Meni 

Kako pripremiti fil od brusnica za pite. Recept za ukusne pite sa borovnicama u rerni i tiganju

Pita od brusnica ima privlačan, neverovatan miris i delikatan, slatko-kiseli ukus. Desert sa ovom bobicom je veoma zdrav. Jedi različite varijante pravljenje pita: otvorenih i zatvorenih, od kvasnog tijesta i peciva, od lisnatog tijesta i pavlake.

Ova opcija nije samo brza za pripremu, već je i najjednostavnija, najpovoljnija i savršena za kuhare početnike.

Sastojci:

  • jaja – 2 kom.;
  • puter – 190 g putera;
  • brusnice - 2 šolje;
  • šećer u prahu za posipanje;
  • brašno – 160 g;
  • šećer – 150 g za fil, može se podesiti po ukusu;
  • šećer – 160 g.

Priprema:

Bitan! Brusnice, pune vitamina i hranljivih materija, podržavaju imuni sistem.

  1. Narežite puter. Stavite u činiju. Stavite u mikrotalasnu. Rastopiti. Pazite da ne proključa.
  2. Sipajte jaje u činiju. Beat.
  3. Dodajte šećer. Beat. Mikser će dobro obaviti ovaj posao.
  4. Uzmi zdjelu. Prosejte brašno. Ulijte smjesu od jaja i ulja. Mix.
  5. Podesite rernu na 180 stepeni.
  6. Uzmi obrazac. Premazati uljem.
  7. Sipajte tijesto, ostavite malo da se posipa po vrhu. Poravnajte kašikom.
  8. Isperite bobice. Ocijedite svu vlagu. Stavite na papirni ubrus. Nema potrebe za suvišnom vlagom.
  9. Kada se osuši, prebacite u činiju za salatu. Pospite šećerom. Mix.
  10. Stavite na tijesto.
  11. U tijesto koje je ostavljeno dodajte šećer i brašno. Trljajte rukama. Potreban vam je fini prah za mrvice. Pospite preko bobica.
  12. Stavite u rernu.
  13. Nakon 40 minuta možete počastiti svoje goste prekrasnim desertom.

Otvorena pita od brusnica na bazi prhkog tijesta

Otvorena pita s borovnicama ispada umjereno slatka, sa tanko testo. Neverovatno ukusno pecivo punjeno lepljivom karamelom, u kojoj se bobice ne mrve, već su punjene gustom komponentom.

Sastojci:

  • puter – 130 g;
  • šećer – 210 g za karamel;
  • brusnice - 0,5 kg svježih bobica;
  • voda – 4 kašike. karamelne žlice;
  • sol;
  • limun – 1 kašika. kašika za karamel;
  • brašno – 310 g;
  • voda – 50 ml;
  • jaje – 1 kom.

Priprema:

  1. Uzmi zdjelu. Dodajte brašno. Dodajte malo soli. Dodajte kašiku šećera. Ulijte vodu.
  2. Narežite puter na komadiće.
  3. Stavite u brašno. Grind.
  4. Zamesiti testo. Uvaljati u loptu. Zamotajte folijom. Stavite u frižider.
  5. Nakon sat vremena kalup premažite uljem.
  6. Stavite testo. Rasporedite po dnu i bočnim stranama. Kalup prečnika 26 cm je idealan.
  7. Pokrijte pergament papirom. Uzmite pasulj i sipajte ga u kalup. Zahvaljujući svojoj gravitaciji, tijesto će ostati ravno i neće se dizati tokom pečenja.
  8. Stavite u rernu. Mode 200 gr.
  9. Nakon četvrt sata provjerite spremnost.
  10. Ako tijesto nije spremno, izvadite grah i papir i pomaknite kalup na niži nivo. Kuvajte osam minuta.
  11. Pripremite karamel. Da biste to učinili, sipajte šećer u šerpu. Ulijte vodu i limunov sok.
  12. Nema potrebe da se mešate. Kuvajte dok ne dobije svetlo zlatnu boju.
  13. Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom.
  14. Na testo stavite polovinu borovnica.
  15. Sipajte pola karamele.
  16. Dodajte bobice.
  17. Ulijte preostali karamel.
  18. Stavite u rernu.
  19. Nakon osam minuta, pita se može izvaditi.

Od kvasnog tijesta

Ovo tijesto pravi ukusnu, mirisnu pitu. Ne znaju svi kako pripremiti takvo tijesto, pa će u pomoć priskočiti gotovo tijesto koje se može kupiti u gotovo svim trgovinama. Isprobajte ovaj recept i ispašće predivno. otvorena pita sa borovnicama.

Sastojci:

  • brusnice - čaša;
  • skrob - 2 kašike. kašike;
  • testo – 500 g kvasca;
  • šećer – 220 g;
  • cimet - 0,5 kašičice;
  • jabuka – 2 kom.

Priprema:

  1. Isperite bobice. Stavite na papirni ubrus. Suha.
  2. Prepolovite jabuke. Izrežite unutrašnjost.
  3. Uzmite rende. Grate.
  4. Stavite jabuke i brusnice u jednu posudu.
  5. Dodati šećer, skrob, cimet. Mix.
  6. Razvaljajte podlogu od kvasca. Odseci trecinu.
  7. Stavite na lim za pečenje premazan uljem.
  8. Premažite fil. Savijte ivice.
  9. Preostalu trećinu tijesta narežite na trakice.
  10. Stavite u mrežasti oblik preko fila.
  11. Ostavite pola sata.
  12. Stavite u rernu.
  13. Režim mora biti postavljen na 195 stepeni.
  14. Nakon 20 minuta možete ga izvaditi.

Da bi pita bila savršena, bobice se moraju staviti po cijeloj površini tijesta. Što više brusnica, to je ukusnije. Za pripremu koristite samo sastojke sobnoj temperaturi. Kako bi tijesto ostalo pahuljasto i ne bi otpalo, bobice se mogu posuti brašnom, a zatim dodati u pitu.

Od lisnatog tijesta

Ovo je jednostavna opcija pripreme. Priprema traje minimalno, a peciva ispadaju prekrasna.

Sastojci:

  • biljno ulje za premazivanje vrha pite;
  • lisnato tijesto – 500 g gotovog;
  • ulje za kalup;
  • brusnice – 500 g;
  • skrob - 1 kašika. puna kašika;
  • šećer – 50 g.

Priprema:

  1. Odmrznite tijesto.
  2. Uzmi lim za pečenje. Rasprostrite pergament papir.
  3. Premazati uljem.
  4. Pakovanje sadrži dva sloja tijesta. Razvucite jednu. Obložite pleh.
  5. Isperite bobice. Osušite, koristite ovo papirni ubrus.
  6. Sipati na pleh.
  7. Pospite šećerom.
  8. Da se bobice ne šire, pospite ih škrobom.
  9. Razvaljajte drugi sloj.
  10. Pokrijte bobice. Stisnite ivice.
  11. Napravite rezove tako da nepotrebna para izlazi.
  12. Silikonsku četku natopite uljem. Podmazati pitu.
  13. Stavite u rernu.
  14. Režim mora biti podešen na 180 stepeni.
  15. Kuvajte 40 minuta.

Pita sa pavlakom

Isprobajte ovaj recept za pitu od brusnica i pavlake. Savršeno se kombinuje delikatna krema, tijesto i bobice.

Sastojci:

  • brusnice – 300 g;
  • brašno – 300 g;
  • puter – 125 g;
  • šećer – 130 g za kremu;
  • pavlaka – 200 g masti za kremu;
  • prašak za pecivo - 1 kašičica;
  • jaje – 2 kom.;
  • vanilin - paketić;
  • šećer – 180 g.

Priprema:

  1. Narežite puter.
  2. Prebacite u činiju.
  3. Dodajte šećer. Grind.
  4. Dodajte vaniliju. Mix.
  5. Sipajte jaja u posudu. Beat.
  6. Dodajte ulje koje je mleveno. Beat.
  7. Dodajte prašak za pecivo. Mix.
  8. Dodajte brašno. Mix.
  9. Ostavite pola sata.
  10. Uzmi obrazac. Raspodijelite tijesto. Sa strane takođe treba da bude testa.
  11. Zagrijte rernu. Mode 180 gr.
  12. Isperite bobice. Uzmi papirni ubrus. Suha. Sipati na testo.
  13. Stavite u rernu.
  14. Nakon 40 minuta izvadite.
  15. U činiju sipajte pavlaku za kremu.
  16. Dodajte količinu šećera koja je navedena u receptu.
  17. Beat.
  18. Zalijte bobice.
  19. Ostavite tri sata.

Sa brusnicama i jabukama

Pita sa jabukama i borovnicama može se peći tokom cele godine. Oduševit će vas svojom nježnom aromom i slatkim okusom.

Sastojci:

  • brašno – 320 g;
  • mleko – 100 ml;
  • jaje – 1 kom.;
  • šećer – 60 g;
  • voda – 20 ml vruće;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • kvasac - 2 kašičice suvog.
  • jabuka – 3 kom.;
  • skrob - 1 kašika. kašika;
  • brusnice – 150 g;
  • prah - 3 kašike. kašike.

Priprema:

  1. Stavite ulje u činiju. Stavite u mikrotalasnu. Rastopiti.
  2. Sipajte vodu u posudu. Dodajte kvasac. Ostavite četvrt sata.
  3. Dodajte brašno. Ulijte ulje.
  4. Umutite jaje. Dodajte šećer. Dodajte mlijeko. Dodajte malo soli.
  5. Zamesiti testo.
  6. Ostavite u kontejneru. Pokrijte vrećicom. Ostavite par sati. Može potrajati više ili manje vremena. Potrebno je da masa bude duplo veća.
  7. Odrežite kožu sa jabuka.
  8. Cut. Uklonite sjemenke.
  9. Isecite na komade.
  10. Isperite bobice. Osušite papirnim ubrusom. Za tortu nije potrebna vlaga.
  11. Stavite bobičasto voće i jabuke u zdjelu za salatu. Dodajte prah i skrob. Mix.
  12. Od testa otkinuti 200 g.
  13. Razvaljajte glavno testo. Stavite u formu.
  14. Stavite fil. Flatten.
  15. Preostalo tijesto razvaljajte. Izrežite trake.
  16. Rasporedite po površini tako da se formira mreža.
  17. Podesite rernu na 160 stepeni.
  18. Kad se zagrije, stavite kalup.
  19. Pecite sat vremena.
  20. Uzmi ga. Cool. Pospite prahom.

Prije nego što počnete raditi s tijestom, morate pripremiti nekoliko proizvoda:

Prethodno otopite puter i ohladite ga.
- Jedno jaje podeliti na belance i žumanca. Žumance ostavite malo sa strane - dobro će vam doći kasnije prilikom pečenja. Ali lagano umutiti ostatak belanaca i celo jaje, bez preteranog revnosti - samo dok ne postane glatko.
- Zagrejte mleko na oko 40 stepeni, ali ne više! Ovo je štetno za rast kvasca.

Prosejano (obavezno!) brašno pomešati sa potrebnom količinom kvasca, soli i šećera. Zatim dodajte sve mokre sastojke - toplo mlijeko, otopljeni puter i razmućena jaja.

Zamesiti testo. Trebalo bi da ispadne homogeno, meko i elastično. Ako vam se tijesto i dalje čini previše ljepljivo nakon mijesenja, ne treba dodati više brašna, bolje je malo navlažiti ruke i radni sto biljno ulje i tako dovršite mesenje testa. Prekomjerne količine brašna mogu učiniti tijesto previše krutim - pecivo napravljeno od toga ne diže se dobro i brzo postaje ustajalo.

Na kraju od testa formirati lopticu, staviti je u veću činiju i staviti na toplo mesto, pokriti peškirom da sprečiti propuh.


Dok se tijesto diže potrebno je pripremiti fil. Da biste to učinili, bobice (ako su svježe) moraju se dobro oprati i osušiti.

Bobice sameljite sa šećerom u blenderu. Zatim dodajte u pire od bobica skroba i oljuštene jabuke narezane na male kockice. Promešati i staviti na šporet. Kuvajte na srednjoj vatri oko 1 minut - za to vreme fil će imati vremena da se zgusne. Ostavite da se ohladi dok se ne formiraju pite.

Inače, punjenje se lako može napraviti od smrznutog bobičastog voća. Da biste to učinili, dovoljno je da ih malo odmrznete, kako ne bi bili potpuno "kameni" grudva.



Nakon 1,5-2 sata tijesto će se povećati u volumenu za oko 2 puta.



Zatim je potrebno prstima malo umesiti i...



Ostavite da se ponovo diže – pustite da ponovo poveća volumen.

To je to, tijesto je spremno za formiranje pite!



Testo podeliti na 12-15 delova. Svaki komad prstima izgnječite u ravan kolač i stavite kašiku u sredinu bobičasto punjenje.



Skupite ivice zajedno da formirate loptu.



Stavite ove kuglice, sa šavom nadole, u kalup za mafine.

I još nešto - olakšao sam kasnije uklanjanje gotovih peciva- Stavila sam krug papira za pečenje na dno, to je to!



Standardni aparat za mafine predviđen je za 12 porcija, pa se preostale formirane pite mogu staviti u posebne kalupe za mafine, takođe obložene papirom i premazane sa malo ulja. Ako se to ne učini, pite se mogu zalijepiti za metalni kalup - što nije nimalo poželjno.



Pokrijte formirane pite čistim peškirom i ostavite da „odmaraju“ još 30 minuta. Zatim podmažite mješavinom mlijeka i žumanca (sjećate, ostavljeno na samom početku rada?) i pospite bisernim šećerom (po želji). Ako takav šećer nije dostupan, možete jednostavno posipati šećer u prahu kada se pite malo ohlade.

Pite sa borovnicama su mekane i meko pecivo sa kiselim nadjevom. Možete ih pripremiti pomoću recepata koje smo prikupili u ovom članku.

Pite sa kvascem sa borovnicama

Za mnoge ovo pečenje asocira na djetinjstvo, kada su se pripremale majke i bake zdravih bobica za zimu, a ujedno obradovao najmilije ukusna peciva. Da biste skuhali pite od brusnica u rerni, moraćete da uradite sledeće.

  • Zamesiti podlogu od 300 ml toplog mleka, dve kašike brašna, 15 grama suvog kvasca i dve kašike šećera. Pokrijte testo folijom i stavite na toplo mesto neko vreme.
  • Posebno, u velikoj posudi, pomiješajte četiri kokošja jaja, 250 grama šećera, 150 ml biljnog ulja. Kada je masa gotova, pomešati je sa odgovarajućim testom i čašom toplog mleka.
  • U testo u malim porcijama dodavati prosijano brašno i mesiti ga prvo kašikom, a zatim rukama.
  • Gotov proizvod stavite u posudu namazanu biljnim uljem i stavite na toplo mjesto. Sačekajte da se tijesto udvostruči, pa ga izbušite i ostavite da se još jednom diže.
  • Za nadjev uzmite 350 grama svježih jagoda brusnice, sortirajte ih i dobro isperite u tekućoj vodi. Nakon toga pospite ga sa 200 grama šećera i miješajte kašikom da iscijedi sok.
  • Od odgovarajućeg tijesta i nadjeva pripremite pite, a zatim ih stavite na lim za pečenje obložen pergamentom.
  • Ostaje samo da pite od brusnica premažite razmućenim jajetom - i možete ih poslati da se peku u zagrijanoj rerni.

Kada pecivi dobiju zlatnu nijansu, izvadite ih iz rerne, malo ohladite i poslužite sa toplim mlekom ili čajem.

Lisnato pecivo

Ako trebate brzo pripremiti čajnu poslasticu za cijelu porodicu, obratite pažnju na ovaj recept. U tom slučaju predlažemo da za fil koristite natopljene borovnice. Međutim, možete koristiti svježe ili smrznute bobice. Lisnato pecivo Borusnice ćemo pripremiti na sljedeći način:

  • Uzmite jednu čašu natopljenih jagoda brusnice, pomoću sita uklonite višak tečnosti, a zatim isperite pod tekućom vodom.
  • Odmrznite 500 grama lisnatog tijesta na sobnoj temperaturi i razvucite oklagijom.
  • Izrežite listove na jednake kvadrate, a zatim napravite rezove nožem na jednoj strani radnih komada. To je neophodno kako bi višak vlage brže ispario.
  • Na netaknuti dio tijesta stavite dvije kašike bobica, a bobice pospite šećerom. Formirajte pravougaone pite, stisnite ivice i stavite komade na lim za pečenje obložen
  • Stavite komade u zagrejanu rernu i pecite ih oko 20 minuta.

Gotova lisnata peciva stavite na posudu, ostavite da se malo ohlade i poslužite.

Pečene i brusnice

Originalan ukus ovog peciva neće ostaviti ravnodušnim nijednog člana vaše porodice. Kako kuvati ukusne pite sa brusnicama? Recept za pečenje je vrlo jednostavan:

  • Za mijesiti testo sa kvascem, istopiti na šporetu ili unutra mikrovalna pecnica 100 grama puter, ohladiti i pomešati sa malo soli i 100 grama šećera.
  • U dobijenu smesu sipajte 500 ml mleka ili kiselog mleka, dodajte dve kašike suvog kvasca i promešajte.
  • U podlogu prosijati jednu čašu brašna, promešati i ostaviti da odstoji.
  • Kada se na površini tijesta pojave mjehurići, dodajte mu dva pileća jajeta i dobro promiješajte.
  • Zatim dodajte brašno u malim porcijama dok se ne umijesi. gusto tijesto. Nakon toga u to ulijte 50 grama biljnog ulja i ponovo izmjesite.
  • Stavite testo na toplo mesto i ostavite da nadođe dva puta.
  • Za fil uzmite dvije srednje jabuke, ogulite im koru i jezgru. Nakon toga narežite ih na sitne kockice i pomiješajte sa jednom čašom borovnica. Dodajte im dvije kašike škroba i četiri kašike šećera.
  • Od gotovo testo i nadjeva, napravite male pite, stavite u pleh podmazan ili obložen i premažite umućenim žumancem.

Pripremite pite od brusnica u rerni i pecite dok zlatno braon kora a zatim odmah poslužite uz tople napitke.

u tiganju

Nijedan ljubitelj pečenja ne može ravnodušno da prođe pored ovih ukusnih i ukusnih peciva. Veoma je lako kuvati sa borovnicama. Za ovo vam je potrebno:

  • U veću činiju sipajte 500 ml kefira, dodajte dve kašike šećera i malo soli. Pomiješajte proizvode i dodajte im dvije žlice biljnog ulja.
  • U dobijenu smesu sipajte paketić praška za pecivo, kao i dve-tri šolje prosijanog brašna.
  • Mesite mekano testo tako da se prilično jako lijepi za ruke.
  • Operite čašu svježih jagoda brusnice pod mlazom vode i pomiješajte ih sa šećerom (količinu prilagodite svom ukusu).
  • Od tijesta napravite male pogačice, u sredinu svake stavite po kašiku fila i ivice čvrsto stisnite.

Zagrejte tiganj sa neprijanjajućim slojem i u njemu pecite pite sa obe strane dok ne porumene. Poslužite poslasticu uz omiljena pića.

Pita od skute sa borovnicama

Ovo divno pecivo savršeno je za doček gostiju i za svečani sto. A mi ćemo pripremiti pitu od brusnica ovako:

  • Za pripremu testa pomešati 200 grama brašna i 70 grama šećera. Dodajte im 70 ml biljnog ulja i miješajte proizvode rukama dok se ne pretvore u mrvice. Nakon toga dodati jaje i zamesiti gusto testo.
  • Uzmite posudu za pečenje i rukama rasporedite tijesto po dnu, a zatim od njega oblikujte male stranice.
  • Za fil umutiti mikserom 200 grama mladog sira, jedno jaje, 70 grama šećera, 100 ml mleka, kašiku skroba i vanilin po ukusu.
  • Na tijesto stavite 300 grama obrađenih borovnica i napunite ga skutenom masom.

Pecite pitu u zagrejanoj rerni pola sata. Kad je gotov, ostavite da se ohladi, isjeci u porcioniranim komadima i poslužite.

Zaključak

Bit će nam drago ako vam recepti prikupljeni u ovom članku budu korisni. Pripremite pite od brusnica za svoju porodicu i češće ih obradujte novim originalnim jelima!

Sastojci:

  • Mlijeko - 600 ml.
  • Suvi kvasac - 1 pakovanje (15 grama).
  • Jaja - 6 komada.
  • Suncokretovo ulje - 200 ml.
  • Škrob - 100 grama.
  • Šećer - 350 grama.
  • Brašno - 850 grama.
  • Sol - 4 grama.
  • Brusnice - 400 grama.
  • Maslac 82% - 50 grama.

Brusnica je poznata kao vrijedna ljekovita biljka. Zbog sadržaja mikroelemenata, vitamina i minerala, bobica se koristi za liječenje dijabetesa, gihta i reume. Tvari uključene u sastav bore se protiv upalnih procesa i zaraznih bolesti.

Ljudi piju voćni napitak za rak i hipertenziju. Listovi se osuše i dodaju u čaj. Malo ljudi voli slatko-kiseli ukus voća. Stoga se džem često pravi od brusnica i koristi se za punjenje. Pite sa borovnicama su veoma ukusne.

Pekara ima posebnu aromu, izlazi mekana, bestežinska i nenadmašnog je ukusa. Postoji mnogo recepata za pite sa borovnicama u rerni. Ali svi korak po korak recept Pravljenje pita u pećnici uključuje faze pripreme tijesta, punjenja i pečenja.

Kvasac testo za pite sa filom od brusnica

Za pripremu pite sa borovnicama od kvasnog tijesta trebat će vam samo 25 minuta vremena.

  1. Prvo morate pripremiti prostrana jela.
  2. Zatim zagrijte 250-300 ml mlijeka na temperaturu od 36-37 stepeni.
  3. U toplu tečnost sipajte suvi kvasac, 50 grama šećera, 2 kašike brašna.
  4. Miješajte sadržaj posude dok se ne dobije homogena masa. Konzistencija testa će biti kao tečna pavlaka.
  5. Zatim posudu prekrijte prozirnom folijom.
  6. Stavite testo na toplo mesto. Ostavite 15 minuta dok se kapica ne podigne.
  7. U međuvremenu, u posebnoj posudi pomešati jaja, biljno ulje, so i 250 grama šećera. Dobijenu masu dobro izmiješati.
  8. Zagrejte preostalih 300-350 ml mleka, ulijte smesu od jaja.
  9. Izvadite tijesto i dodajte ga ostalim sastojcima.
  10. Postepeno dodajte pšenično brašno sa kašikom, dobro promešajte.
  11. Umesite testo rukama.
  12. Smjesa treba da se dobro odvaja od rubova posude i da se ne lijepi za ruke.
  13. Kada testo prestane da uzima brašno, prestanite sa dodavanjem. Možete koristiti 50 grama više ili manje brašna.
  14. Nastavite mesiti dok podloga za pite sa svežim borovnicama ne postane glatka i elastična.
  15. Podmažite posudu za emajl suncokretovo ulje, staviti testo. Pokrijte posuđe platnenim ručnikom i premjestite u toplu prostoriju. Testo će narasti za 90 minuta.

Ukupno vrijeme pripreme tijesta za pite od brusnica je 120 minuta (2 sata).

Pite od brusnica se lako prave od gotovog lisnatog tijesta. Prazan se prodaje svuda. Samo odmrznite podlogu i razvaljajte je na kvadrate. Stavite bobice unutra, zatvorite i uštipnite tijesto sa jedne strane. Lisnato pecivo se brzo kuva, ispadne veoma ukusno, ali ne tako prozračno.

Također, tijesto bez kvasca za pite sa borovnicama nije teško sami pripremiti. Sve što vam treba je pakovanje putera, 4 šolje brašna, so i tri jaja.

  1. Brašno pomešati sa jajima, vodom, solju, dodati kašičicu sirćeta.
  2. Smesu uvaljati u kuglu i ostaviti da odstoji 15 minuta.
  3. U međuvremenu naribajte mekani puter i pomiješajte sa čašom brašna.
  4. Već pripremljenu prvu podlogu razvaljati u sloj i na to staviti uljnu smjesu.
  5. Oklagijom razvaljajte oba testa dok ne bude grudvica.
  6. Umotajte pravougaonik u kovertu i stavite u frižider na 40 minuta.
  7. Nakon što prođe vrijeme, razvaljajte i ponovo preklopite tijesto.
  8. Stavite u frižider na 40 minuta.
  9. Ponovite postupak 3-4 puta.

Od ovog tijesta možete praviti pite sa borovnicama po ukusu, kao u najboljim restoranima.

Fil za pite

Prije pripreme nadjeva za pite od brusnica dobro operite bobice i odvojite peteljke. Nakon što stavite voće u staklenu posudu, pospite sa 200 grama šećera. Nadjev od brusnica za pite može se napraviti bez šećera, tada će pecivo imati kiselkast ukus. Voće se odlično slaže sa medom.

Zatim viljuškom lagano zgnječite brusnice kako bi bobice pustile sok. Poslednji korak je da sipate skrob u posudu i dobro promešajte. Ostavite 15 minuta da masa nabubri.

Fil za pite je takođe napravljen od smrznutih bobica. Prije kuhanja voće obavezno odmrznite i stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti.

Pečenje pite

Kada je tijesto za pite sa borovnicama naraslo, možete preći na fazu pečenja u rerni.

  1. Pre pečenja pite u rerni, na sto stavite pleh premazan biljnim uljem i činiju sa filom.
  2. Lagano umutite tijesto i prekrijte ga ručnikom.
  3. Umočite ruke u ulje.
  4. Zatim otkinite komadić tijesta, umijesite podlogu rukama i razvaljajte na dlanu.
  5. U sredinu stavite desertnu kašiku fila. Uštipnite vrh pite i poravnajte ga sa obe strane.
  6. Stavite pite na lim za pečenje, šavom nadole.
  7. Podmažite vrh žumance, ostavite da se diže 15 minuta na sobnoj temperaturi.
  8. Za to vreme zagrejte rernu na 190 stepeni i u nju stavite pite sa borovnicama. Pecite 25 minuta dok ne porumeni.
  9. Zatim uklonite iz pećnica, premazati puterom. Stavite pite od brusnica u duboku zdjelu i prekrijte lanenom krpom.

Kalorijski sadržaj pite od brusnica bit će 189 kcal na 100 grama proizvoda. Stoga ne biste trebali progutati cijelu zdjelu pečenih proizvoda odjednom.

Može se uraditi pržene pite sa borovnicama. Da biste to učinili, zagrijte tavu, ulijte biljno ulje i stavite pite. Pržite poklopljeno sa obe strane 10-15 minuta.

Posluživanje pite je ukusnije sa pavlakom i medom. Piće se može kuvati zeleni čaj, biljni odvar. Pečenje odlično ide uz domaći jogurt i kefir. Ovo jelo je korisno za djecu, trudnice i starije osobe. Glavna stvar je uzeti u obzir kalorijski sadržaj proizvoda.

Pita sa borovnicama na kvasnom testu oduševit će svaku domaćicu, jer je tako nevjerovatno ukusna kuharsko remek-djeločlanovi domaćinstva će to sigurno cijeniti.

Brusnice sazrevaju sredinom septembra i donose plodove do mraza. Brusnice imaju veliku količinu korisnih kiselina i vitamina A, C, E. Ljekovita svojstva ostati čak sa termičku obradu, a pite ispadaju sočne i svijetle.

Postoji ogromna količina originalni recepti ovu neverovatnu pitu. Izgled nije ništa manje raznolik: pita od kvasca s borovnicama može biti otvorena, poluotvorena, zatvorena, a također i u obliku neobične rolade. Pripremićemo tradicionalnu pitu od brusnica.

Sastojci

Tijesto s kvascem počinje s tijestom koje maksimizira idealno "dizanje" tijesta. Prvo morate pripremiti standardne komponente.

Dakle, trebat će vam:

  • 1 kašika ili ½ pakovanja svežeg, suvog kvasca;
  • ½ kašičice soli;
  • 2-3 kašike šećera;
  • 1 čaša mlijeka;
  • 30 grama margarina ili putera;
  • 1 jaje;
  • brašno.

Priprema testa

Kvasac se mora razrijediti u dubokoj šolji sa pola čaše mlijeka ili vode sobne temperature. Dodajte so i šećer. Promešati i staviti na toplo mesto. 20 minuta će biti dovoljno.

Kako vrijeme prolazi, tijesto će početi da se pjeni. U njega morate postepeno ulijevati mlijeko. Mora biti topao ili na sobnoj temperaturi. Umjesto mlijeka prikladan je jogurt, kefir ili majonez.

U dobijenu masu dodati puter, prethodno otopljen i ohlađen. Zatim dodajte jaje, po mogućnosti lagano ga umutite.

Zamesiti testo

Proces počinje pravilnom pripremom. Radnu površinu pospite malom količinom brašna. Možete dodatno staviti posudu s brašnom u blizini da ponovite ovaj jednostavan postupak. To će spriječiti da se tijesto zalijepi za površinu tokom miješenja. Kako bi ruke bile čiste tokom procesa, podmažite ih biljnim uljem.

Sada možete postepeno umiješati 500 grama u gotovo tijesto pšenično brašno i zamesiti meko testo. Ako dodate brašno, tijesto će biti čvrsto. Mesite testo dok ne počne da drži svoj oblik. Preporučljivo je svaki put tokom mesenja testo prosijati, čak i ako je to učinjeno unapred - tako pečeni proizvodi budu iznenađujuće pahuljasti.

Sakupite testo sa kvascem u kuglu, stavite u šolju i prekrijte lanenom krpom ili salvetom.

Ostavite testo na toplom 20-30 minuta, a zatim ga ponovo premesite. Ponovo stavite na toplo mesto još 20 minuta. Ovaj postupak ponavljamo tri do pet puta - ovo je recept savršeno tijesto. Potrebno je još 1-2 sata da potpuno naraste. Ako je potrebno, možete čekati manje, ali to će smanjiti volumen pečenja, a okus pite će se uvelike promijeniti.

Recept za fil od bobica za jesenju pitu

Nadjev je srce pite. Morate ozbiljno shvatiti izbor bobica i voća. Iako je za punjenje pogodno smrznuto bobičasto voće pomiješano sa šećerom, preporučljivo je, ako sezona dozvoljava, dati prednost svježem bobičastom voću.

Da biste dodali "zest", možete eksperimentirati s punjenjem. Uz bobice se odlično slažu sve vrtne vrste bobičastog voća (trešnje, maline, ribizle).

Pavlaka bi bila odličan dodatak. jabuka, kruška, koricu limuna ili pinjole su takođe odgovarajući. Osim toga, sve možete začiniti cimetom i prstohvatom muškatnog oraščića i okus će se trenutno transformirati.

Fil ne bi trebalo da se „mrvi“. gotova pita, pa ćemo ga napraviti u žele.

trebat će vam:

  • 1-2 šolje borovnica;
  • 2 kašike škroba;
  • 2 supene kašike vode;
  • 1 šolja šećera.

Prije pripreme punjenja, potrebno je sortirati bobice, uklanjajući listove i grane. Zatim operite i sačekajte da se sok ocijedi;

Škrob je potreban kako bi se spriječilo curenje fila tokom pečenja. Razrijedimo ga u dvije supene kašike vode. Možete malo promijeniti recept i umjesto škroba prvo uvaljajte bobice u brašno.

Bobice sipajte u šerpu sa debelim dnom i dodajte šećer. Sve dobro izmešati i staviti na laganu vatru.

Kada su brusnice prokuhale, skinite bobice sa vatre i ulijte u njih dobro izmiješani rastvor. Zatim ponovo dobro izmešati i ostaviti da se ohladi.

Formiranje torte

Sada je vrijeme da pripremite posudu za pečenje. Obično je prekriven nauljenim pergamentom, to će spriječiti zagorevanje i ukloniti višak ulja. Tem za pečenje možete namastiti bez papira.

¼ gotovog testa ostavite za dekoraciju.

Preostalo tijesto razvaljajte u pravougaoni sloj, malo veći po širini i dužini od tepsije. Dobivena baza ne smije biti debela (ne više od 2 cm); položena je tako da stranice ostanu.

Odozgo se rasporedi fil od brusnica u debelom ravnom sloju.

Final touchs

Dekoracija torti je umjetnost. Postoji mnogo kulinarskih trikova za dekoraciju.

¼ tijesta, prethodno odsječenog za dekoraciju, dobro samljevite brašnom. Testo treba da bude hladno i prilično tvrdo - recept je prilično jednostavan. Dijelove koji su već pripremljeni i stavljeni na pitu premažite jajetom, mlijekom ili toplu vodu sa malo dodanog ulja.

Najčešći recept za dekoraciju

"rešetka". Tijesto se razvalja i isječe na tanke trake, a zatim se reže u rešetku na vrh pite. Krajeve mreže stegnemo ivicama pite i sakrijemo šavove sa strane.

Originalni recepti za ukrašavanje deserta od brusnica

"konop". Razvaljajte dva jednaka komada tijesta na tanke trake. Zatim ih uvijte u konopac jednak opsegu pite. Stavite ga na podmazane ivice, a zatim čvrsto stisnite

"Pigtail". Ovaj ukras je tkan od okruglih, tankih traka. Dužina pletenice jednaka je obimu pite. Ili to mogu biti dvije polukružne pletenice. Gotov ukras stavljamo na ivice premazane jajetom i lagano pritisnemo da se dobro učvrsti.

"lišće". Tijesto tanko razvaljajte i narežite na male trakice, narežite ih na rombove. Dajte im oblik lista, napravite žilice nožem i lagano zarežite rubove. Stavite na fil ili uz ivicu pite. Pre pečenja premazati jajetom.

Pečenje pite

Stavite u rernu zagrejanu na 180 ili 200 stepeni. Pita od kvasca sa borovnicama će se peći od 25 do 40 minuta, u zavisnosti od nadjeva i njegove količine. Spremnost se može proceniti po boji i mirisu. Rubovi bi trebali dobiti zlatno smeđu boju.

Gotovu pitu možete jednostavno posuti sa dve do tri kašike šećera u prahu.

Recepti za kremu za pite

Najlakša opcija je pomiješati kiselo vrhnje sa granuliranim šećerom i dodati vanilin šećer. Zatim istucite cijelu masu, pretvarajući sve u homogenu konzistenciju. Ohlađenu pitu od brusnica gusto premazati.

Ali postoji mnogo više opcija: puter krem sa proteinima ili kondenzovanim mlekom, kao i kremom i čokoladne kreme. Svi se lako pripremaju i daju odličan ukus.

Uz brusnice ide kondenzirano mlijeko, ali tada u fil treba dodati manje granuliranog šećera. Prvo omekšajte dvjesto grama putera u šoljici. Dodajte istu količinu kondenzovanog mleka, trećinu kašičice cimeta i jednu kašiku vanilin šećer. Kremu dobro umutite dok ne postane gusta i gusta.

Za pripremu će vam trebati:

  • malo manje od čaše šećera;
  • 500 ml mlijeka;
  • 3 žumanca;
  • 50 grama putera;
  • 150 ml guste pavlake;
  • 1 kašičica vanilin šećera;
  • 2,5 kašike skroba.

Mlijeko proključa, pomiješa se sa trećinom mase jaja i umuti. Zatim se postepeno dodaje preostala smjesa. Držite sve na laganoj vatri, mešajući dok se ne zgusne.

Krema se voli lijepiti za zidove i stoga zahtijeva pažnju. Tajna recepta: za pravljenje slatkog vrhnja potrebno ga je dobro ohladiti. Odlazi u frižider na najmanje četiri sata!

Ukusan je i jednostavan za pripremu. Dvjesto grama čokolade otopite na vodenom kupatilu uz stalno miješanje. Kada se prohladi, u njega ulijte dvjesto grama konjaka, promiješajte i stavite u hladnjak na sat vremena. Odmah po hlađenju umutiti kremu.

Koji god recept za kuvanje da odaberete, pita od brusnica će biti pravi ukras za svaki sto. Ide uz crnu, zelenu i biljni čajevi, kao i uz hladna pića. Još jedna prednost ove pite je da kada se ohladi, ne ostaje ništa manje ukusna.

Prijatno!