Piletina 

Paradajz za zimnicu bez sterilizacije, jednostavan recept sa fotografijama. Narezan paradajz za zimu

Šta može biti prijatnije kada domaći, mirisni i krupni paradajz sazre u sopstvenoj bašti? U početku domaćice rado pripremaju od njih salate, umake i druge delicije. Ali kasnije mi padne na pamet da prepolovim paradajz za zimnicu. Na kraju krajeva, ispadaju sočni, nježni i kao da se tope u ustima. Na taj način užitak od voća traje skoro cijelu godinu. Uveseljava vas i na tradicionalnoj porodičnoj večeri i na svečanoj trpezi.

Paradajz ima krhku kožicu i mesnatu teksturu. Stoga, kako bi se spriječilo da se konzerviranje pretvori u pire prije zime, potrebno je uzeti u obzir neke suptilnosti u pripremi:

  1. Za bolje zadržavanje oblika i estetsku privlačnost preporučuje se upotreba durum sorte povrće.
  2. Marinada za pripremu uključuje više sastojaka nego što mislite. Nemojte zanemariti mirisno bilje i razne sorte paprike - od pimenta do ljute.
  3. Takođe, ukus salamure u velikoj meri zavisi od sirćeta. Ako promijenite uobičajenu kiselinu u vinsku ili Jabukovo sirće, lako možete pronaći novo „jelo s potpisom“.

Korisna svojstva paradajza

Plodovi sadrže skladište korisnih svojstava za ljude:

  1. Blagotvorno utiču na stanje kože.
  2. Korisno kod srčanih oboljenja.
  3. Pomaže kod depresije.
  4. I također se riješite viška kilograma.

Divno! Sve do sredine prošlog veka paradajz se smatrao otrovnom bobicom, a u Evropi su se trudili da je ne jedu.

Izbor i priprema proizvoda za kiseljenje

Postoji i nekoliko savjeta za pripremu sočnih i lijepih konzerviranih paradajza za zimu od polovica:

  1. Paradajz je potrebno iseći. Tako da pulpa ostane na rezu, ali ne i sjemenke. Ako to ne uspije, preporučuje se da se riješite sjemenki na površini kako biste sačuvali izgled. Pogotovo ako je paradajz roze.
  2. Preporučljivo je polagati paradajz prerezanom stranom nadole, a plod ne pritiskati previše.
  3. Da biste primili više paradajza, možete ih malo sabiti tako što ćete lagano tapkati dnom tegle po peškiru položenom na stolu.
  4. Paradajz nakon uvijanja nije potrebno umotavati u nešto toplo, može omekšati. Jednostavno okrenite teglu dok se potpuno ne ohladi.
  5. Najvažnija stvar u uvijanju je marinada. Njemu treba posvetiti maksimalnu pažnju.

Kako pripremiti paradajz na pola za zimu

Postoji nekoliko posebno popularnih načina pripreme voća za čuvanje do zime. Svaki od njih je jedinstven, ali u isto vrijeme jednostavan. Da biste saznali koji je najbolji, svaki od njih morate probati barem jednom.

Klasičan recept za zimnicu “Prste ćeš polizati”

Najviše popularan recept Polovice paradajza se nesumnjivo smatraju kiselim polovinama koje se mogu oblizati. Naziv se u potpunosti opravdava: paradajz je veoma ukusan, a salamura okrepljuje. Za pripremu će vam trebati:

  1. Kipuća voda – 3 litre.
  2. Šećer – 8 kašika.
  3. Sol – 3 supene kašike.
  4. Paradajz (pune).
  5. Beli luk – 1 češanj.
  6. Crni luk – 1 mala.
  7. Lovorov list, kopar.
  8. Sirće 9% – 1 kašika.

Za rješenje su potrebna prva tri proizvoda. Potrebno je samo da prokuvate tečnost i rastvorite so i šećer. Zatim sve ostale proizvode staviti na dno tegle, napuniti paradajzom do grla, sipati kašikom sirćeta i do vrha napuniti dobijenom salamuricom. Ostavite da se steriliše 5-7 minuta i zarolajte poklopac.

Bez sterilizacije

Konzerviranje je moguće bez sterilizacije. A budući da paradajz u početku sadrži puno kiseline, to uopće nije potrebno. Ako su plodovi slatki, a domaćica sumnja, možete dodati još kiseline.

Sa lukom i puterom

Jednostavan recept koji kombinuje sočan paradajz i hrskavi kiseli luk. Klasičan recept za 1 litarske tegle zahtijeva:

  • paradajz do vrha;
  • luk 1-2;
  • čena belog luka – 3;
  • puter – 2 kašike;
  • sol, šećer, sirće;
  • zelje, aleva paprika, karanfilić.

Prvo treba pripremiti kiseljenje tako što ćete u kipuću vodu otopiti 2 kašike šećera, 3 soli i 2 sirćeta, uz dodatak malo začina. Zatim morate staviti preostale začine u teglu. Luk oljuštite i isecite poprečno, pa ga poredajte u slojeve sa paradajzom. Kada se tegla napuni do grla, potrebno je uliti 2 kašike ulja i napuniti je do vrha salamurinom. Ostavite da odstoji 5-7 minuta i sačuvajte.

Sa ljutom paprikom

Pikantni i aromatični paradajz narezan na ploške možete za zimu posoliti paprikom. Za to vam je potrebno, na osnovu tegle od 3 litre:

  1. Voće na pola - do ivica.
  2. Capsicum – 4 srednje.
  3. čena belog luka -
  4. Beli luk - ½ glavice.
  5. Šargarepa – ½.
  6. paprika –
  7. Zeleni, lovor, aleva paprika, karanfilić - količina je za svakoga.

Za marinadu:

  • šećer - 150 grama;
  • sol – tri puta manje;
  • sirće - nepotpuna čaša.

Sve dodatne sastojke treba staviti na dno i preliti paradajzom. Napunite kipućom vodom i nakon 5 minuta ulijte vodu u sudoper. Ponovite radnju i sipajte rastvor u šerpu, dodajte sastojke za marinadu, sve rastvorite i ponovo napunite teglu dobijenom otopinom. Zatim sačekajte 7 minuta i zarolajte. Okrenite i ostavite da se ohladi.

Sa senfom

Za mariniranje paradajza sa senfom, u klasičnom receptu „Prsti dobro“ zamijenite dio šećera (4 supene kašike) sa 2 kašike senfa. Inače zatvorite bez promjena. Preporučljivo je dodati senf ne u salamuru, već direktno na dno tegle. Ovo će učiniti ukus svetlijim i bogatijim.

Sa bosiljkom

Više mirisno bilje u konzerviranoj hrani, ispada ukusnije gotovo jelo. Bosiljak je kralj prirodnih mirisa.

Kada čuvamo, treba imati na umu da pravo bilje poništava miris bilo kojeg drugog. Za pripremu paradajza sa bosiljkom potrebno vam je:

  1. Plodovi su do vrha.
  2. Beli luk – 1 mala.
  3. Ren češnjaka – 2-3.
  4. Ulje – 1 kašika.
  5. Sol, šećer, sirće.
  6. Zeleni, aleva paprika.
  7. Bosiljak zeleni i ljubičasti.

Tečnost je potrebno prokuvati tako što ćete rastvoriti 2 kašike šećera, 3 soli i 2 kiseline. Zatim stavite sve sastojke u posudu, prelijte uljem, prelijte slanom vodom, pričekajte 7 minuta i uvijte. Slani paradajz sa bosiljkom je spreman.

Sa lukom i belim lukom u teglama od 1 litra

Za pravilno mariniranje paradajza sa lukom i dodavanjem belog luka potrebno je da uzmete:

  1. Voće - do vrata.
  2. luk –
  3. čena belog luka -
  4. Piment - 7 graška.
  5. Kopar – 1 grančica.
  6. Ulje – 1 kašika.
  7. List rena – 0,5.
  8. Lovor – 1 list.
  9. Peršun.
  • Sol – 2 supene kašike.
  • Šećer – 6 kašika.
  • Sirće – 1 kašičica.

Treba uraditi klasična marinada napravljen od vode, šećera, soli i bibera. Ostavite da se ohladi. Pažljivo složite komponente, napunite do vrha paradajzom, sipajte kiselinu i ulje i napunite rastvorom. Pokrijte poklopcem 5 minuta, a zatim zarolajte.

Poklopce obavezno prokuhati.

Slatki paradajz prepolovljen

Ako su plodovi slatki, to je odličan razlog za kiseljenje po novom receptu. Da biste to učinili, prvo morate objaviti:

  1. Beli luk – 1 češanj.
  2. slatka paprika – 1.
  3. Capsicum - 0,25.
  4. I stavite paradajz na vrh do vrata.
  5. Ulijte sirće - 25 grama.
  • 25 grama soli;
  • 50 grama šećera;
  • 1 lovorov list;
  • i 2 litre vode.

Pokrijte sadržaj posude solju, zarolajte poklopac i ostavite da se ohladi.

Bez sirćeta

Prepolovljeni paradajz možete i kiseliti za zimu bez sirćeta. Za ovo će vam trebati:

  1. Plodovi su puni.
  2. čena belog luka –
  3. Cela paprika – 5 graška.
  4. Kopar – 1 grančica.
  5. Ulje – 1 kašika.
  6. List rena – 0,5.
  7. List trešnje ili ribizle.
  8. Peršun je grančica.
  • Sol – 2 supene kašike.
  • Šećer – 6 kašika.
  • Askorbinska kiselina – 1 tableta na 0,75 litara.

Za kuvanje ovaj recept nema potrebe za soljenjem. Samo stavite sve sastojke u teglu, sve prekrijte paradajzom, a na sam vrh stavite kopar. Na vrh stavite sol, šećer, kiselinu i napunite kipućom vodom. Ostavite da se kuva 7 minuta i možete bezbedno da zamotate teglu.

Kako i koliko dugo se konzerve mogu čuvati?

Konzervirana hrana se obično čuva u mračnoj, hladnoj prostoriji ne duže od godinu dana.

Paradajz bez sterilizacije za zimu je veoma popularan, ne samo zato što je brz i lak način za očuvanje povrća, već i jedan od najukusnijih. Staklene posude nije potrebno sterilizirati prije konzerviranja, samo pripremite neophodne sastojke. Osim toga, paradajz ne gubi svoj izvorni izgled tokom nekoliko mjeseci skladištenja, izgleda snažno i netaknuto. Gusti, mesnati plodovi su pogodni za berbu, ne bi trebali biti nezreli. Meki i prezreli paradajz najbolje se koristi za konzerviranje lečoa, umaka, kečapa i adjike. Ovakav način konzerviranja povrća biće dar božji za one domaćice čije su baštenske gredice blagoslovljene izdašnom berbom paradajza, a ostave pune drugih ukusnih preparata.

Recept br. 1

Spisak sastojaka:

  • 6 kg paradajza;

Za 1 teglu (3 l):

  • 5-6 čena belog luka,
  • 1 cvat kopra,
  • 1 pupoljak klinčića,
  • 2 lovorova lista,
  • 2-3 lista trešnje i crne ribizle.

Marinada (3 l):

  • 9 tbsp. granulirani šećer,
  • 2 tbsp. sol,
  • 45 ml stolnog sirćeta.

Da bi paradajz ispao zaista ukusan i ne razočarao, preporučljivo je pridržavati se proporcija navedenih u receptu. Ako ste vi i vaša porodica veliki ljubitelji takvih kiselih paradajza, onda će biti zgodnije da ih konzervirate direktno u tegle od 3 litre. Za manje vatrene ljubitelje koji s vremena na vrijeme jedu paradajz, kako kažu, "u lovu", možete pripremiti paradajz u teglama kapaciteta 700-1,5 litara. Pored redovne konzumacije, paradajz se može koristiti kao sastojak za prženje paradajza u boršu, za testenine i sosove.

Staklene posude dobro isperite, možda sodom bikarbonom, i okrenite ih naopako da ocijedite višak vode. Dok se tegle cijede, pripremite povrće: otkinite repove, svaki paradajz dobro operite, možete koristiti mekani sunđer. Glavna stvar je da na koži ne dođe do oštećenja.

Počnite puniti tegle sljedećim redoslijedom: na samo dno stavite cvat kopra, lovor, trešnje, ribizle i kišobrane karanfilića. Sa čena belog luka uklonite ljusku, narežite 3 čena na kriške i takođe stavite na dno. Teglu dobro napunite paradajzom, sve do vrha. Na vrh stavite preostali bijeli luk, prethodno nasjeckan.

Prokuhajte vodu i sipajte u tegle paradajza, sada treba sačekati oko 10 minuta.Ovde će vam dobro doći specijalni najlonski poklopac sa rupama za praktično ispuštanje vode iz tegle. Možete i bez toga, samo pažljivo ispustite vodu iz tegle, držeći povrće da ne ispadne. U vodu koju ste ocijedili dodajte šećer i kuhinjsku sol, miješajući prokuhajte. Sipajte sirće u kipuću vodu, pričekajte 10 sekundi i isključite plin - marinada je spremna. Sipajte u tegle i zarolajte prethodno prokuvane poklopce. Ova mjera je neophodna kako bi se osiguralo da tegle ne nabubre. Sada praznine treba umotati i čekati nekoliko sati, ali ih u ovom obliku možete ostaviti preko noći. Na taj način ćete produžiti vrijeme skladištenja konzervacije.

Paradajz bez sterilizacije sirćetom, pripremljen po svim pravilima, savršeno će se čuvati do sljedeće berbe. Pogodno mjesto za skladištenje je hladno i mračno, kao što je podrum ili ostava.

Recept br. 2

Po predstavljenom receptu paradajz iz konzerve Zamotaju se po sistemu ključ u ruke za zimu bez sterilizacije. Stoga je veoma važno posvetiti dužnu pažnju sterilizaciji tegli i poklopca. Tada će vaše očuvanje trajati prilično dugo i oduševit će vas u hladnoj zimi.

Veliki zreli paradajz koji visi na grani ugodan je oku i čini baštovane ponosnim. Ali problem je u tome što ih je sačuvati za zimu neverovatno teško - vrlo malo može stati u teglu.

Predlažem da paradajz pripremite na pola prema mojim receptima. Sa lukom i puterom, sterilisano ili bez sterilizacije. Ne dijelim samo recepte, već i tajne najukusnijih priprema.

Kako pripremiti paradajz na pola za zimu

Pored standardnog seta začina - lovorov list, biber, ocat, marinada u pripremi može biti raznovrsna bilje, zelje.

Šta dodati konzervaciji:

Razne vrste paprika - ljuti čili, slatki grašak. Mnoge domaćice se mijenjaju stonog sirćeta do jabuke. Posebno je dobar sirće domaće. Nežniji je, mekši. U tegle se stavljaju bosiljak, peršun, kopar, semenke gorušice i beli luk.

  • Za šivanje odaberite zrele, guste sorte s debelom kožom. Zadržaće svoj oblik kada se sterilišu.
  • Podijelite paradajz tako da rez ide uz pregrade, tada se paradajz kad se ne raširi termičku obradu, zrna neće plutati aljkavo.
  • Savjetujem vam da polovice položite prerezanom stranom prema dolje - više će stati u posudu.
  • Da biste dobili više u teglu, kucnite teglu po stolu dok punite ili je protresite ako se bojite da ćete je razbiti. Kako biste spriječili da se ova nevolja dogodi, stavite ručnik na sto i pokucajte na svoje zdravlje.
  • Nakon valjanja tegle nije potrebno umotavati. Paradajz može biti mekan.

Polovice paradajza sa lukom i puterom

Glavna prednost recepta je da se polovice ne raspadaju, ostaju netaknute. A salamura je tako ukusna da je možete piti zasebno. Zahvaljujući ulju dobijate kompletnu salatu. Kada otvorite teglu, ne morate ništa više da dodajete.

Za teglu od litara trebat će vam:

  • Paradajz - koliko će biti uključeno.
  • Sijalica.
  • Štapići karanfilića – 3 kom.
  • Biber u zrnu – 10 kom.
  • Suncokretovo ulje - velika kašika.

Za salamuru:

  • Kipuća voda - litar.
  • Šećer – 3 kašike. kašike.
  • Sol - Art. kašika.

Pažnja! Sirće nije uključeno u recept. Ali ako ste u nedoumici, ulijte malu žlicu ispod poklopca, tada radni komad zajamčeno neće eksplodirati. Ne zalijevam jer je zelena salata sterilizirana i dobro stoji do proljeća.

Kako pripremiti salatu:

  1. Podijelite paradajz na dijelove (polovice, četvrtine ako su prevelike).
  2. Na dno litarskih tegli stavite luk narezan na kolutiće (ja više volim debele), karanfilić i biber u zrnu. Ulijte ulje.
  3. Napunite teglu kriškama paradajza. Nemojte previše zbijati, inače će se zgnječiti.
  4. Salamuru pripremite od sastojaka navedenih u receptu.
  5. Prelijte preko paradajza. Pokrijte poklopcem i sterilizirajte 15 minuta. Zatim uvrnuti, preokrenuti, ostaviti da se ohladi i staviti u ostavu.

Marinirani paradajz za zimnicu, prepolovljen

Još jedan recept za konzerviranje polovica sa puterom i lukom, ali sa sirćetom. Za marinadu mogu reći jednu stvar – pjesmu! I sami paradajz ispadne malo slatki, sa blagom kiselošću - neverovatno ukusni.

Stavite u litarsku teglu:

  • Paradajz.
  • Ren češnjaka – 3 kom.
  • Luk (možda jedan i po).
  • Biljno ulje – 2 velike kašike.
  • Kopar - grančica.

Marinada za tegle od 10 litara (otprilike):

  • Kipuća voda - 3,5 litara.
  • Šećer u prahu - 3 šolje.
  • Stono sirće - 2 šolje.
  • Sol – 2 kašike. kašike.

Čuvamo:

  1. U tegle stavite režnjeve luka i belog luka narezane na velike kolutove. Na vrh stavite polovice paradajza.
  2. Zakuhajte marinadu dodavanjem začina u kipuću vodu i dinstajte oko pet minuta.
  3. Prelijte preko paradajza. Vrijeme sterilizacije litarskih tegli je 10 minuta.

Dodajte u kolekciju recepata sa paradajzom:

Polovice sa ljutom paprikom

Začinjene polovice i marinada su jednostavno dobri. Ako volite „ljuto“, dodajte još bibera i belog luka. Ovdje je dato klasičan recept pripreme za zimu.

Uzmite za teglu od litara:

  • Polovice paradajza.
  • Sijalica.
  • Ljuta čili paprika – komad 1-2 cm.
  • Grančice peršuna - par komada.
  • Beli luk – 3 čena.
  • Lovorov list – 3 kom.
  • Biber – 6 graška.
  • Biljno ulje - 3 supene kašike.

Za oštro punjenje:

  • Kipuća voda - 2,5 litara.
  • Sol – 3 supene kašike.
  • Granulirani šećer - 2 šolje.
  • Stono sirće - čaša.

Kako pripremiti marinirane polovice:

  1. U svaku teglu stavite komadiće peršuna capsicum, grašak, lovorov list, kolutiće luka. Prskajte malo ulja.
  2. Stavite polovice prerezanom stranom nadole.
  3. Napravite marinadu i sipajte u tegle.
  4. Vrijeme sterilizacije je 10 minuta. Tegle se odmah zamotaju i ohlade naopačke.

Recept za salatu od polovica

Zahvaljujući odličnom ukusu, salata je izborila pravo ulaska zlatna kolekcija pripreme za zimu od paradajza.

trebat će vam:

  • Polovice paradajza.
  • Bijeli luk. Luk.
  • Stono sirće.
  • kopar, Lovorov list ik.

Za ukusnu marinadu:

  • Voda – 3 litre.
  • Sol – 3 supene kašike.
  • Šećer – 8 kašika.

Kako sačuvati pola-pol salatu:

  1. U svaku teglu dodajte čen belog luka, 3 kolutiće luka, grančicu kopra, lovorov list i prelijte po kašiku sirćeta.
  2. Skuvati marinadu od vode sa začinima. Kada se sol i šećer otope, sipajte u preparate.
  3. Sterilizirajte tegle 10 minuta.

Kako sačuvati polovice paradajza sa bosiljkom

Mala grančica bosiljka daje posebnu notu ukusa. Već duže vrijeme dodajem začin u bilo koje zimnice od paradajza. Ponekad je u tegli samo bosiljak i ništa više. Predlažem.

Za teglu od litra:

  • Paradajz na pola.
  • Beli luk – 3 čena.
  • Biber u zrnu, piment i crni – 6 kom.
  • Bosiljak, peršun - po 3 grančice.
  • Sijalica.
  • Šećer - velika kašika.
  • Sirće 9% - kašika.
  • Sol - mala kašika.
  • Biljno ulje - velika kašika.

Dopunite za jedan i po litar ključale vode:

  • Šećer – 6 kašika.
  • Sol – 2 supene kašike.

Pripremamo:

  1. Stavite polovinu začina u tegle i do pola napunite teglu kriškama paradajza.
  2. Zatim napravite sloj od kolutića luka, drugu polovinu začina. Ponovo paradajz do vrha.
  3. Sipati so i granulirani šećer, sipati sirće i ulje.
  4. Paradajz prelijte kipućom vodom. Ostaje sterilizirati radni komad 10 minuta, ohladiti i prebaciti na mjesto skladištenja.

Polovice paradajza - recept sa senfom bez sterilizacije

Sjemenke gorušice djeluju kao dodatni konzervans, istovremeno dajući kiselost i pikantnost paradajzu.

Za marinadu:

  • Kipuća voda - litar.
  • Sol - supena kašika.
  • Šećer – 3 velike kašike.
  • Sirće 9% - 50 ml.

Za svaku litarsku teglu:

  • Sjemenke gorušice - 2 male kašike.
  • Ren češnjaka – 3 kom.
  • Piment - par graška.
  • Grančice peršuna.

Kako marinirati:

  1. Podijelite paradajz na dijelove. Pokušajte rezati duž pregrada tako da se zrna ne vide.
  2. Na dno stavite začine predložene u receptu. Na vrh stavite kriške paradajza.
  3. Napravite dresing od kipuće vode i začina. Sipati u posude.
  4. Nakon 10 minuta, kada se sadržaj zagrije, sipajte ponovo u tepsiju. Ponovo prokuvati i vratiti u tegle. Zajebi to.
  5. Ohladite naopako i spremite za zimu.

Video recept sa pričom korak po korak o konzerviranju paradajza na pola za zimu. Sretno sa pripremama!

“Pripremi sanke ljeti” je poslovica koja dolazi u savršeno vrijeme da shvatimo da ljeti ne samo da treba da uživamo u blagodatima sezone, već i da se pripremimo za zimu. Ko od nas ne sanja da jede bobičasto voće ili povrće zimi? Ovi proizvodi se ne mogu konzervirati svježi, pa ih moramo izvaditi i konzervirati, kiseliti, kako bismo se barem nekako podsjetili na njihov divan okus u hladnoj i mećavoj zimi. Ali ako ste inače navikli konzervirati proizvode sterilizacijom, onda ćemo ovoga puta zaboraviti na ovo neizrečeno pravilo i slatke pripremiti bez sterilizacije. Šta ova metoda pruža? Uštedjet će vama i meni dragocjeno vrijeme i sačuvati više vitamina i korisna svojstva kod paradajza nego kod prve metode. I ne vrijedi pričati o ukusu, inače ćete morati pisati pjesme - ovaj ukus se jednostavno ne može opisati u nekoliko riječi.

Sastojci:

za teglu od 3 litre:

  • jak, mesnati paradajz 1,5-2 kg (u zavisnosti od veličine).
  • kopar (suncobrani i grane) - 2 kom.
  • lovorov list – 2 kom.
  • peršun (ili/i celer) - 2-3 grančice.
  • luk - 0,5 srednje glavice.
  • ren (list i/ili komad korena).
  • crni biber (grašak) - 5-6 kom.
  • aleva paprika (grašak) - 2-3 kom.
  • karanfilić (cijeli) - 1 komad (opciono).
    beli luk (u zavisnosti od veličine zuba) - 3-4 zuba.
  • slatka paprika (bilo koje boje, narezana na rubove).

(Svo bilje i začini se razlikuju po ukusu)

za marinadu:

  • 6 tbsp. šećera (ili 150 g).
  • 2 tbsp. soli (ili 60 g).
  • 3 žlice. sirće (ili 45 ml).

Tegla paradajza od 3 litre sadrži otprilike 1,5 litara marinade.

Kako pripremiti slatki paradajz za zimu:

1. Povrće i začinsko bilje treba dobro oprati u hladnoj vodi. Ogulite luk i beli luk. Luk narežite na kriške.

2. Tegle operemo. Na dno stavite zelje Paprika, luk i druge začine.

I napunite teglu čistim paradajzom.

Nakon toga sve napunite kipućom vodom i stavite na toplo mjesto, pokrijući ćebetom. Naš radni komad bi trebao ostati u ovom stanju oko 30 minuta.

3. Čim prođe potrebno vreme, u šerpu sipajte svu vodu, prokuvajte i ponovo prelijte preko paradajza. Ako nema dovoljno vode, možete dodati kipuću vodu iz kotlića.

4. Još jednom provodimo proceduru „umotavanja“ u ćebe i čekamo isto toliko vremena.

U zavisnosti od debljine kore paradajza, vreme čekanja može varirati. Ovo vrijeme je naznačeno za paradajz u obliku šljive „debele kore“, ili kako ih još zovu „krem“. Ako motate cherry paradajz, vrijeme čekanja treba smanjiti na 10-15 minuta.

5. Ponovo ispustite vodu u šerpu. U međuvremenu, sipajte 3 kašike u teglu paradajza. kašike sirćeta. U vodu koju smo upravo ocijedili treba dodati granulirani šećer i sol. Ovu marinadu je potrebno prokuhati, dovesti do ključanja i kuhati oko par minuta. Čim je marinada gotova prelijte je preko paradajza, zarolajte tegle sa preparatima, zamotajte i ostavite tako oko tri dana.

Ohlađene staklenke sa prazninama stavljamo za skladištenje u podrum ili ostavu. Slatki kiseli paradajz za zimnicu možete jesti za samo mesec i po!

Ukusne pripreme za vas!!!

Recepti za kiseljenje paradajza na kriške i cijele.

Ukiseljeni paradajz je veoma popularan među našim domaćicama. Na kraju krajeva, oni se čuvaju dugo vremena i nisu zahtjevni za vanjske uvjete. Da, naravno, najpogodnije mjesto za čuvanje je podrum. Pa, ili balkon. Ali dešava se da se svi zavoji moraju skladištiti direktno u stanu, ali za kiseli paradajz to nije problem.

Marinirani paradajz narezan na kriške, polovice sa lukom i peršunom: recept

Takav paradajz nije samo veoma ukusan, već je i veoma zdrav. Inače, i kiseli luk paradajzu daje neopisiv ukus. Možda ne vole svi ovaj luk, ali paradajz u ovom receptu sigurno će se svidjeti svima.

Potrebne komponente:

  • Paradajz - 1,5-2 kg (ovo direktno zavisi od konzervi i kvaliteta postavljanja)
  • Luk – 2-3 kom.
  • Peršun - velika grozda
  • Karanfilić – 2-3 kom.
  • Šećer – 5 kašika.
  • Sol – 2 kašike.
  • Voda – 2 l

Metoda mariniranja:

  1. Prije svega, potrebno je sterilizirati staklenke i poklopce. Ova nijansa je veoma važna, jer upravo ona utiče na skladištenje twista.
  2. Operite i ocijedite paradajz. Male prerežite na pola, a srednje na četvrtine. Ako je paradajz prevelik, narežite ga na kriške.
  3. Luk narežite na pola prstena.
  4. Rasporedite u slojevima. Prvo paradajz, pa luk. U nastale rupice stavite peršun.
  5. Pokrijte gornji sloj lukom i začinskim biljem i dodajte karanfilić. Usput, nije ga potrebno dodavati. Ovo je, kako kažu, po vašem ukusu.
  6. Pripremite se fiziološki rastvor i vrućim prelijte našu konzerviranu hranu.
  7. Zamotajte, povucite. Umotajte u toplo ćebe i ostavite u tom položaju nekoliko dana. A zatim ga sakrijte na određeno mjesto do zime.

Marinirani paradajz na kriške, polovice, luk i beli luk: recept

U principu, bijeli luk se vrlo često koristi u konzerviranju. Ne daje samo povrće neverovatan ukus, ali ih i zasićuje korisnim tvarima. A u kombinaciji s ovim komponentama, učinit će takvo očuvanje jednostavno besprijekornim.

Komponente:

  • Paradajz – 3,5-4 kg (moguće malo manje)
  • Luk – 3-4 kom.
  • Beli luk – 2-3 jedinice (direktno u zavisnosti od vašeg ukusa)
  • Šećer – 1 čaša
  • Sol – 3 kašike.
  • Sirće – 1 čaša
  • Biber u zrnu i aleva paprika - po nekoliko zrna
  • Voda – 2,5-3 l


Način kuhanja:

  1. U tom slučaju samu posudu nije potrebno sterilizirati. Dovoljno je lako oprati.
  2. Kao iu prethodnoj verziji, paradajz narežite na kriške. Potpuno ovisi o vašoj želji, možete ga prepoloviti.
  3. Rasporedite takođe u slojevima, naizmjenično ih. Inače, luk se prvo mora narezati na pola prstena.
  4. Stavite režnjeve belog luka u napravljene rupe. Po vrhu pospite biberom.
  5. Pripremite salamuri tako što pomiješate vodu sa šećerom, solju i sirćetom.
  6. Sipajte u tegle i stavite da se steriliše. Vreme zavisi od zapremine same tegle. Za male posude je dovoljno 7-10 minuta, a za velike kontejnere ne više od 20 minuta.
  7. Naručite, okrenite, zamotajte i ostavite u ovom položaju nekoliko dana.

Marinirani paradajz na kriške, polovice, luk i šargarepa

Ova vrsta konzerviranja izgleda veoma lepo. I veoma je popularan među domaćicama. Uostalom, u budućnosti se takav pripravak može sigurno koristiti kao prilog.

Potrebne komponente:

  • Paradajz – 2,5-3 kg
  • Šargarepa – 3-4 kom. srednja veličina
  • Luk - 4 jedinice
  • Beli luk – 1 glavica
  • Sirće – 2 kašike.
  • Šećer – 450 g šećera (ili 15 kašika)
  • Sol – 5 kašika.
  • Lovorov list - par listova
  • Biber u zrnu - nekoliko zrna
  • Grančica bosiljka - po želji
  • Voda – 1,5-2 l


Način kuhanja:

  1. U ovom receptu nema potrebe za sterilizacijom samih paradajza. Stoga tegle i poklopci moraju biti podvrgnuti termičkoj obradi.
  2. Paradajz narežite na pola ili na ploške, luk na pola prstena, a šargarepu na kolutove (debljine oko 1 cm) ili kriške.
  3. Paradajz morate rasporediti u slojevima, naizmjenično s lukom i šargarepom. Ili, možete staviti luk i šargarepu u rupe između paradajza. Ali, vidite, ako rasporedite svaki red posebno, izgledat će mnogo ljepše.
  4. I ne zaboravite povremeno dodavati začine.
  5. Pomiješajte vodu sa solju i šećerom, na kraju dodajte sirćetnu kiselinu.
  6. Ugasiti. Dalje radnje se ponavljaju na isti način (najmanje 2 puta, a idealno 3). Sipati, ostaviti 25-30 minuta, ocediti. I ponovo prokuvati.
  7. Tegle je potrebno okrenuti i staviti na toplo mesto, umotati u peškir (ili drugu toplu krpu).

Marinirani paradajz na kriške, polovice, luk i puter

Ovaj recept ne proizvodi samo konzerviranu hranu, već i kompletno jelo koje se može sigurno staviti na stol. Jedino ne pretjerati s uljem kako jelo ne bi ispalo previše masno. I, usput, ovaj recept kombinirajte sa drugim povrćem. Na primjer, šargarepa, paprika ili čak ljuta paprika.

spoj:

  • Paradajz – 2-2,5 kg
  • Luk – 2-3 kom.
  • Biljno ulje - 2 kašike.
  • Biber u zrnu i aleva paprika - po nekoliko zrna
  • karanfilić – 2-3 jedinice (opciono)
  • peršun – 5-6 grančica (takođe po vašem ukusu)
  • Sol – 1 kašika.
  • Šećer – 2 kašike.
  • Sirće – 2 kašike.
  • Beli luk – nekoliko čena (po ukusu)
  • Voda – 1 l


Način kuhanja:

  1. Naravno, povrće treba narezati ili jednostavno prepoloviti (ako je malo).
  2. Luk nasjeckajte na kolutiće ili poluprstenove. Inače, po želji možete dodati još luka. Čak iu omjeru 1:1.
  3. Morate ga rasporediti u slojevima, povremeno dodajući začine. Na kraju dodajte ulje.
  4. Sipajte vruću otopinu i sterilizirajte svaku teglu 15 minuta.
  5. Izvršite iste završne operacije kao u prethodnim opcijama. Ostavite tako 2-3 dana. A zatim ga stavite na hladno mesto.

Marinirani paradajz na kriške, polovice i luk, slatko, desert

Možda će se to nekima učiniti kontradiktornim – kako uopće mogu biti slatki. No, upravo ova vrsta konzerviranja ima jednostavno zapanjujući slatko-kiseli okus, što će ukućani sigurno cijeniti.

Potrebne komponente:

  • Paradajz – 1,5-2 kg
  • Luk – 2-3 glavice
  • Šećer – 1 čaša
  • Sol – 1 kašika.
  • Lovorov list – 2-3 kom.
  • Biber u zrnu - nekoliko jedinica
  • Beli luk – 3-4 čena
  • Karanfilić – 2 kom. (opciono)
  • Kopar (suncobrani) – 2-3 kom.
  • List peršuna - nekoliko grančica (po želji)
  • Sirće – 1 kašika.
  • Voda – 2 l


Dalje radnje:

  1. Za ovaj recept je, naravno, neophodno termičku obradu staklene posude i poklopce.
  2. Obavezno povrće su, naravno, kriške (polovice) i kolutići (pola prstenovi).
  3. Paradajz treba staviti čvrsto, ali vrlo pažljivo da se ne zgnječi. Morate ga rasporediti u slojeve, povremeno dodajući luk i druge začine.
  4. Naše tegle je potrebno napuniti prokuhanom vodom i ostaviti da odstoji ne pokrivajući poklopcima.
  5. Vodu prelijte, dodajte ostale potrebne sastojke za salamuri (osim sirćeta). Kuvajte 2-3 minuta. Ponovo sipajte paradajz, dodajući prvo sirće direktno u tegle.
  6. Zatvorene tegle ostavite naopačke ispod neke debele tkanine.
  7. Nakon 2-3 dana možete ga prenijeti u podrum ili na balkon.

Marinirani paradajz na kriške, polovice i luk u želatinu, žele za zimnicu: recept bez sterilizacije

Još jedan pomalo apsurdan recept. Žele i želatin se više povezuju sa džemom ili drugim slatkim jelima. Ali, vjerujte mi, takvo jelo neće samo pronaći mnoge obožavatelje, već će postati i prekrasan ukras. svečani sto. A svi će sigurno tražiti više.

spoj:

  • Paradajz – 1,5 kg
  • Luk – 2-3 kom.
  • Beli luk - par čena (po želji)
  • Šećer – 3 kašike.
  • Sol – 1,5 kašike.
  • Želatin – 10 g
  • Biber u zrnu i aleva paprika - po nekoliko zrna
  • Lovorov list - 2-3 jedinice
  • Voda – 1 l


Način kuhanja:

  1. Na samom početku potrebno je uliti želatin. hladnom vodom tako da nabubri. U prosjeku, to traje 20-30 minuta.
  2. Budući da sami paradajz neće biti sterilizirani na kraju, ova radnja se mora provesti sa teglama i poklopcima.
  3. Paradajz isecite na dva ili četiri dela. Ako su prevelike, dodajte još kriški.
  4. Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove.
  5. Teglu je potrebno položiti u slojevima, naizmjenično naše glavne komponente. I ne zaboravite povremeno dodavati začine.
  6. Prokuhajte vodu i dodajte joj ostale suve sastojke. Kuvajte 3-4 minuta, a zatim dodajte želatin. Neprestano miješajući, pričekajte da se potpuno otopi. Ugasiti.
  7. Odmah preliti preko paradajza i zarolati. Stavite na toplo i tamno mjesto, okrećući ih naopako. Nakon 2-3 dana skloniti na mjesto rezervirano za konzerviranje.

Marinirani paradajz na kriške, polovice i slojeve sa lukom

Ovo je najjednostavniji i najčešći recept. Svaka domaćica može imati svoj sastav, malo drugačiji od ostalih. Uostalom, svi imaju različite ukuse i uvijek ima prostora za eksperimentiranje. Ali takav zaokret se sa sigurnošću može smatrati univerzalnim.

potrebno:

  • Paradajz -2 kg
  • Luk – 2-3 kom.
  • Listovi hrena i ribizle - po nekoliko komada.
  • Lovorov list - 2-3 jedinice
  • Biber u zrnu – 5-6 zrna
  • Kopar (suncobrani) – 3-4 kom.
  • Sol – 2 kašike.
  • Šećer – 2 kašike.
  • Sirće – 2 kašike.
  • Voda – 1,5 l


Način kuhanja:

  1. Ako se ne želite zamarati sterilizacijom bobica na kraju, onda, svakako, trebate kuhati na pari sama jela.
  2. Paradajz narežite na kriške po vlastitom nahođenju. Luk narežite na kolutove debljine 1-2 cm.
  3. Stavljajte u tegle u slojevima, naizmjenično paradajz s lukom. Usput, stavite malo začina na dno, a zatim ih dodajte tokom procesa instalacije.
  4. Pripremite marinadu (već je jasno koje su njene komponente). Ali vrijedi dodati i biber i lovorov list. Kuvajte 3-4 minuta i na kraju dodajte sirće.
  5. Popunite naš stajling i zarolajte. Okrenite i ostavite da se ohladi na toplom i tamnom mestu.

Marinirani cijeli paradajz sa lukom

Još jedan jednostavan brz način. Štoviše, čak i neiskusna domaćica može to podnijeti. Glavna prednost ovog recepta je da uvijek možete eksperimentirati i pokušati dodati druge sastojke. Po želji možete dodati i paprike (slatke ili gorke), jabuke, grožđe pa čak i šljive, kao i šargarepu ili krastavce.

spoj:

  • Paradajz – 1,5-2 kg
  • Luk – 1-2 kom.
  • Lovorov list - 4-5 jedinica
  • Biber u zrnu i aleva paprika – po nekoliko zrna (otprilike 6-7)
  • Beli luk – 1 glavica (mala)
  • Korijen hrena – ½ cijelog
  • Kopar (odljevci i kišobrani) – 2-3 kom.
  • Listovi ribizle, trešnje i rena - 3-4 kom.
  • Sol – 3 kašike.
  • Šećer – 3 kašike.
  • Sirće – 3 kašike.
  • Voda – 1 l


Način kuhanja:

  1. Naše staklene posude i poklopce tretiramo parom.
  2. Paradajz u podnožju potrebno je nekoliko puta probušiti čačkalicom da ne bi puknuo.
  3. Stavite što je moguće čvršće, ali i pažljivo da se ne zgnječite. I, ne zaboravite, stavite začine na dno, tokom procesa polaganja i na vrh.
  4. U rupe između paradajza stavite luk narezan na kolutiće. Ovako će izgledati ljepše, a neće biti dodatnog prostora.
  5. Prelijte kipućom vodom i ostavite (ne više od 15 minuta).
  6. Drugi put dodajte ostale sastojke marinade (direktno u teglu) i ponovo zalijte kipućom vodom.
  7. Umotajte u ćebe i ostavite naopačke 2 dana.

Marinirani paradajz sa lukom bez sirćeta

Sada mnogi ljudi raspravljaju o temi koju ima sirće Negativan uticaj na tijelu. Ali, ne zaboravite da djeluje kao prirodni konzervans, koji pomaže u sprječavanju razvoja patogenih organizama. Ako ne želite koristiti sirće, možete ga zamijeniti sok od limuna ili limunska kiselina, a možete i dodati kisele jabuke ili trešnja. Najjednostavniji metod će biti dat u nastavku.

Potrebne komponente:

  • Paradajz – 1,5 kg
  • Luk - 2 jedinice
  • Listovi hrena i ribizle - po nekoliko komada.
  • Biber u zrnu i aleva paprika – po 5-6 zrna
  • Beli luk – 3-4 čena (opciono)
  • Kopar (kišobrani i listovi) - nekoliko komada.
  • Sol – 3-4 kašike.
  • Šećer – 2-3 kašike.
  • Voda – 1 l


Dalje radnje:

  1. Vrijedi odmah napomenuti da je bolje pripremiti malo više marinade. Pogotovo ako kuhate prvi put. Stoga su sastojci naznačeni imajući na umu veću količinu vode.
  2. Sve komponente moraju biti oprane i osušene. Paradajz treba pažljivo staviti da ne pukne. I povremeno dodajte začine tokom procesa instalacije.
  3. Luk narežite na pola prstena i dodajte ih u nastale rupe kako biste uštedjeli prostor što je moguće kompaktnije.
  4. Dodajte rinfuzne sastojke direktno u tegle i sve prelijte kipućom vodom. Sterilizirajte 20-30 minuta.
  5. Usput, uzmite u obzir činjenicu da velike staklenke treba duže sterilizirati. A da tegla i sami paradajz ne popucaju, potrebno je da stavite krpu na dno tiganja.
  6. Zarolajte poklopce, okrenite i zamotajte nekoliko dana.
  7. Usput, ako ne želite sterilizirati sam paradajz, onda morate pariti tegle s poklopcima. A prokuvane vode sipajte 3 puta. U tom slučaju, svaki put treba ostaviti paradajz da odstoji 20-30 minuta. Ocijedite, prokuvajte i ponovo sipajte. Nakon trećeg puta zarolajte.

Kako zatvoriti paradajz na češki način s lukom za zimu?

Takve rajčice mogu postati pravi ukrasi za stol, pa čak i podrum. Ne samo da će biti veoma ukusne, već i neverovatno zdrave. Uostalom, svako povrće dodaje svoju notu vitamina i ukusa. I ne morate brinuti o trošenju puno vremena ili kompliciranih proizvoda. Ovaj recept je takođe ludo jednostavan.

Sastojci:

  • Paradajz – 1,5-2 kg
  • Luk – 4-5 kom.
  • Paprika (bilo koje boje) - 5-6 jedinica
  • Biber u zrnu – 7-8 zrna
  • Beli luk – 5-6 čena
  • Sol – 2 kašike.
  • Šećer – 3 kašike.
  • Sirće – 1 kašika.
  • Biljno ulje - 2 kašike.
  • Voda – 1,5 l


Priprema:

  1. Paradajz isjeći na kolutove, luk na kolutove, a papriku na kolutove ili trakice debljine 1,5-2 cm.
  2. Bolje ga je rasporediti u slojeve, jer će izgledati ljepše. Ali možete staviti i luk i paprike uz rubove tegle i između rupa.
  3. I ne zaboravite dodati luk i biber u zrnu.
  4. Pripremite marinadu. Prvo morate prokuhati vodu sa solju i šećerom. Pustite da krčka nekoliko minuta, dodajte sirće i ulje i sklonite sa vatre.
  5. Paradajz prelijte slanom vodom i sterilizirajte 15-20 minuta. Naravno, vreme zavisi od zapremine tegle.
  6. Zarolajte, okrenite i umotajte u toplo ćebe ili ćebe. Nakon 2-3 dana možete ga odložiti na za to određeno mjesto (podrum ili balkon).

Video: Ukusni kiseli paradajz