Manna 

4 recepta za pirinač. Video: kako kuhati mliječnu pirinčanu kašu

  • 1 šolja pirinča dugog zrna;
  • 2 čaše vode ili čorbe;
  • soli po ukusu.

    • Instrukcije

    pirinač pirinač pirinač pirinač pirinač

    pirinač pirinač

    pirinač pirinač pirinač pirinač pirinač ispašće lepljivo.

    Sačekajte 10 minuta pirinač pirinač pirinač

    Kada pirinač pirinač pirinač

    Video na temu

    Bilješka

    Koristan savjet

    Koju god religiju ispovijedali, kojem god društvenom krugu pripadali, riža ostaje jedna od najkonzumiranijih žitarica na planeti. Ovaj proizvod savršeno ide uz povrće i voće, može se poslužiti uz meso i ribu. Pirinač se koristi u bilo kojoj ishrani, jer ne zasićuje organizam, ali istovremeno zadovoljava njegove energetske potrebe. Pirinač sadrži proteine, ugljene hidrate, kalijum, kalcijum, magnezijum i fosfor. Da biste pravilno skuhali pirinač, morate razumjeti njegove sorte. Imajte na umu da se različite sorte pripremaju različito, pa će i ukus varirati.

    Pirinač dugog zrna smatra se najpopularnijim. Ova sorta pirinča koristi se za pilav, ali i kao prilog mesu ili ribi. Idealna vrsta pirinča za supu je pirinač srednjeg zrna. Upijat će više vode i dati jelu ljepljivu konzistenciju. Čest gost prilikom pripreme ovog jela je bijeli pirinač. Ne treba ga precijeniti, jer je ova vrsta riže polirana, što znači da sadrži manje korisni vitamini. Smeđa sorta pirinča smatra se najzdravijom. Nerafinirana ljuska donosi maksimalne prednosti.



    Ako u receptu nije naznačena količina, ali piše "sol po ukusu" i sumnjate koliko je potrebno izmjeriti, slijedite ove preporuke:
    - za dvjesto pedeset mililitara čorbe, supe ili sosa dovoljna je jedna kašičica soli;
    - na svakih pola kilograma mesa stavite dve kašičice soli;
    - jedna kašičica soli dovoljna je za četiri čaše brašna;
    - kada pripremate kašu, dodajte jednu kašičicu na svake dve čaše;
    - za povrće je dovoljna jedna kašičica na tri čaše vode;
    - jedna kašika soli ide na pola litre vode za kuvanje.

    Ako nemate pri ruci finu kuhinjsku so kako je navedeno u receptu, ali imate krupniju so, kao što je košer so, onda zapamtite da jedna kašika krupna so jednako otprilike dvije supene kašike.

    Ako recept zahtijeva "sol na vrhu noža" ili "prstohvat soli", onda je to ekvivalentno dva grama soli. Sol "na vrhu noža" obično se uzima nožem sa zaobljenim vrhom, s toboganom.

    Ako je sol naznačena u receptu, a nemate kuhinjske potrepštine pri ruci, odmjerite sol kašikama ili, ako vam je potrebno mnogo, šoljicama.
    - jedna desertna kašika sadrži približno pet grama soli;
    - u jednoj kašičici, bez tobogana, oko deset grama soli;
    - jedna supena kašika sadrži 27 grama sitne kuhinjske soli;
    - jedna šoljica sadrži oko 180 grama soli.

    Video na temu

    Pirinač se veoma široko koristi u kuhinji različite nacije. Ponegdje se od njega pripremaju prva jela, drugi vole deserte od njega, a kod istočnjačkih naroda pirinač se smatra glavnim prehrambenim proizvodom. Da bi to učinili, jednostavno ga prokuvaju i pojedu.

    Trebaće ti

      • 1 šolja pirinča
    • 2 čaše vode
    • lonac sa čvrstim poklopcem
    • tajmer

    Instrukcije

    Postoji mnogo varijanti riže i načina pripreme, što rezultira kuhanom rižom široke konzistencije. Pirinač kuvan prema klasičan recept, može se jesti kao samostalno jelo, i kao sastojak u prodaji složeni recepti.

    Pirinač dobro isperite dok voda ne ostane bistra. Zamućene suspenzije u vodi znače da pirinač sadrži veliku količinu škrobnih mrvica, koje pri kuhanju proizvode ljepljivu sluz.

    Prokuhajte vodu, posolite je, dodajte pirinač, poklopite šerpu poklopcem. Nema potrebe za otvaranjem poklopca ili mešanjem sadržaja tiganja. Podesite tajmer, držite rižu na jakoj vatri 5 minuta, a zatim smanjite vatru na srednju i kuhajte 2 minute. Zadnje 2 minute smanjite vatru na nisku.

    Isključite vatru, ali ne otvarajte poklopac još 10 minuta. Nakon ovog vremena, naći ćete gotove paperjast pirinač, zrno po zrno. Još jedna prednost ove metode je da pirinač ne zagori tokom kuvanja, što znači da tiganj ostaje čist.

    Povezani članak

    Izvori:

    • kuvani pirinač

    Kuvano pirinač– univerzalni prilog koji se brzo priprema prženo meso, i za ribu, i za gljive i povrće. Pripremite mrvicu ukusno pirinač nije tako teško ako uzmete u obzir neke suptilnosti prilikom kuhanja.

    Trebaće ti

      • Za 4 porcije:
    • 1 šolja pirinča dugog zrna;
    • 2 čaše vode ili čorbe;
    • soli po ukusu.

    Instrukcije

    Prvo izmjerite potrebna količina pirinač i isperite ga hladnom vodom kako biste uklonili ostatke i prašinu. Za ovo pirinač sipajte u šerpu, u nju sipajte 2-3 puta više vode nego žitarica. Dobro promiješajte kašikom ili rukom pirinač nekoliko puta, uklonite sve plutajuće ostatke i ispustite vodu. Uradite ovaj postupak 4 – 6 puta dok voda ne postane potpuno bistra. Zatim napunite pirinač hladnom vodom. Nakon 20 - 30 minuta, preklopite nazad pirinač u cjedilo, pustite da voda ocijedi i zrna se malo osuše.

    Sada sipajte vodu u posudu od nerđajućeg čelika sa debelim dnom i posolite je. Posolite vodu malo više nego što želite da bude gotova pirinač. Stavite šerpu na vatru i dovedite vodu da proključa. Ako kuvate pirinač kao prilog, onda je umjesto vode bolje koristiti piletinu, meso ili čak riblja čorba.

    Napunite pažljivo i ravnomjerno pirinač u kipuću vodu. Uključite vatru na srednju, ali ostavite vodu da ključa. Tepsiju dobro poklopiti poklopcem da pirinač dobro kuvano. Pazi na vodu. Ne bi trebalo da se izlije na šporet. Ometaj pirinač nema potrebe! U suprotnom možete ga razbiti kašikom. pirinač nova zrna, skrob će se osloboditi iz njih i, kao rezultat, pirinač ispašće lepljivo.

    Sačekajte 10 minuta pirinač vri. Zatim smanjite vatru na najnižu postavku i pričekajte još 10-15 minuta dok pirinač je gotovo sa kuvanjem. Kada istekne vreme, lagano nagnite posudu. Ako se pojavi voda, kuhajte pirinač još par minuta. Ako nema vode, pažljivo kašikom napravite malu udubinu blizu ruba posude. Ni na dnu ne bi trebalo biti vode.

    Kada pirinač Kada je konačno gotov, lagano ga brzo promiješajte dok je vruć, viljuškom ili štapićem, tako da se zrna odvoje jedno od drugog. Zatim poklopite tepsiju sa pirinač sa kuhinjskom krpom. Upija paru i proključa pirinač Ispast će suho i mrvljivo.

    Video na temu

    Bilješka

    Prilikom odabira posude za kuhanje, imajte na umu da se pirinač kuhanjem povećava u volumenu.

    Koristan savjet

    Za kuvanje birajte dugozrnaste sorte pirinča. Možete koristiti i prokuhanu rižu, iako je manje zdrava. Ali možda je najbolja vrsta pirinča za kuvanje basmati. Basmati zrna su tanka i oštra, a ispadaju aromatičnije i ljepše.

    Ponekad kada se pripremaju jela po novom receptu, postaje potrebno pretvoriti težinu nekih proizvoda u volumen. Ili izmjerite potrebnu količinu hrane pomoću vage. Poznavajući odnos između volumena i mase proizvoda, to je lako učiniti.

    Trebaće ti

    • - čajna kašika;
    • - supenu kašiku.

    Instrukcije

    Škrob - 30 g, 10 g

    Šećer u prahu - 30 g, 12 g

    Šećer u prahu - 25 g, 8 g

    So - 30 g, 10 g

    Pasulj - 30 g, 10 g

    Kakao - 20 g, 10 g

    Grašak grašak - 25 g, 10 g

    Herkul - 12 g, 6 g

    Heljda - 15 g, 7 g

    Griz - 25 g, 8 g

    Ječam - 25 g, 8 g

    Yachka - 20 g, 7 g

    Mak - 15 g, 5 g

    Proso - 25 g, 8 g

    Pirinač - 25 g, 9 g

    Punomasno mlijeko - 20 g, 5 g

    Kondenzirano mlijeko - 30 g, 12 g

    Pavlaka - 25 g, 10 g

    Otopljeni margarin - 14 g po supenoj kašiki

    Biljno ulje - 20 g po supenoj kašiki

    Paradajz pire - 25 g, 8 g

    Želatin - 15 g, 5 g

    Sirće - 15 g, 5 g
    U jednoj kašičici:

    Nemleveni karanfilić - 4 g

    Piment grašak - 4 g

    Mljevena crvena paprika - 1 g

    Crni biber u zrnu - 5 g

    Prije serviranja, razmutite pirinač viljuškom ili štapićem za jelo.

    Bilješka

    Nepolirani pirinač je najzdraviji. Budući da su mnogi vitamini i aminokiseline koncentrisani u ljusci zrna.

    Koristan savjet

    Uvek merite pirinač po zapremini koristeći merni bokal. Izmjerite 65 ml po porciji (130 ml za 2 porcije, 260 ml za četiri, itd.).

    Tiganj velikog prečnika je veoma pogodan za kuvanje pirinča. Uostalom, što je tanji sloj pirinča, to se bolje kuva.

    Brašno je osnova za pripremu najrazličitijih jela. Recept za kuhanje zahtijeva točnu težinu sastojaka, jer višak ili nedostatak određenog proizvoda može nepovratno pokvariti hranu. Izmjerite brašno Postoji nekoliko načina da to učinite kod kuće.

    Trebaće ti

    • - kuhinjske vage;
    • - menzura;
    • - supena kašika;
    • - fasetirano staklo.

    Instrukcije

    Najbrža i najpouzdanija metoda mjerenja mase je vaganje. Mogu biti mehanički i elektronski. Posljednja opcija je preciznija i omogućava vam da odredite težinu proizvoda do 0,1 grama. Pošto brašno ostavlja tragove, potrebno ga je izvagati u plastičnoj vrećici ili posudi, ne zaboravite da od ukupne težine oduzmete njegovu masu.

    Još jedan popularan način mjerenja rasutih materijala je korištenje posebnih mjernih čaša. To su prozirne posude s oznakama težine raznih proizvoda. Ne treba prosijati brašno prije nego što odredite njegovu masu pomoću ili kuhinjski pribor. Prosijano brašno zauzima mnogo veći volumen, a dobijeni podaci bit će netačni.

    Ako nemate kuhinjsku vagu ili mjernu čašu pri ruci, možete vagati brašno korišćenjem pribora. Pogodno je mjeriti male porcije kašikama. Da biste to učinili, lopatice brašno kašiku i lagano protresite dok ne ostane samo malo “ ”. Standardna kašika drži 25 g. Kašičica stane 10 g brašna.

    Veće količine brašna lakše je koristiti čašu. Uzmite fasetiranu čašu i napunite je. Brašno je bolje sipati supenom kašikom, da se ne zbije i ravnomerno rasporedi po posudi. Čaša od 250 ml napunjena do gornjeg ruba sadrži 160 g brašna. Ako ga sipate u ravni sa ivicama, masa će biti 180 g.

    Također možete odrediti težinu velike količine brašna koristeći sljedeću tehniku. Kada treba da dobijete pola kilograma brašna, standardno pakovanje od 2 kilograma „na oko“ podelite na dva jednaka dela. I nakon toga još jedan dio podijelite na polovine. Naravno, ova metoda je prilično približna i preporučljivo je koristiti je samo za mjerenje velikih porcija brašna.

    Rijetko Nacionalna kuhinja svijet može bez jela od riže. Bogat proteinima, vitaminom B, fosforom i kalijumom, naširoko se koristi kao osnova za kašice, pjene i tepsije, kao pirinač, sortirajte i tri do pet puta isperite u hladnoj vodi. Postoji mišljenje da voda ispire korisne tvari iz riže, pa mnogi kuhari ne preporučuju pranje prije kuhanja. U ovom slučaju, izbor je na vama. Sipajte vodu u šerpu. Veoma su važne za kuvanje pirinča. 1:2 se smatra idealnim. Ako ćete kuvati 150 ml pirinča, dodajte 300 ml vode. Kada voda provri, posolite je i dodajte pirinač. Pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte pirinač 3 minute na jakoj vatri, 2 na srednjoj i 7 na laganoj vatri. Zatim ocijedite vodu, ostavite pirinač da odstoji 10-15 minuta, dodajte puter. Pirinač je spreman.

    Za "zapadnu" metodu potreban vam je veliki tiganj sa debelim dnom. Sipajte malo u to biljno ulje i, mešajući, lagano propržiti pirinač. Ulje treba da pokrije sva zrna. Zatim u šerpu sipajte kipuću vodu u omjeru 1:2, posolite i dobro zatvorite poklopac. Kuvajte, bez mešanja, na laganoj vatri 15 minuta. Probajte na gotovost, pirinač ne bi trebalo da bude veoma mekan. Ako je pečeno, ugasite šporet, skinite poklopac i pokrijte posudu peškirom da upije višak vlage. Ako na ovaj način pripremate pirinač za prilog, možete prvo na tavi propržiti sitno nasjeckani luk i naribati ga, morate se pridržavati određenih pravila koja će vam omogućiti da ga savršeno skuvate, bez obzira na jelo ili sortu. Da li je potrebno pranje i namakanje, kolika bi trebala biti temperatura vode u tiganju, kako održavati proporcije, da li miješati rižu ili ne miješati?

    Pranje pirinča

    Budući da današnji potrošači prvenstveno konzumiraju uvozni pirinač, proizvođači se trude da poboljšaju njegov izgled i očuvaju zrna tokom transporta. Da bi to učinili, koriste tehnologiju glaziranja, a to je tretman riže mješavinom talka i glukoze, koja je premazana u posebnim bubnjevima. Zbog toga se pirinač mora oprati prije kuhanja kako bi se oslobodio viška ove smjese i naknadnog lijepljenja zrna.

    Sorte riže kao što su Carnaroli, Nano, Vialone i Arborio, koje se koriste za kuhanje, ne zahtijevaju ispiranje. Italijanski rižoto.

    Neki proizvođači prerađuju pirinač sa škrobom, koji se dobija iz žitarica. Takve sorte nije potrebno prati, međutim, da biste poboljšali konačni rezultat, zrna se mogu isprati pod tekućom vodom. Pirinač treba natopiti ako se želi brzo i ravnomjerno kuhati. Osim toga, namakanje zrna riže omogućava domaćici da ne razmišlja o sušenju i starenju - uostalom, što više vlage sadrže, manje je vode potrebno za kuhanje. Tako se prilikom namakanja riže možete spasiti nepotrebnih briga.

    Pravilno kuvanje pirinča

    Ponekad se domaćice ustručavaju pri odabiru temperature vode koju koriste za pripremu jela od riže. Može se kuvati u hladnoj vodi ispod zatvorenim poklopcem, smanjujući vatru kada voda proključa i nastavljajući kuhati zrna na vrlo laganoj vatri dok se voda potpuno ne upije. IN vruća voda Pirinač se kuva sa otvorenim poklopcem dok voda potpuno ne proključa – tada se vatra mora smanjiti i tiganj pokriti poklopcem kako bi se zrna pirinča kuvala na laganoj vatri.

    Temperaturu vode za kuvanje pirinča treba odabrati na osnovu njegove sorte i jela koje se priprema.

    Idealan odnos za kuvanje pirinča je 2 dela vode na 1 deo pirinča. Drugim riječima, za 200 grama vode ne treba vam više od 100 grama pirinčane žitarice. Ovaj omjer je pogodan isključivo za pripremu priloga.

    Da biste skuvali pahuljasti pirinač, ne morate ga soliti niti miješati tokom kuvanja, jer sol i miješanje razgrađuje zrna pirinča i čini ih ljepljivijim. Nakon kuvanja tepsiju umotajte u frotir i ostavite pet minuta da se višak para i vlage upiju u tkaninu i da pirinač poprimi lep i uredan izgled.

    Priprema

    Uz pomoć čaša odvojite potrebnu količinu pirinča i vode. Zatim ćete morati da ga sipate u šerpu i posolite malo intenzivnije nego što biste želeli da dobijete jelo. Čim voda proključa, u nju se sipa pirinač. Dovede se do ključanja i dobro pokrije poklopcem. Toplinu će trebati smanjiti na srednju kako se voda ne bi izlila tokom procesa kuhanja. Ako i dalje prska, možete malo smanjiti vatru. Pustite da pirinač kuva 15 minuta. Nakon toga treba ga kuhati još 10 minuta, ali samo na laganoj vatri.

    Nakon tog vremena, trebat ćete pažljivo nagnuti posudu i vidjeti ima li vode u njoj. Možete koristiti i kašiku da napravite udubljenje. Ako u tiganju nema vode, onda je pirinač gotov. Dešava se da tečnost ostane na dnu, tada jelo treba kuvati dok potpuno ne nestane. Možda ćete morati malo pojačati vatru da se riža ne prekuva. Zatim se tiganj skida sa šporeta i zatvara. Pirinač se preporučuje konzumirati tek nakon pet minuta. Za to vrijeme će se ispariti i postati mrvičasta. Prije serviranja, pirinač možete isprati pod mlazom vode kako biste poboljšali njegov ukus.

    Dešava se da se, uprkos svim naporima, riža ispostavi da nije baš mrvica. Nije stvar samo u vještini kuhanja; možda je žito koje ste dobili pogrešne vrste. Važno je to zapamtiti najbolja sorta pirinač se smatra basmati. Ne prekipi i ne lepi se. Prepoznajete ga po dugim i tankim zrnima, nije jeftin, ali vrlo aromatičan i ukusan. Ako ova sorta nije dostupna u gradu, onda možete kupiti drugu sortu. Trebalo bi da ima tanka i duga zrna. Da se pirinač ne skuha, treba dodati nekoliko kapi biljnog ulja ili sok od limuna.

    Postoji nekoliko načina za određivanje težine 5 g soli na oko. Najčešći su korištenje kašike, noža ili prstohvata, a ne morate uvijek imati pri ruci posebnu kuhinjsku vagu ili mjernu oštricu.

    Kako izmjeriti 5

    Najbolja opcija za rješavanje ovog problema je čajna žličica koja sadrži 5 g soli (bez tobogana). Inače, prepuna kašičica sadrži 7 g soli.

    Često se za dodavanje začina u jelo koristi žlica za desert, koja sadrži 15 g soli ako se sipa s toboganom i 20 g soli - bez tobogana. Prema tome, 5 g soli je trećina desertne kašike bez tobogana, a četvrtina ako je sa toboganom.

    Kašika sadrži 25 i 30 g soli (bez tobogana, odnosno sa toboganom). Dakle, 5 g soli je petina supene kašike, ako je bez tobogana, ili šestina, ako je sa toboganom.

    Koristi se i kašika senfa, čija je zapremina trećina kašičice, što znači da sa tri kašike senfa možete izmeriti 5 g soli.

    Koliko je prstohvat?

    Istočne žene koje u hranu dodaju veliku količinu začina kažu da morate manje vjerovati svekrvi, a više svojoj porodici. U ovoj izjavi uopšte ne govorimo o porodičnim odnosima - svekrva se odnosi na kašiku i druge merne instrumente, a svekrva na prstohvat (količina soli ili drugih začina stavljenih između vrhova tri prsta - palac, kažiprst i srednji). Ova zapremina je jednaka otprilike trećini zapremine kašičice, što znači da su vam za merenje 5 g soli potrebna tri prstohvata.

    Inače, prstohvat nije šaka, to je sasvim druga mjera, jednaka zapremini koja stane na dlan i iznosi oko pola čaše.

    Koliko grama soli ima na vrhu noža?

    "Na vrhu noža" je još jedna mjera kojoj mnoge domaćice vjeruju kada pripremaju ovo ili ono jelo. Ali ako je, prema receptu, potrebno izmjeriti tačno 5 g soli, onda morate znati koliko g sadrži. Vrh noža sadrži približno jednaku količinu začina kao i kriška, što znači trećinu kašičice. Da biste jelu dodali 5 g soli, koristite vrh noža tri puta.

    Pirinač može biti dosta raznolik, pa je treba pripremati na različite načine. Pirinač dugog zrna je odličan za pripremu ukusnog, mrvičastog priloga za širok izbor jela od povrća, mesa, ribe i morskih plodova. Zrna pirinča srednje veličine mogu se koristiti za pripremu prvih jela. Za pripremu sušija i rolnica savršena je pirinač sa okruglim zrnima - ima veoma visoku sposobnost lepljenja.

    Bilo koji pirinač se prvo mora pripremiti za kuvanje; da biste to učinili, mora se dobro isprati u hladnoj tekućoj vodi. Za to možete koristiti sito. Postupak pranja treba ponoviti najmanje 5 puta, zbog čega bi posljednja voda trebala biti potpuno bistra. Zatim se pirinač natopi (1 deo pirinča preliti sa 2 dela hladne vode i ostaviti najmanje 30 minuta). Rezultat ove manipulacije bit će mrvljiviji gotov proizvod. Zatim ocijedite vodu i skuvajte pirinač.

    Promatrajući određene proporcije vode i riže prilikom kuhanja, možete dobiti različite rezultate. Uobičajeni omjer je 1 dio pirinča na 2 dijela vode. Glavna stvar kod ovakvog kuhanja je da ne dozvolite nikakvo miješanje tokom procesa kuhanja. Kuvajte pirinač na srednjoj ili laganoj vatri 10 do 17 minuta. Nakon isteka vremena, kuvani pirinač možete isprati kipućom vodom.

    Pirinač okruglog zrna treba da se kuva ne više od 12 minuta. Zatim ocedite višak vode i pirinač je gotov. Ako vam je potrebna pahuljasta riža, možete je isprati kipućom vodom, ali ako će se proizvod koristiti za pravljenje rolata ili sušija, ne treba ga ispirati.

    U modernom svijetu naručivanje hrane kod kuće postaje prilično uobičajeno. Naravno, stalni stres i drugi faktori života u gradu, sve to utiče na želju za kuhanjem i korištenjem domaća kuhinja.

    Kao što znate, za svaku domaćicu ovo je posebno mjesto gdje se može opustiti i osjećati izuzetno kao kod kuće i mirno. Međutim, zbog činjenice da su moderni restorani uvelike razvili područje dostave, mnoge od lijepih dama jednostavno su zaboravile kako pravilno pripremiti određena jela i kuhinja ih više ne može spasiti.

    Jedno od “zaboravljenih” jela bio je sasvim običan pirinač. Čini se, šta je tako teško? Međutim, neke dame koje su navikle na gotova jela često mogu pripremiti mnogo složenije delicije, dok one banalne zauvijek izblijede iz sjećanja.

    Dakle, u stvari, nema ništa teško u kuvanju pirinča. Glavni aspekt koji utiče na njegov ukus je vreme koje je potrebno za kuvanje. Poznati kuhari tvrde da ako znate tačan broj minuta možete kuhati savršen prilog. Dakle, prvo što treba da uradite je da pažljivo operete pirinač. To se mora učiniti u nekoliko faza: proizvod će postati čist tek kada voda koja se ispušta iz njega prestane biti mutna i postane bistra.

    Zatim trebate odabrati odgovarajuću posudu i sipati vodu u nju. Važno je napomenuti da tečnost u odnosu na pirinač treba da bude u odnosu 2 prema 1. Ostavite da proključa, a zatim dodajte so. Sada možete sipati pirinač u tiganj i ostaviti da se kuva oko tri minuta. Zatim ćete morati malo smanjiti temperaturu i dati joj još dvije minute. A onda možete potpuno smanjiti vatru, tako da bude vrlo sporo. Pirinač na njemu treba da se kuva oko sedam minuta.

    Ali to nije sve. Upravo u ovom trenutku mnogi griješe, što dovodi do kvarenja priloga. Nakon što domaćica završi sve gore opisane postupke, vrijedi ostaviti rižu u vodi još trinaest minuta. Ali još nešto je važno: sve vreme dok je pirinač u tiganju, poklopac se ni u kom slučaju ne sme otvarati, inače će sve otići u kanalizaciju.

    Nakon ovog teškog događaja, možete skinuti jela sa vatre i uživati ​​u toplom i neverovatno ukusnom prilogu. To je sve! Pirinač je proizvod koji će odjeknuti u svim porodicama. To znači da se mora kuhati sa strepnjom i ljubavlju.

    Savjet 26: Koliko grama soli, šećera i brašna ima u žlici?

    Nažalost, nema svaka domaćica tačne kuhinjske vage u svojoj kuhinji. Osim toga, mjerenje težine hrane je mnogo brže i praktičnije korištenjem raznih vrsta kuhinjskog pribora. Na primjer, mnoge domaćice zanima koliko je grama soli u žlici, kao i šećera, brašna itd.


    • šećer - 20-25 g;

    • “Extra” sol - u prosjeku 25 g;

    • obična krupna sol - oko 30 g;

    • šećer u prahu - 25 g.

    Kao što vidite, odgovor na pitanje da li je 1 kašika so ili šećer zavisi, između ostalog, od stepena mlevenja potonjeg.

    Koliko brašna ima u kašičici

    Ovaj proizvod se ne mjeri često kašikama. Obično se u tu svrhu koristi čaša. Ali ponekad se kašike koriste i za merenje brašna. Na primjer, ovo može biti korisno kada se priprema neka vrsta umaka.


    Kašika sadrži oko 25 g brašna, njegova težina u čaši je 160 g. Takve brojke su tačne i za pšenično i za sojino brašno.

    Težina ostalih proizvoda

    Dakle, saznali smo koliko grama soli ima u žlici (kao i šećera i brašna). Ali naravno, i drugi proizvodi se mogu mjeriti na sličan način. Vrlo često recept zahtijeva potpuno istu količinu drugih proizvoda. To bi moglo biti, na primjer:


    • voda - 18 g;

    • limunska kiselina - 14 g;

    • soda - 25 g;

    • biljno ulje - 16 g;

    • cimet - 18 g.

    Kao što vidite, težina hrane u supenim kašikama može varirati. Ali za rasute proizvode ova brojka je obično u prosjeku 25 g.

    Video na temu

    Mešavina 4 pirinča “Fair Selected” je originalna mešavina četiri različita pirinča. Jednostavan i svestran za upotrebu, odlična opcija za pripremu zdravih i hranljivih priloga i salata, odlično ide uz meso, piletinu i ribu. 250 g.

    Brand Fer
    Zemlja proizvođača Rusija
    Proizvođač DOO firma "Sajam trgovačke kuće"
    Compound pareni pirinač, nebrušeni smeđi pirinač, nebrušeni crveni pirinač, divlji pirinač. Ne sadrži GMO.
    Posebnosti u kesama za kuvanje
    Vrsta riže mješavina
    Vrsta prerade pirinča nepolirano, pareno, mešavina
    Raznolikost riže bijela, smeđa/smeđa, divlja, crvena
    Način kuhanja 1. Kesicu žitarica stavite u kipuću posoljenu vodu tako da potpuno prekrije vrećicu. Kuvajte na umerenoj vatri 35 minuta. 2. Pomoću viljuške izvadite vrećicu, zakačite je za omču i pustite da voda ocijedi. 3. Pokidajte vrećicu i stavite žitarice na posudu.
    Vrsta pakovanja karton

    Izgled proizvoda može se razlikovati od njegove slike u online trgovini.
    Fotografija prikazuje uzorak prezentacije/serviranja proizvoda.
    Količina robe prilikom naručivanja može se promijeniti naniže ako tražena količina robe nije dostupna.

    Nudimo da preuzmete vašu narudžbu u zoni preuzimanja sa parkinga na autoputu Novorizhskoye ili u izlogu za preuzimanje iz prodajnog prostora hipermarketa na adresi: Moskva, Novorizhskoe autoput, 22. kilometar, vl. 1, strana 1.
    Dostava je dostupna i za regiju Strogino. Narudžbinu koja je predata danas možete primiti sutra.

    Prije nego što naučite kako kuhati pirinač, morate razumjeti za koje jelo vam je potreban. Pirinač za pirinčanu kašu se lako priprema, pirinač za pilav ili pirinač za prilog je teže pripremiti. Kuvare često zanima kako skuhati pirinač kao prilog. Reći ćemo vam kako kuvati pirinač tako da bude mrvljiva. Prvo morate dobro isprati pirinač; recepti preporučuju ispiranje pirinča u hladnoj vodi sedam puta. Drugo, morate odabrati pravu sortu pirinča različite sorte pripremiti različita jela od pirinča. Recepti za rižoto, paellu i pilav obično sadrže informacije o tome od koje riže ih je najbolje kuhati. Pirinač na pari se lakše i brže kuva, a što je najvažnije, takav pirinač ispada mrvljiviji. Treće, recept za kuhanje pirinča može sadržavati savjet da se pirinač prethodno malo proprži kako se kasnije ne bi slijepio. Na kraju još jedna važna napomena o tome kako pravilno kuvati pirinač: 1 čašu pirinča preliti sa 1,5 čaše vode i kuvati na laganoj vatri. Kada voda potpuno ispari i pirinač je gotov, možete početi sa pripremom jela od riže. Možete kuvati pirinač sa gulašom, pirinač sa umakom, pirinač sa mlevenim mesom, pirinač sa šampinjonima ili drugim pečurkama. Postoji mnogo opcija šta možete kuvati sa pirinčem. Rice- ovo je punilo, baza. Jela od riže mogu biti mesna, riblja, vegetarijanska ili slatka. Od pirinča se pripremaju prilozi, slatka jela i tepsije. Pirinač se može kuvati ukusan prilog kombinovanjem sa drugim žitaricama. To su, na primjer, pirinač sa kukuruzom, pirinač sa pasuljem, pirinač sa graškom i kukuruz. Pirinač se odlično slaže sa ribom i plodovima mora, pa se često pripremaju jela od pirinča sa plodovima mora, kao što su pirinač sa lignjama, pirinač sa dagnjama, kuvani pirinač sa škampima.

    Postoji još jedna važna nijansa u pitanju kako ukusno skuhati pirinač: morate znati čime ga začiniti i koje začine koristiti. Bilo da kuvate pirinač u rerni za prilog, ili pirinač u loncima, dodajte mu malo rendanog đumbira, to će pirinču dati zanimljiv ukus i pikantnost. Rice Možete kuhati i bez začina, ali postoje jela od riže i recepti u kojima začini igraju ključnu ulogu. Začini su posebno popularni u Indijska kuhinja, kuvaju pirinač sa šafranom, pirinač sa karijem. Vegetarijanska jela od pirinča često se pripremaju sa raznim suvim voćem: pirinač sa suvim šljivama, pirinač sa suvim grožđem, pirinač sa suvim kajsijama. Osim ovoga, i jela od mesa sa rižom često sadrže sušeno voće, koje se dodaje jelima od riže za poseban okus. U istu svrhu priprema se pirinač sa voćem, na primjer, pirinač sa jabukama, pirinač sa dunjom. Uobičajeno je da se pirinač začini puter, krema. Pirinač sa umak od soje tradicionalno za azijske zemlje.

    Nadamo se da sada znate šta da kuvate sa pirinčem. Ako vas zanimaju neka jela od riže koja do sada niste pripremali, odaberite jela od riže sa fotografijama.

    Zaista volim pirinač u svakom jelu. Dugo sam gledao mješavinu od 4 pirinča, ali me je cijena zbunila. Konačno sam ga kupio u magnetu za 70 rubalja i želim napomenuti da ovo nije posljednji put! Zaista mi se svidjela riža i sada ću je ponekad kupiti.

    Već sam kupio supe od Yarmarke, koje su se pokazale odlično. Pirinač i oni ne sadrže GMO! Sadrži pareni, smeđi, crveni i divlji pirinač.


    Jedino što sam želio je da ima malo više obojene riže.


    Predivno pakovanje sa nekoliko jednostavnih recepata ispisanih sa obe strane.


    Ali ja sam ga skuvao na svoj način. Upravo sam skuvao pirinac u slanoj vodi (35 minuta) i posebno sam spremao gulaš sa umakom.Inače, zaboravio sam da operem pirinač i došao sam sebi tek kada sam ga sipao u ključalu vodu, ali na moje iznenađenje voda se okrenula nije bilo mutno kao kod običnog pirinča.onda sam ga oprao.


    Gulaš. Pržite svinjetinu na jakoj vatri 5 minuta, smanjite vatru i dodajte luk i prži još 5 minuta. Zatim sam u čašu vode pomešala nekoliko prstohvata brašna, ulila vodu u tiganj (usput, sipajte vodu po sopstvenom nahođenju, ja volim puno sosa), dodala začine, so, biber , lovorov list i samo malo provansalsko bilje. Zatim supenu kašiku paradajz pasta i ostaviti da se krčka na laganoj vatri 1 sat.


    Kada je pirinač bio gotov, prelijte ga umakom i rasporedite meso.

    Bilo je veoma, veoma ukusno!!! Mom mužu se jako svidjelo, a isto tako i mojoj kćerkici. Ali ukusno je ne samo zbog umaka. Probali smo i sam pirinač. Veoma prijatnog ukusa! Izgleda prelepo i uredno, ništa nije prekuvano niti pretvoreno u kašu, pirinač je bio mrvljiv.

    O blagodatima i popularnosti riže svjedoči i činjenica da je više od polovine svjetske populacije svakodnevno ima na trpezi. Ovo je jedna od najstarijih kultura, pripitomljena prije više od 8 hiljada godina. U mnogim azijskim zemljama to je nacionalna žitarica, Japanci je jedu tri puta dnevno. Postoji mnogo jela od ove žitarice, a za svako je potrebna određena vrsta žitarica i način pripreme. Pripremili smo za vas kompletan vodič, u kojem ćemo vam reći kako odabrati pirinač i kako ga pravilno kuhati.

    Da li su sve vrste podjednako korisne?

    Postoji oko 10 hiljada vrsta žitarica, od kojih se samo 20-30 koristi u kuvanju. Zrna se razlikuju po načinu, stepenu obrade i sorti.

    Način i stepen obrade

    Neoljušteni pirinač je "neoljušten" ili neprerađen. Zrna se prodaju u ljusci i braonkastoj ljusci mekinja, koja zadržava sve vitamine i mikroelemente date od prirode. Popularno među entuzijastima zdrave prehrane.

    Neoljuštena riža se ne obrađuje, zadržavajući sva korisna svojstva u ljusci mekinja i ljusci.

    Smeđa (braon), kao i pecivo, ne može se brusiti. Zrna se oslobađaju od ljuske, ali ljuska mekinja ostaje. To vam omogućava da sačuvate sve korisne tvari, što sortu čini najvrednijom za ishranu.

    Smeđa riža zadržava omotač mekinja, ali uklanja ljusku.

    Bijeli ili polirani - očišćeni od ljuske, a sa njom i većine vitamina i mikroelemenata. Što se tiče korisnosti, inferiorna je od neoštrene i smeđe boje, ali se duže čuva.

    Polirana riža je lišena ljuske, a uz nju i većine vitamina i mikroelemenata

    Kuvano na pari (zlatno). Proizvod se podvrgava parnoj obradi, tokom koje se 80% korisnih supstanci iz ljuske prenosi na zrna, nakon čega se žitarice poliraju. Parena sorta zadržava sve prednosti i lišena je nedostataka neprerađenog proizvoda.

    Nakon obrade, većina korisnih tvari iz ljuske prelazi u pirinač kuhan na pari

    U kulinarstvu je prihvaćena klasifikacija prema obliku i veličini zrna.

    Tabela: uporedne karakteristike pirinča različitih oblika zrna

    Galerija fotografija: kulinarske sorte

    U pirinač okruglog zrna najveći sadržaj škroba, pogodan za pravljenje kašica Pirinač srednjeg zrna može biti i braon; ova sorta ima prosječan sadržaj škroba Pirinač srednjeg zrna smatra se univerzalnim i može se koristiti za pripremu bilo kojeg jela. Pirinač dugog zrna ima duga, tanka zrna i najprikladniji je za pravljenje pahuljastog pirinča. Pirinač kratkog zrna koristi se za pravljenje sušija i rolnica

    Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj

    One se određuju sastavom zrna. Žitarice se sastoje od skoro 8% proteina, a ne sadrže gluten koji izaziva alergijsku reakciju. Sadržaj složenih ugljikohidrata (škrob) u nekim varijantama dostiže 78%.

    U pirinču ima malo vlakana, 4,5% u smeđom pirinču, 3% u poliranom pirinču. Žitarice sadrže čitav kompleks vitamina i mikroelemenata. To su vitamini A, E, PP, grupa B (folna kiselina, pantotenska kiselina, tiamin, riboflavin, niacin), cink, kalcijum, gvožđe, jod, a pirinač je superiorniji od ostalih žitarica po sadržaju kalijuma i fosfora. Većina vitamina i mikroelemenata sadržana je u ljusci, pa je neuglačan tip mnogo zdraviji.

    Kalorični sadržaj proizvoda zavisi od njegove sorte i načina pripreme, 100 g. proizvod sadrži 140-360 kcal. Smeđe žitarice sadrže 285 kcal, a bijela okrugla zrna sadrže 340 kcal. Istovremeno, 100 gr. kuvani pirinač sadrži samo 140 kcal, prženo 150 kcal.

    Uprkos razlikama, sve vrste i sorte pirinča su korisne, ali u različitom stepenu.

    Korisna svojstva i njihova primjena

    1. Žitarice se široko koriste u dijetalna ishrana. Nizak sadržaj vlakana omogućava laku probavu proizvoda, a škrob daje energiju za dugo vremena.
    2. Visok sadržaj dugotrajnih ugljikohidrata pomaže dijabetičarima da održavaju konstantan nivo šećera u krvi.
    3. Uvarak pomaže kod dijareje i probavne smetnje tako što oblaže sluznicu i upija toksine.
    4. B vitamini normalizuju probavu i nervni sistem, povećavaju otpornost na stres, poboljšavaju stanje kose, kože i noktiju.
    5. Visok sadržaj kalijuma i odsustvo soli pomažu u čišćenju zglobova, poboljšavaju rad kardiovaskularnog sistema, normalizuju krvni pritisak i funkciju bubrega.
    6. Sposobnost uklanjanja toksina, odsutnost soli i nizak sadržaj kalorija omogućuju korištenje nerafiniranih sorti za mršavljenje.
    7. Pirinač je takođe primenjiv u sportsku ishranu za izgradnju mišića. U 100 gr. Proizvod sadrži do 8 grama proteina potrebnih za to.

    Ovo je zanimljivo! Japanski naučnici su otkrili da redovno konzumiranje smeđeg pirinča poboljšava pamćenje i inteligenciju.

    Kako kuvati - tajne kuvanja pravog pirinča

    Kuvanje pravog pirinča nije tako jednostavno. Da biste to učinili, morate odabrati odgovarajuću sortu, uzeti žitarice i tekućinu potrebnu proporciju, strogo se pridržavajte tehnologije.

    Vrijeme kuhanja

    Vrijeme kuhanja ovisi o sorti, načinu prethodne obrade žitarica i jelu za koje je namijenjena. Prosječno vrijeme za pripremu žitarica je 25 minuta.

    • bijelo kuhati 15-20 minuta;
    • kuhano na pari - 20-30 minuta;
    • smeđa - 30-40 minuta;
    • divlje - 40-60 min.

    Koliko vode i žitarica uzeti

    Tabela omjera žitarica i vode

    Pravila za pripremu pahuljastog pirinča

    Dok svaka domaćica može skuhati kašu, često se javljaju poteškoće prilikom pripreme mrvičaste kaše. Postoji nekoliko jednostavnih pravila kako biste osigurali da jelo ispadne dobro:

    1. Uzmite sorte dugog zrna; stručnjaci preporučuju korištenje Basmati i Jasmine.
    2. Klasičan odnos žitarica i vode je 1:2.
    3. Prije kuhanja, nekoliko puta isperite zrno kako biste uklonili višak škroba.
    4. Stavite žitarice u kipuću vodu.
    5. Kuhajte jelo na laganoj vatri.
    6. Tokom kuvanja nemojte otvarati poklopac niti miješati žitarice.

    Savjet! Nakon ispiranja žitarice potopite u vruću vodu. Ovo će osloboditi enzime i poboljšati tjelesnu apsorpciju kalcija, magnezija i cinka. Okus jela će postati intenzivniji.

    Mogućnosti kuhanja

    Metode kuhanja razlikuju se ovisno o sorti, korištenom priboru i namjeni proizvoda. Opšte pravilo za sve metode: pirinač se mora oprati pre kuvanja.

    Obavezno operite pirinač pre kuvanja.

    Za ukras, salate

    U te svrhe uzimaju sorte dugog zrna i pripremaju pahuljastu rižu, što je već spomenuto. Italijani koriste ovaj recept:


    Ako je pirinač predviđen za prilog, po završetku kuvanja stavite komadić putera u tiganj ili sipajte 1 žlicu. kašika maslina. Za salate, pripremljene žitarice se mogu oprati kako bi se povećala pahuljastost.

    Za sushi, rolnice

    Odaberite okruglu sortu kratkog zrna, sadrži puno škroba i nakon kuhanja poprima potrebnu ljepljivost. Za 1 šolju žitarica uzmite 1,5 šolje vode.


    Video: kako pripremiti savršen suši pirinač kod kuće

    Za pilav

    Za pripremu pilava koristi se bilo koja sorta: dugozrna, okrugla, srednje, pa čak i kratkozrna, ali stručnjaci preporučuju uzbekistanske sorte. Ali bilo koja riža zahtijeva preliminarnu pripremu tako da tokom procesa kuhanja zrna budu zasićena zirvakom (čobom).

    1. Nakon pranja, žitarice se natapaju toplu vodu sa dodatkom soli. Voda će ukloniti višak škroba i "otvoriti" zrna, a sol će spriječiti njihovo lijepljenje. Vrijeme namakanja ovisi o vrsti žitarica, ali ne smije biti kraće od 2 sata.

      Pirinač se namoči prije kuvanja

    2. Nakon namakanja voda se ocijedi i žitarice se utovaruju u kipući cirvak. Važno je da pirinač bude potpuno prekriven zirvakom. Ako nema dovoljno tečnosti, dodajte vodu tako da bude najmanje 2 cm iznad površine zrna.

      Po potrebi dolijte vodu u kazan

    3. Vatra se pojačava do maksimuma, nakon ključanja smanjuje se vatra i pilav se dinsta do kuvanja.
    4. Posuda se ne pokriva poklopcem i posuda se ne meša dok se tečnost ne upije. Kako vlaga isparava, plutajuća mast će pasti, zasićujući žitarice. Dobiće željeni ukus i aromu, a mast neće dozvoliti da se zrnca slepe.

      Kuvajte otklopljeno dok se tečnost ne upije

    5. Kada na površini više nema vode, pirinač se skupi u gomilu, posuda se dobro zatvori poklopcem i ostavi da se krčka pola sata.
    6. Nakon toga, pilav se može promiješati, staviti na tanjir i uživati.

      Gotov pilav stavite na tanjir

    Kaša

    Kaše se pripremaju od škrobnih sorti - okruglih i srednje zrnatih. Količina vode uzima se u zavisnosti od željenog viskoziteta posude; pogledajte omjer žitarica i vode u tabeli. Ovo jelo se mora miješati tokom kuvanja, inače će kaša izgorjeti.

    Najčešće se pripremaju mliječne kaše. Za pripremu jela žitarice se prvo prokuvaju u vodi, a zatim se dodaje mleko i nastavlja se kuvanje.

    Kako kuvati mlečnu kašu


    Savjet! Nemojte odmah stavljati pirinač u mlijeko, kaša će se duže kuhati.

    Video: kako kuhati mliječnu pirinčanu kašu

    Ako kašu kuvate na vodi, odmah sipajte potrebnu količinu tečnosti u šerpu i kuvajte, mešajući, dok ne skuva.

    Kuvanje različitih vrsta pirinča

    Sve više, pri odabiru sorte riže, prednost se daje smeđoj (smeđoj) zbog njene veće korisnosti. Ali ne znaju svi kako pravilno kuhati neobičan proizvod. Treba uzeti u obzir neke nijanse.

    Kuvanje smeđeg pirinča

    1. Nakon pranja, žitarice se namaču 2-3 sata.
    2. Tokom procesa kuhanja, volumen žitarica se povećava 3 puta, tako da za 1 čašu žitarica uzima se 2,5 čaše vode.
    3. Bolje je koristiti široke i ravne posude za ravnomjerno zagrijavanje cijelog volumena žitarica.
    4. Vreme kuvanja je 30-40 minuta, dok se tečnost potpuno ne upije. Nakon toga, pirinač ostavite poklopljeno još 15-20 minuta.

    Sam proces kuhanja se ne razlikuje od pripreme mekane riže.

    Za neiskusne domaćice, najlakši način za postizanje dobar rezultat- kuvati pirinač u vrećama.

    Kako kuvati pirinač u vrećama

    Da biste to učinili, trebat će vam veliki lonac, voda, sol i vrećica riže.

    Pirinač u vrećicama je lako kuhati čak i za neiskusnu domaćicu

    1. Sipajte još vode u šerpu i prokuhajte. Za 1 kesicu uzmite najmanje 1 litar vode.
    2. Posolite vodu po ukusu i stavite vrećicu u nju. Nije potrebno otvarati ili bušiti vrećicu, već ima rupe.
    3. Pokrijte šerpu poklopcem i kuvajte na srednjoj vatri. Vrijeme kuvanja je naznačeno na pakovanju. Obično za bijelu to je 12-18 minuta, za smeđu 22-25 minuta.
    4. Nakon što je kuvanje završeno, izvadite vrećicu iz tiganja šupljikavom ili viljuškom.
    5. Pustite da voda iscuri tako što ćete vrećicu staviti u cjedilo.
    6. Otvorite vrećicu s jedne ivice i stavite je gotovo jelo na tanjir dodajte puter ili sos.

    Žitarice u vrećicama ne moraju se prethodno prati, već su u potpunosti pripremljene za kuhanje i kuhane na pari. Parboiled pirinač se ne prodaje samo u vrećama. Tehnologija kuhanja je ista kao i za bijelo, ali potrebno je malo više vremena - 20-30 minuta.

    Kuvanje u raznim kuhinjskim aparatima

    Sve vrste kuhinjskih uređaja uvelike pojednostavljuju proces kuhanja. Ako u svom domu imate spori štednjak, paru, mikrovalnu ili kuhalo za rižu, koristite ih.

    U parobrodu

    1. Sipajte zrna vruća voda i ostaviti 30 minuta.
    2. Ocijedite vodu i stavite žitarice u ravnomjernom sloju u posebnu rešetku za pirinač.
    3. Napunite rezervoar za paru vodom, podesite režim "žitarice", podesite tajmer na 30 minuta.
    4. Nakon završetka ciklusa ostavite posudu u uređaju 5-7 minuta da sazri.

    U mikrotalasnoj

    1. Stavite pripremljene žitarice u posudu za mikrotalasnu pećnicu.
    2. Napunite toplom vodom u omjeru 1:2, posolite.
    3. Posudu zatvorite poklopcem i stavite u rernu na 5 minuta, uključivši maksimalnu snagu.
    4. Smanjite snagu za pola i kuhajte 15 minuta.
    5. Ostavite posudu da odstoji još 15 minuta bez vađenja iz rerne.

    U spori šporet


    U šporetu za pirinač

    Najjednostavniji dostupan način kuhanja. Sve što trebate učiniti je dodati hranu, dodati vodu u potrebnom omjeru i uključiti uređaj. Ostalo će uraditi sam.

    Stavite svoje sastojke u lonac za pirinač i on će uraditi ostalo.

    Savjet! Prilikom odabira jela za kuhanje riže na štednjaku, dajte prednost loncu debelih stijenki ili dubokoj tavi od lijevanog željeza. Oni duže zadržavaju toplinu i ravnomjernije se zagrijavaju.

    Uobičajena šala o Kinezima koji su veoma iznenađeni kada saznaju da je pirinač prilog ima osnovu. Ovaj proizvod je sam po sebi dovoljan i ukusan, a ako je vješto pripremljen, lako može zamijeniti puni ručak. Iskoristite stečeno znanje i uživajte u ukusu ove zdrave žitarice.