Ono što svakako trebate probati u Rimu: najukusnija domaća jela. Šta probati u Parizu Gdje probati autentičnu grčku kuhinju
Hrana u ovom ili onom obliku proganja putnika tokom čitavog njegovog boravka u Rimu, primamljiva aromama otvorenih vrata taverni ili otvorenih terasa restorana.
Naveli smo predjela, deserte i glavna jela koja morate probati u glavnom gradu Italije, kao i par savjeta gdje i kako to najbolje učiniti.
Savjeti za putovanja
Prilikom planiranja putovanja u Rim, korisno je uzeti u obzir sljedeće preporuke:
1) Bolje je jesti tamo gdje jedu lokalno stanovništvo;
2) Bolje je jesti s nekim ko se razumije u domaću kuhinju.
Prvi će vam omogućiti da budete sigurni da hrana ima autentičan ukus, onakav kakav treba da bude u određenom jelu. Osim toga, u objektima namijenjenim Rimljanima cijene hrane su fer, a ne naduvane, kao u restoranima za turiste. Ručajte ili večerajte u društvu nekoga ko dobro poznaje Italijanska kuhinja, zgodno je jer će vam upućena osoba reći šta, kojim redoslijedom i u kojim kombinacijama Italijani obično jedu - u ovom slučaju utisci o hrani će biti što potpuniji
Naši stručnjaci odgovaraju na najzahtjevnija pitanja o odmoru u Grčkoj.Grčka hrana je ukusna i raznovrsna, a oni najodlučniji mogu pronaći veliki broj neobičnih, lepo pripremljenih jela u nacionalnoj grčkoj kuhinji. Riba koja se kuva Različiti putevi, može biti najukusnije jelo vaše večere. Riba koju more daje Grcima jeste prava poslastica. Grci vole cipal, cipal, inćun i cipal, a ovdje love i iverak. Mali cipal prekriven crvenkastim ljuskama posebna je poslastica. Naravno, jastozi i jastozi su cijenjeni.
Popularna praznična jela
Kao i u drugim zemljama, i Grci vole i znaju da slave državne praznike. Ovih dana postavljaju se svečani stolovi koji najviše pršte gurmanska jela domaća kuhinja. Navedimo samo nekoliko primjera.
Hobotnice i ostali morski plodovi
foto: U Grčkoj se za praznike najčešće priprema hobotnica Svečana trpeza nije potpuna bez marinirane ili pečene hobotnice. Hobotnica je tradicionalno i relativno jeftino jelo ribljih taverni. Hvataju ga trozubom ili kopljem, mame ga ispod kamenja. Obrada hobotnica nije za one slabog srca. Prvo ih bace u kamenu rupu, zatim ih zgrabe za pipke i izvuku im iznutra, a zatim ih mahnito udaraju o kamene ploče. Iz daljine izgleda kao domaćica koja izbjeljuje veš - bijela pjena koja se obilno oslobađa od jadnog mekušaca povećava sličnost. Ispostavilo se da je zahvaljujući ovom tretmanu meso hobotnice omekšano, štetna tečnost se uklanja iz njenih organa, a lakše je i oguliti kožu. Isečene hobotnice se suše na suncu, nakon čega završavaju u kuhinji.
osim toga, svečani stočesto ukrašen jelima od morskih plodova. Jastozi i kraljevske kozice pržena u maslinovo ulječesto se može naći na prazničnom stolu.
Jagnjetina
foto: Nijedan “mesožder” neće odbiti takvu poslasticu Još jedno omiljeno jelo je mlado jagnjeće meso. Češće jagnjeća rebra pecite na ražnju, ili koristite roštilj, ili pecite u rerni. Na Uskrs je običaj da se peče jagnje. Za ovaj praznik pripremaju i šašlik od jagnjeće iznutrice- kokoretsi. Ali u kafani možete naručiti kokoretsi u bilo koje doba godine. Grci jedu i druge vrste mesa i živine - govedinu, svinjetinu, piletinu. Jela spravljena od njih pronaći ćete u grill restoranima ili ćevabdžinicama. Od mljevenog mesa pripremaju se mnoga jela: suzukakya (nešto poput lula kebaba), kotleti, seckani bifteci, sarmice, pastitsio - tepsija od mesa i testenina.
Hrana za svaki dan
Grci, po pravilu, ne jedu supe. Ipak, njihova kuhinja poznaje i supu od sočiva supa od pasulja, tu je riblja čorba i čorba sa prelivom od limuna i jaja. Osim toga, na Uskrs i Veliku subotu, po povratku iz crkve, uobičajeno je da se post prekine magiricama - supom od ovčijih iznutrica. No, voće i povrće zauzimaju veliko mjesto u ishrani: narandže, paradajz, krastavci, paprike i naravno masline.
Gdje probati pravu grčku kuhinju?
Hrana je u Grčkoj važnija od svih društvenih poslova. Bilo sa porodicom ili među voljenima, ručak je razlog za slavlje, vrijeme kada dolazi dobro raspoloženje.
Najpopularnije među Grcima su taverne, bastion grčke kuhinje.
Taverne su manje-više slične dizajnom i jelovnikom. Ako dođete u kafanu, to znači da ste došli na mjesto gdje će vam biti ponuđeno Ukusna hrana, iz koje ćete uživati i jesti dok se ne zasitite.
foto: Domaću kuhinju bolje je probati u nacionalnim tavernama Taverne nikako nisu jedino mjesto za jelo. Možete pronaći i "stiatrio" - restoran u uobičajenom smislu, elegantniji i čistiji od kafane, sa redovima prekrivenih stolova i višim cijenama; Pistari su restoran (ćevabdžinica) koji se specijalizirao za kuhanje jagnjetine, prasadi ili piletine na ražnju; “psaro taverna” specijalizovana za ribu; "uzeri" - pivnica u kojoj se služe i grickalice; “gyros” - sendvič radnja sa okruglim sendvičima i “souvlazitiko”, gdje služe salate.
Grci, posebno Krećani, poznati su po svojoj dugovječnosti, a općenito se vjeruje da je jedno od objašnjenja za ovu pojavu njihova zdrava ishrana.
Evo nekih grčkih jela koja ćete vjerovatno naći na meniju ako posjetite Grčku, posebno tokom ljetnih mjeseci.
Popularna grčka jela
Tzatziki- salata od krastavca sa jogurtom, belim lukom, uljem i začinima
Taramosalata- salata od riblje (najčešće bakalara) ikre sa lukom, krompirom ili hlebom, limunovim sokom i puterom
Musakas- tepsija od patlidžana sa mljeveno meso i bešamel umak Souvlaki - kebab
Melizanosalata — kavijar od patlidžana: pečeni patlidžan, luk ili beli luk, sok od limuna ili sirće, ulje
grčka salata- rustikalno jelo napravljeno od velikih zelena salata, paradajz, krastavci, zelena paprika, luk, grčki feta sir (brynza), origano i masline
Dolma- rolnice od kupusa lišće grožđa, pirinač i začinsko bilje (nana, peršun, kopar). Služi se sa sosom od limuna i jaja
Tacos- suvi hleb sa sosom od svježi paradajz, soli i dosta maslinovog ulja
Yemista- paradajz, paprika ili patlidžan punjen pirinčem i začinskim biljem (sa ili bez mlevenog mesa)
Stifado- dinstano meso (govedina, džigerica, zec itd.) sa dosta luka
Avgolemono — pileći bujon začinjeno jajetom i limunom
Nacionalna alkoholna pića u Grčkoj
foto: Ouzo votka je najpopularniji jak alkohol u Grčkoj Postoji veliki izbor grčkih vina, od svijetlih bijelih, slatkih ili suhih, do rozea i crvenih, poluslatkih i slatkih. Svaka regija proizvodi svoja vina. Možete ih pronaći i flaširane i točene (ovo drugo je obično jeftinije, ali ne uvijek dobra kvaliteta). Jedno od karakterističnih grčkih vina je retsina, koja ima specifičnu smolastu aromu. Od jakih pića najpoznatiji su ouzo, votka od anisa napravljena od špiritusa od grožđa i raki, votka od grožđa. Postoje restorani koji se zovu ouzeri koji služe ovo posebno piće uz razne grickalice. ali naravno na raspolaganju su vam i druga jaka pića.
Osim toga, u Grčkoj ćete pronaći sve vrste piva, kako strano tako i domaće, u bocama i točenom. Od belaca vina od grožđa Predlažemo da probate Chateau Matsas, Tsandali, Aghioritiko, Dtrofilia; od roze - Tsandali, Calligas; od crvene - Naoussa Boutari, Hadjimihali, Chateau Karras. Ne propustite čuveni grčki konjak "Metaxa" i obratite pažnju na cikoudiju (vrstu rakova) koja se pravi na Kritu.
U Vijetnamu, svakako biste trebali probati vrući Pho na pari. Začinjeno je goveđa supa sa rezancima.
Ispod ćete naći listu od još 40 jela različite zemlje, što svakako morate probati barem jednom u životu. Ko je šta probao od ove sorte? Prijatno, Između ostalog!
Počastite se fantastičnim degustacijskim menijem na El Celer de Može Roca." Ovaj katalonski restoran, koji se nalazi u Gironi u Španiji, proglašen je za najbolji restoran na svijetu 2013. Uključujući vino, meni od sedam sljedova koštat će 248 dolara.
Obavezno probajte hrskavi sendvič od falafela sa povrćem u Izraelu. Kažu da su Gabai i Ratzon falafeli tako ukusni da ćete prste polizati.
Dobićete veliko zadovoljstvo juicy biftek u čuvenom Peter Luger Steakhouseu u Bruklinu, Njujork.
Podijelite paellu sa prijateljima, šafran pirinač, plodove mora i chorizo, u Can Majó na obali mora u Barseloni.
Uživajte u finom otomanskom ručku u palati Ciragan iz 18. vijeka s pogledom na Bosfor u Turskoj.
Uzmi zalogaj gnjecavog ukusan komad Napolitanska pizza u Napoliju, Italija.
Jedite hrskavi riblji taco, Bahia stil, kuhan na ulici u Los Cabosu u Meksiku.
Naučite kako jesti knedle za supu u Šangaju. Prvo treba da uzmete knedlu sa štapićima i umočite je umak od soje, zatim knedle staviti u kašiku, ostavljajući prostora da se zahvati čorba. Pojedite supu sa knedlom.
Nacionalno brazilsko jelo je feijoada. Ovo su komadi goveđe srce sa svinjetinom i crnim pasuljem.
Jedite hrskavog prženog soma, ostriga ili pilećeg po'boya u Po'boysu u New Orleansu, Louisiana. A ako stvarno volite avanturu, onda jednostavno morate tamo probati aligatorsku kobasicu.
Čaša Gelato sladoleda iz Grom će vam pomoći da se rashladite. Možete ga isprobati u bilo kom gradu u Italiji - u Rimu i Firenci, u Milanu i Veneciji, možete pronaći i nekoliko prodavnica van zemlje.
Male porcije svih vrsta poslastica u Hong Kongu. Knedle, pite od svinjetine i repe, rezanci i još mnogo toga.
Uživajte u toplim i ukusnim arepas con queso (empanadas sa sirom na žaru) u Kartaheni, Kolumbija.
Probajte kanadsko jelo Poutine, koje se služi u Montrealu. Ovo su pomfrit sa smeđim umakom i krem sirom.
Kušajte najbolji suši na svijetu, Sukiyabashi Jiro, u poznatom suši restoranu prikazanom u dokumentarcu o najpoznatijem svjetskom suši kuharu, Jiro Dreams of Sushi.
Kopajte u rebra sa roštilja. Svinjska rebra, pečen na žaru na čuvenom Arthur Bryant BBQ-u u Kansas Cityju, Missouri.
Gledajte gnu tokom doručka u luksuznom šatoru Singita Grumeti u Serengetiju u Africi.
Uživajte u činiji asam lakse, začinjenog i kiselog riblja čorba sa rezancima u Penangu, Malezija.
Zagrizite krofnu u obliku vudu lutke punjenu želeom u Voodoo Donut u Prlandu, Oregon.
Zdjela bahamske salate od školjki i flaša hladnog piva" Kalik će vas osvježiti dok uživate u šumu valova i utonete stopala u pijesak Bahama.
Ručati u Alain Ducasse au Plaza Athe ne e" - možda najsofisticiraniji restoran u Parizu. Tamo se meni menja u zavisnosti od sezone, a degustacioni meni od četiri jela koštaće vas 380 evra (oko 500 dolara).
Zagrizite hrskavu empanadu punjenu mesom, sirom ili povrćem u Santiagu, Čile.
Isprobajte ekstravagantan degustacijski meni od četiri slijeda za 175 dolara u Quayu, najpoznatijem restoranu u Australiji. Za desert će vam biti posluženo slatko „Guava snježno jaje“ od jagoda, guave, kreme krema od vanile i meringue.
Udahnite aromu tagine od jagnjetine, slatke i bogate gulaš iz Maroka. Obično je to janjetina sa grožđicama, bademima i začinima.
Počastite se sacher tortom – najukusnijom bečkom cokoladna pita u Austriji. Beč je dugo bio poznat po svojim poslastičarnicama kao što su Cafe Landtmann i Demel.
Naručite cheesesteak u Philadelphiji, PA.
Ikonična berlinska hrana: Currywurst – svinjsku kobasicu, iseckati na komade i poprskati kari sosom. Služi se uz malu mekanu lepinju.
Grickanje ribe i prženi krompir u Londonu.
Sjednite za doručak u južnoj Indiji. Tamo će vam biti servirana masala dosa za čaj - tanka palačinka sa krompirom, lukom i začinima.
Probajte ukusnu i sočnu rolnicu od jastoga u Bar Harboru, Maine.
Uživajte u odličnom degustacijskom meniju od pet sljedova u The Test Kitchen, jednom od najekskluzivnijih restorana u Cape Townu u Južnoj Africi.
Pojedite zdjelu moules-frites-a na pari u Briselu, Belgija.
Odaberite svoj odrezak i gledajte kako ga kuhar priprema u Cabaña Las Lilas, poznatom grill baru u Buinos Airosu. Argentina.
Priuštite sebi nezaboravan obrok u čuvenoj francuskoj praonici veša kuvara Thomasa Kellera u Kaliforniji.
Probaj ukusno jelo– arroz con pollo. Ovo je pirinač pomešan sa piletinom, povrćem i crnim pasuljem u Havani na Kubi.
Isprobajte losa, jelena, bizona ili drugu divljač u Gun Barrelu u Jackson Holeu, Wyoming.
Izaberite po svom ukusu između desetak jela kao što su piletina pirinač, laksa supa, satay ćevapi u Singapuru. Originalni članak je na web stranici InfoGlaz.rf Link na članak iz kojeg je napravljena ova kopija -
Oh, rimska hrana, došla si iz naroda, kalorična si, ogromna si, jednostavna si... ali ne možeš a da ne probaš...
Kreativnost tjestenine nakon tanjira Caccio e Peppe i bokala za vino. Izvini!
Međutim, ne možete razumjeti Rim ako ga ne okusite. ti misliš hrane u Rimu– je li pršuta, mocarela, pica, pasta?... Ne, ne, ne! Ili bolje rečeno, ne samo ove dobro poznate Italijanska jela i sastojci.
Prava rimska kuhinja (a ne ona prilagođena turistima) ne odlikuje se sofisticiranošću. Ovo je kuhinja običnih ljudi, a kada nema viška novca, sve što je jestivo i što raste u obližnjem kraju se servira na trpezu, da ne ostanete gladni.
Rimska jela imaju tendenciju da budu bogata kalorijama i masnoćama. I to nije bez razloga. Obični Rimljani su zaista naporno radili i bila im je potrebna veoma hranljiva hrana da nadoknade snagu.
Glavni sastojci jela u Rimu su jeftini, hranljivi i laki za pripremu: pasulj, grašak, testenina, brokula, krompir.
Šta je sa mesom?
Rimljani nisu bili iznad upotrebe onoga što je preostalo nakon prodaje najvrednijih delova goveda i ovaca onima koji su to mogli priuštiti. A ostala je takozvana peta četvrtina - ovo su iznutrice životinje (krave ili ovce):želudac, bubrezi, srce, jetra, crijeva, tripice, slezena, mozak, jezik, rep i pluća.
Jela koja sadrže ove kakofonične sastojke, obično bogato začinjena raznim začinima i biljem, danas se smatraju pravim delicijama i služe se samo u najboljim rimskim restoranima.
Dakle, šta morate probati u Rimu?
Grickalice, ili antipasti
- Carciofo alla Romana– artičoke kuhane u vodi, maslinovom ulju i bijelom vinu.
Or jevrejske artičoke (Sarciofi alla giudìa). Dobro očišćene artičoke, cele pržene na ulju.Sezona artičoka u Rimu: februar – mart.
- Cvjetovi bundeve ili tikvice (Fiori di zucca, Fiori di zucchine)- Ovo je neobično, ali veoma popularno predjelo u Rimu. Cvijet tikvice (tikvice) puni se mocarelom i prži u tijestu.
- Supplì– pržene kuglice od riže punjene mesom i mocarelom.
volovski rep (Coda alla Vaccinara)
Saltimbocca alla romana
Rimske tripice (Trippa alla Romana)
Pizza u Rimu
Jeste li znali da postoje dvije glavne vrste pice: napuljska i rimska?
- Napolitanska pizza Ima mekano testo i visoke ivice koje se "naduvaju" zbog zraka koji se pomiče ka ivicama dok se pizza izvlači. Fil je koncentrisan u sredini, a rubovi ostaju prazni.
- Rimska pizza- Ovo je tanko hrskavo testo. Nadjev se ravnomjerno raspoređuje po krugu, do rubova, koji mogu zagorjeti, što se smatra sasvim normalnim.
Kažu da su rimski vojnici kuhali pizzu upravo na svojim štitovima - ovo je ono što lokalno stanovništvo objašnjava zašto je tako "tanka i krhka".
Gdje jesti pizzu u Rimu?
- Moja omiljena pica je Pescatora (sa morskim plodovima). PizzaRe, via di Ripetta, 14(pored Piazza del Popolo i via del Corso).
- Ukusna i jeftina pizza Pizzeria La Montecarlo, Vicolo Savelli, 13(pored Piazza Navona).
- La gatta mangiona, preko F. Ozanam 30-32(područje Monteverde).
- Pizzeria ai Marmi (l’obitorio), viale Trastevere, 53(okrug Trastevere).
U svakom slučaju, pokazatelj kvaliteta dobre pizze je peć na drva u restoranu. Pizzerije sa takvom pećnicom obično imaju natpis Forno ili Forno a legna.
Vino u Rimu
Region Lacio, koji uključuje grad Rim, poznat je po 3 glavna vinogradarska područja:
1. Sjeverna regija na granici sa Umbrijom i Toskanom, u blizini grada Montefiascone i jezera Bolsena, gdje je poznato wine Est! Est! Est! U proizvodnji ovog vina koriste se sljedeće sorte grožđa: Trebbiano (65%), Malvazija (20%) i Rosseto (15%).
Njegova aroma sadrži note gloga, mošusa i zrelih jabuka.
Vino je dobro izbalansirano sa elegantnim suhim i mekim ukusom. Retroukus otkriva note šljive i badema.
Savršen je za grickalice i riblja jela, kao i jela od jaja.
2. Južna zona između gradova Frosinone i Zagarolo, odakle potiče Cesanese vino. Vino je poznato još od vremena starog Rima, pili su ga carevi i pape. Ne propustite priliku da probate naručivanjem boce crnog vina uz svoju karbonaru ili... jelo od mesa Saltimbocca u rimskom stilu.
3. Treća vinogradarska zona je brdsko područje Castelli Romani, bogat vulkanskim naslagama, dosta sunca i povoljna klima. Vino sa ovog područja karakteriše duboka rubin crvena boja, srednjeg voćnog ukusa, jarkih nota kupine i sušenog voća i blagog balzamičnog nijansi. Idealan za sva rimska jela.
Pa šta vino vredi probati u Rimu?
- Est! Est! Est!,
- Tusculum Castelli Romani DOC Rosso,
- Cesanese del Piglio,
- Colli Albani DOP,
- Frascati Superiore DOC,
- Cannellino di Frascati (tradicionalno desertno bijelo vino)
- D.O.P. Monte Compatri Colonna.
Portugalska kuhinja je tradicionalna mediteranska kuhinja, ali sa velikom količinom konzumirane ribe. U Portimau, putnici nikada neće ostati gladni. Ima dosta ribljih restorana, pizzerija, indijskih i Kineska kuhinja, a da ne pominjemo razne brze hrane.
Neka od ključnih jela u Portimau su jela od sardina i drugih vrsta morske ribe, koje su ribari upravo iznijeli na obalu. Na primjer, na ulicama u blizini gradske luke možete pronaći portugalsku brzu hranu - sardine na žaru.
Nacionalna kuhinja Portimaa bazira se na morskim plodovima i svježoj ribi.Autentična jela uključuju riblji espada sa pržena banana, hobotnica u vinu, kebab od sabljarke, pašteta od jastoga, salata od rakova, sardine na ugljevlju, pržene škampe i mnogo više.
Takođe, na meniju odmarališnih objekata nalaze se jela od svinjetine ili pilećeg mesa. U Portimãu bi trebalo da probate piletinu Piri-piri, koja se kuva na roštilju i poslužuje sa ljuti sos od bibera. osim toga, najbolji restorani Portimão nudi jela od mlade svinjetine i jagnjetine.
Bacalhau je jedan od najvećih popularna jela u Algarveu, što je jelo iz sušeno slano cod. Portugalci imaju mnogo varijanti pripreme bakalara - za gotovo svaki dan.
Feijoada je jelo od pasulja dinstano sa svinjetinom, slaninom i kobasicom. Još jedno popularno portugalsko jelo, Bife à Portuguesa, sastoji se od goveđeg filea sa dimljenom šunkom kuhanom u keramika. Da li jelo dolazi sa krompirom.
Jasmin MangaVećina poznato piće Portugal - porto vino, koje se proizvodi miješanjem različite sorte vino Portimão prodaje lokalno proizvedena vina, kao i vina uvezena iz drugih provincija Portugala.
Jače piće - Aguardente - vatrena portugalska rakija koja će zabaviti svako društvo. Još jedno piće - "vatrena voda" Medronho pravi se od jagoda, ali može oslabiti noge čak i snažnim muškarcima.
U barovima Portimaa turistima će biti ponuđena 3 lokalna piva. Osim toga, ovdje postoje i popularni brendovi piva.
FFP Odličan porto, jela od svježe ribe, školjaka i kamenica, koje nautičari svakog jutra donose na brodovima, mogu se kušati u najbolji kafići i restorani u Portimau. Salate od paradajza se poslužuju uz mnoga glavna jela. Riba (sardina, tuna, deverika, bakalar, brancin, cipal) i plodovi mora takođe se peku sa kajmakom.