Recetë jeshile yndyrë. Sekretet e snacks tradicionale nga Sala me hudhër
Njerëzit janë të ndarë në 2 kategori: ata që e duan Salo, dhe ata që nuk e perceptojnë atë. Në të njëjtën kohë, radhët e parë janë shumë më tepër dhe vazhdimisht plotësohen. Rimbushja ndodh në kurriz të atyre që japin veten të bindin thjesht të provoni yndyrën, në çdo formë: Solen, të pjekur ... Në fund të fundit, shumica e atyre që pohojnë se ajo nuk e pëlqen Salo, kurrë nuk e ka provuar me të vërtetë. Vlen vetëm të aplikoni pjesë të bukura të shijshme të spërkatur me speca të kuqe, me një bukë të butë të shtrydhur, me unazat e Lukës, në mënyrë që dëshira për të gjetur se çfarë është kjo bukuri - dhe situata do të ndryshojë.
Një tjetër mënyrë për të gatuar shijshme dhe yndyrë është që të bëjë një rostiçeri aromatik me hudhër nga ajo. Kjo recetë është mjaft e thjeshtë, por këtu rezultati është aq i mirë sa që shumë janë duke u përgatitur: si në Rusi, në Ukrainë, dhe në Bjellorusi, dhe në të gjithë botën. Sigurohuni që të përpiqeni të bëni yndyrë përmes një mulli të mishit me hudhër, dhe unë jam i sigurt që ju do të pëlqeni!
Koha: 40 min.
I lehtë
Pjesë: 6.
Përbërës
- 200 g Sala të freskëta;
- 2-3 dhëmbë të mesëm hudhër;
- kripë, piper për shije.
Gatim
Gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni një fetë të suksesshme të një Sala për këtë rostiçeri. Harrojeni për dyqane dhe supermarkete - atje ju patjetër nuk do të gjeni një yndyrë të përshtatshme. Është mirë të shkosh në treg - është atje që yndyra më e freskët do të shitet. Nëse ju jeni ofruar tashmë yndyrë me kripë, atëherë, ka shumë të ngjarë, kjo është një copë e vjetër - ne nuk e përshtatemi kategorikisht. Kjo e bën yndyrën me streaks mish, është shumë e shijshme, por për këtë recetë nuk është e përshtatshme, kështu që nuk e blejnë atë, pa marrë parasysh se sa e shijshme nuk duket. 
Në yndyrë mund të jetë një lëkurë - ajo duhet të hiqet. Disa e duan atë veç e veç - të përkryer, kjo do të thotë se nuk është e nevojshme të hedhim jashtë. 
Pjesa ime (kjo nuk është domosdoshmërisht, por unë ende preferoj ta bëj këtë - si duhet ta di nëse shitësi i tij nuk ka rënë në dysheme, dhe në përgjithësi, si dhe ku ishte ruajtur?) Dhe ne thatë me napkins letër ose peshqir . 
Pritini yndyrën në fetë. Madhësia e shkurtimeve duhet të jetë në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të punuar me një mulli të mishit. Në tas të mulli tim të mishit, copa të mëdha nuk vendosen (unë guxoj të supozoj se me mulli tuaj të mishit është e njëjta histori). 
Hudhra e pastër dhe kaloni nëpër kasolle hudhër. Nëse ju dëshironi, ju thjesht mund të prerë thikë në copa të vogla - atëherë do të jetë më mirë të ndjehen në rostiçeri përfunduar.
Shto hudhër në salu. Salo në një mulli të mishit me hudhër është pothuajse gati.
Pastaj shtoni kripë dhe piper. Unë zakonisht mund të jem vetëm piper i zi, por ju mund të përdorni Paprika, për shembull. Disa në përgjithësi shtojnë bimët e ullirit ose basil të thata - rezulton se disa përzierje të kulturave të kuzhinës: sllave dhe mesdhetare (shumë të suksesshme, nga rruga).
Të gjithë përzihen tërësisht dhe sigurohuni që të provoni: nuk shton erëza.
Kjo është e gjitha: Vendosni një meze të lehtë në një enë të rehatshme dhe mund të shërbejë në tavolinë. Nga rruga, më e madhe me hudhër është ruajtur në mënyrë të përkryer në frigorifer nëse është e nevojshme. Vetëm mos harroni të mbuloni kapacitetin me një kapak ose film ushqimor - atëherë lard nuk absorbon erë shtesë, dhe me aromën tuaj hudhër dhe me të cilët nuk do të ndajnë.
Kjo rostiçeri është veçanërisht e mirë me bukë të zezë të freskët dhe qepë të gjelbër, si një shtesë në një pjatë të borscht të nxehtë dhe aromatik të kuq.
Numri i recetave 2. Sandwich Salo "Snack Cossack"
Kripat dhe recetat e gatimit nuk po lexojnë. Po, dhe ju nuk duhet të përpiqeni ta bëni atë. Është më mirë të provoni secilin. Salo - produkti është i dobishëm dhe për trupin e njeriut është thjesht e nevojshme. Nga kohët e lashta, burrat ushqehen me të. Dhe nëse e lini yndyrën me hudhër, me një piper ose kopër të mprehtë, do të jetë e vështirë të gjesh ekuivalent me gjellë shije. Në këtë recetë, ne ofrojmë për të përgatitur dy opsione për një sale me rostiçeri, të përdredhur në një mulli mishi me paprika dhe zarzavate. Kush do të refuzojë të shijojë sanduiçin aromatik të bukës së zezë nën pije të ngurtë të ftohtë?
Lista e produkteve esenciale të gatimit të ushqimit:
- 400 gram Sala,
- 4-5 karafil hudhër,
- 1 lugë çaji kripë pa një rrëshqitje,
- aditivët për shije: piper terren, kopër, paprika.
Si të gatuaj yndyrë të shtrirë
Së pari ju duhet të shkoni në treg dhe të blini yndyrën e duhur. Kur zgjedhni, kini kujdes, mos merrni yndyrë të vështirë. Duhet të jetë e butë dhe e butë, domethënë, është e lehtë të anashkalosh thikën. Sfajtimi i lëkurës nuk luan rolin, pasi nuk do ta gatuajmë. Lartja e zgjedhur do të jetë pa rrëmujë të mishit. Do të ishte mirë nëse keni gjetur pagën e yndyrës, atëherë shija e punës së përfunduar do të jetë edhe më e ndritshme.
Hapi tjetër është gatimi. Salo larë, prerë lëkurën prej saj. 
Patch në copa të vogla dhe fryhet në një mulli mishi në një rrjet të vogël.
Shtoni kripë, piper dhe hudhër të copëtuar, nxiteni mirë. 
Pastaj bëni hudhër dhe përgatitni ato erëza që dëshironi të shtoni. Në rastin tonë, është koprra dhe papërburi akute. 
Ndani rostiçeri në dy pjesë.
Në njërën prej tyre, derdhni kopër të imët të copëtuar. 
Dita e mirë, Të dashur pjesëmarrës të këtij dok!
... fundi i shtatorit ishte i ftohtë. Dhe nëse në korrik - gusht, mendimet në lidhje me pije dyzet e diplomuar nuk shkaktuan kënaqësi, tani është koha.
Sot unë do t'ju ofroj një rostiçeri të mrekullueshme për Vodka \\ tinkturë.
"Salo me zarzavate dhe hudhër".
Prehistori i vogël:
Disi ishte në Kiev, duke pirë në CORCCH, kam sjellë një rostiçeri të mrekullueshme "OLOR". Nën vodka - me legraful. Siç e kuptova, është një yndyrë ushqyese, me hudhër dhe zarzavate. Unë nuk kam parë në shitje. Ata thonë se ndodh në Selpo.
Pra, me siguri do të kemi nevojë për një mulli të mishit. Unë kam një të lashtë, mezi gjenden në mbulon :)
Ne instalojmë një mulli të mishit, dhe shtojmë feta, hudhër dhe zarzavate. Proporcione për shijen tuaj. Dikush e do kur ka shumë hudhër, dikush nuk është.
Ky proces i rëndësishëm i "përzierjes" të vajzës së ndërhyrjes.
10-15 minuta të një "kthesë" me ngut ju merrni një "masë të shijshme".
Ne vendosim në një enë të përshtatshme, dhe të vazhdojmë të provojmë.
Unë kam një "deponi testimi" ka pasur piper tim.
600 gram alkool të përzier me 900 gram ujë mineral të nxehtë në 80-90 gradë. Një lugë gjysmë sheqer dhe dy pjesë të parfumeve të copëtuara. Dhe ku të largohen nga syri gjatë javës një tjetër.
Gjëja kryesore është se askush nuk gjen më parë :)
Dyqani "Salo" duhet në frigorifer, dhe nëse ata të dehur shumë, atëherë disa mund të hiqen në frigorifer.
Nga rruga, ajo mund të jetë e përgatitur në këtë masë, shtoni shumë për supave.
PS: Zoti ukrainas - mos gjykoni rreptësisht :)
Salo, i përdredhur me hudhër, është një oreksi tradicional ukrainas, i paraqitur për darkë jo vetëm në familjet e zakonshme, por edhe në shumë restorante të shtrenjta: kuzhinierët si një kompliment u ofrojnë vizitorëve një pjatë të vogël me një shpifje të mprehtë të bukës. Dërgesa është e pandryshueshme - shpesh yndyra, e përdredhur me hudhër, është ngrënë para se kamionëve të shërbejnë pjatën kryesore.
Një rostiçeri i tillë është duke u përgatitur për pjatën më të popullarizuar të Ukrainës - nuk ka asgjë më të mirë se borsch i kuq i ngjitur me një qendër të bukës së thekrës, në të cilën shtresa bujare është e mbushur me yndyrën e përdredhur. Megjithatë, pa një borsch, si një rostiçeri të zakonshëm - një sanduiç i tillë është shumë i plotë. Le të merremi me së bashku se si të gatuaj atë.
Përbërës
- një pjesë e pagës që peshon rreth 500 g;
- 5-8 karafil hudhër;
- 2/3 h. L. kripërat;
- 1/2 h. L. Piper i zi.
Numri i pyetjes një herë - ku për të blerë yndyrë. Dyqanet dhe supermarketet le të rezistojnë në mënjanë, ju shkoni në treg, dhe pa mundësi. Kërkoni një shitës që nuk e plotëson mishin çdo ditë, por solli për të shitur gjoksin e tij, Ham dhe Shersh. Epo, dhe yndyra, natyrisht. Këtu dhe të ndalet.
Shumë gabimisht besojnë se në mënyrë që të përgatiten të shtrembëruar me yndyrë hudhër, është mjaft e mundshme për të blerë një produkt të lirë - gjithsesi, thonë ata, nuk do të jetë e qartë se çfarë ishte fillimisht. Nuk mund të shihet, kjo është e sigurt, por mos prisni që shija e një rostiçeri të tillë të jetë e veçantë: për të marrë një pjatë të mrekullueshme, ju duhet të blini produkte të mrekullueshme. Mos kurseni: Fitimi i tre kopecks, ju do të merrni një det zhgënjimi dhe një bandë e pritjeve të kota.
Salo për gatim një rostiçeri të tillë duhet të jetë i butë, i butë dhe, çuditërisht, asgjë për të nuhatur. Epo, me përjashtim të lëkurës pak pak për të dhënë erën e kashtës madhështore, me ndihmën e të cilit lëkura e derrit djeg. Nga rruga, trashësia dhe dendësia e saj janë gjithashtu të lidhura drejtpërdrejt me cilësinë e Sala: besohet se lëkura duhet të jetë e hollë, e butë dhe e lehtë e llogaritur me një thikë.
Zgjedhja e një yndyre, jep preferencë për copa të trashësisë së mesme: shtresë shumë e trashë e këtij produkti mund t'i përkasin shumë të rriturve "ferr" - kush e di se sa një strehim dhe dendur është për shumë jetë të derrit?
Ekziston njësia e gjyshes së vjetër në të cilën kontrollohen tregjet: gozhda kryhet në sipërfaqen e mallrave të shitura, pas së cilës vlerësohet numri i yndyrës "filmuar". Nëse yndyra është e butë dhe me cilësi të lartë, do të jetë shumë. Vjetër, strehim, e vështirë - pak.
Gatim
Fotografi të mëdha Fotografitë e vogla
A e njihni personin e Evropës Lindore, i cili është i panjohur, çfarë është "yndyra me hudhër" dhe nuk e ka provuar këtë rostiçeri legjendar? Më shumë gjasa, përgjigja do të jetë negative. Kjo paste tradicionale ukrainase e zhveshur e freskët e freskët është duke u përgatitur për një kohë të gjatë, por nuk bëhet më pak popullor. Menuja nuk është një restorant i vetëm kombëtar ose kafene pa këtë appetizer sanduiç. Salo me hudhër domosdoshmërisht të pranishëm në listën e enëve që shoqërojnë pije alkoolike të forta së bashku me harengë ,. Është e pamundur të imagjinohet pa një bas me hudhër dhe aromatik, borsch saldim. Ju mund të gatuani një rostiçeri të tillë shumë lehtë dhe shpejt, dhe paste përfundoi tashmë është ruajtur pa ndonjë problem në frigorifer. Gjithashtu në paste është e lejuar për të shtuar bimëve dhe një shumëllojshmëri të erëza. Më shpesh nga përdorimi i gjelbërimit të gjelbërimit, dhe grupi i erëzave është shumë i gjerë. Sekreti kryesor në përgatitjen e një detare të tillë - për të blerë yndyrë me cilësi të lartë. Më i miri i përshtatet yndyrës pa rrëmujë të mishit ose me përmbajtjen e tyre minimale.
Kuzhinë: Ukrainas.
Koha për t'u përgatitur: 20 minuta.
Përbërësit me 250 gram paste:
- 300-350 g sala e freskët derri
- 3 karafil të hudhër (në normën e 1 dhëmbëve për 100 gram të kripur)
- piper i zi
- kripë deti.
recetë hap pas hapi me foto
Një rostiçeri e shijshme nga një Sala me hudhër dhe zarzavate është një shtesë e shkëlqyer për enët e para, sidomos tek Boors dhe Scham. Një rostiçeri i tillë mund të bëhet më pikant ose edhe një djegie, duke shtuar më shumë hudhër dhe speca të kuqe. Në këtë recetë, snacks nga Sala dolën të jenë mezi të ndezur nga parzmore e amëz. Një majdanoz gjithashtu shtohet në zonën e përdredhur, por ju mund të zgjidhni ndonjë zarzavate të tjera në dëshirën tuaj. Në përgjithësi, është shumë e thjeshtë për të përgatitur një rostiçeri të tillë, një depozitë e suksesit është një yndyrë e shijshme e freskët. Është më mirë të mos e blini atë në supermarketet më të afërt, por në tregun e fermerëve, mundësisht nga të njohurit.
Përbërës
- 400 g Sala e kripur
- 5 hudhër Zubkov
- 6-7 Splits Petrushki
- 0.5 h. L. Piper i kuq
- 0.5 h. L. Papriks
Gatim
1. Fat i kripur duhet të jetë i mbërthyer nga suficiti i kripës, pastaj prerë lëkurën dhe prerë yndyrën në copa për ta bërë më të lehtë ta kthejnë atë përmes mulli të mishit. Rrobat e hudhërve duhet të pastrohen nga husks. Ata nuk lejohen përmes shtypit, dhe të kthejnë së bashku me sallën.
2. Lani majdanoz dhe thani atë. Pasqyrojnë dhjamin, hudhër dhe majdanoz përmes mulli të mishit. Rezulton masën aromatike të bardhë me përfshirje të gjelbër.
3. Shtrëngoni Paprika tokësore dhe piper i kuq i kuq. Ju gjithashtu mund të shtoni erëza të tjera, për shembull, piper i zi terren, koriandër hammer, shafran.
4. Përzierje tërësisht dhe vendosni në kavanoz, ruani në frigorifer. Një pelenë e tillë është e kombinuar mirë me bukë të zezë dhe qepë të gjelbër. Zakonisht ajo është shërbyer për pjatën e parë, por edhe si një snack sanduiçe të tilla janë shumë të mira - ata janë të përkryer shuhet uria. Gjëja kryesore është që të mbani kavanozin e mbyllur fort, atëherë rostiçeri nuk thith erë të huaj, dhe vetë nuk do të "ndajnë" një aromë hudhër.