से स्वतंत्र रूप से निकल जाते हैं।

उपचार की अवधि के दौरान, उन्हें किसी भी उपलब्ध रूप में सेवन किया जा सकता है: कच्चा, तला हुआ, बेक किया हुआ, सूखा हुआ, चाय में पीसा हुआ, आदि।

कीड़ों के लिए नुस्खे:

2. बीज और लहसुन. इस रेसिपी में बिना छिलके वाले, पके हुए या हल्के तले हुए बीजों का उपयोग किया जाता है। मात्रा पिछले नुस्खे की तरह ही निर्धारित की जाती है। बीजों को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में अच्छी तरह से पीस लिया जाता है और लहसुन की 6-7 कलियाँ भी मिला दी जाती हैं। मिश्रण को 12 घंटे तक डाला जाना चाहिए और 4 दिनों तक छोटी खुराक में खाली पेट लिया जाना चाहिए। उपचार प्रक्रिया के 3 घंटे बाद ही भोजन किया जा सकता है। लहसुन के मिश्रण का स्वाद बेहतर करने के लिए आप इसमें थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं।

उत्पाद को उम्र या लिंग प्रतिबंध के बिना, लगभग सभी लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है। इसे उन लोगों के लिए मेनू में शामिल करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनकी समान समस्याएं हैं:
पाचन प्रक्रिया में कठिनाइयाँ, कब्ज, पित्त का रुकना;
चयापचय संबंधी विकार, शरीर की थकावट, शरीर के वजन में कमी;
- बीज शर्करा के स्तर को कम करते हैं;
उच्च कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप, हृदय दर्द;
आर्थ्रोसिस, त्वचा पर चकत्ते, मुँहासे, सूजन वाले क्षेत्र;
अवसाद, न्यूरोसिस, खराब मूड, अनिद्रा;
ऑस्टियोपोरोसिस, कैल्शियम की कमी विकसित होने का खतरा;
कैंसर की प्रवृत्ति, कैंसर की आनुवंशिक प्रवृत्ति;
बालों का झड़ना, गंजापन।

मतभेद और हानि

कद्दू के बीज में कैलोरी काफी अधिक होती है, इसलिए यदि आपका वजन अधिक है या मोटापे से ग्रस्त हैं तो इनका सेवन सीमित करना चाहिए। यह बड़ी मात्रा में तले हुए और नमकीन बीजों के लिए विशेष रूप से सच है। वे शरीर में सूजन और द्रव प्रतिधारण को भड़काते हैं।

खराब आंतों की पारगम्यता कद्दू के बीज के लिए एक सीधा विपरीत संकेत है। सैलिसिलिक एसिड की मात्रा के कारण ये पेट की अम्लता को भी बढ़ा सकते हैं, इसलिए जो लोग उच्च अम्लता, अल्सर और गैस्ट्राइटिस की समस्या से पीड़ित हैं, उन्हें सावधानी के साथ इन्हें आहार में शामिल करना चाहिए।

बार-बार दानों को काटने से आपके दांतों और दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंच सकता है। वे क्षतिग्रस्त हो सकते हैं, दरारें और चिप्स बनने तक। इस कारण से, बीजों को मुख्य रूप से हाथ से साफ करना उचित है।

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कद्दू बिल्कुल सभी भागों में लाभकारी है - गूदा, छिलका और बीज। कद्दू के बीज सबसे लोकप्रिय हैं, महिलाओं के लिए लाभ और हानि बड़ी संख्या में उपयोगी तत्वों की उपस्थिति के कारण हैं। वे सूरजमुखी के बीजों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन हर अनाज प्रेमी को यह पसंद नहीं आता। ज्यादातर लोग कद्दू के बीजों के तमाम फायदों और महत्व को समझते हुए बीमारियों से बचाव के लिए इन्हें खाते हैं।

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सहपाठियों

कद्दू के बीज महिलाओं और पुरुषों के लिए उपयोगी होते हैं, लेकिन फायदे के अलावा ये नुकसान भी पहुंचा सकते हैं। जटिलताओं से बचने के लिए, आपको यह जानना होगा कि बीजों की संरचना क्या है और किन मामलों में उनका उपयोग वर्जित होगा।

बीजों की सामग्री हमें बताएगी कि महिलाओं के लिए क्या फायदे और नुकसान हैं। अनाज अपनी संरचना में असामान्य हैं और आवर्त सारणी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।इसके कारण, उनके लाभों को अलंकृत करना कठिन है। 100 ग्राम अनाज में शामिल हैं:

• वसा - 45 ग्राम;
• प्रोटीन - 24 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 20 ग्राम;
• आहार फाइबर - 7 ग्राम;
• 540 किलो कैलोरी - कच्चा, 600 किलो कैलोरी - तला हुआ।

कच्चे कद्दू के बीज भुने हुए कद्दू के बीज की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं

महिलाओं के लिए कद्दू के बीज के लाभकारी गुण अंगों के कामकाज और शरीर की कोशिकाओं को उपयोगी पदार्थों की आपूर्ति के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्वों और विटामिन की समृद्ध संरचना के कारण हैं। उनमें से:

• अमीनो एसिड - ट्रिप्टोफैन, आर्जिनिन, वेलिन, टायरोसिन, आइसोल्यूसिन, हिस्टिडीन, थ्रेओनीन, मेथियोनीन, लाइसिन;
• फैटी एसिड - ओलिक, लिनोलिक, जो रक्त वाहिकाओं को साफ करने और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए आवश्यक हैं;
• पोटेशियम, क्रोमियम, जस्ता, फास्फोरस, मैग्नीशियम, मैंगनीज, लोहा, फास्फोरस, आयोडीन, कैल्शियम, कोबाल्ट, आदि;
• विटामिन बी (1-6), सी, ई मस्तिष्क के प्रदर्शन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। विटामिन पीपी चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, पोषक तत्वों के साथ कोशिका श्वसन और पोषण में सुधार करता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। K - रक्त के थक्के जमने को उत्तेजित करता है और मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली को मजबूत करता है। ए और ई प्रतिरक्षा के निर्माण और मजबूती में योगदान करते हैं।
• महिलाओं के लिए कद्दू के बीज के फायदे फाइटोएस्ट्रोजन है, जो रजोनिवृत्ति के दौरान आवश्यक है।

महिलाओं के लिए कद्दू के बीज के फायदे

आइए महिलाओं के लिए कद्दू के बीज के फायदों पर करीब से नज़र डालें। आरंभ करने के लिए, स्वस्थ उपस्थिति बनाए रखने और त्वचा, बालों को नवीनीकृत करने और नाखून प्लेट को मजबूत करने की उनकी क्षमता पर ध्यान दिया जाना चाहिए। यह जीवित विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के साथ त्वचा, बाल और नाखून कोशिकाओं की संतृप्ति के कारण होता है जो नमी बनाए रखते हैं और विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं। इसके अलावा, स्वास्थ्य और रोग प्रतिरोधक क्षमता बनाए रखने में भी इसके कई फायदे हैं। बीजों में मौजूद सूक्ष्म तत्व और विटामिन इसमें योगदान करते हैं:

बीजों के फायदे कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में बहुत अच्छे हैं, जो हृदय प्रणाली की समस्याओं से बचने में मदद करते हैं। फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने और रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों को खत्म करने में मदद करते हैं।ये सभी गुण स्ट्रोक और दिल के दौरे को रोकने में अच्छे प्रोफिलैक्सिस हैं।

लीवर में वसा के जमाव को कम करना

लीवर डिस्ट्रोफी के कारण लीवर की कार्यक्षमता में कमी पर सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों के प्रभाव का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वे क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की बहाली की प्रक्रिया शुरू करने, सूजन प्रक्रियाओं को खत्म करने और चयापचय को सामान्य करने में मदद करते हैं। लीवर को साफ करने से उसकी कार्यप्रणाली को सामान्य बनाने में मदद मिलेगी। साल में एक बार कद्दू के बीज का उपयोग लिवर क्लींजर के रूप में करना चाहिए। इसके लिए एक गिलास अनाज को पीसकर उसमें 2 बड़े चम्मच डालें। शहद के चम्मच.

हेपेटोप्रोटेक्टिव गुण

यकृत झिल्लियों की कार्यप्रणाली को स्थिर करने से हेपेटोप्रोटेक्टिव गुण प्रकट होते हैं, जिससे हेपेटोसाइट झिल्लियों का विनाश और उनका पुनर्जनन धीमा हो जाता है।

कद्दू के बीज पित्त को हटाने और पित्ताशय की कार्यप्रणाली को बहाल करने में मदद करते हैं। बीजों का उपयोग कोलेलिस्टाइटिस के उपचार में पित्तशामक एजेंट के रूप में किया जाता है।

इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

महिलाओं के लिए कद्दू के बीज के क्या फायदे हैं और इन्हें किस रूप में सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है? आइए इस पैराग्राफ में इसे देखें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अगर लापरवाही से सेवन किया जाए तो तले हुए नमकीन सूरजमुखी के बीज स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। उच्च तापमान के प्रभाव में विटामिन नष्ट हो जाते हैं।

कच्चे बीज सबसे स्वास्थ्यप्रद होते हैं। वे लाभकारी तत्वों और विटामिनों के प्राकृतिक संतुलन को बनाए रखते हैं।

बीजों को खाने के लिए धूप से दूर किसी सूखी जगह पर तैयार करना जरूरी है, उन्हें धोकर अखबार पर रखें। बाहरी कारकों के संपर्क की अनुपस्थिति आपको बीजों के गुणों को 3 महीने तक संरक्षित रखने की अनुमति देती है।

त्वरित परिणाम प्राप्त करने के लिए, कद्दू के बीज के अर्क का उपयोग करें। खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गिलास छिलके वाले बीजों को ब्लेंडर से पीस लें।
2. 2 कप पानी डालें और मिश्रण को पानी के स्नान में रखें। धीमी आंच पर एक घंटे तक उबालें।
3. ठंडा करें और छान लें।

अगर आपको लीवर की समस्या है तो आपको कुचले हुए बीजों को 5:1 के अनुपात में शहद के साथ मिलाकर खाना चाहिए। यह उपाय रजोनिवृत्ति के दौरान उपयोगी होगा, क्योंकि यह धीरे-धीरे तंत्रिका तंत्र को शांत करेगा और आनंद हार्मोन के उत्पादन में मदद करेगा।

प्रति दिन चिकित्सीय मानदंड

प्रतिदिन कद्दू के बीज का मान महिलाओं और पुरुषों के लिए समान है। बीज की खपत की इष्टतम मात्रा प्रति दिन 10-20 ग्राम, लगभग 60-70 टुकड़े है।उपचार प्रयोजनों के लिए, राशि दोगुनी हो सकती है।

संभावित नुकसान

बड़ी मात्रा में बीज, विशेषकर तले हुए बीज खाने से वजन बढ़ सकता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों और मधुमेह वाले लोगों के लिए इनका सेवन करने से पहले डॉक्टर से परामर्श आवश्यक है। खासतौर पर भुने हुए या नमकीन बीज खाने से बचने की सलाह दी जाती है।

उपयोगी वीडियो

लंबे समय से, कद्दू के बीज अपने अद्वितीय गुणों और लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध रहे हैं। इन्हें "महिलाओं की औषधि" माना जाता है, इनके बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

निष्कर्ष

1. कद्दू के बीजों का सेवन स्थाई नहीं करना चाहिए, शरीर को अतिरिक्त ताकत देने के लिए दिन में एक मुट्ठी बीज खाना ही काफी है।
2. कद्दू की गुठलियाँ महिलाओं के लिए आकर्षक होती हैं क्योंकि वे त्वचा की सुंदरता और लोच बनाए रखती हैं।
3. कद्दू के बीज के फायदे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करने, पित्त की रासायनिक संरचना और उसके उत्सर्जन में सुधार करने में देखे जाते हैं।
4. मोटापे की शिकार महिलाओं द्वारा भुने हुए कद्दू के बीजों का अधिक सेवन नुकसान पहुंचा सकता है।

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- ये कद्दू के बीज हैं, जो एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जो उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगता है। बीजों का आकार चपटा होता है, लंबाई 0.5 से 1.2 सेमी तक होती है। बीजों का छिलका सफेद होता है, और अंदर हरे रंग का बीज होता है, जो मनुष्यों के लिए मूल्यवान है।

लैटिन अमेरिका कद्दू का जन्मस्थान है। पहला बीज पुरातत्वविदों को मैक्सिकन गुफाओं में मिला था जो 7000 ईसा पूर्व में बसे हुए थे। यह ज्ञात है कि अमेरिकी भारतीय उन दिनों पहले से ही आहार और औषधीय व्यंजन तैयार करने के लिए कद्दू के बीज और उसके गूदे का उपयोग करते थे। अब कद्दू दुनिया के लगभग हर देश में उगाया जाता है, सामान्य तौर पर इसकी 900 प्रजातियाँ गिनी जा सकती हैं।

कद्दू के बीज एक मूल्यवान और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जो कई बीमारियों के इलाज में मदद करता है। स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाले बीज प्राप्त करने के लिए, उन्हें ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें फल से हटा दिया जाता है, गूदा साफ कर दिया जाता है और बहते पानी के नीचे धोया जाता है। इसके बाद इन्हें धूप में या किसी अन्य तरीके से अच्छी तरह सुखाया जाता है। बीजों का शेल्फ जीवन छोटा होता है और एक महीने से अधिक नहीं होता है। यदि आप बीजों को ठंडे स्थान पर रखते हैं तो इसे 30 दिनों तक बढ़ाया जा सकता है। बीजों को टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कंटेनरों में उचित रूप से संग्रहित करें।

जहां तक ​​बीजों के स्वाद की बात है तो भूनने के बाद वे मूंगफली के दानों जैसे लगते हैं। इन्हें अक्सर बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है, सलाद, मांस व्यंजन में जोड़ा जाता है और शुद्ध रूप में खाया जाता है।

मानव शरीर के लिए कद्दू के बीज के लाभ निर्विवाद हैं, हालांकि कई लोग इस उपचार उत्पाद के प्रति लापरवाह होने के आदी हैं।

कद्दू के बीज के लाभकारी गुण विविध हैं, यहां मुख्य हैं:

नींद को सामान्य करना और अवसाद के खतरे को कम करना।बीजों के नियमित सेवन से रात के आराम की गुणवत्ता में सुधार होता है, क्योंकि इनमें अमीनो एसिड एल-ट्रिप्टोफैन होता है, जो इंसानों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। शरीर में एक बार यह नियासिन और सेरोटोनिन में बदल जाता है, जो सीधे व्यक्ति की नींद को प्रभावित करता है।

उच्च रक्तचाप की रोकथाम.कद्दू के बीज में भारी मात्रा में आर्जिनिन होता है। शरीर में प्रवेश करने के बाद, यह अमीनो एसिड नाइट्रिक ऑक्साइड में परिवर्तित हो जाता है, जो धमनियों और रक्त वाहिकाओं के विस्तार के लिए जिम्मेदार होता है, जिससे उनके माध्यम से रक्त प्रवाह में सुधार होता है।

खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना।कद्दू के बीजों में मौजूद फाइटोस्टेरॉल के कारण, जो व्यक्ति नियमित रूप से इन्हें अपने आहार में शामिल करता है, वह इसके विकास को रोकता है।

त्वचा की सुंदरता और यौवन।बीजों में बड़ी मात्रा में विटामिन ए और ई होते हैं, जो त्वचा की लोच और चिकनाई के लिए जिम्मेदार होते हैं, झुर्रियों के गठन को रोकते हैं।

ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम, जोड़ों के गठिया में सूजन में कमी।कद्दू के बीजों के सेवन से हड्डियों को होने वाले लाभ इस तथ्य के कारण होते हैं कि इनमें जिंक होता है।

प्रोस्टेट सूजन की रोकथाम.कद्दू के बीज का यह गुण वृद्ध और युवा दोनों पुरुषों के लिए प्रासंगिक है। दरअसल, आंकड़ों के मुताबिक, 25 वर्ष से अधिक उम्र के 30% से अधिक पुरुषों में यह बीमारी है। इसके अलावा, बीजों में फैटी एसिड और जिंक होता है, जो सौम्य प्रोस्टेट हाइपरप्लासिया के विकास को रोकता है।

दिल को बीमारी से बचाना.कद्दू के बीज में बहुत सारा मैग्नीशियम होता है, जो अंग को लय गड़बड़ी से बचाता है और हृदय के सिकुड़न कार्य को सामान्य करने में मदद करता है।

मधुमेह की रोकथाम.इस तथ्य के बावजूद कि कद्दू के बीज कैलोरी में बहुत अधिक हैं, उनमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है, जो आसानी से पचने योग्य होता है और सामान्य करने में मदद करता है।

आंतों के कार्य का सामान्यीकरण।बीजों की यह लाभकारी संपत्ति इस तथ्य से सुनिश्चित होती है कि उनमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है और आंतों के लिए प्राकृतिक "ब्रश" के रूप में काम करता है। क्रॉनिक मेनू में कद्दू के बीजों को नियमित रूप से शामिल करने का सीधा संकेत है।

थायराइड रोगों की रोकथाम.यह बीजों में जिंक की उच्च मात्रा के कारण संभव है, जो सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। इस सबसे महत्वपूर्ण अंग को बीमारियों से बचाने के लिए प्रतिदिन 140 ग्राम तक बीज खाना काफी है।

विटामिन के, जो बीजों का हिस्सा है, सामान्य रक्त का थक्का जमना सुनिश्चित करता है।

कद्दू के बीजों का नियमित सेवन अंधेरे दृष्टि और रंग धारणा में सुधार करने में मदद करता है। ऐसा उनकी संरचना में शामिल विटामिन ए के कारण होता है, जो रोडोप्सिन (रेटिना का दृश्य वर्णक) के उत्पादन में भाग लेता है।

कद्दू का तेल, जिसमें इस फल के बीज प्रचुर मात्रा में होते हैं, इसमें कई घटक होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद होते हैं। इसलिए, आपको शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में उनके बारे में नहीं भूलना चाहिए।

यह स्थापित किया गया है कि कद्दू के बीजों का नियमित सेवन महिला और पुरुष दोनों के सेक्स हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, इसलिए वे दोनों लिंगों के लिए समान रूप से फायदेमंद होते हैं।

कद्दू के बीजों का सेवन करके आप अपनी संज्ञानात्मक क्षमताओं, विशेषकर याददाश्त में सुधार कर सकते हैं।

यह उन लोगों के लिए सड़क पर अपने साथ बीज ले जाने लायक है जो समुद्री बीमारी से पीड़ित हैं या कार्स से बीमार हैं। तथ्य यह है कि बीज खाने से मतली की गंभीरता को कम करने में मदद मिलती है। इसलिए, गर्भवती महिलाओं को इनका सीमित मात्रा में सेवन करने की सलाह दी जाती है।

पुरुष बांझपन की रोकथाम. तो, बीजों में बहुत सारा फॉस्फोरस होता है, जो शुक्राणु को पूर्ण पूंछ विकसित करने के लिए आवश्यक होता है। इन पूंछों की बदौलत शुक्राणु अधिक गतिशील हो जाते हैं, जिससे बच्चे के गर्भधारण की संभावना बढ़ जाती है।

कद्दू के बीज उन लोगों के लिए प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत हो सकते हैं जो कच्चे खाद्य आहार, शाकाहार या उपवास का पालन करने के इच्छुक हैं।

यह आयरन, जिंक और कई अन्य खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है।

यह याद रखने योग्य है कि कद्दू के बीजों से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए इनका ताज़ा ही सेवन करना चाहिए। ताप उपचार (भुनने के बाद) के बाद अधिकांश विटामिन और सूक्ष्म तत्व नष्ट हो जाते हैं। उपयोग से ठीक पहले बीजों को छीलना बेहतर है, पहले से नहीं।

कद्दू के बीज की संरचना में विभिन्न विटामिन, अमीनो एसिड, खनिज और वसा शामिल हैं। यदि हम ताजे बीजों पर विचार करें, तो उनमें 8.2 ग्राम तक पानी, 13.4 ग्राम तक कार्बोहाइड्रेट, 24.5 ग्राम तक प्रोटीन, 25.7 ग्राम तक वसा और 4.1 ग्राम फाइबर होगा। बीजों में राख, असंतृप्त वसा अम्ल, सभी विटामिन बी, विटामिन ए, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ई, विटामिन के होते हैं।

कद्दू के बीज में भरपूर मात्रा में जिंक, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और मैंगनीज होता है। यह स्थापित किया गया है कि केवल 25 ग्राम शुद्ध गुठली शरीर की दैनिक आवश्यकता का 20% जिंक प्रदान करने के लिए पर्याप्त है।

यह ज्ञात है कि सीप जस्ता सामग्री में अग्रणी स्थान पर हैं, और कद्दू के बीज इन मोलस्क के बाद दूसरे स्थान पर हैं।

100 ग्राम बीज खाने से आप शरीर की दैनिक आवश्यकता का 80% जिंक, 160% मैग्नीशियम, 130% मैंगनीज और 40% पोटेशियम प्रदान कर सकते हैं, जो हृदय के लिए बहुत आवश्यक है।

कद्दू के बीज पुरुषों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे पुरुष प्रजनन प्रणाली की बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं। यह स्थापित किया गया है कि पुरुषों को प्रोस्टेट ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए जिंक की आवश्यकता होती है। एक नियम के रूप में, पुरुषों को भोजन से मिलने वाले खनिज की मात्रा पर्याप्त नहीं है। इससे प्रोस्टेट में सूजन प्रक्रियाओं का विकास होता है। 50 वर्ष की आयु के बाद पुरुषों में जिंक की आवश्यकता विशेष रूप से तीव्र होती है। इसलिए, प्रोस्टेट एडेनोमा और प्रोस्टेटाइटिस से खुद को बचाने के लिए, एक दिन में 50 कद्दू के बीज की गुठली खाना पर्याप्त है।

इसके अलावा, जिंक मुख्य पुरुष हार्मोन टेस्टोस्टेरोन अणु का हिस्सा है। बीजों में मौजूद सूक्ष्म तत्व शुक्राणु की गतिशीलता को बढ़ाने में मदद करते हैं, जो एक उत्कृष्ट निवारक उपाय है।

यह ज्ञात है कि पुरुषों को कम उम्र में ही एलोपेसिया होने का खतरा होता है। कद्दू के बीज के नियमित सेवन से बालों की जड़ें मजबूत होंगी और समय से पहले बालों का झड़ना रुक जाएगा। इसके अलावा, बीजों में मौजूद जिंक आपको लड़ने की अनुमति देता है, जो एक कवक रोग है, न कि केवल एक कॉस्मेटिक दोष।

यह साबित हो चुका है कि पुरुषों में महिलाओं की तुलना में एथेरोस्क्लेरोसिस पहले विकसित होता है, जो दिल के दौरे और स्ट्रोक का कारण बनता है, और कद्दू के बीज का सेवन इस प्रक्रिया को रोकने में मदद करेगा। उनकी संरचना में शामिल अमीनो एसिड संवहनी दीवार को मजबूत करते हैं, आयरन हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, आर्जिनिन रक्त वाहिकाओं को फैलाता है, और फाइटोस्टेरॉल रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं।

महिलाओं के लिए कद्दू के बीज के निस्संदेह लाभ हैं, जिसमें न केवल सुंदरता, बल्कि स्वास्थ्य को भी बनाए रखना शामिल है।

यह स्थापित हो चुका है कि पुरुषों की तुलना में महिलाएं ऑस्टियोपोरोसिस से अधिक पीड़ित होती हैं। हड्डियों से कैल्शियम निकालने की प्रक्रिया 45 वर्ष की आयु के बाद विशेष रूप से सक्रिय होती है। बीजों में मौजूद खनिज इस प्रक्रिया को रोकने की अनुमति देंगे। तथ्य यह है कि बीज में उपयोगी पदार्थ ऐसे संयोजनों में मौजूद होते हैं जो एक-दूसरे को परस्पर अवशोषित होने में मदद करते हैं।

महिलाओं की एक और आम समस्या एनीमिया है। कद्दू के बीज आयरन का बहुत अच्छा स्रोत हैं। प्रति दिन 100 ग्राम बीज खाने से, आप इस सूक्ष्म तत्व की अपनी दैनिक आवश्यकता को लगभग 100% पूरा कर सकते हैं।

इसके अलावा, कद्दू के बीज बालों और नाखूनों को मजबूत करते हैं, झुर्रियों से लड़ते हैं, त्वचा की लोच और चिकनाई प्रदान करते हैं, एपिडर्मल नवीनीकरण को बढ़ावा देते हैं और सूक्ष्म सूजन से राहत देते हैं। फैटी एसिड त्वचा को अंदर से नमी देते हैं, बालों का झड़ना रोकते हैं और रूसी के कारणों को खत्म करते हैं।

रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए कद्दू के बीजों का सेवन करना उपयोगी होता है, क्योंकि इसमें मौजूद फाइटोएस्ट्रोजेन मूड को सामान्य करते हैं, अवसाद से लड़ते हैं और रात की नींद की गुणवत्ता में सुधार करते हैं। ट्रिप्टोफैन सिरदर्द और जोड़ों के दर्द से राहत दिलाएगा।

गर्भावस्था के दौरान कद्दू के बीजों का कम मात्रा में सेवन करना फायदेमंद होता है। मुट्ठी भर बीज लक्षणों को कम करना, गंध असहिष्णुता को कम करना और मतली को कम करना संभव बना देंगे। इसके अलावा, बीज कब्ज को रोकने का एक उत्कृष्ट साधन हैं, जो अक्सर बच्चे को जन्म देने वाली महिलाओं को परेशान करता है।

कद्दू के बीजों का अधिक सेवन करने से शरीर को होने वाले नुकसान पर ध्यान दिया जा सकता है:

तथ्य यह है कि उत्पाद में कैलोरी बहुत अधिक है और यदि आप प्रति दिन 140 ग्राम से अधिक बीज खाते हैं, तो इससे अतिरिक्त वजन बढ़ सकता है।

नमकीन और भुने हुए बीज खाने से जोड़ों में कंजेस्टिव प्रक्रियाओं का विकास हो सकता है और उनकी गतिशीलता सीमित हो सकती है। इसके अलावा, तलने के दौरान बीजों में मौजूद ओमेगा-3 ऑक्सीकृत हो जाता है और उत्पाद जहरीला हो जाता है।

यदि आप अपने हाथों के बजाय अपने दांतों से बीज छीलते हैं तो आप अपने दांतों के इनेमल को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं।

स्वाभाविक रूप से, यह याद रखने लायक है।

कद्दू के बीज की कैलोरी सामग्री

कद्दू के बीज एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 559 किलो कैलोरी होती है।

कद्दू के बीज से उपचार, नुस्खे

कद्दू के बीजों से उपचार करके अनुशंसित मात्रा में उनके दैनिक सेवन को कम किया जा सकता है। भोजन में कद्दू के बीजों को नियमित रूप से शामिल करने से कई बीमारियों से बचाव होता है। यहां तक ​​कि पारंपरिक चिकित्सा ने भी कद्दू के बीज के स्वास्थ्य लाभों और उनके औषधीय गुणों को मान्यता दी है। तो, फार्मेसी में आप टाइक्विओल दवा पा सकते हैं, जो कद्दू के बीज के तेल पर आधारित है। ऑन्कोलॉजी और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए, संक्रामक रोगों के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। कद्दू के बीज पर आधारित कई लोक व्यंजन भी हैं:

हृदय प्रणाली.कोलेस्ट्रॉल इंसानों के लिए एक गंभीर खतरा है। कद्दू के बीज में फाइटोस्टेरॉल होता है, जो भोजन से कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकता है, रक्तचाप को नियंत्रित करता है और खून को पतला करता है। और फाइबर और ओमेगा-6 अतालता और घनास्त्रता के जोखिम को कम कर सकते हैं, जो दुनिया में मृत्यु का सबसे आम कारण है।

अपने हृदय और नाड़ी तंत्र को मजबूत करने के लिए नियमित रूप से कद्दू के बीज का काढ़ा पीना ही काफी है। नुस्खा बहुत सरल है: तीन बड़े चम्मच कद्दू के बीज लें और 300 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें। परिणामी मिश्रण को आग पर रखें, उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। काढ़ा सोने से पहले एक चौथाई गिलास पीना चाहिए।

कद्दू के बीज का काढ़ा हृदय संबंधी बीमारियों को रोकने में मदद करेगा, साथ ही रक्त वाहिकाओं को मजबूत करेगा और नींद को सामान्य करेगा।

घावों एवं जलने का उपचार.बीजों को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसें, मोटी धुंध में लपेटें और उबलते पानी में डालें। ठंडा होने के बाद, दर्द वाले स्थानों पर सेक लगाया जा सकता है। यह पेस्ट न केवल दर्द से राहत देगा, बल्कि ऊतक पुनर्जनन प्रक्रियाओं को भी तेज करेगा।

आंतों के कार्य को सामान्य करने के लिए।कद्दू के बीज में रेचक प्रभाव होता है और यह हमारे शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। इन्हें एक उत्कृष्ट उपाय माना जाता है जो कब्ज, सूजन और अन्य आंतों की समस्याओं से निपटने में मदद करता है।

व्यंजन विधि। 100 ग्राम कच्चे बीजों को छीलकर ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। चूर्ण को रोज सुबह खाली पेट 2 बड़े चम्मच लेना चाहिए और गर्म दूध से धोना चाहिए। एक घंटे के बाद रेचक लें। ऐसे उपचार का कोर्स 5 दिन है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कद्दू का तेल भी उपयोगी है, जो अपने आप में गैस्ट्र्रिटिस और पेट के अल्सर की रोकथाम के लिए उपयोगी है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए. कद्दू के बीज में प्रति 100 ग्राम जिंक होता है, जो दैनिक आवश्यकता का आधा है। बहुत से लोग जानते हैं कि जिंक वायरस और बैक्टीरिया के खिलाफ एक सक्रिय जीवाणुरोधी एजेंट है। बस कद्दू के बीज खाना ही काफी है और शरीर में जिंक की आपूर्ति काफी बढ़ जाएगी।

प्रोस्टेटाइटिस के लिए. कद्दू के बीज में उच्च मात्रा में जिंक होता है, जो पुरुषों में प्रोस्टेटाइटिस को रोकने में मदद करता है। इसके अलावा, कई पारंपरिक चिकित्सक प्रोस्टेट कैंसर को रोकने के लिए कद्दू के बीज के अर्क और तेल का उपयोग करते हैं। बेशक, प्रोस्टेट की समस्या पूरी तरह से हल नहीं होगी, लेकिन स्थिति में काफी सुधार होगा। यदि कोई पुरुष प्रोस्टेट से संबंधित समस्याओं का अनुभव करता है, तो बार-बार पेशाब करने की इच्छा, जो अंडकोश में दर्द के साथ आती है, एक निश्चित साथी है। यह ऐसी संवेदनाएं हैं जिनसे कद्दू का आसव आपको छुटकारा पाने में मदद करेगा।

1. पकाने की विधि 1. बीज (0.5 किग्रा) को पीसकर आटा बनाया जाता है और उनमें 200 ग्राम शहद (कैंडीयुक्त नहीं) मिलाया जाता है। मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, जिसके बाद इसे हेज़लनट्स के आकार की छोटी गेंदों में रोल किया जाता है। ऐसी गेंदों को खाली पेट (1-3 गेंदें) घोलना चाहिए। उपचार का कोर्स एक महीना है।

   रेसिपी 2. आप बीजों को पीसकर आटा बना सकते हैं, लेकिन पहले उन्हें अच्छी तरह सुखा लेना चाहिए. चूर्ण को दो बड़े चम्मच की मात्रा में भोजन से पहले दिन में दो बार लेना चाहिए। मिश्रण को एक गिलास शहद के पानी से धोया जाता है। उपयोग से पहले बीजों को छिलके सहित पीसने और छानने की सलाह दी जाती है।

गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों का उपचार.मूत्राशय और गुर्दे की सूजन प्रक्रियाओं के लिए प्रतिदिन समान मात्रा में भांग और कद्दू के बीज के मिश्रण का सेवन करना आवश्यक है। मात्रा - 1 चम्मच, खुराक की संख्या - भोजन के साथ दिन में 2 बार। कद्दू का दूध सिस्टाइटिस के लिए अच्छा है। छिलके वाले बीजों को चीनी और पानी (अनुपात 50 ग्राम: 20 ग्राम: 80 मिली) के साथ मिलाया जाता है। भोजन से पहले दिन में तीन बार एक चम्मच लें।

नींद का सामान्यीकरण, तंत्रिका तनाव से राहत। 100 ग्राम कद्दू के बीज में ट्रिप्टोफैन की दैनिक खुराक होती है। यह अमीनो एसिड हमारे शरीर में सेरोटोनिन के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार है। बहुत से लोग जानते हैं कि सेरोटोनिन अच्छे मूड का स्रोत है। ख़राब मूड के दौरान थोड़ी मात्रा में बीज लें।

कैंसर के खिलाफ.कद्दू के बीज में भारी मात्रा में सूक्ष्म तत्व होते हैं जो हमारे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। उदाहरण के लिए, जिंक और सेलेनियम कैंसर कोशिकाओं से लड़ते हैं, और विटामिन ई उनकी उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है।

अपने शरीर को आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों की पूर्ति के लिए कद्दू के बीज का सेवन करें। याद रखें कि एक उत्पाद बीमारी का सामना नहीं करेगा, आपको अपने आहार और नींद की निगरानी करने की आवश्यकता है।

वीडियो: कद्दू के बीज से बनी पौष्टिक नाश्ता स्मूदी:

बीजों को कच्चा ही खाएं. एक तला हुआ उत्पाद अपने आधे सकारात्मक गुण खो देता है;

पुराने और खराब बीजों का उपयोग न करें, क्योंकि वे बासी हो जाते हैं और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं, उनका स्वाद लें;

उपयोग से पहले बीजों को छील लें या उन्हें तुरंत छीलकर खरीद लें;

प्रति दिन 50 कद्दू के बीज त्वचा और बालों को बेहतर बनाने में मदद करते हैं;

छिलके सहित बीज न खाएं।

कद्दू के बीज आपके आहार में विविधता लाने में मदद करते हैं। इनकी मदद से आपको न सिर्फ हेल्दी, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजन भी मिलते हैं।

कृमिनाशक दवाओं की तुलना में बीजों का लाभ यह है कि उनका मानव शरीर पर विषाक्त प्रभाव नहीं पड़ता है, पाचन तंत्र की श्लेष्मा झिल्ली में जलन नहीं होती है और उम्र संबंधी कोई प्रतिबंध नहीं होता है।

कीड़ों के लिए कद्दू के बीज कैसे लें?

आपको बीजों को छीलकर पानी के साथ पीसना होगा। एक वयस्क को प्रति खुराक लगभग 300 ग्राम बीज की आवश्यकता होगी, 10 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को - 150 ग्राम, 5 से 7 वर्ष के बच्चों को - 100 ग्राम। यदि बच्चा 4 वर्ष से कम उम्र का है, तो 50 ग्राम बीज पर्याप्त होगा उसे। यह महत्वपूर्ण है कि बीज पर मौजूद पतली हरी परत छिलके के साथ बर्बाद न हो जाए।

कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए बीजों को कच्चा ही खाना चाहिए। बीज की आवश्यक मात्रा को साफ किया जाता है, एक कटोरे में डाला जाता है, जहां उन्हें अच्छी तरह से पीस लिया जाता है। पीसने की प्रक्रिया के दौरान, आपको एक बार में 10 बूँदें पानी मिलाना होगा। 300 ग्राम बीज के लिए लगभग 4 बड़े चम्मच पानी की आवश्यकता हो सकती है। परिणामी दलिया को सुबह खाली पेट खाएं। आपको एक घंटे के भीतर पूरा हिस्सा खाना होगा। अगले तीन घंटों के बाद, आपको एक रेचक पीने की ज़रूरत है और आधे घंटे के बाद एक सफाई एनीमा करें। यह विधि आपको दवाओं का सहारा लिए बिना कीड़ों से जल्दी और प्रभावी ढंग से छुटकारा पाने की अनुमति देती है।

वीडियो: क्या यह सच है कि कद्दू के बीज कीड़ों से लड़ने में मदद करते हैं? प्रसारण "सबसे महत्वपूर्ण चीजों के बारे में":

शहद के साथ कद्दू के बीज

शहद के साथ कद्दू के बीज सिर्फ एक मीठा व्यंजन नहीं हैं, बल्कि कई बीमारियों से छुटकारा पाने की असली दवा हैं। यह मिश्रण प्रोस्टेटाइटिस और प्रोस्टेट एडेनोमा का इलाज करने, नींद को सामान्य करने और भावनात्मक तनाव से राहत देने में मदद करता है।

आप साबूत और पीसे हुए दोनों बीजों के ऊपर शहद डाल सकते हैं। आपको इस स्वस्थ और स्वादिष्ट गूदे को एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कांच के जार में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना होगा।

भोजन से 20 मिनट पहले एक चम्मच कद्दू के बीज शहद के साथ दिन में कई बार लें। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि आपको प्रति दिन शहद के साथ 3 बड़े चम्मच से अधिक बीज नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इस तरह के मिश्रण में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है।

कद्दू के बीज कैसे सुखाएं?

कद्दू के बीजों को अच्छी तरह से सुखाना आवश्यक है ताकि वे अधिकतम लाभ बरकरार रखें और अपना स्वाद न खोएं। ऐसा करने के लिए, उन्हें फल के गूदे से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए, सड़े हुए नमूनों को चुना जाना चाहिए और बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए कोलंडर का उपयोग करना सुविधाजनक है। फिर बीजों को एक तौलिये पर बिछाकर दोनों तरफ से सुखाया जाता है, इससे आप उनमें से अतिरिक्त नमी निकाल सकते हैं।

यदि आप बीजों को भूनने की योजना बना रहे हैं, तो यह सुखाने की प्रक्रिया को बदल देगा। उन्हें बस एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। पूरी तरह पकाने के लिए 15 मिनट पर्याप्त होंगे.

एयर फ्रायर में बीजों को आधे घंटे के लिए 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाया जाता है। इलेक्ट्रिक ड्रायर को 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर चालू किया जाता है, सुखाने का समय 40 मिनट है। ओवन को 80°C तक गर्म किया जाता है और बीजों को इसमें 20 मिनट तक रखा जाता है। बीज जहां भी सुखाए जाएं उन्हें समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।

यदि आपके पास समय है, तो आप बीजों को बाहर कम नमी वाले गर्म कमरे में सुखा सकते हैं। एक नियम के रूप में, बीज को पूरी तरह से सुखाने के लिए एक सप्ताह पर्याप्त है। इस तरह, सबसे उपयोगी उत्पाद प्राप्त करना संभव होगा जो सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखेगा।

कद्दू के बीज के उपयोग के लिए मतभेद

कद्दू के बीज के सेवन के अंतर्विरोध इस प्रकार हैं:

तीव्र अवस्था में पाचन तंत्र के रोग। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट गैस्ट्राइटिस के उपचार के दौरान रोगियों को किसी भी प्रकार का कच्चा भोजन खाने से रोकते हैं, या और। उच्च अम्लता, आंतों में रुकावट के साथ - ये सभी कद्दू के बीज के सेवन के लिए मतभेद हैं।

कद्दू के गूदे के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता और इसके सेवन से एलर्जी की प्रतिक्रिया भी तब होगी जब इस फल के बीज को भोजन में शामिल किया जाएगा। इसलिए, इस मामले में, उन्हें लेने से इनकार करना बेहतर है।

अधिक मात्रा में बीजों का सेवन करने से अतिरिक्त वजन एक निषेध है, क्योंकि उनमें कैलोरी अधिक होती है।

लोकप्रिय प्रश्नों के उत्तर:

आपको प्रति दिन कितने कद्दू के बीज खाने चाहिए?एक वयस्क के लिए प्रतिदिन 60-70 कद्दू के बीज खाना पर्याप्त होगा।

क्या मैं छिलके सहित कद्दू के बीज खा सकता हूँ?कद्दू के बीजों का छिलका बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसलिए यदि कोई मतभेद नहीं है, तो इन्हें बिना छीले भी खाया जा सकता है।

क्या मैं स्तनपान के दौरान कद्दू के बीज खा सकती हूँ?यह संभव है, लेकिन संयमित तरीके से। एलर्जी से पीड़ित बच्चों की माताओं को विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। पहली बार बीज लेने के बाद, आपको नर्सिंग महिला के मेनू पर एक नए उत्पाद पर बच्चे की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए।

क्या अग्नाशयशोथ, मधुमेह और जठरशोथ के लिए कद्दू के बीज खाना संभव है?जठरशोथ के लिए, कद्दू के बीज निषिद्ध हैं, लेकिन जठरशोथ वाले लोगों के लिए, उन्हें दैनिक मेनू में शामिल किया जा सकता है।

कद्दू के बीज विटामिन और पोषक तत्वों का असली भंडार हैं। अनूठी रचना बीजों को बीमारियों से लड़ने में एक अच्छा सहायक बनाती है और व्यक्ति को जीवन लम्बा करने में मदद करती है।

कद्दू के बीज के तेल का उपयोग प्रोस्टेटाइटिस और एडेनोमा के लक्षणों को रोकने और राहत देने के लिए किया जाता है। पैकेजिंग की समाप्ति तिथि और अखंडता पर ध्यान दें।

कद्दू के बीज एक उत्कृष्ट उत्पाद हैं जिसका पूरे शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक बीज का सेवन न करें।

इसके अलावा, यदि आपको उच्च अम्लता, पेट के अल्सर और खराब पारगम्यता के साथ गैस्ट्राइटिस है तो इनसे बचना चाहिए।

यह मत भूलिए कि कद्दू के बीज रामबाण नहीं हैं। वे लक्षणों को प्रबंधित करने और राहत देने में मदद करते हैं, लेकिन स्थायी इलाज नहीं हो सकते।

शिक्षा:रूसी राज्य चिकित्सा विश्वविद्यालय के नाम पर डिप्लोमा। एन.आई. पिरोगोव, विशेषज्ञता "जनरल मेडिसिन" (2004)। मॉस्को स्टेट मेडिकल एंड डेंटल यूनिवर्सिटी में रेजीडेंसी, एंडोक्रिनोलॉजी में डिप्लोमा (2006)।