Як спекти маннік в духовці. Як спекти маннік: покрокові рецепти тесту і начинки з фото

Маннік за класичним рецептом. Якщо вам не доводилося в кулінарній практиці робити таку випічку, я з радістю поділюся технологією приготування ще трьох покрокових рецептів манника - на кефірі, молоці і сметані.

Склад манника простий. На будь-якій кухні знайдуться необхідні інгредієнти. В основі тесту лежить манна крупа, завдяки якій пиріг стає ніжним.

З манника роблять справжні торти. Його розрізають на дві половинки і рясно змащують кремом або згущеним молоком, а для краси змащують джемом, варенням або глазур'ю. Іноді посипають торт цукровою пудрою.

Маннік - класичний рецепт

Якщо ви вже не в силах здивувати домочадців традиційними десертами, приготуйте класичний маннік. Цей різновид випічки проста в приготуванні і не передбачає використання незрозумілих інгредієнтів. Для початку розглянемо класичну рецептуру манника, а пізніше - оригінальні та смачні техніки створення кулінарного шедевра.

інгредієнти

Порції: - + 4

• манна крупа 250 г
• цукор 200 г
• яйце 3 шт
• кефір 200 мл
• мука 350 г
• вершкове масло 100 г
• сода 1 ч. Л.

Калорії і БЖУ на 100 г

калорії: 194 ккал

білки: 5.5 г

жири: 1.8 г

вуглеводи: 40 г

50 хв.Відео

Насамперед замочіть манну крупу в будь-якому кисломолочний продукт. Підійде сметана, кефір або кисле молоко. В окремій ємності збийте цукор з яйцями до повного розчинення крупинок. Після яєчну суміш з'єднайте з манкою, розтопленим маслом і содою.

Збиваючи суміш міксером, поступово додайте борошно. Якщо використовуєте густу сметану, рекомендую зменшити кількість борошна, інакше вийде густе тісто.

Форму для запікання змастіть маслом і обсипте манкою, приділивши увагу стінок і дну. Тісто вилийте в форму, рівномірно розподіліть і відправте в грубку, розігріту до 190 градусів. Через 40 хвилин пиріг дістаньте, почекайте поки охолоне, акуратно витягніть і посипте цукровою пудрою.

Як бачите, класичний маннік готується елементарно. Навіть якщо нагрянуть непрохані гості, ви в оперативному порядку приготуєте чудовий пиріг і подасте разом з чаєм.

Як приготувати маннік на сметані

Багато хто п'є чай з випічкою, і маннік на сметані підходить для цієї мети ідеально. Пропоную рецепт, завдяки якому ви зможете радувати родину чудовим пирогом. У кулінарного шедевра божественний смак і чудовий аромат, завдяки яким він конкурує навіть з новорічними тортами.

Інгредієнти:

• Цукор - 1 стакан.
• Яйця - 2 шт.
• Манка - 1 стакан.
• Сметана - 250 мл.
• Борошно - 1 склянка.
• Сода - 0,5 чайної ложечки.

приготування:

1. У миску розбийте яйця, засипте цукор і гарненько збийте за допомогою міксера. В результаті на поверхні цукрово-яєчної суміші повинна з'явитися пінка.
2. В окремій ємності змішайте сметану з манною крупою, перемішайте і відставте в сторону на півгодини. Цього часу достатньо, щоб манка розбухла.
3. Наступний крок приготування манника передбачає об'єднання сумішей. Їх перемішайте так, щоб утворилася однорідна маса. Потім в тісто додайте борошно з содою. Можете скористатися і іншим розпушувачем. Головне, щоб структура манника вийшла пористої.
4. Форму для випічки або сковорідку без ручки змастіть маслом. В обрану посуд перелийте тісто. Залишилося відправити форму в розігріту до 180 градусів духовку. Через 40 хвилин дістаньте і прикрийте рушником. Через 15 хвилин, подавайте пиріг до столу у вигляді порційних шматків.

При бажанні зробіть рецепт манника. Для цього додайте в тісто трохи подрібнених горіхів або родзинок. Готовий пиріг не завадить покрити шаром глазурі або посипати пудрою. А якщо на дно форми перед тестом викласти шматочки яблук, вийде незвичайна шарлотка.

Маннік на молоці - смачний рецепт

У смачного манника на молоці безліч переваг. Він простий у приготуванні, має неповторний смак і ніжною структурою. Десерт можна сміливо включити в раціон дитини, чого не можна сказати про інших смачних пирогах і тортах, адже жирний крем - важка для дитячої травної системи їжа.

Смаком кулінарного шедевра можна маніпулювати, використовуючи шоколад, гарбуз, сухофрукти, ягоди та інші добавки. Немає обмежень і в плані прикраси. Для цієї мети підходить і варення, і цукрова пудра.

Інгредієнти:

• Манка - 1 стакан.
• Молоко - 300 мл.
• Борошно - 1 склянка.
• Цукор - 1 стакан.
• Сметана - 3 ложки.
• Маргарин - 2 ложки.
• Яйця - 1 шт.
• Сода - 0.5 ложечки.
• Сіль.

приготування:

1. Замочіть манку на третину години в свіжому молоці. Після закінчення часу розбухлу крупу з'єднайте з яйцями, сметаною, содою, цукром і дрібкою солі. Далі в тісто додайте борошно разом з розтопленим маргарином і перемішайте.
2. Посуд, в якій плануєте випікати, змастіть маслом і посипте манкою. У ємність вилийте тісто, розподіліть по поверхні і відправте в грубку, розігріту до 180 градусів.
3. Я тримаю маннік в духовці 40 хвилин, час залежить від товщини пирога. Перша ознака готовності - поява красивого відтінку.
4. Готовий десерт дістаньте з духовки, посипте стружкою кокоса і порошком какао. Коли страва охолоне, дістаньте і відразу ж подайте до столу з журавлинним морсом або іншим напоєм.

Не знаю, яка домашня випічка готується так просто. Для отримання результату необхідно трошки терпіння і часу.

Як зробити маннік на кефірі в духовці

Я роблю цей чудовий десерт в духовці, хоча і мультиварка підходить для цієї мети. У будь-якому випадку результат вражає. Якщо кефіру немає під рукою, замініть домашнім йогуртом, кислим молоком або сумішшю молока і сметани. Пам'ятайте, без кисломолочного продукту нічого не вийде, а завдяки сметані і молоку пиріг набуває м'якість і еластичність.

Інгредієнти:

• Манка - 1 стакан.
• Борошно - 1 склянка.
• Цукор - 1 стакан.
• Кефір - 1 стакан.
• Яйця - 2 шт.
• Рослинна олія - \u200b\u200b1 ложка.
• Розпушувач - 10 м
• Ванілін.

приготування:

1. Манку додайте в кефір і перемішайте. Щоб крупа набухла, залиште на годинку при кімнатній температурі. Раджу процедуру зробити ввечері і потримати суміш в холодильнику до ранку.
2. В окремій ємності з'єднайте цукор з ваніліном і яйцями. Будь-яким зручним способом все збийте. В результаті маса збільшиться в об'ємі і стане пишною.
3. Яєчну масу з'єднайте з манкою і перемішайте. У тісто додайте борошно, розпушувач і перемішайте. Головне, щоб в тесті були відсутні грудочки.
4. Посуд для запікання обробіть маслом і посипте манкою. У форму викладіть тісто і за допомогою дерев'яної лопатки розподіліть.
5. Випікати рекомендую в духовці при 180 градусах 40 хвилин. Потім форму з манника дістаньте і трохи почекайте, щоб пиріг охолов. В останню чергу полийте топленим шоколадом або присипте пудрою.

Я часто готую пиріг на основі манки, і ще не було випадків, щоб тривалість життя шедевра перевищувала час трапези. Зазвичай шматочки ароматного манника миттєво випаровуються зі столу. Що стосується напоїв, маннік поєднується з чаєм, кавою, какао, компотами, натуральними соками і нектарами.

Назвою шедевр зобов'язаний основі. Люди, які проживали на території сучасної Російської держави, вперше оцінили смак частування в XIII столітті. У ті часи з манної крупи, яка стала доступною всім категоріям населення, готували всілякі новації, в числі яких і пиріг маннік.

Популярність пирога пояснити нескладно - вона обумовлена \u200b\u200bвеликою швидкістю приготування в домашніх умовах і простотою інгредієнтів. Цю страву можна без побоювань включити до складу дитячого харчування.

Практика показує, що бісквіт, приготований на основі манки, менш примхливий і чудово піднімається. Багато кухаря експериментують зі смаком пирога і додають до складу шоколад, ягоди, сухофрукти, мед і мак.

Ну що все-таки за чудо ця манка! Хочеш - кашу звари, хочеш - пиріг випечеш. Однак кашу люблять не всі, а ось пиріг, напевно, оцінить по достоїнству кожен, хто його скуштував. Адже маннік на кефірі - простий і улюблений багатьма пиріг на основі манної крупи, яка виробляється з пшениці і служить прекрасною основою для випічки. Маннік на кефірі - просто незамінна річ для нас, вічно страждають від нестачі часу сучасних жінок. Основними інгредієнтами манника є, звичайно, сама манка, а ще цукор, яйця, вершкове або рослинне масло, розпушувач, іноді додається борошно, а також інші інгредієнти, які надають смаку і аромату - горіхи, мак, родзинки, яблука, ягоди тощо ..

Приготувати такий пиріг дуже просто, але колись потрібно визначитися - який саме маннік ви хочете приготувати, потрібно, так би мовити, вибрати базову складову манника, адже, як відомо, його готують на різних молочних продуктах: молоці, сметані, кефірі, кислому молоці або йогурті. Маннік можна спекти по десяткам рецептів, і кожна господиня додає в процесі приготування свої інгредієнти, щоб надати коханому пирога новий смак. Найпопулярнішим серед інших рецептів є маннік на кефірі, його ще називають класичним, нею користується більшість господинь. Саме кефір дозволяє отримати високий, пишний, пористий і смачний маннік. Тому, якщо ви хочете попрактикуватися в приготуванні всіляких манника, приготуйте маннік на кефірі. Головний секрет отримання цього ніжного і смачного пирога полягає в неодмінному розмочуванні манної крупи в кефірі для того, щоб вона просочилася вологою і добре набухла. Її залишають в рідині на 30-60 хвилин, а можна і довше (в іншому випадку манка погано розійдеться, і крупинки в готовому пирозі будуть неприємно хрустіти на зубах). Потім додаються всі інші інгредієнти, ретельно перемішуються. Готове тісто відправляється в форму для випічки, попередньо змащену вершковим маслом і посипану манною крупою, і ставиться на 40 хвилин в духовку, розігріту до 180-200 ° С. Ось, власне, і все. А тепер від теорії до практики.

Маннік на кефірі «Класика»

Інгредієнти:
200 г манки (стакан),
500 мл кефіру,
3 яйця,
100 г цукру,
дрібка солі,
1 пакетик ванільного цукру,
10 г розпушувача (або ½ ч. Л. Соди),
вершкове масло для змащування форми.

приготування:
Додайте в кефір манку і залиште для набухання на 1 годину. Збийте яйця, додавши сіль і цукор, за допомогою міксера. Потім додайте в масу ванільний цукор і розпушувач (або соду). З'єднайте яєчну масу і кефір з манкою і ретельно перемішайте. Перелийте готове тісто в змащену маслом форму і випікайте при температурі 190 ° С протягом 40 хвилин. Щоб перевірити готовність пирога, проткніть його сірником або зубочисткою. Якщо сірник (зубочистка) суха - маннік готовий.

Щоб надати пирогу гарний зовнішній вигляд, можна посипати його цукровою пудрою, змастити помадкою або полити глазур'ю.

Маннік на кефірі з борошном

Цей цікавий маннік виходить дуже ніжним. Весь секрет у тому, що розпушувач вступає в реакцію бродіння з кефіром не під час замішування тіста, а в духовці.

Інгредієнти:
1 скл. манної крупи,
2 скл. кефіру,
2 яйця,
100 г пшеничного борошна,
200 г цукрового піску,
20 г майонезу,
20 г вершкового масла,
10 г розпушувача,
ванілін або кардамон - за смаком і бажанням.

приготування:
Змішайте манну крупу, борошно і цукор. В окремій ємності змішайте яйця, кефір і майонез, а потім з'єднайте разом ці дві суміші. Дайте постояти тесту 1 годину. Після цього розтопіть на плиті масло, остудіть його, додайте розпушувач і вилийте в тісто. Форму для випічки поставте на 1 хвилину в розігріту до 180 ° С духовку, потім вийміть її і змастіть вершковим маслом. Посипте манною крупою, щоб пиріг не пригоріла. Вилийте тісто у форму і відправте в духовку на 40 хвилин. Після чого вийміть готовий маннік з духовки, дайте йому трохи охолонути і насолоджуйтеся смачним десертом.

Якщо попередні рецепти здалися вам занадто простими, і ви не проти поекспериментувати, у вас є широкий простір для творчості. Наприклад, додайте в тісто перед закладкою для випікання який-небудь новий інгредієнт на свій смак: свіжі ягоди, мак, шоколад, цедру лимона (апельсина), родзинки, горіхи або яблука.

Маннік на кефірі з родзинками і кардамоном

Інгредієнти:
1,5 скл. манки,
1 скл. кефіру,
½ скл. борошна,
1 скл. цукру,
1 ч.л. солі,
1 ч.л. соди,
2 ст.л. маку,
½ ч.л. зеленого кардамону (меленого),
100 г вершкового масла,
трохи ваніліну (або цедри лимона, апельсина).

приготування:
Змішайте всі сухі компоненти, додайте олію і кефір. Все ретельно перемішайте і залиште на 30 хвилин. Форму для випічки змастіть вершковим маслом і посипте борошном або манкою. Викладіть у форму тісто, розрівнявши його поверхню. Випікайте пиріг при температурі 180-200 ° С протягом 40-50 хвилин.

Маннік на кефірі з яблуками

Інгредієнти:
2 скл. манної крупи,
150 г кефіру,
3 яблука,
2 яйця,
1 скл. цукрового піску,
100 г вершкового маргарину,
½ лимона,
100 г родзинок,
дрібка солі,
½ ч.л. соди,
30 г пшеничного борошна,
20 г вершкового масла,
10 г панірувальних сухарів.

приготування:
Змішайте манну крупу з кефіром і залиште на 1 годину набухати. Збийте яйця міксером, поступово додаючи до них цукор. Коли маса стане повітряної, змішайте її з набряклої в кефірі манкою. Перемішайте все і додайте охолоджений розтоплений маргарин. Натріть на тертці лимон і додайте до загальної маси. Потім додайте в тісто добре промиті родзинки, борошно і соду. Яблука, не очищаючи від шкірки, розріжте на часточки, попередньо видаливши кісточки. Додайте в тісто яблучні дольки і перемішайте. Форму для випічки змастіть вершковим маслом, попередньо розігрів її трохи в духовці. Посипте панірувальними сухарями. Вилийте в готову форму тісто і поставте в духовку. Випікайте маннік 40-50 хвилин при температурі 180 ° С.

Маннік на кефірі з полуницею

Інгредієнти:
1 скл. манної крупи,
1 скл. кефіру,
2 яйця,
1 скл. борошна,
250 г полуниці,
1 скл. цукру,
100 г вершкового масла,
1 ч.л. розпушувача,
дрібка солі.

приготування:
Змішайте манну крупу з кефіром, додайте сіль і залиште на 30 хвилин. Відокремте у яєць білки від жовтків. Білки збийте в однорідну, пишну піну. Розм'якшене вершкове масло розітріть з цукром і додайте жовтки. Манно-кефірну суміш змішайте з яєчно-масляною і збитими білками. Додайте до загальної маси борошно з розпушувачем і добре перемішайте. Полуницю вимийте, видаліть хвостики, підсушіть і наріжте тонкими пластинами. Половину тіста вилийте в форму для випічки, змащену вершковим маслом, зверху викладіть полуницю і залийте другою половиною тіста. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 ° С, протягом 30 хвилин, потім, збільшивши температуру до 200 ° С, ще 10 хвилин. Готовий маннік можна прикрасити цукровою пудрою або змішати цукрову пудру з корицею, або просто полити розтопленим шоколадом.

Використовуючи ті ж інгредієнти, замість полуниці в тісто в процесі замісу можна додати одну склянку чорниць після всіх інших компонентів, і вийде дивно смачний маннік з чорницею. Можна також використовувати чорну смородину.

У нашій скарбничці знайдеться рецепт і для любителів згущеного молока і бананів. Таке поєднання робить звичайний маннік на кефірі не тільки дещо незвичним, але ще і приголомшливо смачним.

Маннік на кефірі з бананами і згущеним молоком

Інгредієнти:
1 скл. манки,
1 скл. кефіру,
1,5 скл. борошна,
1 скл. цукру,
250 г згущеного молока,
100 г вершкового масла,
3 банана,
½ ч.л. соди.

приготування:
З'єднайте манку, кефір і цукор. Залиште тісто на 2 години при кімнатній температурі. Потім додайте розтоплене вершкове масло і борошно, змішане з содою, і перемішайте отриману масу. У змащену маслом і посипану манною крупою форму для випічки викладіть тісто і випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною зубочисткою. Готовий маннік вийміть з форми і дайте йому охолонути. Коли охолоне, розрізати вздовж на 2 половинки за допомогою волосіні або міцної нитки і обидва коржа змастіть згущеним молоком. Очищені від шкірки банани наріжте тонкими кружечками. Викладіть нарізані банани на нижню частину манника, накрийте верхньою половинкою і дайте постояти 30 хвилин.

Інгредієнти:
1 скл. крупи,
1 скл. кефіру,
1 скл. борошна,
1 яйце,
1 скл. цукру + ½ скл. для просочення,
100 г вершкового масла,
2 пакетика кокосової стружки (50 г),
1,5 ч.л. розпушувача для тіста,
трохи рослинного масла в тісто і для змащування форми,
½ лимона (сік),
ядра волоського горіха або мигдаль (за бажанням).

приготування:
Манну крупу і кокосову стружку залийте кефіром кімнатної температури, додайте цукор і залиште для набухання і розм'якшення на 30 хвилин, а то й на 1 годину. Коли манка набубнявіє, влийте в суміш розтоплене вершкове масло, трохи рослинного масла і всипте просіяне борошно. Перемішайте все до отримання однорідної маси (вона вийде не дуже густий і не дуже однорідної через кокосової стружки). Форму для випічки змастіть маслом, посипте манною крупою. Вилийте у форму тісто, злегка розрівняйте його. Якщо є бажання, викладіть на тісто ядра волоського горіха або мигдаль, якщо немає - приготуйте маннік без прикраси, опустивши цей момент. Поставте тісто в розігріту до 180 ° С духовку і випікайте 35-40 хвилин. Поки маннік печеться, приготуйте сироп для просочення. Налийте в каструлю ½ склянки води, вичавіть лимонний сік і насипте цукор. Варіть на маленькому вогні протягом 10 хвилин, помішуючи. Готовий маннік, вийнявши з духовки, залиште в формі. Полийте його підготовленим сиропом і почекайте, поки пиріг повністю охолоне.

Маннік на кефірі зі сметанним кремом

Інгредієнти:
1 скл. манної крупи,
1 скл. кефіру,
½ скл. пшеничного борошна,
3 яйця,
1 скл. цукру,
100 г вершкового масла,
1 пакетик ванільного цукру,
½ ч.л. розпушувача,
дрібка солі.
Для крему:
500 г густої сметани,
200 г цукрової пудри,
1 ст.л. лимонної цедри,
цукрова пудра - за смаком.

приготування:
Розбийте в миску яйця, додайте цукор і гарненько збийте вінчиком. Продовжуючи збивати, додайте до маси кефір і борошно, змішане з розпушувачем, сіллю і ванільним цукром. Потім додайте манку, вершкове масло і залиште на 30 хвилин, щоб манка набухла. У змащену маслом форму для випічки вилийте готове тісто і випікайте при температурі 180 ° С протягом 35-40 хвилин. Для крему збийте вінчиком сметану з цукровою пудрою і лимонною цедрою. Готовий маннік розріжте на 2 або 3 коржа і змастіть коржі кремом. Замість сметанного крему можна приготувати шоколадний крем. Для нього знадобиться: 100-150 г м'якого вершкового масла і стільки ж згущеного молока з цукром, 1 ст. л. какао. Всі інгредієнти збийте в однорідну масу. Замість какао можна на водяній бані розтопити плитку гіркого шоколаду, остудити до кімнатної температури і збити з кремом - вийде ще смачніше.

Маннік на кефірі без яєць

Інгредієнти:
1 скл. кефіру,
1 скл. манки,
½ скл. цукру,
½ скл. родзинок,
2 ст.л. сметани,
½ ч.л. розпушувача,
дрібка солі,
вершкове масло для змащування форми,
ванілін - за смаком.

приготування:
Залийте манку кефіром, перемішайте і залиште на 1 годину. Потім додайте сметану, цукор, сіль, ванільний цукор і розпушувач і все перемішайте. Ізюм промийте і, заливши гарячою водою, залиште на 5 хвилин. Після цього відіжміть його і додайте в тісто. Перемішайте отриману масу. Викладіть тісто в змащену вершковим маслом форму і помістіть в розігріту до 180 ° С духовку. Випікайте маннік протягом 30-40 хвилин.
Маннік вийде оригінальніше, якщо в тісто додати кілька ложок меду, або, скажімо, пару ложок какао-порошку або розчинної кави.

Маннік на кефірі «Зебра»

Інгредієнти:
1 скл. манної крупи,
1 скл. кефіру,
1 скл. борошна,
1 яйце,
1 скл. цукру,
100 г маргарину або розтопленого вершкового масла,
2 ст.л. какао,
½ ч.л. соди.

приготування:
Додайте в кефір яйце, манку і цукор. Все ретельне перемішайте і залиште масу на 1 годину, накривши серветкою. Потім додайте маргарин або розтоплене вершкове масло, борошно і соду. Добре перемішайте. Потім розділіть тісто навпіл, в одну половину додайте какао-порошок. Заповніть форму для випічки тестом, чергуючи тісто з какао-порошком і без нього. Для цього лийте тісто поперемінно строго в центр форми: 1-2 ст.л. темного тесту, 1-2 ст.л. світлого. Випікайте пиріг у розігрітій до 180 ° С духовці протягом 25-30 хвилин. Готовий маннік можна ефектно прикрасити попередньо розтопленим білим шоколадом.

Для володарів мультиварки прекрасно підійдуть всі рецепти манника, адже в ній цей пиріг відмінно пропікається, виходить високим, пишним і ніжним. Єдине, що потрібно зробити - відміряти меншу кількість інгредієнтів, якщо у вас мультиварка з малим об'ємом чаші. В іншому все рекомендації ті ж, що і для випічки в духовці.

Перетворити звичайний маннік на кефірі в святковий торт для всієї родини - заняття просте, цікаве і дуже захоплююче. Адже кожного разу, коли ви додаєте новий інгредієнт, виходить новий смак. Тому творіть, створюйте і радуйте оточуючих чудовими манника на кефірі.

Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Рецептів приготування манника існує велика кількість. Кожна господиня додає в свій рецепт щось оригінальне. Але, що об'єднує всі ці рецепти, так це смачний і поживний результат. Набір продуктів для приготування манника досить простий і всі ці продукти завжди є на кухні. приготувати cамий смачний маннік досить просто, потрібно знати секретний інгредієнт, який не тільки покращує смак, робить випічку ароматної, а й надає приємний апетитний колір. Готуємо маннік на сметані в духовці.

Маннік на сметані покроковий рецепт

Нам буде потрібно:

• 3-4 яйця
• 1 склянка цукру
• 1 стакан сметани
• 1 склянка манної крупи
• 1/2 склянки борошна
• 50 г вершкового масла
• 1 ч л соди + 1 ч л лимонного соку
• терта цедра лимона або апельсина (секретний інгредієнт для ароматного манника)

Як приготувати маннік в духовці

Яйця збити з цукром. Додати сметану, манку, борошно, терту цедру лимона, соду загасити лимонним соком або оцтом, розтоплене вершкове масло. Добре перемішати до однорідної маси. Викласти в форму і запекти при температурі 180 град. до золотистого кольору.

Запікаємо до золотистого кольору

Готовий маннік можна посипати цукровою пудрою або полити шоколадною глазур'ю (см рецепт).

Готовий маннік можна посипати цукровою пудрою

Як бачите, нічого складного в приготуванні смачного ароматного манника. Це прекрасна домашня випічка до чаю для всієї родини. З'їдається за 5 хвилин!

До речі. Манна крупа містить велику кількість вуглеводів, які сприяють накопиченню енергії в організмі. Її рекомендується вживати тим, кого не залишає відчуття втоми.

ПРИЄМНОГО ЧАЮВАННЯ!

Сподобався рецепт? Залишайте свої коментарі - зворотній зв'язок дуже важлива для мене! З повагою, Антоніна.

Десерт на сьогодні 🙂 — карвінг - папуга на ананасі (можна зробити таке в якості подарунка на день народження або оформити святковий стіл)

2014 - 2017,. Всі права захищені.

Маннік - загальні принципи і способи приготування

Хто ще не знайомий з такою чудо-випічкою як маннік, пропонуємо зробити це прямо зараз. Чому диво? Тому що пиріг настільки простий і легкий у приготуванні, що впорається з ним навіть початківець поварчук. З манкою бісквіт виходить не таким примхливим, як з борошном, і пиріг завжди добре піднімається. До складу рецепта обов'язково входить манна крупа, саме тому і з'явилася назва «маннік». А також борошно, масло, цукор і будь-який молочний або кисломолочний продукт, іноді сир. Для додання смаку в тісто можуть додавати цукати, сухофрукти, шматочки шоколаду, мак, мед, яблука, гарбуз, ягоди.

Щоб надати пирогу гарний зовнішній вигляд, його посипають цукровою пудрою, змащують помадкою, глазур'ю, варенням. А щоб поліпшити смак і зробити більш соковитим, маннік розрізають на дві половинки і змащують сметанним кремом, згущеним молоком, джемом, просочують ромом або коньяком. Виходить справжній тортик.

Маннік - підготовка продуктів

Щоб вийшов ніжний і смачний пиріг, манну крупу необхідно розмочити, щоб вона просочилася вологою і добре набухла. Її залишають в рідині не менше, ніж на годину, можна більше. Інакше манка погано розійдеться, і крупинки в готовому пирозі будуть хрустіти на зубах.

Маннік - кращі рецепти

Рецепт 1: Маннік класичний

Існує багато рецептів манника, які претендують на роль самого класичного, тільки одні замішані на кислому молоці, інші на кефірі, треті на сметані. Тому ці інгредієнти можна об'єднати в одне визначення - кисломолочні продукти, а ви самі виберіть, який вам ближче. В іншому склад однаковий - манка, борошно, цукор, масло.

інгредієнти: По 1 ст. крупи манної, цукру і кисломолочної продукції, 3 яйця, сода - 1 ч. лож., 100г масла вершкового, 1 скл. муки.

Спосіб приготування

Розмішати манку з будь-яким кисломолочним продуктом за вибором і залишити на годину.

Яйця і цукор перемішати і збити. Додати розтоплене масло, змішати і з'єднати з манкою. Всипати борошно і соду. Щоб уникнути появи грудочок, для змішування маси краще скористатися міксером. Має вийти не зовсім густе тісто. Якщо використовується густа сметана кількість борошна можна зменшити до однієї склянки.

Форму змастити, присипати манкою або борошном і вилити тісто. Випікати (190С) хвилин 35-40.

Рецепт 2: Маннік на сметані

Маннік на сметані не тільки дуже ніжний і смачний, але і завжди вдається. В даному рецепті кількість продуктів вказано на стандартну форму для кексу. Якщо продукти подвоїти, пиріг вийде розміром з великий лист.

інгредієнти: 2 яйця, по 1 склянці сметани і манної крупи, 2/3 ст. цукру, без гірки сода 1 ч. ложка., маргарин або масло вершкове (змастити форму).

Спосіб приготування

Манну крупу і сметану перемішати і залишити на годину, щоб манка встигла набрякнути. Якщо сметана густа, краще потримати півтори-дві години.

Яйця збити, додавши цукор. Змішати з манкою, всипати соду і перемішати. Змастити форму і присипати манною крупою, панірувальними сухарями або борошном. Викласти тісто і випікати 30 хвилин (190С).

Рецепт 3: Маннік на кефірі

Простий рецепт манника на кефірі. Якщо ви вже готували такий пиріг на сметані або молоці, неодмінно спробуйте ще і на кефірі, не пошкодуєте. Він виходить легким, повітряним і розсипчастим. Це рецепт базового пирога. У тісто можна додати свіжі ягоди, сухофрукти, шоколад.

інгредієнти: Кефір - 1 склянка (200 мл), стакан манки (200г), 3 яйця, вершкове масло (змащувати форму), розпушувач - 10г або сода -1/2 ч.ложке., Щіпка солі, цукровий пісок - 100г, цукор ванільний - 1 пакетик.

Спосіб приготування

У кефір додати склянку манки. Коли в рецепті згадують стакан, то мають на увазі легендарний гранований радянський стакан на 250 мл. Залишити крупу набухати приблизно на годину мінімум, а то і два. Посуд можна накрити тарілкою або плівкою.

Починаємо готувати тісто. Збити яйця, додавши сіль і цукор. Гарненько так збити, найлегше це робити міксером. Надати ванільний цукор, потім розпушувач (або соду), але щось одне.

Прийшов час з'єднати яєчну масу і кефір з манкою і ретельно їх змішати. На цьому етапі додають сухофрукти, цедру або сік цитрусових, якщо є бажання.

Тісто готове, залишилося його перелити в форму і запекти (190С). Приблизно через хвилин 40-50 пиріг буде готовий. Спекти може він і раніше, особливо якщо сильно почервоніла скоринка. Тоді слід проткнути його дерев'яною паличкою. Зазвичай цю роль довіряють простий зубочистці. Якщо вона залишилася суха - маннік можна діставати.

Рецепт 4: Маннік на молоці

Дуже смачний маннік, в прямому сенсі тане в роті. Робиться з найпростіших інгредієнтів, які кожен день під рукою, і замішується всього за пару хвилин. Якщо в масу додати пакетик ванільного цукру, пиріг з молочного перетвориться в ароматний, а якщо ложку-дві какао, то в шоколадний. Замість вершкового можна додати шоколадне масло, кокосове або масло какао, це зробить смак пирога більш оригінальним.

інгредієнти: 3 яйця, по 1 склянці молока, манки, борошна і цукру, 1 стол. лож. розпушувача, масла рослинного - 80мл, вершкового - 20г, щіпка солі.

Спосіб приготування

Яйця міксером або віночком збити з цукром. Влити олію, розтерти до однорідної маси.

Нагріти молоко до такої міри, щоб розтануло вершкове масло. Сильно не нагрівати і не кип'ятити, щоб білки яєць не згорнулися. З'єднати з манкою і яєчної сумішшю, відкласти поки на 30 хвилин, щоб дати манній крупі набрякнути.

Змішати розпушувач з борошном і з'єднати з молочним тестом. Форму змастити маслом, для надійності, щоб пиріг не пристав до дна, припудрити ще борошном або манкою. Тісто залити в форму і випікати (180С - 40 хвилин). Під рукою краще тримати дерев'яну зубочистку, періодично протикаючи нею пиріг.

Рецепт 5: Маннік в мультиварці

Маннік і в духовці приготувати нескладно, а вже в мультиварці взагалі на раз-два. У рецепті, крім сиру, присутня невелика кількість сметани. Її можна взяти будь-якої жирності, але не занадто рідку. Якщо до складу замість розпушувача покласти соду, бісквіт за кольором може вийти трохи темніше. Якщо ви не любитель занадто солодкої випічки, зменшите кількість цукру. Для досягнення більш ніжного пирога, сир потрібно протерти або перемішати блендером, щоб розбити грудочки.

інгредієнти: По склянці цукру і крупи манної, 4 яйця, 0,5 кг сиру, розпушувач 1 ст. ложка або сода ½ чайн. л., сметана 5 ст.л.

Спосіб приготування

Змішати сир, манку і сметану. Можна зміксувати блендером. Окремо збити яйця і цукор, додавши їх до сиру. Всипати розпушувач і перемішати.

Чашу змастити маргарином або вершковим маслом і вилити тісто. Випікати 60 хвилин в режимі «випічка». Коли пиріг витягують з мультиварки, він трохи осідає, але все одно залишається досить товстенький і пишним.

Рецепт 6: Гарбузовий маннік без яєць

Цей бурштиновий сонячний пиріг багатьом припаде до смаку. Кориця, що входить в маннік, надає йому святкову різдвяну нотку. Якщо вам не подобається аромат кориці, просто виключіть її зі складу. У цьому рецепті є одна родзинка - готовий пиріг заливається сиропом. Цей момент особливо оцінять любителі соковитих і «мокрих» бісквітів.

інгредієнти: 2 склянки тертого гарбуза, манка - 1,5 скл., Стакан кефіру, розпушувач - 1 ст.л. або сода 1/2 чайн.л., цукор - 1/2 скл. Сироп: 100 г яблучного соку або 1 великий апельсин (знадобиться свіжовичавлений сік), лимонний сік - 1 стол. л., цукор 2/3 скл., щіпка кориці.

Спосіб приготування

Гарбуз дрібно натерти і віджати. Одержаний сік можна використовувати для сиропу замість соку яблучного або апельсинового, або знайти інше застосування. Можна заморозити.

Соду розмішати з кефіром, рідина почне пінитися, так відбувається реакція, коли соду гасять кислотою. Змішати з гарбузом, цукром і манкою. Тісто замішано, залишилося його спекти. Через 30-40 хвилин пиріг буде готовий при 180С.

Поки маннік печеться, приготувати сироп. Видавити з апельсина сік, або використовувати яблучний. Змішати з лимонним соком і цукром. Любителі кориці можуть покласти щіпку цієї спеції. Сироп закип'ятити.

Ще гарячий пиріг залити звареним сиропом. Спочатку маннік буде в ньому «плавати», тому його краще покласти в посуд з високими краями. Через хвилин 30-40 пиріг вбере як губка всю рідину. Тоді можна його розрізати і подавати.

Ще рецепти пиріжків і пирогів

• Пиріжки-бомбочки
• пиріжкові тісто
• смажені пиріжки
• листкові пиріжки
• Пиріжки з м'ясом
• Пиріжки на кефірі
• Пиріжки з яйцем
• Пиріжки з яблуками
• Пиріжки з капустою

• маннік
• Закусочний пиріг «Гості на порозі»
• Рибний пиріг
• Пиріг з грибами
• заливні пироги
• Пиріг з капустою
• Листковий пиріг з куркою
• Пироги з м'ясом
• Пиріг з м'ясом і картоплею
• Пиріг з листкового тіста з м'ясом
• осетинські пироги
• Пиріг з чорницею
• Пиріг з яблуками
• Пиріг з вишнею
• Пиріг з малиною
• Пиріг на кефірі
• Пиріг з ягодами
• Пиріг з варенням
• Пиріг зі смородиною
• Шоколадний пиріг
• Лимонний пиріг
• Бісквітний пиріг
• Пиріг з куркою
• Пиріг з гарбузом
• рецепти шарлотки
• Шарлотка з яблуками в мультиварці
• Шарлотка з вишнею
• Шарлотка з полуницею
• Шарлотка з яблуками покроковий рецепт з фото
• Шарлотка з яблуками в духовці
• Пишна шарлотка з яблуками
• Шарлотка на кефірі

Рецепти печива і тістечок

• тістечко картопля
• Пісочне печиво
• Шоколадне печиво
• Вівсяне печиво
• Імбирне печиво
• Печиво з передбаченнями
• заварні тістечка

Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія

Рецепт манника - це один з декількох рецептів, який завжди повинен бути під рукою у будь-якої господині. Він такий смачний, що його люблять і діти, і дорослі. Маннік взагалі - то з «сімейства» пирогів. Це теж пиріг, тільки з манкою.

Готується він швидше і легше багатьох. Для порівняння я вам дав посилання на пироги, які ми готували до Нового року, але ці пироги можна приготувати до будь-якого свята. Маннік нічим не поступається навіть таким відомим пирога, як.

Давайте приступимо, так буде все зрозуміліше.

Рецепти класичного манника - покрокові рецепти з фото

У цій статті ми з вами розглянемо приготування манника з різними інгредієнтами, які вживаються найчастіше при його випічці.

Меню:

Інгредієнти:

• Манна крупа - 1 склянка
• Кефір - 1 стакан
• Яйця - 2 шт.
• Цукор - 1 стакан
• Борошно - 1 склянка
• Сода - 0,5 ч.л.
• Ванілін - 1 - 1,5 м (пакетик, вони є по 1 м і по 1,5. Беріть який вам потрібен, який смак ви любите)
• Цукрова пудра.

приготування:

1. У глибоку чашку висипаємо манку. Заливаємо її кефіром. Розмішуємо до однорідного стану. Закриваємо кришкою і залишаємо на 2 години, щоб манка набухла.

2. Де-то перед тим, як наша манка вистоїться, починаємо готувати яєчно-цукрову суміш. Цукор висипаємо в глибокий посуд. Розбиваємо пару яєць в цукор і добре, до однорідності збиваємо вінчиком суміш.

3. Після того як добре збили, додаємо соду і ванілін і продовжуємо збивати ще трохи.

4. Цей манку відправляємо до яєчної суміші і все це гарненько розмішуємо.

5. Після того як суміш стала однорідною, додаємо борошно. Ну і звичайно знову розмішуємо до однорідності так, щоб не було грудочок.

6. Готуємо форму. У нас форма силіконова. Змащуємо її олією, щоб вона не прилипала, коли будемо виймати.

7. Нашу суміш з яєць, манки і борошна викладаємо у форму.

8. Форму ставимо на деко і поміщаємо в духовку. Духовку включаємо на 180 ° -200 °, на 30-40 хвилин. Я зазвичай ставлю 180 ° на 35 хвилин, але весь час дивлюся, що відбувається. Час і температура залежать від якості вашої духовки і товщини манника. Маннік повинен добре зарум'яниться.

Ви можете перевірити готовність манника проткнув його дерев'яною довгою тонкою паличкою, або зубочісткой.еслі паличка повертається сухий, на ній немає налиплого тесту, значить ваш маннік готовий.

Ну а ми виймаємо наш маннік. Який вийшов гарний. Пробуйте.

Смачного!

1. Відео - Маннік на кефірі

Подивіться це видио. Ви візуально побачите як, що робити і краще представите це для себе.

Інгредієнти:

• Яйця - 3 шт.
• Молоко - 250 мл. (1 склянка)
• Манка - 250 мл. (1 склянка)
• Борошно - 250 мл. (1 склянка)
• Цукор - 250 мл. (1 склянка)
• Розпушувач - 1 ст.л.
• Рослинна олія - \u200b\u200b80 мл.
• Вершкове масло - 20 г.
• Дрібка солі

приготування:

1. в глибоку чашку розбиваємо яйця і додаємо до них цукор. Збиваємо яйця міксером. Немає міксера, збийте вручну ложкою або виделкою, або найзручніше віночком.

2. Гарненько збивши яйця з цукром, додаємо до них рослинне масло.

3. Продовжуємо збивати до однорідності маси. Відставляємо поки в сторону.

4. Беремо іншу глибоку чашку. Підігріваємо молоко трохи вище кімнатної температури, щоб розчинити в ньому вершкове масло. Чи не кип'ятіть молоко і не нагрівайте дуже сильно. Викладаємо в підігріте молоко вершкове масло і заважаємо поки воно не розчиниться.

5. Яєчну суміш виливаємо в молоко з маслом і добре перемішуємо. Поступово, постійно помішуючи, додаємо до отриманої суміші склянку манки. Всипаємо дрібку солі, ще раз перемішати і відставляємо в сторону на 1 годину, щоб розбухла манка.

6. У глибоку тарілку висипаємо склянку борошна і додаємо до неї столову ложку розпушувача. Борошно гарненько перемішуємо і всипаємо в уже розбухлу за годину манку з сумішшю яєць. Сипем потроху, постійно помішуючи.

7. У нас вийшла середньої густини суміш, схожа на сметану.

8. Форму змащуємо вершковим маслом, обов'язково дно і з боків. Посипаємо на масло в формі борошно або ж сухарі, щоб наш маннік не прилипав. Посипайте ретельно і боки теж. Зайву борошно, що не прилипла до маслу, з форми висипте, вона нам не потрібна.

9. Тісто викладаємо у форму і ставимо в попередньо розігріту до 180 ° духовку на 40 хвилин.

10. Маннік пёкся рівно 40 хвилин. Виймаємо з духовки і можна перевірити зубочисткою або краще довгою, дерев'яною паличкою, якщо паличка виходить без прилип тесту, значить маннік готовий.

11. Знімаємо з манника форму, даємо йому трохи постояти, щоб охолонув і викладаємо його на тарілку.

12. Можна прикрасити маннік за допомогою різнокольорових харчових барвників в тюбиках. Вони продаються в кондитерських. Замість барвників можна використовувати джем, крем, варення і т.д.

Відрізаємо шматочок, який же він апетитний. І який гарний.

Маннік готовий.

Смачного!

Інгредієнти:

• Манна крупа - 190 г (250 мл)
• Молоко - 250 г (250 мл)
• Цукор - 180 г (200 мл)
• Яйця - 2 шт.
• Вершкове масло (кімнатної температури) - 100 г.
• Розпушувач - 1,5 ч. Л.
• Ванілін - 1-1,5 м (1 пакетик)
• Дрібка солі
• Зерна лляного насіння і кунжуту

приготування:

1. Манку висипаємо в глибоку чашку і заливаємо молоком. Відставляємо сторону і даємо манки разбухнуть 30 хвилин.

2. У масло кімнатної температури висипаємо цукор і все добре перемішуємо. Розбиваємо туди ж пару яєць.

3. Все ретельно перемішуємо домагаючись однорідності.

4. Додаємо в яєчну суміш ванілін, розпушувач і сіль. Розмішуємо.

5. Тим часом манка у нас розбухла, молоко все вбралося.

6. Яєчна суміш готова.

7. Включаємо духовку для розігріву на 180 °.

8. Яєчну суміш виливаємо в манку і ретельно перемішуємо домагаючись однорідності. Намагаємося щоб не було грудок. Тісто має вийти приблизно консистенції сметани.

9. Тісто виливаємо в приготовану форму, посипаємо потроху, на любителя, зернами льняного і кунжутного насіння.

10. Ставимо наш маннік в духовку на 35 хвилин. Готовність можна перевірити, як ви вже знаєте тонким дерев'яним щупом.

11. Виймаємо з духовки. Нарізаємо. Який красунчик. А аромат. Розкладайте по тарілках, подавайте.

Смачного!

1. Відео - Маннік

Інгредієнти:

• Яйця - 3 шт.
• Манка - 1 стакан
• Цукор - 1 стакан
• Борошно - 1 склянка
• Сметана 15% - 150 г.
• Сода - 1 ч.л.

приготування:

1. У глибоку чашку висипаємо манну крупу і викладаємо до неї сметану, щоб манка розбухла. Ретельно все перемішуємо і відставляємо в сторону на 1 годину.

2. У нас вийшла дещо густа маса, це через те, що ми використовували сметану 20%, тому в інгредієнтах я написав сметана 15%, так буде краще.

3. У чашку розбиваємо яйця, додаємо цукор і добре збиваємо.

4. Збиті яйця вливаємо до вже набряклої за годину манки. Ретельно перемішуємо. Поки у нас така рідка консистенція додаємо соду і розпушувач, перемішуємо, щоб вони краще розійшлися. Намагаємося перемішати так, щоб не було грудочок.

5. Поступово, постійно заважаючи, щоб не було грудочок і щоб не насипати зайвого, всипаємо борошно. Борошном ми можемо регулювати консистенцію тесту.

6. Не забудьте в цей час включити духовку для розігріву, на 180 °.

7. Тісто вийшло не дуже густе і не дуже рідке. Трохи густіше сметани.

8. Викладаємо тісто в силіконову форму. Якщо форма не силіконова, її найкраще або змастити маслом, або посипати сухарями, щоб тісто не прилипало. Я про всяк випадок посипаю і силіконові форми. Ставимо в духовку на 35-40 хвилин.

Перевіряємо готовність стандартним способом або зубочисткою, або дерев'яною шпажкою. Якщо тісто не прилипає при протикає в середині, значить маннік готовий.

Виймаємо з духовки. Даємо трохи охолонути і перекладаємо на тарілку.

Маннік можна подати з будь-яким варенням, для маленьких дітей без кісточок. Розрізаємо, поливаємо варенням і подаємо.

Смачного!

1. Відео - Маннік на сметані

Інгредієнти:

• Манка - 1 стакан
• Цукор - 1 стакан
• Борошно - 1 склянка
• Кефір - 1 стакан
• Яйця - 3 шт.
• Розпушувач - 10 м
• Ванільний цукор - 10 г.
• Масло вершкове
• Цукрова пудра

приготування:

1. Кефір виливаємо в чашку, туди ж відправляємо манку. Добре перемішуємо. Відставляємо сторону приблизно на 30-40 хвилин, для того, щоб манка розбухла.

2. В іншу чашку розбиваємо яйця і додаємо цукор. Добре збиваємо вінчиком або міксером.

3. Минуло 40 хвилин, манка добре розбухла, викладаємо її до яєць з цукром.

4. Перемішуємо до однорідного стану і додаємо поступово борошно. Знову розмішуємо в однорідну масу. Висипаємо ванільний цукор і розпушувач і знову все гарненько перемішуємо. Слідкуйте щоб не було грудок.

5. Дно і боки мультиварки змащуємо вершковим маслом, щоб у нас маннік не пригоріла і не прилип.

6. Заливаємо тісто в мультиварку і посипаємо зверху родзинками. Це не обов'язково, якщо ви не любите родзинки. Закриваємо кришку і ставимо в режим випічка на 50 хвилин.

7. Минуло 50 хвилин, маннік готовий. Відрізаємо шматок і милуємося, ну а потім звичайно і з'їмо. Такий апетитний пиріг довго не пробуде цілим.

Смачного!

Інгредієнти:

• Яблука - 5 шт.
• Борошно - 200 г.
• Цукор - 200 г.
• Манна крупа - 200 г.
• Розпушувач тесту - 10 м
• Масло вершкове - 100-150 г.

приготування:

У цьому рецепті є невеликий, але дуже цікавий секрет. Всі компоненти ми додаємо в сухому вигляді.

1. У глибоку чашку висипаємо цукор, манку і борошно. Все добре перемішуємо. Після того як перемішали, додаємо розпушувач і знову все ретельно перемішуємо. Відставляємо сторону.

2. Яблука натираємо на крупній тертці прямо з шкіркою, природно попередньо добре їх помивши.

3. На дно форми, в якій будемо випікати маннік, ми поклали пергаментний папір, а боки стінок форми намазали вершковим маслом. Всі інгредієнти у нас готові.

4. Починаємо викладати інгредієнти в форму. Викладати будемо шарами, приблизно 1,5 см. Товщиною. Першим шаром викладаємо, а вірніше насипаємо, суміш манки, борошна і цукру в форму. Розрівнюємо.

5. Другим шаром викладаємо натерті яблука і теж розрівнюємо.

6. На яблука знову шар суміші манки з борошном. Потім знову натерті яблука. Верхнім шаром повинна бути манка з борошном.

7. Вирівняли верхній шар і на нього щедро натираємо на крупній тертці вершкове масло. Щоб легше натирати ми його заздалегідь поклали в морозильник, на короткий час.

8. Відправляємо пиріг в духовку, попередньо розігріту до 180 °. Час приблизно 20 хвилин, але обов'язково перевіряйте готовність зубочисткою. Ви вже знаєте, що якщо проткнёте пиріг зверху і виймете її сухою з пирога, значить пиріг готовий.

9. Ми підтримали пиріг 5 хвилин при 180 °, а потім зменшили вогонь до 150 ° і тримали ще 15 хвилин. Перевірили паличкою, готовий.

Готували легко. З тесту не возилися. Вийшло дуже апетитно. Вершкове масло зверху додало особливий аромат і засмажену корочку.

Смачного!

Якщо вам сподобалися рецепти, пишіть коментарі. Ваша думка важлива для мене. Ваші пропозиції обов'язково будуть розглянуті.

1. Відео - Готуємо маннік

1. Відео - Шоколадний маннік

Смачного!