Šarlota sa kremom kalorijski sadržaj na 100 grama. Značajke pripreme deserta prilikom mršavljenja

23.11.2019

Unatoč francuskom imenu Charlotte, jelo nazvano po njemu nije se pojavilo u domovini Dumasa i Maupassanta, već u Engleskoj. Posvećena je strastvenoj ljubiteljici jabuka kraljici Šarloti, supruzi Džordža III. Ali ipak, jelo je modificirano i dobilo posebnu sofisticiranost u Francuskoj. Odatle se priprema bijeli hljeb sa voćem natopljenim likerom, so kremasta krema. Kuvari ne koriste samo jabuke, već i kruške, breskve i rabarbaru. Kod nas je ovo jelo dobilo jednostavan naziv "šarlota". Njegov kalorijski sadržaj je prilično nizak, a koristi za tijelo su značajne. takođe vrlo jednostavno.

Benefit

Ovaj desert je brzo rešenje» uglavnom se sastoji od jabuka. Sami po sebi jesu koristan proizvod, a pečene - još više. Sadrže puno vitamina i antioksidansa, flavonoida, tanina, pektina i drugih korisnih tvari. Jabuke poboljšavaju imunitet i uklanjaju toksine. A pečeno voće se takođe lako apsorbuje u organizam. Stoga niskokalorični sadržaj šarlote s jabukama nije jedina stvar koja se može reći u prilog ovog jela. Desert ne samo da je nježan za struk, već ima i dobar učinak na zdravlje.

Energetska vrijednost

To, kao i kod svih jela, zavisi od recepta. Tačnije, od sastojaka koje koristite za kuvanje. Kao što smo spomenuli, klasična šarlota od belog hleba, tačnije od pravog hleba Francuski baguette, a ne od „onog neshvatljivog-šta“ što mi izdajemo za veknu. Stoga u ruskoj verziji domaćice koriste brašno, jaja, šećer, au nekim receptima čak i kiselo vrhnje i puter. Jednom riječju, proizvode tortu “Charlotte with Apples”, a nutritivna vrijednost takvog proizvoda je odgovarajuća. Naravno, desert ispada vrlo ukusan, ali osoba na dijeti može pojesti samo mali komadić.

Ali ako u jelo uključite samo tvrdo brašno, cimet, malo šećera i bjelance, tada se kalorijski sadržaj šarlote s jabukama može smanjiti sa 300-400 na 180 Kcal na 100 g proizvoda. Samo trebate uzeti u obzir sve vrste sitnica, uključujući zamjenu masnoće tepsije papirom za pečenje. Za poređenje, razmotrite dva recepta za ovaj desert.

Charlotte sa poljskim jabukama

Prosejati 300 g brašna, utrljati u 200 g smrznutog puter, i sve to rukama umesiti u mrvice. U drugoj posudi pomešati tri žumanca, 120 g šećera, dve kašike pavlake i prstohvat soli. Spojite obe mase, zamesite testo, zamotajte ga u foliju i stavite u frižider na sat vremena. Ogulite kilogram i pol jabuke i narežite ih na kockice. Dinstajte ih sa kašikom šećera dok ne omekšaju, a zatim ih pomešajte sa malo brašna. Fil posuti vanilijom i cimetom. Podmažite kalup. Od većine tijesta

formirajte dno pite i stranice. Izbockajte viljuškom i pecite u zagrejanoj rerni 12 minuta na 180°C. U pripremljenu "korpicu" od testa stavite fil. Pokrijte rešetkom od trakica preostalog tijesta. Pečemo još pola sata. Kalorijski sadržaj šarlote s jabukama na poljskom jeziku bit će oko 400 Kcal na 100 g kolača.

Dijetetski recept

Bjelanjke umutiti sa šećerom, postepeno dodavati brašno durum sorte. Poklopimo formu i na nju izmrvimo jabuke. Napunite testom. Pecite pola sata na temperaturi od 230° C. Kao rezultat toga, kalorijski sadržaj šarlote sa jabukama biće 173 Kcal.

Jabuke je najbolje jesti svježe, ali se često koriste u raznim...

Jabuke je najbolje jesti svježe, ali se često koriste u raznim jelima, uključujući konditorskih proizvoda. Mnogima najpoznatije i najomiljenije jelo je šarlota od jabuka. Iz komada ovoga mirisna pita Malo je verovatno da će neko odbiti. Popularnost charlotte je zbog činjenice da je prilično jednostavna za pripremu, ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva kupovinu skupih sastojaka. Glavni sastojak su jabuke.

Recept, sastojci, kalorije

Ako nemate vremena za kulinarske užitke, ali želite da obradujete svoje najmilije ukusna peciva, a zatim obavezno pripremite šarlotu za pitu od jabuka.

Sastojci za pitu:

Pileća jaja 3 kom;
Pšenično brašno 1 šolja i četvrtina;
Šećer - 1 čaša;
Maslac - 1 kašika;
Jabuke - 900 g;
Vanilin šećer - 1 kašika;
Prašak za pecivo - 1 kašičica.

Prvo mikserom umutite jaja, dodajući obične i vanilin šećer. Zatim dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo i sve miješajte do guste kremaste konzistencije.

Jabuke dobro operite, ogulite i narežite na male komadiće. U tijesto dodajte voće i sve dobro izmiješajte. Smesu stavite u podmazan kalup i poravnajte.

Stavite pitu u rernu na 200 stepeni 35-40 minuta.

Gotovu šarlotu ohladite u kalupu oko 10 minuta, jer jabuke mogu da je ovlaže. Za pripremu pite bolje je uzeti "suše" sorte jabuka kako pita ne bi bila vodenasta i ne bi se raspala.

Charlotte s jabukama: ima li koristi?

Šarlota pita s jabukama jedan je od rijetkih dezerta koji s vremena na vrijeme možete uživati dok ste na dijeti. Relativno nizak sadržaj kalorija u jelu je rezultat činjenice da većinu sastojaka čine jabuke, a na tijesto otpada vrlo malo. Sadržaj kalorija može se još malo smanjiti ako uopće ne dodajete šećer ili ga dodajete u malim količinama. Mnogi ljudi također koriste prirodne zamjene, poput stevije, umjesto šećera.

Nizak sadržaj kalorija nije jedina prednost charlotte. Pita je prepoznatljiva po tome što sadrži pečene jabuke, koje imaju mnoga korisna svojstva. Pečene jabuke su izvor pektina, antioksidansa, flavonoida, tanina, koji pomažu ljudskom tijelu da ukloni štetne otrovne tvari i dobro apsorbira korisne. Osim toga, mnogi ljudi bolje probavljaju pečene jabuke, jer ne sadrže grube biljna vlakna i ne izazivaju nadimanje.

Kalorični sadržaj šarlote varira u zavisnosti od količine jabuka, šećera i brašna. Kako slađa pita, što je veća nutritivnu vrijednost. Unatoč činjenici da gotovo svi nutricionisti savjetuju isključivanje pečenih proizvoda dok gubite težinu, ne biste trebali odustati od takvog deserta kao što je charlotte. Bolje je pojesti komad pita od jabuka nego masna torta.

Dijetalna charlotte sa jabukama je pogodan čak i za osobe na dijeti. Postoji nekoliko provjerenih recepata: može se pripremiti sa višnjama, medom, cimetom, jogurtom, kefirom, mandarinama, pa čak i od bajate vekne. Prilikom pripreme važno je isključiti najkaloričnije komponente - maslac i, ako je moguće, šećer, jer su oni ti koji značajno štete figuri. Također se preporučuje korištenje proizvoda s niskim sadržajem masti.

VAŽNO JE ZNATI! Gatara baba Nina:“Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk...” Pročitajte više >>

Sadržaj kalorija i BZHU

Na 100 grama proizvoda pripremljenog prema klasičan recept, moramo:

proteini - 4,30 g;
ugljikohidrati - 34,69 g;
masti - 4,02 g.

Dakle, kalorijska vrijednost je 189,84 kalorija.

BJU omjer:

Kako smanjiti kalorijski sadržaj šarlote?

Ne koristite sam šećer, već njegove zamjene - steviju, med ili fruktozu.
Za pečenje birajte zobeno, pirinčano ili heljdino brašno, a ne pšenično.
Koristite proizvode sa niskim sadržajem masti, na primjer: svježi sir 1,2%, mlijeko 0,5%, kefir 1%.

Recepti

Dijetalna šarlota s jabukama bit će manje kalorična ako isključite maslac i jedete pečene proizvode u malim porcijama. Pitu možete peći ili u rerni ili u sporu šporetu.

Ima ih najviše razni recepti priprema šarlote: sa svježim sirom, bananom, kefirom, grizom itd.

Na kefiru sa mandarinama

Ovaj recept se razlikuje od tradicionalnog apple charlotte jer sadrži citrusno voće. Piti daju prijatnu kiselost i ukrašavaju je.

Komponente:

šećer - 180 g;
jaja - 6 komada;
kefir - 1 čaša;
vanilin - 17 g;
prašak za pecivo - 8 g;
mandarine - 6 komada;
brašno - 300 g;
šećer u prahu - 15 g.

Priprema:

1. Jaja umutite u bijelu pjenu i postepeno dodajte šećer i vanilin. Da se dobro promeša.
2. U smjesu dodajte kefir.
3. U malim porcijama dodajte prosejano brašno i prašak za pecivo. Sve miksajte dok ne postane glatko.
4. Mandarine oguliti i razdvojiti na kriške.
5. Testo izliti u kalup posut brašnom ili grizom. Na to stavite kriške mandarine.
6. Peći na 180°C 1,5 sat, pošto kefir u sastavu čini testo gušćem.
7. Gotovu šarlotu pospite šećer u prahu.

Sa zobenom kašom i bananom

Sljedeće komponente će biti potrebne:

jaje - 4 komada:
šećer ili stevija - 200 g;
prašak za pecivo - 10 g;
zobene pahuljice - 120 g;
jabuka - 4 komada (velika);
banane - 3 komada.

Recept korak po korak:

1. Umutite jaja sa šećerom do bijele pjene. Količina šećera zavisi od slatkoće jabuke.
2. U smjesu dodajte prašak za pecivo i brašno. Ako nema spreman ovsena kaša, možete ga samljeti u mlinu za kafu od zobenih pahuljica. Sve dobro promešati.
3. Tepsiju ne podmazujte uljem, dno i stranice pospite grizom.
4. Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na krupnije komade. Stavite ih na dno kalupa prečnika 24 cm.
5. Ogulite i krupno nasjeckajte banane. Stavite na jabuke. Možete ih pomiješati ili napraviti dva sloja.
6. Odozgo sipajte testo.
7. Pecite u rerni zagrejanoj na 170°C 1 sat.

Na svježi sir

Ova niskokalorična šarlota je prilično prozračna i pogodna za ljubitelje pečenje svježeg sira. Samo za nju pravi svježi sir- V skuta proizvod ima puno šećera i biljnih masti.

Komponente:

brašno - 190 g;
šećer - 180 g;
zrnati svježi sir - 300 g;
jaja - 5 komada;
jabuke - 3 komada (velike);
prašak za pecivo - 1 vrećica;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Svježi sir protrljajte kroz sito. Malo po malo stavljajte svježi sir, inače će se teško samljeti.
2. Mikserom umutite jaja, šećer i so 5-7 minuta dok ne dobijete pjenastu pjenu.
3. Pomiješajte svježi sir i smjesu od jaja.
4. Dodati prašak za pecivo i prosejano brašno. Pažljivo promiješajte.
5. Jabuke oguliti i iseći na tanke kriške.
6. Kalup posuti brašnom. Sipajte ½ tijesta, stavite jabuke, a na njih stavite ostatak tijesta.
7. Pecite 40 minuta na 180-200°C. Važno je da u prvoj polovini vremena temperatura ne bude viša od 180 stepeni - tako će se kolač dobro dići.

Sa višnjom

Ovo pecivo ispada ukusno i lijepo na pogled. Recept ne sadrži šećer, što značajno smanjuje sadržaj kalorija. Za pitu možete koristiti različite višnje: svježe, smrznute ili iz kompota. U njemu ne bi trebalo biti kosti.

Komponente:

brašno - u količini potrebnoj da tijesto ima konzistenciju guste pavlake;
pileća jaja - 4 komada;
trešnja - 200 g.

Algoritam akcija:

1. U činiji sjediniti šećer i jaja sobnoj temperaturi. Tucite ih 5 minuta velikom brzinom.
2. Postepeno dodavati brašno i ponovo miješati 2-3 minute.
3. B gotovo testo dodajte višnje i lagano promiješajte.
4. Sipati u kalup sa visokim stranicama. Peći oko 1 sat na 200 stepeni.

Sa medom i cimetom

Zahvaljujući medu, pita ima ukus medenog kolača, a cimet daje šarloti pikantan ukus. Preporučljivo je koristiti zrele jabuke Antonovka - imaju posebnu aromu i bogat okus.

Komponente:

pileće jaje - 5 komada;
jabuka - 6 komada (srednja);
med - 1 kašika. l.;
šećer ili saharoza - 1,5 šolje;
cimet (mljeveni) - 1 kašičica;
soda - 1/2 kašičice;
brašno - 2 šolje;
šećer u prahu - 3 pune kašike.

Priprema:

1. Jaja umutiti mikserom dok se ne stvori bela masa sa mehurićima. Postepeno dodajte šećer i mutite još 5 minuta dok se volumen ne poveća 3 puta.
2. Pažljivo, da se sastav ne slegne, dodajte brašno i sodu. Mix.
3. U dobijeno tijesto dodajte cimet i med. Poželjno je koristiti heljdu. Kremaste je konzistencije i prijatne arome.
4. Jabuke očistiti i iseći na male kockice. Koru možete ostaviti jer je sorta Antonovka mekana i ukusna.
5. Dno tepsije obložite pergamentom, a stranice pospite brašnom. Na dno stavite jabuke i napunite ih tijestom.
6. Peći 40-60 minuta na 200 stepeni.

Ova pita je posebno ukusna sa malom kuglom kremastog sladoleda.

Sa grizom i mlekom

Potrebni sastojci:

šećer - 180 g;
griz - 1 čaša;
brašno - 220 g;
mlijeko - 100 ml;
jabuke - 4 komada (velike);
soda - 1 kašičica.

Priprema:

1. Jabuke oguliti i očistiti od jezgre. Grate.
2. U pire dodati pola šećera i promešati.
3. U posebnoj posudi pomešati sve suve sastojke: 1/2 šolje šećera, brašno, sodu i griz.
4. Kalup pospite grizom i u njega stavite ½ rendanog voća.
5. Polovinu suve smese pospite na jabuke.
6. Na smjesu stavite preostale rendane jabuke.
7. Sipajte dobijeno slojevita torta mleka i stavite u rernu na 40-50 minuta.

Sa orasima i bundevom

Ovo neobičan recept došli sa juga Rusije - tamo pripremaju takvu šarlotu jako dugo. Bundeva u sastavu čini je ne samo prozračnom, već i lijepom. Još jedna prednost ove pite je mala količina šećera.

Komponente:

jaje - 3 komada;
šećer - 1/2 šolje;
bundeva - 100 g;
orasi (mleveni) - 3 kašike. l.;
brašno - 200 g;
prašak za pecivo - 17 g (pakovanje).

recept:

1. Šećer i jaja umutiti mikserom, dodati seckane orahe. Da ih sameljete, možete koristiti mlin za kafu ili mlin za meso.
2. U smjesu sipajte prašak za pecivo i brašno i promiješajte.
3. Bundevu oguliti i iseći na kockice. Dodati u testo i sve lagano promešati lopaticom.
4. Kalup obložite pergamentom i u njega prebacite tijesto.
5. Peći 30 minuta na 170-190 stepeni.

Bez šećera, sa konjakom

IN ovaj recept nedostaju najkaloričnije komponente - puter i šećer, pa ovo biskvit mogu ga često koristiti oni koji su na dijeti.

Komponente:

jaja - 4 komada (velika);
med - 1 kašika. l.;
brašno - 1 čaša;
jabuke - 6 komada;
konjak - 30 ml;
sok od 1 limuna;
soda - 1 kašičica;
griz - 60 g (za posipanje).

Način kuhanja:

1. Pomiješajte med, jaja, brašno i konjak. Sve dobro promešati.
2. Jabuke oguliti, očistiti od kore i iseći na kockice. Poprskajte ih limunovim sokom.
3. Kalup posuti grizom, izliti malo testa i na njega staviti jabuke. Napunite ih preostalom smjesom.
4. Peći 15 minuta na 180 stepeni.

Da bi pecivo bilo slađe, po vrhu možete posuti šećer u prahu.

Sa breskvama

nježno, balon sa okusom breskve - umjereno slatka poslastica koja se topi u ustima i pogodna je za ispijanje čaja.

Komponente:

šećer - 30 g;
brašno - 40 g;
jaje - 1 komad;
prašak za pecivo - 7 g;
breskve iz konzerve - 150 g;
vanilin šećer - 8 g (1 paket);
kukuruzni škrob - 1 kašičica;
šećer u prahu - 5 g.

Priprema:

1. Pomiješajte šećer, jaja i vanilin šećer. Smjesu umutiti mikserom dok ne dobije stabilnu gustu pjenu.
2. Dodati brašno sa praškom za pecivo. Sve pažljivo izmešajte kašikom.
3. Breskve narežite na kockice i pospite škrobom.
4. Dno tepsije obložite pergamentom, a stranice pospite brašnom. Koristite kalup prečnika 18 cm.
5. Pola smese izlijte u kalup, na nju stavite breskve i izlijte preostalo testo.
6. Pecite 25 minuta na 180 stepeni.
7. Ohlađenu šarlotu pospite šećerom u prahu.

Od starog hleba sa šljivama

Ovaj recept se pojavio 1960-ih u Lenjingradu. Neobičan je po tome što zahteva sušeni beli hleb.

Potrebni proizvodi:

sušena vekna (rolna) - 400 g;
jaje - 3 komada;
šljiva - 1/2 kg;
mlijeko - 200 ml;
svježi sir - 350 g;
šećer - 2/3 šolje;
škrob - 30 g;
pavlaka - 100 ml.

recept:

1. Lepinju ili veknu isecite na jednake komade, odrežite tvrde kore.
2. Mlijeko i dva jaja sjediniti, umutiti pjenjačom. Umočite hljeb u ovu smjesu.
3. U kalup posut brašnom stavite komade hleba - na dno i sa strane, formirajući stranice.
4. Šljive operite, odvojite od koštica i pospite šećerom. Odvojite nekoliko za dekoraciju.
5. Pripremite smjesu za skutu - pavlaka, svježi sir, 1 jaje, 60 g šećera i skrob, dobro promiješajte.
6. Na tepsiju stavite šljive i prelijte ih skutna masa. Na vrh stavite nekoliko šljiva i premažite kiselom pavlakom.
7. Pecite 45-60 minuta na 180°C.

Takvu pitu možete rezati tek kada se dobro ohladi, inače se može raspasti.

Na raženo-pšeničnom brašnu sa orasima

Ovaj recept smanjuje sadržaj kalorija upotrebom raženo brašno i samo dva jaja.

Compound :

šećer - 200 g;
jaja - 2 komada;
raženo brašno - 50 g;
pšenično brašno - 140 g;
prašak za pecivo - 1 paket;
jabuke - 3 komada;
orasi - 200 g;
sol - prstohvat.

Algoritam akcija:

1. Odvojite žumanca od belanaca. Umutiti bjelanca sa solju do čvrste pjene.
2. Bez prestanka mućenja dodati šećer i žumanca.
3. Dodajte mješavinu praška za pecivo i dvije vrste brašna.
4. Pleh prečnika 22 cm dobro pospite brašnom i sipajte testo u njega.
5. Jabuke ogulite i ogulite i narendajte na sitno. Stavite na tijesto.
6. Pecite 50 minuta na 190 stepeni.
7. Sameljite orašaste plodove (ovo se može uraditi pomoću mlin za meso ili mlin za kafu) i njima pospite šarlotu. U ovom obliku stavite u rernu još 20 minuta.

Sa makom i jogurtom

Ova pita izgleda neobično i ne šteti vašoj figuri zahvaljujući smeđem šećeru u svom sastavu.

Komponente:

brašno - 410 g;
smeđi šećer - 200 g;
jaja - 4 komada;
soda - 1 kašičica;
korica 1 limuna;
limunov sok - 30 ml;
jogurt (bez aditiva) - 200 ml;
jabuke - 3 komada (velike);
mak - 150 g.

Recept korak po korak:

1. Pomiješajte suhe sastojke: brašno, šećer, sodu i mak. Dobro promiješajte.
2. Stavite jaja u posebnu činiju. koricu limuna i sok, jogurt. Dodajte im oguljene, sitno seckane jabuke.
3. Kombinirajte ove dvije kompozicije i brzo promiješajte.
4. Stavite testo u kalup i pecite 50-60 minuta na 200 stepeni.

I malo o tajnama...

Priča jedne naše čitateljice Aline R.:

Posebno sam bila depresivna zbog svoje težine. Dobila sam dosta, nakon trudnoće sam imala čak 3 sumo rvača zajedno, odnosno 92 kg sa visinom 165. Mislila sam da će stomak otići nakon porođaja, ali ne, naprotiv, počela sam da se debljam. Kako se nositi s hormonalnim promjenama i gojaznošću? Ali ništa ne izobličava ili čini osobu mlađom od njene figure. Sa 20 godina sam prvi put saznao da se punačke devojke zovu "ŽENA" i da "ne prave odeću te veličine". Onda sa 29 godina, razvod od muža i depresija...

Ali šta možete učiniti da smršate? Operacija laserske liposukcije? Saznao sam - ne manje od 5 hiljada dolara. Hardverske procedure - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - tečaj košta od 80 hiljada rubalja sa konsultantom nutricionistom. Možete, naravno, pokušati trčati na traci za trčanje dok ne poludite.

A kada ćete naći vremena za sve ovo? I još je jako skupo. Pogotovo sada. Zato sam za sebe odabrao drugu metodu...

Šarlot sa jabukama se često preporučuje za dijetalna ishrana. Razlog tome je što su njen glavni sastojak jabuke – izvor fruktoze, tj prirodni šećer, koji se smatra mnogo manje štetnim za organizam od običnog granuliranog šećera. Dijetalna šarlota s jabukama otvara velike mogućnosti za kulinarske eksperimente: možete joj dodati cimet za poboljšanje probave, šećer možete zamijeniti medom ili slađim jabukama, a brašno svježim sirom. Unatoč prednostima bluda, treba imati na umu da je čak i njegova "lagana" verzija desert.

Nutritivna i energetska vrijednost

Sadržaj kalorija na 100 grama, BJU proizvoda u zavisnosti od recepture:

Niskokalorična šarlota: karakteristike kuhanja

Tajne kuhanja učinit će pitu manje kaloričnom.

Razlike dijetalno jelo od tradicionalnog:

šećer se zamjenjuje medom;
brašno se zamjenjuje ovsena kaša u omjeru 50/50;
cimet, koji se može dodati u malim količinama, aktivira probavu;
jabuke se mogu uzimati kiselije, sa smanjenim sadržajem šećera;
Ulje se ne sme koristiti u kuvanju.

Dodavanje u tradicionalni recept razne pite dijetetski proizvodi, na primjer, svježi sir i kefir, radikalno će promijeniti okus.

Zamjenom brašna svježim sirom možete smanjiti broj kalorija u jelu, a ako odaberete preslatke jabuke, ne morate dodavati šećer.

Korisne karakteristike

Zbog velikog broja jabuka u nadjevu i male količine tijesta, jelo će biti dijetalno, pogotovo ako se priprema bez šećera. Dijetalna šarlota sa jabukama ima korisne karakteristike, ali čak i njega treba jesti u ograničenim količinama, jer sadrži tijesto koje može naštetiti figuri.

Benefit gotovo jelo je dostupnost pečene jabuke, koji:

sadrže vitamine, minerale, pektine, antioksidanse;
ukloniti otpad i toksine iz tijela;
pomažu tijelu da apsorbira hranjive tvari;
promovišu pravilnu probavu.

Što se više šećera doda jelu tokom kuvanja, to je veća nutritivna vrijednost. Treba uzeti u obzir sve šećere, uključujući fruktozu od jabuke. Nutricionisti preporučuju ograničavanje konzumacije jela osobama koje su sklone pretilosti na 100 g dnevno. Pripremite se niskokalorična pita morate to sami da uradite, jer kada masovna proizvodnja U tijesto i nadjev se često dodaju različiti sastojci. dodataka ishrani, povećavajući sadržaj kalorija.