Gjëegjëza rreth produkteve të furrës për parashkollorët. Skedari i kartave "gjëegjëza për fëmijë për bukën, si dhe gjithçka që lidhet me të"

13.03.2020

Fëmijët në mësim mësuan se buka bëhet nga mielli dhe mielli bëhet nga drithërat. Për të bërë miell të ndryshëm përdoren kokrra të ndryshme dhe prej tij merret bukë e ndryshme: nga gruri - mielli i grurit dhe buka e grurit, nga thekra - Miell thekre dhe bukë thekre, nga hikërror - bukë hikërror, nga misri - tortilla misri. Nga mielli prodhohen edhe produkte të ndryshme ëmbëlsirash: biskota, ëmbëlsira, vafla, byrekë, kek me xhenxhefil, ëmbëlsira, korn flaks.

Mendoni lehtë dhe shpejt:
E butë, me gëzof dhe aromatik,
Ai është i zi, ai është i bardhë
Dhe digjet.
(bukë)

Me gunga, me hundë,
Dhe gubato, dhe me gunga, dhe fort,
Dhe e butë, e rrumbullakët dhe e brishtë,
Dhe bardh e zi, dhe gjithçka bukur.
(bukë)

Të gjithë kanë nevojë, jo të gjithë do ta bëjnë
(bukë)

Më rrahën me shkopinj, më shtypnin me gurë,
Më mbaj në një shpellë të zjarrtë
Më kanë prerë me thika.
Pse po me vrasin keshtu?
Për atë që duan.
(bukë)

Ai është i rrumbullakët dhe me gjalpë,
Mesatarisht i ftohtë, i kripur, -
Erë si rreze dielli
Erë si një fushë që digjet.
(bukë)

Gojë dhe hipur
E kalitur në furrë
Pastaj në tryezë
Pritini me thikë.
(bukë)

Ja ku eshte -
E ngrohtë, e artë.
Për çdo shtëpi
Për çdo tryezë
U ankua - erdhi. në të -
Shëndeti, forca jonë,
në të -
Ngrohtësi e mrekullueshme.
Sa duar
Ai u ngrit
Të mbrojtur, të mbrojtur!
(bukë)

Unaza nuk është e thjeshtë
Unazë ari,
Shkëlqyese, krokante
Te gjitha per nje shikim...
Epo, ushqimi!
(Baranka ose bagel.)

Çfarë hidhet në tigan
Po, ata përkulen katër herë?
(petullat)

Kjo ndodh me tërshërën
Me oriz, mish dhe meli,
Kjo ndodh me qershitë e ëmbla
Fillimisht e futën në furrë,
Si do të dalë nga atje?
E vendosën në një pjatë.
Epo, tani telefononi djemtë!
Të gjithë hanë një copë.
(byrek.)

U rrit në një shtëpi fushore.
Shtëpia është plot me grurë.
Muret janë të praruara.
Grilat janë të vendosura lart.
Shtëpia po dridhet
Në një shtyllë të artë
(Clolos)

Ai është i artë dhe mustaqe,
Në njëqind xhepa - njëqind djem.
(veshi)

Anija gjigante nuk lundron në det.
Anija gjigante në tokë shkon.
Fusha do të kalojë - të korrat do të korren.
(Kombinoj)

Një tas supë midis bërrylave
Dhe ai është në duart e të gjithëve në copa.
Pa të, me sa duket
Jo e shijshme dhe jo e kënaqshme!
(bukë)

Ka fjalë të tilla:
"Ai është kreu i gjithçkaje"
E veshur e freskët
E zezë e butë, e bardhë.
(. Bukë)

U rrit së pari në natyrë në fushë.
Në verë ajo lulëzoi dhe u rrit,
Dhe kur shihnin
Ai befas u shndërrua në grurë.
Nga gruri te mielli dhe brumi,
Zuri vend në dyqan.
(bukë)

Cila është gjëegjëza këtu
Mirë për të ngrënë me një pulëbardhë
Duket si një banane e vogël
Dhe me një mbushje të ëmbël.
(Rrotull)

Në një copë brumë të ëmbël
Gjeti një vend për mbushje
Brenda nuk është bosh -
Ka mish ose lakër.
(byrek)

Gjëegjëza të gjetura në internet

Gjëegjëza për fëmijë

në lidhje me bukën

si dhe gjithçka

çfarë lidhet me të

Gojë dhe hipur
E kalitur në furrë
Dhe pastaj në tryezë
Pritini me thikë.

(bukë)

Një tas supë midis bërrylave
Dhe ai është në duart e të gjithëve në copa.
Pa të, me sa duket
Jo e shijshme dhe jo e kënaqshme!

(bukë)

Ka fjalë të tilla:
"Ai është kreu i gjithçkaje"
E veshur e freskët
E zezë e butë, e bardhë..(Bukë.)

Mendoni lehtë dhe shpejt:
E butë, me gëzof dhe aromatik,
Ai është i zi, ai është i bardhë
Dhe digjet.

(bukë)

Ne jemi tulla thekre
Në një furrë të nxehtë të pjekur.
Ngarkuar në makinë
Blini në dyqan!

(bukë)

Pranvera në tokë
Dhe i gjithë viti është në tryezë.

(bukë)

Në një fabrikë të madhe
Ai nuk është si një tullë,
Në një furrë me frymëmarrje zjarri
Tullat janë pjekur.
Bleva një tullë për drekë
Në fund të fundit, ju duhet për darkë .... (Bukë)

Me gunga, me hundë,
Dhe gubato, dhe me gunga, dhe fort,
Dhe e butë, e rrumbullakët dhe e brishtë,
Dhe bardh e zi, dhe gjithçka bukur.
(bukë)

Të gjithë kanë nevojë, jo të gjithë do ta bëjnë
(bukë)

Më rrahën me shkopinj, më shtypnin me gurë,
Më mbaj në një shpellë të zjarrtë
Më kanë prerë me thika.
Pse po me vrasin keshtu?
Për atë që duan.
(bukë)

Ai është i rrumbullakët dhe me gjalpë,
Mesatarisht i ftohtë, i kripur, -
Erë si rreze dielli
Erë si një fushë që digjet.
(bukë)

Unaza nuk është e thjeshtë
Unazë ari,
Shkëlqyese, krokante
Te gjitha per nje shikim...
Epo, ushqimi!
(Baranka ose bagel.)

Çfarë hidhet në tigan
Po, ata përkulen katër herë?
(petullat)

Anija gjigante nuk lundron në det.
Anija gjigante në tokë shkon.
Fusha do të kalojë - të korrat do të korren.
(Kombinoj)

Ti nuk më godet, miku im, gjeli i zhurmshëm.
Do të shkoj në tokën e ngrohtë, do të ngjitem në diell me veshë.
Pastaj, si unë, do të ketë një familje të tërë në të.
(misër)

U rrit në një shtëpi fushore.
Shtëpia është plot me grurë.
Muret janë të praruara.
Grilat janë të vendosura lart.
Shtëpia po dridhet
Në një shtyllë të artë
(Clolos)

Ai është i artë dhe mustaqe,
Në njëqind xhepa - njëqind djem.
(veshi)

U rrit së pari në natyrë në fushë.
Në verë ajo lulëzoi dhe u rrit,
Dhe kur shihnin
Ai befas u shndërrua në grurë.
Nga gruri te mielli dhe brumi,
Zuri vend në dyqan.
(bukë)

Cila është gjëegjëza këtu
Mirë për të ngrënë me një pulëbardhë
Duket si një banane e vogël
Dhe me një mbushje të ëmbël.
(Rrotull)

Në një copë brumë të ëmbël
Gjeti një vend për mbushje
Brenda nuk është bosh -
Ka mish ose lakër.
(byrek)

Në shtëpinë që qëndron në kuzhinë,
Bukë e zezë Dhe lokali “qëndron”.

(kuti buke)

birucë prej druri -
Dhe buka ruhet gjithmonë në të.

(kuti buke)

E shëtit fushën nga skaji në skaj, pret bukën e zezë.” (Plug)

"Zogu Yuritsa shikon erën,

duke përplasur krahët, ajo nuk lëviz vetë."

(Mulliri me erë)

"Të gjithë kanë nevojë për të, por jo të gjithë do ta bëjnë atë" (Bukë)

"Hëna fillestare shkëlqeu në fushë gjatë ditës,

fluturoi në qiell natën. "(Drapar)

Një hënë e pastër varet në qiell natën,

Pasdite shkëlqen në fushë.” (Drapar)

Ishte një kokërr ari

U bë një shigjetë jeshile.

Dielli i verës shkëlqeu

Dhe shigjeta ishte e praruar.

Çfarë është një shigjetë?

/veshi/

Cili det përtej fshatit e ngacmon erën?

Në të, valët mund të mblidhen, të futen në një qese.

(fushë)

Njëqind vëllezër u grumbulluan në një kasolle për të kaluar natën.

(kokrra në vesh)

Unë do të marr me mend një gjëegjëzë: Do ta hedh pas kopshtit,

në një vit do të lëshoj, në një tjetër do të lëshoj

/dimër/

Gojë dhe hipur
E kalitur në furrë
Dhe pastaj në tryezë
Pritini me thikë.

(bukë)

Më prenë
Më thurën.
Ata rrahën pa mëshirë
Më rrotën.
Do të kaloj nëpër zjarr dhe ujë
Dhe fundi im
Thikë dhe dhëmbë.

(bukë)

Ishte kështu:
Në disa pika
Puff-puff-puff lindi!
I fryrë i fryrë, i fryrë, i fryrë,
Derisa u futa në furrë.
Doli që andej duke mos fryrë
Dhe një mrekulli:
i kuq, me shkëlqim,
Me një kore krokante!

(bukë)

Unë po flluskoj dhe po fryj
Unë nuk dua të jetoj në një lukuni.
Jam lodhur duke gatuar
Më fut në furrë.

(Brumë)

Mali i Zi,
Dhe të gjithë janë të këndshëm.

(bukë e zezë)

liqen me qumësht,
Brigjet janë kalachny.

(tortë me djathë)

E vogël, e ëmbël
Rrota është e ngrënshme.
Nuk do ta ha vetëm
Do ta ndaj me të gjithë djemtë.

(bagel)

Hodhi një - mori një grusht të tërë.(misër)

Nëse merr hua grurin, do ta kthejë bukën.(Ara me grurë)

Ai qëndron në diell

Dhe mustaqet i lëvizin.

Ju e shtypni atë në pëllëmbën e dorës -

Mbushur me kokërr të artë.(veshi)

Është një burrë në një kaftan të artë,

Rrip, jo rrip

Nëse nuk e ngrini, nuk do të ngriheni.(Daj)

Floktar i pazakontë

Parablloku i lëmuar pret grurin,

Dhe shtrihu pas tij i shpërndarë

Pirgje flokësh të artë.(Kombinoj)

Dhëmbët lëvizin, krehin valë,

Vjelësit vrapojnë nëpër fushë,

Si një djalë nën një makinë shkrimi,

Fusha është e rruar.(Të korrat)

Ata kanë dhëmbë, por nuk e njohin dhimbjen e dhëmbit.(Rake)

Në dimër - e bardhë, në pranverë - e zezë,

Në verë - e gjelbër, në vjeshtë - e prerë.(Fushë)

Buka ka motra dhe vëllezër
Unë propozoj t'i marr me mend së shpejti!
Të gjithë këta të afërm janë bërë nga mielli,
Përzierjet më tepër brumë dhe piqni!

Nëse buka shtypet me thikë,
Thajini këto pjesë në furrë,
Mos ngurroni t'i merrni me vete në një shëtitje,
Sepse ju merrni gjithmonë...(Crakera.)

Brumi piqet pikërisht në sobë.
E bardha bukë gruri ets, si një unazë.
Ju hani në mbrëmje dhe herët në mëngjes
Mrekulli e ëmbël, e përzemërt…(Baranka.)

Këto janë zakonisht biskota me xham,
Në formën e një torte, një figurë e njohur.
E ëmbël, nenexhik ... Vendose kazanin shpejt,
Nëse dikush e sjell atë në tryezë ...(Kak me xhenxhefil.)

bukë e bardhë ets, të ngjashme me një qengj,
E trashë, e gjitha në një lulekuqe dhe kushton më shumë.
Hidhni një kub sheqer të rafinuar në një filxhan,
Hani ngadalë me çaj të trashë...(Bagel.)

Simite dhe të përdredhur
Më kujton formën e tetë.
Skuqja e sipërme, fuçi -
Është e përdredhur ruse...(Gjevrek.)

E vogël, e hollë, e thatë...
Sasha, duke e shtrënguar atë në një grusht,
Ai ecën përgjatë autostradës, me vathë në vesh,
Në grusht, të gjithë e dinë me siguri ...(Tharrje.)

Bukë e bardhë e zgjatur
Dhe i ajrosur, si leshi pambuku.
Ai është i gjithi me brinjë sipër.
Kjo është një prerje…(Baton.)

ME mbushje e hapur tortë,
Në mes - pak gjizë.
Të gjitha byrekët e njohur e dashura
E ushqyeshme, e shijshme…(tortë me djathë.)

Nga kallëpi, fuçi është e gjitha me brinjë,
Por supa do të jetë pa shije me të.
"Përkul-uau!" - pyet qenin Rex
E pjekur me rrush të thatë…(tortë.)

Nuk ka ditë pushimi nga viti në vit
Furra buke punon.
Rruga mban erë vanilje
Kur piqet...(Top.)

E shijshme dhe e kuqe,
Brumi aromatizohet me salcë kosi.
Hajeni sa është nxehtë
Gjyshja e harlisur...(Kalach.)

Në përzgjedhjen e të gjithë këtyre vëllezërve,
Është për të ardhur keq të ndahesh prej tyre
Të gjithë miqtë e mbushur -
Aromatik…(Pies.)

Në dimër, e gjithë bora hiqet,
Dhe fshati është i pastër.
Në pranverë, në vjeshtë parmendë
Toka...(Traktoristi.)

Në verën e pushimit ata nuk e dinë
Duke punuar kaq shumë
Pastrimi i bukës sonë të mirë.
Kjo…(Kombinuesit.)

Në një copë brumë të ëmbël
Gjeti një vend për mbushje
Brenda nuk është bosh -
Ka mish ose lakër. (byrek)

Gezuar Diten e emrit
Ata pjekin bukë vetëm
Thirrni shpejt
Ata piqen…. (bukë)

E ëmbël, e butë dhe e ajrosur.
Ai ka nevojë për të gjithë ju.
Asnjë festë e vetme
Nuk funksionon pa të. (tortë)

Në unaza spango për çaj
Blej në dyqan. (Baranki)

Pas pyllit shtrihet deti me mustaqe,
Valë pas vale rrotullohet nëpër det.
Një avullore gjigante do të kalojë nëpër valë,
Dhe merre çdo pikë me vete. (vjelëse)

Ai është më i fortë se një duzinë kuaj:
Ku në fusha do të zhvillohet në pranverë
Në verë buka ngrihet si mur.(Traktor)

Pas kalit të hekurt
Kutia tërhiqet zvarrë me kokërr,
Nëpër fundin e vrimës
Kokrra derdhet. (mbjellës)

Gjumi në verë
Djegia në dimër
Goja hapet
Çfarë japin, gëlltit. (furrë)

Anija lundron në detin e verdhë

Kush e drejton anijen

(kombinator)

Flokë të bardhë, vetulla, qerpikë

Në mëngjes ai ngrihet më herët se zogjtë

(bukëpjekës)

Ne do të ngrihemi kur të flini

Dhe shosh miellin në një sitë,

Le ta ngrohim sobën në të kuqe

Për të pjekur bukë në mëngjes.

(bukëpjekës)

Nga unë piqen qumështor.

Dhe petulla dhe petulla.

Nëse jeni duke bërë brumë

Unë duhet të ulem poshtë.

(Miell)

Nga nën shkurret e blirit

Stuhia është e trashë.

Lepuri vrapon, gjurmët bien në gjumë

(mielli mbillet)

Ai mbante thasë me miell

Dhe ai do të pushonte.

Vendosi të tregojë talentin

Punësohuni si muzikant.

(mullis)

Buka është një simbol i mirëqenies, prosperitetit. Buka në tryezë është pasuri në shtëpi.

Histori.

Shkencëtarët besojnë se buka është mbi 15 mijë vjet e vjetër, ajo ishte e njohur tashmë në Neolitik. e verteta,
buka në ato kohëra të lashta nuk ishte shumë si e tashmja.
Buka e parë ishte një lloj gruelli i pjekur i bërë nga drithërat dhe uji, dhe gjithashtu mund të ishte rezultat i përgatitjes aksidentale ose eksperimentimit të qëllimshëm me ujë dhe miell.

Në Egjiptin e lashtë, 5-6 mijë vjet më parë, kishte një lloj rilindjeje të bukës. Ata mësuan se si të lironin brumin, duke përdorur metodën e fermentimit, duke përdorur fuqinë e mrekullueshme të organizmave mikroskopikë - maja buke dhe bakteret e acidit laktik. Arti i bërjes së "bukës së thartë" kaloi nga egjiptianët te grekët. Buka e grurit me maja konsiderohej gjithashtu një delikatesë e madhe në Romën e lashtë. Aty u shfaqën furra mjaft të mëdha, në të cilat mjeshtrit piqnin shumë lloje buke.

Në Rusi, ata zotëronin sekretin e gatimit brumë maja nga kohra të lashta. Furra buke dikur quheshin kasolle. Por ata piqnin bukë pothuajse në çdo shtëpi. Vetëm pak shekuj më parë doli në pah specializimi i zejtarëve të bukës. U shfaqën bukëpjesë, byrekë, xhenxhefil, krepbërës, sitnik, kalachnik. Me rritjen e mirëqenies së popullsisë së vendit, pjesa e konsumit të bukës bie paksa, por, megjithatë, ajo është ende produkti kryesor në tryezën e punëtorit, fshatarit, në tryezën e ushtarit. Me kalimin e kohës, ka gjithnjë e më shumë pjata që përdorin miell.

Zakoni dhe dashuria për bukën e zezë të thartë në popullin rus ishte aq e fortë sa që pati edhe pasoja të rënda historike. Sipas William Pokhlebkin, një autoritet në historinë e arteve të kuzhinës, një nga ndarjet më të rëndësishme në historinë e Evropës - ndarja e kishave në perëndimore dhe lindore, katolicizëm dhe ortodoksë - ndodhi kryesisht për shkak të bukës. Në mesin e shekullit të 11-të, siç e dini, në kishën e krishterë shpërtheu një mosmarrëveshje për Eukaristinë, domethënë për përdorimin e bukës me maja (të thartë), siç bëhej në Bizant dhe në Rusi, apo bukë pa maja. sipas praktikës së kishës katolike. Bizanti, i cili ishte në krye të Kishës Lindore, u detyrua të kundërshtonte ndalimin e Papës Leo 9 për të konsumuar bukë të thartë, pasi nëse nuk do ta kishte bërë këtë, do të kishte humbur aleancën dhe mbështetjen e Rusisë. Në Rusi, siç kemi thënë tashmë, buka e thartë perceptohej si një simbol i identitetit kombëtar dhe ishte e pamundur që rusët ta refuzonin atë.

Rusët hanin gjithmonë më shumë bukë se mish, gjë që u vu re nga pothuajse të gjithë udhëtarët e huaj.
Në Anglinë mesjetare, bukën e zezë e hanin vetëm të varfërit dhe përfaqësuesit e klasave të pasura e përdornin atë kryesisht si pjata: bukë të mëdha, të pjekura disa ditë më parë, priheshin në feta të mëdha, në mes të pjesës që bënin. një depresion i vogël në të cilin ata vendosin ushqimin. Pas darkës, këto “pjata” mblidheshin në një shportë dhe u shpërndaheshin të varfërve.

Buka si objekt adhurimi.

Ka shumë rituale që lidhen me bukën. Ishte zakon që sllavët lindorë dhe perëndimorë të vendosnin bukë përpara ikonave, sikur të dëshmonin për besnikërinë e tyre ndaj Zotit. Ata merrnin bukë me vete kur shkonin të bënin kërshëri; me bukë e kripë e takuan mysafirin, të rinjtë kur ktheheshin nga kisha pas dasmës; bashkë me pajën e nuses sillte bukë. Buka përdorej shpesh si hajmali: e vendosnin në djepin e një të porsalinduri; morën me vete rrugës, kështu që ai ruante rrugën. Një copë bukë dhe çdo pjesë e saj, veçanërisht e para, ose një thërrime, mishëronin pjesën e një personi; besohej se forca, shëndeti dhe fati i tij vareshin nga trajtimi i tyre.

Shenjat:

Nuk lejohej që një njeri të hante bukë pas tjetrit - do t'i hiqni lumturinë dhe forcën. Ju nuk mund të hani pas shpinës së një personi tjetër - do të hani gjithashtu forcën e tij.

Jepini bukë nga tavolina qenve duke ngrënë - do të bjerë varfëria.

Me një muaj të ri dhe të plakur, ishte e pamundur të filloni mbjelljen: "Është mirë të mbillni me një muaj të plotë!" Edhe pse kokrra e mbjellë në hënën e re rritet dhe piqet shpejt, kalli nuk do të jetë i pasur me drithë. Dhe anasjelltas: "buka e hënës së plotë" rritet në heshtje dhe kërcelli është i shkurtër, por është i pasur me kokërr me peshë të plotë.

Nëse dielli ka perënduar - "mos rregulloni një qilim të ri", përndryshe buka nuk do të jetë e mirë dhe e gjithë ekonomia mund të bjerë në kalbje. Epo, nëse vërtet duhet ta prisni bukën, atëherë ata nuk e hëngrën koren, por duke prerë aq sa duhet, e vendosën koren në tapet.

U konsiderua mëkati më i madh në Rusi të lësh të paktën një thërrime bukë, dhe akoma më e madhe - ta shkelësh këtë thërrime me këmbë.

Njerëzit që thyejnë bukën bëhen miq për jetën.

Kur pranoni bukë dhe kripë në një peshqir, buka duhet të puthet.

Poezi për bukën.

Buka po piqet.

Një rrjedhë e hollë ushqyese
Një erë e ngrohtë përhapet nëpër qoshe.
Unë marr frymë në një botë të gëzueshme, origjinale
Me dashuri dhe lot në gjysmë.
Sa e thjeshtë është të kuptuarit e Universit,
Kur zgjoheni në mëngjes në ngrohtësi,
Nën rrezet e diellit puthje,
Bukë e pjekur në shtëpi do ta shihni në tavolinë.

Në çdo kokërr gruri
Verë dhe dimër
Fuqia e diellit ruhet
Dhe toka amtare.
Dhe rriteni nën qiellin e ndritshëm
I hollë dhe i gjatë
Si një atdhe i pavdekshëm,
Spikelet e bukës.

Gruri

Njeriu vë grurë në tokë,
Do të bjerë shi - kokrra ujitet.
Brazdë e pjerrët dhe borë e butë
Kokrra do të jetë e mbrojtur nga të gjithë për dimër.
Në pranverë dielli do të ngrihet në zenitin e tij
Dhe spikelet e re do të praruar.
Ka shumë kallinj në vitin e korrjes,
Dhe njeriu do t'i largojë nga fusha.
Dhe duart e arta të Bakers
Buka e kuqe do të gatuhet shpejt.
Dhe gruaja në buzë të dërrasës
Bukë e gatshme prerë në copa.
Për të gjithë ata që e donin bukën e bukës,
Në ndërgjegje do të marrë një copë.

Kokrra të ditëve tona, shkëlqejnë
Gdhendur me prarim!
Ne themi: "Kujdes.
Kujdesuni për bukën vendase...
Ne nuk ëndërruam për një mrekulli.
Për ne nga fusha fjalim i drejtpërdrejtë:
“Kujdes për bukën o njerëz!
Mësoni të kurseni bukë.

Erë si bukë

Në fushat e zbrazëta me kashtë
Thithet dhe bëhet gri.
Dielli është vetëm në mes të ditës
Ndizet por nuk nxehet.

Mjegull gri në mëngjes
Ende nëpër këneta
A ka diçka që fshihet atje?
Toli po kërkon diçka.
Pas netëve të errëta
Qielli po lulëzon....

Dhe në fshatin e furrave
Nxjerr bukë të freskët ....
Buka e thekrës ka erë si shtëpia
Bufeja e mamit
Flladi i atdheut,
Diell dhe verë.

Thika është mprehur në një bllok.
- Babi, më jep një copë!

(Përkthyer nga I. Tokmakova)

Ri-rritur dhe shirë
Përsëri derdhet në kosha.
Pëllëmba e vajzës së lodhur
Ai shëron, duke rënë, kokërr.

Ne u tërbuam për ta në një ëndërr të shkurtër.
Dhe ja ku është puna jonë, në pamje të qartë.
Çdo gjë që nuk hahet harrohet
Dhe çfarë nuk fle në vuajtje.

Qielli është i gëzuar për diellin, fusha e lulediellit është e lumtur.
Më vjen mirë që kam një mbulesë tavoline buke: është si dielli mbi të.

Nuk do të merrni bukë thekre, bukë, rrotulla në një shëtitje.
Njerëzit e duan bukën në fusha, nuk kursejnë forcën për bukë.

Lulet e misrit, si pika, spërkatën, sikur të ishte derdhur qielli.
Një re vrapoi nga larg, lau pyllin nga e gjithë.
Dielli nxjerr vija në qiell, zogjtë filluan një këngë
E pjekur, vesh më vesh, bukë e ëmbël e tokës sime!

Këtu është bukë aromatike,
W është e ngrohtë, e artë.
Në çdo shtëpi, në çdo tryezë,
u ankua, erdhi.
Është shëndeti ynë, forca, ngrohtësia e mrekullueshme në të.
Sa duar e ngritën, e mbrojtën, u kujdesën për të.
Në të - lëngu vendas i tokës,
Drita e diellit është e gëzueshme në të ...
Gëlltisni të dyja faqet, rrituni si hero!

Erërat e liga përkulën veshin dhe binte shi mbi veshin,
Por ata nuk mund ta thyenin atë gjatë verës.
Kështu jam unë! - u mburr ai - u përball me erën, me ujin!
Para kësaj, ai u bë krenar, u rrit me mjekër.

Kështu vera ka ikur, duke tërhequr të ftohtin nga lumi.
Thekra piqej, zverdhej, anoi kambajtë.
Dy korrës po ecin në fushë. Para dhe mbrapa, nga fundi në fund.
Reap - shih, korr - shih, korr.
Në mëngjes thekra qëndronte si një mur. Natën, thekra ishte zhdukur.
Vetëm dielli ka perënduar, kokrrat janë zbrazur.

Dita e pranverës, është koha për të lëruar. Ne dolëm në fushën e traktorëve.
I prijnë babai dhe vëllai im, ata i çojnë me kurriz mbi kodra.
Unë jam me nxitim për t'i kapur ata, ju kërkoj të hipni.
Dhe babai më përgjigjet: - Traktori lëron, nuk rrokulliset!
Prisni një minutë, rrituni, ju do të udhëheqni të njëjtën gjë!

Rreth bukës

E pashë një herë, rrugës.
Djali hodhi bukë thatë.
Dhe mjeshtërisht rrahur bukë këmbët e çmendura.
Ai luante si një top, një djalë i djallëzuar.

Pastaj gruaja e moshuar doli dhe, duke u përkulur,
Mora një bukë, duke qarë befas, u largova
Djali u kujdes për të, duke buzëqeshur.
Vendosi se ishte një lypës.

Këtu është gjyshi, i cili ishte ulur në stol, aty pranë.
Ai u ngrit dhe iu afrua djalit
"Pse," pyeti ai me një zë të lodhur -
"Ti djalë ke gabuar."

Dhe në mëngjes, në Ditën e Fitores, veteranët.
Të gjithë në paradë, në shkollë, atë, erdhën.
Djali dukej shumë i çuditshëm,
Se veteranët mbanin bukë me vete.

Djali e njohu, në veteranin e vjetër.
Plaku me flokë gri, në atë stol.
Ai ngriu, dhoma ishte e heshtur.
Dhe bukë aromatike në tryezën e madhe.

Dhe ajo, plaka, që iku me bukën.
Ajo u ul aty pranë, me gjoksin e saj të rregulluar.
Në sytë e djalit janë blu, pa fund.
Papritur, frika u shfaq me lot.

Ajo preu bukën dhe mori koren.
Djali, butësisht, në duart e filed.
Dhe historia e treguar nga ajo plakë.
Ajo e transferoi atë në Leningradin e rrethuar.
.
Një qytet i ftohtë u shfaq para tij.
Në unazën e armikut, duke luftuar gjithandej.
Dimri është i furishëm dhe uria e fortë.
Dhe buka që u ngrit nga toka.

Pasi ka shtypur bukën, ai nxiton përgjatë rrugës.
Ai e di se nëna e tij e sëmurë është duke pritur.
Ai nxiton drejt saj, këmbët e tij janë të ftohta.
Por ai është i lumtur, ai sjell bukë në shtëpi.

Dhe në shtëpi, me kujdes, pret bukën.
Numërimi i copave për t'u mjaftuar.
Lëreni të thahet dhe të mos jetë shumë i freskët.
Ishte unike dhe shumë e shtrenjtë.

Duke prerë bukën, i fshin thërrimet në dorë.
Dhe nëna, copa e saj, mbart.
Ai sheh dhimbje dhe ankth në sytë e saj.
Dhe ajo pyetje memece "Ti hëngre, bir"

Por, duke kujtuar se si e rrahu bukën me këmbë.
Ai ia rrëmbeu atë bukë nga duart
E ëma bërtiti: “Çfarë është me ty bir.
Më jep bukë, do të vdes nga këto mundime.

Ai qau dhe përsëri para syve të tij.
Një plakë që merr një bukë nga toka.
Ajo qëndron me duar të buta.
Djali, bukë aromatik, shërben.

E merr bukën dhe në zemër, duke e shtypur.
Ajo vrapon në shtëpi, atje, nëna e saj është e sëmurë, duke pritur.
Ajo e kupton dhimbjen e nënës me gjithë zemër.
Dhe ai nuk pret justifikime.

Ai hyn në shtëpi, në të janë ulur veteranët.
Gjithçka në sallë ngriu, dëgjohet vetëm një rrahje zemre.
Gjithçka shkoi në gjumë, mbetën vetëm plagë
Nga dhimbja e kësaj, në sy ishte frika.

E kuptoi çmimin, ata lot dhe bukë.
Të cilin, me guxim, e ktheu në një top.
Në tokë, përsëri u kthye nga qielli.
Fjalët e plakës "Ha, bir, mos qaj"

Ajo qëndron në këmbë dhe përkëdhel kokën.
Shikon në sy, siç dukej nëna.
Ai papritmas u ndje i turpëruar dhe i turpëruar.
"Më fal" ishte gjithçka që mund të thoshte.

E pashë sa qetë ishte gjatë rrugës.
Një djalë ecën me kokën ulur.
Dhe gjyshi me flokë gri pi duhan gjithçka në prag.
Gjithë dhimbjen e shpirtit, duke heshtur.

Fjalët e urta dhe thëniet për bukën.

Në veprën gojore të popullit rus, përmendja e bukës është e zakonshme. Kjo nuk është për t'u habitur, për një kohë të gjatë është ngrënë, fati i njerëzve deri në korrjen tjetër varej nga sa i pasur ishte korrja.

Kurseni bukën për ushqim dhe paratë për telashet.
- Mbjellim, lërojmë, tundim duart, jemi budallenj për kufirin dhe bukën. gjatë gjithë vitit blej.
- Lum ai që ka bukë me shpirt, vishet me kufomë, para nga nevoja.
-Një burrë i zhveshur ndonjëherë ka një gosti me një mal, por pas një gosti është e hidhur - të shkosh për bukë nëpër botë.
- Dhe fshatari është i pasur, por pa bukë - jo fshatar.
-Lypësi ka bukë në mendje, koprrac ka kore në llogari.
-Secili fiton bukën e vet.
- Buka e pafituar nuk është uri, dhe një këmishë e endur nuk është lakuriqësi.
- Bukë - baba, ujë - nënë.
- Bukë për bukë vëlla.
- Dreka është e hollë kur nuk ka bukë.
- As një copë bukë, dhe mall në dhomën e sipërme.
- Bukë dhe ujë - ushqim fshatar.
- Khlebushko është një gjysh kalach.
-Nuk ka bukë - kore për nder.
Sado të mendoni, nuk mund të mendoni për një bukë dhe kripë më të mirë.
- Njeriu jeton me bukë, jo me industri.
- Përderisa ka bukë dhe ujë, gjithçka nuk është problem.
- Pa bukë, pa kripë, një bisedë e keqe.
- Oda është e bardhë, e pa bukë është fatkeqësi.
-Pështyj drekën nëse nuk ka bukë.
- Buka është dhuratë nga Zoti, baba, bukëpjekës.
- Bukë e kripë, dhe darka shkoi.
Askush nuk ha darkë pa bukë, pa kripë.
- Jo në kohë dhe drekë, nëse nuk ka bukë.
- Bukë bajate- drekë e sinqertë.
-Do të kishte bukë, por dhëmbët do të gjenden.
-E bardhë bora, por qeni vrapon mbi të, toka është e zezë, por buka do të lindë.
-Në supe do të ishte një kokë, por do të kishte bukë.

Gjëegjëza për bukën.

Mendoni lehtë dhe shpejt:
E butë, me gëzof dhe aromatik,
Ai është i zi, ai është i bardhë
Dhe digjet. (bukë)

Me gunga, me hundë,
Dhe gubato, dhe me gunga, dhe fort,
Dhe e butë, e rrumbullakët dhe e brishtë,
Dhe bardh e zi, dhe gjithçka bukur. (bukë)

Të gjithë kanë nevojë për të, jo të gjithë do ta bëjnë atë (Buka)

Më rrahën me shkopinj, më shtypnin me gurë,
Më mbaj në një shpellë të zjarrtë
Më kanë prerë me thika.
Pse po me vrasin keshtu?
Për atë që duan. (bukë)

Ai është i rrumbullakët dhe me gjalpë,
Mesatarisht i ftohtë, i kripur, -
Erë si rreze dielli
Erë si një fushë që digjet. (bukë)

Gojë dhe hipur
E kalitur në furrë
Pastaj në tryezë
Pritini me thikë. (bukë)

Unaza nuk është e thjeshtë
Unazë ari,
Shkëlqyese, krokante
Te gjitha per nje shikim...
Epo, ushqimi! (Baranka ose bagel.)

Çfarë hidhet në tigan
Po, ata përkulen katër herë? (Petullat.)

Fillimisht e futën në furrë,
Si do të dalë nga atje?
E vendosën në një pjatë.
Epo, tani telefononi djemtë!
Të gjithë hanë një copë. (byrek.)

U rrit në një shtëpi fushore. Shtëpia është plot me grurë. Muret janë të praruara. Grilat janë të vendosura lart. Shtëpia po dridhet mbi një shtyllë ari (Gruri)

Lexime rreth bukës.

Fjalë për bukën.

Jock-Jock-Jock është një byrek.
Shki-shki-shki - byrekët e skuqur nëna.
Shki-shki-shki - ne i duam byrekët.
Zhok-zhok-zhok - hani byrekun e Zhenya.
Ah-ah-ah - kjo është kalach.
Chi-chi-chi - kalaçi i pjekur në furrë.
Chi-chi-chi - ne e duam kalachi.
Chi-chi-chi - do të ketë rrotulla për festën.

Fakte interesante:

Nga një kokërr gruri, mund të merrni rreth 20 miligramë miell të klasës së parë. Duhen 10,000 kokrra për të pjekur një bukë.

Buka i jep trupit tonë proteina, karbohidrate, e pasuron atë me magnez, fosfor, kalium, i cili është i nevojshëm për funksionimin e trurit. Buka përmban vitamina. Shkencëtarët mjekësorë besojnë se një i rritur duhet të hajë 300-500 g bukë në ditë, me punë të palodhur të gjitha 700 g. Fëmijët, adoleshentët kanë nevojë për 150-400 g bukë. Një person merr pothuajse gjysmën e energjisë së tij nga buka.

Drithërat më të njohura për bukë janë gruri, thekra dhe elbi.
Për pjekjen e produkteve "të ngjashme me bukën", mund të përdoret edhe mielli nga tërshëra, misri, orizi dhe hikërrori.

Enët nga gruri normalizojnë tretjen dhe proceset metabolike, largojnë toksinat nga trupi, janë një parandalim i mirë i dysbakteriozës dhe diatezës dhe ndihmojnë në forcimin e muskujve.

Gruri i misrit, i cili përftohet nga misri i bardhë dhe i verdhë, është i pasur me niseshte, hekur, vitamina B1, B2, PP, D, E dhe karotinë (provitaminë A).

Varietetet kombëtare të produkteve të bukës

Çdo komb ka një shumëllojshmëri të krijuar historikisht të bukës dhe produkteve të bukës, të ndryshme në formë dhe përbërje.

Në Ukrainë, palyanitsa, Kiev Arnaut, kalach, simite Darnitsa dhe bagels Transcarpathian janë shumë të njohura.

Në territorin e Rusisë, kalaçi ka qenë prej kohësh në kërkesë të madhe - Ural, Saratov dhe të tjerë, Moskë, Leningrad, Oryol, bukë Stavropol e bërë nga thekra, thekër-gruri dhe mielli i grurit.
Në pjesën qendrore dhe rajonet veriperëndimore ata preferojnë bukën e thekrës dhe grurit, në rajonet lindore, jugore dhe jugperëndimore - kryesisht grurë.

Produktet e bukës bjelloruse përmbajnë produkte qumështi në përbërjen e tyre. Bukë bjelloruse e vatrës e bërë nga një përzierje e miellit të thekrës me fara dhe miellit të grurit të klasës së dytë, bukës së Minskut, kalach bjellorusisht, bukë qumështi, Minsk Vitushka etj.

Buka e grurit gri moldave, e pjekur nga mielli i thjeshtë, ka një densitet të mirë, një aromë të mrekullueshme të fortë buke dhe një shije të theksuar.

Bukë e shëndetshme, e cila përfshin natyrale ose qumësht pluhur, hirrë, e pjekur nga banorët e shteteve baltike. Bukë lituaneze dhe Kaunas, rulotë aukstaiču me fara lulekuqeje, bukë letoneze e bërë në shtëpi, simite udhëtimi Riga, Svetka-meize me cilësi të lartë, etj., piqen nga mielli i thekrës dhe i qëruar. Bukëpjekësit estonezë kanë krijuar një produkt të ri që përmban produkte qumështi - simite Valga , e cila dallohet nga cilësitë e shijes.

Të gjitha llojet e ëmbëlsirave, chureks, baursaks janë të njohura në mesin e banorëve të Azisë Qendrore.

Në Uzbekistan, falë shijes dhe modeleve të ndërlikuara, gidzha, pulats, obi-non, katyr, sutli-non dhe kulcha janë të famshëm për shijen e tyre.
Afër në formë dhe përgatitje bukë taxhike chabots, noniragvani, lavash, dzhuybori, kulcha turkmen, kirgistan chui-nan, kolyuchnan, etj.

Në Armeni, buka e famshme, më e vjetra, lavash piqet nga fletët më të holla të brumit.

Mjeshtrat gjeorgjiane kanë qenë prej kohësh të famshëm për pjekjen e bukës tandoor: madauli, shoti, trakhtinuli, saojaho, mrgvali, kuthiani.

Churek është i popullarizuar në mesin e Azerbajxhanasve.

Receta.

Receta për bukën e bardhë të grurit:

Ujë të ngrohtë 285 ml
qumësht 115 ml
Vaj luledielli 2 lugë gjelle
Kripë 2 lugë
sheqer 1,5 lugë gjelle
Miell gruri 640gr.
Maja e thatë 4 lugë

Receta për bukë thekre:

miell thekre - 10 kg
hirrë - 4,5-5 l
kripë - 150 g
maja e shtypur - 50-100 g

Receta bukë thekre-gruri me qimnon:

Ujë - 3 gota
Maja - 2 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
Miell thekre - 3 gota
Miell gruri - 3 gota
Farat e qimnonit - 3 lugë gjelle. l.
Vaj perimesh- 1 lugë gjelle. l.
Kripë - 1 lugë gjelle. l.

// 13 tetor 2009 // Hits: 349,989

Fëmijët në mësim mësuan se buka bëhet nga mielli dhe mielli bëhet nga drithërat. Për të bërë miell të ndryshëm përdoren kokrra të ndryshme dhe prej tij merret bukë e ndryshme: mielli i grurit dhe buka e grurit bëhen nga gruri, mielli i thekrës dhe buka e thekrës bëhen nga thekra, buka e hikërrorit bëhet nga hikërrori, ëmbëlsirat e misrit bëhen nga misri. . Nga mielli prodhohen edhe produkte të ndryshme ëmbëlsirash: biskota, ëmbëlsira, vafla, byrekë, kek me xhenxhefil, ëmbëlsira, korn flaks.