Kako kuvati piletinu u rerni sa limunom. Piletina s limunom - win-win recepti
Postoji win-win recept. Gosti su iznenada stigli, ali nije bilo čime da ih nahranim? Onda je ovo jelo definitivno za vas! Vjerovatno svaka domaćica zna recept za piletinu s limunom u pećnici. Ovako pečeno meso ispada veoma aromatično, mekano i zlatno smeđe korice. Ovaj način kuhanja ne zahtijeva posebne vještine ili slobodno vrijeme. Za one koji ovo nikada nisu kuvali ukusna poslastica, Ovaj članak.
Trikovi
Prvo, nekoliko savjeta za odabir piletine. Da bi piletina s limunom iznutra bila što sočnija, nemojte birati trup koji je lakši od kilograma. Idealna težina ohlađenog pilećeg trupa je kilogram + 300 grama. Ptica ove veličine neće biti suha, a istovremeno vas neće natjerati da dugo čekate da bude spremna. Pazite na integritet pileće kože kako ne bi bilo ogrebotina, posjekotina ili uboda. Koža bi trebala biti tanka i netaknuta, to je znak da je piletina bez viška vode i svježa.
Morate odabrati limun srednje veličine, jarko žute boje. Citrusi treba da budu čvrsti - obično je voće sa ovim karakteristikama bez gorke korice pogodno za kuvanje ovog jela.
Nemojte se bojati dodati još luka. Neće dati gorčinu ili miris. Zahvaljujući mešavini luka i limuna, vaša piletina će biti veoma sočna, pikantnog ukusa i mirisa.
Za marinadu koristite majonez sa limunovim sokom - to će poboljšati ukus i miris vašeg jela.
Crni biber će dodati ukus. Za najbolji rezultat Bolje je koristiti mlin za biber.
Da bi kora bila veoma zlatno smeđa i hrskava, tokom pečenja nekoliko puta izvucite pleh i premažite piletinu masnoćom koju je oslobodila silikonskim kistom za pecivo.
Najbolje je peći pileća prsa okrenuta prema dolje. Tako će se tokom kuvanja bolje zasititi marinadom i prirodnim sokovima.
Šta će vam trebati
ako imate neophodni proizvodi, što znači da ćete za večeru imati odličnu piletinu sa lukom i limunom. Evo šta će vam trebati:
- piletina ili trup piletine - jedan komad (zapamtite težinu);
- jedan limun;
- velika glavica luka;
- sol i omiljeni začini;
- par kašika majoneza sa limunovim sokom.
Kako kuvati
Uzmite limun i dobro ga operite toplu vodu i stavite da se kuva u maloj kutlači. Čim voda proključa, ostavite da odstoji sedam minuta i ugasite vatru. Ocijedite vodu i viljuškom probušite limun na nekoliko mjesta. Važno je da ima mnogo uboda na svakoj strani. Kako bi limun dao što više soka piletini. Uzmite luk i sitno ga isjeckajte - što sitnije to bolje. Operite piletinu sa svih strana i osušite kuhinjskom krpom. Pomiješajte sol sa začinima i istrljajte piletinu - spolja i iznutra. Uzmite luk, pomiješajte sa majonezom i napunite unutrašnjost piletine, dobro premažite sve. Unutra stavite limun - na luk, zatvorite rupu i izbockajte čačkalicama umočenim u vodu. Uvjerite se da je piletina dobro pokrivena. Podmažite pleh uljem i na njega stavite piletinu sa limunom. Zagrijte pećnicu na dvije stotine stepeni i tamo pošaljite pticu. Za sat vremena, sočna, ružičasta piletina će biti gotova. Izvadite ga iz rerne i izvadite čačkalice. Izvadite limun, prepolovite ga i malom kašikom odvojite pulpu od korice. U pulpu možete dodati majonez i začine - ispostavit će se odličan sos za vaše jelo.
Drugi recept za piletinu sa limunom
Sastojci:
- cijelo pile - jedan trup;
- limun - jedan komad;
- luk - jedan komad (veliki);
- majonez - par kašika;
- začini i sol - po vašem ukusu;
- beli luk - tri čena.
Ova se opcija razlikuje po načinu mariniranja. Uzmite trup piletine, isperite i osušite. Luk i limun narežite na krupnije poluprstenove, beli luk narendajte na sitno i dodajte u smesu. Pospite solju i začinima. Dodajte majonez. Dobro miješajte rukama dok sastojci ne puste sok. Napravite rezove na trupu u predelu grudi i butina. Pažljivo stavite malo marinade u proreze. Temeljito premažite trup iznutra i izvana. Prelijte ostatkom i ostavite da odstoji pola sata. Zamotajte piletinu u foliju, ostavite malu rupu na vrhu i stavite na pleh. Pecite piletinu sa limunom u rerni zagrejanoj na sto osamdeset stepeni četrdeset minuta. Nakon predviđenog vremena otvorite foliju šire i držite piletinu još desetak minuta. Čim se formira na vrhu zlatno braon kora, izvadite pleh i uživajte u ukusnom jelu.
Većina jednostavan način kuhanja piletine- iseći na komade i pržiti u tiganju. Ni za pečenje piletine u rerni nije potrebno mnogo truda. Istina, potrošit ćete duplo više vremena na ovo, ali vjerujte mi, rezultat je vrijedan toga. Pileće meso pečeno u rerni je mnogo sočnije i mekše, i limun i beli luk će mu dati neverovatnu aromu i ukus.
trebat će vam:
- piletina 1 kom
- beli luk 1 glavica
- limun 1 komad
- suho bijelo vino 0,5 šolje
- mljeveni crni biber
- suvog provansalskog bilja
Korak po korak foto recept za kuhanje piletine s limunom i bijelim lukom:
Ovo je vrsta fabričkog brojlera od kojeg moramo kuhati večeru. Blijed je, rekla bih, plavkast i mršav, ali nas to ne plaši. On kućna kuhinja lako možemo ovo ružno pače pretvoriti u prekrasnog labuda.
Uključite rernu t 200°S tako da se zagreje.
Operite trup Utrljajte odozgo i iznutra so, biber i istisnut kroz presu beli luk (3-4 čena). Pospite suvim začinskim biljem. Stavite pola limuna u piletinu.
Zavežite pileće noge. Ja sam izrezala traku iz rukava za pečenje, ali možete je vezati bilo kojim prirodnim konopcem ili koncem.
Napravite male seče nožem iznad butina i u njih ubacite pileća krilca.
Za strukturnu čvrstoću, možete probušiti drveni trup piletine štapić za ćevap.
Sipajte u tepsiju Položite piletinu pola limuna i preostali bijeli luk.
Lim za pečenje sa piletinom prekrijte folijom i stavite je vruća pećnicat 200°S on 40 minuta.
Nakon 40 minuta izvadite pleh iz rerne. skinite foliju I podmazati i nastavite sa pečenjem.
Podmazujte svakih 10 minuta piletina do zlatno smeđe boje.
Čim koža piletine dostigne željenu smeđu boju, pozovite sve za sto.
Operite trup piletinu i ocijediti papirni ubrus. Ako je potrebno, uklonite preostalo perje. Utrljajte odozgo i iznutra so, biber i beli luk proceđeni kroz presu (3-4 češnja). Pospite suvim začinskim biljem. Stavite pola limuna u piletinu. Zavežite pileće noge. Napravite male seče nožem iznad kukova i umetnite krila u njih. Za strukturnu čvrstoću, možete probušiti drveni trup piletine štapić za ćevap.
Sipajte u tepsiju čaša vode pomešane sa suvim belim vinom. Ako nema vina, samo sipati vodu. Položite piletinu stomakom nadole, stavite pored njega pola limuna i preostali bijeli luk. Pokrijte pleh folijom i stavite u zagrejanu rernu. t 200°S on 40 minuta.
Nakon 40 minuta izvadite pleh iz rerne. skinite foliju I podmazati piletina sa čorbom formiranom na dnu. Vratite pleh u rernu i nastavite sa pečenjem. Podmazujte svakih 10 minuta piletina do zlatno smeđe boje. Kada koža dobije željenu smeđu boju, piletina je spremna.
Prokuhajte vodu, na svakih pola kilograma piletine - jedna kašika soli (bez tobogana). Voda mora biti presoljena. Po želji u vodu možete dodati svoje omiljene začine. Prohladiti marinadu do kraja i staviti piletinu na 12 sati, staviti u frizider. E, to je valjda sve. Nakon 12 sati, piletina se može peći na bilo koji način koji vam odgovara. Piletina neće biti presoljena.
Za pripremu piletine s limunom u pećnici trebat će nam proizvodi navedeni na listi.
Sitno nasjeckajte zelje.
Iscijedite bijeli luk kroz presu.
Pomiješajte bijeli luk, začinsko bilje i ulje. Ogulite kožu sa pilećih buta i namažite prsa mješavinom putera.
Spuštamo kožu i pažljivo je prstima raspoređujemo po grudima.
Limun poparite kipućom vodom, isjecite na 4 dijela i stavite u piletinu.
Rupu zašijemo koncem ili je usitnjamo čačkalicama. Noge vežemo zajedno, a krajeve krila uguramo ispod piletine da ne izgore. Piletinu nije potrebno soliti, marinirano je u marinadi. Podmažite piletinu biljnim uljem.
Pripremljenu piletinu sa limunom stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
Prvih sat vremena pokrijte piletinu folijom. Nakon sat vremena skinite foliju i nastavite peći piletinu još 1,5 sat, povremeno podlijevajući masnoćom koja se oslobodila tokom pečenja.
Piletina s limunom je spremna!
Prijatno!
korak po korak recept sa fotografijama
Jedan od mnogih dobri načini pečenje cele peradi - piletina sa limunom u rerni. Istovremeno, meso ima divan ukus citrusa, sa malo kiselosti na mestima - gde limun čvrsto pristaje. Marinada je prilično jednostavna - biljno ulje, sok od limuna, so i začini. Set začina možete odabrati sami, ovisno o tome šta volite - više biljne arome, pikantnu gorčinu ili samo klasični u obliku mljevenog crnog bibera.
Sastojci
- 1 trup piletine (oko 2 kg)
- 2 srednja limuna
- 3 žlice. l. sol
- 2 tsp. začini
- 4-5 kašika. l. biljno ulje
- 2-3 grančice timijana
Priprema
1. Pripremite sve neophodne sastojke, bit će lakše za navigaciju. Bolje je kupiti svježe, ohlađeno truplo, ali je pogodno i smrznuto. Najvažnije je da ga pravilno odmrznete - stavite preko noći na donju policu frižidera ili na kuhinjskom pultu nekoliko sati. sobnoj temperaturi. Zatim uklonite preostalo perje, komadiće kože na nogama, višak kože oko repa i salo, dobro isperite pticu iznutra i izvana i osušite salvetama.
2. Stavite limun u kipuću vodu na nekoliko minuta, zatim ih osušite i ostavite da se ohlade. U posudi pomiješajte biljno ulje, sok od pola limuna, sol i začine. Recept koristi suvu adjiku.
3. Od preostale polovine limuna izrežite još par krugova. Podignite kožu na dojci, pažljivo, pazeći da se ne pocepa, stavite krugove tamo. Tako će nemasno meso prsa učiniti sočnijim i ukusnijim.
4. Obložite duboku činiju ili kalup prozirnu foliju, tu staviti piletinu i natrljati pripremljenom marinadom sa svih strana. Unutrašnjost također treba protrljati.
5. Sada u piletinu stavite ceo limun, isečen na 3-4 dela, i preostali deo drugog limuna. Ako je potrebno, zašijte rubove kože ili učvrstite čačkalicama. Sada umotajte piletinu u foliju i ostavite je na hladnom nekoliko sati, ili još bolje, preko noći.
Pileće meso se u kulinarstvu koristi na različite načine. Pirja se, prži i kuva, od nje se pripremaju supe i glavna jela, postoji čak i recept za pripremu celog pilećeg trupa, koji se peče u rerni uz dodatak raznih začina, povrća, pa čak i voća. U isto vrijeme, jelo ispada ukusno, sa zlatno smeđom i hrskavom koricom. Odličan dokaz koliko je ovo jelo neverovatno ukusno je piletina sa limunom u rerni, pripremljena prema dole opisanom receptu.
O jelu
Piletina pečena u rerni sa limunom je odlična opcija srdačno i veoma imajte ukusnu večeru za cijelu porodicu. U ovom obliku može postati pečeno meso dobra dekoracija svečani sto. Za pripremu mesa potrebno je malo vremena, a sam proces pečenja prepušten je rerni. Možete bezbedno staviti piletinu u rernu na određeno vreme i ne brinuti da se meso neće ispeći ili zagoreti.
Posebnu pažnju treba posvetiti marinada od limuna za piletinu. Uz agrume (osim grejpfruta) se odlično slažu razne vrste meso, jer njihova kiselina omogućava da omekšate proizvod i učinite ga sočnijim. Istovremeno, voćna kiselina ne umanjuje okus mesnih proizvoda.
Beli luk je takođe odličan dodatak, koji pečenom mesu daje prijatnu aromu.
Da skuvam celo pile sos od limuna treba odabrati trup koji nije prevelik, ali mesnat. Ako ste kupili smrznutu piletinu, prvo je morate odmrznuti, a zatim dobro oprati. Uklonite sav višak iznutra i također isperite. Svakako biste trebali provjeriti kožu na prisustvo panjeva i perja, koje se moraju ukloniti kako se to ne bi pojavilo u gotovom jelu.
To cijelo pile, pecena sa limunom, ispala je socna, sa sosom treba napraviti puter. Možete dodati i začine po ukusu, ovaj recept bit će dodat svježi ruzmarin. Okus i aroma gotovo jelo sa ovim začinom će ispasti bogate i veoma prijatne. Kako pravilno skuhati piletinu sa limunom i ruzmarinom u rerni možete videti u receptu opisanom u nastavku.