Riblje tijesto: najbolji, ispravni recepti. Recept za dijetalno i posno riblje tijesto
Znate li šta je testo? Ovo batter(prirodno izmislili Francuzi) za umakanje hrane koju ćete pržiti. Znate li od čega se pravi tijesto osim brašna? Priprema se na bazi jaja i vode, mleka, kefira, majoneza, piva sa dodatkom začina, paradajz pasta i začine. Znate li šta se sve može kuvati u tijestu? U njemu se prži povrće, meso, perad, riba, kobasice, pa čak i sir i voće. Jednom riječju, ovo čarobno tijesto može gotovo svaki proizvod pretvoriti u ukusno jelo. A ako, na primjer, ne znate kuhati ribu, onda je ispecite u tijestu.
Kao što znate, kašu ne možete pokvariti uljem. Dakle, isto se može reći i za ribu, koja se ne može pokvariti tijestom. Međutim, ne može se svaka riba uspješno kuhati samo sa bilo kojim tijestom. Na primjer, tijesto s majonezom smatra se prikladnim za ribu. I većina sretna riba za kuvanje u tijestu bit će riječna riba bez male kosti ili neke vrste morske ribe. Dakle, hajde da saznamo koju ribu odabrati i kako je skuhati u tijestu s majonezom.
Odabir ribe
Ako u vašoj regiji nema problema s dobrom riječnom ribom, koja se može uloviti u najbližem rezervoaru ili kupiti na pijaci (u trgovini), onda ste dvostruko sretni. Prvo, možete pripremiti najsvježiji proizvod koji nije zamrznut i dugotrajno skladištenje. I drugo, kao rezultat ćete dobiti neverovatno ukusan i sočno jelo, koje nije sramota poslužiti za prazničnu trpezu, a nije sramota ni pripremiti za radni ručak. Od riječne ribe Najprikladnije za kuhanje u tijestu će biti:
- šaran,
- smuđa,
- zvjezdasta jesetra,
- jesetra,
- pastrmka.
Općenito, ako tijesto smatrate samo tekućim paniranjem, onda s njim možete kuhati bilo koju riječnu i jezersku ribu: štuku, linjak, šaran, burbot. Istina, riblji file u tijestu ispada ukusan. Stoga treba izabrati veliku ribu sa bijelim mesom i bez sitnih kostiju.
Morska riba u tijestu s majonezom neće ispasti ništa lošija, a možda čak i bolja od riječne ribe, čak i ako kupite smrznuti proizvod. I ako ste u prilici kupiti rashlađeno morske ribe, onda vam je jednostavno zagarantovano ukusno i sočno jelo. Dakle, sljedeća morska riba je pogodna za prženje u tijestu:
- losos,
- losos,
- koho losos,
- pangasius (morski jezik);
- bakalar,
- iverak.
Općenito, gotovo bilo koji morske ribe, sa izuzetkom male papaline ili inćuna, pogodan je za pečenje u tijestu. Iako, ako u vama živi duh eksperimentiranja, riskirajte da ove sitnice pržite u tijestu s majonezom. Šta ako ti se sviđa?
Priprema testa
Kvaliteta tijesta direktno ovisi o njegovoj debljini i viskoznosti. Na ukus utiču i glavni sastojci i posebni aditivi. Za tijesto sa majonezom odličan dodatak će biti sitno narendani sir, beli luk (da, riba sa belim lukom!), crni, beli i limunov biber, senf i semenke gorušice i belo vino. Tradicionalno, tijesto se priprema sa majonezom od pšenično brašno, ali možete dodati krompir ili kukuruzni skrob, raž, pirinač, ovsena kaša ili kukuruzno brašno. Usput, takvo brašno se može koristiti kao samostalna baza. Naravno, u tijesto morate staviti jaja koja će tijestu dati potrebnu viskoznost i, usput, tijesto s majonezom može se pripremiti i bez brašna. Evo nekoliko opcija za pripremu tijesta sa majonezom.
- Testo sa majonezom bez brašna
Vjerovatno najviše dijetalna opcija testo od majoneze. Da biste ga pripremili, potrebni su vam samo majonez, jaja i začini. Proporcije su klasične: jedan prema jedan. Odnosno, za jedno jaje trebate uzeti jednu žlicu majoneza. Ako vam je zgodnije mjeriti u gramima, onda će vam za jedno pakovanje majoneze (200 g) trebati oko četiri do pet jaja. U činiju razbijte jaja, posolite i umutite mikserom ili viljuškom dok ne zapjeni. Stavite majonez u drugu posudu i sada počnite postepeno dodavati jaja u majonezu, nastavljajući da mutite. Trebali biste dobiti smjesu sličnu omletu. Kora od ovog testa će biti hrskava i tanka. A ribu morate pržiti u tijestu bez brašna u gotovo suhom tiganju, ulivši samo malo biljnog ulja.
- Jednostavno tijesto sa brašnom i majonezom
Uzmite jaja i majonez u količini od jedne kašike sosa po jajetu. Pomiješajte majonez sa brašnom, napravite prilično gusto tijesto, posolite, pobiberite i dodajte začine po ukusu. Treba uzeti otprilike onoliko kašika brašna koliko i majoneze, ili malo više. Sada, jedno po jedno, u tu smjesu umutiti sva jaja namijenjena za tijesto. Ako tijesto nije dovoljno tečno, dodajte još majoneze ili ga jednostavno razrijedite toplom vodom. prokuvane vode do željene konzistencije. Gubinu tijesta možete podesiti po vlastitom nahođenju. Ali imajte na umu da što je tijesto tanje, to će više ulja upiti prilikom prženja. Međutim, kora od tečnog testa biće tanja i hrskavija.
- Tijesto sa aditivima
Za osnovu ovog tijesta uzimamo majonez, brašno i jaja u jednakim omjerima (brojimo jaja na komade, brašno i majonez u žlice). Napravimo tijesto potrebne debljine i stavimo u njega, na primjer, sljedeće dodatke: sitno sjeckani luk, tvrdo narendanog ili topljeni sir, susam, nasjeckano svježe začinsko bilje (peršun, cilantro), sjeckano paprika. Imajte na umu da tijesto s dodacima zahtijeva gustu konzistenciju. U suprotnom će komadići dodanih proizvoda jednostavno otpasti prilikom prženja i sami se pržiti.
Prženje ribe u tijestu
Ribu treba pripremiti. Smrznutu odmrznite i osušite, svježu isjecite, operite i osušite: tijesto se slabo lijepi za mokre filete. Preporučljivo je i sam tijesto za ribu pripremiti unaprijed, pogotovo ako u njega stavite brašno. Kuhari također savjetuju ne samo da tijesto pripremite unaprijed, već ga i ohladite prije kuhanja.
Dakle, narežite riblji file na male komadiće, zagrijte ga u loncu ili u tavi za pečenje biljno ulje i počnite kuhati. Uzmite komad ribe, umočite ga u tijesto i spustite u vruće ulje. Ako pečete ribu (u velikoj količini ulja), vizualno kontrolirajte proces prženja. Ako pečete ribu u tiganju, potrebno je da je okrenete nakon što donja strana ribe porumeni. Ne pokušavajte odjednom staviti mnogo ribe u lonac ili tiganj: kvalitet tijesta će patiti i neće biti hrskavo. Pržite ribu u tijestu oko tri do pet minuta. Gotovu ribu slušamo viljuškom, šupljikavom ili hvataljkom i stavljamo je papirni ubrus koji će apsorbirati višak ulja.
Riba u tijestu od majoneze može se jesti vruća, a može se i kuhati hladna užina. Takva riba će postati odlično jelo svečani sto, može se pripremiti kao ručak za posao za vašeg muža (ili za sebe), može se jednostavno pripremiti za večeru i poslužiti uz laganu salatu. Inače, takve ribe se lako mogu pripremiti za buduću upotrebu: na primjer dan prije proslave. Istina, kada se dugo čuva, riba u tijestu postaje bezukusna. Probaj različiti recepti, kuhajte sa zadovoljstvom i dobar tek!
Domaćice se često pitaju koje je tijesto najbolje koristiti za kuhanje mesa, ribe ili peradi?
Tijesto je tekuće tijesto koje se koristi za umakanje određenog proizvoda u svrhu daljeg prženja i dobijanja prekrasne omotajuće kore koja čuva sočnost kuhanog mesa, ribe ili peradi.
Morala sam isprobati mnoge recepte prije nego što sam pronašla vrlo ukusno, možda ne sasvim zdravo, ali uvijek s odličnim rezultatima domaće tijesto. Priprema se na bazi majoneze i jaja. Morao sam pripremiti tijesto sa mlijekom, mineralnom vodom, brašnom i jajima, pivom, vrlo ukusno tijesto na bazi krompira ili, kao i tijesta od sira, vole mnogi. Volim koristiti tijesto od majoneze za kuhanje bilo kojeg mesa, bilo da se radi o peradi, svinjetini, teletini, pa čak i ribi. Dakle, da počnemo:
Obavezno:
- Majonez - 200-300 ml.
- Jaja - 4-5 kom.
- Brašno do konzistencije guste pavlake.
Kako pripremiti tijesto za majonez:
Sve je krajnje jednostavno. U dubljoj posudi pomiješajte umućena jaja sa majonezom i dodajte brašno u malim porcijama.
Vilicom ili pjenjačom mijesite tijesto dok se ne dobije homogena masa (bez grudica). To je to - tijesto je spremno.
Nema potrebe da ga solite, majonez će dati svoju sol tijestu. Na primjer, kad pečem ribu u tijestu, filet jednostavno posolim, dobro začinim mljevenom paprikom,
Ribu sam narezala na porcije i pržila u biljnom ulju, nakon što sam ribu umočila u to. Uvek ispadne veoma ukusno.
Verovatno je nemoguće smisliti jednostavnije testo.
Svakako će svaka domaćica za sebe izabrati jedino, najukusnije, porodično omiljeno tijesto. Naše je tijesto od majoneze. Možda će se nekome svidjeti.
Svetlana i moja početna stranica vam svima žele dobar tek!
Sada su vješti kuhari naučili kuhati sve u tijestu: meso, ribu, sir, povrće, pa čak i voće. Visokokvalitetno tijesto ispada mekano, prozračno i hrskavo. Da bi sva tri ova indikatora funkcionirala, potrebno je slijediti neke preporuke u njegovoj pripremi. Danas sam sa tobom Podijelit ću tajne visokokvalitetnog tijesta, u kojoj možete skuhati bilo koju hranu po svom ukusu. Za prženje u tijestu koristićemo ribu i povrće. Ova hrana će biti odlična večera za cijelu porodicu i poslastica za goste. Preporučujem da je pojedete odmah nakon kuvanja, kada zlatno braon kora još hrskavo. Po ovom klasičnom receptu možete pripremiti riblje tijesto sa majonezom i dobiti jednako ukusan proizvod.
Vazdušno tijesto za ribu
Kuhinjski aparati i pribor: mikser, pogodno posuđe.
Sastojci
Korak po korak recept
Priprema ribe i povrća
Priprema tijesta za ribu
Priprema tijesta za povrće
Prženje ribe i povrća u tijestu
Video recept
Dragi kuhari, predstavljam vam detaljan video u kojem je kuhar podijelio s nama principe pripreme ukusnog, prozračnog tijesta. Videćete kakvo bi testo trebalo da bude i kakvo će ispasti kada bude potpuno pripremljeno.
- Važan sastojak u pravljenju tijesta su jaja.. Moraju biti svježi.
- Protein bi trebao biti gust - ova činjenica ukazuje na svježinu proteina. Dok mutite, dodajte prstohvat soli.
- Kada umutite belanca, dodajte ne smije ući ni kap vode ili masti.
- Morate ga istući do debelih vrhova, zahvaljujući ovoj masi ćemo dobiti prilično prozračno i nježno tijesto.
- U tijesto prije prženja treba dodati prašak za pecivo.
Danas je postalo vrlo popularno dodavanje majoneza u tijesto ili tijesto. To čini proizvod vrlo nježnim i prozračnim. Receptu koji sam vam gore opisao možete dodati 2 kašike majoneze ili ga pripremiti prema mojim preporukama, koje ću opisati u nastavku. Drži se toga jednostavan recept riblje tijesto sa majonezom, a dobićete prozračan i hrskav gotov proizvod. Vi U njega možete umočiti ne samo ribu, već i sve druge proizvode.
Recept za bujno riblje tijesto sa majonezom
Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
Kalorije: 145 kcal na 100 g proizvoda.
Broj porcija: za 16 porcija.
Kuhinjski aparati i pribor: mikser ili blender i duboka posuda.
Sastojci
Korak po korak recept
- Prije pravljenja tijesta za ribu sa majonezom, pobrinite se da svi proizvodi budu svježi i visokog kvaliteta. Bolje je uzeti majonez sa visokim sadržajem masti.
- Svježina jaja može se odrediti po njihovoj bjelanini. Ako je gusta i nema neugodnog mirisa, onda su jaja svježa.
- Takođe možete koristiti domaci majonez za njegovu pripremu.
- Proizvode je bolje umutiti mikserom kako bi se zasitili kisikom.. Po želji možete u tijesto dodati prašak za pecivo da dobijete još pjenastije tijesto.
Opcije posluživanja
- Riba u tijestu može se jesti kao potpuno samostalno jelo.
- Gotovi proizvod možete ukrasiti začinskim biljem, paradajzom i zelenom salatom.
- Poslužite jelo sa sosom u pojedinačnim činijama ili zajedničkom tanjiru.
- Bilo koji svježa salata, krompir ili pirinač će postati odličan prilog u takvom jelu.
- Gotov proizvod je bolje jesti svježe pripremljen, tada će tijesto biti prozračno i hrskavo, a riba mekana i samo se topi u ustima.
Opcije kuhanja
- Sada postoji nekoliko opcija za pripremu našeg današnjeg proizvoda. Veoma riblje tijesto s majonezom i lukom ispada ukusno i sočno. Da biste to učinili, potrebno je naribati par luka ili ih usitniti u blenderu i pomiješati sa dva jaja, dvije žlice majoneza i čašom brašna. Dodajte začine po svom ukusu i željama.
- I tijesto za ribu sa sirom i majonezom je također vrlo neobično. Možete koristiti apsolutno bilo koji sir, morat ćete ga naribati i pomiješati sa jajetom, kašikom majoneza, začinima i brašnom. Dobijenu smjesu Može se koristiti za više od prženja ribe, ali i bilo koje druge proizvode.
- Tako smo naučili kako pripremiti prozračno i hrskavo tijesto. Ako želite da izvučete maksimum gotovo jelo, pripremiti . Može se koristiti kao ukusan sos Vašem omiljenom jelu, u kulinarstvu i kozmetologiji.
- Majonez je vrlo svestran proizvod koji svakom jelu dodaje pikantnost. Na primjer, s njim ispadaju vrlo ukusni. Savršeno zamjenjuje jaja, drži oblik proizvoda i daje mu još više nježnosti i mekoće.
- Inače, volim da kuvam. Ovo tijesto je vrlo jednostavno za pripremu i ne zahtijeva puno vremena za odmaranje ili miješenje. U njega možete staviti bilo koji fil, a peciva ispadnu veoma prozračna i dugo zadržavaju mekoću. Ovo tijesto često koristim za slatke pite.
- Ovaj sos se može koristiti za kuvanje. Pridržavajte se recepta za kuvanje i nemojte povećavati količinu majoneza kako tijesto ne bi ispalo previše masno.
- Ali ovdje postoji posebna opcija kuhanja, koja je također univerzalna i pogodna za bilo koje punjenje. Kolač se može čuvati čak tri dana bez gubitka mekoće.
- Sjećam se kada je majonez prvi put izašao, jeli smo ga namazanog na kruh, i bio je ukusan. Čak su pravili i ovakve sendviče, stavljajući ih na vrh kiseli krastavci i papaline. Vjerovatno je bila prva salata u kojoj sam je koristila. Ne treba dodati previše bijelog luka, samo treba dodati malo pikantnosti ovom jelu.
- Ispada neverovatno ukusno. U pavlaci krompir ispadne tvrd, ali se uz majonez jednostavno tope u ustima. U takvo jelo za začin će biti dovoljno posoliti i pobiberiti, jer majonez prožima hranu svojim ukusom.
Dragi čitatelji, želio bih vjerovati da ste iskoristili moje današnje preporuke. Ako imate pitanja ili dodataka prilikom pripreme jela, ostavite ih u komentarima, svakako ću pogledati. A sada želim da ti poželim još ukusna jela na vašem stolu i dobar tek!
26. februar 2017
Dobar dan dragi prijatelji. Predlažem da danas razgovarate o testu. Šta je testo? Ova riječ je došla do nas francuski a prevedeno znači tečnost. Svako će vam reći da je tijesto tečno tijesto u kojem možete pržiti gotovo sve.
Postoji ogroman broj recepata za pravljenje tijesta. Počevši od obično jaje, brašno, voda, dok složeni recepti sa dodatkom piva, votke, mineralna voda pa čak i vino.
Glavna svrha tijesta je da zatvori svu sočnost proizvoda i da mu da lijepu, ukusnu, aromatičnu i hrskavu koricu.
Svako jelo kuhano u tijestu postaje zadovoljavajuće, porcije izgledaju veće, a okus je bogatiji. Dakle, ako trebate nahraniti četu vojnika jednom ribom, skuhajte je u tijestu i uvjeravam vas da je riba u tijestu ono što vam treba. Komadi će postati obimniji, a jelo složenije.
Sastojci. Za jednu srednju ribu.
3 jaja.
4 kašike pšeničnog brašna.
Sol.
Voda.
Proces kuvanja.
Odvojimo bjelanca od žumanaca.
Žumancima u posudi dodajte brašno i oko pola čaše vode. Sve miksajte dok ne postane glatko.
Bjelanjcima dodajte prstohvat soli. I mikserom umutite bjelanca dok se ne pojavi čvrsta, stabilna pjena.
Umućenu proteinsku penu prebacite u žumanca i miksajte dok ne postane glatka. VAŽNO je mešati samo kašikom da ostane prozračnost u belancima. Pošto je ovo osnova dobrog tijesta.
Sada možete umočiti komade ribe u dobiveno tijesto i pržiti ih na ulju. Ovaj recept se smatra klasičnim. 
Recept za skrobno tijesto
Sastojci.
Brašno 3-4 kašike.
Krompirov skrob 1 kašika.
Kašika praška za pecivo za testo.
Sol.
Voda.
Proces kuvanja.
Pomiješajte brašno i škrob i dodajte vodu. Miješajte dok ne postane glatko.
Tijesto je skoro spremno, postoji samo jedna nijansa koju treba spomenuti. Prašak za pecivo treba dodati neposredno prije prženja jela, jer će izazvati reakciju koja će uzrokovati da tijesto naraste u pjenu. I ovaj proces neće dugo trajati, tako da prije dodavanja praška za pecivo već morate imati sve spremno za termičku obradu.
Riba u tijestu sa mlijekom video
Svijetlo tijesto za pivo
Za pripremu ribe u tijestu možete koristiti svijetlo pivo kao glavni sastojak. Glavno pravilo za ovaj recept je da se pivo i svi ostali sastojci ohladi. Da bi došlo do nagle promene temperature iz hladnog testa u vruće ulje.
Sastojci.
Svetlo pivo 150-200 grama.
Pobrašnite 2-3 kašike.
2 jaja.
Sol, biber, biljno ulje.
Proces kuvanja.
U jednu činiju stavite žumanca, a u drugu bjelanjke.
U glavnoj činiji umutite brašno, svetlo pivo, so i biber. Dodajte žumanca i sve miksajte dok ne postane glatko.
Umutiti bjelanca dok se ne pojavi gusta pjena. Da bi se bjelanci bolje umutili, malo ih posolite.
Dobivenu proteinsku pjenu pomiješajte s glavnim tijestom. Sve lagano miješajte dok ne postane glatko.
U dublji tiganj sipajte ulje. I zagrejte ga. Prije stavljanja ribe u ulje provjerite temperaturu ulja. U ulje treba ubaciti malo tijesta; ako počne dobro mjehuriće, ulje se zagrijalo i možete početi pržiti ribu.
Riblji file narežite na male komadiće, prethodno posolite i poprskajte limunovim sokom.
Uzmite komad, umočite ga u tijesto i pažljivo ga spustite u vruće ulje.
Pržite dok ne porumeni. Stavite na papirni ubrus. Za uklanjanje preostalog ulja.
Poslužite uz svijetlo pivo, zelenilo ili pire krompir.
Recept za tijesto sa mineralnom vodom
Recept za pravljenje tijesta za pohanje na bazi mineralne vode, odnosno sode, vrlo je popularan zbog svoje prozračne strukture. Zahvaljujući tome nastaje ukusna hrskava korica.
Sastojci.
2 jaja.
Brašno.
Sol.
Gazirana mineralna voda.
Posolite i pobiberite po ukusu.
Proces kuvanja.
U činiji pomešati žumanca sa brašnom, dodati sodu.
U bjelanca dodajte malo soli i umutite do guste pjene.
Pjenu prebacite na žumanca sa mineralnom vodom i promiješajte.
Možete dodati malo susama u tijesto za raznovrsnost.
Narežite ribu na trakice. Umočite u tijesto i stavite u vruće ulje. Ispecite i stavite riblje trake na salvetu.
Belgijsko tijesto
Posno tijesto bez jaja
Tokom posta postoje dani u koje možete jesti ribu. I naravno, svi žele da kuvaju ribu što ukusnije. Pripremite ga mršavo testo biće mnogo ukusnije nego samo prženje na ulju.
Sastojci.
Brašno.
Krompirov škrob.
Prašak za pecivo ili soda.
Posoliti biber.
Voda.
Proces kuvanja.
Pomiješajte brašno sa škrobom i solju. Sipajte malo vode. Promiješajte i dodajte prašak za pecivo. Testo ispadne veoma pahuljasto. Kada se doda prašak za pecivo, počinje burna reakcija oslobađanja ugljičnog dioksida koji tijesto čini pahuljastim.
Zapamtite da prašak za pecivo ne traje dugo, pa bi riba i ulje već trebali biti spremni. Inače, dok se ulje zagrijava, reakcija će proći i tijesto neće biti tako mekano.
Testo od tikvica za prženje ribe
Ovo tijesto je bogato vitaminima. Plus dodajem u tikvice zeleni luk i peršun. Često kuham smuđa u ovom tijestu. Njegovo mekano meso se odlično slaže sa tijestom od povrća.
Sastojci.
Tikvice male veličine.
Brašno.
Posoliti biber.
Zelenilo.
Proces kuvanja.
Operite i ogulite tikvice. Narežite na kockice i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Sav sok i masa od tikvica pomešati sa brašnom. Prvo morate malo posoliti kako bi tikvice bolje pustili sok.
Takođe sitno nasjeckajte zelje i dodajte ga tikvicama. Dodajte jaja i izmiksajte.
U dobijenom testu pržite ribu.
Recept za vinsko tijesto
Vino u tijestu će dati neobičnu suptilnu notu i dodati posebnu aromu ribi. Važno je koristiti samo suho bijelo vino.
Sastojci.
100 grama vina.
2 jaja.
1 kašika biljnog ulja.
Limunov sok.
Brašno.
Posoliti biber.
Voda.
Proces kuvanja.
Pomiješajte jaja i brašno.
Dodajte malo vode.
Miješajte dok ne postane glatko, dodajte limunov sok, biljno ulje i vino. Sve dobro promešati.
Zagrijte ulje, umočite ribu u tijesto i pržite ribu na ulju dok ne porumeni.
Odličan recept za tijesto od sira
Sirno tijesto ispada žućkaste boje s velikim mjehurićima zraka u tijelu. Odličan za prženje ribljih fileta.
Sastojci.
Tvrdi sir.
2 jaja.
3-4 kašike brašna.
Začini.
Kašika majoneze.
Proces kuvanja.
Umutiti jaja dok se ne pojave mehurići.
Dodajte majonez. Pomiješajte sa jajima.
Sir narendajte na sitno rende. Dodati jajima.
Dodajte brašno, začine i miksajte dok ne postane glatko.
Ribu umočite u tijesto i pržite na zagrijanom ulju.
Kako pripremiti tijesto na bazi majoneze
Sastojci.
Brašno.
3 jaja.
Majonez 100 grama.
Proces kuvanja.
Izmiksajte umućena jaja sa majonezom. Mutite dok se ne pojavi glatka i lagana pjena.
Dodati brašno i promešati da od brašna ne ostanu grudvice.
Konzistencija bi trebala biti tijesto koje malo podsjeća na kiselu pavlaku. Testo treba malo da teče.
Ako tijesto ispadne pregusto, samo dodajte vodu.
Ribu pečem po klasičnoj metodi.
Recept za domaće tijesto
Uz majonez možete jednostavno i brzo napraviti veoma ukusnu grickalicu koju možete bezbedno predstaviti na bilo kom stolu. Treba napomenuti da ovo tijesto ima mnogo mogućnosti pripreme. Neki mu dodaju jaja, drugi... aromatični začini, a neki i bez navedenih sastojaka.
Usput, recepte za tijesto s majonezom domaćice aktivno koriste ne samo za pripremu ukusnog ribljeg predjela. Na kraju krajeva, ovo je univerzalno tijesto može se koristiti za svinjske kotlete, pa čak i za pileća prsa. Ali prvo stvari.
Kako napraviti riblje tijesto sa majonezom?
Već smo rekli gore da se takva baza može miješati raznim proizvodima. U ovom članku ćemo pogledati klasičan recept i druge metode pripreme sličnog tijesta.
Dakle, da napravimo riblje tijesto s majonezom, trebat će nam:
- majonez sa malo masti - oko 130 g;
- bijelo brašno - puna čaša od 250 g;
- svježa pileća jaja - 2 kom.;
- filtriranu vodu sobnoj temperaturi- ½ šolje;
Način kuhanja
Tijesto za pollock sa majonezom treba imati konzistenciju guste kisele pavlake i ne smije imati grudvice. Za realizaciju plana, kokošja jaja potrebno ih je razbiti u dublju zdjelu pa ih umutiti mikserom dok se ne stvori lagana pjena. Nakon toga morate dodati majonez s malo masti i sve začine. Preporučljivo je tući ove proizvode velikom brzinom. Zatim u njih treba postepeno sipati filtriranu vodu i dodati brašno. Posljednju komponentu morate dodavati postepeno kako se u tijestu ne bi stvorile grudvice. Ako je tijesto za ribu s majonezom poprimilo željenu konzistenciju, dodavanje brašna mora se odmah prekinuti.
Kako koristiti?
Sada znate kako napraviti tijesto sa majonezom. Kada je spreman, može se bezbedno koristiti za predviđenu svrhu. Da biste to učinili, potrebno je umočiti prethodno pripremljen file pola u tijesto i staviti ga u fritezu. Takav zalogaj je poželjno pržiti oko 3-6 minuta dok potpuno ne pocrveni.
Na kraju, izlupanu ribu morate izvaditi i staviti u cjedilo. Nakon držanja proizvoda u takvoj posudi i lišenja ulja, proizvod se mora staviti u veliki tanjir i u toplom stanju prezentirati gostima. Pored ovoga ukusna užina Možete poslužiti kečap ili neki drugi sos.
Pravljenje tijesta za kotlete sa majonezom (može se koristiti i za ribu)
Svinjski kotleti uvijek ispadnu veoma ukusni. Ovo jelo se smatra isključivo muškim. Na kraju krajeva, veoma je kaloričan i prilično ga je lako dobiti dovoljno.
Postoji mnogo opcija za pripremu tijesta za kotlete. U ovom dijelu članka predstavit ćemo vam najjednostavniju i najbržu opciju. Za to će nam trebati:
- majonez sa malo masti - oko 150 g;
- bijelo brašno - par velikih kašika;
- čena belog luka - 4 kom.;
- svježe mlijeko - ½ šolje;
- prezle - puna čaša;
- kuhinjska sol, kao i drugi začini - koristite po vlastitom nahođenju.
Proces kuvanja
Tijesto bez jaja s majonezom dobro funkcionira za proizvode kao što je svinjetina. Uostalom, takvo meso je već vrlo hranjiv i visokokaloričan proizvod. A uz upotrebu jaja postat će još hranjiviji. S tim u vezi, većina kuhara ne preporučuje kuhanje sa navedenim sastojkom.
Dakle, da biste pripremili tijesto bez upotrebe jaja, potrebno je u duboku posudu staviti majonez s malo masti, a zatim mu dodati začine i dobro promiješati. Zatim u sastojke treba dodati rendane režnjeve belog luka i uliti sveže mleko. U ovom sastavu treba ponovo istući proizvode velikom brzinom i postepeno im dodavati malo brašna. Kao rezultat, trebali biste dobiti gustu masu ne baš viskozne konzistencije.
Kako koristiti tokom prženja?
Nakon što je tijesto pripremljeno, u njega treba umočiti komad tučenog svinjskog mesa i odmah ga uvaljati mrvice hljeba. To je neophodno kako bi se proizvod dobro pržio i ne bi zagorio ili zalijepio za posuđe.
Kada meso kuvate na vrelom ulju, trebalo bi da dobijete veoma ukusne i zasitne kotlete sa crvenkastom i hrskavom koricom.
Ovu vrstu tijesta možete koristiti ne samo za svinjske kotlete, već i za ribu.
Pravljenje ribljeg ili pilećeg filea u tijestu
Tijesto za piletinu s majonezom je jednostavno i lako napraviti kao slično tijesto za riblje ili svinjske kotlete. Za to će nam trebati sljedeće komponente:
- nemasni majonez - 3 velike kašike;
- bijelo brašno - 4 velike kašike;
- svježa pileća jaja - 3 kom.;
- kuhinjska sol, kao i drugi začini - koristite po vlastitom nahođenju.
Priprema testa
Kao što vidite, predstavljeni recept za tijesto zahtijeva minimum jeftinih sastojaka. Štoviše, priprema takve baze oduzet će vam samo nekoliko minuta slobodnog vremena. Zato je ovo tijesto veoma popularno među onima koji vole izdašne i hranljive grickalice u vidu prženih pilećih prsa u tijestu.
Dakle, da biste pripremili takvu podlogu, treba da razbijete pileća jaja u zdjelu, a zatim ih umutite pjenjačom dok se ne pojavi glatka i malo pjene. Nakon toga morate dodati majonez s malo masti, kao i sol i sve druge začine. Nakon što ponovite postupak miješanja, potrebno je u sastojke dodati brašno. To treba činiti postepeno kako tijesto ne bi bilo jako gusto, već poprimilo konzistenciju kisele pavlake kupljene u trgovini.
Priprema grickalica
Nakon što je jednostavno tijesto na bazi majoneze spremno, u njega umočite komade pilećeg ili ribljeg filea i odmah ih stavite u šerpu sa kipućim uljem. Ovi sastojci se moraju pržiti dok ne postanu crvenkasti i kuvani iznutra.
Na kraju se cijelo predjelo mora staviti na veliki zajednički tanjir i prezentirati gostima uz kupovni ili domaći sos.
Usput, u ovom tijestu možete kuhati ne samo pileći ili riblji file, već i, na primjer, mesnata ptičja krila. Ali u ovom slučaju preporučuje se da ih dodatno uvaljate u velike prezle. Tako će vaša užina biti ukusnija i hrskavija.
Pravljenje ukusnog tijesta od majoneze za tikvice
Kako pripremiti tijesto za pohanje za riblje i pileći file, kao i svinjske kotlete, detaljno smo opisali upravo gore. No, što ako se pridržavate vegetarijanske prehrane, ali zaista želite uživati u proizvodima koji se piju? Da biste to učinili, preporučujemo prženje mladih tikvica.
Dakle, za pripremu tijesta trebat će nam:
- čena belog luka - 3 kom.;
- svježe kokošje jaje - 1 kom.;
- majonez sa malo masti - otprilike 100 ml;
- bijelo brašno - 2 velike kašike;
- bilo koji začini, uključujući kuhinjsku sol - koristite po ukusu;
- bilo koje svježe zelje - dodajte po ukusu.
Kuvanje tijesta od bijelog luka sa majonezom
Zahvaljujući ovom tijestu, tikvice kuhane u ulju ispadaju vrlo nježne, ukusne i sočne. Takvo predjelo može se sigurno staviti čak i na praznični stol.
Dakle, da biste pripremili tijesto, morate snažno umutiti jedno jaje, a zatim mu dodati malo masni majonez i ponoviti intenzivan postupak miješanja. Nakon toga, potrebno je dodati sve začine i sol u sastojke, kao i dodati zgnječeni ili naribani češanj bijelog luka i sitno sjeckano svježe začinsko bilje. Nakon miješanja proizvoda, treba im postepeno dodavati bijelo brašno. Kao rezultat, trebali biste dobiti viskoznu i prilično gustu masu.
Prženje tikvica u tijestu
Nakon što ste pripremili tijesto sa majonezom, u njega umočite mlade tikvice isjeckane na kolutiće ili kockice i stavite ih u vrući tiganj Sa puterom. Preporučljivo je pržiti takve proizvode dok ne pocrvene. Istovremeno, moraju se redovno okretati viljuškom.
Po završetku prženja tikvica treba ih staviti u dublju posudu i poslužiti za stolom uz malo sosa. Inače, savršen je za ovo niskokalorični majonez, pomešano sa rendanim belim lukom i seckanim začinskim biljem. Prijatno!