Wild compum compote para sa taglamig. Paano magluto ng plum compote: mga pamamaraan ng pangangalaga, matagumpay na mga kumbinasyon ng lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ng isang inumin na may aroma ng tag-init

24.11.2020

Sa panahon ng pag-canning, ang mga maybahay ay hindi dumadaan sa gayong mahalagang pananim ng prutas bilang kaakit-akit. Ang plum ay hindi lamang masarap at mabango - dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian, ginagamit ito sa pandiyeta at nutrisyon sa medisina.

Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga asukal (hanggang sa 14.8%), mga pectin, mga organikong acid, bitamina: A, C, B, B2, PP.

Dahil sa mataas na ani, ito ay ani para magamit sa hinaharap sa anyo ng jam, jam, compote.

Ang mga subtleties ng pagluluto

Para sa mga compote para sa taglamig, mas mahusay na gumamit ng mga pagkakaiba-iba ng plum tulad ng Italian Ugorka, Green Renklod, Altana Renklod, Late Prune, Vengerka Moscow, Timiryazeva Memory at iba pa, kung saan madaling mabukod ang bato.
Ang mga hinog na prutas lamang na walang bulate ang angkop para sa pag-canning. Malaking plum ay pinutol sa kalahati at pitted. Ang maliliit ay maaaring maging buo.
Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod ayon sa laki at pagkatapos ay hugasan nang mabuti sa malamig na tubig.
Kaya't sa panahon ng pasteurization ang buong prutas ay mas mahusay na puspos ng asukal, ang mga ito ay blanched. Upang gawin ito, inirerekumenda na painitin ang mga plum sa 80-90 ° sa isang 0.5% na solusyon sa soda (5 g ng baking soda ang kinuha para sa 1 litro ng tubig). Salamat sa pamamaraang ito, lilitaw ang maliliit na bitak sa balat ng prutas, kung saan madaling tumagos ang asukal.
Ang dami ng asukal para sa paggawa ng isang syrup ay nakasalalay sa uri ng kaakit-akit. Ang mas matamis na prutas, mas mababa ang asukal na kailangan mo. Para sa compote mula sa maasim na mga plum, hanggang sa 400 g ng asukal bawat 1 litro ng tubig ay kinakailangan. Ang ilang mga resipe ay gumagamit ng pulot sa halip na asukal.
Ang mga clove, cinnamon, vanillin, red wine ay idinagdag sa plum compote upang magdagdag ng aroma at piquant na lasa.
Ang Compote ay naging napakasarap kung nagdagdag ka ng iba pang mga prutas o berry dito.

Plum compote para sa taglamig: ang unang recipe

kaakit-akit - 3 kg;
tubig - 1.5 l;
asukal - 750 g.

Paraan ng pagluluto

Hugasan nang lubusan ang mga hinog na plum sa malamig na tubig. Tanggalin ang mga tangkay. Gupitin ang kalahati ng isang matalim na kutsilyo at alisin ang mga binhi.
Hugasan nang lubusan ang mga lata ng baking soda. Hugasan ng mainit na tubig. Upang ma-sterilize ang mga ito, maghurno sa oven o hawakan ang mga ito sa ibabaw ng singaw, ilagay ito sa tuktok ng takure. Hugasan at pakuluan ang mga takip.
Ilagay ang mga kalahati ng mga plum sa mga garapon.
Ibuhos ang asukal sa isang kasirola, ibuhos ng tubig. Pakuluan ang syrup.
Ibuhos ito sa mga plum. Takpan ng takip.
Ilagay ang mga lata sa isang malawak na palayok ng mainit na tubig. Upang maiwasan ang tubig mula sa pagpasok sa compote habang kumukulo, hindi ito dapat maabot ang tuktok ng mga lata ng 2-3 cm (hanggang sa mga balikat).
Pasteurize mula sa sandaling ang tubig ay kumukulo ng 15 minuto (kalahating litro na garapon) at 25 minuto (litro).
Igulong agad ang mga garapon na may compote na may mga sterile lids.
Baligtarin, takpan ng isang kumot. Iwanan upang ganap na cool.

Plum compote para sa taglamig: ang pangalawang resipe

Mga sangkap para sa dalawang 3-litro na lata:

mga plum - 3 kg;
tubig - 1.5 l;
baking soda - 7 g;
asukal - 900 g

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang mga plum, banlawan nang maayos sa malamig na tubig, libre mula sa mga tangkay.
Maghanda ng mga sterile na garapon na may takip.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan. Bawasan ang init sa 80 °. Magdagdag ng baking soda.
Isawsaw ang mga prutas sa isang solusyon sa soda at magpainit hanggang ang balat ay matakpan ng isang mata ng maliliit na bitak.
Itapon sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig.
Punan ang mga garapon ng mga plum.
Pakuluan ang isang syrup na may purong tubig at asukal.
Ibuhos ito sa mga plum.
Takpan ang mga garapon ng mga takip, ilagay ang mga ito sa isang palayok ng mainit na tubig. I-sterilize sa loob ng 15 minuto. Kung gumamit ka ng mga maasim na plum, pagkatapos ay bawasan ang oras ng paggamot sa init sa 5 minuto.
Pagkatapos nito, i-seal ang mga garapon na may takip, baligtad. Balot ng isang kumot at cool na sa posisyon na ito.

Spote plum compote para sa taglamig

Mga sangkap para sa 5 litro na garapon:

mga plum - 3.5 kg;
asukal - 400-450 g;
clove - 12 buds;
kanela - 1 stick;
vanillin - tikman;
tubig - 1.5 l.

Paraan ng pagluluto

Para sa compote na ito, kumuha ng bahagyang hindi hinog na mga plum. Dumaan sa kanila, hugasan nang lubusan, alisin ang mga tangkay.
Maghanda ng mga sterile na garapon na may mga lata ng lata.
Gupitin ang mga plum, alisin ang mga binhi.
Sa isang kasirola, pakuluan ang 40% syrup (kumuha ng 400 g ng asukal para sa 1 litro ng tubig), pagdaragdag ng kanela, vanillin, cloves dito. Idagdag ang mga kaakit-akit at lutuin para sa 3-5 minuto.
Mahuli ang mga plum na may isang slotted spoon, ilagay ang mga ito sa mga garapon.
Pakuluan ang syrup. Ibuhos ito sa mga plum.
Takpan ng takip. Isteriliser sa kumukulong tubig sa loob ng 20-25 minuto.
Alisin ang mga lata mula sa tubig, mahigpit na mai-seal ito.
I-flip ang takip. Balutan ng kumot. Umalis na hanggang sa ganap na lumamig.

Plum compote na may alak para sa taglamig

mga plum - 3 kg;
tubig - 0.75 l;
pulang ubas ng ubas - 0.75 l;
asukal - 750 g;
sibuyas - 2 mga PC.;
kanela at vanillin ayon sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang hinog na mga plum, banlawan sa malamig na tubig, alisin ang mga tangkay.
Gupitin ang kalahati ng isang matalim na kutsilyo, alisin ang mga buto.
Ilagay sa mga isterilisadong garapon.
Ibuhos ang asukal sa isang kasirola, ibuhos ang tubig, alak. Idagdag ang pampalasa. Pakuluan ang syrup.
Ibuhos ang mga plum na may mainit na syrup.
Takpan ang mga garapon ng mga takip at isteriliser sa loob ng 10 minuto mula sa sandaling kumukulo ang tubig.
Pagkatapos ay itatak ito nang mahigpit. Baliktad.
Balot sa isang kumot at iwanan upang ganap na cool.

Plum compote na may honey para sa taglamig

Mga sangkap para sa limang litro na lata:

mga plum - 3 kg;
tubig - 1.5 l;
pulot - 1 kg.

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin hinog, ngunit malakas na plum, banlawan sa maraming tubig, alisin ang mga tangkay.
Ilagay ang buong mga plum sa isang palanggana.
Pakuluan ang tubig at honey. Ibuhos ang honey syrup sa prutas. Iwanan ito para sa isang araw.
Pagkatapos alisan ng tubig ang syrup, at ilagay ang mga plum sa nakahandang mga sterile garapon.
Pakuluan ang syrup at ibuhos ang mga plum.
Isterilisado sa mainit na tubig sa loob ng 5 minuto mula sa kumukulo.
Pagkatapos ay i-seal ito nang mahigpit, baligtarin ito, balutin ito ng isang kumot. Hintaying lumamig ito ng tuluyan.

Plum compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Mga sangkap para sa dalawang 2 litro na lata:

mga plum - 1.5 kg;
asukal - 1.5-2 tbsp.;
tubig - 2.5 liters.

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang malakas na hinog na mga plum, banlawan nang lubusan, alisin ang mga tangkay.
Maghanda ng sterile 3-litro o 2-litro na lata na may mga lata ng lata.
Punan ang mga garapon 1/3 na puno ng mga plum.
Takpan ng kumukulong tubig. Iwanan ito sa loob ng 15 minuto. Sa oras na ito, magaganap ang pasteurization.
Maglagay ng butas na butas sa bawat garapon. Patuyuin ang pinalamig na tubig sa isang kasirola.
Magdagdag ng asukal sa rate. Ilagay sa kalan, pakuluan.
Ibuhos ang mga plum na may nagresultang syrup sa tuktok ng garapon.
Mahigpit na selyo. Baliktad. Balutan ng kumot. Hintaying lumamig ito ng tuluyan.

Paalala sa hostess

Upang maiwasan ang pagsabog ng buong mga plum sa panahon ng paggamot sa init, maaari silang matusok sa maraming lugar na may karayom.

Ang compote na may mga plum ay nakaimbak sa isang cool na madilim na lugar.

Kung maglagay ka ng mas maraming asukal sa compote, pagkatapos kapag ginagamit ito kakailanganin mong palabnawin ito ng pinakuluang malamig na tubig.

Maaari kang magdagdag ng isang maliit na sitriko acid sa matamis na plum compote.

Compotes para sa taglamig - mga recipe na may mga larawan

Huwag maging tamad, maghanda ng plum compote para sa taglamig. Humigop ng syrup na may isang masarap na aroma, pakiramdam ang lambing ng isang kaakit-akit at purihin ang iyong sarili nang higit sa isang beses ...

3 l

45 minuto

100 kcal

5/5 (6)

Naiisip lamang ng isa kung paano, sa isang malamig na araw ng taglamig, binubuksan mo ang isang garapon ng plum compote, lumanghap ng masarap na aroma ng tag-init ... At hindi mahirap mapanatili ang masarap na impression sa tag-init. Isang maliit na pagkamalikhain, isang maliit na kagalingan ng kaalaman at kaalaman ng isang simpleng resipe - handa na ang compote. Ang aking hindi madali ang resipe. Paano magluto ng plum compote?

Upang magsimula sa, siyempre, pumili kami ng isang kaakit-akit. Ito ay isang simpleng bagay. Ngayon ay may kasaganaan ng mga varietal sa merkado. Ngunit idinidikta ng sentido komun na ang compote ay nangangailangan ng ibang plum kaysa sa, sabihin, compote o jam.

Pinipili namin ang mas maliit na kaakit-akit. Sa isip - maliit o katamtamang mga plum... Ito ay kanais-nais din na maging katamtaman na pagkahinog, upang ang plum ay hindi mahulog at maasim sa compote.

Ano ang iba pang mga sangkap na kinakailangan para sa isang simpleng resipe? Asukal at tubig... Sulit din ang pagtingin sa asukal. Mas mahusay na kumuha ng isang produkto mula sa isang mahusay na tagagawa na nakakatugon sa mga pamantayan. Kung hindi man, maaaring mag-ferment ang compote.

Paano gumawa ng plum compote para sa taglamig

Nang maaga naghahanda ng mga garapon na salamin... Maraming mga tao ang nagpapawalang-bisa sa kanila. Wala akong nakitang kahulugan dito, dahil pagkatapos ay naglalagay pa rin kami ng isang hindi sterile na kaakit-akit sa kanila. Kaya't hinuhugas ko na lang ng mabuti ang mga garapon gamit ang sabon sa paglalaba at baking soda. Ang pangunahing bagay ay perpektong hugasan ang sabon na solusyon sa tubig. Pagkatapos ay ibubuhos ko ang kumukulong tubig mula sa takure. Binaliktad ko ito upang ang tubig ay baso, binibigyan ko ito ng kaunting oras upang matuyo. Handa na ang mga bangko.

Mas mahusay na huwag i-roll up ang isang malaking bilang ng mga lata ng compote nang sabay-sabay. Nakakapagod, at sa halip na ang saya ng proseso, mapagod ka lang. At alam ng magagaling na maybahay na ang proseso ng pagluluto ng anumang pagkain ay dapat na sinamahan ng positibong damdamin. Kung nangyari na maraming pag-draining nang sabay-sabay, isama ang mga kasapi ng sambahayan sa proseso: bilin sila na hugasan ang mga garapon o gawing ihiwalay ang mga buto mula sa mga kanal.
Maaari mong banlawan at matuyo nang maaga ang mga garapon. Ang pangunahing bagay ay ilagay ang mga ito sa isang malinis na lugar at takpan sila ng mga takip. Bago lutuin ang compote, sapat na upang ibuhos ang mga ito sa tubig na kumukulo.
Ito ay maginhawa upang ibuhos ang mainit na tubig sa isang kasirola mula sa isang garapon na may nakapasok na mga plum sa pamamagitan ng pagsara ng leeg na may isang espesyal na "leaky" na takip. Ngayon ay maaari mo nang mabili ang mga ito sa tindahan. At sa sandaling tinuruan ako ng aking lola na gupitin lamang ang mga butas (para sa mga compote mula sa mga plum at ranetki, mas malaki, para sa mga compote mula sa mga berry - mas maliit) sa isang ordinaryong siksik na takip ng polyethylene.

Pag-iimbak ng plum compote

Maaari kang mag-imbak ng compote sa iba pang mga paghahanda. Optimally sa isang cool na lugar, halimbawa, sa isang cellar o ref, malamig na pantry. Hindi maiimbak sa mga silid na may malaking pagkakaiba sa temperatura. Sa balkonahe, kung saan nangyayari ang mga nagyeyelong temperatura sa taglamig.

Sa pamamagitan ng de-kalidad na paghahanda, ang mga compote ay karaniwang naimbak ng maraming buwan sa mga kabinet sa kusina o mga tindahan ng mga ordinaryong apartment.

Kung itatabi mo ito sa isang apartment at pagdudahan ang kaligtasan nito, i-pasteurize ang garapon na may handa nang compote sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay i-roll up ito. Mas maaasahan pa ito.

Ano ang gagamitin na plum compote

Karaniwang compote sarap sa sarili... Ngunit mahusay na ihatid ito sa homemade pie - kahit mula sa lebadura ng lebadura, kahit na mula sa shortcrust pastry. O may plum charlotte. Maaari mong palamutihan ang isang slide ng ice cream o whipped cream na may mga plum na compote.

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa iyong sarili))

Nilalaman

Sa panahon ng pag-aani, ang mga matamis na pinggan na may mga berry at malamig na panghimagas ay lilitaw sa mga mesa mula sa mga puno ng prutas. Gayunpaman, ang buong dami ng ani ng produkto ay hindi maaaring kainin, kaya't ang tanong ng paghahanap ng mga resipe ng canning sa bahay ay nauugnay. Kung interesado ka sa mga blangko mula sa mga plum para sa taglamig, dapat mong subukang magluto ng isang garapon ng mabangong compote.

Paano gumawa ng plum compote para sa taglamig

Ayon sa mga bihasang maybahay, ang pinaka nakakapagod na bagay sa paglikha ng mga blangko, kung hindi ito isang pares ng mga garapon, ay ang walang katapusang proseso ng mga isterilisasyong lalagyan. Ito ay humahantong sa isang makabuluhang pagkawala ng oras at lakas, nakakatakot sa mga novice na maybahay sa pagiging kumplikado nito. Upang mapadali ang gawain, iminungkahi ng mga propesyonal na alamin kung paano magluto ng compote mula sa mga plum para sa taglamig nang walang isterilisasyon, at, kung kinakailangan, pagkatapos ay ilipat ang pamamaraan na ito sa natitirang mga berry at prutas. Maraming mga nuances ng tulad ng isang blangko:

Kung nais mong maiwasan ang isterilisasyon, ipinapayong gumamit ng mga maasim na prutas - mas mahusay na nakaimbak kaysa sa mga matamis. Ang perpektong pagpipilian ay dilaw: mayroon silang mahusay na komposisyon ng kemikal.
Ang ratio ng asukal at berry ay arbitrary. Klasiko - 2 kutsara. l / litro Ang ilang mga maybahay ay nagluluto nang walang isang pangpatamis, ngunit pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng sitriko o ascorbic acid, o isang dakot ng mga currant o isang maasim na mansanas. Kung hindi man, kinakailangan ng isterilisasyon.
Ang tradisyunal na hanay ng mga sangkap para sa isang 3L garapon ay 2 tasa ng asukal at sapat na mga plum na maaaring punan ang lalagyan na ito hanggang sa lalamunan. Para sa kadahilanang ito, ang karamihan sa mga recipe ay walang eksaktong bigat ng prutas.
Ang mga malalaking plum ay dapat i-cut sa kalahati bago ang canning.
Lahat ng pagkain ay dapat na sariwa at ang mga berry ay dapat na matatag kung nais mong panatilihin ang kanilang hugis. Ang paggamot sa init sa lahat ng mga recipe na walang isterilisasyon ay higit na maiikli, kaya't ang kalidad ng mga pangunahing sangkap ay nauuna.
Karaniwang Kinakailangan na Paghahanda sa Pagkain: Pag-aalis ng lahat ng mga bahid na lugar.

Plum compote na may mga binhi para sa taglamig

Ang highlight ng resipe na ito ay hindi lamang ang kawalan ng isterilisasyon, kundi pati na rin ang katunayan na ang mga lata ay maaaring sarado nang walang pag-ikot. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng mahusay na mga sinulid na takip na magkakasya nang mahigpit sa lalamunan, at pakuluan ang mga ito ng may mataas na kalidad. Ang maraming taon ng karanasan ng mga maybahay na sumubok ng isang simpleng pamamaraan ng paghahanda ng mga compote para sa taglamig ay napatunayan na ang nagresultang produkto ay maaaring maiimbak hangga't isterilisado at umiikot.

Isang hanay ng mga sangkap para sa compote:

mga plum - 1 kg;
granulated asukal - 9 tbsp. l.;
sitriko acid - 2/3 tsp;
tubig - 3 l.

Ang plum compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon ay dapat ihanda tulad ng sumusunod:

Pag-init ng isang malaking palayok ng tubig (wala itong kinalaman sa listahan ng mga sangkap), ibaba ang mga hugasan na takip doon upang pakuluan sila.
Banlawan ang mga berry, alisin ang mga nasirang lugar, kung mayroon man. Gupitin ang patayong linya.
Ayusin sa mga garapon upang ang 1/3 lamang ng taas ang napunan. Budburan ng asukal sa itaas (3 kutsarang bawat litro).
Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na kasirola, magdagdag ng citric acid.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang garapon, pinupunan ito sa tuktok - dapat walang puwang para sa hangin. Mangyaring tandaan na kailangan mong gumana sa bawat "bahagi" ng compote, at huwag ibuhos ang lahat ng tubig nang sabay-sabay.
Mabilis na alisin ang takip sa kumukulong tubig, isara ang garapon, baligtarin. Magpatuloy sa susunod.
Panatilihin ang compote sa ilalim ng isang makapal na dyaket o kumot hanggang sa lumamig ito: pinapalitan ng teknolohiyang ito ang isterilisasyon.

Sugar Free Canned Plum

Isang mainam na recipe para sa isang masarap na paghahanda para sa taglamig nang walang pinsala sa pigura. Walang labis na calories - isang malusog at masarap na inumin na pinapayagan kahit para sa mga diabetic. Ang isang malaking plus ay ang pamamaraan na napaka-badyet, dahil ang hanay ng mga sangkap ay kasing simple hangga't maaari:

mga plum - 2 kg;
blackcurrant - isang dakot;
ascorbic acid (tablets) - 2 mga PC.

Teknolohiya sa pagluluto:

Pagbukud-bukurin ang mga prutas, hugasan, gupitin.
Hatiin sa mga bangko upang sila ay kalahati lamang na puno. Ibuhos ang kumukulong tubig, hayaang tumayo sandali.
Patuyuin ang likido, painitin ito, pakuluan ng ilang minuto.
Punan muli ang mga garapon ng mahinang syrup na ito, idagdag ang durog na ascorbic acid at isara agad. Kung gumagamit ka ng mga maasim na prutas, ang mga tablet ay hindi kailangang gamitin - pinapayagan ng kanilang komposisyon ng kemikal ang pag-canning nang walang isterilisasyon at asukal.

Ang plum at apple compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang pinaka-maaasahang paraan upang mapanatili ang buo ng workpiece ay upang mapanatili ito gamit ang dobleng pagpuno na pamamaraan, na popular sa pagtatapos ng ika-20 siglo. Ang isang karagdagang tampok na nakikilala sa resipe na ito ay ang minimum na proporsyon ng asukal: pinalitan ito ng mga ubas. Maaari kang gumamit ng anuman: para sa isang matamis na inumin, itim na pinong, para sa isang mas walang kinikilingan na lasa - mahabang puti / dilaw. Ang mga pasas ay maaaring maging isang kahalili, ngunit kakailanganin mong timbangin ang mga ito pagkatapos ng pag-steaming.

Listahan ng mga sangkap para sa plum compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon:

katamtamang laki ng mga pulang mansanas - 2 mga PC.;
madilim na pula o asul na mga plum - 0.7 kg;
ubas o pasas pasas - 100 g;
asukal - 2 kutsara. l.

Kailangan mong magluto ng compote tulad nito:

Hugasan nang mabuti ang lahat ng prutas, gupitin ang kalahati, alisin ang mga core mula sa mga mansanas.
Ibuhos ang mga ubas o steamed raisins na may malamig na tubig, init, hintaying magbago ang kulay ng likido.
Magdagdag ng mga piraso ng mga plum na may mansanas, maghintay hanggang ang lahat ay kumukulo. Bawasan ang lakas hangga't maaari at lutuin ng halos isang kapat ng isang oras. Sa parehong oras, kinakailangan na isara ang kawali upang ang compote ay ipasok at hindi pinakuluan.
Magdagdag ng asukal, pakuluan muli, ibuhos sa mga garapon at mabilis na gumulong. Maipapayo na itago ang workpiece na hindi hihigit sa 1 taglamig.

Pagpapanatili ng mga pitted plum

Isang simpleng resipe para sa mga nais mahuli ang mga berry mula sa isang inumin at agad na kinakain ang mga ito, nang hindi ipinagpapalit ang paghihiwalay ng mga binhi. Ang plum compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon, na inihanda sa ganitong paraan, ay nakuha kahit ng pinaka-walang karanasan na maybahay. Ang hanay ng mga sangkap para dito ay klasiko:

pulang kurant - isang dakot;
dilaw na mga plum - kalahati ng isang tatlong litro na garapon;
asukal - kalahating litro na garapon;
tubig - 3 l.

Prinsipyo sa pagluluto:

Ibuhos ang asukal sa tubig, pakuluan - handa na ang syrup.
Hugasan ang mga plum, gupitin sa kalahati, alisin ang mga binhi. Hatiin muli ang pulp sa kalahati.
Hugasan nang mabuti ang garapon, punan ito sa kalahati ng mga plum. Magdagdag ng mga pulang kurant.
Ibuhos sa syrup, agad na igulong ang pinakuluang takip. Palamig at itabi para sa pag-iimbak.

Alamin kung paano magluto ng masarap ayon sa mga iminungkahing mga recipe.

Video: resipe para sa compote mula sa mga plum para sa taglamig

Natagpuan ang isang pagkakamali sa teksto? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ito!

Isang simpleng resipe para sa paggawa ng plum compote para sa taglamig sa mga halves nang walang isterilisasyon

Para sa compote, pumili ng hinog, ngunit hindi gaanong malambot na prutas. Hugasan ang mga ito nang lubusan, gupitin sa kalahati at alisin ang mga buto.

Sa mga isterilisadong garapon (mayroon akong mga litro) inilalagay namin ang mga kalahati ng mga plum, pinupunan ang lalagyan ng halos isang ikatlo.

Punan ang mga garapon ng mga plum na may kumukulong tubig hanggang sa itaas, takpan ng mga takip at hayaang tumayo ng 15 minuto, hanggang sa lumamig ang tubig ng sapat na ang garapon ay maaaring malayang makuha ng kamay.

Pagkatapos ibuhos ang tubig mula sa alisan ng tubig, na naging maputlang rosas, sa kawali. Ibuhos ang asukal doon at magluto ng isang bagay tulad ng isang matamis na syrup, na ibubuhos namin sa mga plum sa pangalawang pagkakataon. Para sa aroma, maaari mong itapon ang isang star anise star sa kawali - bibigyan nito ang compote ng isang masarap na maanghang na tala. Matapos ang tubig na may asukal ay pinakuluan ng 5-10 minuto, dapat alisin ang star anise.

Punan ang mga garapon ng mga fruit halves na may matamis na plum na tubig, igulong at balutin ito.

Iwanan ang plum compote upang palamig ng dahan-dahan sa ilalim ng mga takip. Sa pamamagitan ng paraan, sa oras na ito ang pulang pigment ay ilalabas hangga't maaari mula sa mga plum at ang compote ay magiging isang rich pink na kulay, na kung saan ay napaka kaaya-aya sa mata.

Yun lang! Ang isang kahanga-hangang compote mula sa mga plum para sa taglamig sa mga halves na walang isterilisasyon ay handa na. Nagtataka ako kung hindi bababa sa isang maaari ng gayong mga goodies ay mabubuhay hanggang sa Bagong Taon?

Ang Plum compote para sa taglamig ay isang simpleng lutong bahay na resipe na magiging isang karapat-dapat na kapalit para sa mga biniling inumin na may kahina-hinala na kalidad. Sa pamamagitan ng paglalaan ng kaunting oras sa sariwang panahon ng pagkahinog ng prutas, masisiyahan ka sa mga bunga ng iyong paggawa sa buong taon.

Paano gumawa ng plum compote para sa taglamig?

Ang compote ng plum sa pagluluto para sa taglamig, simple at masarap, ay hindi magiging mahirap kahit para sa mga hindi isang bihasang chef.

Para sa pag-canning, hinog, mabangong prutas ay napili, ngunit may siksik na sapal, nang walang mga depekto sa anyo ng mga dents, pinsala, iba't ibang mga spot o mga nabubulok na lugar.
Maaari kang maghanda ng inumin na mayroon o walang mga binhi. Sa unang kaso, dapat mong tandaan ang tungkol sa pangangailangan na ubusin ang compote sa unang taon ng pag-iimbak.
Kapag pinapanatili ang compote nang walang isterilisasyon, dapat gamitin ang paunang-isterilisadong mga garapon at takip na pinakuluang kahit limang minuto.
Kapag naghahanda ng mga compote, ginagamit ang dobleng paraan ng pagbuhos, kung saan sa una ang mga prutas ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos na ang syrup ay pinakuluan mula rito, kung saan ang dating pinainit na mga plum ay tinatakan.
Sa isang solong pagbuhos, kaagad na inihanda ang syrup, kung saan ibinuhos ang mga prutas. Ang workpiece sa kasong ito ay isterilisado at pagkatapos ay pinagsama para sa taglamig.

Plum compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang plum compote para sa taglamig na may mga binhi at walang isterilisasyon ay isa sa mga pinaka mahirap na bersyon ng inumin. Maaari itong gawin sa iba't ibang mga konsentrasyon sa pamamagitan ng paglalagay ng higit pa o mas kaunting prutas at pagdaragdag ng dami ng asukal, na nakatuon sa iyong panlasa. Napapailalim sa sterility sa anumang bersyon, ang inumin ay mahusay na nakaimbak.

Mga sangkap:

mga plum - 700 g;
tubig - 2.5 l;
granulated na asukal - 250 g.

Paghahanda

Sa mga steamed garapon, inilalagay ang mga hugasan na plum, na ibinubuhos sa buong dami ng daluyan ng tubig na kumukulo.
Pagkatapos ng 15 minuto, ang likido ay pinatuyo, pupunan ng asukal, pinakuluan.
Mainit, mainit pa rin na prutas ay puno ng syrup, takpan ang lalagyan ng isang sterile na takip.
Ang pag-canning ng plum compote para sa taglamig ay nakumpleto sa pamamagitan ng pag-sealing ng mga lata, na ibinalik sa mga takip at ilagay sa ilalim ng isang fur coat hanggang sa lumamig.

Pitted plum compote para sa taglamig

Ang compote mula sa dilaw na mga plum para sa taglamig o mula sa mga prutas ng mga asul na barayti ay mas praktikal na mag-ani nang walang mga hukay. Sa pamamaraang ito, hindi ka maaaring magalala tungkol sa pagbabago ng inumin sa nakakapinsalang inumin pagkatapos ng isang taon at iimbak ang workpiece hangga't kailangan mo ito. Para sa lasa, maaari mong patimplahin ang syrup ng banilya o kanela.

Mga sangkap:

mga plum - 750 g;
granulated asukal - 1 baso;
tubig - 2.5 l;
banilya, kanela.

Paghahanda

Ang mga nahugas na plum ay pinutol sa paligid ng perimeter, mapupuksa ang mga buto.
Ilagay ang mga halves sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto.
Ang tubig ay pinatuyo, ang asukal ay pinatamis, pagdaragdag ng vanillin o kanela kung nais.
Pagkatapos kumukulo ang syrup, ibuhos dito ang mga plum halves.
Ang mga lata ay pinagsama ng mga takip, nakabukas at insulated hanggang sa lumamig.

Apple-plum compote para sa taglamig

Ang Plum compote para sa taglamig ay isang simpleng resipe na maaaring madaling iba-iba sa pamamagitan ng pagkumpleto ng pangunahing prutas sa iba pang mga bahagi. Tulad ng nakagawian, magkakaroon ng mga mansanas, na binabalot mula sa core na may mga binhi at pinutol ng mga hiwa. Kapag gumagamit ng mga prutas na prutas ng matamis na pagkakaiba-iba, ang sitriko acid ay idinagdag sa komposisyon ng inumin.

Mga sangkap:

mga plum - 450 g;
mansanas - 4-5 pcs.;
granulated asukal - 1 baso;
tubig - 2.5 l;
sitriko acid - 1/3 tsp.

Paghahanda

Ang buong o pitted plum ay inilalagay sa mga sterile garapon kasama ang mga hiwa ng mansanas.
Ibuhos ang tubig na kumukulo, pinupunan ang lalagyan sa itaas.
Pagkatapos ng 15 minuto, ang likido ay pinatuyo, pinakuluan ng idinagdag na asukal sa loob ng 2 minuto.
Ibuhos ang citric acid sa isang garapon, ibuhos ang syrup.
I-roll ang compote ng mansanas na may mga plum para sa taglamig na may mga sterile lids, baligtarin ito at balutin ito sa isang araw.

Pir at plum compote para sa taglamig

Ang plum compote para sa taglamig ay isang recipe na magiging lalo na sa demand kapag nag-aani ng mga peras. Ang mga prutas ay angkop para sa anumang uri at sukat, maaari ka ring kumuha ng ligaw na laro, na magdaragdag ng karagdagang light astringency sa natapos na inumin. Ito ay mahalaga na ang peras pulp ay matatag at ang mga prutas ay hinog at mabango.

Mga sangkap:

mga plum - 450 g;
peras - 400 g;
tubig - 2.5-2.7 liters;
granulated asukal - 1 baso.

Paghahanda

Ang mga plum at peras ay ibinuhos sa mga steamed container.
Itaas ang kumukulong tubig, takpan ang sisidlan ng takip at iwanan ng 15 minuto.
Patuyuin ang pagbubuhos, magdagdag ng asukal, hayaan itong pakuluan, pagpapakilos paminsan-minsan.
Ibuhos ang syrup sa prutas.
Igulong kasama ang isang pinakuluang takip, baligtarin hanggang sa lumamig.

Plum at orange compote para sa taglamig

Ang pagkakaroon ng mga prutas na sitrus sa buong taon ay nagpapahintulot sa kanila na magamit sa anumang oras ng taon hindi lamang para sa self-konsumo, kundi pati na rin para sa pagdaragdag sa lahat ng mga uri ng paghahanda. Salamat sa mga mabangong tala ng kahel, ang compote ng puti, pula o asul na mga plum ay magiging mas mabango, puno ng isang bagong lasa ng lasa at pagiging bago.

Mga sangkap:

mga plum - 500 g;
orange - 0.5 pcs.;
granulated na asukal - 250 g;
tubig - 2.5 l;
sitriko acid - 1 tsp.

Paghahanda

Ang mga nahugas na plum at dalandan ay blanched sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto, inilipat sa isang sterile jar. Ang orange ay pre-cut sa mga hiwa.
Ibuhos ang asukal, sitriko acid sa prutas, ibuhos ang kumukulong tubig sa itaas.
Magtala ng selyo mula o mula sa mga prutas ng isang madilim na pagkakaiba-iba na may isang pinakuluang takip, baligtarin ito at balutin itong mainit.

Plum compote sa kanela para sa taglamig

Ang plum compote para sa taglamig na may kanela ay isang simpleng resipe kung saan posible na pag-iba-ibahin ang klasikong lasa ng paghahanda, gawin itong bahagyang maanghang, sa gayon pagpapayaman ng aroma ng paghahanda. Sa halip na isang additive sa lupa, pinapayagan na gumamit ng mga stick ng kanela, na naglalagay ng 2-3 piraso sa bawat tatlong-litro na bote.

Mga sangkap:

mga plum - 600 g;
kanela - 0.5 tsp;
granulated na asukal - 250 g;
tubig - 2.5 liters.

Paghahanda

Ang compote ng plum sa pagluluto para sa taglamig ay nagsisimula sa paghahanda ng mga prutas, na hugasan at, kung nais, pitted.
Ilagay ang masa ng prutas sa isang isterilisadong garapon, ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto.
Ang tubig ay pinatuyo mula sa garapon, pinakuluan kasama ang pagdaragdag ng asukal at kanela.
Ang kumukulong syrup ay ibinuhos sa mga garapon na may mga plum.
I-seal ang mga takip, baligtarin ang mga lalagyan hanggang sa cool.

Ang compote ng peach at mga plum para sa taglamig

Ang isang masarap na plum compote para sa taglamig ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng pagsasama ng pitted fruit na may mga hiwa ng peach. Kung nais mong higit na mapahusay ang aroma ng inumin, ang plato ng prutas ay maaaring dagdagan ng isang sprig ng mint, kanela, at iba pang maanghang na additives. Ang mga proporsyon ng mga bahagi ay hindi pare-pareho at maaaring mabago ayon sa kanilang paghuhusga.

Mga sangkap:

mga plum - 300 g;
mga milokoton - 300 g;
granulated na asukal - 270 g;
tubig - 2.5 liters.

Paghahanda

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang plato ng mga plum at mga seedless peach sa loob ng 15 minuto.
Alisan ng tubig ang tubig mula sa mga garapon, pakuluan kasama ang pagdaragdag ng asukal at lemon.
Ang mga nilalaman ng mga lata ay ibinuhos ng syrup, pinagsama nang hermetiko na may takip, nakabaligtad, pinapayagan na palamig sa form na ito.

Pokus na plum compote para sa taglamig

Ang pagluluto ng isang puro plum compote ay makatipid ng mga lalagyan at puwang sa pantry. Bago gamitin, ang nagresultang inumin ay kailangang dilute ng pinakuluang cooled na tubig sa nais na antas ng tamis at kayamanan. Kung ang mga plum na ginamit ay matamis sa kanilang sarili, ang bahagi ng asukal ay maaaring mabawasan nang bahagya.

Mga sangkap:

plum;
granulated na asukal - 300 g;
tubig - 1 l.

Paghahanda

Ang mga hugasan na plum ay punan ang garapon sa tuktok, ibuhos ito ng kumukulong tubig.
Pagkatapos ng 15 minuto, ang likido ay pinatuyo at ang dami nito ay sinusukat.
Pakuluan ang syrup para sa taglamig mula sa mga plum, pagdaragdag ng 300 g ng asukal sa bawat litro ng tubig.
Ang mga prutas ay ibinuhos ng kumukulong syrup, ang lalagyan ay selyadong mahigpit, insulated hanggang sa ganap itong lumamig.

Plum compote nang walang asukal para sa taglamig

Inihanda nang walang asukal ay maaaring pinatamis bago ihatid kasama ng pulot, sa gayon pagdaragdag ng mga nutritional na katangian ng inumin o natupok na ito, nang walang takot na mapinsala ang pigura, binigyan ang mababang calorie na nilalaman. Sa kasong ito, mas mahusay na alisin ang mga binhi mula sa mga prutas, kaya't ang lasa ng compote ay magiging mas malambot.

Mga sangkap:

mga plum - ilan ang nasa stock.

Paghahanda

Punan ang mga garapon sa pamamagitan ng isang ikatlo o kalahati ng mga halves ng hugasan at pitted plum.
Magdagdag ng kumukulong tubig sa mga garapon, takpan ang mga lalagyan ng pinakuluang mga takip.
Ilagay ang mga sisidlan sa isang palayok na may kumukulong tubig at isteriliser ang mga lalagyan na tatlong litro sa loob ng 30 minuto, mga lalagyan ng litro sa loob ng 15 minuto.

Zucchini at plum compote para sa taglamig

Ang nakahanda na mga plum para sa taglamig ay hindi lamang isang masarap na inumin, ngunit isang blangko rin na kagaya ng mga pineapples, sa halip na mayroong squash pulp na pinutol sa mga bilog, cubes o cubes. Mas magiging naaangkop na gamitin sa kasong ito ang mga puting plum variety, perpektong maasim na cherry plum.

Mga sangkap:

mga plum - 300 g;
zucchini - 800 g;
sitriko acid - 0.5 tsp;
granulated na asukal - 300 g;
tubig - 2 l.

Paghahanda

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga plum at hiniwang zucchini nang walang alisan ng balat at gitnang dalawang beses at iwanan upang cool hanggang sa mainit-init.
Bago ang pangatlong pigsa, magdagdag ng asukal at sitriko acid sa tubig, pakuluan ng isang minuto.
Ang syrup ay ibinuhos sa mga garapon na may mga nilalaman, mahigpit na tinatakan, nakabalot hanggang sa lumamig ito.

Plum compote na may mint para sa taglamig

Maaari kang gumawa ng lutong bahay na plum compote para sa taglamig na may mint sprigs, na magpapasariwa sa inumin at mas mabango pa. Kung walang sariwang gulay, pinapayagan na palitan ang mga ito ng mga tuyo, na praktikal na hindi makakaapekto sa lasa ng workpiece. Mas kanais-nais na gamitin ang mga pitted plum bilang isang pangunahing bahagi.