Kako ispeći kolač od meda. Torta od meda: korak po korak recept sa fotografijama vaše omiljene torte

Danas je slobodan dan, ali kako da prođe subota bez ukusnih domaćih peciva!

Medeni kolač je kolač koji je možda i najčešće bio na stolovima naših baka. Postoji mnogo varijanti za njegovu pripremu.

Nudimo vam tri od najviše ukusni recepti, prema urednicima sajta.

medena torta"

Sastojci:

• jaja - 2 kom.;
• med - 2 kašike. l.;
• soda bikarbona - 1 kašičica;
• granulirani šećer - 1 šolja;
• margarin - 125 g;
• pšenično brašno - 3-4 šolje;
• puter (za kremu) - 300 g;
• kuhano kondenzirano mlijeko (za kremu) - 2 staklenke;
• orah (za dekoraciju) - 200 g.

Priprema

Margarin otopite u vodenom kupatilu, pa dodajte šećer, med i zagrijte, povremeno miješajući, dok ne postane glatka. Zatim dodajte sodu i nastavite miješati dok masa ne poveća volumen i ne pobijeli.

Sada izvadite našu posudu iz "kupke" i ostavite da se ohladi. Dodati jaja, dobro promešati. Dodati brašno i umesiti mekano, elastično testo.

Testo podeliti na 8 jednakih delova . Svaku "loptu" razvaljajte u tortu (najbolje direktno na papir za pečenje), a zatim jednostavno prenesite tortu zajedno sa papirom u pleh - to je mnogo lakše nego prenijeti same kolače.

Pecite ih u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 7-10 minuta svaki. Ostatak tijesta (obrezke od kolača) ispecite, ohladite i isjeckajte za posipanje.

Idemo do kreme : omekšano puter umutiti mikserom dok ne postane pjenasto. Bez prestanka mućenja, dodajte prokuvano kondenzovano mleko u puter u malim porcijama i nastavite da mutite dok se ne dobije pahuljasta, homogena masa.

Stavite kolače jednu na drugu, premažite ih kremom. Kremom premažemo i vrh torte. Stranice torte pospite seckanim komadićima. Ukrasite po želji.

Kolač "Angarsky" (med)

Sastojci:

• puter (ili margarin) - 150 g;
• jaje - 2 kom;
• šećer - 2 šolje;
• soda - 1 kašičica;
• brašno - 2 šolje;
• pavlaka (u pavlaci) - 400 g;
• med - 2 kašike. l.

Priprema

Stavite puter, šećer (1 šolja) i med u šerpu. Zagrijte na laganoj vatri, miješajući, do ključanja. Čim počne da ključa, dodajte sodu. Miješajte snažno bukvalno 10 sekundi. Kada se sve pretvorilo u pjenu, sklonite sa vatre.

Sačekajte da se sadržaj lonca ohladi; da biste ubrzali proces, možete ga staviti u posudu sa hladnom vodom. Dobijamo nešto slično karamelu, odličnog mirisa i apetita. Umutite jedno po jedno jaje pa dodajte brašno.

Dobijamo viskozno tijesto, ali dosta gusto. Polovinu testa rasporedite na podmazan pleh. Bolje je staviti papir za pečenje ili prostirku koja se ne lijepi. Pogodnije je to raditi mokrim rukama.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni . Kora je tanka pa se brzo pece, 10-12 minuta . Gotovu tortu prepolovite (ispada velika, gotovo cijeli list). Isto radimo i sa drugom polovinom tijesta.

Dok se kolači hlade, pravimo kajmak (umutiti pavlaku sa šećerom). Kolače slažemo jednu na drugu, sečemo da budu ujednačene i identične. Zdrobite ostatke i upotrijebite ih za posipanje.

Sastaviti tortu, premazati torte kremom, ukrasiti po želji. Bolje je da torta odstoji u frižideru par sati dok se dobro ne natopi kremom. Inače, ako dodate brašna, dobijate veoma ukusne kolačiće :)

Medeni kolač “Omiljeni”

Sastojci:

• margarin - 100 g;
• jaje - 3 kom;
• šećer - 1/2 šolje;
• med - 1 šolja;
• sol - prstohvat;
• soda - 1 kašičica;
• brašno - 2,5 šolje;
• limun - 2 kom;
• kondenzovano mleko - 400 g;
• pavlaka (30% masti) - 500-600 g;
• puter - 100 g.

Medena torta je odavno stekla popularnost i stekla brojne obožavatelje. I sve zbog ovog klasika medena torta Lako ga možete pripremiti kod kuće, a ispasti će ništa manje ukusno od onih profesionalnih slastičara.

Recept za medenu tortu - ili medenu tortu - je jednostavan. Čitava tajna njegove ukusnosti leži u pravilnom pečenju kolača. Glavni sastojak svakog recepta je med. Najbolje je ako koristite tekućinu, tada će tijesto imati željenu konzistenciju. Gusti ili zašećereni med prvo se mora otopiti u vodenom kupatilu. Tada neće izgubiti svoja korisna svojstva.

Što se tiče krema za impregnaciju. Pronaći ćete nekoliko varijanti, ali klasični recept za tortu od meda koristi kiselo vrhnje. Ona daje lak test kiselo, tečne je teksture i savršeno se upija. Zahvaljujući tome, kolači nakon impregnacije su jednostavno prozračni!

Kako ne biste bili razočarani konačnim rezultatom, savjetujem vam da uzmete kiselo vrhnje s visokim postotkom masti. Zamijenite granulirani šećer šećerom u prahu ili odaberite sitno mljeveni šećer.

Pre upotrebe pavlaka mora da se ohladi u frižideru. Možete mu dodati punila nakon što se pomiješa sa šećerom.

Medeni kolač: klasični recept sa kremom

Istorija kolača od meda sa kremastim punjenjem seže u carsku Rusiju. Ovaj desert služio je za stolom cara i plemićkih dvorjana. Tada je recept kupljen i medeni kolač je počeo da se peče širom Evrope. Strani slastičari su uneli prilagođavanje recepture, ali je to bio recept za medenu tortu sa kremasta krema s pravom se smatra klasikom.

Sastojci:

• brašno - 2,5 šolje;
• jaja – 2 komada;
• granulirani šećer - 1 šolja;
• puter – 80 g;
• tečni med - 3 kašike;
• soda - tsp

za kremu:

• jaja – 3 komada;
• granulirani šećer - 1 šolja;
• mleko – 3 šolje;
• puter – 20 g;
• vanilin - prstohvat.

Priprema:

Stavite lonac na laganu vatru i u njega razbijte jaja.

Sve treba uraditi brzo kako se jaja ne bi stezala i pretvorila u kajganu.

Sipajte čašu šećera i ulijte med. Sastojke dobro izmiješajte kuhinjskom pjenjačom. Rezultat bi trebala biti homogena masa, a šećer bi trebao biti gotovo potpuno otopljen.

Zatim u smjesu dodajte otopljeni puter i ponovo sve promiješajte. Nakon što se puter otopi, dodajte sodu - dvije ravne kašičice. Bukvalno će se odmah pojaviti mjehurići na površini tijesta - to je soda koja djeluje.

Sačekajte da se testo potpuno zapeni i u njega sipajte pola čaše brašna. Miksajte pjenjačom da nema grudvica. A zatim postepeno dodavati preostalo brašno, meseći testo. U ovoj fazi je zgodnije koristiti kašiku. Tada tijesto neće izgorjeti.

Ne zaboravite da se lonac stalno zagrijava!

Dok se hladi možete početi sa pripremom kreme. U šerpu sipajte mleko i dodajte granulirani šećer. Mešajte dok se ne rastvori i dovedite mleko da proključa. Dok proključa, mikserom ili pjenjačom - u prvom slučaju će biti brže - umutite jaja dok dobro ne zapjeni.

Sada im dodajte 3 kašike brašna i ponovo umutite. Zatim u smesu ulijte mericu mleka i ponovo koristite mikser. Ispada da je to gusta masa.

Vratimo se mlijeku. Uzimamo pjenjaču i počinjemo aktivno miješati kipuće mlijeko, dok istovremeno u njega ulijemo smjesu od jaja.

Sipajte smesu u tankom mlazu.

Krema treba da se zgusne. Nakon toga, lonac se mora odmah skloniti sa vatre. Zatim u kremastu masu dodajte puter (20 grama) i malo vanilina.

Ostavite da se ohladi dok pravimo testo. Već se dobro ohladio, postao je dovoljno gust i pogodan za daljnji rad. Dodajte malo brašna.

Pazite da ne preterate: testo treba da ostane mekano i prozračno.

Razvaljajte ga u obliku trupca.

Sada ga isječemo na 5 dijelova od kojih ćemo razvaljati kolače. Na papiru za pečenje nacrtamo veliki krug - u mom slučaju je promjer 25 cm, ja sam koristila stakleni poklopac od tiganja - stavite tijesto u centar. A sada ćemo ga razvaljati direktno na papir, fokusirajući se na granice kruga. Kolač ćemo ispeći direktno na ovom plehu.

Razvaljanu tortu stavite u rernu na +200 7 minuta. Za to vrijeme tijesto će se malo dignuti i potpuno ispeći. Na isti način pripremite i preostale 4 torte.

Nakon što su svi kolači gotovi, složite ih jednu na drugu. Stavite oblik kojim ste ocrtali krug na vrh i nožem odrežite rubove koji vise. Trebalo bi da postanu relativno ujednačene, a komadići tijesta mogu se koristiti za ukrašavanje torte.

Svaku tortu premažemo ohlađenom kremom, slažući u hrpu - jednu na drugu. Zatim premazati tortu i odozgo i sa strane.

Ostatke tijesta izmrvite oklagijom i dobijene mrvice pospite na medeni kolač. Zatim tortu stavite u frižider na 6 sati da se potpuno upije. Za to vreme testo će postati zasićeno ukusom i postati sočno i mekano.

Tortu možete ukrasiti po želji. U mom slučaju je također korišten kokosove pahuljice. To je to, naša torta od meda sa kremom pripremljena po klasičnom receptu je spremna!

Klasična torta od meda sa kiselim vrhnjem: korak po korak recept sa fotografijama

Medeni kolač je praznično pečenje! Pogotovo ako ste tortu ispekli vlastitim rukama, a ne kupili u najbližem slastičarskom odjelu. Mališanima će se dopasti desert - umjereno sladak i iznenađujuće sočan - proći će uz šoljicu mlijeka samo uz prasak.

Sastojci:

• brašno – 400 gr;
• jaja – 2 komada;
• granulirani šećer - 220 gr;
• puter – 100 g;
• tečni med - 2 kašike;
• soda - tsp

Kajmak:

• 250 g mekog putera
• 200 gr šećer u prahu
• 300 g pavlake

Krem fil:

• 400 ml mlijeka
• 180 g šećera
• 1 veliko jaje
• 200 ml vrhnja za šlag
• 100 g putera
• 3 pune kašike kukuruznog skroba

Priprema:

U šerpu sa visokim stranicama umutiti jaja, dodati prstohvat soli i dodati granulirani šećer. Mikserom miješajte sastojke dok ne postane glatka. Smjesa treba da pobijeli i postane prilično gusta.

U smjesu od jaja i šećera dodajte puter i med.

Stavite lonac na laganu vatru i uz stalno miješanje dovedite smjesu do ključanja.

Ali ne bi trebalo da ključa! Inače bi se jaja mogla zgrušati.

Sklonite lonac sa vatre i dodajte sodu bikarbonu. Počinjemo aktivno miješati kompoziciju. Vidjet ćete da počinje da bubri i da se povećava u volumenu. Ovaj efekat daje soda. Kada se masa malo slegne, možete joj dodati brašno.

Prvo radite sa lopaticom. Kasnije, kada postane teško miješati s njim, tijesto se može staviti na radnu površinu i nastaviti miješenje.

Veoma je nepoželjno koristiti više brašna nego u receptu. Toplo testo Uvijek djeluje ljepljivo, ali nakon što odstoji u frižideru i ohladi, poprimiće željenu konzistenciju. Postat će gušće.

Preostalo brašno posuti po radnoj površini i na nju staviti svo testo.

Nastavljamo sa gnječenjem. Trebalo bi da imaš dovoljno mekano testo. Nema potrebe da ga sipate brašnom, jer će nakon odležavanja u frižideru dobiti konzistenciju koja nam je potrebna. Tijesto će dobiti potrebnu gustoću i uopće se neće lijepiti za ruke.

Dajte testu izgled kobasice i podelite ga na komade u zavisnosti od odabranog broja kolača. Tanjir na koji ćete stavljati koloboke obavezno pospite brašnom. Da se tijesto ne lijepi.

Uvaljajte komade u kuglice, stavite na tanjir i poklopite prozirnu foliju. Stavite u frižider na sledećih sat vremena. Za to vrijeme tijesto će se ohladiti i bit će vrlo zgodno raditi s njim.

Radnu površinu pobrašnite i razvaljajte lepinje u tanke pogačice, prethodno ih obložite papirom za pečenje. Zatim pomoću prstena izrežite jednake krugove. Ako nema kalupa, onda možete koristiti veliki tanjur i nož.

Preostalo testo ne vadite – ostavite da se ispeče. Pre nego što stavite testo u rernu, obavezno ga izbockajte viljuškom. Tada se torta praktički neće dići i ispasti će tanka.

Pecite kolače na +170 stepeni 5 minuta.

Jednom ispečeno, testo je veoma mekano, ali čim se ohladi postaje hrskavo i lako se lomi.

Sve torte pripremite na isti način.

Dobra stvar ovog recepta za testo je što se kolači, pečeni i umotani u prozirnu foliju, mogu čuvati na hladnom i suvom mestu oko 2 nedelje. I koristite tokom ovog perioda po potrebi.

Pavlaka za natapanje domaćeg kolača od meda

Sada ćemo pripremiti kremu. Nudim vam dvije opcije. Prva je pavlaka. Za to će biti potreban štapić putera i čaša šećera u prahu. Za pravljenje kreme ulje mora biti veoma mekano. Preporučujem da ga izvadite iz frižidera oko 3 sata pre upotrebe.

Stavite sastojke za kremu u zdjelu miksera i mutite na velikoj brzini 5 minuta dok ne postanu lagani i pahuljasti.

Sada dodajte pavlaku u puter (u malim porcijama). Sve umutimo dok ne postane glatko i dobijemo ovu - dosta gustu - pavlaku.

Krem pečat ili "Diplomat"

U dubljoj posudi pomiješajte jaje, šećer i skrob i umutite pjenjačom dok ne postane glatka.

Mlijeko sipajte u šerpu i prokuhajte. Zatim u tankom mlazu sipajte u umućena jaja uz stalno mešanje.

Zatim dobijenu smjesu sipajte u šerpu i stavite na vatru. Uz stalno mešanje, dovedite kremu da se zgusne. U vruću podlogu stavite puter i miješajte dok se ne otopi. Zatim ga sipamo u čašu ili bilo koju drugu posudu i prekrijemo prozirnom folijom. Stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi.

Kada se krema ohladi, počnite umutiti kremu. Da bi se dobro tukli, prvo ih treba ohladiti.

Preporučljivo je koristiti masnu kremu - od 33%.

Sada sjedinite oba sastojka - šlag i ohlađeno baza za kremu- i umutite dok ne postane glatka.

Druga krema je spremna. Šta odabrati za impregnaciju ovisi o vama. Ali u prvom slučaju, krema ima blagu kiselost, koju daje kiselo vrhnje. U drugom je naglašenog kremastog ukusa.

Odabranu kremu ravnomjerno rasporedite po kolačima. Ne zaboravite ostaviti malo za premazivanje stranica.

Sada možete početi sa sastavljanjem kolača. Prvu stavite na posudu za serviranje i premažite po vrhu. Stavite sledeći sloj torte i ponovo ga premažite. Ovo radimo sa svim kolačima. I na kraju premažemo i bočni dio.

Preostalo pečeno testo treba izmrviti, ali ne previše fino. Potom pospite tortu sa svih strana.

Sve je spremno. Izrežite kolač na porcije i pozovite svoje ukućane na čaj.

Ukusna torta od meda „Damski hir“ u čokoladnoj glazuri

Ako želite nešto slatko, onda se možete počastiti još jednom verzijom ukusne torte od meda prelijepog naziva „Ženski hir“. Njena razlika je u čokoladnoj glazuri koja se koristi za ukrašavanje gornje torte. Svježa Viktorija ili drugo bobičasto voće će dodati pikantnost ukusu.

Peciva su mekana, ne zagrizaju i nisu masna. A ako volite čokoladu, onda će vam se torta sigurno svidjeti.

Sastojci (za testo):

• jaja – 2 komada;
• med – 2 kašike;
• puter – 2 kašike;
• kakao prah - 3 kašike;
• granulirani šećer - staklo;
• soda – 1 kašičica. ugašena sirćetom;
• brašno – 400...450 grama.

Sastojci (za kremu):

• mleko – 500 ml;
• granulirani šećer - staklo;
• jaja – 2 komada;
• brašno – 2 kašike;
• vanilin šećer- torbu.

Sastojci (za glazuru):

• tamna čokolada - 50 grama;
• puter – 10 grama.

Priprema:

U jednoj posudi pomiješajte jaje, med, omekšali puter i granulirani šećer. Zatim stavite u vodeno kupatilo i zagrevajte uz stalno mešanje dok se zrnca šećera potpuno ne otope.

Ugasite vatru, dodajte gašenu sodu i kakao. Smjesu promiješajte i postepeno dodajte brašno, mijesite mekano elastično tijesto.

Bit će malo ljepljiv jer sadrži šećer i med. Kako biste olakšali rad s njim, namažite ruke suncokretovim uljem.

Podijelite tijesto na 10 dijelova - to će biti kolači. Ovo je optimalan broj za ovu količinu sastojaka. Kolači će biti savršene debljine.

Otkinite lim za pečenje, na njega stavite lopticu tijesta i razvaljajte je u prilično tanak sloj. Da bi torta bila savršeno ujednačena, velikim tanjirom i nožem nacrtajte krug na njoj.

Ostatke tijesta ne bacajte - razbit ćemo ih u mrvice i ukrasiti tortu.

Pre pečenja testo izbodite da se tokom pečenja previše ne diže. I pecite kolače oko 5 minuta na temperaturi rerne od +210 stepeni. Možete ih izvaditi iz pergamenta vruće ili hladne. Lako se odvajaju od površine pergamenta.

Sada pripremimo kremu. U šerpu stavite šećer, umutite jaja i sameljite sastojke dok ne pobele. Zatim dodajte brašno i sve dobro izmiješajte. Ulijte hladno mleko, ponovo promešajte i stavite na šporet. Pustite da proključa na srednjoj vatri, ali nemojte ključati. Krema će se zgusnuti i biti spremna. Možete dodati puter i kakao, tada će impregnacija odgovarati boji kolača.

Sve je spremno - možete oblikovati medeni kolač. Svaka torta je premazana kremom i po vrhu posuta komadićima orasi.

Da se kolač brzo upije, koristite vruću kremu. Ne pustite da se ohladi i tada će desert biti gotov za 2 sata.

Premazat ćemo gornji sloj čokoladna glazura. Da biste to učinili, otopite čokoladu u vodenoj kupelji i pomiješajte je s puterom. Gornji sloj preliti glazurom, a sa strane premazati mrvicama pomešanim sa kremom.

Kada se torta ohladi, stavite je u frižider da se čokolada stegne.

Posvećeno ljubiteljima čokolade! Uživajte u čaju!

Torta od meda "Ryzhik": recept sa kondenzovanim mlekom

Sljedeća verzija kolača od meda će se zvati "Ryzhik". Vjerujte mi na riječ – ili još bolje, ispecite ga i probajte – kombinacija oraha, kondenzovanog mlijeka i suptilne note meda jednostavno je neuporediva.

trebat će vam:

• brašno - 260 grama;
• šećer - 100 grama;
• jaje - 1 kom.;
• puter - 50 grama;
• med - 50 grama;
• soda - 1 kašičica;
• vanilin šećer - 1 kašičica.

• puter - 250 grama;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 400 grama;
• koricu limuna.

Priprema:

Jedno jaje sameljite sa granuliranim šećerom do svijetle boje. Ako nemate mikser, možete koristiti pjenjač.

U dubokoj šerpi otopite 50 grama putera na laganoj vatri. Zatim dodajte 2 kašike meda. I dobro promešati. Zatim u smjesu dodajte 1 kašičicu sode bikarbone. Smjesa će odmah početi da bubri

Nakon što dodate sodu bikarbonu, smjesa će se skoro udvostručiti. Nastavite sa zagrijavanjem smjese uz stalno miješanje. Trebalo bi da dobije prelepu karamel boju. Nakon toga skinite lonac sa vatre i mešajući ohladite smesu. Zatim sipajte smesu od jaja, vanilin šećer (1 kesicu) i sve izmešajte.

Zatim dodati brašno i zamesiti testo.

Zatim ga stavite na radnu površinu i dovedite do željene konzistencije. Trebalo bi da bude mekano, ali ne previše mokro. Urolajte ga u kuglu i stavite u činiju ispod prozirne folije da se ne osuši, 1 sat na toplom mestu.

Zatim ga razvaljajte u oblik trupca i podijelite na pet do šest dijelova. Svaku razvaljati u tanak, ali ne pretanak sloj i velikim tanjirom ili staklenim poklopcem izrezati krugove.

Vrlo je zgodno razvaljati i peći kolače direktno na papiru za pečenje. Lako se skidaju i tople i već ohlađene.

Za kremu umutite mikserom otopljeni puter dok ne postane gust. U to stavite kuvano kondenzovano mleko i koricu (žuti deo) jednog limuna.

Mikserom miješajte sastojke dok ne dobijete glatku smjesu. To je to, krema je gotova. Sada premažemo svaki sloj torte, stavljajući ih jedan na drugi.

Stranice i vrh pospite seckanim orasima i stavite desert u frižider da se namače preko noći. Ovo je čudo koje ćete postići.

Nadam se da će vam moj izbor domaćih kolača od meda biti od koristi. I jedan od recepata će vam postati omiljeni.

Uživajte u čaju!

Za početak, ispričat ću vam malu priču.

"medena torta" - ukusan desert koji se sastoji od više slojeva natopljenih kremom. Postoji legenda o njegovom izgledu. Elizabeta, žena cara Aleksandra I, uopšte nije jela med. Kuhinjsko osoblje je znalo za ovo i nije ga dodavalo u posuđe.

Jednog dana nova osoba je primljena u dvorsku kuhinju mladi kuvar. Rečeno mi je da ispečem nešto zanimljivo. Novi slastičar nije bio svjestan Elizabethovih preferencija. Želio je da se istakne i odlučio je da peče sa ovim zabranjenim proizvodom!

Torta je odlično uspela! Njegovi slojevi su bili tako ukusni, prozračni i natopljeni ukusnom kremom da su djelovali bez težine. I imao je ukus karamele.

Nakon što je probala novi desert, Elizabeth je pitala za njegov sastav. Ali poslastičar je već znao za caričine sklonosti. Rekli su mu sve, ali nakon što je već pripremio poslasticu. Ali ipak, ni on nije prevario. A kada je kuvarica rekla da je poslastica bila med, samo se nasmijala. Kasnije je Elizabeth naredila da mu se dobro zahvali na njegovoj domišljatosti. Od tada je to njen omiljeni desert!

Počnimo da kuvamo. Predstavljam vam recept u kojem ćemo sve pogledati doslovno korak po korak. Za svaki korak će biti i fotografija.

Trebaće nam.

Sastojci za koru:

• jaja 4 kom.
• šećera 1 kašika.
• med 4 kašike. l.
• puter 100 gr.
• brašna 3 kašike.
• posolite prstohvat
• vanilin - na vrhu noža
• soda 1 kašika. l.

Sastojci za kremu:

• putera 250 gr

Priprema tijesta i pečenje kolača

Postoje dva načina pripreme tijesta

• u vodenom kupatilu
• u šerpi na vatri

Za ovaj recept kuhat ćemo ga u vodenom kupatilu. Pripremite činiju i tepsiju. Veličinu treba odabrati tako da je posuda pokrije kao sa poklopcem.

Stavite lonac sa vodom na vatru. Veoma je važno da ga sipate toliko da u trenutku ključanja ne dođe do dna posude. Odnosno, sastojci se neće topiti sa vodom, već sa parom.

Kada voda proključa, stavite puter, šećer i med u činiju.

Bolje koristite proizvode dobra kvaliteta, tada će kolači ispasti vrlo nježni i mirisni.

Zapamtite da će u zavisnosti od ukusa meda i pečeni kolači biti takvi. A okus u cjelini i cijelog deserta direktno ovisi o tome. Stoga, prije nego što ga stavite u opštu masu, probajte.

Takođe koristite ulje dobrog kvaliteta, naime sa sadržajem masti od 82,5%. Ako ima manji procenat, onda vjerovatno sadrži trans masti i masti koje su štetne po zdravlje.

Sve proizvode treba otopiti kako bi se postigla ujednačena konzistencija. Ovo će trajati otprilike 10 minuta. Ne zaboravite stalno miješati sadržaj. Vatra mora biti dovoljno jaka da voda stalno ključa.

U posebnoj posudi umutite jaja dok se ne pojavi lagana pjena. Neophodno je da se žumance dobro sjedini sa bjelanjkom, jer ako uđe u vruću smjesu, bjelanjak se može uviti.

Zato je bolje umutiti mikserom ili pjenjačom. U otopljenu smjesu polako sipajte razmućena jaja, obavezno snažno miješajte. Masa je vruća, a jaja se u njoj mogu jednostavno skuvati.

Bez skidanja posude iz tiganja, dodajte sodu.

Nema potrebe za gašenjem sode. Tokom pripreme tijesta gasi se medom. Već u gotov proizvod njegov ukus se uopšte neće osetiti.

Smjesu treba zagrijati u vodenoj kupelji dok se ne završi proces aktivnog pjene. Nakon toga skloniti sa vatre. Rezultat je bila vrlo prozračna masa.

U dublju posudu prosijte brašno u potrebnu zapreminu. Dodati vanilin i pomešati sa brašnom.

Tokom procesa prosijavanja, brašno postaje rastresito i obogaćeno kiseonikom. Kolači ispadaju pahuljastiji i dižu se više.

Zatim dodajte brašno u malim porcijama. Preporučljivo je, prilikom unošenja u testo, prvo ponovo prosijati. Nakon dodavanja brašna, sve dobro promešati. I na isti način miješati dok se svo brašno ne doda u tijesto.

U delovima dodavati brašno i mesiti mešajući kašikom.

Rezultat je ljepljiva homogena masa, još uvijek je prilično tečna. U to možete dodati ostatak brašna i na isti način promiješati. U tom slučaju tijesto će ostati ljepljivo, ali gušće.

Sada kada je teško miješati kašikom, lagano "pospite" radnu površinu brašnom. Stavite testo na sto i nastavite da ga mesite rukama. Potrebno ga je dovesti do takve gustine da se može sakupljati. U isto vrijeme, tijesto će uzeti više brašna sa stola, pa će ga po potrebi trebati dodati.

Gotovo tijesto se više ne lijepi za ruke i sto, kao da teče iz ruke. A ako ga ostavite na stolu, lagano će se raširiti u stranu. Međutim, ne mnogo, iako je vidljivo oku.

Zatim treba formirati malu kobasicu. Zatim umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru oko 1 sat. Kada se dovoljno ohladi, postaće malo gušći i teško da će se lepiti za ruke.

Nakon što se infundira, mora se podijeliti na 8 približno jednakih dijelova.

Svaki komad razvaljajte u kuglu, dajući mu okrugli oblik. Ostavljamo samo jedan na desktopu sa kojim ćemo raditi. Ostatak stavite u činiju, prekrijte prozirnom folijom, peškirom i stavite u frižider.

Lopticu razvaljati u tanku koru. Pošto je tijesto malo ljepljivo, potrebno ga je malo posuti brašnom. Razvaljati na željenu veličinu i debljinu. Veličinu možete izmjeriti pomoću poklopca posude. Uz nju ćemo formirati ravnomjerne kolače. A debljina proizvoda ne smije biti veća od 0,5 cm.

Kolače je najbolje razvaljati na pek papiru. Nakon toga, bit će zgodnije ukloniti ih iz njega. Da, i prebacivanje radnog komada u lim za pečenje također će biti lakše.

Od dobivenog tankog sloja potrebno je izrezati tortu. Ostatke ne bacamo, preporučljivo je da ih stavite u blizini, kasnije će nam trebati za ukrašavanje torte.

Da biste brže izrezali tortu, kao što je već napomenuto, možete koristiti poklopac tepsije odgovarajuće veličine.

Stavite tortu u rernu zagrejanu na 160-180 stepeni. Važno je da ga ne prekuvate u njemu, inače će ispasti vrlo krhko i prepečeno. I kao rezultat toga, slabo je zasićen kremom.

Pecite svaki kolač oko 5 minuta dok se ne pojavi crvenkasta nijansa. Izvadite gotov proizvod iz rerne i skinite ga sa pergamenta. Trebalo bi da bude mekano, ali kada se ohladi malo će se stvrdnuti.

Po analogiji, isto radimo i sa preostalim kuglicama tijesta, vadeći ih jednu po jednu iz frižidera.

• Postoji i drugi način kada se kolači peku u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. U tom slučaju, vrijeme pečenja će trajati samo 2 minute.

Vrlo je zgodno koristiti dva pleha za pečenje. Dok se jedan kolač peče, formiramo drugi. U tom slučaju pećnica ne miruje, a vrijeme pečenja traje upola manje.

Na kraju pečenja sakupite sve pečene komadiće i stavite u pleh. Prvo ih malo isjeckajte rukama, a zatim možete koristiti oklagijom. Dobivene mrvice su različite veličine, izgledat će prilično zanimljivo na našoj torti.

Ili možete koristiti blender. U tom slučaju možete dobiti manje mrvice. Ovdje je zgodnije za svakoga.

Prebacite mrvice u činiju i ostavite dok ne zatrebaju.

Pravljenje puter kreme sa kondenzovanim mlekom

Krenimo sa pripremom kreme. Stavite puter u činiju, pazeći da je malo omekšao. Još jednom ponavljam da je bolje koristiti ulje sa udjelom masti od 82,5%.

Krema je veoma jednostavna za pripremu. To je nekada oduzimalo dosta vremena, jer se uglavnom radilo ručno. Sada skoro svi imaju mikser. A uz njegovu pomoć, sve se događa mnogo puta brže.

Prvo mutite puter 4 minute da dobijete voluminoznu, elastičnu bijelu masu. Brzina mora biti velika.

Glavne tajne ove kreme su:

• dobro umućen puter
• puter i kondenzovano mlijeko trebaju biti približno iste temperature

Zatim u malim porcijama sipajte kondenzovano mleko, nastavljajući da mutite kremu. Mutite oko 10 minuta dok se ne dobije homogena, prozračna konzistencija. Glavna stvar je da ga ne prekidate tokom procesa kuhanja, pažljivo pratite njegovo stanje.

Ako puter krem"odrezati" (ispada kao sa zrnima), potrebno ga je malo zagrijati i ponovo istući.

Krema je spremna!

Sastavljanje torte

Stavite prvi sloj torte na lep ravan tanjir ili stalak. Dobijenom kremom dobro ga namazati. Morate ga rasporediti umjereno tako da sloj bude samo premazan i ne pregust.

Kako bi bilo dovoljno za sve kolače, grubo ga podijelite u činiji potrebna količina dijelovi.

Na isti način premazati sve torte. Ostavite kremu i na gornjem dijelu. Mrvice će biti pričvršćene za njega.

Ovako izgleda sastavljena torta premazana kremom sa svih strana.

Kada je cijela torta sastavljena potrebno je posuti pripremljenim mrvicama.

Prvo "pričvrstite" mrvice sa strane. Da biste to učinili, samo trebate postaviti čamac na rub i lagano posipati mrvice, pritiskajući ga. Zatim pospite vrh. Ovako izgleda gotova torta.

Preporučljivo je ostaviti na stolu 2-3 sata da se upije, a zatim staviti u frižider. Za to vrijeme će postati vlažnije, kolači će upiti kremu i pojavit će se željeni okus meda. Poslužite tortu sa svježe skuvanim aromatičnim čajem!

Teško je riječima opisati koliko ukusno ispadne. Mislim da nije ništa gore od onoga što je servirano za trpezom carice Jelisavete.

Domaći “medeni kolač” sa kremom

Kao što već znate, postoji ogroman broj recepata za ovaj desert. Predlažem da pripremite još jednu od opcija, a zatim odlučite koja vam se najviše sviđa. Prema ovom receptu, ispast će vrlo mekano, ukusno i dobro natopljeno.

Kolači su tanki i blago vlažni, dobro drže oblik. Ispostavilo se da je prilično zasitno; samo jedan komad je dovoljan da se nasitite.

Postoji mnogo opcija za pripremu Medene torte, a kreme za ukrašavanje ne nedostaje. Može biti kao pavlaka sa šećerom, kuvano kondenzovano mleko, puter ili kremasta krema, karamela i još mnogo toga. U nastavku ćemo detaljno opisati kako pripremiti medenu kremu.

Sastojci za koru:

• jaja 3 kom.
• putera 150 gr.
• med 3 kašike. l.
• šećera 1,5 kašike.
• brašna 3 kašike.
• soda 3 tsp.

• tlo Orah 200 gr.
• kolačići 4-5 kom.

Sastojci za kremu:

• jaja 3 kom.
• brašna 3 kašike. l.
• šećera 1 kašika.
• mleko 3 kašike.
• putera 200 gr.
• kondenzovano mleko 1 konzerva (380 gr.)

Priprema testa

Ako smo u prethodnom receptu tijesto pripremali u vodenom kupatilu, onda ću u ovom receptu pokazati kako se može mijesiti u loncu na vatri.

Potrebni proizvodi moraju se izvaditi iz frižidera prije kuhanja. Trebaju nam sobnoj temperaturi.

U dublju činiju razbijte jaja i dodajte šećer. Mutite ih mikserom na velikoj brzini dok boja ne postane skoro bela. Također, masa bi trebala povećati volumen, a šećer bi se trebao potpuno otopiti.

Stavite puter i med u šerpu i stavite na srednju vatru. Neprestano mješajući, ostavite da se sastojci potpuno istopi.

Kada masa postane homogena, možete dodati umućena jaja sa šećerom. Sipati u tankom mlazu, uz stalno mešanje smese dovoljno snažno da se jaja ne podsiruju.

Na umjerenoj vatri zakuhajte dobijenu smjesu. Nastavite miješati da ne zagori. Kada je sve prokuhalo, potrebno je skloniti tiganj sa vatre i dodati sodu.

Sve dobro promešajte, stavite šerpu na šporet i ponovo prokuhajte sadržaj.

Kada soda reaguje s medom, započinje proces stvaranja pjene, pa je dodajte u čistom obliku. Odnosno, nema potrebe za gašenjem.

Dodajte polovinu prethodno prosejanog brašna u malim porcijama. Zamesite testo pomoću kašike. Zatim dodajte još jedan dio brašna i ponovo umiješajte u smjesu. Kada ponovo postane homogeno, dodajte ostatak i direktno u tepsiji umesite viskozno testo.

Testo je spremno. Sada posudu treba pokriti i ostaviti 1 sat da se natopi.

Priprema kreme

Sipajte mleko u šerpu i stavite na srednju vatru. Ako želite da krema bude hranljivija, onda koristite mleko sa 3,2, pa čak i 6% masti. Ali možete koristiti i mlijeko sa manjim procentom. Biće ukusno u svakom slučaju. Štaviše, sadržavat će i ulje.

U dubljoj posudi izmiksajte jaja sa šećerom i brašnom. Nema potrebe da se snažno tuče, samo treba postići homogenost. Možete ga umutiti mikserom ili samo pjenjačom.

Smjesu od jaja sipajte u vruće, ali ne kipuće mlijeko.

Postepeno krema počinje da se zgušnjava, a čim proključa potrebno je smanjiti vatru. Nastavite sa kuvanjem do konzistencije guste pavlake. Istovremeno, treba ga češće miješati da masa ispadne bez grudica i ne zagori. Ako se to dogodi, onda se krema može smatrati pokvarenom. Čak i ako ostane lagan na vrhu, miris će se i dalje širiti i osjetiti. Stoga ne ostavljajte posudu na duže vrijeme.

Kada krema postigne željenu gustinu, isključite vatru.

U dobijenu masu dodajte puter i kondenzovano mlijeko, sve dobro promiješajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Ne morate da napravite kremu tako bogatu i da ne dodajete kondenzovano mleko. U ovom slučaju biće dovoljno da se ograničite samo na puter, kojeg je, da podsjetim, bolje imati 82,5%.

Krema nije mnogo gusta, što je dobro za natapanje torte.

Priprema torte

Naše tijesto se ohladilo, prelazimo na oblikovanje i pečenje kolača. Ohlađeno testo stavite na prethodno pobrašnjenu radnu površinu.

Temeljito ga premijesite rukama da tijesto bude gušće i manje ljepljivo. Pravilno izmiješano, ne smije se lijepiti za sto ili ruke. Istovremeno, mora zadržati svoju plastičnost i ne postati pretjerano krut.

Oblikovati u prilično gustu kobasicu. Tako ćete lakše rezati tijesto na jednake komade.

Podijelite ga na otprilike 8 jednakih dijelova. Upravo s tim koliko kolača treba da dobijemo.

Svaki komad prvo uvaljajte u brašno i dajte mu okrugli oblik radi lakšeg valjanja. Ostavite željeni komad, a ostatak pokrijte ručnikom da spriječite vremenske utjecaje.

Zatim treba da razvaljate kolače na veličinu posude za pečenje. Prebacite radni komad i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite oko 4 - 5 minuta.

Ili se kolači mogu razvaljati na pergament papiru i peći na plehu. A zatim izrezati prema zadatom obliku.

Po analogiji, razvaljajte i ispecite sve preostale kolače.

Kada smo sve pripremili, krećemo sa sastavljanjem našeg deserta. Stavite dodatnu stranu u kalup za opruge, jer će gotov medeni kolač biti visok.

Svaku tortu obilno namazati kremom i posuti orasima. Ali to nije neophodno učiniti. Ako niste ljubitelj oraha, ili ih jednostavno nemate, onda ih ne morate dodavati!

Ravnomjerno premažite kolače i pazite da imate dovoljno kreme za sve. Na ovaj način trebate sastaviti cijelu tortu. Gornju tortu nije potrebno posuti orasima, za to ćemo već imati pripremljene mrvice. Iako neće biti suvišno, možete ga dodatno posuti, pogotovo ako je ostalo orašastih plodova.

Pripremljene kolačiće stavite u vrećicu i oklagijom izmrvite u sitne mrvice.

Odozgo dobro pospite mrvicama kolačića i ostavite malo sa strane. Ostavite tortu u ovom obliku 4 - 5 sati da se upije.

Kada se namoči, moraćete pažljivo ukloniti kalup i stranice, te dobro posuti stranice. Naš medeni kolač sa kremom je spreman. Možete ga ukrasiti po želji.

Mali savjet: pošto se torta ispostavi posebno nježnom, bolje je odmah je sastaviti prekrasno jelo ili stalak na kojem će se proizvod naknadno servirati.

Kolač od meda se pokazao veoma mekanim, dobro natopljenim i neverovatno ukusnim. Obavezno skuvajte ovu, svidjet će vam se!

Video o tome kako napraviti medeni kolač "Ryzhik" sa kiselim vrhnjem

Jedan od tradicionalnih je medeni kolač pripremljen sa pavlakom. Upravo ovako su ga spremale naše mame i bake. I iako je naziv torte u svim slučajevima isti, ukus je različit u svim verzijama.

Ovaj recept je vjerovatno u svakoj knjizi recepata onih koji su pekli 80-ih godina. Doslovno se prenosio iz ruke u ruku. I to nije nimalo slučajno. Tih godina je jednostavno bio megapopularan. A posebno sa pavlakom.

Stvar je u tome što je putera nedostajalo. A dodijeliti pakovanje putera za kremu bio je poseban luksuz. Zato smo koristili analog pavlake. Ispalo je da nije gust kao krema ili puter. Ali to ga nije učinilo manje ukusnim. A sada ova krema može biti gušća zahvaljujući zgušnjivačima.

Pogledajmo ceo proces od početka do kraja.

Također u ovom receptu možete vidjeti sve neshvatljive trenutke. Naime, kakve konzistencije treba da bude tijesto za pečenje kolača, kako ih razvaljati i u kakvom stanju peći.

Kao što vidite, sve je prilično jednostavno, potrebno je samo malo vremena. Dva recepta sa opis korak po korak i jedan video će vam pomoći u tome. Kada pokušate da ih sve pripremite, možete sa sigurnošću sastaviti recept za kolače i kreme.

Nekima će možda biti lakše napraviti kremu na šporetu, dok će je drugi mesiti na starinski način u vodenom kupatilu. Isto važi i za kremu. Možete kuhati s onim koji vam se najviše sviđa. Na primjer, možete uzeti bilo koju od danas predloženih opcija kao osnovu i dodati joj svježe ili smrznute bobice.

Isto važi i za dekoraciju. Tortu možete ukrasiti ne samo mrvicama, već i slojem kreme. Ukrasite ga bobicama ili voćem ili napravite figure od mastike.

Danas je ova torta veoma popularna. Mnoge domaćice, kada biraju desert za čaj, zaustave se na tome. Uostalom, ispada vrlo nježno, baršunasto, a aroma meda nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Želim ti uvek srećno pečenje. Prijatno!

• tijesto:
• puter: 100 g;
• jaja: 2 kom;
• bijelo brašno: 2,5-3 žlice;
• prašak za pecivo: 2 g;
• šećer: 150 g;
• prirodni med: 2 kašike. l;
• sol: 1 prstohvat;
• krema:
• slatki prah: 0,5 kg;
• pavlaka: 700 g;
• vanilin: 1 g.

• Vrijeme pripreme: 03:00
• Vrijeme kuhanja: 01:00
• Broj porcija: 8
• složenost: prosjek

Priprema

Klasična torta od meda je sama po sebi veoma jednostavna torta, koje čak i početnik kuvar može da ispeče. Najvažnije je pravilno pripremiti tijesto i ispeći medeni kolači, a za kremu koristite visokokvalitetno kiselo vrhnje sa visokim sadržajem masti.

Mnogi ljudi su upoznati sa mirisnim, sočnim, nježnim kolačem od meda, ali ne znaju svi kako ga pravilno kuhati. Kolači iz prodavnice ne mogu se uvek pohvaliti neverovatan ukus klasična torta od meda. Stoga bi trebalo da naučite kako da ga sami skuvate, jer će mirisni domaći kolač od meda biti divna poslastica za svaki porodični odmor.

Klasična verzija su kolači od meda u kombinaciji sa kiselim vrhnjem. Ali uvijek možete malo odstupiti od pravila tako što ćete ih sami prilagoditi klasičan recept sa fotografijom opisanom u ovom članku.

Medeni kolač s orašastim plodovima jedan je od najukusnijih i najjednostavnijih kolača. Zadovoljstvo je kuhati, jer... uvijek funkcionira i ne predstavlja nikakva "iznenađenja". A naš recept sa fotografijama opisat će korak po korak kako ga pravilno pripremiti.

Broj porcija: 8-9.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Sastojci (tijesto):

• 160 gr. prirodni med;
• 4-4,5 kašike. bijelo brašno (najvišeg kvaliteta);
• 1,5 tsp. soda bikarbona;
• 3 jaja;
• 120 gr. puter

Sastojci (krema):

• 150 gr. šećer;
• 750 gr. seoska pavlaka;
• 100 gr. jezgra oraha.

Način kuhanja:

1. Počnimo sa pripremom tijesta. Odmrznuti puter narežite na velike kocke i stavite u šerpu. Ovdje dodajte med i sodu, sve pomiješajte, stavite na laganu vatru. Miješajući, zakuhajte smjesu i čim se pojavi pjena maknite šerpu na stranu.

1. Ohladite sadržaj na tjelesnu temperaturu, dodajte prosijano brašno i razmućena jaja. Prvo lopaticom pomiješajte sve sastojke, a zatim pređite na ručno miješenje. Po potrebi dodavati po malo brašna. Rezultat bi trebao biti mekano, savitljivo, ali ne i ljepljivo tijesto.
2. Grudlicu testa podelite na 5-6 delova i uvaljajte u kuglu. Svaku razvaljajte u četvrtastu tanku tortu sa stranicama 18-20 cm, izbockajte viljuškom, prebacite na list, pecite na 200 stepeni oko 8-10 minuta.

Vrlo je zgodno razvaljati kolače direktno na pergamentu, a zatim ih zajedno s njim prebaciti u lim za pečenje. U tom slučaju kolači se ne deformišu i lako se skidaju iz pleha nakon pečenja.

1. Sve gotove kolače stavljamo jednu na drugu, poravnamo sve četiri strane, režući ih oštrim dugim nožem. Sve ukrase izlomimo na manje komade i sameljemo u mašini za hranu u sitne mrvice zajedno sa šakom oraha, osušenih na suvom tiganju.
2. Preostale orašaste plodove nasjeckajte nožem da dobijete krupne mrvice oraha.
3. Za kremu je bolje koristiti prah, pa šećer odmah preradimo u prah u mlinu za kafu. U posudu za mikser stavite gustu, ohlađenu kiselu pavlaku i umutite zajedno sa prahom u lepu pavlaku. Glavno je da ne preterujete sa mućenjem, kako ne biste završili sa uljem.

1. Kolač stavite na posudu, obilno premažite kiselom pavlakom, pospite seckanim orasima i prekrijte drugom tortom. Tako skupljamo cijelu tortu. Gornji dio i stranice torte također debelo namastimo kremom, te sa svih strana posuti mrvicama.
2. Pre serviranja, kolač od meda obavezno potopite u frižider na 8-10 sati.

Biskvit medena torta

Domaćice često odbijaju da peku kolač od meda zbog dugog boravka pećnica, jer potrebno je da ispečete više od desetak tankih kolača. Ovaj recept uključuje pečenje jednog visokog medenog biskvita, koji se zatim jednostavno reže na 3 sloja. Ovo uvelike pojednostavljuje proces kuhanja i štedi vrijeme. Rezultat je jedinstvena, ukusna i veoma mekana torta od meda.

Broj porcija: 5-6.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Sastojci (tijesto):

• 5 svježih kokošjih jaja;
• 60 gr. med;
• 160 gr. brašno;
• 130 gr. Sahara;
• Nekoliko kapi esencije ruma.

Sastojci (krema):

• 250 gr. teška pavlaka (35%);
• 300 gr. kuhano kondenzirano mlijeko;
• 10 gr. vanila

Način kuhanja:

1. Prije kuvanja testo za biskvit Sve sastojke zagrijemo na sobnu temperaturu, prethodno ih izvadimo iz frižidera.
2. Razbijte jaja u veliku zdjelu pogodnu za mućenje, ulijte tekući med i dodajte šećer.

Kako ne biste pokvarili cijelo tijesto ustajalim jajetom, bolje je svako jaje razbiti jedno po jedno u zdjelu i tek onda dodati u ukupnu masu.

1. Sada naoružani mikserom mutite sastojke oko 10 minuta dok ne povećaju svoj volumen za 4-5 puta i postanu gusti i gusti. On gotova masa Pjenjač miksera će početi ostavljati primjetne tragove.
2. U podlogu od umućenog biskvitnog tijesta u dva koraka unosite prosejano brašno, pažljivo ga umiješajte lopaticom, krećući se odozdo prema vrhu.
3. Dno kalupa sa stranicama koje se mogu skidati obložiti papirom za pečenje (ne podmazati unutrašnjost ničim), izliti biskvit medeno tijesto,peci pola sata na 170-180 stepeni. Spremnost biskvita provjerite suvom ivercom. Ako je torta iznutra vlažna, ali je gornji dio već dobro zapečen, onda gornji dio kalupa prekrijte mokrim pergamentom i dovedite biskvit do spremnosti.

1. Gotov biskvit izvadite iz rerne, preokrenite i ohladite u preokrenutom obliku na sobnu temperaturu (možete i preko noći). Nakon toga izvadite biskvit iz kalupa, najprije pažljivo provodeći oštricu noža duž bureta. Također odrežemo izbočinu na vrhu biskvita, a komadiće pretvorimo u mrvice za ukrašavanje deserta.
2. Kremu pripremamo od kuhanog kondenzovanog mlijeka i ohlađene kreme. Proizvode rasporedimo i mikserom umutimo u pahuljastu gustu masu.
3. Biskvit prerežemo na tri sloja jednake debljine. Savijte ih u brežuljke, premažite ih pripremljenom kremom. Opciono za sočnost biskvit može se potopiti u šećernu vodu. Preostalom kremom premažite gornji dio i bure torte. Stranice pospite mrvicama keksa, a gornju možete ukrasiti rendanom čokoladom i čokoladnim figuricama. Prije serviranja torti treba dati vremena da se natopi.

Medeni šafran

Torta po ovom receptu ispada vrlo ukusna, nježna i zadovoljavajuća. Desert u potpunosti opravdava svoj naziv, jer... Kolači su bogate, lijepe zlatne boje. Priprema se vrlo jednostavno, ali prije serviranja mora se ostaviti najmanje 12 sati.

Broj porcija: 6.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Sastojci (tijesto):

• 2 svježa jaja;
• 3 žlice. prirodni med;
• 490 gr. pšenično brašno;
• 100 gr. puter;
• 230 gr. šećer;
• 2 tsp soda bikarbona.

Sastojci (krema):

• 350 gr. kondenzirano mlijeko (kuhano);
• 350 gr. domaća pavlaka;
• 350 gr. puter

Način kuhanja:

1. U tepsiju debelih stijenki stavite komadiće otopljenog putera i polovinu ukupnog šećera namijenjenog za kolače. Stavite posude na laganu vatru i zagrijte uz stalno miješanje dok se svi sastojci potpuno ne otope. Tečni med odmah ocediti i sve izmešati.

Ako je med gust, onda se može otopiti u vodenom kupatilu. Ali ne biste ga trebali pregrijati iznad 60 stepeni.

1. Nakon meda dodajte sodu bikarbonu i promiješajte. Masa će se odmah zapjeniti i značajno povećati u volumenu. Čim se to dogodi, sklonite šerpu sa šporeta i mešajući kašikom ohladite podlogu od testa 4-5 minuta.
2. U međuvremenu razbijte jaja u posebnu posudu i dodajte ostatak šećera. Navedene sastojke umutiti mikserom dok se ne dobije pahuljasta, prozračna masa.

1. U malo ohlađen sadržaj šerpe sada polako dodajte umućena jaja i šećer. Brzo i intenzivno miješajte smjesu. Nakon toga, masa će radikalno promijeniti boju od žute do bogate karamele.
2. Vratite tiganj na laganu vatru. Miješajući dodati polovinu prosejanog brašna. Pažljivo ga umiješamo u tijesto, kao da ga trljamo po zidovima. Sklonite posudu sa šporeta i ostavite da se smesa lagano ohladi 5 minuta.
3. Dodati preostalo brašno i umesiti mekano testo. Razvaljajte ga u obliku kobasice i isecite na 10 jednakih delova.
4. Svaki komad razvaljajte u krug, izrežite po konturi, primjenjujući okruglu šablonu odgovarajućeg promjera. Stavite na pobrašnjen pleh i pecite dok ne porumeni i zamiriše.
5. Dok se prvi kolač peče, razvaljamo drugi. Ovako pečemo sve kolače.

Kolači od meda ispadaju vrlo mekani, pa ih pažljivo izvadite iz pleha.

1. Gotovim kolačima damo vremena da se potpuno ohlade, a u međuvremenu pripremamo jednostavnu, ali ukusna krema. Otopljeni puter stavite u posudu miksera i umutite u bijelu pjenastu masu. Dodati kuvano kondenzovano mleko, ponovo umutiti masu dok ne postane glatka. Po završetku dodajte kiselu pavlaku i miksajte na maloj brzini (nije potrebno umutiti vrhnje sa pavlakom).
2. Stavite prvi sloj torte na tanjir za serviranje i premažite ga kremom. Zatim prelijemo drugom, opet kremom i tako sve dok kolači ne budu gotovi. Gornji deo i stranice torte premazati tankim slojem kreme, sve poprskati peščane mrvice, napravljen od lomljenih kolača ili bilo kakvih kolačića.
3. Kolač od meda stavite u frižider da odstoji 12-24 sata. A zatim narežite na porcije i poslužite uz aromatični čaj.

Medeni kolač sa kiselim vrhnjem i slojem bobica

Ovaj kolač od meda razlikuje se od klasične verzije po prijatnom ukusu bobičastog voća. Po želji, eksperimenti s ovim desertom mogu se nastaviti u nedogled dodavanjem raznog svježeg voća, bobičastog voća ili orašastih plodova. Ali za sloj ćemo koristiti džem od bobica.

Broj porcija: 8.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Sastojci (tijesto):

• 1 testis;
• 150 gr. puter;
• 3 žlice. svježi med;
• 150 gr. slatki pijesak;
• 4 žlice. kajmak;
• 600 gr. brašno;
• 2 tsp soda

Sastojci (krema):

• 1 tbsp. slatki pijesak;
• 600 gr. masna pavlaka;
• 6 tbsp. džem od bobica.

Način kuhanja:

1. Uzmite tepsiju malog prečnika tako da stane u drugu širu sa kipućom vodom. Mi to možemo uraditi vodeno kupatilo, na kojoj ćemo pripremati medeno tijesto.
2. U šerpu stavite med, komadiće putera, umutite jaje, šećer, pavlaku i sodu bikarbonu. Zagrijte sadržaj u vodenom kupatilu oko 20 minuta, povremeno miješajući. Kada se masa značajno poveća u volumenu i zapjeni, premjestite tijesto na stol. U toplu podlogu u delovima dodavati prosijano brašno, svaki put dobro meseći. Rezultat će biti vrlo kruto tijesto, poput palačinki. Pokrijte pleh folijom i ohladite tijesto oko četvrt sata da bude gušće.
3. U međuvremenu napravite kiselu pavlaku. U posudu miksera sipajte kiselu pavlaku, dodajte šećer i umutite smesu dok ne postane kremasta. Ne tucite pavlaku, jer... U njemu se mogu stvoriti ugrušci.
4. Nakon hlađenja, testo podeliti na 6 delova, svaki razvaljati u tortu debljine 3 mm. Svaku tortu režemo na okrugli tanjir tako da torta ispadne ujednačena i uredna.

1. Kolač zajedno sa komadićima, jedan ili dva, stavite na pobrašnjen pleh, često ih bockajte viljuškom i pecite u vruća pećnica(180 stepeni) 6-8 minuta.
2. Medeni kolač sakupljamo kao i obično. Stavite sve kolače u hrpu na posudu, prelijte ih prvo tankim slojem džema od bobica, a zatim slojem kajmak. Dok slažete svaki naredni sloj torte, malo ga pritisnite kako bi se kolač bolje natopio.
3. Također premažemo vrh i stranice torte kremom. Ostatke sameljite u mrvice i pospite ih po cijeloj površini torte.
4. Ovom kolaču će biti potrebno 6-8 sati da se namače. Zatim ga vadimo iz frižidera, režemo na porcije i častimo goste ukusnim domaćim kolačima.

Uživajte u svojoj čajanki svima!