Enët e dyta 

Si të ngrijë dumplings: hap pas hapi udhëzime me foto. Si të ngrijë dumplings dembel dumplings dembel për acar

Unë vazhdoj një seri recetash për mëngjes. Pushime pushime, dhe një mëngjes të shijshëm të shëndetshëm nuk duhet të anashkalohen!

Sot unë do t'ju them se si të përgatisni dumplings dembel nga gjizë. Një mëngjes i tillë mund të përgatitet paraprakisht dhe të ngrijë. Në mëngjes ne marrim sasinë e kërkuar të dumplings dhe vlim.

Nga rruga, vilë gjizë dumplings dembel nuk mund të jetë e rrallë në mënyrë tradicionale, por të skuqura në vaj të butë (jo defrosting), më pëlqen edhe më shumë!

Pra, ne kemi nevojë për më poshtë përbërësit:

  • cottage Cheese - 500 g;
  • vezë - 2 copë;
  • miell - 1 filxhan;
  • gjalpë - për tiganisje plus për të ushqyer me vullnet;
  • sheqeri - 2-3 lugë;
  • kripë e kripës e një lugë çaji.

Gatim:

Për fillestarët nga gjizë, vezë, sheqer, kripëra dhe miell që trazojnë brumë jo të sofistikuar, është e nevojshme që ajo të mos rrinë në duart. (Mielli mund të ketë nevojë pak më shumë ose më pak, në varësi të cilësisë së gjizë dhe madhësisë së vezëve).

Brumë duhet të vendoset në sipërfaqen e miellit të prishur dhe të prerë në disa pjesë që ne rrokullisim në salcice. Tjetra, këto salcice prerë në copa, si në foto:

Në këtë fazë, dumplings dembel mund të dekompozohet në bllokime të ngrirjes dhe të dërgojnë në frigorifer. Pas ngrirjes së plotë, pinches në pako ose dekompozoni në kontejnerë të pjesës.

Përgatituni ekonomikisht - kjo nuk do të thotë të ruajtura tërësisht në produkte. Një nga parimet kryesore të kursimeve të arsyeshme është aftësia për të përgatitur një ushqim të shijshëm nga ajo që u gjet në frigorifer, duke përfshirë përdorimin e produkteve të prishura. Të tilla si gjizë - është e pamundur për të ruajtur atë për një kohë të gjatë, dhe fëmija shfaqet të nesërmen në shijen e gjizë. Në mënyrë që produkti të mos përkeqësohet, duhet të vihet në trajtim. Për shembull, gatuaj dumplings dembel nga gjizë për mëngjes.
Ka receta të ndryshme për dumplings dembel, ata janë të përgatitur me patate, dhe me kajsi të thata, por parimi i përgjithshëm i gatimit është i njëjtë: gjizë është e përzier me miell, vezë, kripë ose sheqer. Brumë rezultojnë copa dhe të ziera në ujë të kripur. Menjëherë shërbejnë në tryezë me vaj, krem \u200b\u200bkosi, bllokim ose qumësht të kondensuar. Në këtë recetë, sheqeri nuk është shtuar në brumë, dumplings janë pak solonly. Ndoshta shija juaj nuk do të jetë e përsosur, dhe kjo është normale - të gjitha shijet janë të ndryshme. Por gjithçka është e lehtë për t'u rregulluar duke shtuar një miell pak më shumë, gjizë ose sheqer në brumë. Tani gjëja kryesore është të kuptoni procesin e gatimit dhe të mësoni se si të përcaktoni shkallën e gatishmërisë së dumplings. Ata janë të lehtë për të tretet, dhe nëse kaloni momentin kur keni nevojë për të marrë atë, ata do të kthehen të jenë ngjitëse. Sot ne jemi duke përgatitur dumplings dembel nga gjizë, receta me foto do të tregojë se si të bëjë atë të drejtë.

Për dumplings dembel ne kemi nevojë:

- Bold Cottage Cheese - 125 gr (pako kat);
- vezë - 1 pc;
- miell - 3 tbsp. l. me një rrëshqitje në brumë + miell për prerjen e dumplings;
- Salt vogla - 2 patate të skuqura (për shije).

Gatim




Gjysma e një pako të gjizë të vënë në një tas të thellë, frowk për një pirun. Shikoni vezën, kripën. Llokoçis.



Miell gruri kërkon, shtoni në gjizë. Llokoçis lugën ose pirun derisa brumi të bëhet i dendur, i trashë.



Sipërfaqja e desktopit ose bordit të prerjes llak një shtresë të hollë mielli. Vendos masën e gjizë, shpejt gatuaj brumin. Ajo do të jetë e butë, e lagur, paksa e qëndrueshme në duart. Mos u mundoni të shtoni më shumë miell dhe të bëni brumë dendur, nga një dumplings tillë brumë do të dalë e vështirë. Nëse brumë shkopinj në masë të madhe në duart, lahen palme nën ujë të ftohtë ose spërkat me miell.



Ndani brumin në 2-3 pjesë. Nga çdo rrokullisje suxhuk. Pritini në copa të vogla me një thikë të mprehtë - do të jetë dumplings dembel. Në të vërtetë, ata janë të gatshëm për gatim. Por që dumplings të duken me kujdes, copat e brumë duhet të japin formën. Nëse thjesht i rrafshoni ato me pëllëmbën time, del nga shtresa. Nëse shtypni pirun (është e nevojshme të zhyteni në miell në mënyrë që dumplings të mos rrinë), atëherë do të ketë shtresa me grooves në të cilat krem \u200b\u200bkosi dhe vaj janë vonuar. Dhe ju mund të rrokulliset topa rrumbullakët - këto dumplings janë të dashur veçanërisht nga fëmijët.



Kur të gjitha dumplings janë të verbuar, vënë një tigan me ujë në zjarr, kripë ujin për shije. Sa më shpejt që ajo vlon, nxjerr dumplings një nga një dhe menjëherë llokoçis me kujdes ujin me një lugë, në mënyrë që dumplings të mos rrinë në snack pan.



Gatim ju duhet derisa dumplings nuk do të dalë deri në sipërfaqe. Nga kjo pikë, zjarri ulet në mënyrë që uji të zier mezi, dhe vlim 2-3 minuta, jo më gjatë. Merrni zhurmën, zhvendosni në një pjatë me vaj të butë. Nëse dumplings janë të hollë (hedhjen), atëherë është e nevojshme për të marrë ato në një minutë pasi ata u shfaqën në sipërfaqe. Përndryshe, dumplings janë tretet, ata do të bëhen ngjitës. Kjo nuk do të thotë se pjatë është prishur, por shija do të përkeqësohet.



Dumplings dembel nga gjizë janë shumë të shijshme, ndërsa të nxehtë, aplikoni ato në tavolinë menjëherë si ata gatuar. Krem kosi, bllokim, qumësht i kondensuar, gjalpë - çdo shtesë për ta është e përsosur. Ne gjithashtu rekomandojmë që të shikojmë recetë për përgatitjen e dumplings dembel me patate.



Disa këshilla.
- Gjallë vilë për dumplings dembel është më e mirë për të marrë të yndyrshëm dhe jo shumë të thartë.
- Mos u dehur duke shtuar miell - ajo do të përkeqësojë shijen e dumplings. Ata duhet të ndjejnë rrush të gjinjve.
- Nëse shtoni sheqer në brumë, ju do të keni për të vënë më shumë miell.
- Dumplings dembel pas prerjes mund të ngrihet. Personalizoni ato me miell, vendosni në një shtresë në bordet plastike. Ngrijë në frigorifer. Shtrëngimi i miellit të tepërt, përhapet dumplings sipas paketave dhe përdorimit sipas nevojës. Para gatimit, ju nuk keni nevojë të shkrini - menjëherë dërgoni ujë të vluar dhe vlim si përgatitur fllad.


Dumplings dembel janë një mëngjes i shpejtë, i thjeshtë dhe i dobishëm, i cili do të apelojë jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët. Dhe më e rëndësishmja, madje edhe një zonjë fillestare do të përballojë lehtësisht përgatitjen e tyre!

Përbërësit për gatim dumplings

  • gjizë të freskëta (0.5 kg);
  • miell dhe / ose drithërat e semalit (150-200 gram);
  • kripë (për shije);
  • sheqer (1.5 tbsp. lugë);
  • vezë (1 pc.)

Si të zëvendësoni brumë të mirë?



Brumë i përfunduar duhet të jetë i butë, pak i lagur dhe i ngjitet në duart.

Sculpt Dumplings Ne nuk do!

Pse këto dumplings quhen më dembel? Sepse ata as nuk kanë nevojë të skulptojnë. Avantazhi i kësaj metode është se pas përgatitjes së dumplings, ju nuk keni nevojë të lani malin e enëve dhe të fshij tryezën nga mielli, dhe kjo është pikërisht ajo që ndalon shumë pronarë nga përgatitja e një pjatë të tillë të shijshme.
Ne ndajmë masën që rezulton në disa pjesë dhe të dërgojmë një qese pastë. Është më mirë të përdorni çanta të disponueshme, ju mund të bëni diametrin e vrimës së madhësisë së këmbës, nëse nuk keni një hundë të përshtatshme.


Vëmendje! Është më mirë të përdorësh një qese ëmbëltore. Një paketë e butë polietileni nuk do të qëndrojë presion dhe pushime.
Nëse keni dalë shumë brumë, mos u shqetësoni, ju mund ta ngrini atë dhe ta ruani atë si një produkt gjysmë të përfunduar, dumplings nga kjo nuk do të jetë më e keqe.


Dyqane brumë të gatshëm për dumplings në frigorifer mund të jenë disa muaj, dhe në frigorifer - jo më shumë se një ditë.

Si të gatuaj dumplings dembel?

Le të shtrydh numrin e dëshiruar të testit direkt nga çanta e pastë dhe të prerë.


Deponitë ulen menjëherë në ujë të valë të kripur. Koha e gatimit varet nga madhësia e dumplings - nga 20 sekonda pas noton në minutë. Mos harroni të nxisni periodikisht dumplings në mënyrë që ata të mos rrinë në fund të pan.
Ju mund të shërbeni dumplings dembel me ndonjë gjë: gjalpë, salcë kosi, bllokim, mjaltë. Nëse doni të befasoni mysafirët enët e ushqyerjes së pazakontë, dekoroni dumplings me fruta të freskëta dhe sheqer pluhur.

Kur lexova në bloget e internetit të internetit, shoh se shumica e autorëve të tyre dumplings dembel - një lloj kujtime të këndshme të fëmijërisë, sepse nëna ose gjyshja dhe gjyshja e tyre u përgatitën. Në këtë kuptim, ndoshta nuk ishte shumë me fat: në kohën e fëmijërisë sime, nuk kisha asnjë ide për ta: mirë, nuk i kam gatuar nënën time as gjyshen! Por një mësues për ekonominë në shtëpi në shkollë atëherë pothuajse testimi i punës për ta shpenzuar, sepse ai mendonte se ishte në gjendje të përgatitej dumplings dembel Çdo zonjë është thjesht e detyruar.

Emri juaj dumplings dembel Ata morën sepse gatimi i tyre nuk heq shumë forcë dhe kohë - nuk keni nevojë të rrokulliset brumë, të prerë qarqet nga ajo, të vendosni mbushjen, skulptin e rrethanave të rrumbullakëta të kokës. Brumë dhe mbushje janë të përziera në një masë të vetme, nga të cilat shtresat e vogla janë formuar dhe zier në ujë të vluar - në këtë dhe përbëhet nga ndryshimi kryesor. dembel varenikov nga të zakonshmet. Ata quhen gjithashtu Gallushkami. I mirë dumplings dembel Dhe fakti që ata mund të përgatiten shumë të ardhme, dhe pastaj të ngrijë në dhomë - do të jetë një alternativë e denjë për të ruajtur produktet gjysmë të gatshme.

Si të gatuaj dumplings dembel me gjizë

Dumplings dembel Gjallë vilë është shumë shpesh gatuar e ëmbël ose kur aplikoni në tavolinë shton salcë e ëmbël për ta. Megjithëse, ata kanë të drejtën e plotë për të ekzistuar në një disavantazh dhe janë të kombinuara mirë me salcë kosi, të përziera me një gjelbërim të copëtuar të kopshtit.

Dumplings dembel Me Cottage Cheese - Recetë: Ju do të duhet 500 g Cottage Cheese, 2 vezë, 3-4 lugë sheqer (ju mund të bëni pa këtë komponent, nëse ju do të gatuaj jashtë dumplings dembel Me gjizë), majë e kripës, 1 filxhan miell dhe 30-40 g vaj gjalpë.


Cook dumplings dembel nevojë deri sa ata të dalë deri në sipërfaqe.

Për të përgatitur dumplings të tilla, është e dëshirueshme të marrësh mjaft gjizë të thatë vilë. Nëse është shumë lagështi, ju do të duhet të merrni më shumë miell dhe të bëni një gabim me numrin e saj, prandaj produktet e përfunduara do të jenë shumë "të rënda" dhe të vështira. Cottage Cheese duhet të anashkalohet përmes një mulli të mishit, të shkrihet vaj, përzierje e tyre së bashku, shtoni vezë, sheqer, kripë dhe miell. Shpejt gjunjëzoni brumë gjizë, rrokullisni suxhuk nga ajo dhe prerë atë në gunga të vogla. Çdo pilot mund të jetë një formë pak e ngathët. Ata ulen në ujë të valë të kripur, nxisin lugën në mënyrë që ata të mos rrinë në pjesën e poshtme të pan dhe të vlojnë deri në dumplings dembel Me gjizë do të dalë deri në sipërfaqe.

Si të gatuaj dumplings dembel me patate

Recetë dembel varenikov Patate është shumë e ngjashme me atë të mëparshme me ndryshimin se sheqeri nuk është absolutisht i nevojshëm këtu (unë shpresoj se të gjithë janë të qartë pse), dhe në vend të gjinjë e vilë, të njëjtën sasi e patate patate pure është marrë. Nga testimi i patates që rezulton, është bërë edhe sallam, dhe copat që dolën nga ajo duhet të priten në miell dhe vetëm pastaj të gatuaj në ujë të valë të kripur përpara noton.

Shërbej dumplings dembel Me patate, ajo është marrë në kombinim me vaj perimesh dhe skuqur në një qepë të ngjyrave të artë, dhe një squall janë të përshtatshme për këtë pjatë.


Dumplings dembel me patate mund të kenë këtë formë të zakonshme.

Si të gatuaj dumplings dembel me lakër

Dhe këtu dumplings dembel Me lakër janë duke u përgatitur disi ndryshe nga "shokët e tyre me gjizë dhe patate. Lakra nuk ka nevojë të përzihet me përbërës për testin. Është thjesht e vogël, dhe awesome në vaj të butë. Me kërkesën e lakër ju mund të shtoni një qepë të spassedizuar, por ju mund të bëni plotësisht pa të. Nga 1 filxhan kefir, 1 filxhan miell, 1 vezë dhe kripë pinching bëjnë brumë, rrokulliset atë në rezervuar me një trashësi prej 0.5 cm, prerë në sheshe të vogla dhe zier ato në ujë të valë të kripur. Pastaj spraps dumplings dembel Në Colander, ata japin një qëndrim të ujit dhe lidhin sheshe nga brumë me lakër. Mbetet vetëm pak e skuqura dhe të shërbejë në tryezë me salcë kosi. Nga rruga, ekziston një version edhe më i "dembel" i kësaj recetë, ku sheshet thjesht zëvendësohen nga makarona.

Si të gatuaj dumplings dembel me qershi

Në internet ju mund të gjeni shumë receta dembel varenikov Me qershi, ku përdoruesit ofrohen për të gatuar brumë më të zakonshme, rrotullohen, prerë, pastaj vënë në billet e qershisë, të paracaktuar nga fara, dhe skulpt dumplings miniaturë. Unë nuk e kuptoja pse të gjithë besojnë se dumplings të tilla me qershi mund të quhet dembel? Këtë herë për gatimin e tyre do të lërë shumë ...

Unë dua t'ju ofroj diçka tjetër. Swarte ëmbël dumplings dembel Me gjizë (shih recetën e mësipërme). Dhe si një "lëng mishi" për ta, të përgatisni Cherry Kissel, duke u përpjekur për të ruajtur manaferrat e tërë, të pasigurt në të. Ky opsion është i mirë, sepse ju mund të përdorni ndonjë qershi, e cila është në dorë, është akullore, e konservuar, e ëmbëlsuar, dhe jo jashtëzakonisht e freskët, si për dumplings tradicionale kokrra të kuqe.


Dumplings dembel me qershi.

Si të gatuaj dumplings dembel me një semit

Dumplings dembel Me një bollgur - një tjetër interpretim në temën dembel varenikov me gjizë. Manka në to pjesërisht zëvendëson miellin dhe i jep gjellë të përfunduar një lloj shije. Brumë është e mirë për ta nga mbrëmja, sepse Manka duhet të jetë e këndshme në brumë me lëng dhe fryhet, dhe vetë dumplings mund të jenë të gatuar në mëngjes për mëngjes.

Për 500 g djathë, do të jetë e nevojshme për të marrë 2 vezë, 5-6 lugë manjash, rreth ¾ filxhan miell, kripë dhe sheqer për shije. Përveç kësaj, brumë nuk do të shtojë 2-3 lugë vaj krem \u200b\u200btë shkrirë në brumë: atëherë do të marrë më shumë lëng dhe butë. Pra, çfarë është e ardhshme dumplings dembel Një skemë është duke u përgatitur me sektorin me një detar: brumë është i përzier, gunga janë formuar dhe zier.

Si të gatuaj dumplings dembel me djathë

Ju do të duhet rreth 300 g djathë të ngurta të tipit parmez, një bandë e kopër të copëtuar imët, 2 vezë, 3 lugë miell, kripë të copëtuar. Djathë duhet të jetë grilë në rendim, më mirë në cekët dhe përzierje me komponentët e tjerë. Nga salcice masive që rezultojnë dhe i prerë me copa me një trashësi prej rreth 2.5 cm, dhe pastaj të thata në ujë të kripur. Për të dumplings dembel Nga djathi dhe gjelbërimi për të bërë një "erëza" të bëra nga paniku skuqur në vaj vegjetal.

A është e mundur të ngrijë gjizë, sa më së miri për të bërë për të mbajtur dhe çfarë është jeta e raftit të produktit në frigorifer? Ky artikull përmban të gjitha informatat e dobishme për ngrirjen e këtij produkti të kobolës.

Gjërat e freskëta vilë mund të ruhen në një frigorifer 2-3 ditë - është gjatë kësaj periudhe kohore Cottage dhe duhet të ngrijë.

Nëse gjizë është shumë e lagur, atëherë mund të lihet në një sitë me garzë në frigorifer për rreth 3-4 orë për të dhënë kullimin e tepërt të lëngjeve.

Gjallë vilë mund të ngrihet në një enë ose në një paketë, por në secilën prej këtyre metodave të paketimit ka të dy pro dhe kundër.

Freeze e gjizë në një paketë polietileni

Vendoseni gjizë në paketim dhe shpërndani në një shtresë të hollë. Sa më e hollë do të ketë një bosh, aq më shpejt produkti është i ngrirë dhe i riorganizuar nëse është e nevojshme.

Lironi mirë ajrin nga paketa, është e lehtë të bësh me një tub pije (mund të shihni më shumë detaje). Sa më i vogël të jetë ajri në paketë, aq më mirë shijen e gjinjës së barkut.

Mbyllni paketën, nënshkruani etiketën dhe dërgoni në dhomën e ngrirjes për ruajtje.

Pro:

- gjizë në paketim është më e shpejtë dhe e disponuar me një formë të sheshtë;

- Ju mund të thyejnë një pjesë të vogël të djathit të ngrirë, shkrini dhe shtoni shumën e dëshiruar sipas recetës;

Minuset:

- Kontrolli i gjinjë e vilë me një paketë polietileni në defrost e bën atë ngjitet dhe lagësht.

Freeze e gjizë në enë

Për ngrirjen e gjinjve, është më mirë të përdorësh kontejnerë qelqi.

Plotësoni kontejnerët nuk duhet të jenë gjilpërë, sigurohuni që të lini 1 cm hapësirë \u200b\u200btë lirë për të rritur volumin e produktit gjatë ngrirjes.

Mbyllni fort enën me një kapak (ju mund ta mbyllni atë me një film ushqimor për të parandaluar hyrjen e erës së huaj) dhe dërgoni në dhomën e ngrirjes.

Pro:

- Cottage Cheese në enë nuk do të jetë ngjitës dhe i lagësht;

Minuset:

- Do të duhet më shumë kohë në ngrirjen dhe shkrirjen;

- Merr më shumë hapësirë \u200b\u200bnë frigorifer;

- Nuk ka mundësi të nxjerrë një sasi të vogël të produktit.

Freeze e gjinjve vilë përzihet

Ju gjithashtu mund të ngrini një përzierje për përgatitjen e casserole Cottage Cheese ose Cheesery.

Përbërja e një përzierje të tillë mund të përfshijë produkte standarde për të bërë casseroles: bërë, miell, niseshte, sheqer, vezë, qumësht, salcë kosi, rrush të thatë etj.

Ju mund të ngrijë përzierjen e gjinjve në paketim, enë ose në forma të pjesës për pjekje.

Unë do të tregoj një shembull të ngrirjes së përzierjes së gjinjë e djathit në moulds petë. Është e përshtatshme për të ngrirë në një enë të vogël, unë kam një madhësi prej 150x120x55 mm., Derdhja e kësaj madhësie është e përshtatshme për mua të gatuaj tavë në të njëjtën kohë - mëngjes ose pasdiqer.

Për të zhvendosur përzierjen e gjizë në formë, duke lënë një hapësirë \u200b\u200btë vogël për të rritur volumin, qoftë gjatë ngrirjes ose tashmë kur pjekje.

Mbylle një film të mirë ushqimor për të parandaluar erën e huaj që të hyjnë në përzierje.

Regjistroni ngrirjen dhe vendosni në frigorifer.

Si të shkrini gjizë Cottage

Ju duhet të shkrini gjizë vetëm në raft të frigoriferit!

Mos e lini gjininë e ngrirë të vilës në temperaturën e dhomës, sepse ekziston rreziku i riprodhimit në bakteret patogjen sipërfaqësore dhe, si rezultat, një produkt i prishur.

Është gjithashtu e nevojshme për të shkatërruar përzierjen për përgatitjen e casserolers në frigorifer dhe duhet të jetë plotësisht plotësisht, nëse vendosni një formë me të ngrirë ose jo deri në fund të përzierjes së gjizë në një furrë të nxehur, atëherë tavania do të përgatitet në mënyrë të pabarabartë: Do të ketë skajet e pjekura dhe në fund, dhe mesi do të mbetet i papërpunuar.

Çfarë duhet të gatuaj nga gjizë pas ngrirjes

Për të përgatitur një casserole, një përzierje e pjekur në molds për të dërguar në furrë të nxehtë dhe për t'u përgatitur sipas recetës. Në moulds tim të vogël, tavë është përgatitur për 20 minuta në 180 gradë. Është shumë i përshtatshëm, sepse ju mund të lini bosh në frigorifer nga mbrëmja, dhe në mëngjes për të përgatitur casserole të freskët për mëngjes.

Jeta e raftit të djathit të ngrirë të vilës

Gjërat e zakonshme të vilës për të ruajtur 6 muaj me minus 18 gradë.

Përzierje gjizë me vezë - 2 muaj me minus 18 gradë.

Përzierje gjizë pa vezë - 4 muaj me minus 18 gradë.

Vëmendje! Është e pamundur të ngrijë gjizë dhe përzierje gjinore!