Kvas 

Paste paste me basil, lëng limoni dhe ricotta. Makarona me tingull ricotta nga djathi ricotta për të ngjitur

Kjo paste recetë është projektuar vetëm për ata që duan, pa humbur një kohë të caktuar për të gatuar, të kapin shpejt çdo gjë gjatë drekës - lehtë dhe në të njëjtën kohë kalori. Patndell me ricotta të freskëta spërkatën pak lëng limoni, sikur të krijuara posaçërisht për raste të tilla.

Diku në një nga postimet e tij, unë shkrova se kurrë nuk kam qenë duke u përpjekur për të provuar Ricotta Di Pecora të vërtetë siciliane - djathë të butë dele. Pra, të detyruar të pranojnë se unë pastaj ju mashtrova, edhe pse e bëri atë në mënyrë të pandërgjegjshme. Unë vetëm u kujtua papritmas se një herë shumë kohë më parë, në mes të viteve nëntëdhjetë, kam vizituar një nga dyqanet e vogla të verës të Napolit, ku ai dukej rastësisht, duke e shoqëruar mikun e tij. Pronari lokal, i gëzuar dhe vazhdimisht i qeshur italisht, duke mësuar se ne jemi ofruar për të provuar disa verëra falas. Këtu unë pashë dhe madje provova Ricotta di Pecora autentike Palermal. Ai u këput pranë djathrave të tjerë një kon kontë të dukshme të dëborës me madhësi mbresëlënëse, dhe çmimin e saj, në atë kohë, goditi imagjinatën - 90 euro për kilogram. Një hetim (Assagio në italisht) ishte qëndruar pranë diskut - një lugë gjelle e paplotë e Ricotta, një pak e spërkatur me Parmesan, me një rënie të vajit të ullirit dhe vajit të gëlqeres. Mbaj mend, unë kam disa verë të bardhë, tart, me një mustardë të dobët, dhe pak këto djathë të mahnitshme. Çfarë mund të them - ishte e hollë, e shijshme dhe ... krejtësisht asgjë si kjo!

Siç ju thashë më herët kur shkrova për puding nga Ricotta, ndonjëherë e bëjmë këtë djathë të një shtëpie të qumështit të lopës. Bëni është shumë e thjeshtë, dhe disa opsione për gatim ricotta në shtëpi ju lehtë mund të gjeni qasje të lirë në internet. Ju mund të përsërisni edhe këtë version elegant napolitan të Rickotta - unë siguroj se ju do të pëlqen atë. Për ta bërë këtë, është e mjaftueshme për të vënë një djathë të freskët në një pjatë, spërkatni atë me vaj ulliri të patrajtuar dhe të brishtë (kjo është bërë në Umbria), dhe pastaj shtoni Parmesan, të integruar me një patate të skuqura të mëdha dhe lëng limoni. E njëjta gjë mund të ndërtohet në një bukë të bardhë të skuqur, kështu që, nga rruga, është e zakonshme të shërbejë Ricott së bashku me një filxhan të riderto të fortë në Romë - për mëngjes para punës.

Në përgjithësi, receta jonë Papartell po përgatitet pothuajse në të njëjtin parim. Julia shtyn ricotta për një pirun dhe e shijon me kujdes atë përmes një sitë me një qelizë të cekët. Zakonisht ne shtojmë në Ricotte mjaft krem \u200b\u200bnë shtëpi në mënyrë që të jetë edhe më e butë. Në këtë rast, Ricottu është e mirë për të vënë dy ose tre patate të skuqura të limonit për të rritur aromën e agrume, dhe Parmesan, dhe pastaj e gjithë kjo është vrarë shkurtimisht nga një blender me një këmbë. Paste e përfunduar, e filtruar tashmë me djathë, do të jetë e përshtatshme për të spërkatur me një basilik (mundësisht limoni, nëse natyrisht do të jetë në dorë) dhe shtypur nenexhik. Të gjithë komponentët e tjerë të recetës nuk janë shumë të ndryshme nga Assagio Napolitan nga kujtimet e mia.

Kur paste është pothuajse e gatuar, mos harroni (dhe është e rëndësishme!) Shto një ujë të ngopur me një tigan nga Patendell drejtë në Ricotta për ta bërë atë më të lëngshëm. Vetëm në rast, unë gjithashtu ju këshilloj që të mbani xhamin e ujit të njëjtë deri në fund të gatimit. Sepse kur filloni të përzierni makarona me Ricotta, ju do të habiteni se çfarë absorbues të mirë, kjo papardell, dhe ... ndoshta ju duhet të shtoni më shumë nga uji i rezervuar.

Pas përmbushjes së të gjitha rekomandimeve të mia, ju do të shihni se nuk ishte një kohë e padobishme e shpenzimeve, për Patendellin me Ricotta do të rrëshqasë lehtë në një pjatë (siç duhet të jetë makarona italiane e gatuar mirë), dhe nuk do të ndalet dhe nuk do të kthehet një gungë.

(për katër pjesë)

Përbërësit:

  • Dy të tretat e syzeve ricotta
  • Paul Një gotë e pjekur Pararizano Reggano
  • 3 dhëmbë hudhër (të pastër, të prerë në gjysmë dhe të vënë në një thikë)
  • Lugë çaji i tretë grimcuar specat e freskëta të djegës
  • 1 bandë e mesme e basil (lë ndarjen dhe snuggling mirë)
  • 8-10 gjethe nenexhik (të shtypur bukur)
  • Lëng limoni dhe zest nga një limon të vogël
  • Vaj të mirë të tjerr të ftohtë të ullirit
  • Kripë deti
  • 400 gram papartell

Gatim:

  1. Në një tigan të madh me ujë të kripur, kuzhinier Patenpell, siç tregohet në rekomandimet në paketim ,.
  2. Ndërkohë, në një tigan të madh në vaj ulliri, Fry hudhër deri sa të fillojë nuhatje dhe nuk do të demollohet pak.
  3. Ne mbajmë Ricott përmes një sitë dhe shtoni Parmesan dhe hudhër në të. Ne ndajmë me një blender me një këmbë në një masë homogjene. Pastaj shtoni piper djegës, zarzavate dhe limon zest për të, përzierje.
  4. Kur Patendell është i gatshëm, me kujdes përzierje me ricotta dhe një filxhan gjysmë të ujit të nxehtë nga nën paste. Solim.
  5. Pasi është decompressed në pllaka dhe llak me lëng limoni.
  6. Mos bëni një mjaltë në tavolinë.

Gjithashtu lexoni në blogun tonë:

Spageti paste me salcë domate të thata, ullinj, gjelbërim dhe djathë dhie

1. Slide sitë me disa shtresa garzë. Share Ricott në një sitë dhe të vënë në frigorifer për disa orë ose gjatë natës. Ngrohni furrën në 230 gradë dhe të zhveshur me letër pergamenë ose qilim silikoni. Layout Ricott në një fletë pjekje me një shtresë prej 2.5 cm të trasha. Sasi e vogël ¼ lugë çaji i tharë oregano dhe majë e kripës dhe piper. Sheshi 1 lugë çaji vaj ulliri. Piqni për 15 minuta derisa djathi të thahet dhe nuk do të jetë ngjyrë e artë rreth skajeve.

2. Ngroheni luginën e mbetur të naftës në një tigan në zjarr të mesëm. Shtoni një hark të hollë të copëtuar dhe të skuqur 6-8 minuta, duke nxitur periodikisht derisa skajet të fillojnë të fitojnë ngjyrë kafe. Shto hudhër të copëtuar dhe ¼ teaspoo oregano. Fry, nxitje vazhdimisht, para shfaqjes së aromës, rreth 30 sekonda. Shto domate dhe ½ lugë çaji kripë, të sjellë në një çiban. Pastaj zvogëloni zjarrin në të mesëm të ngadalshëm dhe të përgatitur, periodikisht nxitje, për 15 minuta. Përfitoni nga një lugë për të shtypur domate. Nëse doni të merrni një salcë homogjene, përzieni atë deri në konsistencën e pure në blender ose të përdorni blenderin e zhytur. Shto uthull balsamik dhe përzierje.

3. Ndërkohë, në një tigan të madh, sillni ujë në një çiban. Shtoni 1 lugë gjelle kripë dhe makarona për ujë të vluar, kuzhinier deri sa të gatshme, sipas udhëzimeve në paketim. Ujë të thatë dhe shtyjë 1 filxhan lëngje makarona.

Makarona me ricotta dhe bazilike është pjatë e parë që kombinon pastërtinë dhe delikatesën e ricotta me freskinë e gjetheve të bazilikës. Për drekë të shpejtë, kur keni shumë pak përbërës në shtëpi, ne sugjerojmë gatim këtë është një pjatë e hollë. Bashkimi, i cili është i fiksuar nga një kombinim fitues i djathrave, i butë ose më pak i butë, me bimë aromatike. Për ata që e duan makaronën me ricotta, do të jetë një konfirmim me një shënim që i ngjan pranverës dhe verës!

Për informacionin tuaj

Përgatitja e kompleksitetit: shumë i ulët

Përgatitja: 5 minuta

Gatim: 8 minuta

Pjesë: 4 persona

Shpenzimet: shumë të ulëta

Përbërës

  • Noodles Fettuccin - 250 gr.
  • Ricotta - 200 gr.
  • Basil - 15 gr.
  • Bajame (bruto) - 20 gr.
  • Vaj ulliri

Gatim

Si të gatuaj makarona me ricotta dhe basil

Për të përgatitur një paste me ricotta dhe basil, vendosni një tigan me ujë të kripur në zjarr. Pastroni gjethet e pëlhurës basil, pastaj të mëdha prerë thikë (1). Në tigan të thellë, më të madh dhe të vetëm të ndezur bajame dhe të skuqura (2). Le të kursejë pak derisa të bëhet më e errët. Ndërkohë, saldoni makarona për kohën e specifikuar në paketën (3).

Pozicioni Ricott në tigan dhe shtoni një mjet uji të pastër (4). Drain makarona drejt në tigan, duke mos lejuar ujë (5), përzierje, shtoni një Habervel të ujit të nxehtë (6),

përzieni përsëri, pastaj shtoni basil (7). Shtoni vaj (8) dhe pothuajse të gjitha bajame të para-skuqur (9).

Të gjitha të lidhur (10), pastaj aplikoni një paste me Ricotta dhe Basil, duke shtuar bajame të mbetura për të shërbyer pllaka (11-12) dhe duke shtuar një vaj ulliri për shije.

Ruajtje

Ju mund të ruani makarona në frigorifer për 1 ditë.

Këshill

Shtoni një zest limoni për të dhënë edhe më shumë freski ose pluhur shafran të kalitur për të dekoruar brumë tuaj.