Praznine 

Kolač od gotovog beze bez recepta za pečenje. Recept za beze tortu bez pečenja

Najtačniji i najpotpuniji opis: recept za tortu beze bez pečenja - od najboljih kuhara u velikom, ali informativnom članku prikupljenom sa svih strana interneta i knjiga.

Zaista volim beze i sve što je vezano za beze. Nježan je, hrskav, a kada je preliven orasima, a ne samo kikirikijem, dobar je za prste polizati.

Danas sam bila previše lijena da rastavljam rernu i kao naručena, isplivale su uspomene na tortu bez pečenja. Kupila sam beze u radnji, raznobojne: nisu skupe, pa se nisam trudila da ih pravim. Kolač se priprema veoma brzo, jednostavno i lako. Ispada veoma ukusno: mekano puter krem na bazi kondenzovanog mleka, hrskavih orašastih plodova i vazdušast beze. Takvo čudo svečani sto ne stidi se da se predaš. Ako ne volite previše slatko, dodajte suhe šljive: kombinacija je vrlo zanimljiva i nevjerovatno ukusna.

Sastav proizvoda

  • 200 grama beze: bilo koje veličine i boje;
  • 400 mililitara kondenzovanog kuvanog mleka;
  • 110 grama putera;
  • 60 grama bilo kojeg oraha;
  • dve kašike rendane čokolade.

Proces kuhanja korak po korak

  1. Sve orašaste plodove koje ćete koristiti za pravljenje kolača prvo morate ispržiti: na suvom tiganju ili u rerni. A zatim sameljite oklagijom ili u blenderu.
  2. Kuvano kondenzovano mleko je lako pripremiti od običnog kondenzovanog mleka kod kuće: pogledajte recept na linku.
  3. Inače, umjesto kondenzovanog mlijeka možete koristiti karamelu.
  4. Prebacite kuvano kondenzovano mleko u dublju posudu, dodajte meko puter i sve umutiti mikserom. Krema je gotova.
  5. Na posudu za serviranje stavljamo prsten iz kalupa (ali možete i bez upotrebe).
  6. Meringue namazati kremom sa svih strana i staviti u kalup.
  7. Formiramo prvi sloj: svaki sloj možete napraviti različite boje. Prazna mjesta koja su ostala pri postavljanju prvog sloja popunite komadićima beze.
  8. Sve pospite orasima i počnite slagati sljedeći sloj beze. Takođe ga posipamo orasima.
  9. Nastavljamo ovim putem dok svi proizvodi ne nestanu. Vrh dizajniramo u obliku tobogana.
  10. Skinite obruč, narendajte čokoladu na sitno rende i pospite njome po kolaču.
  11. Tortu serviramo do stola: svako uzme na tanjir onoliko komada beze koliko mu odgovara.

Nema dostupnog videozapisa

Uživajte u čaju.

Vrijeme kuhanja: 30

Vrijeme pripreme: 30

Broj porcija: 6 kom.

Sastojci:

Kako napraviti kolač od beze bez pečenja

Često nam nakon pripreme nekih jela ostaju proteini. Domaćice koriste ove proteine ​​za pripremu raznih jela, a često i za pravljenje beze. Ako ste pripremili beze kolače od proteina, onda vam predlažem da pripremite veoma ukusna torta sa beze bez pečenja.

Možete ga pripremiti bukvalno za nekoliko minuta, a vašoj porodici će donijeti puno zadovoljstva.

Torta ispada velika, ali u isto vrijeme nije baš teška. Ova torta je odlična servirana sa slanim ukusom aromatični čaj ili sa nezaslađenom kafom.

Kako pripremiti jelo korak po korak sa fotografijama kod kuće

Ulje sobnoj temperaturi(350 g) umutiti dok ne postane pjenasto.

Pomiješajte smjesu putera, kikirikija i krekera.

Podijelite sloj na 2 dijela. Stavite 1 deo na donju proteinsku koru, a drugi na sledeću proteinsku koru. Pokrijte trećim slojem torte odozgo.

Kolač beze bez pečenja je spreman.

Također ću vas unaprijed upozoriti da danas neće biti fotografija korak po korak. Činjenica je da sam ovu tortu napravila za treći rođendan moje princeze kasno uveče, i nisam imala vremena da se fotografišem.

Količina sastojaka je otprilike naznačena i ovisit će o željenoj veličini torte:

Gotovi beze - trebalo mi je oko 200-250 g;

Kondenzirano mlijeko – 0,5 limenke;

Maslac – 100 g;

Orasi – 50-100 g;

Čokoladna glazura za dekoraciju.

Siguran sam da ste već pogodili šta da radite sa ovim!


Naša torta bez pečenja je spremna! Možete ga koristiti odmah, ali je ipak dobra ideja da ga pustite da se upije i odstoji u frižideru nekoliko sati. Možda izgleda preslatko, ali orasi Lepo razblažuju ovu slatkoću. Možete i maštati o kremi i odabrati bilo koju drugu po svom ukusu.

Nema dostupnog videozapisa

Danas ću ispričati i podijeliti korak po korak fotografije Kako ispeći veoma ukusnu tortu "Let" kod kuće. Neću lagati, ispeći ovu beze tortu je prilično teško i dugo traje. Ali verujte mi, vredi!

Kada je moja ćerka napunila godinu dana, odlučila sam da iznenadim goste neobičan desert i pronašao ovaj recept. Divljenju mojih gostiju nije bilo granica! Od tada stalno pravim beze tortu za sve veće praznike. To je postao moj potpis. I sada moja ćerka to radi sa velikim uspehom. Ako radi kod nas, sigurno će raditi i za vas!

Sastojci za beze (meringue):

  • vjeverice kokošja jaja- 6 predmeta;
  • šećer – 400 gr.;
  • limunska kiselina - na vrhu noža;
  • orasi - oko 1 šolja oljuštenih.

Sastojci za kremu:

  • mleko - pola čaše;
  • šećer – 200 gr.;
  • žumanca – 6 kom.;
  • puter – 200 gr.;
  • vanilin.

Korak po korak recept za pečenje svečane beze torte "Let"

Čuvajte jaja dok ne pripremite beze. Moraju biti dobro ohlađeni. Naprotiv, uveče izvadite puter iz frižidera, trebalo bi da bude mekan.

Orahe je potrebno nasjeckati. Ne biste trebali koristiti mlin za kafu. Ona će ih razbiti u prašinu. Koristim stari metod moje bake - novine i oklagijom. Stavim malo oraha u novine i trljam ih oklagijom. Možete koristiti i malter ako ga imate. Tek tada ga morate dobro oprati od ulja oraha. I samo je bacio novine - to je sve.

Seckane orahe za sada ostavite sa strane.

Sada dolazi najteži i najvažniji trenutak - odvajanje belanaca od žumanaca. Podsećam vas da moraju biti hladne! Za prvu tortu uzmite 3 jaja i 200 gr. šećera, možete samljeti u prah. Ali ja to ne radim.

Pripremite tri zdjele ili druge zgodne posude, uvijek suhe. Lagano udarite nožem u sredinu ljuske jajeta. Lagano razbijte ljusku na pola u jednoj posudi. Pustite da se bjelanjci ocijede. Vrlo pažljivo prebacite žumanca iz jedne polovine ljuske u drugu pod uglom tako da preostali bjelanjak iscuri van. Ako naiđete na flagele ili vrpce, bolje ih je ostaviti u žumancetu. Ako malo proteina ostane u žumancetu, nema veze. Najvažnije je da ni mala kap žumanca ne uđe u bjelanjak. Onda se neće pokvariti. Ako se to dogodi, bolje je odložiti ga i uzeti drugo jaje.

Sipajte žumance u drugu posudu. Proteini - u trećem. A preko prve nastavite da razbijate jaja pa svako novo bjelanjko, ako nije neispravno, sipajte u treću posudu. Žumanca za sada stavljamo u frižider.

Uvjerite se da je posuda u kojoj ćete tući meringue čista i suha. Meringue su veoma hirovita stvar. Bjelanjke sipajte u činiju, sipajte šećer i stavite limunska kiselina na vrhu noža. Morate da tučete dugo. Imam procesor za hranu sa dve metlice. Tukli su beze 5 minuta.

Ako nemate procesor hrane, ali ako imate običan mikser, onda mislim da ćete morati da mutite 15-20 minuta.Sjećam se da sam ovim izgorjela više od jednog miksera. Iako trenutni mašine za mućenje vjerovatno moćniji nego što su bili prije 20 godina.

Ako se smjesa ne raširi, zadrži oblik i ne curi sa žlice, onda je gotova.

Sipajte pola orašastih plodova i dobro izmiješajte kašikom.

Uključite pećnicu na najmanju moguću temperaturu. Uzmite malu posudu za pečenje. Zapremina testa je mala. U velikoj tepsiji torta se neće dići. Pek papir vrlo obilno namazati omekšalim puterom.

Rasporedite po smjesi za pečenje beze.

Dobro poravnajte kašikom, nožem ili posebnim uređajem.

Tepsiju sa tortom stavite u zagrejanu rernu na srednje rešetke. Vatra je najmanja. Sušite oko 1,5 sat. Mnogo ovisi o tome koliko nisku toplinu vaša pećnica može proizvesti. Lakše je s električnom pećnicom. Problem je što apsolutno ne možete otvoriti pećnicu! Teško je vidjeti kako se kolač ponaša ako nema pozadinskog osvjetljenja. Kad sam imao staru peć, njušio sam. Čim se miris prijatnog pečenja lagano promenio u zagorelo, odmah sam isključio gas.

Sada sačekajte da se rerna potpuno ohladi pre nego što uklonite prvi sloj.

Pažljivo okrenite tortu i skinite papir sa stranica. Ako je slabo nauljen, može se teško skinuti. Koristite nož.

Uklonite papir u potpunosti.

Ako vam se torta skupi, popuca ili slomi, ne brinite! Sve će biti prekriveno kremom.

Priprema kreme za beze tortu

Preostalih 6 žumanaca izmiksajte pjenjačom. Stavili smo ga bliže šporetu.

U odgovarajuću šerpu (ne emajliranu, u njoj će sve izgorjeti) ulijte pola čaše mlijeka. Posudu morate isprati prije nego što to učinite. hladnom vodom sa slavine. Zakuhajte mlijeko. Mi pravimo najmanju vatru.

Sipajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi u mlijeku. Ne gasimo gas ispod mleka.

Sada uzmite kutlaču i u tankom mlazu sipajte mlijeko i šećer u žumanca. U isto vreme žumanca intenzivno mutite pjenjačom. Kada se tečna masa jako zagrije od mlijeka i šećera, ponovo je u tankom mlazu sipati natrag u mlijeko koje stoji na šporetu na laganoj vatri. Sada bez prestanka mutite mleko. Dodajte vanilin. Ne prestajemo da miješamo dok se mliječno-žumančana masa ne zgusne i ne počne „puhati“. Isključite gas, mešajući još nekoliko sekundi. Ostavite šerpu sa strane da se ohladi.

1. Prvo ćemo pripremiti limun curd:

Dobro operite limun toplu vodu. Možete koristiti tvrdi dio sunđera. Budući da će recept zahtijevati koricu, potrebno je isprati iz kore sve štetne tvari koje se obično koriste za liječenje agruma kako bi se bolje čuvali. Kada se limun opere, obrišite njegovu površinu ubrusom, a zatim skinite koricu u tankom sloju - samo žuti deo;

Prebacite koricu u činiju, dodajte granulirani šećer i sve zajedno izmrvite kašikom. Ostavite smjesu da odstoji 30 minuta;

U manji lonac razbijte jaje, dodajte žumanca i lagano ih umutite pjenjačom. Zatim u jaja dodajte koricu i šećer. kukuruzni skrob, miješajte sadržaj šerpe dok ne postane glatka;

Iscijedite sok od limuna i dodajte ga ostalim sastojcima. Potrebno vam je 70 ml soka. Ponovo sve dobro promiješajte;

Stavite šerpu na laganu vatru i dovedite do ključanja uz stalno mešanje, a zatim skinite šerpu sa vatre. Potrebno je da se svi kristali šećera otope i da se skuta zgusne;

U šerpu sipajte prstohvat soli, dodajte puter, dobro promešajte i skutu stavite u frižider na 12 sati. Za pitu nam je potrebno 280 grama limun curda.

2. Pripremite tortu:

Tepsiju prečnika 20 cm i dubine 6 cm namažite komadićem putera. Možete uzeti kalup druge veličine, ali ovaj će biti idealan za tortu. Dno i bočne stijenke kalupa obložite papirom za pečenje tako da papir viri preko gornjeg ruba kalupa za 3 cm;

Kolačiće stavite u činiju i umesite u mrvice, zatim dodajte četvrtinu mrvica da ukrasite gotov kolač, a u ostatak dodajte puter. Kekse i puter dobro izmiješajte, pa smjesu stavite na dno kalupa, poravnajte i stavite kalup u hladnjak na 10 minuta;

Sada stavite beze u zasebnu zdjelu i umijesite ih u velike mrvice;

Pola sladoleda stavite u veću posudu, dodajte beze i pola limun curd, dobro promiješajte i smjesu rasporedite na podlogu za kolače, poravnajte vrh lopaticom, pospite preostalim mrvicama kolačića, poklopite kalup sa prozirnu foliju, odozgo prekrijte slojem folije i ostavite preko noći (na 12 sati) u zamrzivač;

Preostali sladoled prebacite u odgovarajuću posudu, dodajte mu preostali limun curd i miješajte dok ne postane glatka. Zatim smjesu stavite u posudu i također je odložite zamrzivač za noć.

3. Noć je prošla - prelazimo na završnu fazu:

Izvadite tortu iz zamrzivača, ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 5 minuta, a zatim uklonite foliju i prozirnu foliju. Oslobodite tortu iz kalupa i stavite je na lijep široki tanjir;

Ukrasite vrh torte sladoledom iz posude, stavljajući kuglice na površinu torte;

Sada lepo slagamo beze na sladoled, sve posipamo srebrnim posipom i završni dodir - posipamo šećerom u prahu.

4. Gotov kolač poslužite neposredno pre nego što se sladoled otopi!

***********************************************************************

2 Torte bez pečenja .

Cheese cake od Lyne.

Ovo cheese cake bez pečenja. Po ljetnim vrućinama je savršena opcija, bez brašna, i stoga, vruća pećnica. Za pripremu je potrebno vrlo malo vremena, a ukus nije nimalo loš.

Štaviše, ima prostora za vašu maštu. Oni koji vole nešto izmisliti u kuhinji mogu pripremiti različite verzije toga. Možete napraviti skutu sa voćem ili bobicama, kolačićima, biskvit, čokoladom. Sljedeći put ću ga svakako pokušati iskombinirati sa beze i kremom od kuhanog kondenzovanog mlijeka i čokolade. Na dnu i na vrhu će biti sloj skute, a unutra će biti male beze zalijepljene zajedno čokoladni krem. Mislim da bi trebalo da ispadne dobro.

Lyna mi je poslala recept za tortu od svježeg sira sa vanilin šećerom, što ovdje dijelim, ali na fotografiji je torta čokoladna. Dodala sam mu kakao i ukrasila ribizlom i orasima.

spoj:

  • 500 g svježeg sira
  • 1 šolja šećera
  • 1 čaša mlijeka
  • 25 g želatina
  • orasi
  • vanilin šećer

Priprema:

Šećer samljeti sa puterom i umutiti sa svježim sirom. Uradila sam ovo u mašini za preradu hrane. Možete koristiti blender. Trebalo bi da dobijete homogenu masu. U ovu smjesu dodajte grožđice, orahe, vanilin šećer i izmiješajte kašikom.

Želatin prelijte hladnim mlijekom i ostavite da odstoji 40 minuta.

Kada nabubri staviti na laganu vatru i uz stalno mešanje rastvoriti. Ni u kom slučaju ga nemojte dovoditi do ključanja! U suprotnom, vaša torta se neće lepiti. Mlijeko ohladite na sobnoj temperaturi i sipajte u svježi sir. Tuci ponovo.

Čašu obložite plastičnom folijom i izlijte skutu. Stavite u frižider dok se ne stegne. Zaledio mi se nakon par sati. Sada možete našu tortu sa skutom okrenuti na tanjir, ukloniti plastiku i ukrasiti je po svom ukusu.

Još jedan kolač bez pečenja

******************************************************************

Bilo koja torta beze - originalna delicija, koji će se svidjeti i odraslima, a posebno mališanima koji vole slatko. Uz pomoć ukusne šećerne mase možete ukrasiti svoj desert na impresivan i neobičan način. Meringue se takođe koriste kao deo punjenja.

Za pripremu običnog beze potrebno je uzeti samo dvije komponente: 80 g bjelanjaka i 160 g granuliranog šećera. Ovi sastojci se moraju dobro izmiješati i poslati vodeno kupatilo, čime se postiže apsolutno otapanje slatkih zrna.

Homogena smjesa se skine sa šporeta i umuti mikserom na velikoj brzini. Smjesa treba da postane glatka i sjajna. Ostaje samo da ga iscijedite vrećicom za kuhanje na pleh sa pergamentom i sušite poslasticu u rerni 110 - 120 minuta na 70 stepeni.

Veoma je važno lagano otvoriti vrata tokom ovog procesa. pećnica, a gotove "bezeške" ostavite u njemu još 4 - 5 sati.

Komplikovanija verzija ove poslastice je proteinska krema « Mokra beze"za ukrašavanje torte. Glavne komponente su i dalje iste, ali se tehnologija procesa neznatno mijenja.

Pripremite se unaprijed:

  • piletina svježa jaja- 4 stvari.;
  • granulirani šećer - 1 puna kašika;
  • vanilin – 1 standardna vrećica;
  • “limun” – ¼ velike kašike.

Algoritam kuvanja:

  1. Ohlađena jaja razdvojite na komponente. Temeljno ohladite svijetli dio. Umutiti bjelanca dok se ne pojavi lagana pjena. Masa ne treba da postane gusta i stabilna. Njegova homogenost će biti dovoljna.
  2. Sipajte sav pijesak, vanilin i limun u bjelanjke. Sve promiješajte.
  3. Stavite posudu sa svim komponentama u vodeno kupatilo.
  4. Kada donji dio smjese tek počne ključati, morate je početi aktivno mutiti mikserom. Proces bi trebao trajati 12-15 minuta. Ne možete stati ni na sekund.
  5. Smjesu skloniti sa šporeta i mutiti još 4-5 minuta.

Rezultat je gusta, gusta tvar koja je pogodna za ukrašavanje deserta. Neće se slegnuti čak ni uz miješanje.

Klasična torta beze

Sastojci:

  • fini granulirani šećer - 1 puna žlica;
  • belanca – 4 kom.;
  • kukuruzni skrob - 2 kašike. kašike;
  • krema (35%) – 300 ml;
  • prah – 2 kašike. kašike;
  • vinsko sirće – 1 kašičica;
  • razno voće - dvije trećine čaše.

Algoritam kuvanja:

  1. U posudi pomešati sve suve sastojke osim šećera u prahu.
  2. Posebno umutiti bjelanca dok ne postanu pjenasti. Dodajte im masu smjese. Nastavite sa mućenjem još par minuta.
  3. Ulijte sirće. Mutite smjesu još 1 minut. Dobivena tvar ne smije pasti sa kašike. Bit će gusta i čvrsta.
  4. Stavite smjesu na list pergamenta sa ucrtanim krugom u sredini. Morate pokušati da ne idete dalje od figure.
  5. Napravite malu udubinu u sredini beze i rukama formirajte minijaturne vrhove oko nje.
  6. Podlogu za desert pecite 4 - 5 minuta na 180 stepeni u rerni, pa još pola sata na 110 stepeni.
  7. Dok se "torta" priprema, morate se pobrinuti za kremu - umutiti prah sa kremom. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s obradom zračne mase, kako ne bi ispao puter.

Cijeli dobiveni beze premažite kremom. Dobijenu udubinu u sredini napunite komadićima voća.

Kuvanje sa orasima

Sastojci:

  • sirovi bjelanjci – 4 kom.;
  • puter – 250 g;
  • granulirani šećer - 220 g;
  • orašasti plodovi - 1 puna čaša;
  • kondenzovano mleko (nekuvano) - 2/3 kašike;
  • gašena soda - ½ kašičice;
  • brašno – 160 g.

Priprema:

  1. Polovinu belanaca umutite sa 70 g peska.
  2. Dodajte mekano puterfat(100 g), prosijano brašno i gašena soda na bilo koji pogodan način. Sve pomiješajte. Ohladite pola sata.
  3. Umutite preostale bjelanca i pijesak dok ne postane gusta.
  4. Podeliti testo iz drugog koraka na 3 dela. Svaku razvucite u okrugli oblik, pospite seckanim orasima i prelijte s malo smjese iz trećeg koraka.
  5. Ovako pripremite sva tri kora i pecite ih jedan po jedan 13-14 minuta na 180 stepeni.
  6. Za kremu umutite preostalu mekanu masnoću i kondenzovano mleko. Njime premazati gotove kolače.

Stavite komade torte jedan na drugi. Po želji ukrasite preostalim orašastim plodovima.

Od prhkog tijesta

Sastojci:

  • krem margarin – 80 g;
  • žumanca – 2 kom.;
  • proteini - 2 kom.;
  • fina sol - 3 prstohvata;
  • granulirani šećer - 110 g;
  • pšenično brašno - 1 kašika;
  • džem od bilo kojeg bobičastog voća (najbolja ribizla) - 7 desertnih kašika.

Priprema:

  1. Kremasti margarin pretvorite u tečnu supstancu. Glavna stvar je da mast ne proključa.
  2. Dodajte žumance, pijesak (50 g) i sol. Nakon mešanja, prosipajte brašno kroz sito.
  3. Zamesiti testo. Raširite ga po dnu kalupa, oblikujući male stranice. Pecite 8-9 minuta u rerni na srednjoj temperaturi.
  4. Zatim ohladite i prelijte marmeladom.
  5. Posebno umutiti preostale proizvode kao za beze. Njima prekrijte cijelu površinu budućeg deserta.
  6. Kuvati na istoj temperaturi još 6-7 minuta.

Morate imati vremena da izvadite deliciju iz pećnice kada vrhovi beze postanu rumeni, ali ne i pocrnjeli.

Meringue biskvit

Sastojci:

  • gotove čokoladne torte – 3 kom.;
  • gotovi beze klasičan recept– 200 g;
  • šećer – 100 g;
  • brašno – 40 g;
  • vanilin šećer – 12 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • mleko - pola litra.

Priprema:

  1. Za takvu tortu potrebno je ispeći pola lima za pečenje minijaturnih okruglih "bezechesa" prema najjednostavnijem receptu (od šećera i proteina).
  2. Da napravite kremu, sipajte sve preostale suve sastojke u manju šerpu. Pomiješajte ih i prelijte mlijekom. Umutiti dok ne postane glatko.
  3. Ulijte sadržaj sirovo jaje. Ponovite udaranje.
  4. Stavite kremu da se zgusne na šporetu. Važno je da ga tokom procesa stalno miješajte pjenjačom kako se sastojci ne bi smotali u grudvice.
  5. Izlomite veći dio beze u dublju činiju. Ostavite nekoliko celih komada za ukrašavanje delicije.
  6. Kolače obilno prelijte kremom i pospite slatkim mrvicama. Složite jedno na drugo.
  7. Gornji dio deserta premažite kremom i ukrasite cijelim beze.

Gotov kolač sa meringom i biskvitom je potrebno ostaviti u frižideru neko vreme da se upije.

Vafl torte sa bananama

Sastojci:

  • gotova beze – 150 g;
  • waffle cakes– 7 kom.;
  • kuvano kondenzovano mleko – 1 konzerva;
  • puter mast – 100 g;
  • zrele (ne crne!) banane – 2 kom.

Priprema:

  1. Pripremite beze unaprijed po klasičnom receptu. Cool.
  2. Jednu oguljenu bananu izmiksajte blenderom. Drugi narežite na vrlo tanke kriške.
  3. Posebno umutite mekani puter dok ne pobijeli. U tom procesu postepeno dodajte kondenzovano mlijeko.
  4. Pomiješajte kremu sa voćni pire. Pomiješajte sastojke.
  5. Prilikom sastavljanja torte stavite slojeve vafla jedan na drugi, premažite ih kremom, pospite izmrvljenim beze i obložite ih komadićima voća.

Gotova poslastica se može ukrasiti čokoladni komadići ili druge ukusne sastojke po vašoj želji. Nakon toga ostavite da odstoji na hladnom mestu najmanje 2 sata.

"Grofove ruševine"

Sastojci:

  • gotova beze – 250 g;
  • kondenzovano mleko (nekuvano) – 1 konzerva;
  • sortirani orašasti plodovi – 2 šake;
  • puter – 300 g.

Priprema:

  1. Pripremite unaprijed okrugle minijaturne "bezeške" sa oštrim vrhom prema prvom receptu. Ohladite ih.
  2. Za kremu umutite meki puter i kondenzovano mleko.
  3. Oguljene orahe nasumično nasjeckajte.
  4. Kada sastavljate ovu tortu, potrebno je samo da sipate hrpu beze na veliki tanjir. Svaki sloj slatkih preparata prelijte kremom i pospite orasima.

Prije posluživanja čaja, dajte kolač" Grofove ruševine» dobro natopiti.

Domaća beze torta

Sastojci:

  • sirova jaja - 10 kom.;
  • kondenzovano mleko - 1,5 kašike;
  • granulirani šećer - 270 g;
  • prah – 190 g;
  • krompirov skrob – 40 g;
  • meki puter – 400 g;
  • orasi – 80 g.

Priprema:

  1. Veoma hladna jaja podelite na komponente. Umutiti bijeli dio sa svim šećerom do guste i guste pjene. Morate postepeno zaspati prije vjeverica.
  2. Posebno prosijte skrob. Pomiješajte ga sa prahom.
  3. Kombinujte obe mase.
  4. Nacrtajte krug na pergamentu. Stavite belo "tijesto" u njega. Kao rezultat, trebali biste dobiti tri torte iste veličine.
  5. Svaku stavite u rernu zagrejanu na 150 stepeni, pa odmah smanjite vatru i pecite "kolače" 55 minuta na 100 stepeni.
  6. Umutite kondenzovano mleko sa mekim puterom. U dobijenu kremu dodajte seckane orahe.
  7. Svaku ohlađenu tortu obilno prelijte kremom. Stavite sve tri jedno na drugo.

Pustite da desert odstoji na hladnom najmanje 2,5 sata. Tada možete počastiti svoje goste poslasticom.

Sa čokoladom i šlagom

Sastojci:

  • bjelanjci (sirovi) – 5 kom.;
  • prah (šećer) – 2/3 kašike;
  • granulirani šećer - ½ kašike;
  • mliječna čokolada – 2,5 standardne pločice;
  • teška pavlaka - pola litre;
  • latice badema - za ukrašavanje delicije.

Priprema:

  1. Sipajte sirove belance u veliku činiju. Mutite dok se ne pojavi lagana pjena. Da biste to olakšali, jaja treba koristiti dobro ohlađena.
  2. Nastavljajući mućenje, sipajte prah u smesu. Kada prestane da pada sa kašike, "tijesto" možete raširiti na lim za pečenje prekriven pergamentom. Trebate napraviti tri pravokutne torte jednake veličine.
  3. Prvo pecite podloge 14 - 16 minuta na 150 stepeni, a zatim 2 sata na 90 stepeni.
  4. Gotove kolače premažite otopljenom čokoladom. Pustite da se stvrdne.
  5. Šećer i vrhnje umutiti dok ne postanu pjenasti. Dobijenom kremom premažite kolače i stavite jednu na drugu.

Dobivenu poslasticu ukrasite "laticama" orašastih plodova.

Desert od jagoda

Sastojci:

  • belanca – 7 kom.;
  • granulirani šećer - 2 kašike;
  • jagode - 1,5 kašike;
  • vrlo teška pavlaka - pola litre.

Priprema:

  1. Operite jagode. Bobice narežite na kriške. Ostavite nekoliko komada cijelih.
  2. Ohlađene bjelanjke dobro umutiti. U tu svrhu obavezno koristite suhu, čistu posudu. Među bjelanjcima ne bi trebalo biti ni najmanje kapljice žumanca. Inače će proces postati mnogo složeniji.
  3. Prvo morate umutiti bjelanjke dok se ne pojavi lagana pjena. Zatim nastavite proces mikserom/blenderom, postepeno dodavajući šećer (1,5 kašika) u masu. Mućenje možete završiti tek u trenutku kada smesa postane gusta i gusta i ne sklizne sa metlice.
  4. Olovkom nacrtajte četiri identična kruga na papiru za pečenje. Pogodno je pripremati "kolače" na dva lima za pečenje odjednom - dva na svakom.
  5. Podloge za budući desert ispecite u rerni. Prvo 14 - 16 minuta na 150 stepeni, zatim još 90 minuta na 90 stepeni. Možete postaviti male komadiće pored velikih krugova kako biste stvorili minijaturne "bezeches" za ukrašavanje delicije.
  6. Dobijene kolače ohladite.
  7. Za kremu umutiti kremu i preostali pijesak.
  8. Gotove ohlađene podloge namažite dobijenom kremastom masom. Položite ih jednu na drugu, između njih stavite kriške bobica.

Dobivenu tortu ukrasite cijelim bobicama i pojedinačnim cijelim malim beze.

Snickers torta sa beze

Sastojci:

  • kakao – 3 velike kašike;
  • obični šećer - 2 kašike;
  • brašno – 1 kašika;
  • mleko - 1,5 kašike;
  • cijelo jaje - 1 kom.;
  • proteini - 3 kom.;
  • suncokretovo ulje– 3 kašike. l.;
  • prašak za pecivo - 1 velika prepuna kašika;
  • kipuća voda - ½ kašike;
  • vanilin šećer – 1 kašičica;
  • kikiriki - 1 kašika;
  • puter – 220 g;
  • kondenzovano mleko - 1 kašika;
  • krema – 1 kašika. + 5 velikih kašika za namakanje podloge;
  • crna čokolada – 2 štanglice.

Priprema:

  1. Umutiti bjelanjke sa polovinom pijeska dok se ne pojave čvrsti snijeg. Od ove smjese ispecite okrugli kolač beze. Kuvaće se 130 minuta na 110 stepeni.
  2. Pomiješajte preostale suhe sastojke. Dodajte im suncokretovo ulje i mlijeko. Sve lagano umutiti.
  3. Ulijte kipuću vodu. Ponovite udaranje.
  4. Pecite veliki kolač u nauljenom opštem plehu (okruglom) 45 minuta na 180 stepeni. Ohlađenu podlogu prerezati na 2 dijela.
  5. Osušite (u tiganju) i ogulite kikiriki. Izmiksajte ga u posudi blendera dok mrvice ne dobiju željenu veličinu.
  6. Posebno umutite mekani puter. Na kraju dodajte kondenzovano mleko.
  7. Oba sloja torte lagano natopite kremom. Svaku premažite kremom iz šestog koraka.
  8. Prvu pospite orasima. Na to stavite beze i ostatak kreme. Pospite preostalim orašastim plodovima.
  9. Pokrijte strukturu drugim slojem torte.
  10. Otopiti čokoladu sa kremom. Gotov desert prelijte glazurom.

Po želji možete ostaviti nekoliko orašastih plodova cijelih i njima ukrasiti Snickers tortu. Obavezno ostavite da se dobro natopi.

"južna noć"

Sastojci:

  • brašno – 300 g;
  • šećer – 220 g;
  • puter – 150 g;
  • kakao – 70 g;
  • prašak za pecivo – 10 g;
  • jaja – 2 kom.;
  • mleko – 1 kašika;
  • sirće - 1 kašika. l.;
  • soda - ½ kašičice;
  • krema (maslac + kondenzovano mleko) – ½ kašike;
  • gotovi beze – 70 g;
  • crna čokolada – 1 pločica;
  • krema – 50 ml.

Priprema:

  1. Mlijeko pomiješajte sa sirćetom.
  2. Sipajte sve suve sastojke u zajedničku činiju.
  3. Sameljite ulje sa peskom. Umutite jedno po jedno jaje u smesu.
  4. Kombinirajte smjese u tri koraka. Dobijeno tijesto izlijte u kalup obložen pergamentom. Peći pola sata na 200 stepeni.
  5. Ohlađenu podlogu podeliti na dve jednake polovine.
  6. Premazati kolače pripremljenom kremom. Između njih rasporedite izmrvljeni meringue.

Pripremite glazuru od čokolade i kreme. Prelijte preko dobijenog deserta. Ohladite i poslužite za čaj.

Sastojci:

  • cisto bjelance– 150 g;
  • cijela jaja – 2 kom.;
  • sok od limete/limuna – 1 kašičica;
  • šećer – 320 g;
  • skrob – 1 kašičica;
  • ananas iz konzerve – 340 g;
  • šećer od trske – 1 velika kašika;
  • kokosove strugotine - 4 desertne kašike;
  • kokosovo mlijeko – 400 ml;
  • brašno – 60 g;
  • puter mast – 100 g;
  • sol i vanilin - po prstohvat.

Priprema:

  1. Umutiti hladan snijeg od bjelanjaka sa 220 g pijeska. Potonje je potrebno postepeno popunjavati.
  2. Na kraju dodajte skrob i pola soka od citrusa. Masa treba da bude sjajna i gusta. Nakon dodavanja poslednjih sastojaka, nastavite da mutite još minut.
  3. Nacrtajte dva kruga na pergamentu. Daj im sve proteinska masa. Baze pecite prvo pola sata na 130 stepeni, pa još 2,5 sata na 100 stepeni.
  4. Ananas narezati na komade (bez sirupa) pomiješati sa smeđi šećer i sok od citrusa. Smesu kuvajte 12-14 minuta na laganoj vatri. Dodati iseckan kokos.
  5. Preostali slatki pijesak lagano umutiti sa cijelim jajetom. Dodajte so, vanilin i brašno. Smjesu kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gusta.
  6. U pripremljenu kremu stavite puter.
  7. Između dve beze podloge stavite voćnu masu i veći deo kreme. Na vrh prelijte preostalu slatku smjesu.

Ostavite tortu na hladnom 2,5 sata. Po želji ukrasite mentom.

Kolač sa slojem beze

Sastojci:

  • white lush biskvit- 2 kom.;
  • gotovi bijeli beze – 200 g;
  • šljive bez koštica – 100 g;
  • orasi - ½ kašike;
  • krema od kuvanog kondenzovanog mleka i putera - ½ kašike;
  • prokuvana voda - ½ kašike;
  • šećer – 2 kašičice;
  • konjak bez arome - 1 kašika. l.

Priprema:

  1. Odmah stavite prvi sloj torte u kalup za opruge.
  2. Na toplom prokuvane vode otopiti šećer. Dodajte konjak. Ovom smesom natopiti oba kora torte. S posebnom pažnjom - donji.
  3. Oba biskvita premažite kremom i pospite seckanim oguljenim orasima i izmrvljenim beze. Stavite između kolača i natopite vruća voda sitno iseckanih suvih šljiva.

Gotovu poslasticu sa slojem beze ostavite na hladnom preko noći. Po želji možete preliti bilo kojom čokoladom.

Postoji mnogo opcija za pečenje s beze, a svaka je gotovo remek-djelo. Ono što im još nedostaje je toplina vlasničkih ruku i prstohvat ljubavi. Brzo dodajte sastojke koji nedostaju i kreirajte svoje jedinstvene deserte!