Si të gatuaj julientuar me patate. Julien me patate Julien në patate në petë

12.06.2021

Duke kujtuar thënien "Shihni Paris dhe vdesin", kam dashur të vazhdoj dhe të them: "Provoni një pjatë franceze dhe përgjithmonë bie në dashuri me të". Kur ju shijoni Julienne me patate, pulë dhe kërpudha, të cilët hanë në çdo shtëpi franceze, ju do të ktheheni përsëri dhe përsëri në recetë për gatim. Ky është klasik i gatimit francez, për të cilin ne të gjithë jemi mësuar, edhe pse variacionet e kësaj trajtimi bëhen gjithnjë e më shumë çdo ditë.

Kjo në vendin tonë Julien (Julien) u bë një pjatë, dhe fillimisht ai ishte një mënyrë e caktuar e prerjes, e cila mori emrin e tij nga e kuzhinës së famshme franceze.

Në shekullin e 19-të, Francois Massal Së pari sugjeroi perime të copëtuara me një kashtë të hollë. Ai besonte se në këtë formë ata përgatiten më shpejt. Përdorur shkurtime të tilla për supave, salads dhe madje edhe salcat.

Julien me patate, kërpudha dhe pulë në furrë

Përbërës

- 300 g + -
- 3 tbsp. + -
Kërpudha të konservuara - 400 g + -
- shije + -
- 200 g + -
- 4 gjëra. + -
- 1 pc. + -
- shije + -
- shije + -

Përgatitja e kërpudhave Julienne me pulë dhe patate në furrë

Siç e kemi përmendur tashmë, në Francë nuk quhet "Julien", por "cockot", dhe është duke u përgatitur në koxnicians - syze të vogla qeramike. Ne përdorim më shumë për gatim enë qeramike.

Pas zgjedhjes së fileto, ne e shpëlarje atë në ujë të ftohtë, ne thatë me një peshqir letre në mënyrë që lagështia e tepërt të zhduket.
Pritini me copa të formës kub.
Nga kreu i harkut, ne e konsiderojmë lëvozhgën, e prerë nën ujë të ftohtë, shpëlarje. E gjithë kjo në mënyrë që sytë tanë nuk qajnë kur prerja.
Qepë të rëndë, të lagur me ujë të ftohtë, thikë.
Mushrooms prerë në copa të mesme.
Patatet e mia, të pastra, fshij në një rende të madhe.
Ngrohni një vaj të vogël në një tigan.
Ne nxjerrim pulën në tigan dhe të skuqura në avullimin e plotë të lëngut të pulës.
Shtoni qepë, kërpudha dhe ulërimë në ngjyrë të artë.
Patatet janë të shtypur dhe janë hedhur në një masë të përbashkët, ndërhyjnë me pasty për 15 minuta të tjera.
Shto salcë kosi. Nëse krem \u200b\u200bkosi doli të jetë i lëngët, atëherë mund të shtoni miell. Sasia e miellit ndryshon, në varësi të qëndrueshmërisë së salcë kosi.
Mos harroni për kripë dhe piper. Nuk dëmton disa erëza. E pra "pajisur" në Zhulien me patate, pulë dhe kërpudha hmeli-sunnels. Ne ende gjëra në një nxehtësi të dobët prej disa minutash.
Julien hiqni nga sobë dhe nxjerrni enë. Nëse ka coxnotes, atëherë ju gjithashtu mund të në to.

14. Cheese Kalo nëpër një rende të madhe. Ne i spërkmë ato me bollëk në krye të pjatës.

15. Ngrohni furrë në 200 gradë. Ne dërgojmë tenxhere tona për 15 minuta për të.

Nëse pjatë shërbehet direkt në tenxhere, do të jetë shumë e shijshme. Vendosni një tenxhere në një pjatë të bukur, vendosni një degë të kopër dhe një copë bukë të bardhë mbi të.

Nga rruga, kështu që buka e zakonshme duket elegante në tryezën festive, e prerë atë në copa, dhe pastaj prerë një copë në diagonale - trekëndëshat origjinale do të dalin.

Ne nuk lodhemi për të kërkuar ndihmë nga një tenxhere të ngadaltë, sepse kjo teknikë është magjike, që do të thotë, dhe të gatuaj në të në mënyrë të jashtëzakonshme kryevepra të shijshme - një kënaqësi.

Në të vërtetë, teknologjia e gatimit është identike me recetën e mëparshme, si dhe përbërjen. Por disa ndryshime ende iu nënshtruan Kushanit.

Përbërës

Gjoks pule - 300 g;
Mushrooms - 300 g;
Qepë qepë - 1 pc.;
PATATE - 1 PC;
Mustardë - ½ tbsp.;
Krem 15-20% - 200 ml;
Djathë e klasave të forta - 100 g;
Kripë për shije;
Vaj vegjetal - për shije;
Miell - 1 tbsp.

Pritini mishin me feta të vogla. Nëse ka filma dhe tendons, i hiqni ato. Duhet të ketë një fileto të pastër të butë.
INSTALIMI MULTISOOCER NË MODE "Pjekje" me një timer prej 50 minutash.
Derdhni vaj dhe skuqni pulën një të katërtën e një ore.
Në këtë kohë, prerë harkun e imët të peeled. Ju mund të përdorni një mulli të mishit me një hundë të madhe ose rende.

Në qull, kthimi i qepëve nuk duhet të jetë, përndryshe, në vend të një aromë delikate, ne nuk do të marrim hidhërim shumë të këndshëm.

Kërpudhat e mia dhe prerë. Nëse kërpudhat përdorin të freskëta, atëherë është më mirë t'i sfidoni ato për 5-10 minuta.
Qepë dhe kërpudha shtojnë pule, ndërhyjnë.
Pastroni Kartoshina Tre në një rende të madhe, shtypni lëng të tepërt dhe vendosni një multicooker në tas. Përzierje makinën. Nëse ka një lëng, atëherë është e nevojshme për të mbuluar pa mbuluar derisa të gjitha lëngjet të avullohen.
Shtoni mustardë, kripë, miell, përzierje. Kështu që mielli nuk kthehet në gunga, është e mundur të shtoni duke përdorur një katran.
Krem pak nxehtësi dhe derdh në tas me një pjatë. Ne ndërhyjmë, instaloni kapakun dhe përgatitemi deri në fund të kohës.

Pas sinjalit, ne spërkatja Julienne (Julien) veshur në një rende të madhe me djathë. Ne mbyllim kapakun dhe japim pjatë për disa minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, djathi duhet të shkrihet, dhe trajtimet e kënaqshme do të ngjyhen.

Çfarë është interesante në këtë recetë, kështu që kjo është ajo që është e çuditshme me patate, kërpudha dhe pulë mund të shërbehet jo vetëm me verë, por edhe me një birrë të ftohtë. Megjithatë, jo çdo recetë mund të mburret me të.

Ju bëftë mirë!

Julien me kërpudha të pulave dhe gjuetisë

Nga kjo video ju do të mësoni se si të gatuaj të gëzuar me pulë dhe kërpudha. Gatim Julienar nënkupton përdorimin e koxnits dhe furrës, por ne do t'ju tregojmë se si të gatuaj Julien në shtëpi pa furrë dhe pa coconps.

Hapi 1: Përgatitni kërpudhat.

Champignons (ose kërpudha të tjera) të nevojshme menjëherë para se të përdorin pastër, pije me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, pastaj në një tas të madh thith ata për 30 - 40 minutanë ujë të ftohtë, pak kripë. Qepë të pastër lëkurën, pije mirë dhe prerë shumë të imët në një bord prerës me një thikë të mprehtë. Pas kësaj kohe, uji është drenazhuar, dhe kërpudhat ikin me një peshqir.

Hapi 2: Natre Champignons me kashtë dhe bretkocë.

Champignons prerë kashtë ose cubes. Ndarë në pjatë në nxehtësi të ngadaltë, shkrihet 60 - 70 gram vaj krem, shtoni kërpudha atje, ulërini ato brenda 15 - 20 minutave, duke nxitur vazhdimisht derisa të fillojnë të nxjerrin në pah lëngun. Prisni për kërpudhat pak.

Hapi 3: Mushrooms Mushy me qepë.

Pranë kërpudhave ju duhet të shtoni qepë të imët dhe të skuqura, duke nxitur vazhdimisht, përafërsisht brenda 5 - 7 minutave. Për të julientuar trashen, rekomandohet të shtoni një lugë gjelle miell dhe merak më shumë 10 - 15 minuta nën kapak.

Hapi 4: Shto miell dhe krem \u200b\u200bnë kërpudha.

Kur mielli është tretur, shtoni krem \u200b\u200bose salcë kosi në kërpudha, mbuloni kapakun dhe djersën më shumë për 10 minuta Për një gjendje të tillë, ndërsa krem \u200b\u200bapo salcë kosi nuk trasha. Pastaj vendos, piper dhe përzierje tërësisht. Pas kësaj, ju duhet të merrni kërpudha nga zjarri dhe të lënë mënjanë.

Hapi 5: Pritini "shporta" nga tuberët e patates.

Patate duhet të jenë të shpalosur mirë nën jet të ujit të ftohtë, ju mund ta pastroni atë nga lëkurat, atëherë çdo tuber është prerë së bashku në dy pjesë. Lugë ngrënie prerë mes të patateve në mënyrë që të shfaqen "shporta". Fleta e pjekjes duhet të lubrifikohet me luledielli ose gjalpë, të vendosë "shporta" të gatuara, të kripës, piper dhe të vendosen në çdo copë vaj krem 1x1 cm madhësi.

Hapi 6: piqem patate "shporta" me Julienne.

Ngrohja e furrës deri në 180 - 200 gradë. Çdo "shportë" duhet të rivlerësohet nga pre-kërpudha me krem \u200b\u200bose salcë kosi, të vënë në furrën e përfunduar dhe të piqem për 15 minuta. Ndërsa juliented me patate lëngshëm në furrë, djathë shtrydhur në një rende të vogël. Pas kësaj kohe, ju duhet të merrni një "shporta" dhe spërkatni çdo djathë dhe piqni një tjetër 15 - 20 minuta. Nëse Juliene fitoi një kore të kuqërremtë ngjyrë kafe, atëherë ai është gati.

Hapi 7: Le të shërbejmë Julien me patate.

Julien me patate shërbejnë i nxehtë Lotim çdo "shportë" i shkrirë në një tigan të vogël me vaj (1 lugë çaji për çdo "shportë"). Në pllakat e pjesës, vendosni një ose dy "shporta" julin me patate. Kjo pjatë do të shkojë shumë në të dytën ose darkën si një zbukurim për mish ose perime të freskëta ose merak. Të bëftë mirë!

Kështu që Zhulen nuk u trasha, është e mundur për ta shpërndarë atë me qumësht ose ujë të zier.

Mushrooms mund të shuhet jo me krem \u200b\u200bose krem, por me salcë salsa, e cila është e përgatitur nga domate, qepë duke vluar dhe shuarje me shtimin e erëza (piper i kuq ose piper djegës).

Kështu që Juliente doli shumë e shijshme, të gjithë përbërësit duhet të prerë në kashtë të vogla, me përjashtim të harkut të qepëve.

Juliene me patate dhe kërpudha është shumë e reutee se versioni klasik i kësaj pjatë, ku patatet nuk përdoren. Një e tepruar e tillë mund të tërhiqet me qetësi nga snacks në kategorinë e enëve të plota, pasi, duke e shijuar atë, nuk ka gjasa që dikush të kërkojë të nxehtë. Epo, nëse pule është e aktivizuar me ra dhe kërpudha, pule është e ndezur, atëherë një kryevepër e tillë e kuzhinës mund të shërbehet lehtësisht në një tryezë festive.

Julien me patate dhe kërpudha

Champignons - 500 g,
patate - 300 g,
1 llambë,
krem kosi - 400 g,
2 tbsp. lugë mielli
djathë - 100 g,
kripë, piper - për shije.

Të gjitha patatet e prerë në kube dhe vënë në një tigan me një sasi të vogël të vajit vegjetal. Fry patate në të mesme ngrohjes për 5 minuta, pastaj shtoni qepë të copëtuar imët dhe vazhdoni të skuqni për 10 minuta të tjera.

Pas kësaj, shtoni kërpudha të copëtuara në perime, përzierje, përshëndetje, mbuluar me një kapak dhe merako një tjetër 10 minuta.

Për të hedhur salcë kosi dhe miell, llokoçis mirë, duke shtuar gradualisht ujë të ngrohtë (rreth 1 filxhan). Pastaj vendosni përmbajtjen e tiganit dhe, butësisht nxitje, mbushni koxnitsy.

Koxnitsy Top spërkat me djathë të integruar dhe të vënë në një furrë të nxehtë. Sapo djathi është pak i mbuluar, i rafinuar me kërpudha dhe patate, të gatuara në furrë, gati.

Recetë më të mirë Julienne me kërpudha dhe patate

Përbërësit:

kilogram i kërpudhave,
strehim i patates,
gjysmë filxhan krem \u200b\u200bkosi,
një gotë qumësht,
250-300 gr. qepë
djathë 50 gr.,
ikje. Vaj 2 tbsp. l.,
të njëjtën miell
piper dhe kripë.

Metoda e gatimit:

Shpëlarje kërpudha, gënjeshtër kashtë dhe vlim deri në gjysmë të gatshme. Tjetra, i mundi ata në Colander, le të thahet. Pastaj mos harroni me qepë feta. Paint patate, prerë në sheshe të vogla.
Përgatitni salcë salcë salcë: shkrini vajin dhe gradualisht ndërhyjnë me miell deri në atë derisa të merret një konsistencë homogjene, pas kësaj, vazhdimisht nxitje, derdh qumësht dhe salcë kosi. Me fytyrë të ngrohtë salcë, mos e çoni në një çiban.
Plotësoni kërpudha me salcë që rezulton dhe ngrohni pjatën me valë të dobët brenda pesë minutave.
Moulds pjesë (coxnota) për të lubrifikuar me bollëk me vaj (mund të jetë i butë). Ndani patatet, pastaj derdhni masën e gatuar. Sasi e vogël me djathë të ngurta të integruar, ujë gjalpë dhe piqni në furrë përpara se të shkrini djathin. Gatuar në këtë recetë julientuar me kërpudha dhe patate të gatshme. Ju bëftë mirë!

Julien me kërpudha dhe patate në furrë

Përbërësit:

Patate - 10 copë.
Mushrooms - 500 g
Djathë të ngurta - 200 g
Djathë e shkrirë - 1 pako
Qepë - 3 koka
Hudhra - 3 feta
Vezë - 2 copë.
Miell, kripë, erëza, gjalpë të butë dhe perime.

Gatim hap pas hapi:

Kërpudha të skuqura. Vlim patate, të pastër dhe prerë cubes.
Për të gatuar çmimet me patate dhe kërpudha, qepë të peeled dhe grimcuar të skuqura në vaj derisa të bëhet transparente. Pastaj lidheni me kërpudha.
në pllakë, vendosni tiganin e dytë dhe, pa shtuar vaj, miell të skuqur për disa minuta. Gjëja kryesore është se mielli bëhet i artë.
Pastaj shtoni një lugë vaj krem \u200b\u200bpër miell dhe, shpejt nxitje, skuq deri sa të absorbohet vaji. Vazhdimi për të ndërhyrë, derdhni një ujë të vogël të vluar në tigan dhe të sjellë përmbajtjen e një tigan në një çiban. Si rezultat, rezulton një masë e trashë.
Pas valë salcë në të, shtoni djathin e shkrirë dhe përzieni gjithçka. Mbetet për të shtuar kripë së bashku me erëza. Pas vlimit, fikni zjarrin. Pas ftohjes së salcës në të, shtoni vezë dhe përzieni gjithçka.
Në pjesën e poshtme të formave të pjekjes, vendosni patate. Nga lart, një shtresë e kërpudhave të skuqura dhe hudhër të grimcuar, dhe pas kësaj, përmbajtja e formës derdh salcë. Spërkatje pjatë me djathë të integruar, vende në furrë.
Në një temperaturë prej 180 gradë, piqni gjysmë ore. Pas formimit të kores aromatike, ajo është e gëzuar me kërpudha dhe patate nga furrë, të shtrihen në pjatë dhe të shërbejë në tryezë.

Julien me kërpudha dhe patate

Përbërësit:

500 gram kampon,
500 gram patate,
300 gram djathë të ngurta,
një çift i harkut zvarranik
200 gram krem \u200b\u200bkosi
vaj vegjetal, piper, kripë.

Metoda e gatimit:

Për të filluar, qepë janë në copa të vogla dhe e vënë atë në një tigan të nxehtë me gjalpë. Onions duhet të skuqura deri në shfaqjen e ngjyrës së artë.
Champignons duhet të lahen dhe të prerë ato në 4 pjesë - dhe duhet të vendosen në tigan në hark.
Ju duhet të shtoni kube patate, salcë kosi për të rrënjë kërpudha. Nëse formohet shumë lëng, vlen të shtosh një majë mielli, dhe pastaj të kthehet të gjitha. Piper dhe kripë shtoni në shije.
Stew Juliene ka nevojë për 5 minuta, pas së cilës pjatë duhet të spërkasë me djathë të integruar. Prisni kur shkrihet, dhe ju mund të ngarkoni një julienne në tartlets. Një tjetër opsion: Para se të shtoni djathë, ju mund të dekompozoni Julienne në cocneps, dhe pastaj spërkatni me djathë dhe 5 minuta për të vënë në furrë.

Receta të Zhulans me mish pule, patate dhe kërpudha

Julien me patate, pulë dhe kërpudha

Gatim Julientuar me patate dhe kërpudha është e lehtë. Për këtë ne kemi nevojë:

Pule (mish i zier) - 300 g,
oykhemka (Fried) - 200 g,
patate - 500 g,
mushroom supë ose qumësht - 200 ml,
2 tbsp. lugë gjalpë
1 tbsp. lugë mielli
krem kosi - 200 g,
1 tbsp. djathë lugë (integruar),
kripë për shije.

Salcë gatim. Fluk skuqeni, shtoni vaj të butë, derdhni supë ose qumësht, të sjellë në një çiban, përzierje me salcë kosi.

Mishi prerë kashtë, përzierje me kërpudha, prerë patate me kashtë, derdh salcë, të vënë në sucks, spërkat me djathë të integruar. Piqni Zhulenën me patate, pulë dhe kërpudha në furrë 10-15 minuta.

Recetë e thjeshtë julienne me patate, pulë dhe kërpudha

Përbërësit:

6 copë patate
500 g fileto pule
1 Lukovitsa e mesme
200 g kërpudha të bardha
1 tbsp. l. Miell
100 ml krem
50 g djathë të ngurta
arrëmyshk
herbs (zarzavate) për shije
piper i kripur
vaj vegjetal (ulliri)

Gatim:

Patatet e prerë së bashku, hiqni mes.
Fileto pule, kërpudha dhe onions prerë në kube shumë të vogla, të skuqura në vaj vegjetal, në ngrohje të lartë për 7 minuta.
Shtoni në pule fileto miell, pak skuq, dhe pastaj derdh krem, shtoni kripë, piper dhe arrëmyshk. Nxehtësia me kujdes, por mos e çoni në vlim.
Masa që rezulton është dekompozuar në qendrat e patateve, spërkat me djathë të integruar dhe bimëve të preferuara.
Piqni në furrë në një temperaturë prej 200 ° C për 15 minuta. Ju mund të piqni të skulluar me kërpudha, mish pule dhe patate në mikrovalë deri në gatishmëri.

Si tjetër të gatuaj mashtrojnë me pulë, kërpudha dhe patate

Përbërësit:

500 gram fileto pule,
300 gram patate,
500 gram kërpudha,
200 gram djathë të ngurta,
200 gram Luka,
300 gram krem \u200b\u200bkosi
vaj i butë, kripë, piper.

Metoda e gatimit:

Onions duhet të priten në copa të vogla dhe të skuqura në një kalim në transparencë. Nuk është e vlefshme për të mbajtur atë për një kohë të gjatë për një kohë të gjatë, sepse harku duhet vetëm të shkundë aromën dhe shijen e gjellës.
Në një tigan në hark duhet të vendosen mish pule dhe kërpudha. Kripë dhe piper të ashpër. Dhe të gjithë së bashku duhet të skuqesh deri në gatishmëri. Duke pritur avullimin e lagështisë, vlen të fikësh zjarrin.
Format për Juliene duhet të lubrifikohen me gjalpë. Pastaj ju duhet të vendosni patate të copëtuara në to, pastaj ushqime të skuqura, pas derdhjes paraprakisht salcë të përgatitur ose salcë kosi, më në fund spërkatni me djathë të integruar. Pastaj një e katërta për të vënë moulds në një furrë të nxehtë.
Përcaktoni gatishmërinë e strehimit me patate, pulë dhe kërpudha të pjekura në këtë recetë, thjesht - një kore e pjekur e artë do të tregojë se pjata mund të hiqet.

Recetë julienne në një tenxhere të ngadaltë me patate dhe kërpudha

Çfarë do të marrë:

400 g patate,
500 g fileto pule,
500 g kërpudha,
1 llambë,
100 g djathë të integruar,
1 filxhan krem \u200b\u200bose krem,
1 tbsp. l. Miell
1 tbsp. l. therrime buke,
50 g gjalpë,
vaj perimesh,
piper i zi terren, kripë

Si të gatuaj:

Mbytni fileto pule në ujë të kripur deri në gati (rreth 30-40 minuta), të ftohtë dhe të prerë në copa të vogla. Patate të prerë në qarqe të mesme, shpëlarje kërpudha, të pastër, të prerë në feta të hollë. Në tas multicooker, gjalpë të shkrirë, vendosni kërpudha. Përgatituni në mënyrën "pjekje" për 30 minuta. Fry me një kapak të mbyllur, periodikisht nxitje. Onions prerë në unaza gjysmë të hollë, shtoni në kërpudha, skuqje 10 minuta, kripë, piper. Për salcë salcë salcë miell tiganisje 2-3 minuta në vaj krem, duke nxitur vazhdimisht. Shto salcë kosi dhe përzierje tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Sa më shpejt që krem \u200b\u200bkosi të trashë, derdh një ujë të vogël të nxehtë (salcë duhet të kujtojë një krem \u200b\u200btë lëngshëm kosi sipas konsistencës), të sjellë një çiban. Koxnitsy lubrifikoni vaj perimesh, të vënë në fund të patate, mish pule, pastaj kërpudha të skuqura me qepë. Hidh salcë salcë salcë, spërkat me një përzierje të djathit të integruar dhe breadcrumbs. Vendoseni në një multicooker dhe kuzhinier në modalitetin "pjekje" për 30 minuta. Në fund të gatimit
derdhni kapakun e një tenxhere të ngadaltë dhe jepni Julien me patate dhe kërpudha për të ftohur pak në mënyrë që salcë dhe djathi i shkrirë të ketë kohë për të kapur pak.

Si të gatuaj Julienne në patate me kërpudha dhe djathë

Përbërësit:

Patate (të mëdha) - 5 copë
Champignons - 400 gr
Djathë të integruar - 200 gr
Llambë - 1 pc
Vaj i butë - 100 gr
Miell - 1/2 artikull.
Krem - 250 ml
Kripë, piper - për shije

Receta për përgatitjen e Zhulans në patate:

Në fillim patatet e mia janë të miat, por ende nuk janë të pastra. Ne kemi prerë çdo patate përgjatë dy pjesëve të barabarta. Pastaj me kujdes, me ndihmën e një lugë ëmbëlsirë, qëndis mishin e patateve. Ne kemi nevojë për një lloj varkë patate me trashësi të anës jo më shumë se 5-7 mm. Ne vendosëm anijet e patates që rezultojnë në ujë të ftohtë në mënyrë që patate të mos blacken dhe të dhanë niseshte shtesë.

Kujdesuni për përbërësit e tjerë. Shkrihet gjalpi në një tigan, ne i vendosim kampionët tanë në të. Kërpudhat e mëdha në nxehtësi të moderuar janë rreth 5-7 minuta, dhe pastaj shtoni një llambë të imët të copëtuar tek ata. Mushrooms me qepë janë një tjetër 5-7 minuta në ngrohje të mesme, pastaj shtoni miell në tigan. Përzierje shpejt për të trashur masën.

Miell përzierës i thjeshtë, ne hyjmë krem \u200b\u200bose salcë kosi në tigan. Solim, perchym dhe shumica e një tjetër 3-4 minuta para se të trashë trashje (ose salcë kosi). Hiq nga zjarri. Në enët e naftës rezistente ndaj nxehtësisë dhe pak e lubrifikuar nxjerrin anijet tona të patates, vënë një copë gjalpë të vogël në çdo varkë, si dhe një kripë të vogël dhe piper.

Plotësoni anijet me një mbushje kërpudhash. Ne kemi vënë anijet tona patate në furrë, para-ngrohur deri në 180-200 gradë. Ne piqem julienne në patate 15 minuta, pas së cilës ne spërkatëm çdo varkë me djathë të integruar, në mënyrë që një kapak i veçantë i djathit u formua. Ne u kthyem në furrë dhe piqem për një tjetër 15 minuta deri në gatishmëri. Sapo patate të marrin një kore të artë nga të gjitha anët - kjo do të thotë se pjatë është gati. Para se të shërbejnë, një vaj krem \u200b\u200bi shkrirë mund të derdhet në patate me kërpudha dhe djathë në çdo pjesë.

Receta të Zhulans me kërpudha dhe patate në enë

Julien me kërpudha dhe patate në enë

Përbërësit:

300-400, fileto pule,
300 g. Mushrooms zier,
1 kg. patate
1 tbsp. l. Miell
200 ml supë pule ose qumësht,
60 g. Gjalpë,
250 ml salcë kosi,
1 tbsp. l. djathë të integruar, kripë.

Prerë kashtë të mishit dhe të skuqura në vaj krem. Patate prerë kashtë (ose kube). Vendi në patatet e argjilës, mish, kërpudha, derdh salcë, spërkat me djathë të integruar, spërkat me vaj të shkrirë dhe piqni në furrë.

Për përgatitjen e salcë në Zhullen me kërpudha dhe patate, të gatuar në enë, miell pak të skuqura në një tigan, pastaj shtoni gjalpë dhe, nxitje vazhdimisht, skuqura. Derdhni supë të nxehtë ose qumësht të nxehtë dhe, nxitje, sjellni në një çiban. Salcë e bardhë rezultuar është e përzier me salcë kosi në një raport 1: 1 dhe të sjellë në një çiban.

Julien pule, kërpudha, patate

Përshkrim: Gjelbrit mund të japin një shije me erëza për pothuajse çdo pjatë. Sidomos ajo ngjall Julien, e cila në sajë të salcë kosi është shumë e kënaqshme.

Përbërësit:

400 gram kërpudha,
300 gram pule (fileto pule),
4 copë patate,
200 gram spinaq të ngrirë,
300 gram krem \u200b\u200bkosi
lugë gjelle vaj perimesh
karafil i hudhër
70 gram djathë,
kripë, piper i zi.

Kjo recetë do t'ju pushtojë me pikant dhe në të njëjtën kohë me një shije të butë!

Kjo pjatë mund të shërbehet si një rostiçeri e nxehtë në një tryezë festive.

Për ta bërë këtë, do t'ju duhet:

Gjiri pa lëkurë: nëse është e tërë, atëherë 1 copë, nëse pjesë, atëherë 2-3 copë në varësi të madhësisë;
3-4 patate të mesme;
1 paketim Champign;
2 bulbs;
3 domate të mëdha;
Majonezë;
Kripë dhe erëza për shije.

Vendosni:

Përgatitjen e gjirit të pulës. Ne vendosëm enët me fileto në zjarr. Ne presim derisa uji të vlojë dhe të vlojë gjirin brenda 5-7 minutave. Pas kësaj, kulloni ujin dhe prisni derisa pule të freskohet. Shkoni në përgatitjen e patateve.

Pritini patatet me kashtë dhe të skuqura në një tigan. Ne jemi duke pritur për patate dhe për të blerë një ngjyrë të artë dhe të shijshme.

Pasoni, skuqni kampionat brenda 5-7 minutave. Pas kësaj, shtoni ato në hark dhe përzierje. Ju mund t'i skuqni këto përbërës së bashku, por është dikush si.

Domate të indeve me qarqe.

Ne fillojmë të nxjerrim shtresat e Julien tonë

Në pjesën e poshtme të formës së pjekjes (lubrifikoni para me gjalpë) duke hedhur patate të skuqura. Tjetra për të humbur majonezë. Tjetra, shtoni fileta të ziera (mbuloni paraprakisht në pjesë të vogla). Dhe përsëri majonezë. Mushrooms dhe qepë po hedhin në pulë. Vendos domate në kampionatin. Përsëri, ne lubrifikojmë gjithçka me majonezë dhe sasi të madhe me djathë.

Ne dërgojmë formën tonë në furrë të nxehur në 200 ° C dhe piqem për 30-40 minuta.

Ju bëftë mirë!

Shumë e shijshme dhe e aplikuar fillimisht në coxnotes patate, në patate ose thjesht shtoni patate në pjatë. Zgjidhni!

Julien në patate - një pjatë shumë e shijshme, e kënaqshme dhe festive. Kur fillon sezoni i perimeve të reja, është më mirë të gatuash më mirë me patate të reja. Për pjatë ju duhet të zgjidhni patate të mëdha. Nëse keni mundësi të merrni më shumë kërpudha aromatik dhe të ndritshme, në vend të kampionave, me siguri i përdorni ato. Shërbyer është më mirë në mënyrë julientuar në patate të nxehtë, por edhe pjatë e ftohur është gjithashtu e shijshme. Një përzierje e perimeve të freskëta, zarzavate aromatik sezonale, turshi mund të aplikohet si një garniturë. Gjithashtu, sipas vullnetit, ju mund të bëni gjithashtu salcë - domate ose i butë - rasti i shijes.

Patate 4 copë
Champignons 200 g
Kosi krem \u200b\u200b5 tbsp.
Miell gruri më i lartë i klasës 1 tsp
Kripë për shije
Piper terren i zi për shije
Vaj vegjetal 20 ml
Qepë 1 pc
Djathë të ngurta 70 g

Para së gjithash, ju duhet të lani tuberët e patate të reja, mundësisht një sfungjer ose furçë të ngurtë. Anije patate në një tigan dhe derdh me ujë, dërgoni në sobë. Peel patate për pesë minuta. Pas patate për të ftohur.

Ndërkohë, deri tani lundron patatet, merrni tiganin, derdhni vajin në të dhe vendosni Ize. Pastroni llambën e mesme të mesme nga lëvore, rrëshqisni dhe zhvishem në kub. Shampigons lani, pastroni kapelet, kërpudhat e copëtuara me copa të vogla. Transferoni të dyja shkurtimet në tigan dhe skuqni deri në gatishmëri dhe ngjyrë të kuqe. Në proces, plaçkitje pak kripë dhe piper.

Kur patate ftoh, të marrë një thikë të mprehtë, të prerë çdo patate përgjatë dy gjysmës së barabartë. Gjithashtu duhet një lugë çaji me një fund të mprehtë, me ndihmën e një lugë, gërvishtem në mes të secilës gjysmën e patateve në mënyrë që "anijet" që rezultojnë për të mbushur.

Kur kërpudhat dhe qepët të bëhen një ngjyrë e këndshme ruddy, derdhni një lugë çaji miell gruri për ta, përzierje mirë dhe mbani gjysmën e një minutë.

Pas shtimit të një pjese të salcë kosi, është e dëshirueshme jo shumë e trashë. Lëreni pan në sobë, duke nxitur përbërësit për disa minuta më shumë.

Tani ju duhet të aktivizoni dhe ngrohni furrën, vendosni temperaturën për të bining 180 gradë. Billetat e patates janë të mbushura bujarisht me një julienne të rafinuar nga tigan, të pastruara me opsionale.

Djathë të ngurta fërkim, spërkat çdo billet. Patate anije në enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe dërgoni në furrë, piqni për rreth 20 minuta.

Pas dorëzimit të një pjatë të gatshme në tavolinë, opsionale me salcë ose perime.

Të bëftë mirë!

Receta 2: Julientuar me kërpudha dhe patate (foto hap pas hapi)

Nëse mysafirët priten, dhe ju nuk dini se si t'i befasoni ato, pastaj refinized me pulë, kërpudha dhe patate në furrë, recetë me fotografi të të cilave do të përshkruhet pak më poshtë, do të bëhet një opsion i shkëlqyer. Ju mund të piqni zhulien në kokoshnitsa të vogla, tenxhere janë më shumë ose në një formë të madhe. Pjatë është marrë gjithmonë nga shumë e kënaqshme, aromatik dhe kalori, pasi ajo është domosdoshmërisht të pranishëm salcë kosi (krem, salcë bezamel), djathë të ngurta, dhe në këtë rast, patate me pulë. Nuk ka nevojë për erëza që të mbingarkojnë pjatën, çiftet e majës së arrëmyshk do të jenë të mjaftueshme.

700 g patate,
500 g pule,
150 g djathë të ngurta,
50 g gjalpë,
2 tbsp. l. Miell gruri,
2 Nutmeg Toka e Pritjes,
350 ml qumësht,
2 orë. L. kripëra
2 tbsp. l. vaj perimesh
1 llambë të madhe,
200 g kampionatet.

Para së gjithash, pastroni dhe lani patatet, prerë në kube. Roll naftën për tiganisje dhe të vënë patatet atje, të kënaqur dhe të skuqura për 10-15 minuta në gjysmë viti.

Në tigan, vendosni një copë gjalpë dhe shkrihet. Pastaj derdhni miell në vaj të prishur dhe vazhdoni të nxiteni me një lugë ose menjëherë një pykë.

Pas disa minutash, filloni pak për të lidhur qumështin duke nxitur pykën. Spastrim dhe spërkat me arrëmyshk terren. Kur salcë bie, fikni gazin. Nëse ka shumë gunga në salcë, ju mund ta tendosni atë.

Hiqni llambën e kaltërosh dhe bëni prerje të imët.

Hiqni patate të ngjyhet nga tigan.

Në tigan, zhvendosni qepën e grimcuar dhe kaloni momentet e tij 3 në nxehtësinë e dobët para se të shfaqet hije karamel.

Champignons duhet të pastrohen dhe të zier në ujë të kripur 5 minuta, dhe pastaj ujë për të bashkuar dhe sidomos kërpudha të mëdha të prerë në 2-3 pjesë. Në formën me anët e larta, vendosni shtresa: patate, qepë, kërpudha.

Pini mish pule, hiqni gjithçka shumë dhe prerë atë me copa të vogla. Ju mund të merrni mishin e gjirit ose më shumë yndyrore të prerë me këmbët dhe hips e kufomës.

Fry atë në një zjarr të fortë për rreth 5 minuta, nxitje, pas së cilës zhvendos në tigan.

Djathë të ngurta në një grater të trashë.

Plush djathë të ardhshëm në krye të djathit të integruar, dekoroj perimet dhe zarzavate sipas dëshirës. Vendosni një furrë për 15-20 minuta të parapërgatitur në 180 gradë.

Para se të shërbeni, jepni një pjatë pak të ftohtë. Perimet e freskëta vijnë në Zhulin. Ju bëftë mirë!

Receta 3, hap pas hapi: Julientuar me pulë dhe patate

mish pule pa eshtra - 300 g,
mushrooms të freskëta (Champignons, Vyeshenka) - 400 g,
ripka e qepëve - 1 pc.,
syrevoy - 200 g,
patate të tubave - 4 copë.,
krem - 4 tbsp.
miell gruri - 1 tbsp,
vaj vegjetal - 2-3 tbsp,
kripë, erëza.

Para së gjithash, ne shpëlajmë mish dhe pastrojmë atë nga filmat. Tjetra, prerë atë së pari me feta, dhe pastaj prerë cubes mesatare.

Në Luka prerë nga fundi, hiqni peshore të thata nga ajo dhe shpëlarë në ujë të ftohtë. Pastaj prerë atë në gjysmë, dhe pas prerë në copa të vogla. Mushrooms janë shpëlarë nga ndotja, tharëse dhe feta të prerë.

Për t'u nxehet me vaj, tigan i vënë mishin dhe skuqjen e parë në një zjarr të madh, dhe pastaj ne tërhiqmë më ngadalë, në mënyrë që një kore të formuar në mish, por brenda saj nuk ishte mbinxehur.

Në fazën e ardhshme, patate të pastruara rubbed në një rende të madhe (ju mund të përdorni kombinuar) dhe të shtoni në tigan për mish dhe kërpudha.

Knip disa minuta më shumë.

Pastaj ne derdh krem, ne kemi një miell dhe erëza dhe disa minuta të tjera.

Tani ne vendosim pjatën tonë në forma dhe spërkatën në krye të një djathi të shtrydhur.

Ne piqem Julienne në furrë për 15-20 minuta në një temperaturë prej 200 gradë.

Sa më shpejt të ftohtë, ju mund të shërbeni në tryezë të drejtë në format.

Ju bëftë mirë!

Receta 4: Patate me Julienne në furrë (hap pas hapi)

Miell gruri / miell - 1 tbsp. l.
Djathë të fortë
Krem (kam pasur 10%) - 200 ml
Qepë në (madhësi të mesme) - 2 copë
Gjoks pule (zier) - 200 g
Champignons (përafërsisht) - 300 g
Patate (të mëdha, kam pasur) - 10 copë
Melmesat (kripë, piper)
Gjalpë gjalpë (për tiganisje)

Para së gjithash ne jemi duke përgatitur patate. Është mirë të lash, është e mundur me një furçë, pasi ne do ta hamë me një skaj.

Ne prerë në gjysmë dhe një lugë hequr me kujdes (ose qëndis) në mes.

Bëni kokosin nga patatet për Julianin tonë.

Patatet e përgatitura vënë në një tigan me ujë (në mënyrë që të mos errësohen). Edhe pse ka një mundësi për të valuar atë në ujë të kripur pak (atëherë koha e gatimit është zvogëluar në furrë). Por kjo është fakultative.

Përbërësit për mbushje, kërpudha, qepë, gjinj të prerë finely. Por në vend të gjirit të pulës, mora të njëjtën sasi të proshutës së pulës.

Ne ngrohmë tigan me gjalpë dhe fillojmë të skuqem në të: qepë të para (5 minuta), pas shtoni kërpudha, skuqni së bashku me harkun.

Pastaj shtoni gjoksin (ose, si unë, proshutë) dhe ju lutem të gjithë së bashku për një tjetër 5 minuta.

Pas shtimit të lugë miell, përzierje atë mirë dhe krem.

Pini gjithçka së bashku disa minuta.

Një fletë pjekjeje me një vaj të butë, shtrydh "koxnitsy" nga patatet, secila "koxnitsa" është e zgjidhur disi (kjo është, me kusht që patate të mos fillojnë), ata nxjerrin mbushjen tonë në koxnitsa dhe lugë.

Ne kemi vënë në furrë të nxehur në 180-200 * dhe piqem derisa patate të jenë gati. Në çdo furrë, kjo kohë është e ndryshme (nëse patatet janë para-dështuar, pastaj koha, natyrisht, zvogëlohet).

Pas heqjes së patateve tona, ne spërkasim me djathë të integruar në krye dhe përsëri e dërgojmë atë në furrë në mënyrë që djathi të shkrihet.
Për shembull, nuk e kam vënë në furrë, por u zhvendos në pjatë nga mikrovalë dhe u dërgova për të shkrirë djathin në mikrovalë.

Të gjitha, Juschik është gati. Shërbyer atë me zarzavate dhe perime (perime, natyrisht, për sezonin).

Receta 5: Julienne në patate me patate

Ne të gjithë e duam këtë pjatë, por jo të gjithë janë të drejtë për të gatuar atë. Kjo recetë do t'ju ndihmojë të eliminoni injorancën dhe ju lutemi në shtëpi kryeveprën e ardhshme të kuzhinës.

Një copë mishi
300 gram kërpudha
Patate, në normën prej 1.5 patate në tenxhere
2 lukovitsy
1 karrota
2 karafil hudhër
Piper
Erëza për shije

Për të filluar me copa të hollë në mish të prerë, është e dëshirueshme për të prerë në të gjithë fibrat. Nëse ju gatuaj nga mish derri, pastaj vendosni disa copa yndyre në tigan në mënyrë që të jetë plagë dhe ju mund ta përdorni atë për tiganisje të pjesës tjetër të mishit pa përdorur vaj luledielli. Dhe në qoftë se ju gatuaj nga mishi i mprehtë, pastaj vendosni copa në një tigan të nxehur me vaj të nxehtë. Dhe mishi i skuqur deri në sezonin në mënyrë që mishi të mbulohet vetëm me një kore të artë, por nuk është përgatitur, mos harroni të turshit, të derdhni dhe të spërkatni për të.

Në gjysmën, mishi i përfunduar dekompozon tenxhere.

Pastaj në të njëjtën tigan, ndani vajin ose yndyrën dhe nxjerrni kërpudhat. Nëse përdorni të thatë, atëherë është më mirë të thithni ato dhe të fluturojnë me ujë të valë, dhe nëse të ngrirë, lani atë dhe të shkrirë, të freskëta mund të lahen për të prerë dhe vënë në tigan.

Kur kërpudhat janë të ngjeshura mirë, lëngu do të shfaqet, ata do të jenë praktikisht të gatshëm, ne shtojmë një karrota me kashtë të copëtuar.

Kur kërpudhat pjekur me karrota, shtoni qepë të copëtuar hollë, piper dhe skuq deri në qepë të qepëve.

Kur harku në gjysmë është gati, ne shtojmë hudhër të copëtuar imët dhe hiqni tiganin nga sobë. Vendosja e kërpudhave me perime në mish, por jo plotësisht të gjitha përmbajtjet e tiganit.

Ne nxjerrim patate të copëtuara në mish dhe kërpudha me perime.

Dhe pastaj përsëri eshtrat e kërpudhave me perime. Mos harroni të kripni patate.

Në të gjithë përbërësit e mbledhur së bashku, ne hedhim feta djathë, mbyllim kapakun dhe vendosim në furrë të nxehtë.

Pas 30 minutash, Julin ynë është i gatshëm, por mos harroni se vetëm 15 minuta ne përgatitim në një zjarr të fortë, mesatarisht 15 të mbetura dhe madje edhe të ngadaltë. Aplikoni në tryezë në enë.

Receta 6: Juliented me patatet pule dhe kërpudha

Patate të shijshme në salcë krem \u200b\u200bme kërpudha. Përgatiteni lehtë. Produktet janë në dispozicion dhe gjithmonë në shtëpi.

Patate - 6 copë
Champignons (të freskëta) - 250 g
Gjoks pule - ½ copë
Qepë në (të mëdha) - 1 pc
Qepë jeshile - 1 pouches.
Qumësht - 200 ml
Djathi i shkrirë (lloji i butë "viola", "dritë qelibar", etj) - 100 g
Melmesat (për shije)

Kripë gjoksi pule, piper, piqem deri në gatishmëri. Cool, prerë në një kubike.

Onions prerë në gjysmë unaza, të skuqura në transparencë në vaj vegjetal.

Shto kampionat e feta në Luka, skuq 5-7 minuta.

Patatet pastrohen, prerë në goditje, të skuqura deri në vajin e perimeve. Në fund për të përshëndetur, shtoni erëza.

Ne kombinojmë gjithçka së bashku - patate, gjoks pule, qepë + kërpudha. Përzierje butësisht.

Shto qumësht, djathë të shkrirë. Nxehje të gjitha për 5-10 minuta në mënyrë që djathi i shkrirë dhe çdo copë ishte në një salcë qumështi. Në fund shtoni qepë të gjelbra të copëtuara.

Shërbyer nxehtë. Epo, sooooo shijshme!

Receta 7: Delicious patate Julien (me foto)

Zemërimi, i kënaqshëm Julien me patate është një pjatë kombëtare franceze. Ky Kushan mund të jetë krem \u200b\u200bkosi ose miell, por sot ne do të gatuaj krem \u200b\u200bkosi - një trajtim mielli!

Patate 3-4 copë.
Gjalpë e butë 100 g
Mushrooms 400 g
Qepë në 1 pc.
Miell gruri 1 tbsp. l.
Krem ose salcë kosi (25-30% yndyrë) 250 g
Syll i klasave të ngurta 150-200
Tabela e kripës ½ h.
Terren i zi ½ orë.

Menjëherë hidhni kërpudhat, lani, pastroni, thithni në ujë për gjysmë ore, lëngu subvencionohet.

Pastroni hunks nga Luka, prerë qepë sa më shumë që të jetë e mundur.

Drain ujë me kërpudha, thatë ato.

Ngroheni një tigan me gjalpë, dërgoni për të pjekur për 20 minuta kërpudha.

Pastaj shtoni harkun në kërpudha, përzierje, skuqura së bashku për 7 minuta.

Në mënyrë që masa të bëhet e trashë, shtoni miell të shenjtëruar.

Sa më shpejt që mielli të shpërndahet, derdh krem \u200b\u200bkëtu, duke u shtrirë për një tjetër 10 minuta. Pastaj kripë përzierjen, shkopin, përzierje, hiqni nga zjarri.

Shpëlarje me kujdes patate, të pastër, të prerë së bashku në gjysmë. Merrni një lugë gjelle, hiqni mes të gjysmave të patates, duhet të kthehet shporta. Hiqni fletën e pjekjes, lubrifikoni vajin, vendosni tanket e patates në të. Ruaj ato, piper, vendosni gjalpë në çdo patate.

Lufta poshtë furrë deri në 200 gradë, mbushni shporta të masës së kërpudhave të përfunduara me salcë, dërgoni produktet e pjekura për 15 minuta.

Le djathë, pas kohës së caktuar, spërkasë ato delikatesë, dërgoni në furrë për 15 minuta.

Kjo është e gjitha, së shpejti Zhulen me patate do të jetë gati!

Receta 8: Mushroom Julientuar me patate në furrë

Julien me kërpudha është një pjatë klasike e kuzhinës franceze. Për ta përgatitur atë për këtë recetë do të jetë në gjendje për secilin. Kjo pjatë nuk kërkon investime të mëdha financiare, nuk ka kohë për gatim.

Julien në Francë është një mënyrë për të prerë perime për përdorim të mëtejshëm në enët. Më saktësisht, bluarje perime në gjendjen e kashtë të copëtuar imët, sepse në një formë të tillë të perimeve më shumë shije të butë. Por në Rusi dhe Ukrainë, Zhulien e quajti kërpudha të skuqura me djathë, pjesa e dorëzuar (zakonisht në tartlets ose coxnota).

Ka një numër të madh mënyrash për të përgatitur Julien. Shpesh kjo pjatë shtoni lloje të ndryshme të komponentëve. Mund të jetë perime (për shembull, patate, si në recetën tonë), dhe mishit, madje edhe ushqim deti.

Ju mund të gatuaj këtë rostiçeri në shtëpi sipas recetë klasike ju mund të shpejt, e cila do të bëhet një "kartë e mirë në një mëngë" për ushtrinë e rishtar nëse keni nevojë për të papritur të ftuarit me gjellë të shijshme dhe në të njëjtën kohë të thjeshtë. Më shumë për gatim Juliene me kërpudha, patate dhe djathë mund të mësojnë më shumë nga një recetë hap pas hapi me një foto.

patate - 3 copë
mushrooms të bardhë marinuar - 300 gr
djathë të ngurta - 100 gr
vezë pule - 1 pc
potato niseshte - 1 tbsp.
miell - 1 tbsp.
kosi krem \u200b\u200b- 3 tbsp.
gjalpë të butë - 1.5 tbsp.
qepë - 1 pc
kripë për shije
piper i bardhë - për shije
dill - 4 twigs

Për të filluar me patate të pastra dhe tre gjobë me një renditje të cekët. Pasi patatet u gjobitën, është shumë e gatshme për të ngrënë atë në mënyrë që lëngjet të mbeten. Shtoni përpara djathit të ngurta të integruar dhe niseshte në patate. Goxha përzierje të gjitha komponentët.

Ne e ndamë vezën, shtojmë yolks në pjesën tjetër të përbërësve dhe përzierje të gjitha së bashku përsëri.

Tani është përgatitur masa për koxnets.

Forma është paksa e ngjyrosur naftën dhe shpërndan masën që rezulton në mënyrë uniforme përgjatë fund dhe skajet. Pas kësaj, ne vendosim koxnitsy në furrë të nxehur në 190 gradë për 20 minuta.

Ndërkohë, ne pastrojmë qepët dhe e prerë me kube të vogla.

Pas vendosjes së qepëve në tigan me vaj të pjekur.

Kur ai bëhet i tejdukshëm, shtoni kërpudha të imëta të copëtuara në Luka dhe lini të pjekni për një tjetër 20 minuta.

Përzierje miell me salcë kosi.

Ne kemi vënë miellin "salcë kosi" në një hark me kërpudha. Ne përzierje dhe të lënë për një kohë. Sa më shpejt që salcë kosi të bëhet e trashë, ne heqim tigan me sobë.

Coxnotat që rezultojnë pas ftohjes, hiqni nga molds.

Për koxnitsa vënë një shumë të tigan, ne dekoroj zarzavate - dhe ju mund të shërbejnë shtëpi julienne shtëpi me kërpudha në tryezë.