Как да се запържва сухо мляко. Пържено мляко - вкусни необичайни, изненадващи приятели

19.11.2020

Калория: Неопределено
Време за подготовка: Не е посочено

Знаете ли, че можете да готвите от млякото, наречено пържено мляко? Мисля, че дори не познавам за такова ястие. Знаеш ли, ще кажа честно, притеснен много за това дали ще имам тази сладост, тъй като много се страхуваше от почти всеки момент от процеса на готвене. Отначало бях притеснен, че не съм получил добър крем, тогава се тревожех, че няма да замръзне. След като се страхуваше, че млечният десерт няма да падне от матрицата. Знаете, този списък мога да продължа до безкрайност. Но искам да ви уверя, въпреки всичко, пърженото мляко излезе идеално за вкус и в процеса на подготовка, както се оказа, всичките ми страхове бяха разсеяни. Десерт излезе вкусна, хрупкава, нежна и просто красива. Предлагам ви да разберете как да приготвите пържено мляко у дома на тази рецепта с снимка. Изненадайте членовете на вашето семейство и поглезете децата с деликатес, защото това е просто необикновен вкусен!

Необходими компоненти:
- 2 яйца,
- половината от захарната купа,
- 250 милилитра мляко,
- няколко супени лъжици брашно,
- супена лъжица царевично нишесте.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

В млякото на кофата.

След това в нагрятото мляко изпомпва захар пясък, разбърква се така, че да се разтваря.

В дълбоката купа свържете яйцето със скорбяла и чифт супени лъжици топло мляко (за проникване от кофата). Всички смесени добре.

Изсипете яйцата в млечните продукти, докато разбърквате интензивно с размахване.

Готвя крем, докато не се сгъсти. След това извадете кофата с готовия крем от огъня.

Стъклената мухъл смазва с растително масло, поставете крема в него и изпратете до хладилника за един час.

Когато се сгъстят, извадете го от формата и изрежете в остър нож за квадрати.

Всяко парче се заблуждава първо в брашно, след това в бита яйце, а след това отново в брашно.

Запържете се в предварително загрятото растително масло от кремави квадрати до златистота и свеж.

Опитайте се да изпържи мляко, ако не, тогава тази рецепта със сигурност за вас. Този стар испански десерт за деца отдавна е спечелил сърцата на много почитатели сладки. Пърженото мляко е кремавна маса, по-скоро като тесто за крем. Десерт е много калориен, затова не си струва злоупотреба.
Така че, преминете към получаването на рецептата за пържено мляко.

За да направите това, такива продукти трябва да присъстват:

1 L мляко 3.5%;
120 g царевично нишесте (можете да вземете брашно);
5 яйца от тях в самата десерт ще вземат 2 жълтъка, за печене - 3 яйца;
чаша захар;
канела или ванилова захар на вкус;
zestra от 1 лимон и 1 оранжев;

Готвенето на ястия ще отнеме 40 минути, можете да лекувате 8 деца.

Как да готвя пържено мляко

Изсипваме 750 мл мляко в тигана, добавяйте жар и канела (ванилин). Слагаме мляко на печката и да доведем до кипене. Следвайки това, затворете капака, ние намаляваме огъня и готвим за 10 минути.

В останалото мляко, постепенно смучат нишесте и плака до хомогенност. Картофено нишесте не го използвайте в този десерт, той е по-тежък в структурата.
Отделно вземете жълтъците от две яйца, те ще дадат специална нежност десерт. Сега можете да смесите нишестетата с жълтъци.
От кипящото мляко премахваме всички допълнителни фалшификати и въвеждаме захар. Ние правим средния огън и изчакаме, докато захарта е напълно разтворена. Само сега бавно бързаме към сместа от мляко и нишесте. В същото време трябва постоянно да се разбърквате, по-добре от ганя. Огън направи малко и гледане, че сместа не кипи.

Масата се сгъстява бързо и ще бъде подобна на. Вземете формата и намажете кремообразното масло. Вземете такова, че дебелината на крема прави не повече от 3 см. Изтичайте масата и забравете за това за няколко часа. Можете да си тръгнете за нощта. За изливане при стайна температура има достатъчно за няколко часа.
Когато масовите ги хванали, обърнете се и излагайте на равна повърхност. Сега можете да нарязвате на квадрати. Консистенцията обаче е много нежна, обаче, тя лесно се реже.
Всеки квадрат остава да се изпържи в голям брой растително масло. Преди това първо се разхлабва в брашното, след това в яйцето и до брашното. Оказва се двоен съд. По-ниско в добре загрято масло и хладилник до розово.

Подготвен десерт се разлага на хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина. Обравел десерт квадрати в Сахара и ако желаете, можете да добавите канела или ванилин.
Таблицата се подава пържено мляко в охладена форма с плодове, сладолед или плодов сос.

Ако желаете, можете да почистите десерта. В този случай захар се топи, а десертът ще придобие вкус на карамел. Можете да ядете десерт и горещ, след това да захранвате конфитюр или конфитюр.

Чували ли сте някога за пържено мляко? Не, не пада, оставайки в дъното на тиганите след кипене. Това е зашеметяващ испански десерт, който абсолютно изненада и моля те, гурме!

Как се подготвя този десерт?

Как да готвя апетитно пържено мляко? Като цяло, всеки испанска домакиня има рецепта и нейните трикове, но по-долу са разгледани две интересни опции.

Първо

Подгответе ароматно и вкусно пържено мляко с канела. Необходим:

две чаши мляко;
опаковка масло;
чаша пшенично брашно;
2/3 чаша захарен пясък;
три яйца;
нарязване на канела;
приблизително чаша галета.

Описание на процеса:

Поставете маслото в тенджерата или в тенджера с дебело дъно (оставете част за по-нататъшно пържене) и сложете огън.
Докато маслото се задвижва на плочата, направете го с яйца: отделни жълтъци от протеини.
Ако маслото е напълно разтопено, изпомпва се в нея около две трети брашно, като активно разбива масата на клина, така че бучките да не са оформени. Продължавайте да разбивате състава, без да го изваждате от плочата.
След това, Perepay захарта и добавете канела, запазете сместа от три до пет минути, като непрекъснато разбърквате клина.
Добавете към маса мляко. Продължете с всичко внимателно и активно смесвайте, докато варенето на кипене (Bullhead) започне. Сега можете да премахнете контейнера от плочата.
Въведете яйчни жълтъци в горещата композиция. Важно е активно да се победи сместа, така че сгъването на яйцата да не започне.
Подгответе плоска форма, смажете го с масло и поръсете с галета, изсипете смес тук, равномерно разпространение.
Отстранете контейнера в хладилника, така че масата да е напълно замръзнала. След това го извадете и го отрежете на частите, например на кубчета.
Сега в тиган доста заглуши останките на кремообразното масло. Сега е необходимо да направите всичко бързо, че кремът няма време да се стопи.
Всяко парче свободно в брашното, след това в протеините (те могат да бъдат предварително ритъм), а след това в трошачки. Запържете всички кубчета на горещ тиган буквално и веднага ги хранете, например, с конфитюр или сироп.

Втора опция

Тази рецепта е не по-малко интересна. Ето какво ще е необходимо за подготовката на десерт:

литър мляко (желателно е да се използва доста мазнина);
три яйца;
два или три жълтъка;
120-130 g брашно (може да бъде частично или напълно заменено с царевично нишесте);
галета или брашно за клане;
пълна чаша захарен пясък;
лимонова кора.

Подробни инструкции за стъпка по стъпка:

Налейте три чаши мляко в тигана, поставете в нея лимонова кора. Поставете капацитета на огъня и след кипене, извадете от печката и покрийте капака, за да разкриете и давате всичките си ароматни свойства.
Останахте една чаша мляко и тя трябва да се затопли и да се смесва с брашно или нишесте, но така да не се остави нито една буца (за това можете да победите сместа с миксер или да избършете през сито).
Сега жълтъците са активно разпръснати и се свързват с сместа от мляко-брашно, описана по-горе. Важно е да се постигне хомогенност.
Връщане към първата част от млякото. Необходимо е да се премахнат кожите, те вече не се нуждаят. Сложете тенджера в огън и малко по-късно, изсипете смес от жълтъци, мляко и брашно в него (той се оказа след манипулациите, описани в предишния параграф).
Tomit състав в огън, непрекъснато разбъркване, но не го оставяйте да кипи. Когато той се сгъсти достатъчно, извадете го от печката и го охладете.
Сега смесвайте сместа в плосък контейнер и изпратете до хладилника до замръзнал.
Замразеният състав ще бъде лесен за рязане, така че го разделяйте на парчета с нож.
В една купа разпръсквайте яйца и поставете хрускам или брашно в друг хляб.
Подредете тигана с масло.
Режещите парчета са разхлабени в брашно или Крък, след това в сместа от яйца и след това отново в галета. Запържете ги в масло буквално една или две минути, така че кремът няма време да се стопи.
Можете да поставите десерт на хартиен салфетка, за да отстраните излишното масло. След това го прилагайте и със сигурност горещо.

Както можете да видите, в подготовката на този невероятен десерт няма нищо сложно, така че пърженото мляко определено ще успее и ще угоди на вашето семейство или гости.

Пърженото мляко - това, което само импулсивни испанци няма да дойдат! Този възхитителен десерт ще ви зарадва с изящния си вкус и ще изненада оригиналността на гостите си! И простотата на готвенето му ще бъде разположена дори на най-неопитната домакиня. И така, ние започваме да готвим пържено мляко!

Съставки за готвене:

Яйца - 6 бр;
Царевично брашно - 60 г;
Пшенично брашно - 60 г;
Захар - 120 g;
Ванилова захар - 1 ч.л.
Мляко - 500 мл;
Канела - 1 ч. Л.
Захарен прах - 100 g;
Кремообразно масло - по усмотрение;

Стъпки за подготовка:

Поставете мляко на умерен огън. Междувременно вземете друга тенджера и яйцата в нея, захар и ванилия.
Добавете двете брашно и се смесват, така че да се случи без бучки. След това бие кипящо мляко и да се намесва, без да спират 5-7 минути. Кремът е готов. Трябва да е достатъчно дебел. Ако се оказа малко течност, тогава добавете повече царевично брашно.
След това, за да се отървете дори от най-малките бучки, пропуснете крема през ситото.
Внимателно подплата формата на маслото за печене и се налива сместа. Когато тя се сгъстява сгъстяване, нарязани на малки парчета и излизат от формата.
Всеки парче паника в царевично брашно и яйце, след това се запържва до хрупкава златна кора.
Десерт е напълно готов! Можете да го украсите с канела и пудра захар.

И ако сте удебелени и обичат необичайни експерименти с хранителни парчета ликьор и се изкачват. Така им се радват запалителните испанци. Необичайният аромат и вкус, който сте гарантирани! Ако сред вашите приятели има същите Gourmets като вас - покажете им тази рецепта! Всеки, който ще се опита - ще се радва на вашето откритие!

Тайнственото ястие, рецептата на която винаги води до пържено мляко. Подгответе го просто, а деликатният вкус на десерта ще завладее дори опитен гурме. В материалите, събрани доказани рецепти за приготвяне на печено мляко и съвети за избор на продукти за вкусна деликатес.

Как идва интересното лечение на млякото

Този десерт, който е сладък крем, избяга от панинг. Произходът на ястия не е известен. В Европа те уверяват, че за първи път лакомствата са били подготвени в испанската провинция Толедо, на изток от десерта на рождения ден, те наричат \u200b\u200bпровинция Гуандун. Въпреки това, в световното готвене е обичайно да се разглеждат всички същите национални стремежи на Испания.

Няма нито една рецепта за Кушана - това е домашен десерт, че всяка домакиня се подготвя по свое усмотрение. Класичът се нарича лечението, което се приготвя от предварително охлажданото и след това се пече към червената кора от гъсто мляко пудинг.

Е такова мляко и на кого може да навреди

Кравото мляко е източник на животински протеин, важно хранително вещество, което е отговорно за изграждането на клетки и тъкани на човешкото тяло, насищане на кислородните органи, работата на имунната система, както и намаляване на мускулите. 100 г мляко съдържа 3.2 g протеин, което е около 5% от ежедневната нужда от човек.

Продуктът е богат на лесно смилаем калций, който заедно с фосфор допринася за образуването и развитието на костната тъкан, е необходима за правилното функциониране на нервната система и мускулните влакна. В млякото има много витамини от група В, необходима за образуване на кръв, поддържане на имунитет и нервни клетки.

Енергийната стойност на млякото в зависимост от по-голямата част варира от 31 до 85 ккал и е подходяща за диетата на хора, страдащи от затлъстяване.

ОПАСНОСТ Продуктът представлява само за алергии с непоносимост към лактоза, която е разделена на глюкоза и увеличава нивата на кръвната захар. Не се препоръчва използването на мляко с заболявания на бъбреците, стомашно-чревния тракт, остър отравяне.

Печено мляко няма да бъде недвусмислено приписване на правилното хранене и да препоръча на хората да седи на диета.

Деца, бременни и кърмещи жени също по-добре да изоставят лакомствата - тя ще бъде прекалено тежка за храносмилателната система. Въпреки това, като рядък празничен десерт в разумни количества, това няма да навреди на тялото.

Колко време ще си тръгне за подготовката на десерт

Подготовката на ястия по трудности ще подхожда по-опитни домакини и ще отнеме средно 1-2 часа, като се вземе предвид времето за приготвяне на сметана, нейното охлаждане и печене при паниране. Спестяването на приблизително половин час ще бъде само на етапа на охлаждане, вместо хладилна камера, поставяйки форма с десерт във фризера.

Как да изберем правилните продукти за вкусен десерт

Мляко за приготвяне на печено десерт може да се приема не само от кравата, но и например коза. Когато отговарят на пост, непоносимост към лактоза или вегетарианци, си струва да използвате продукти от зеленчуци: кокос, овесена каша, ориз или соево мляко. Вкусът на ястия няма да бъде толкова изразен кремав.

Скорчът е по-добре да се избере царевица, а не картоф - тя ще даде десерт плътна, гладка структура и има способността да запазва влагата, когато е изложена на високи температури.

Как да готвя пържено мляко от класическа рецепта

Десерт дойде при нас от Испания, но в рецептата се използват съставки на руснаците. За да подготвите 4-5 части от лакомствата, ще ви трябва:

мляко - 500 мл;
нишесте - 60 г;
захар - 150 g;
брашно - 50 g;
пилешко яйце - 3 бр.;
orange и Lemon Peel - 1 бр;
растително масло за пържене;
ванилин, канела - на вкус.

Стъпка 1. Налейте 400 g мляко в дебела оградена костур, поставете кора, ванилин или канела. Загряване на средна топлина до кипене, извадете от печката, ние го оставяме.

Стъпка 2. Останалите 100 g млечна смес със скорбяла до еднородност. Добавете 2 яйчни жълтъка, микс.

Стъпка 3. От леко охладено мляко, ние отстраняваме коричките, пръчката с постоянно разбъркване, изсипваме сместа от яйцеклетки. Ние отново поставихме бавен огън, вечеряйте 150 г захар и готвя до сгъстяване. Важно е да се предотврати кипене - при първите мехурчета незабавно свалете кремавата маса от огъня.

Стъпка 4. квадратна или правоъгълна форма Смазвайте с кокос или масло. Напълнете сместа в нея. Дебелината на крема не трябва да надвишава 2-3 cm. Охладената маса. Поставете охлаждането с 1 час в хладилника или оставете за 2 часа при стайна температура.

Стъпка 5. Свалете готовия дебел крем от формата, завъртете го. Спретнато нож наряза дебел крем на квадрати.

Стъпка 6. За паниране в една чиния, налейте 50 г брашно, в друга - вземете цялото яйце с два останали протеини. Алтернативно отрязате замразената маса в брашното, след това в яйцето и отново в брашно. Запържете в дълбоко масло или дълбок тиган с растително масло от две страни за затваряне.

Стъпка 7. Подготовка на десерт се поставя върху салфетка, за да се пържи излишната мазнина. Сервирайте пърженото мляко е най-добре с плодове.

100 г десерт съдържа 224 ккал (938 kJ). Ястието се отнася до силно въглеродно черно, неговата хранителна стойност на 100 g е представена в таблицата.

Опции за готвене

Когато създавате десерт, можете да покажете фантазия и да се опитате да приготвите ястие на класическа рецепта - в тиган и използвайте фурната или мултиконика. В същото време съставките и пропорциите остават непроменени.

Как да готвя испански десерт във фурната

За тази рецепта, млечният крем се пече в паниране заедно с оризов бисквит, който трябва да бъде предварително изпечен във фурната. За да направите това, вземете 150 g оризово брашно, 5 яйца, 40 g нишесте и 120 g захарен прах. Яйчни катерици да се потят с прах до меки върхове.

Скорчът пита заедно с брашно, добавя се жълтъци, внимателно пречат на протеиновата маса. Поставете тестото в силиконова форма и печете в продължение на 5-7 минути във фурната, предварително загрята до 220 градуса. Готова бисквита хладна, нарязана наполовина.

Млечен крем, приготвен на класическа рецепта за половината от бисквита, отгоре, за да покрие втората част - тя ще извлече торта, която трябва да се охлади 2-3 часа до пълно втвърдяване. Охладени квадрати се разрязват, нарязани в паниране от яйца и брашно, запържете в дълбок фритюрник.

Характеристики на приготвянето на печено мляко в бавна печка

За подготовката на десерта можете да използвате многозадачни мултикари - можете да спестите време при миене на ястия, защото крем за готвене и готови квадрати за готвене лесно в чаша устройства.

За приготвянето на млечна крем, донесете мляко с цитрусови кора до кипене в режим "готвене" и след добавяне на нишесте и захар TOMM да се сгъстят в програмата Kasha. Печат в паниране възниква в подходящото "фрит" или "печене" в зависимост от марката и производителя на кухненския апарат.

Необичаен вариант на деликатес с цитрусови плодове

При готвене в млякото, портокаловите и лимоновите коридоха придават аромат на течността, но е още по-вкусно да се приготви десерт с плътта на портокал. За да направите това, вареният млечен крем се добавя ситно нарязан, пречистен от бели филета от оранжево месо, а след това масата се охлажда и пече в масло, следвайки класическата рецепта.

Рецепта за обратна връзка и сос за пържено мляко

Пърженото мляко е ястие, за което е важна правилната красива храна. Украсете парчета десерт със свежи мента листа, поръсете с канела или шоколадов чип, изливайте конфитюр или confite. Приятната вкусова комбинация от десерт ще успее с плодов или ягодороден сос - освежаващите киселини ще задоволят кремавия вкус на ястия.

За да приготвите сос от череши, ще ви трябва:

500 г замръзнала череша;
200 g захар;
200 ml вода.

Поставете цялата захар с дебели стени в чинийка, изсипете чашата с вода. На средно пожар кипейте сиропа до удебеляване, непрекъснато разбъркване. След това добавете гласуваща череша без сок и варете на бавен огън за още две минути. В желанието можете да добавите канела в соса.

Карамелният сос ще стане приятно допълнение към десерта.

200 ml сочен крем 20%;
75 г масло или кокосово масло;
120 g захар (захарен прах).

На бавна топлина, стопете масло в тенджера, добавете захар, разбъркайте до разтваряне. Сварете сос до златист цвят 7-10 минути, след това изсипете сметана и гответе преди сгъстяване.

Детайлна видео рецепта десерт

Ако, след като прочетете стъпка по стъпка рецепта, остават въпроси, ние ви съветваме да видите главния клас във формата на видео цимента, където всички стъпки за приготвяне на това ястие са ясно показани.

Третиранията ще бъдат от първия път без досадни грешки, ако използвате трикове и тайни на опитни готвачи:

Най-добре е да се използва млечна мастност най-малко 3%, ако не, вземете размирим продукт и сметана в равни дялове.
Вместо обикновена захар вземете тръстиката - завършеното ястие ще придобие карамел вкус и златист цвят.
За охлаждане на масата на нишестето, не приемайте стъкло или керамика, но силиконова форма: тя не трябва да се смазва с масло и полуготовият продукт ще бъде отстранен бързо.
Вместо царевично нишесте, можете да използвате брашно, но вкусът на десерта ще бъде по-вискозен.
Смяна на обикновеното мляко на готовия коктейл можете да получите шоколад, ягода или ванилия деликатес.

Този десерт е изключителен деликатес от обикновените продукти, който ще помогне да се изненадат гостите или да се затворят на празничния празник. Люборът е много калориен, но да се опитат и да се присъединят към националните традиции на испанската кухня.