Billets 

Posible upang matuyo ang mushroom hairdryer. Drying mushrooms.

Ang nilalaman ng artikulo:

Ang pagpapatayo ng mushroom ay isa sa mga paraan ng kanilang workpiece. Ngunit sa kaibahan sa paglutas o marinasyon, pinapanatili niya ang lahat mga kapaki-pakinabang na tampok Ang produkto, ang malalim na halimuyak nito sa mga pinggan at nag-aambag sa pinakamahusay na pagsipsip ng katawan. Gayunpaman, hindi lahat ng mga varieties ay angkop para sa pagpapatayo, ang ilan sa mga ito ay naglalaman ng kapaitan at samakatuwid ay inihanda sariwa o napapailalim sa pagbuburo. Ang naaangkop na pagproseso ay nagtanggal ng hindi kanais-nais na lasa mula sa kanila. Tungkol sa mga mushroom na maaaring tuyo ngayon ay pagsasalita.

Anong mga mushroom ang dadalhin para sa pagpapatayo

Ang mga mushroom ay lamellar, sopistikadong at pantubo. Bilang karagdagan sa kanila, mayroong dalawang higit pang mga species - ang mga ito ay drums at chanterelles. Sa bahay, maaari mong tuyo:

  • Tubular mushrooms.. Boosynoviki, goats, mantikilya ng lahat ng uri, boomes, duboviki, polish Mushroom., Mochoviki at puting mushroom. Ang lahat ng mga ito ay may isang sponge layer sa ilalim ng mga sumbrero, na binubuo ng pinakamaliit na tubes.
  • Platery. Champignons, mushroom payong, basa, kabute, taglamig at tag-init, mga mushroom ng deer, mga kaliskis ay darous at mga manika. Sa ilalim ng sumbrero ng mga mushroom na ito ay mahigpit na matatagpuan sa radial direksyon manipis na plates. Hindi inirerekomenda na matuyo ang mga alon, kargamento at raw, sa kanilang milky juice ay naglalaman ng maraming kapaitan.
  • Stembed.. Ang mga ito ay mga kulot at puting truffles. Mayroon silang isang walang hugis na kulubot na katawan at mga pagtatalo na matatagpuan sa mga espesyal na bag. Ang puting truffle ay mahal na delicacy at medyo bihira, kaya ang billet nito ay bahagya posible. Ang Smorchchki ay nabibilang sa kondisyon na nakakain na mushroom at nangangailangan ng pagpapatayo sa labas ng hindi bababa sa dalawang buwan. Sa panahong ito, ang mga toxin mula sa produkto ay lumaki, at nagiging ligtas para sa paggamit.
  • Blutoviki.. Ang mga ito ay branched at motley rutoff mushroom, pati na rin ang mushroom-rams.
  • Lisuki.. Ang kabute na ito ay tumutukoy sa isang hiwalay na pamilya. Sa unang sulyap, ang mga chanterelles ay katulad ng. plastic mushrooms.Gayunpaman, sa halip ng mga plato, mayroon silang mga pleads ng pulp. Ang pinatuyong produkto ay may maliit na kapaitan.

Paano maghanda ng mga mushroom upang matuyo


Tungkol sa kung ano ang kinakailangan upang hugasan ang mga ito bago pagpapatayo, may iba't ibang mga opinyon. Ngunit ang mga mushroom na may matatag na karanasan ay hugasan lamang ng mga mushroom na ginagamit para sa pagluluto, pagbuburo o marinasyon. Ito ay sapat na upang linisin ang mga ito mula sa buhangin, lupa, lumot, dahon, karayom \u200b\u200bat punasan bahagyang mamasa sa pamamagitan ng isang basahan.

Para sa pagpapatayo kailangan mong piliin ang nababanat, malusog at malakas na mushroom na walang pinsala. Sa langis, ang mga chanterelles at mga binti ng baha ay karaniwang pinutol.

Maaari mong tuyo ang mga mushroom sa hiwa form. Sa unang kaso, dapat sila ay pinagsunod-sunod sa laki, pagkatapos ay sila ay tuyo pantay. Sa ikalawang mushroom ay pinutol sa makapal na mga plato o tirahan sa kalooban. Ang mga binti ng boletus, Boominuses at puting mushroom ay maaaring i-cut sa 3-4 cm sa pamamagitan ng mga haligi na may kapal ng 2 cm na may kapal ng 2 cm.

Ang Lisichek, langis, oily at mossics para sa pagpapatayo ay karaniwang ginagamit lamang sumbrero. Ang Smorchchka ay tuyo sa pangkalahatan.

Tip! Ang pagpapatayo ng tinadtad na mushroom ay dapat na magsimula kaagad, sa kasong ito ang produkto ay mananatiling kalidad at kulay.

Paano matuyo ang mga mushroom sa bahay

Ang mga mushroom ay maaaring ituring na tuyo kung tila sila ay liwanag timbang, bahagyang baluktot at break na may isang maliit na pagsisikap. Upang tikman at ang aroma ng dry mushroom ay dapat maging katulad ng sariwa. Mula sa 10 kg. fresh mushrooms. Karaniwan 1-1.5 kg ng tuyo na produkto. Maaari mong tuyo ang mushrooms. iba't ibang paraan, ang pangunahing kung saan ay inilarawan sa ibaba.

Paano matuyo ang mga mushroom sa Araw


Ang ganitong pagpapatayo ay posible sa maaraw na malinaw na araw sa isang bukas na panlabas na lugar ng hangin na protektado mula sa alikabok at ulan. Sa hangin, ang mga mushroom ay maaaring ganap na tuyo o lamang upang maunawaan, pagkatapos ay nagdadala sa dry estado sa oven o kalan.

Kung ang panahon ay pinalayas at nagiging maulap, ang proseso ay dapat pansamantalang suspendido, dahil ang produkto ay maaaring makakuha ng kahalumigmigan na hindi maaaring gawin dito. Para sa pagpapatayo sa araw, ang mga mushroom ay kailangang ma-riveted sa linya ng pangingisda, ikid o isang malupit na malakas na thread upang hindi sila hawakan ang bawat isa, at pagkatapos ay magsaya, malagkit na gauze mula sa mga langaw at alikabok.

Para sa gayong mga BUC, maaari kang gumawa ng espesyal na kumportable mula sa mga kahoy na bruck.

Ang natural na pagpapatayo sa maaraw na panahon ay tumatagal ng 5-7 araw. Ang mga mushroom, tinadtad ng mga plato, ay dapat na tuyo ng hindi hihigit sa dalawang araw. Sa kasong ito, maliligtas ang kanilang likas na kulay.

Paano matuyo ang mga mushroom sa oven.


Para sa layuning ito, sa halip na ang pagsalungat, ang "regular" o espesyal na ginawa ng sala-sala, na naka-install sa lugar nito. Ang mga mushroom ay dapat ilagay ito sa isang manipis na layer at simulan ang kanilang pagpapatayo mula sa isang oven 45 ° C. Sa kasong ito, hindi sila magpapadilim.

Kapag ang mga mushroom ay bahagyang ginagamit, ang temperatura ay maaaring itataas sa 60-70 ° C, ang pinto ng oven ay dapat na pinananatiling isang bit ajar upang matiyak ang air exchange. Kung ang mga lattices ay medyo, pana-panahong binabago nila ang mga lugar sa pare-parehong pagpapatayo ng produkto.

Kung walang sala-sala, at nag-aatubili din na gawin ito, ang pamamaraan ng pagpapatayo ay maaaring gawin sa kabaligtaran, pre-kumpol ito sa papel para sa pagluluto sa hurno. Ang mga mushroom ay dapat piliin sa laki at mabulok upang hindi sila makipag-ugnay. Ang natitirang proseso ng pagpapatayo ay katulad ng paraan na inilarawan sa itaas.

Kung ang mga plato at sumbrero ng mushroom ay may parehong mga sukat, sila ay matuyo sa parehong oras. Handa na pinatuyong mushroom Ito ay nagkakahalaga ng pag-alis mula sa oven, at ang iba pa upang dalhin sa nais na estado, i-on ang mga ito ang layo mula sa oras-oras.

Paano matuyo ang mga mushroom sa dryer


Ang dryer para sa mga mushroom ay maaaring gawing malaya gamit ang mga homemade box, draft o sapilitang daloy ng hangin.

Ang mga kahon ay gawa sa plywood at militress na 50 mm ang lapad. Bilang isang ibaba, ang isang mesh na may isang cell ay hindi hihigit sa 15 mm. Ang mas mababang kahon ay bahagyang mas malaki kaysa sa iba, dahil ang mga gabay ay naka-attach sa mga ito kung saan ang itaas na mga kahon ay rushing.

Ang kanilang halaga ay karaniwang hindi lalampas sa 10 piraso, at ang buong disenyo ay matatagpuan sa antas ng 30-40 cm. Ang itaas na bahagi nito ay ibinibigay sa isang bubong ng plywood na nagbibigay ng anino. Ang puwang sa pagitan ng bubong at ang itaas na kahon ay 10 cm.

Ang nakolektang disenyo ay dapat ilagay sa draft. Upang mapabilis ang pagpapatayo ng mga mushroom, maaari itong maging may air collector. Ginagawa ito ng dalawang sheet ng plywood na naka-attach sa disenyo sa iba't ibang mga anggulo. Pagkatapos nito, maaaring i-install ang dryer sa harapan sa hangin.

Ang mga mushroom na inilatag ng isang manipis na layer sa grids ng lahat ng mga kahon ay dapat na pinagsunod-sunod sa laki. Salamat sa sirkulasyon ng hangin sa disenyo, ang kanilang pagpapatayo ay ginanap.

Paano matuyo ang mga mushroom sa electric grinder.


Ang maalalahanin na disenyo ng aparatong ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ng maraming oras kapag drying mushroom at hindi nangangailangan ng pare-pareho ang pagmamanman at presensya. Ang electric dryer ay may ilang mga tier sa anyo ng mga pallets, bawat isa ay puno ng hiwa ng mga regalo ng kalikasan.

Ang mga piraso ng mushroom ay dapat ilagay sa isang makinis na layer sa bawat tier ng dryer. Pagkatapos ng paglalagay ng temperatura ng 55 ° C at oras mula sa dalawa hanggang anim na oras, maaari kang makisali sa iba pang mga kaso hanggang sa gumagana ang aparato.

Ang tagal ng drying mushroom sa ganitong paraan ay depende sa kapal ng kanilang pagputol. Ang mga manipis na plato ay mas mabilis na tuyo, ang kanilang maliit na halaga ay din. Samakatuwid, kapag nag-i-install sa isang electric dryer, hindi lima o anim na pallets, at dalawa o tatlo, ang pagkakaroon ng produkto ay dapat suriin sa loob ng ilang oras, kung hindi man ay maaaring i-cut.

Kung ang mga plates ng mushroom ay bahagyang tagsibol kapag flexing at tumingin tuyo, ang makina ay maaaring naka-off.

Paano matuyo ang mga mushroom sa microwave


Para sa mga drying mushroom, kailangan nilang malinis at i-cut sa mga plato na may kapal ng 5 mm, pagkatapos ay mabulok sa grid o plato at i-install ang microwave control sa produkto sa kapangyarihan ng 100-180 W sa loob ng 20 minuto.

Kapag lumalabas ang oras, ang pintuan ay dapat buksan para sa 5-10 minuto para sa venting. Sa panahong ito magkakaroon ng masinsinang pagsingaw ng labis na kahalumigmigan na nakahiwalay sa mga mushroom. Ang ganitong pamamaraan ay dapat na paulit-ulit na 3-4 beses.

Ang resulta ng trabaho ay maaaring tuyo na mushroom o ang kanilang semi-tapos na produkto, napapailalim sa karagdagang tuyo. Depende ito sa uri ng mushroom. Ang proseso ng naturang pagpapatayo ay medyo mahaba at nakakapagod, lalo na kung ang hurno ay may maliit na dami.

Paano matuyo ang mga mushroom sa isang Russian oven.


Bago ang pagmamaneho ng mushroom, sa ilalim ng mga hurno ay dapat na angkop para sa pag-alis ng abo at alisin ang anumang lalagyan ng tubig o pagkain mula sa apuyan, kung mayroon man. Ang mga mushroom sa panahon ng pagpapatayo ay hindi dapat makipag-ugnayan sa oven. Samakatuwid, kung walang mga binti sa yari sa sulihiya o sala-sala, kailangan nilang ilagay ang mga brick sa posisyon ng "sa gilid".

Ang mga mushroom na inihanda para sa pagpapatayo ay dapat ilagay sa mga takip ng sala-sala o sumakay sa mga karayom. Kapag pagkatapos ng pugon, ang temperatura sa hurno ay bababa sa 70 ° C, maaari itong ma-download sa inilatag o tinanggihan na produkto. Ang temperatura ng pagtaas sa hurno ay hindi inirerekomenda - ang mga mushroom ay maaaring sumunog, at sa isang temperatura na mas mababa sa 50 ° C, sila ay matuyo nang dahan-dahan, maaaring puntos at palayawin.

Ang isang mahalagang kadahilanan sa pagpapatayo ng mga mushroom sa hurno ay ang pagtanggal ng kahalumigmigan, na kung saan ay umuuga mula sa mga hilaw na materyales. Upang matiyak ang prosesong ito, ang flap ng oven ay dapat ilagay sa dalawang brick, sa pagitan ng kung saan ang agwat ay dapat na isang puwang para sa daloy ng hangin.

Sa simula ng pagpapatayo, ang tsimenea ay dapat buksan? Aldaba. Sa proseso ng pagpapatayo ng mushroom, dapat itong unti-unti.

Ang pagpapatayo ng produkto ay hindi pantay. Malaking Mushroom sumbrero dry slower, maliit - mas mabilis. Samakatuwid, ang mga pinatuyong mushroom ay kailangang alisin sa oras, kung hindi, maaari nilang mawala ang kanilang halimuyak at panlasa, at unsapforated - magsimulang maghalo mula sa slightest dampness.

Paano Gumawa ng Mushroom Powder.


Para sa paghahanda ng produktong ito, maaari mong gamitin ang risen mushroom. Dapat silang sirain at gilingin sa isang gilingan ng kape. Sa proseso ng pagyurak sa pelikula ng mga fibers ng kabute, ang produkto ay nakakakuha rin ng mga bagong katangian: mas madaling mahuli sa katawan at mayroon pinakamahusay na halimuyak at lasa. Lalo na mabuti sa durog puting mushroom.

Para sa pangangalaga sa pamamagitan ng paggiling sa mushroom powder, ang isang maliit na asin ay idinagdag sa isang halaga ng 5-10% ng kabuuang timbang nito. Upang bigyang-diin at mapabuti ang lasa ng produkto, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa sa lupa dito: cumin, mabangong paminta, pinatuyong dahon ng perehil, kintsay, atbp.

Sa mainit na pagkain, ang mushroom powder ay idinagdag sa dulo ng paghahanda nito para sa hindi hihigit sa isang minuto bago naka-off ang slab. Bilang karagdagan, ito ay ginagamit bilang maginoo seasonings para sa salad, ikalawang pinggan at soup.

Para sa pagluluto mabango Omelettes. Ang Mushroom Powder ay idinagdag kapag nag-hack ng mga itlog. I-imbak ang mga sumusunod na produkto sa salamin mahigpit na sarado na pagkain na inilagay sa isang madilim na lugar. Nang hindi binabawasan ang kalidad nito, ang mushroom powder sa ganitong mga kondisyon ay maaaring manatiling hanggang 1 taon.

Mga panuntunan para sa imbakan ng pinatuyong mushroom


Ang mga pinatuyong mushroom, lalo na sa anyo ng pulbos, ay may mataas na hygroscopicity. Madali silang nakakakuha ng kahalumigmigan mula sa hangin at iba't ibang mga labis na smell. Samakatuwid, ito ay sumusunod upang mapanatili ang tulad ng isang produkto sa well-maaliwalas na mga kuwarto. Bilang lalagyan, maaari mong gamitin ang moisture-proof bags at metal o gars garapon na may mga pabalat.

Ang mga linen at gauze bag ay angkop din para sa layuning ito, ngunit sa kasong ito ang mga mushroom ay dapat na pinaghiwalay mula sa mga produkto na may matalim na amoy. Kung sa anumang dahilan ang mga mushroom ay nakakuha ng kahalumigmigan, dapat silang mabilis na mapuspos at pagdaragdag muli.

Para sa pang-matagalang imbakan ng produkto habang ang mushroom pagkatapos ng pagpapatayo panatilihin ang kanilang init at hina, maaari silang agad na inilatag sa sterile at hermetic glass garapon. Ang lalagyan ay isterilisado sa t \u003d 90 ° с: lithing Banks. - Para sa 50 minuto, kalahating litro - 40 minuto.

Maaari mong alisin ang hangin mula sa garapon bilang paraan na ito: ibuhos ang isang maliit na alak sa takip nito, itakda ang apoy dito, at agad itong sarado sa garapon. Sa kasong ito, ang lahat ng oxygen sa lalagyan ay natupok upang sunugin ang gasolina, kaya ang walang hangin na espasyo ay nabuo sa lalagyan. Salamat sa kanya, ang mga mushroom ay hindi sumasakop sa amag kahit na mayroon silang ilang mga natitirang kahalumigmigan.

Paano Dry Mushrooms - Manood ng video:


Bago ang pagluluto, ang mga dry mushroom ay dapat na may label na, at pagkatapos ay umalis sa tubig para sa ilang oras para sa pamamaga. Ang produkto ng pagluluto ay isinasagawa sa nakuha na pangit. Pleasant Appetite!

Ang kabute ay oras - ang panahon ng tahimik na pangangaso, tinatawag na mga mahilig sa paglalakad ng kagubatan sa mga buwan na nagbibigay ng mga pag-aani ng malakas at mabangong mga bata na paa ng kagubatan - mushroom. Hindi nakakagulat na ang mga mushroom ay tinatawag na karne ng kagubatan, sila ay masarap, at masustansiya, idagdag ang mga sanggol sa mga pinggan, kung ano ang niluto na may mga mushroom ay nakakuha ng pinaka-natatanging mushroom fragrance.

Upang stock mushrooms para sa isang buong taon, maaari mong ilagay ang mga ito - matulog o pickle. Mula sa gayong workpiece, lumiliko ito ng isang mahusay na meryenda, ngunit ang sopas ay hindi hinang mula dito. Oo, at para sa pagtatago ng mga lata, ang ilang mga kondisyon ay kinakailangan at sapat na espasyo. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay tuyo upang ihanda ang mga mushroom.

Ang SEW Mushroom ay agham din. Ang maling pagpapatayo ng produktong ito ng kagubatan ay maaaring masira ang lahat: ang mga patay na billet na amag, hindi maganda ang mga mushroom ay maaaring patched o mawala ang kanilang panlasa.

Magsimula tayo sa katotohanan na hindi lahat ng mushroom ay maaaring tuyo. Klasikong Pagpipilian Para sa pagpapatayo - ito ay, siyempre, white Mushroom.. Ito rin ay angkop para sa langis, boletus, pamantayan, mokhoviki. Ang mga ito ay lahat ng pantubo na mushroom. At mayroon pa ring Lamellar mushroom - raw na materyales, chanterelles, kargamento. Hindi kahit na ang pinaka-masugid na mushroom ay nagtatampok ng pantubo at lamellar mushroom. Upang gawin ito, sapat na upang i-on ang kabute at tingnan ang wristhead ng mga sumbrero. Kung saan ang mas malamig na bahagi ng sumbrero ay binubuo ng isang siksik na porous pulp - ang mga ito ay pantubo na mushroom, at kung saan mula sa manipis na perpendicular plates - Lamellar (pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga klasikong mushroom ng kagubatan na may binti at sumbrero). Pantubo na mushroom - tamang pagpili Para sa pagpapatayo. Ang ilang mga lamellar mushroom na may isang siksik na pulp ay tuyo din, halimbawa, chanterelles. Ngunit ang mga mushroom ay maaaring patched.

Upang ang mga mushroom ay ganap na angkop para sa pagpapatayo, mangolekta ng mga ito ng mas mahusay na kapag walang masamang panahon, upang ang bawat fungus ay tuyo at malinis, hindi paglambot mula sa tubig. Pumili ng mga mushroom na hindi nasira ng mga worm.

Kailangan mong huwag mag-ipon sa pag-aani ng mga mushroom long drawer.. Forest Mushrooms. Maglaman ng larvae ng insekto, na kung saan ay bumuo at kumain ng kabute pulp, spoiling iyong kagubatan biktima.

Kinakailangan upang pag-uri-uriin ang mga mushroom. Para sa pagpapatayo, ang mga medium-sized na mushroom ay angkop, na may isang siksik na pulp. Ang mga batang mushroom ay angkop para sa pagbuburo at sopas, at mga lumang mushroom magprito ng mas mahusay. Bago ang pagpapatayo ng mga mushroom ay hindi kailangang hugasan upang ang labis na kahalumigmigan ay hindi naroroon sa kanila. Bilang karagdagan, evaporated, siya ay makibahagi sa isang masarap na halimuyak na kabute. Samakatuwid, kailangan mo lamang linisin ang ibabaw ng takip at ang binti na may isang kutsilyo mula sa malagkit na mga particle ng lupa ng kagubatan, gupitin ang fungne, kung ito ay napanatili sa binti.

Maaari mong tuyo ang mga mushroom sa iba't ibang paraan, ang pangunahing bagay ay upang matiyak na ang mga piraso ay nababanat kapag nababaluktot, hindi sila naging matatag na crackers, ngunit hindi sila basa, kung hindi man ay mabilis silang napilipit.

Pagpapatayo sa araw.

Sa ganitong paraan, ginamit nila dahil ang mga mushroom ay imbento. Para sa mga ito, ang bawat kabute ay pinutol malalaking pirasoAng mga maliliit na mushroom ay tuyo nang buo, na naghihiwalay sa binti mula sa binti. Ang mga hiwa ay riveted sa thread, sa dulo ng thread mas mahusay na magbigkis ng isang tugma, o isang maliit na maliit na sanga na ang mga piraso ay hindi slip. Ang mga thread ay nasuspinde sa araw, kung saan sila ay tuyo sa magandang maaraw na panahon 2-3 araw. Kaya ang mga insekto ay walang oras upang ipagpaliban ang larvae sa kaakit-akit na katawan ng kabute para sa kanila, sila ay nakabalot sa gauze. Sa gabi ito ay nagkakahalaga ng pag-alis ng mga thread at linisin ang kuwarto upang ang gabi kahalumigmigan ay hindi palayawin ang kaso.

Drying sa oven..

Ito ay inilaan upang matuyo ang mga mushroom sa oven, ang mga ito ay pinutol sa mas maliit na piraso, nakahiga sa papel na sulatan, posible sa pahayagan, sa baking sheet at tuyo sa dalawang receptions, pagsasaayos ng temperatura. Una, ang mga ito ay pinagsama sa isang temperatura ng 45-50 degrees ng kaunti pa kaysa sa tatlong oras, naghahanap ng pagsingaw ng pangunahing bahagi ng kahalumigmigan, at pagkatapos, kapag ang mga piraso ay hindi sa touch sticky at basa, ang temperatura ay itataas sa 70-80 degrees. Kasabay nito, ang pintuan ng oven ay binuksan ng 2-3 sentimetro upang lumabas ang mga evaporation, at ang mga mushroom ay hindi natatakan. Sa ganitong paraan, ang mga mushroom ay tuyo ng isa pang oras at kalahati. Ang pagpapatayo ay maaaring mapalawak kung ang mga piraso ng mushroom ay nanatiling malambot.

Drying sa "magandang init" panel..

Maginhawang gamitin para sa drying mushrooms babala panel "magandang init". Ang mga panel ay isang heating device na may flat smooth surface kung saan ang elemento ng pag-init ay nakatago sa ilalim ng panlabas na ibabaw ng plastic, na maaaring wiped sa isang damp cloth. Ang temperatura ng panlabas na layer ay humigit-kumulang 75-85 degrees, na angkop para sa pagpapatayo. Ang mga mushroom ay nakakalat sa pergamino o pahayagan at ilagay sa panel. Ang pantay na pag-init ng ibabaw ay magbibigay ng parehong pag-driguring ng buong masa. Ang panel mismo ay mas mahusay na hindi upang ilagay ang buong ibabaw sa anumang bagay, dahil Ito ay ipinahiwatig sa mga patakaran ng operasyon, ito ay nagkakahalaga ng paglalagay sa ilalim nito, halimbawa, ay sumusuporta sa ilalim ng mainit, upang mayroong airspace sa ibaba.

Ang mga pinatuyong mushroom ay mas mahusay na napanatili sa linen o gauze bags, sa mga bag na papel o salamin garapon. Ang pangunahing kondisyon ay upang mapanatili ang mga workpieces na tuyo upang ang dampness ay hindi makarating sa kanila. Maaari mong gilingin ang mga pinatuyong piraso, na nakatanggap ng kondisyon ng pulbos, at nag-iimbak sa mga lata mula sa salamin o keramika. Mula sa gayong pulbos ang pinakamahusay na soups puree. at mushroom sauces.


Calorie: Hindi tinukoy
Oras para sa paghahanda: Hindi nakaindika


Ang mga pinatuyong mushroom ay maaaring gamitin para sa pagluluto, ikalawang pinggan. Ang pinakamatagumpay na oras para sa pag-aani ng mga mushroom ay taglagas. Maaari mong tuyo ang mga ito sa kalan, sa oven o sa electric grid. Ang mga drying mushroom sa electric grid ay maginhawa at simple. Ang pinatuyong mushroom ay nagtataglay ng mataas nutritive value., mayamang aroma at panlasa. Pinakamainam na anihin ang mga mushroom mula sa uri ng pantubo: boomes, puti, bookosal, mossics, mantikilya. Malaking uri pagkatapos ng pagpapatayo makakuha ng ilang kapaitan, at ang tahimik na pagkawala ng tungkol sa 90% ng kanilang unang mass. Kapag ang drying mushrooms sa electric grid, gumastos ng isang minimum na oras at pagsisikap. Ang aparatong ito ay maginhawa upang magamit kahit na para sa dahilan na hindi na kailangang patuloy na subaybayan ang proseso. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na mula sa isang kilo ng sariwang mushroom ay humigit-kumulang 100 gramo ng tuyo.
Kaya, kung paano matuyo ang mushroom sa electric rig.
Mga sangkap:
- Mushroom - (Gumagamit ako ng Brewer, Boring) - 3 kg.

Recipe na may hakbang-hakbang sa pamamagitan ng hakbang:




Paano matuyo ang mga mushroom sa bahay. Upang matuyo ang mga mushroom sa electric grid, kailangan nilang maging pre-cleaned.
Maaari mong gamitin ang mga sariwang nakolektang mushroom, maging tulog na walang mga bakas ng mabulok at uod. Hindi kinakailangan na hugasan ang mga ito, dahil ito ay maaaring lumala ang lasa ng tapos na produkto at, bilang karagdagan, ay pahabain ang oras ng pagpapatayo. Alisin lamang ang mga dahon na may mushroom, basura at mga ugat.




Pagkatapos ay kailangan ng mga mushroom na i-cut sa mga plato. Upang sila ay tuyo nang mabilis hangga't maaari upang i-cut ang mga ito nang manipis. Sa pamamagitan ng paraan, kung tuyo mo ang mushroom sa bukas na araw o sa kalan, maaari mong iwanan ang mga ito integers. Para sa mga de-kuryenteng dryers, ang mga maliliit na mushroom lamang ang maaaring iwanang, ang iba ay pinutol para sa dalawa, apat o mas maliit pa.




Ang mga hiwa ng mushroom ay kumalat sa ihawan ng mga de-koryenteng dryer sa isang layer.




Inilalagay namin ang mga mushroom upang matuyo.






Kung magkano ang dry mushroom. Dry namin sa isang temperatura ng 45 degrees 3-4 na oras, pagkatapos ay i-off namin ang dryer at iwanan ang mushroom para sa 3 oras, pagkatapos ay i-on muli ang electric kotse, ngunit na sa 60 degrees at patuloy na tuyo hanggang sa pagiging handa. Pagiging handa pinatuyong mushroom Maaari mong suriin sa kanilang hitsura. Posible upang i-off ang electrical dryer kapag sila ay ganap na tuyo, huwag masira at magwiwisik nang bahagya kapag flexing. Kung ang mga mushroom tumingin basa at kapag pushing ay napakadaling sumuko, pagkatapos ay kailangan nila upang maging isang maliit na bit. Hindi rin inirerekomenda na kumain ng mga mushroom, dahil maaari nilang mawala ang lasa at aroma, upang madilim o kahit na gumuho.
Ang pagpapatayo ng mushroom sa electric grid ay tapos na ..




Upang i-save ang mga katangian ng mushroom, kailangan mong mag-imbak ng tama. Pagkatapos ng pagpapatayo, palamig ang mga ito hanggang sa normal na temperatura at tiklop sa garapon ng salamin. Siguraduhin na magpainit ang silid kung saan nakaimbak ang mga mushroom. Gayundin ang mga mushroom ay maaaring maimbak sa mga bag ng basahan. Pagkatapos ay maaari kang maghanda ng napakasarap na tisyu o sopas.
Ang mga pinatuyong mushroom ay galak sa iyo ng kanilang aroma, at punan ang bahay na may mga alaala sa taglagas.
Bon Appetit. Ngayon alam mo kung paano matuyo ang mga mushroom sa dryer para sa taglamig.




Subukan na magluto para sa iyong pamilya

Ang bawat nakaranas ng Mushroommnik ay may mga lihim nito. Hindi sapat upang mangolekta ng mga kabute, kailangan mong malaman kung ano ang matuyo, at kung saan ay angkop lamang para sa isang salting o naghahanda ng sariwa. Mayroong pangkalahatang mga panuntunan Drying mushrooms, tungkol sa mga ito at tatalakayin. Umaasa ako na ang bagong ginawa na kabute ay maaaring makahanap ng maraming mga bagong bagay, at nakaranas, marahil, ay magreresulta rin sa isang bagay na kawili-wili.

Sa pamamagitan ng pag-type ng isang buong basket ng mushroom, huwag magmadali upang agad na gawin para sa negosyo, dahil hindi lahat ay angkop para sa pagpapatayo. Maraming naglalaman ng kapaitan, na sa proseso ng pagpapatayo ay pinahusay lamang.

Anong mga mushroom ang mas mahusay na kumuha para sa pagpapatayo?

Ang mga mushroom ay nahahati sa pantubo, lamellar, chanterelle, maikli at dram. Sabihin tungkol sa pinakamahusay para sa pagpapatayo ng bahay sa bawat kategorya.

Tubular mushrooms.

Kasama sa pamilyang ito ang mga mushroom, sa ilalim ng sumbrero na kung saan ang mga pagtatalo ay nasa layer, na binubuo ng mga maliliit na tubo, mukhang isang espongha.

Halos lahat ng nakakain tubular mushroom ay angkop para sa pagpapatayo, ngunit ang pinakamahusay ay:

  • (ang lahat ng uri)
  • Polish Mushroom.
  • Mochoviki.
  • Kozswish
  • Duboviki.

Plastic mushrooms.

Sa lamellar mushroom sa ilalim ng sumbrero may mga radial strips ng mahigpit na nakaayos na mga plato na may mga hindi pagkakaunawaan. Karamihan sa Lamellar ay naglalaman ng gatas na juice, na nagbibigay ng kapaitan ng pinatuyong mushroom.

Para sa pagpapatayo, ang mga sumusunod na varieties ay angkop:

  • Tag-init, taglamig at taglagas
  • Mushroom payong.
  • Oleni mushrooms.
  • Madovers.
  • Ang mga flash ay darling.
Huwag tuyo, karamihan sa kanila ay magiging kalokohan. Ang parehong naaangkop sa mga alon.

Lisic mushrooms.

Ang mga mushroom ng Listron ay katulad sa unang sulyap sa lamellar, ngunit sa katunayan ito ay hindi ang mga plato, ngunit ang mga fold ng pulp. Pagkatapos ng mahabang pagtatalo sa pang-agham na pag-uuri ay dinala sila sa isang hiwalay na pamilya.

Inilagay ko ang temperatura ng kaunti pa kaysa sa mga tagubilin para sa aking instrumento, ngunit hindi bababa sa oras hanggang sa mangyari ang insidente.

Pumili ng isang angkop na modelo ng dryer sa iyo ay makakatulong sa aming merkado, kung saan ang mga produkto ng iba't ibang mga online na tindahan ay nakolekta. .

Dryer - self-banner. 1 099 RUB. Hitsura
Russian vegetable

Ang pagpapatayo ay ang pinakamadali at pinakasikat na paraan upang i-save ang mga mushroom. Ang mga pinatuyong mushroom ay may espesyal na halimuyak, at kanilang taste properties. Sa paglipas ng panahon ay hindi lumala.

Sa proseso ng pagpapatayo mula sa mga mushroom, karamihan sa tubig ay umuuga (mula sa 10 kg. Ang mga sariwang mushroom ay nakuha 1-1.5 kg. Tuyo). Samakatuwid, ang pagpapaunlad ng mga mikroorganismo sa pinatuyong mushroom ay imposible, at bilang isang resulta, ang mga produkto na may mataas na konsentrasyon ng nutrients ay nakuha.

Maaari mong tuyo ang halos lahat ng uri ng fungi, ngunit pa rin ito ay mas mahusay na tuyo pantubo. Hindi inirerekomenda na matuyo ang mga mushroom ng lamellar na may mapait na gatas na juice. Lalo na mabuti para sa pagpapatayo ng puting mushroom, langis, boosainry, boomes, mossics, pinatuyong kambing, ibinuhos ang taglagas, rims, raincoats at chanterelles.

Ang pagpapatayo ay ang pangunahing paraan upang iproseso ang kulot, tinitiyak ang kaligtasan ng kanilang paggamit at pagpapabuti ng lasa, dahil ang lason na naglalaman ng toxin ng gyrometer sa proseso ng pagpapatayo ay nawasak. Si Smorchchka, dahil sa kanilang pagkakatulad sa linya, ay inirerekomenda din na tuyo.

Ang pagpapatayo ng smear ay dapat na ginawa sa isang mahusay na bentilasyon, mas mabuti ang isang di-tirahan na silid, dahil ang inilabas na lason ay nakakapinsala sa kalusugan.

Ang mga mushroom na dinisenyo para sa pagpapatayo ay hindi hugasan pagkatapos ng paglilinis, ngunit punasan ang isang tuyo o mamasa tela.

Ang mga mushroom ay maaaring tuyo sa araw, sa hangin, sa mga cabinet at furnace ng drying, atbp.

Kapag ang pagpapatayo sa hangin at ang mga mushroom ay inilalagay sa mga kahoy na lattices, nakatayo, makapal na papel o tela. Ang mga bakal na nakatayo ay mas mahusay na hindi gamitin, dahil ang mga mushroom ay maaaring blaked mula sa metal. Habang ang mga mushroom ay hindi tuyo, dapat silang madalas na buksan upang hindi sila manatili sa stand. Ang mga malalaking mushroom ay pinutol sa mga piraso ng kapal hanggang sa 1 cm. Gayundin ang mga mushroom ay maaaring ma-riveted sa sahig na gawa sa sticks o makapal na mga thread na ang mga dulo ay nakatakda sa rack o mga kuko.

Ang drying place ay dapat sakop ng ulan. Upang maprotektahan laban sa alikabok at lilipad, ang mga mushroom ay mas mahusay na sumasaklaw sa gauze. Kaya, ang mga mushroom ay maaaring tuyo ng 2-3 araw, at pagkatapos, kung kinakailangan, sila ay lasing sa hurno.

Kapag ang pagpapatayo sa Russian oven ay gumagamit ng bakal na bakal. Ang mga ito ay sakop ng malinis na dayami, tuktok sa isang layer hops down mushroom, upang hindi sila dumating sa contact. Ang mga nitens ay inilagay sa oven para sa gabi, ang temperatura ay dapat nasa loob ng 50-75 ° C, para sa daloy ng hangin, ang damper ay pinananatiling ajar.

Ang parehong mushroom ay tuyo sa oven. Upang mapabilis ang pagpapatayo sa halip na sumasalungat sa mga cabinet at ovens, maaaring magamit ang mga metal sieves. Ang mga ito ay naka-install ng isa sa itaas ng iba pang, at para sa unipormeng pagpapatayo ng fungi, dapat silang mabago sa mga lugar.

Para sa mataas na kalidad na pagpapatayo, ang mga mushroom ay pinagsunod-sunod sa laki: malaking tuyo nang hiwalay; Maaari mo ring i-cut ang mga malalaking mushroom kasama ang ilang bahagi.

Ang temperatura ng pagpapatayo ay hindi dapat lumagpas sa 75 ° C, kung hindi man ay nawala ang mga mushroom, kulay at aroma, maaaring sumunog. Sa temperatura sa ibaba 50 ° C, ang mga mushroom ay maaaring snap at sira. Ang Smorch ay tuyo sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 50 ° C, dahil ang mga ito ay napakadaling tightened.

Pagkatapos ng pagpapatayo ng mga mushroom ay inilipat, pag-alis ng sira at nasunog. Tapos na pinatuyong mushroom kapag ang pagpindot ng isang daliri ay hindi naglalabas ng kahalumigmigan, bahagyang baluktot, madaling flushed, ngunit hindi gumuho.

Ang mga pinatuyong mushroom ay madaling sumipsip ng kahalumigmigan, kaya kailangan nilang maiimbak sa isang tuyong silid sa saradong garapon ng salamin. Maaari mong gamitin ang papel o rag bag, ngunit pagkatapos ay kanais-nais na iimbak ang mga ito nang hiwalay mula sa iba pang mga produkto, tulad ng mga mushroom ay madaling babad na may malakas na tagalabas.

Ang mga pinatuyong mushroom ay dapat na hugasan nang maayos bago gamitin.
Kamakailan lamang, isang popular na pulbos na gawa sa pinatuyong mushroom ay naging isang popular na pulbos, dahil ang proseso ng pagluluto soup, sauces, pagpuno, atbp, ang pulbos ay mas simple at mas mabilis, at ang pagkatunaw ng naturang produkto ay mas mahusay.

Para sa paghahanda ng pulbos kumuha ng malinis na pinatuyong mushroom, walang dumi, karbon at buhangin, maaari mo ring gamitin ang risen. Ang mga ito ay nalinis at dumaan sa isang gilingan ng kape o kiskisan para sa paminta. Ang mga mushroom ng lupa ay sinisira at ang resultang nalalabi ay nakakagiling muli. Ang mga powder dishes ay mas tastier kung ito ay binubuo ng iba't ibang mga mushroom.

Ang natapos na powder ng kabute ay naka-imbak sa isang tuyo na silid sa mahigpit na sarado na salamin o metal na garapon. Bago ang pagluluto, ang pulbos ay dapat ibuhos ang mainit na tubig sa kalahating oras.

Bon Appetit!