Aling caviar ang pinaka-kapaki-pakinabang - payo ng dalubhasa. Caviar kung aling isda ang pinaka masarap - pumili ng pulang caviar Ang pinakamahusay na pulang caviar kung aling isda

02.04.2022

Paano pumili ng tamang pulang caviar? 11 mga patakaran para sa pagbili ng pulang caviar.

11 panuntunan para sa pagbili ng pulang caviar + 1 itim. Paano bumili ng tunay na magandang pulang caviar? Paano makilala ang tunay na caviar mula sa mga pekeng, kung paano pumili ng sariwang caviar. Video - mga tip. Pati na rin ang isang kapaki-pakinabang na artikulo tungkol sa pulang caviar at ang pagpili nito.

Ilang siglo na ang nakalilipas, ang pulang caviar ay hindi itinuturing na isang delicacy sa ating bansa - kinakain ito araw-araw at sa maraming dami. Ang mga manggagawang inupahan para manghuli ng salmon ay nakiusap pa nga sa kanilang mga amo na pakainin sila nang mas madalas sa pagkakasunud-sunod ng inip na pulang biktima. Gayunpaman, ang ganitong sitwasyon ay naobserbahan lamang sa mga lugar ng pangingisda at sa korte ng hari, at ang caviar ay halos hindi "lumalangoy" sa mga naninirahan sa Central Russia. At ang dahilan ay hindi sa kakulangan, ngunit sa katotohanan na ang produkto ay masyadong mabilis na lumala.

Sa kabutihang palad, ngayon ang isang mahalagang produkto ay mabibili kahit saan, ngunit ang kalidad nito ay malayo sa palaging mahusay. Sa pagbebenta, ang caviar ay kadalasang hindi naproseso, nasisira, masyadong likido, artipisyal o pinalamanan ng mga preservative.

Paano pumili ng caviar?

Bago makarating sa iyong mesa, ang pulang caviar ay dumaan sa isang seryoso at mahabang proseso ng pagproseso. Una, ang mga ovary ng salmon ay tinanggal mula sa isda at pinagsunod-sunod para sa kalidad at kapanahunan. Pagkatapos, sa pamamagitan ng mga espesyal na sieves, ang mga itlog ay pinaghihiwalay mula sa mga film ng connective tissue at hugasan ng malamig na pre-boiled na tubig. Pagkatapos nito, ang produkto ay inasnan sa isang solusyon ng brine at napanatili.

Naturally, ang mataas na kalidad at wastong pagluluto ay posible lamang sa mga workshop ng pabrika - ginagawa ng mga poachers ang lahat ng mga manipulasyon sa hindi malinis na mga kondisyon, gumamit ng mga hindi naprosesong pinggan at mga recipe ng pag-aasin na kilala lamang sa kanila. Samakatuwid, ang pangunahing bagay kapag bumili ng tulad ng isang mahalagang produkto ay hindi tumakbo sa isang pekeng produkto na mapanganib sa kalusugan. Mas mainam na bumili ng caviar sa mga supermarket at pinagkakatiwalaang mga tindahan, kung saan mayroong masusing pagsusuri ng mga produkto. Huwag palampasin ang mga kahina-hinalang at murang garapon ng pulang caviar sa mga pamilihan. At higit pa rito, tanggihan ang isang delicacy na produkto sa mga plastic na lalagyan nang walang anumang pagkilala sa mga marka (grado, buhay ng istante, impormasyon tungkol sa tagagawa), kahit na ito ay inaalok ng "isang kaibigan ng isang kaibigan na nagdadala ng caviar nang direkta mula sa Malayong Silangan."

Sa bangko o sa timbang?

Kung pipiliin mo kung aling caviar ang bibilhin - ayon sa timbang, sa isang lata o garapon ng salamin, mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang huli. Ang produkto, na direktang inilapat sa tindahan, ay nakalantad sa mga nakakapinsalang bakterya araw-araw. Bilang karagdagan, hindi mo malalaman ang petsa ng paggawa at petsa ng pag-expire nito, at mas mabilis itong lumalala kaysa sa isang lata. Ang caviar sa isang lalagyan ng lata ay protektado mula sa mga panlabas na kadahilanan, ngunit mayroon itong isang malubhang disbentaha - hindi ito maaaring isaalang-alang. Maaari mo lamang iling ang garapon - kung ito ay gurgles, pagkatapos ay mayroong higit na brine kaysa sa produkto mismo. Sa ilalim ng salamin, ang caviar ay nasa buong view. Ang mga mainam na butil ay buo, walang gusot na mga gilid at magkasya nang mahigpit sa isa't isa. Ang kabuuang masa sa garapon ay dapat na may pare-parehong mapula-pula na kulay, makapal at walang anumang mga dayuhang inklusyon - pagkonekta ng mga pelikula, spatula (punit na mga shell ng caviar), mga namuong dugo, mapuputing sediment, at higit pang amag. Kung ang tagagawa ay lumayo sa langis ng gulay, ang mga madulas na patak ay malinaw na makikita sa ilalim ng salamin.

Dagdag pang-imbak

Kapag bumibili ng de-latang caviar, siguraduhing basahin ang impormasyon sa label. Buweno, kung mayroon itong GOST at nakasulat na ang produkto ay kabilang sa unang baitang, nangangahulugan ito na ang mga itlog ay ganap na tumutugma sa laki. Ang ikalawang grado ay nagpapahintulot sa iyo na paghaluin ang "mga itlog" ng iba't ibang salmon, kaya ang produkto ay mukhang hindi gaanong presentable. Bilang karagdagan, palaging ipinapahiwatig ng tagagawa ang komposisyon ng kanyang produkto sa label. Kadalasan ang mga ito ay caviar, asin at preservatives, kung wala ang delicacy ay hindi maiimbak ng higit sa 2 buwan (na may mga additives - halos isang taon at sa refrigerator lamang). Gumagamit pa rin ang Russia ng sorbic acid (E200) at ang antiseptic urotropin (E239), na kinikilala bilang isang nakakalason na sangkap sa USA at Europa. Sa kasamaang palad, habang nasa mga istante maaari kang makahanap ng mga bangko na ginawa ayon sa lumang teknolohiya. Ngunit mula Hulyo 2010, ang urotropine ay ipagbabawal, at ang mga tagagawa ay mapipilitang makabisado ang isang bagong paraan ng pagpapanatili ng produkto - pasteurization. Sa halip na mga kemikal na preserbatibo, ang caviar ay decontaminated na may mataas na temperatura - ang mga naka-roll up na garapon ay gagamutin ng singaw sa +60º. Ayon sa mga pagtitiyak ng mga developer sa Research Institute ng Fishing Industry at Oceanography, ang delicacy pagkatapos ng pasteurization ay hindi mawawala ang lasa nito at, sa parehong oras, ay magiging mas kapaki-pakinabang. Hangga't pinahihintulutan ang mga preservative, kailangang mag-ingat upang mapanatili ang kanilang dami sa pinakamababa. Halimbawa, ang pagkakaroon ng gliserin (E422) ay ganap na hindi kailangan. Ito ay idinagdag upang artipisyal na mapanatili ang kahalumigmigan sa caviar.

Caviar mula sa ... gatas

Bilang karagdagan sa natural sa mga tindahan ngayon maaari kang makahanap ng artipisyal na caviar. Kadalasan ito ay ginawa mula sa mga produktong protina - mga itlog ng manok, gatas, gulaman. Sa prinsipyo, ang teknolohiya ng produksyon ay halos kapareho sa paghahanda ng mga french fries - isang halo na puspos ng mga lasa ng isda, mga enhancer ng lasa at mga tina ay bumaba sa langis, at sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura ang protina ay gumulong sa isang bola. Upang hindi malito ang natural na caviar sa isang kahalili, kailangan mong basahin ang mga inskripsiyon sa label at tumuon sa presyo - ang isang kilo ng isang "live" na produkto ay hindi maaaring nagkakahalaga ng mas mababa sa 600 rubles. Bilang karagdagan, ang mga pekeng ay karaniwang perpektong bilog, walang embryonic na mga mata, may matalim na amoy ng herring, pumuputok sa bibig kapag nakagat at dumikit sa ngipin. Totoo, kapag ang isang tagagawa ay naghalo ng natural na caviar na may 10-15% na artipisyal na caviar at pinaghalong mabuti ang lahat, halos imposible na makita ang peke.

Opinyon ng eksperto

Lyudmila Shatnyuk, Doktor ng Teknikal na Agham, Pinuno ng Laboratory ng Research Institute of Nutrition ng Russian Academy of Medical Sciences.

Ang pulang caviar ay isang kapaki-pakinabang na produkto. Naglalaman ito ng mga protina, kaltsyum, posporus, polyunsaturated fatty acid at bitamina A, D at E. Gayunpaman, imposible pa ring abusuhin ang mga treat - isang ligtas na dosis para sa Bisperas ng Bagong Taon ay 2-3 sandwich. Ang asin na nakapaloob sa caviar ay maaaring mapanatili ang tubig sa katawan at makagambala sa metabolismo. Ang mataas na konsentrasyon ng protina o mga preservative ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi. Bilang karagdagan, sa kumbinasyon ng mantikilya at puting tinapay, ang caviar ay nagiging medyo mataas ang calorie at mabigat na pagkain para sa tiyan. Ngunit ang pinakamahalaga, ang produkto ay dapat na ligtas. Kahit isang pekeng sanwits ay talagang makakasira ng iyong bakasyon.

Perpektong caviar

1. Glass selyadong mga lalagyan.

2. Ang inskripsiyon sa label - butil-butil na salmon caviar, species (pink salmon, chum salmon, sockeye salmon), 1st grade.

3. Impormasyon tungkol sa tagagawa na may address, ang pagkakaroon ng GOST, ang petsa ng paggawa at ang petsa ng pag-expire.

4. Buo ang mga itlog, hindi gusot, pare-pareho ang kulay. Mahigpit silang nakahiga sa isang garapon, at maayos na pinaghiwalay sa isang sandwich.

5. Ang kawalan ng mga dayuhang inklusyon sa caviar mass - mga sirang shell, mga clots ng dugo, sediment, amag.

6. Hindi masyadong liquid consistency.

7. Listahan ng mga sangkap: caviar, asin at hindi hihigit sa 1-2 preservatives.

8. Nang walang kapansin-pansing mga patak ng langis ng gulay.

9. Ang lasa ay katamtamang maalat, walang matalim na kapaitan.

Iba't ibang mga itlog

Ang isang mahalagang produkto ay ibinibigay sa amin ng iba't ibang uri ng salmon - pink salmon, sockeye salmon, chum salmon, coho salmon, trout. Sa mga tuntunin ng dami ng protina, taba ng nilalaman at antas ng pagiging kapaki-pakinabang, ang lahat ng mga itlog ay eksaktong pareho, ngunit ang kanilang hitsura at lasa ay maaaring ibang-iba. Ang ilang mga tao ay mahilig sa maliliit na "mga gisantes", ang iba ay pumili ng isang mas malaking produkto, at ang iba ay mas gusto ang burgundy sa orange treats.

Keta

Ang caviar na ito ay nasa pangalawang lugar sa laki - maaari itong 5-6 mm ang lapad. Bago ang rebolusyon, tinawag itong "royal" at iniluluwas sa ibang bansa. Ang mga malalaking itlog ay may regular na spherical na hugis, isang maliwanag na amber-orange na kulay at isang malinaw na nakikitang mataba na speck-embryo. Para sa pagpapakita, ang produktong keto ay kadalasang ginagamit upang palamutihan ang mga pinggan. Gayunpaman, hindi lahat ay nagustuhan ang lasa ng malaking caviar - mayroon itong medyo siksik na shell.

Chinook salmon

Ang ganitong uri ng isda ay may pinakamalaking caviar - umabot sa 6-7 mm ang lapad, may mayaman na pulang kulay at matalim-mapait na lasa. Gayunpaman, ang mga napakalaking itlog ay hindi na matatagpuan sa mga tindahan ngayon - ang chinook salmon ay nakalista sa Red Book.

Lumilipad na isda

Ang pulang caviar na ito, na dumating sa amin kasama ang mga Japanese roll, ay namumukod-tangi mula sa payat na hanay ng isang mahalagang produkto. Una, hindi salmon ang naghahagis nito, ngunit lumilipad na isda. Pangalawa, ang mga itlog ay walang kulay sa kalikasan, at nagiging pula ito dahil sa mga sarsa at pampalasa. Maaari rin silang berde, asul o itim.

Sa modernong mundo, mayroong isang opinyon na ang caviar ay isang delicacy at isang tanda ng isang talagang mayaman na mesa, dahil ito ang pinakamahalagang nutritional na bahagi ng halos anumang isda. Ang mga tunay na gourmet ay palaging pinahahalagahan ang lasa ng tunay na mamahaling pagkain, eksakto kung paano nila makikilala hindi lamang ang kulay ng produkto (ang caviar ay kadalasang nahahati sa pula at itim), ngunit tinutukoy din ang uri ng isda kung saan ang isang tiyak na caviar nabibilang. Sa katunayan, maraming mga uri ng delicacy na ito, at lahat sila ay nagkakahalaga ng maraming pera, ngunit una sa lahat, alamin natin kung ano ito, ang pinakamahal na caviar sa mundo?

Albino beluga puting caviar

Nakakagulat, ang pinakamahal na caviar sa mundo ay hindi nabibilang sa alinman sa mga klasikong varieties - hindi ito itim o pula, ito ay puti! Siyempre, ang "puti" na kulay ay napaka-kondisyon - sa katunayan, ito ay higit pa sa isang mapusyaw na kulay-abo o kulay-pilak na lilim, at pagkatapos na matikman ito, tiyak na mararamdaman mo ang isang nutty na lasa (hindi masyadong malinaw kung saan nagmula ang mga asosasyon ng panlasa na ito. isang tao, dahil malamang na ang mga isda sa The Caspian Sea ay kumakain ng mga hazelnuts). Ang isda kung saan kinukuha ang delicacy ay ang albino beluga, isang mahabang buhay na nilalang na nakatira sa Dagat Caspian sa baybayin ng Iran. Ang albino beluga ay ibang-iba sa mga "standard" na katapat nito: sa buong buhay nito ay lumalaki ito sa napakalaking sukat (ang bigat ng isang pang-adultong isda ay maaaring humigit-kumulang isang tonelada, kung saan ang 200 kg ay nahuhulog lamang sa mahalagang caviar). Bahagyang, ang presyo ng partikular na delicacy na ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagiging kumplikado ng paggawa nito: hindi lamang kailangan mong mahuli ang isang isda ng isang libong kilo, maaari ka ring makakuha ng isang produkto na angkop para sa pagkain lamang pagkatapos na ang isda ay umabot sa edad na isang daan. taon.

Isipin na lang, ang caviar na kinakain ng mga tao ay dinala ng mga isda na lumaki kasabay ng kanilang mga lola.

Medyo mahirap bilhin ito: hindi ito gagana nang sabay, kailangan mong mag-order ng delicacy apat na taon bago ang nakaplanong resibo. Sa pangkalahatan, bawat taon higit sa sampung kilo ng produktong ito ay hindi ibinebenta sa buong mundo, ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang populasyon ng isda mismo ay napakaliit - halos ganap itong nalipol para sa isang mahalagang delicacy. Sa pangkalahatan, ang mga environmentalist ay nagbibigay ng kanais-nais na mga pagtataya tungkol sa pagpapanumbalik ng populasyon ng species na ito ng isda, ngunit hindi mas maaga kaysa sa tatlo o apat na dekada, ngunit sa ngayon, ang albino beluga caviar ay ang pinakamahalaga sa lahat ng magagamit (o hindi naa-access, ang lahat ay nakasalalay sa ang tiyak na pitaka), at ngayon sa isang araw ang halaga nito ay dalawa at kalahating libong dolyar bawat daang gramo.

Ang delicacy na ito ay inihahain nang maharlika: ito ay inihahatid sa bumibili sa isang garapon ng purong 995 na ginto.

"Golden" caviar"

Sa katunayan, ang presyo ng isang produkto na nakuha mula sa albino beluga ay malayo sa isang talaan (kung pinag-uusapan natin hindi lamang ang tungkol sa ganap na natural na mga produkto). Ang isa pang pinakamahal na caviar sa mundo ay naka-highlight bilang isang hiwalay na item sa aming rating: may isang taong nakapagbenta ng delicacy sa presyo na 35 libong euro bawat kutsara! Pagkatapos lamang marinig ang figure na ito, maaaring pagdudahan ng isa ang kalusugan ng isip ng mga bumili ng ulam na ito, ngunit, sa pamamagitan ng paraan, tulad ng sinasabi nila, "ang mayayaman ay may sariling mga quirks." Ang napakalaking halaga nito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga tagagawa ng Austrian ay pinalamanan ito ng tunay na nakakain na ginto at inihain ito sa motto na ang isang mahalagang (sa literal na kahulugan ng salita) na komposisyon ay hindi kapani-paniwalang nagpapalakas sa immune system ng katawan at ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng sinumang tao.

Ilang splashes ng ginto - at ang delicacy ay nagiging hindi mabibili ng salapi

Ang pinakamahal na pulang caviar

Nagkataon lang na ang pulang caviar para sa karamihan ng mga tao ay itinuturing na mas abot-kaya. Bahagi ng pagkakaiba sa presyo sa pagitan ng pula at itim na varieties ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang dating ay mas madaling mahuli - ang salmon species ng isda ay mas karaniwan, at samakatuwid ang kanilang caviar ay hindi kasinghalaga ng itim. Gayunpaman, ang pulang salmon ay itinuturing ding delicacy, at ang pink na salmon, salmon, sockeye salmon at chum salmon ay itinuturing na pinakamahusay na mga uri ng "producer" na isda. Siyempre, ang produkto ay magkakaiba sa lasa para sa ilang mga uri ng isda, at gayon pa man ang lahat ng pulang caviar ay pinagsama ng isang katangian na mapait na lasa, kung saan ang mga pinong tala ay unti-unting magsisimulang mangingibabaw. Naniniwala ang mga eksperto sa gourmet na kung mas maliit ang mga itlog, mas magiging maganda ang lasa nito.

Ang pinakamahal na ulam ng iba't ibang ito sa mundo ay chinook fish caviar, ang isang kilo nito ay nagkakahalaga ng tatlo at kalahating libong rubles (siyempre, wala ito kumpara sa "ginintuang" na inilarawan sa itaas, ngunit hindi ba't higit pa ang pinag-uusapan natin. naa-access, "makalupang" kagalakan ngayon? buhay?). Ang isa pang mahalagang isda ay kabilang sa coho salmon, ngunit hindi lahat ay magugustuhan ang lasa nito: ito ay napakapait kumpara sa iba pang mga varieties.

Kahit na ang pulang caviar ay malayo sa pinakamahalaga at mahal sa mundo, mahirap para sa sinumang eksperto na i-dispute ang dami ng mga kapaki-pakinabang na katangian na nilalaman nito. Kahit na ang isang masugid na gourmet ay hindi dapat magpabaya sa species na ito sa anumang kaso, dahil bilang karagdagan sa isang hindi kapani-paniwalang masustansiyang protina, naglalaman din ito ng maraming bitamina na makikinabang lamang sa katawan at kaligtasan sa sakit.

Pinalalakas ng pulang caviar ang immune system

Ang pinakamahal na itim na caviar

Para sa karamihan, ang itim na caviar ay itinuturing na isang mas mahal at mahalagang delicacy, dahil ito ay nakuha mula sa isang mas bihirang isda ng sturgeon - stellate sturgeon at beluga, bilang karagdagan, siyempre, sa sturgeon mismo. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang pinakamahal na itim na caviar ay talagang hindi madilim, ngunit sa halip, sa kabaligtaran - mas magaan ang kulay, mas mahal ang produkto ay isinasaalang-alang.

Ang pinakamahal na itim na caviar ay isang produkto na nakolekta mula sa beluga, ito ay nakuha mula sa pinakamalaking isda ng sturgeon, na umaabot sa 600 kilo ang laki. Ang caviar ng isda na ito ay walang iisang kulay, maaari itong maging mapusyaw na kulay abo o umabot sa halos ganap na itim. Kasabay nito, sa palette ng mga shade, ayon sa mga pagtatantya ng eksperto, ang lasa nito ay hindi nagbabago at kahawig ng "pinakamahusay na aroma ng dagat". Ang Sturgeon caviar ay mahalaga din, ang lasa nito ay inilarawan bilang "nut na may cream", at ang kulay nito ay mas ginto kaysa itim.

Mahirap sabihin kung magkano ang pinakamahal na caviar sa mundo sa mga "itim" na varieties nito - ang presyo ay nakasalalay hindi lamang sa uri ng isda mismo, kundi pati na rin sa kanilang tirahan, kategorya ng kalidad, pagproseso ng tapos na produkto, atbp. . Ang tanging bagay na tiyak na masasabi tungkol sa itim na caviar ay talagang mahalaga ito hindi lamang para sa mga numero sa tag ng presyo, kundi pati na rin para sa maraming kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman nito para sa katawan ng tao.

Bilang isang tuntunin, mas matanda ang sturgeon kung saan kinukuha ang delicacy, mas magaan ito sa sarili nito.

Kapag sinabi nating "caviar", madalas nating ipinapalagay na ito ay nakuha mula sa isda pagkatapos ng lahat. Gayunpaman, ang katotohanang ito ay malayo sa palaging totoo - ang isa sa mga uri ng pinakamahal na caviar sa mundo ay nakuha mula sa mga French snails. Sa mga tuntunin ng kulay, ang produktong ito ay higit sa lahat ay kahawig ng Alamas caviar (ang pinakamahalaga sa mundo, na mina mula sa albino beluga) - ito ay napakagaan, maaari pa itong tawaging "puti". Sa presyo, gayunpaman, ang pinakamataas sa mundo, hindi rin ito masyadong mababa: para lamang sa 50 gramo ng delicacy na ito, kailangan mong mangolekta ng dalawang daang dolyar. Ang ganitong mataas na gastos ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang pagkuha ng caviar ay lubhang limitado: sa isang buhay, ang isang snail ay hindi maaaring makagawa ng higit sa apat na gramo. Ang tagagawa ng delicacy na ito ay hindi pa inilabas sa pangkalahatang merkado (marahil ay wala pa itong sapat na mga snail), at napakahirap bilhin ito.

Marahil na may modernong pananabik para sa pagiging eksklusibo, ang snail caviar ay malapit nang lumitaw sa menu ng pinakamahusay na mga restawran sa mundo.

Sa kabuuan, malinaw nating masasabi na ang isang ordinaryong tao ay may napakaliit na pagkakataon na bumili ng pinakamahal na caviar sa mundo - pagkatapos ng lahat, alinman sa snail caviar o "mga diamante" ng albino beluga ay matatagpuan sa libreng pagbebenta, at upang makakuha ng ito, kakailanganin mong ilabas ng kaunti kung magkano ang hahanapin. Gayunpaman, mayroon bang imposible para sa isang modernong tao? Para sa mga hindi nais na pasanin ang kanilang sarili sa paghahanap ng mga delicacy na may labis na presyo, maraming mga domestic at dayuhang tindahan ang nag-aalok ng isang malaking assortment ng pula at itim na caviar. At kahit na ang iyong ulam ay hindi nagkakahalaga ng ilang libong dolyar, pagkatapos ay pagkatapos subukan ang ilang mga varieties, tiyak na mahahanap mo ang lasa na tila sa iyo ang pinakamahusay sa mundo!

Hindi ka dapat lubos na magtiwala sa mga pagtatasa ng eksperto ng mga kinikilalang gourmets - pagkatapos ng lahat, walang magagarantiya kung aling caviar ang personal mong magugustuhan

Kapag naghahanap ng eksaktong "iyong" panlasa, tandaan na hindi ang mga gastronomic na katangian o ang halaga ng mga kapaki-pakinabang na katangian, bilang isang panuntunan, ay nakasalalay sa presyo ng produkto (kung hindi ka papasok sa isang hindi kapani-paniwalang mababang kategorya ng presyo). Subukan ang lahat, at marahil ang iyong paboritong delicacy ay magiging hindi masyadong mahal at magiging isang malugod na ulam hindi lamang sa mga pista opisyal, kundi pati na rin sa anumang iba pang araw kung kailan mo nais na pasayahin ang iyong sarili!

Sa bisperas ng mga pista opisyal ng Bagong Taon, ang pulang caviar at karne ng alimango ay ang pinakamabentang delicacy ng isda. Samakatuwid, mahalaga para sa sinumang babaing punong-abala ng isang maligaya na kapistahan na malaman kung paano pumili ng mga natural na produkto at maiwasan ang mga artipisyal na kapalit.

Ang payo ng mga eksperto sa larangan ng malusog na pagkain ay makakatulong sa tamang pagpili.

Halos anumang maligaya na kapistahan ay kumpleto nang walang pulang caviar. Ngunit paano pumili ng tunay na caviar sa isang tindahan at hindi bumili ng pekeng? Narito ang ilang simpleng alituntunin na makakatulong kapag bumibili ng delicacy.

Dapat ipakita ng bangko hindi lamang ang inskripsiyon "Caviar", ngunit naglalaman din ng impormasyon kung saan galing ang isda (trout, chum salmon, pink salmon o sockeye salmon). Sa aming mga istante, higit sa lahat ay mayroong tatlong uri ng pulang caviar: 1. chum caviar - malalaking orange na itlog na may mga pulang patch at masarap na lasa; 2. pink salmon caviar - medium-sized, maliwanag na orange sa kulay, na may isang napaka-slight aftertaste ng kapaitan; 3. sockeye salmon caviar - maliit na madilim na pulang itlog na may malakas na amoy at mapait na lasa.

Tandaan: bagaman ayon sa GOST, ang tagagawa ay kinakailangang ipahiwatig ang uri ng caviar sa garapon, hindi lahat ay ginagawa ito. Bukod dito, ang isang trade mark ay maaaring mag-package ng chum salmon caviar sa isang season, at sockeye caviar sa isa pang season, na tinatawag itong parehong "grained salmon". Kahit na sa pamamagitan ng presyo, imposibleng matukoy kung aling uri ng isda ang napili ng caviar.

Kahit na sa packaging, ang mga coordinate ng tagagawa at ang kanyang tanggapan ng kinatawan ay dapat na ipahiwatig nang detalyado. Ang caviar ay ginawa sa Canada, Estados Unidos at maging sa Israel, ngunit higit sa lahat ay mayroon kaming Russian-made na caviar - ang pinakasikat sa mundo. Kung bigla mong makita ang "Ginawa (naka-package) sa Ukraine" sa packaging ng caviar, nangangahulugan ito na dinala ito mula sa Russia alinman sa frozen o sa de-latang anyo, pagkatapos nito ay muling na-repack.

Ang pinakamataas na kalidad ng caviar ay nakuha at nakabalot sa Hulyo-Agosto. Ngunit ang mga tagagawa ba ay tapat na naglalagay ng petsa? Naku. Ito ay nangyayari na sila ay nag-iimpake ng de-latang o frozen na caviar sa taglamig, ngunit naglalagay ng petsa ng tag-araw upang mapawi ang pagbabantay ng mamimili. Ang petsa ay maaaring ilapat sa pintura o pisilin sa talukap ng mata - ang pagkakaiba ay hindi pangunahing, ang pangunahing bagay ay iyon. Ngunit kung ang mga numero sa takip ay pinindot sa loob, at hindi palabas, ang produkto ay na-poach.

Ang listahan ng mga sangkap ay hindi dapat maglaman ng higit sa isang pang-imbak: pinakamahalaga, hindi ito dapat maglaman ng UROTROPINE (E239) - ang additive na ito ay ipinagbawal na gamitin sa mga produktong pagkain mula noong 2009. Ayon sa GOST, ang komposisyon ng caviar ay dapat isama ang: asin, langis ng gulay, mga additives E400, E200, E239 (E400 ay gliserin upang ang caviar ay hindi matuyo, ang E200 at E239 ay mga antiseptiko na hindi maaaring gamitin nang hiwalay nang walang isa't isa). Ang lahat ng iba pang mga additives, kung naroroon, ay hindi nakakatugon sa mga kinakailangan ng GOST, at sa kasong ito ay nanganganib kang makakuha ng mababang kalidad na caviar.

Kung hindi mo nakita ang mga preservative sa label, dapat itong sabihin: pasteurized caviar. Ito ay isang modernong teknolohiya ng pagdidisimpekta ng singaw, na lalong ginagamit.

Sa wakas, kung napansin mo ang gulaman, itlog o gatas sa listahan ng mga sangkap, kung gayon hindi ito caviar, ngunit ang kahalili nito, isang artipisyal na delicacy. Ang mga pulang bola ng naturang "caviar" ay may lasa ng herring, pumutok nang may kahirapan, at panlabas na hitsura kahit na walang karaniwang mga mata ng embryonic. Oo nga pala, alam mo ba na ang bakalaw, capelin at pollock caviar ay malapit sa komposisyon sa pula at itim na caviar? Minsan ang mga tagagawa ay espesyal na tint tulad ng caviar, paghahalo ito sa mga sarsa at palm oil.

Para sa isang de-kalidad na produkto, ang mga itlog ay dapat na nakahiga nang mahigpit sa garapon, "bola sa bola", maging nababanat, buo at humigit-kumulang sa parehong laki, at mahusay na nakahiwalay sa bawat isa. Kung ang caviar ay kahawig ng lugaw, pagkatapos ito ay nagyelo; - ang mga itlog sa kasong ito ay madaling pumutok kapag pinindot. Ang isang magandang caviar ay hindi dapat magkaroon ng mga nalalabi sa pelikula - hindi ito dapat magkadikit at dumikit sa mga ngipin, hindi ito dapat masyadong tuyo o, sa kabaligtaran, masyadong basa, o lumutang sa langis; hindi dapat magkaroon ng malakas na malansang amoy. Iling ang garapon bago bumili - ang mga nilalaman ay hindi dapat "nakakalawit". Pagkatapos matikman ang delicacy, dapat mong madama ang isang pinong, katamtamang maalat na lasa. Ang pink salmon at sockeye caviar ay maaaring magkaroon ng kaaya-ayang kapaitan, ngunit kung ang lasa ay masyadong mapait o maasim, kung gayon ang caviar ay nasira.

Huwag kalimutan na ang caviar ay nag-oxidize nang napakabilis, kaya ipinapayong kainin ito kaagad pagkatapos buksan ang garapon. Kung hindi mo pa nalampasan ang buong bahagi, ilipat ito mula sa lata sa isang lalagyan ng salamin at takpan nang mahigpit ng foil. Sa form na ito, maaari itong maiimbak ng isang araw o dalawa.

Ngayon sa karne ng alimango! Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang produktong ito ay binubuo lamang ng 25-45% puting surimi minced fish, at ang natitira ay langis ng gulay, almirol, stabilizer at puti ng itlog. Ang katangian ng lasa ng alimango ay nagbibigay sa produkto ng isang pampaganda ng lasa, at kulay - mga espesyal na tina. Karaniwan na walang isda sa crab sticks. Samakatuwid, laging hanapin ang salitang "surimi" sa label. Sa kawalan ng "surimi" sa komposisyon ng produkto, siguraduhing: hindi ka may hawak na karne ng alimango sa iyong mga kamay, ngunit isang artipisyal na kapalit.

Dapat mo ring iwasan ang pagbili ng "karne ng alimango", na naglalaman ng protina ng gulay, iyon ay, toyo. Kahit na ang sangkap na ito ay wala sa unang lugar sa listahan ng mga sangkap, ang presensya nito ay nagpapahiwatig na ang tinadtad na surimi ay bale-wala sa produkto. Ang soy ay bumukol nang husto kapag nakikipag-ugnayan sa tubig, at ito ay idinaragdag sa produkto upang mabawasan ang gastos nito.

Sa kasamaang palad, imposibleng magluto ng karne ng alimango nang walang pampalasa at aromatic additives, kaya kailangan mong pumili ng isa na naglalaman ng hindi bababa sa dami ng mga additives na may E index.

Ang produkto ay dapat na naka-imbak sa isang freezer kung saan ang temperatura ay hindi mas mataas kaysa sa -18 degrees. Ang natunaw at muling pinalamig na "karne ng alimango" ay nawawala ang lasa at aroma nito. Ang mga re-frozen na pakete ay maaaring makilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng snow o yelo.

(3 Boto)

Gustung-gusto ko ang sockeye caviar. Maliit, masarap... bihira akong kumain ng caviar. Ngunit angkop. Kung binili ko na ito, pagkatapos ay kakainin ko ito ng ilang araw! At araw-araw ay hindi ako makakain nito. Naniniwala ako na ang isang delicacy ay dapat na may mataas na kalidad, mahal, at kailangan nilang magpista, at hindi kumain nang labis ...

Dagdag pa, ang teksto tungkol sa mga varieties ng pulang caviar. At sa website ng Roskontrol maaari mong makita ang isang listahan ng mga tagagawa na hindi nakapasa sa pagsubok ng kalidad, kahit na naka-blacklist:
https://roscontrol.com/category/produkti/riba_i_moreprodukti/ikra/
Isang kahihiyan!

Orihinal na kinuha mula sa stassavenkov Ano ang pinakamahusay na pulang caviar?

Sa panahong ito, halos walang maligaya na kapistahan ay kumpleto nang walang tulad na delicacy bilang pulang caviar. Upang ang pagdiriwang ay maging matagumpay, at ang mga bisita ay masiyahan sa mga iminungkahing meryenda, mahalagang matukoy kung aling pulang caviar ang pinakamainam bago ang kapistahan at bumili lamang ng pinakamahusay na lasa ng produkto.

Hindi lamang masarap, ngunit malusog din!

Ang pulang caviar, dahil sa pagkakaroon ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap sa loob nito, ay nagbibigay-daan sa iyo upang labanan ang napaaga na pag-iipon, tumutulong na pabatain ang buong katawan, at labanan din ang kahinaan sa sekswal. Ang protina ng produktong ito ay mas mahusay na hinihigop, nagpapabuti ng sigla ng isang tao, iyon ay, ang paggamit ng pulang caviar ay nakakatulong upang mapabuti ang mga proseso ng metabolic sa katawan at ang isang tao ay nararamdaman ng isang makabuluhang pag-akyat ng enerhiya. Bilang karagdagan sa protina, ang naturang caviar ay naglalaman ng yodo, na kinakailangan para sa normal na paggana ng thyroid gland. Ang produkto ay naglalaman din ng mga bitamina A, E, D, na tumutulong sa pagpapanatili ng kalusugan ng tao at pagpapabuti ng immune system nito.

Masarap na produkto mula sa salmon!

Ang hindi kapani-paniwalang mahalaga at kapaki-pakinabang na produktong ito ay nakuha mula sa mga isda na kabilang sa pamilya ng salmon, na kinakatawan ng pink salmon, chum salmon, sockeye salmon, trout, coho, chinook salmon. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina, pagiging kapaki-pakinabang at nilalaman ng taba, ang caviar ng mga isda ay pareho, ngunit ang mga katangian ng lasa nito ay naiiba.

Samakatuwid, ang bawat tao ay nagpasiya para sa kanyang sarili kung aling pulang caviar ang pinakamahusay at pinakamasarap, dahil ang ilang mga tao ay tulad ng maliit na caviar, at ang isang tao ay isang mahilig sa malalaking butil. Ngunit alin sa salmon caviar - dapat mong maingat na maunawaan ito upang makapili ng isang produkto ayon sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Ang Chum caviar ay may malalaking sukat (karaniwan ay 5-9 mm). Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng regular na hugis nito sa anyo ng isang bola at kulay amber-orange. Salamat sa gayong maliwanag na kulay, ang caviar ay isang kahanga-hangang dekorasyon para sa anumang uri ng pinggan. Sa kabila ng mataas na katangian ng panlasa nito, hindi lahat ay nagustuhan ito, ngunit lahat dahil mayroon itong napakasiksik na shell.

Ang pink salmon caviar sa ating bansa ay maaaring tawaging pinakasikat. Ang unibersal na lasa nito ay nagustuhan ng halos lahat ng tao. Ang mga itlog ng isda na ito ay may hindi masyadong siksik na shell at kulay kahel. Sa mga tuntunin ng dami ng natanggap na caviar, ang pink na salmon ay nasa unang lugar, kaya sa aming mga supermarket madalas mong mahahanap ang partikular na uri ng caviar.

Ang sockeye caviar ay hindi madalas na matatagpuan sa pagbebenta ngayon, dahil ang bilang ng mga isda ng salmon na ito ay mabilis na bumababa, at ang lasa ng karne ng isda na ito ay mas mahusay kaysa sa lasa ng caviar. Ang mga itlog ng isda na ito ay maliit sa laki, maliwanag na pula ang kulay at may pahiwatig ng kapaitan.

Ang trout caviar ngayon ay malawakang pumapasok sa merkado ng Russia at nakakakuha ng katanyagan sa mga mamimili. Ang caviar na ito ay ang pinakamaliit, at ang kulay nito ay maaaring mula dilaw hanggang kahel. Ang mga nagpapasya para sa kanilang sarili kung aling pulang caviar ang pinakamahusay ay dapat na talagang subukan ang delicacy na ito, dahil itinuturing ng maraming tao na ang lasa ng naturang caviar ay napakahusay.

Ang coho salmon caviar ay hindi lalampas sa 4 mm ang laki. Kadalasan ito ay nalilito sa sockeye salmon caviar, ngunit ang pangunahing pagkakaiba ng produktong ito ay ang kawalan ng maanghang na kapaitan, kadalasang likas sa sockeye salmon caviar.

Ano ang Bagong Taon na walang pulang caviar sa mesa?! Ang mga pulang bula na natutunaw sa iyong bibig, na sinamahan ng ginintuang pag-apaw ng champagne, ay lumikha ng isang pakiramdam ng isang holiday, isang marangyang buhay. Aling pulang caviar ang pinakamahusay, at anong mahahalagang katangian ang nakatago dito - tingnan natin nang mas malapitan.

Ano ito at ano ang kanilang kinakain?

Ang produktong ito ay itinuturing na isang delicacy.

Ang pulang caviar ay itinatapon ng lahat ng uri ng isda ng salmon, tulad ng trout, pink salmon, chum salmon, coho salmon, sockeye salmon, chinook salmon, atbp.

Ang mga butil ng produktong ito ay kadalasang malaki, mula sa burgundy at maliwanag na pula hanggang sa orange, may mga bula sa loob.

Ang pinakakaraniwang uri ay pink salmon caviar. Ito ang produktong ito na madalas na lumilitaw sa aming mga talahanayan, dahil ang pink salmon spawning ay madalas at sagana.

Ang lasa ng caviar ay nag-iiba depende sa uri ng isda. Kaya, ang pink salmon caviar ay may kaaya-ayang klasikong lasa na may binibigkas na marine aroma; sockeye salmon at coho salmon - bahagyang mapait; chum salmon - mag-atas.

Kasabay nito, sa tindahan, siyempre, makakahanap ka ng isang naprosesong produkto - halo-halong may asin, langis at antiseptiko.

Ayon sa paraan ng paghahanda, ang butil at pinindot na caviar ay nakikilala. Ang huli ay isang katas, na inihanda mula sa isang masa na hindi angkop para sa paggawa ng unang uri.

Sa laki, nangyayari ang caviar:

ang pinakamalaking (royal) - chum salmon at chinook salmon (mga 7 mm ang lapad);
daluyan - pink na salmon (5 mm);
maliit - sockeye salmon at coho salmon (4 mm);
ang pinakamaliit ay trout (2-3 mm).

Kung nagtaka ka kung aling pulang caviar ang mas mahusay na pumili, ipinapayo namin sa iyo na bigyang-pansin ang iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa, dahil ang mga uri ng produktong ito ay halos magkapareho sa komposisyon.

Mga yugto ng produksyon

Kung paulit-ulit mong iniisip kung alin ang pinakamahusay na gumagawa ng pulang caviar, kung gayon ang impormasyon tungkol sa proseso ng pagmamanupaktura ng produktong ito ay magiging kawili-wili.

Ang bulk ng isda para sa produksyon ng pulang caviar ay nahuli sa Sakhalin at Kamchatka (Pacific Ocean).

4 na yugto ay maaaring makilala.

Pagputol: ang isda ay gutted, yastyks (mga bag) na may caviar ay kinuha mula dito. Pagbukud-bukurin ayon sa uri. Ang isang matapat na tagagawa ay hindi kailanman maghahalo ng isang produkto upang itaas ang presyo at kumita mula dito.
Screening: ang hilaw na caviar ay kinuha mula sa mga ovary sa tulong ng isang butary machine.
Salting: nagaganap sa isang malakas na solusyon sa asin (brine), sa oras - 15 minuto, ang saturation ay dapat na 4%.
Pag-iimpake: ang caviar ay "pinisil" sa isang espesyal na kagamitan, pagkatapos kung saan ang master ay nagdaragdag ng langis ng gulay, mga preservative, antiseptics. Sa yugtong ito, ang caviar ay translucent din para sa pagkakaroon ng mga banyagang katawan (mga pelikula, dugo).

Pagkatapos ay mayroong isang layout sa naaangkop na mga lalagyan.

Tambalan

Kapag sinasagot ang tanong kung aling pulang caviar ang pinakamahusay, marami ang nakasalalay sa kung paano ito ginawa at sa ilalim ng kung anong mga kondisyon.

Karaniwan sa label maaari mong mahanap ang sumusunod na impormasyon: caviar, asin, langis ng gulay, mga preservative. Bilang huli, kadalasang ginagamit ang sorbic acid E200, sodium benzoate E211. Huwag mag-alala, sa maliliit na dosis ay hindi sila nakakasama.

Ang Urotropin (E239) ay hindi na ginagamit dahil ito ay nakakalason - dumadaan sa mga bato, nabubulok ito sa formaldehyde, kaya ito ay nagkakahalaga din ng pagbibigay pansin kapag pinag-aaralan ang label at pumipili ng isang produkto.

Ang pulang caviar ay nasa ika-1 at ika-2 baitang. Ang GOST 18173-2004 ay nagbibigay ng mga tagapagpahiwatig, depende kung saan ito natutukoy.

Criterion	Unang baitang	Ikalawang baitang
	Caviar ng isang uri, walang mga pelikula, clots, hindi pare-parehong kulay ay maaaring nasa sockeye salmon at coho salmon.	Maaaring naroroon ang paghahalo, hindi pantay na kulay, mga pelikula, clots, atbp.
Hindi pagbabago	Ang mga butil ay nababanat, bahagyang basa o tuyo.	Mahina ang mga itlog, mataas ang lagkit.
	ayon sa uri ng isda.	Ganun din.
	Maaaring may bahagyang aftertaste ng kapaitan para sa sockeye at coho caviar.	Ang sarap ng pait.
bahagi ng asin
Iba pang mga impurities

Kaya, ang caviar ng ikalawang baitang ay magiging hindi gaanong presentable.

Package

Ang lalagyan kung saan nakaimbak ang pulang caviar ay dapat na walang pinsala, kalawang (kung lata), chips, atbp.

Kapag naglalagay ng label sa mga garapon, dapat ipahiwatig ang uri ng isda. Ang mga preservative at langis ng gulay ay maaaring naroroon sa komposisyon, at ang mga stabilizer at pampalapot ay pinakamahusay na iwasan.

Kung pipiliin mo ang caviar sa isang garapon, tandaan na dapat ipahiwatig ng tagagawa ang uri ng isda, petsa ng paggawa, petsa ng pag-expire, komposisyon, grado, isang indikasyon ng GOST ay opsyonal, ngunit maligayang pagdating. Ang petsa ay dapat na nakatatak sa loob.

Kung bumili ka ng isang produkto sa isang lalagyan ng salamin, maingat na suriin ang mga itlog - hindi sila dapat gusot, ang mga puting spot ay maaaring magpahiwatig ng pinsala sa produkto.

Kung mayroong maraming labis na likido sa garapon, kung gayon ang caviar ay nagyelo o ang petsa ng pag-expire ay nag-expire.

Ang produkto ay nakaimbak sa temperatura na -4 hanggang -6 na walang mga preservative sa loob ng 4 na buwan, kasama ang mga - 12.

Halaga

Ang pulang caviar ay kailangang-kailangan para sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, dahil naglalaman ito ng mga bitamina tulad ng PP, E, C, B1, B2, A, D, E, mineral - fluorine, iron, magnesium, molibdenum, phosphorus, potassium, sodium, magnesium , calcium ; mga omega-3 fatty acid.

Karaniwan, ang mga itlog ng isda ay binubuo ng protina, na mas madaling hinihigop ng katawan ng tao kaysa sa isang hayop. Ang caviar ay maaaring gamitin ng mga bata mula sa edad na 3, at ito ay pinapayagan para sa mga buntis at nagpapasuso na mga ina lamang sa katamtaman, dahil naglalaman ito ng asin.

Tinatanggal ng lecithin ang kolesterol, folic acid - ang susi sa malusog na balat at ang kawalan ng anemia. Gayundin, ang paggamit ng produkto ay nagdaragdag ng hemoglobin, nagpapalakas sa immune system, nagpapalakas sa puso at mga daluyan ng dugo, nagpapabuti sa paggana ng utak.

Kasabay nito, ayon sa mga siyentipikong pag-aaral, ang caviar ay isang aphrodisiac para sa mga lalaki, dahil pinapataas nito ang mga antas ng testosterone.

Ang produktong ito ay hindi palayawin ang iyong figure, dahil ang 100 g ay naglalaman lamang ng 240-260 kcal.

Maraming tao ang nagtataka kung aling buwang pulang caviar ang pinakamainam. Dahil ang salmon spawning ay karaniwang nangyayari sa Hulyo-Agosto, pagkatapos ay dapat kang pumili ng isang produkto sa mga garapon na naglalaman ng petsa ng panahong ito, kung hindi, maaari kang mag-uwi ng caviar mula sa mga frozen na produkto, na hindi na masarap.

Mga panuntunan sa pagpili

Ano ang pinakamahusay na pulang caviar? Narito ang mga pangunahing punto na dapat bigyang pansin:

kapasidad - walang mga smudges, patak;
nababanat na mga itlog;
ang kulay ay pareho;
ang pagkakaroon ng isang kernel sa butil (light spot);
walang dumidikit;
katamtamang maalat, walang malakas na kapaitan;
tuyo (crumbly), iyon ay, isang minimum na likido;
dapat walang dagdag na elemento - clots, pelikula;
oras ng paghahanda: Hulyo-Agosto;
ang petsa sa bangko ay dapat putulin mula sa loob;
ang komposisyon ay hindi dapat maglaman ng preservative E239 (urotropin).

Maraming mga eksperto ang kumbinsido na upang masagot ang tanong kung aling pulang caviar ang itinuturing na pinakamahusay, kailangan mong malaman kung saang rehiyon nagmula ang isda. Kaya, sa Kamchatka mayroong isang perpektong hilaw na materyal para sa paghahanda ng pulang caviar, dahil ang klima para sa pangingitlog ay medyo katanggap-tanggap dito, ang kaasinan ay hindi kasing taas ng sa bukas na karagatan.

Pula o itim?

Marami ka nang natutunan tungkol sa unang uri ng caviar, ngunit ang itim ay nananatiling misteryo. Alamin natin kung alin ang mas malusog at mas masarap.

Ang itim na caviar ay isang produkto ng sturgeon fish (beluga, sturgeon, stellate sturgeon). Ito ngayon ay itinuturing na isang bihirang pagkain na delicacy.

Ang itim na caviar ay butil-butil, pinindot at hugis-itlog, habang ang pulang caviar ay pangunahing pinahahalagahan lamang mula sa mga butil.

Ang produktong ito ay mayaman sa amino acids, aspartic at glutamine, omega-3, ay naglalaman ng leucine, lysine, mineral, phosphorus, iron, magnesium at bitamina.

Siyempre, ang presyo ng itim na caviar ay mas mataas kaysa sa pulang caviar, dahil ang proseso ng paggawa nito ay mas kumplikado. Tanging ang mga isda na umabot sa 10-15 taong gulang ay nagmamadali, bihira silang pumunta sa mga itlog. At dahil sa mass poaching, karamihan sa mga species ng sturgeon ay nakalista sa Red Book bilang endangered.

Iyon ang dahilan kung bakit ang pulang caviar ay mas abot-kaya.

Sa panlasa, ang pulang caviar ay mas mababa sa itim na caviar, at sa mga tuntunin ng halaga at mga katangian, halos pareho sila.

Subukan ang pagbili

Hindi napakadali na pumili ng isang magandang pulang caviar. Aling kumpanya ang mas mahusay? Malamang, alam ng maraming tao na matagal nang nagbo-broadcast ang Channel One ng isang programa para sa interes ng mga consumer na tinatawag na "Test Purchase."

Kaya, sa bisperas ng Bagong Taon ng 2016, pinili ng mga mamamayan kung aling tatak ng pulang caviar ang mas mahusay. Ang nagwagi sa programa sa taong iyon ay ang PARSAKH LLC, na matatagpuan sa lungsod ng Yuzhno-Sakhalinsk, Sakhalin Region. Ang kanilang caviar ay inihanda mula sa sariwang nahuli na pink na salmon alinsunod sa GOST 18173-2004. Ang produkto ay nasa isang metal na lata na may halographic key sa takip, at kung minsan kahit na may karagdagang takip para sa kaginhawahan.

Noong 2015, ang Russian Sea CJSC ay naging kampeon ng "pula", noong 2014 - Tunaicha Company LLC.

Sa programang ito, iminungkahi na suriin ang kalidad ng pulang caviar sa sumusunod na paraan: suntok sa mga itlog na inilatag sa isang tuyo na flat plate. Kung sila ay pinagsama - mabuti, ang caviar ay natural at niluto ayon sa mga patakaran, kung hindi man ang teknolohiya ay nilabag o ang produkto ay hindi maganda ang kalidad.

Suriin din natin ang mga tanyag na review ng pulang caviar - aling tagagawa ang mas mahusay? Maraming "bituin" ang ibinigay ng mga mamimili sa Sakhalin Caviar Company, ang nabanggit na PARSAKH LLC, Sakhalin Fish, North Eastern Company Krasnoye Zoloto, Orlando, at Kaites.

Royal treat

Kaya, na nagpasya kung alin ang pinakamahusay na pulang caviar, maaari mong simulan ang paglikha ng mga culinary masterpieces at, nang naaayon, pagtikim.

Ayon sa halos 90% ng mga Ruso, sa Bisperas ng Bagong Taon mayroong mga puting tinapay na sandwich na may mantikilya at caviar sa kanilang mga mesa. Ang galing nila sa champagne!

Kung iniisip mo ang figure, maaari mong palitan ang mantikilya at ang roll na may isang itlog, manok o pugo. Sa form na ito, ang ulam ay mukhang napaka-eleganteng at maligaya, at mayroong mas kaunting mga calorie.

Iniisip ng mga dayuhan na ang mga pancake na may caviar ay isang orihinal na ulam ng Russia at talagang hinahangaan ito.

Karaniwan, ang produktong ito ay ginagamit upang palamutihan ang mga pinggan, na nagbibigay sa kanila ng "chic", ngunit maraming tao ang gumagamit nito hindi lamang sa mga meryenda, kundi pati na rin sa mga salad, sopas.

Ang pulang caviar ay sumasama sa maraming uri ng pagkain, tulad ng pusit, hipon, keso, isda, kamatis, damo, karot, labanos, abukado, mushroom, atbp.

Sa anumang kaso, kahit anong ulam ang lutuin mo kasama ang kanyang "participation", ito ay nagiging isang royal treat.

Ang pulang caviar ay isang mahalaga at napaka-kapaki-pakinabang na regalo ng kalikasan. Tulad ng anumang produkto, magkakaroon ito ng kapaki-pakinabang na epekto sa katawan kapag natupok sa katamtaman. Huwag kumain nang labis dito, dahil ang komposisyon ay naglalaman pa rin ng asin at mga preservative.

Kasabay nito, huwag kalimutan ang tungkol sa mga patakaran para sa pagpili ng caviar, pagkatapos ay maaari mong palaging mangyaring ang iyong sambahayan na may sariwa at malusog na "pula".