Kubánske národné jedlo. Čo vyskúšať: Kubánska kuchyňa
Kubánska kuchyňa je ovplyvnená gastronomickými prvkami španielskej, africkej a kreolskej kuchyne. Myslíte si, že v krajine, ktorej obyvatelia sú nútení dostávať jedlo na prídelové lístky, netreba očakávať pestrú ponuku jedál a o to viac - kulinárske špeciality?
Kubánska kuchyňa vás presvedčí o opaku. So všetkými politickými nepokojmi a zjavnými ťažkosťami pri poskytovaní jedla nájde kubánska kuchyňa niečo, čo prekvapí a poteší aj tých najnáročnejších chutí.
Kubánska kuchyňa
Sortiment a kvalita jedál ponúkaných v miestnych reštauráciách, ako aj na dennom menu väčšiny Kubáncov, sa v priebehu storočí vyvíjali. Skutočnosť, že leví podiel na poľnohospodárskej produkcii pochádza z cukrovej trstiny a nedostatok obilia je dosť citeľný, neovplyvnila zavedené tradície, rozmanitosť škôl a receptov, ktoré do národnej kuchyne zaviedli početné národy obývajúce ostrov. Moderné ostrovné menu spája gastronomické preferencie Španielska, Afriky, Latinskej Ameriky. Nie je prekvapujúce, že skladbu jedál a technológiu varenia výrazne ovplyvnili zvyky a preferencie potravín, ktoré sem na začiatku kolonizácie priniesli conquistadori. Najmä ich vplyv je badateľný pri používaní sušenej tresky, ktorá je základom viacerých tradičných a obľúbených kubánskych jedál.
Námorníci boli nútení používať tento produkt kvôli nedostatku čerstvých rýb na kampaniach a počas obliehania miest. Teraz Kuba nepociťuje deficit v čerstvých daroch hlbokého mora, ale sušené ryby sú stále aktuálne - ide o tradíciu, ktorá sa cení a zachováva po stáročia.
Kubánska kuchyňa – plody mora
Jeden zo známych starých receptov súvisiacich s baskickou kuchyňou sa nazýva „Bacalao a la Vizcaína“. Ide o sušenú tresku dusenú na oleji spolu so zeleninou a špeciálnymi koreninami. K tomuto obľúbenému jedlu sa zvyčajne podávajú horúce krutóny.
Pikantná hustá polievka s rybím vývarom s korením je už dlho každodenným jedlom miestnych obyvateľov. S príchodom španielskych kolonistov na ostrov sa domorodci naučili, ako chutí mäso – v lodných nákladných priestoroch sa privážalo hovädzie mäso na konzerve, potom začali chovať hospodárske zvieratá. V súčasnosti sa v strave Kubáncov objavili mäsové polievky so zeleninou – zvyčajne kukuričnou alebo boniato.
Kubánska kuchyňa - Kubánska mäsová polievka
Otroci, ktorých kedysi na ostrov priviezli z Afriky, priniesli do národnej gastronómie recepty na varenie ovocia a zeleniny. Africkým tradíciám sa pripisuje najmä varenie karamelizovaných banánových plátkov („tostones“), široko používanej pikantnej omáčky „yuca con mojo“ založenej na ovocí juky. Ryža v miestnej kuchyni spočiatku chýbala, no v 17. storočí privezená z Číny sa stala jedným zo základných prvkov národného jedla. Mnoho rodín používa vo svojej strave na dennej báze „arros relleno“, varenú ryžu s prísadami, zvyčajne strukovinami.
Produkty národnej kuchyne sú pomerne jednoduché. Mäso preferuje hydina a bravčové mäso. Niekedy aj iné druhy mäsa. Najčastejšie sa na stoloch obyčajných Kubáncov nachádza miska fazule, ryže alebo kukurice. Rastlinnú ponuku všemožne spestrujú banány, juka a niekoľko miestnych odrôd zemiakov.
Ryža banány avokádo
Spôsoby varenia sú obzvlášť rozmanité banány: nezrelé ovocie sa vypráža vo forme tanierov, na omáčky sa nakrája a dusí na oleji s mäsom alebo rybou, pečú sa pirohy s banánovou plnkou, pripravujú sa želé a iné dezerty. Veľmi známe jedlo "picadillo" v kubánskej interpretácii - nakrájaný banán sa zmieša so syrom, zatiaľ čo autentická verzia, ktorá pochádza zo Španielska, zahŕňa použitie mletého mäsa a zeleniny. Najslávnostnejším jedlom je prasiatko" lechon asado“, Podáva sa celá na slávnostnom stole.
Najslávnostnejšie jedlo - prasiatko "Lechon asado" podávané celé na sviatočnom stole
prasiatko "lechon asado"
Stôl ostrovanov spestruje veľké množstvo omáčok. V kubánskej kuchyni sa najčastejšie používa „salsa criolla“, ktorá pozostáva z paradajok s cesnakom, cibuľou a inými pikantnými prísadami. Kubánski kuchári pripravujú lahodné ovocné omáčky z papáje, manga, pomarančov, ananásov.
Charakteristickým znakom miestnych ochucovacích technológií je, že bez ich štipľavosti majú takmer všetky jedlá jemnú chuť. Nie je zvykom používať mlieko na výrobu omáčok a majonéza tiež nie je veľmi vážená.
Guláš z kuracieho mäsa, kúskov šunky, zeleniny a korenia sa varí v hrnci a pripomína náš miešaný maškrtník - rovnaké sýte, pikantné a chutné jedlo.
Existuje mnoho spôsobov, ako variť kurča. Napríklad kuracie mäso sa varí v horkej pomarančovej omáčke.
Chicharones a avokádo
Miestne pivné občerstvenie má nezabudnuteľnú chuť – “ Chicharones-al-Simarón“. Jedlo sa pripravuje z vyprážanej bravčovej panenky nakrájanej na tenké plátky.
Mnoho turistov miluje kubánske hranolky - zlaté a chrumkavé.
Potešenie a blaženosť medzi znalcami kuchyne je „ santiuera“- nakladané a pečené bravčové stehná s omáčkou Mojito... Pri podávaní je mäso krásne poukladané v plátkoch a ozdobené kúskami zeleniny.
Kubánska kuchyňa - avokádo
Kubánska kuchyňa
Smutným paradoxom je, že úrodná krajina Kuby živí ľudí, ktorí ju obývajú, veľmi slabo. Počas takzvaného zvláštneho obdobia na začiatku 90. rokov 20. storočia. bol akútny nedostatok potravín a distribúcia zozbieraného ovocia a zeleniny zostáva dodnes veľkým problémom. Knihy o jedle neposkytujú ľuďom dostatok jedla na živobytie a je pravdepodobné, že budú postupne vyradené, čo pridáva do života chudobných Kubáncov neistotu. Tí, ktorí nepociťujú nedostatok peňazí (turisti a malá vrstva občanov krajiny), nepociťujú také ťažkosti a dostávajú väčší a lepší podiel z mála, čo v krajine je. Od návštevy Kuby nečakajte nezabudnuteľný gastronomický zážitok. Kuba bola kedysi známa svojou dobrou kreolskou kuchyňou, ktorá bola spojením španielskych a afrických kulinárskych tradícií, no v súčasnosti si mnohí Kubánci vystačia s jednoduchými balenými obedmi a sendvičmi. Reštaurácie často nemajú na výber a na jedálnom lístku je len štandardné kuracie alebo bravčové mäso s ryžou a fazuľou. Väčšina hotelov určite ponúka medzinárodnú kuchyňu.
Kde sa najesť
Pobyt v rezorte pravdepodobne narazí na monotónnu realitu hotelového stravovania. Veľké hotely majú často nielen hlavnú bufetovú reštauráciu, ale aj a la carte reštauráciu, parrillaadu pri bazéne (gril) a plážovú kaviareň.
Existujú dva typy vládnych reštaurácií. V niektorých budete musieť platiť konvertibilné pesos, v iných sa návštevníkom podávajú kubánske pesos. Posledne menované sú pre Kubáncov zvyčajne prevádzky kaviarenského typu. Jedálny lístok je extrémne obmedzený, jedlo je nekvalitné a rady sú dlhé. V niektorých izolovaných mestách (ako Bayamo) bude jedlo v takýchto zariadeniach stáť veľmi lacno, hoci jedálny lístok môže obsahovať iba jedno jedlo a miestni návštevníci na vás pozrú s tichou otázkou „ako ste sa sem dostali?“. Často tam však od vás ako cudzinca zoberú konvertibilné pesos.
Ďalšou kategóriou sú paladares, súkromné reštaurácie na privátoch. Tam slúžia všetkým, ktorí sú pripravení zaplatiť konvertibilné pesos. V roku 1995 vláda takéto zariadenia legalizovala, no často len preto, aby ich čoskoro udusila daňami a pokutami. V roku 2011 boli niektoré obmedzenia zrušené a maximálny povolený počet pracovných miest bol zvýšený z 12 na 50 s cieľom vytvoriť nové pracovné miesta, čo viedlo k vzniku ďalších paladares a umožnilo viac ľuďom získať prácu. Jedlo je zvyčajne lepšie ako vo vládnych reštauráciách a ceny sú miernejšie. Za pevnú cenu vám ponúknu trojchodový obed, niekedy s pivom alebo džúsom. Sú to jednoduché malé reštaurácie, zvyčajne s menu, ktoré sa nachádzajú na terase alebo v stenách niekoho domu.
Ak sa ubytujete v casa specific, teda v súkromnom dome, môžete využiť kreolské jedlo z tých najčerstvejších a najkvalitnejších surovín. Hostiteľská rodina vám uvarí, čo chcete, alebo ponúkne jedlá typické pre daný región. Ráno poviete, čo by ste chceli na večeru, a hostitelia nakúpia potrebné produkty a splnia vašu objednávku. Ráno si doprajte zdravé raňajky s čerstvým ovocím, vajíčkami, kávou, džúsom a chlebom a možno vám budú stačiť dve z týchto jedál, okrem ľahkého popoludňajšieho jedla.
Všetky strediská a kaviarne v okolí Havany ponúkajú sendviče (takmer výlučne so šunkou a / alebo syrom), ale inak sú možnosti občerstvenia na Kube obmedzené na chudobnú pouličnú pizzu a obedy z kartónových škatúľ. S piknikovými jedlami je to ešte ťažšie. V hotelových obchodoch si môžete kúpiť balíčky sušienok a čipsov za pesos a ovocie na farmárskych trhoch.
Čo je
Vo veľkých hoteloch, najmä v letoviskách, môžu byť raňajky najlepším jedlom dňa: bufet z čerstvého ovocia, čerstvých štiav, syrov, mäsa a palaciniek. Jedlá z vajec sa často pripravujú na objednávku. Skromnejšie hotely sa zvyknú uspokojiť so sendvičmi a praženicami.
K dispozícii je aj bufet na obedy a večere, čo určite ocenia hostia s dobrou chuťou. Jedlo je skôr medzinárodné ako typicky kubánske. Bohatá ponuka (niekoľko šalátov, trsy banánov, vodné melóny, koláče, rôzne druhy rýb, mäso a cestoviny) znepokojuje niektorých turistov vzhľadom na obmedzenú stravu väčšiny Kubáncov.
Väčšina reštaurácií ponúka kreolskú kuchyňu. Hlavnými ingredienciami sú ryža a fazuľa. Na jedálnom lístku nájdete buď ryžu s fazuľou (moras in cristianos, teda „Maurovia a kresťania“), alebo ryžu s čiernou fazuľou (congris) – tá druhá je bežnejšia na východe ostrova. Čo sa týka mäsa, s najväčšou pravdepodobnosťou vám ponúknu polio asado (vyprážané kura) a cerdo asado (vyprážané bravčové). Biela ryba sa bežne označuje ako pescado a vo všeobecnosti sa griluje. Mnoho reštaurácií ponúka aj homáre za vysokú cenu (25-30 CUC). Obľúbenými prílohami sú koreňová zelenina ako malanga a yisa (maniok), plus maduros alebo tostones (vyprážané plátky banánu). Bežné dezerty sú pasta de guayaba con queso (syr s guavovou pastou) a zmrzlina Coppelia, ktorá sa vyrába v celej krajine.
Aký nápoj
Kubánsky národný nápoj, rum, sa vyrába zo šťavy z cukrovej trstiny a melasy, ktoré sú vedľajším produktom výroby cukru. Mladý rum, aguardiente ("ohnivá voda"), má veľmi vysoký obsah alkoholu. Päť- a sedemročný rum, ktorý zreje v dubových sudoch, je tmavý a má charakteristickú vôňu. Pije sa čistý alebo s veľkým množstvom ľadu.
Kubánske kokteily obsahujú jedno- alebo trojročný biely rum. Niektoré koktaily našli kultový status. Hemingway pil svoje mojito (cukor, limetková šťava, ľad, čerstvá mäta, rum a sóda) v La Bodeguita del Medio a svoje daiquiri (cukor, limetková šťava a rum zmiešané s drveným ľadom) v La Floridita. Menej exotický je Cuba libre - rum s kolou a plátkom limetky.
Kubánske pivo (Bucanero, Cristal, Mayabe, Tinima a iné značky) je veľmi dobré. Vína ponúkajú návštevníkom len tie najdrahšie reštaurácie. Víno na Kube sa vyrába španielskou technológiou, no priemysel robí len prvé kroky a ak ignorujete výsledky jeho experimentov, nič nestratíte.
Z nealkoholických nápojov vyskúšajte výnimočne sladké guarapo (čistú šťavu z cukrovej trstiny) a granizado (ľadovú vodu s príchuťou papierových pohárov predávanú z pouličných vozíkov). V niektorých mestách narazíte na tácky domácej koly – tri porcie sirupu zmiešané so sódovou vodou. Nápoj je prekvapivo osviežujúci a stojí len 5 centov.
Káva je jedným z hlavných vývozných artiklov Kuby, no nie vždy sa vám podarí napiť sa zŕn exportnej kvality. V ťažkých časoch sa káva mieša s čakankou a mnohí Kubánci sú na túto vôňu zvyknutí a uprednostňujú ju. Káva espresso sa nazýva kaviareň a tradične sa pije s nepredstaviteľným množstvom cukru; cafe americano je tenšie a podáva sa vo väčších pohároch. Cafe con leche - espresso a mlieko v rovnakom pomere. Káva s trochou smotany má na Kube často pochybný sivý odtieň.
Pokiaľ ide o mäso, Kubánci uprednostňujú kuracie mäso, pretože je na ostrove ľahšie dostupné. Potom prichádza jahňacie a hovädzie mäso.
"Achiaco". Bez tohto jedla bude kubánsky stôl chudobný a úbohý. Toto je grilované mäso. Môže sa ešte dusiť v hrncoch. Musí byť k nemu pripevnená zelenina (bez zeleniny Kubánec nezačne jedlo). Toto jedlo je plnené trhaným hovädzím mäsom, kuracím mäsom, bravčovými rebrami, hovädzím mäsom, bravčovou panenkou (druh mäsovej zmesi), pridáva sa cibuľa, paprika, paradajky, španielska paprika, čierne korenie.
Najzaujímavejšie na tomto jedle je zelenina: koreň manioku, kúsky bieleho jamu, žltý koreň malangy, kukuričný klas, sladký zemiak, zelené banány, tekvica, limetová šťava. Ak je vám aspoň nejaké meno povedomé, môžete si objednať jedlo na vyskúšanie. Jedlo nie je veľmi atraktívne na pohľad. Špecifický je aj jeho vkus.
Caldosa je guláš z kura a zemiakov. Pridáva sa do nej šunka, cibuľa, cesnak, mrkva, oregano. Fantázii v tomto jedle sa medze nekladú: podľa želania šéfkuchára môžete pridať ďalšie ingrediencie.
Lechon je jednoducho pečené bravčové mäso podávané s omáčkou.
Lechon asado je sen mäsožrúta: pečené prasiatko. Bez tohto jedla sa nezaobíde ani jedna kubánska oslava.
Santiaguera je nakladané bravčové stehno, ktoré sa pečie v rúre. Mäso polejeme paprikou, paradajkovou a cesnakovou omáčkou.
“Ropa Vieha” - preklad tohto jedla je originálny: “roztrhané oblečenie”. Bravčové mäso sa uvarí, natrhá na vlákna a dusí v zeleninovej omáčke podľa kreolského receptu. Toto je druhý chod, trochu pikantný.
Na Kube určite ochutnajte krokodílie mäso: kombináciu chutí chobotnice a kuracieho mäsa. Obľúbené sú jedlá z krokodílieho chvosta a labiek.
Prílohy a omáčky
Ako prílohy Kubánci používajú ryžu, fazuľu, kukuricu, zemiaky (sladké).
"Murovia a kresťania" je príloha pozostávajúca z ryže s čiernymi fazuľkami (Kubánci ich milujú). Jedlo je preložené ako „Negri a kresťania“. Kubánci majú vo varení aj humor.
Congri - ryža s údenými klobásami a fazuľou.
Fazuľa sa používa na prípravu polievok (napríklad potaše). Žalúdok Európana tak ľahko „neprijme“ kubánske polievky. V našom ponímaní sa do polievky nedávajú takéto „kúsky“ mäsa, zeleniny a pod. Pri ochutnávaní kubánskej kuchyne je lepšie objednať si jednu porciu polievky pre dvoch, pretože vždy si môžete vypýtať viac.
Omáčka je nevyhnutnosťou pre každý prvý alebo druhý chod. Na omáčky Kubánci používajú, čo chcú: zeleninu, ovocie, niekedy oboje. Jednou z obľúbených omáčok na ostrove je Mojo. Rozmixujú sa v nej paradajky, paprika a cesnak. Ďalšou obľúbenou omáčkou je Salsa criolla. Pridávajú sa k nemu paradajky, paprika, olej a cibuľa. Omáčky z papáje a manga sú originálne a rafinované.
Šaláty nie sú na Kube obľúbené. V jedálnych lístkoch reštaurácií a kaviarní na ostrove samozrejme nechýbajú jedlá z iných krajín, no Kuba nežiari národnými šalátovými majstrovskými dielami. Vyskúšajte "Picadillo la habanera" - zaujímavé pre svoje zdanlivo nesúrodé zložky šalátu. Plní sa avokádom, lososom, mangom alebo ananásom.
Čo je prezentované v odpovedi na otázku, čo je Kuba? Horúce slnko nad vlnami tej najčistejšej akvamarínovej farby, snedé krásky krívajúce v zápalnom tanci, vášnivé a také romantické piesne o láske, vôňa cigár, ohnivá chuť kubánskeho rumu. A chutná, štedro okorenená, ostrovná kuchyňa.
Kubánska kuchyňa také zvláštne, že si zaslúži blízku známosť. Symbióza kulinárskych tradícií afrických kmeňov, Španielov a kreolov bola úspešná a miestne jedlá sú oceňované medzi gurmánmi.
Kubánske jedlá
Na varenie Kubánske jedlá používajú bravčové mäso, hydinu (častejšie kuracie), všetko, čo more dá a veľa rôznych korenín. Kubánski kuchári si vystačia s relatívne malým súborom produktov – nepestujú a nevyrábajú tu žiadne špeciálne lahôdky. Najčastejšie je mäso doplnené čiernou fazuľou, kukuricou alebo ryžou, zeleninou. Európanom sa to môže zdať zvláštne, ale u nás je zvykom banány dusiť a smažiť ako prílohu. Väčšina omáčok je založená na pomaranči, avokáde, mangu, guave a mnohých ďalších. Veľmi obľúbené sú tu rybie kastróly a ovocné šaláty.
Často sa používajú aj kokosové orechy, väčšina jedál sa vypráža na kokosovom oleji. Kubánci pripravujú rôzne omáčky pre každý vkus, pričom uprednostňujú ostré a korenené korenie. Jahňacie a hovädzie mäso nie je na ich stole často.
Kubánska kuchyňa osloví tých, ktorí sú ľahostajní k pôžitkom haute cuisine. Ale jednoduchosť prípravy a obmedzené množstvo ingrediencií nerobí miestne jedlo menej chutné a výživné. Sladké je dôležitou súčasťou kubánskeho menu. Vedia variť chutné dezerty. Najtradičnejší recept na banány, vyprážané v cukre s prídavkom rumu. Ostatné ovocie sa tiež vypráža. Určite by ste mali ochutnať koláče s ovocnou náplňou. Lahodný koláč s prídavkom sladkej tekvice.
Bez ohľadu na to, kam sa vyberiete za oddychom, miestne jedlá môžete ochutnať všade bez obmedzenia. Porozumieť tejto chutnej a aromatickej odrode vám pomôže malý kulinársky slovník.
Platanos- predjedlo s pečeným banánom, všade obľúbené a na dennom menu, ktoré musíte vidieť.
Pre Banány Tostones sa nakrájajú na veľmi tenké plátky, ktoré sa neskôr vyprážajú. V rôznych odrodách môžu byť Tostones prílohou alebo samostatným dezertom.
Bacalao la Viszcaina-a je kubánsky názov pre tresku dusenú na oleji s množstvom korenia a zeleninovou oblohou. Treska a jedlá z tresky prišli na Kubu so Španielmi. Treska sa nachádza v mnohých obľúbených jedlách.
Sušená treska chutí ako plotica, na akú sú Rusi zvyknutí, podáva sa samostatne a používa sa v rôznych kombináciách.
Picadillo je ďalšie vynikajúce španielske jedlo. Na Kube si ho zamilovali, zásadne zmenili receptúru. Najčastejšie sa používa mleté hovädzie alebo kuracie mäso. Vezmite paradajkovú omáčku na dresing. Ako obloha slúži varená ryža.
Môžete vyskúšať inú možnosť, ktorá zahŕňa jemne nakrájaný banán a syr.
Každý domov pripravuje Ajiaco – pikantné guláš (kuracie alebo bravčové na kúsky) s množstvom zeleniny, kukuricou, tekvicou, jukou a citrónom. Je to ajiaco, ktoré je uznávané ako charakteristický znak tradičnej kubánskej kuchyne.Ajiaco má svoju históriu – kedysi ho pripravovali domorodci z rýb. Španielski dobyvatelia, ktorí prišli neskôr, pridali do receptu bravčové mäso. A zelenina dovezená z Afriky je im dostupná. Hostia slnečného ostrova si dnes užívajú výsledok spoločnej práce.
Tí, ktorí milujú vyprážané bravčové mäso, by si mali objednať Lechon a vychutnať si šťavnaté mäso s chrumkavou kôrkou. Nechýba ani chutná Santiaguera – takzvané pečené bravčové stehno, vopred nakladané. Špeciálna omáčka z paradajok, veľkého množstva korenia a cesnaku mu dodáva obzvlášť pikantnú chuť.
La Caldosa konzistenciou pripomína prívarok, v ktorom sú kúsky kuracieho mäsa a tučná šunka ukryté v mase sladkých zemiakov a inej pre Európanov nezvyčajnej zeleniny. Korenie sa pridáva veľkoryso.
Nemenej potešenie poskytnú kura vyprážané na kubánsky spôsob s pikantnými omáčkami, alebo Arroz con Polo - ryža s kuracím gulášom.
Prílohou môže byť Moros y cristianos - čierna fazuľa s pridanou ryžou, nezvyčajná kombinácia, ktorá však nesklame. Často sa podáva ako samostatné jedlo.
Prvú podávame s hustou polievkou z čiernej fazule – Potaje.
Len na Kube sa pripravuje Congri – lahodná a pikantná ryža s malými údenými klobáskami a množstvom červených fazúľ.
Fufu pochádza z africkej kuchyne. Ide o zmes mnohých druhov zeleniny, v ktorej vždy nechýbajú banány.
Morské plody sa zvyčajne pripravujú na objednávku a potešia turistov veľkými homármi s citrónom, homármi a mäkkýšmi. Samotní Kubánci ich jedia zriedkavo - príliš drahé.
Priaznivci kulinárskej exotiky si môžu pochutnať na korytnačích vajciach, korytnačkách (Tortuga) či krokodílom mäse.
Vegetariáni by mali ochutnať pečienku.. ananás, banány s rôznymi omáčkami, ovocné pyré a šaláty.
Omáčky a šaláty
Kubánci radi zdôrazňujú jednoduchosť svojich jedál rôznymi omáčkami. Medzi nimi patrí medzi najobľúbenejšie salsa criolla. Obsahuje nakrájané paradajky, cesnak, cibuľu a veľa papriky. To všetko spája rastlinný olej a koreniny. V niektorých receptoch môže obsahovať fazuľu, kukuricu alebo dokonca mango. Druhou najobľúbenejšou omáčkou na Kube je mojo. Má tiež niekoľko odrôd - mojo de cilantro, mojo picon atď.
Obľúbený našimi krajanmi avokádové šaláty jedlo je tu obzvlášť chutné. Existuje mnoho variácií – od ľahkých šalátových šalátov až po tie uspokojivejšie, kde sa umiestňujú krevety, losos atď.. V niektorých prevádzkach je zvykom podávať zeleninové a ovocné šaláty a občerstvenie v poloviciach kokosu, ktoré nahrádzajú bežné taniere.
Ovocie je nevyhnutnou súčasťou každého jedla.
Nápoje: liehoviny, koktaily, káva a iné
Každý vie o existencii kubánskeho rumu, tohto obľúbeného nápoja pirátov. 
romány a ešte obľúbenejšie pirátske filmy. Na Kube môžete ochutnať skvelý rum. Kubánci nápoj vytvorený Britmi dôkladne vylepšili použitím uhlíkových filtrov pri výrobe. Zrenie v drevených sudoch dalo novú chuť, ktorá si získala celosvetovú slávu.
Môžeme spomenúť rum "Guayabita del Pinar" a niekoľko odrôd "Havana Club" ("Anejo Reserva", "Anejo", "Silver Dry"). Podáva sa „čistý“ a veľa rôznych koktailov sa mieša s pridaným rumom.
Okrem známych Cuba Libra, Pina Colady, Rum Coly, Daiquiri a Mojita môžete ochutnať aj menej známe, no nemenej chutné Presidente, Cuba Bella, Isla de Pinos “, Saoko “ a “ Cubanito “.
Druhým národným nápojom je Aguardiente, ktorý má takmer rovnakú silu. Moonshine sa destiluje z cukrovej trstiny. Stupeň čistenia a sily je rôzny.
Kvalita kubánskych vín sa znalcom nemusí zdať príliš vysoká. Ale v baroch a reštauráciách sa podáva čílske víno rôznych odrôd a môžete sa preň rozhodnúť.
Môžete si dať pohár miestneho piva ("Crystal"), dobrej kvality a za rozumnú cenu.
Aj tým, ktorým sú likéry ľahostajné, by si miestni mali obľúbiť ich originálnu chuť. Ale mali by ste pamätať na ich silu.
Ale výber čerstvých ovocných štiav je bohatý, pre každý vkus. Pripravte si limonádu s trochou limetkovej šťavy. Pripravuje sa tu guarapo, šťava z cukrovej trstiny.
Je zvykom piť kávu kedykoľvek počas dňa. Varí sa veľmi silno, podľa mnohých až príliš. Stačí vypiť „cafe cubano“, aby ste pochopili, o koľko slabšie je jeho obvyklé „espresso“. Pri podávaní dáme do malej šálky veľa cukru. Ak vám nechutí, môžete si objednať „Americano“ alebo len kávu s mliekom.
Nech kubánski kulinárski experti neprekonajú sofistikovanosť Francúzov či Talianov. Ale práve jednoduchosť tradičných jedál, ich korenisté, štipľavé vône sú v dokonalej harmónii s atmosférou tropického ostrova, kúpania v teplých vodách Karibského mora a horúcich slnečných lúčov.
S jedlom na Kube je všetko smutné. Na ostrove nenájdete dobré reštaurácie. Normálne jedlo nie je ani v drahých hoteloch. Problém nie je len v krivoručí kuchárok, len nie sú krivé. Problémom je nedostatok normálneho jedla. Nie je dobré mäso, mlieko, syry a údeniny, nič, na čo ste zvyknutí.
Rovnako ako v ZSSR, na Kube nenakupujú, „dostávajú“. Teoreticky môžete získať všetko, čo chcete, ale na to musíte mať známych. Napríklad lieky sa tu predávajú iba na predpis, ale v skutočnosti môžete dostať tabletky, ktoré potrebujete, ak bol niektorý z vašich priateľov spojený s dodávateľským reťazcom. Lieky sa dajú kúpiť aj u lekára za úplatok. A ak ste turista a zrazu vás bolí brucho, tak budete musieť ísť k lekárovi, ktorý je v každom hoteli. Tento lekár si vezme 40 dolárov len za vstupné vyšetrenie a potom vám predá liek z vlastnej lekárničky. Nebude fungovať len kúpiť si tabletku „zo žalúdka“ v lekárni.
Dokonca aj na Kube dochádza k prerušeniam stravovania. Najčastejšie vznikajú problémy s mäsom a kuracím mäsom, ale v skutočnosti - so všetkým.
Na Kube sa nedá kúpiť ani normálne oblečenie. Obchodníci chodia od dverí k dverám a predávajú z ich rúk to, čo privezú raketoplány z Ameriky alebo iných krajín. A v kubánskych butikoch pod rúškom módneho oblečenia predávajú iba čínske haraburdy.
01. Takto vyzerajú kubánske lekárne. Obsahujú len niekoľko desiatok názvov drog. 
02. Toto sú najpotrebnejšie a najžiadanejšie lieky ako paracetamol. Vo všeobecnosti, podľa oficiálnych správ, Kuba vyrába asi 70 % všetkých liekov, ktoré obyvateľstvo potrebuje. Väčšina z nich sa vyváža, aby mala štátna kasa aspoň nejaký príjem. 
03. Historická lekáreň v centre Havany. Predtým boli tieto police plné liekov, teraz sú na nich ozdobné dózy. 
04. Všetok dostupný sortiment je vystavený na pulte pod sklenenými vitrínami. 
05. Lieky je potrebné získať na Kube. Lekári majú zvyčajne svoje súpravy prvej pomoci a potrebné tabletky okamžite predávajú pacientom. Kuba má obrovský čierny trh s liekmi, na ktorom je veľa lekárov. 
06. A v lekárňach nič nenájdete. Na Kube je veľa podnikov na výrobu drog a v zásade by mohli situáciu napraviť, keby nebol problém s dovozom surovín. Kubánsky minister zdravotníctva vlani prisľúbil, že krajina bude nakupovať najmä dôležité lieky od najbližších susedov, no na sortimente lekární to nepridalo. 
07. Na poličkách sú namiesto liekov vatové tampóny a podložky. 
08. Kvôli ekonomickej blokáde a chudobe obyvateľstva sú aj obchody s potravinami na Kube väčšinou prázdne. Kubánske obchody sa delia na dva typy: bežné sociálne obchody, kam chodí väčšina Kubáncov a kde je veľmi málo tovaru, a obchody pre ľudí s peniazmi, ktorí sú ochotní preplatiť vzácne produkty. 
09. V obchodoch nie je veľmi z čoho vyberať. Existuje jeden druh masla, jedna značka mlieka, jeden druh čipsov, ale nemusia tam byť vôbec zemiaky alebo kuracie mäso. 
10. Taktiež je potrebné získať všetky potrebné produkty. 
11. Nejaký čínsky odpad. 
12. S alkoholom je aspoň nejaká pestrosť. Kuba má šťastie, aj keď sami vyrábajú dobrý rum;) 
13. Medzi alkoholom je ruská, bieloruská a ukrajinská vodka. 
14.
15.
16. Oddelenie syrov. Existuje len jeden druh syra, ktorý si môžete kúpiť, ale je taký zlý, že sa nedá jesť. 
17. Toto je sociálny obchod, kde si miestni obyvatelia kupujú vlastné potraviny. Potraviny v týchto obchodoch sú dosť lacné. Je tam múka, vajcia, mlieko, konzervy. Musíte sledovať účtenky, pretože produkty sa môžu rýchlo vypredať a potom vám nezostane nič. 
18. Všetci s napätím očakávajú, že oteplenie medzi Kubou a USA prinesie ovocie v podobe normálnej a pestrej stravy v obchodoch. To sa však zatiaľ nedeje. 
19. Na Kube je poľnohospodárstvo veľmi slabo rozvinuté, takže normálne ovocie a zeleninu tu nenájdete. 
20. Nedostatok potravín bráni Kube v rozvoji cestovného ruchu. Len ľudia s peniazmi sa tu môžu dobre najesť a turisti s obmedzeným rozpočtom určite zažijú nedostatok jedla na vlastnej koži. 
21. Regály s potravinami vyzerajú depresívne, no stále sú lepšie ako pred pár desaťročiami. Keďže Kubáncom nedávno umožnili otvárať si malé súkromné pekárne a obchody, potraviny sa stali o niečo dostupnejšie. A v tých časoch, keď sa ZSSR zrútil, sa obyvatelia krajiny báli vypustiť svojich miláčikov na ulicu, aby ich nezabil a nezožral nejaký zúfalý sused. 
22. Väčšina potravín v krajine sa dováža. Neexistuje tu žiadna náhrada dovozu. Produkty, ktoré sa v krajine vyrábajú, pokrývajú menej ako 20 % potrieb obyvateľstva. 
23. Správna a vyvážená výživa je pre Kubáncov veľmi drahá. Strava obyvateľov krajiny pozostáva v podstate z vajec, ryže, banánov a iných cenovo dostupných a vysokokalorických potravín. 
24. Mäso, ovocie a zelenina zostávajú pre veľkú časť populácie nedostupné. 
25.
26. Obchod so zeleninou. 
27. Nedostatok tovaru sa prejaví hneď po príchode do krajiny. Toto je kaviareň na letisku, okrem čipsov, balenej šťavy a sódy tu nič nie je. 
28. Ďalšia kaviareň na letisku, sú tam cigarety a pár druhov koláčikov. 
29. Pouličný bar. Tu si môžete kúpiť sódu, vodu a nejaké rožky. 
30. Americkí potravinoví giganti vypočítali, že by predajom potravín Kubáncom mohli zarobiť 2 miliardy dolárov ročne. Nedávno sa aktívne zasadzovali za obnovenie obchodu s Kubou. Je dosť možné, že čoskoro sa im pomocou lobby podarí dosiahnuť svoj cieľ. 
31. A toto je obchod pre tých, ktorí majú peniaze. Výrobky predáva veľmi draho. Ale potom je tu aspoň nejaká hojnosť. 
32. Cestoviny z dovozu! 
33. Mäso je však stále problém. Sú tu zelené nohy a nič iné sa tu nedá kúpiť. 
34. A toto je mrazený jamon, hoci zmrzlina sa nedá jesť vôbec. Za takýto kúsok si pýtajú 164 dolárov. 
35. Šunka stojí od 7 do 16 dolárov za kilogram. Predávajte po malých kúskoch. 
36. Väčšina populácie s priemerným platom 20-30 $ mesačne si to nemôže dovoliť. 
37. Lacné párky za dolár. 
38. To všetko privážajú raketoplány, takže aj náš bežný syr stojí niekoľkonásobne viac ako v tých istých amerických supermarketoch. 
39. Klobásy sú drahšie, stoja 12-15 dolárov. Väčšinu z mesačného platu bežného Kubánca. 
40. Tu v inom obchode pre bohatých je cudzí alkohol. 
41. Čokoláda Toblerone stojí 4 doláre, balenie Ferrero Roche stojí 12 dolárov a cukríky typu Snickers and Mars 7 dolárov. Balenie sušienok - takmer 5 dolárov. V priemere je všetko dvakrát drahšie ako v Rusku. 
42. "Glenlivet" tu stojí od 40 do 163 dolárov, v závislosti od expozície, "Jameson" - 26 dolárov. Johnny Walker Double Black stojí 94 USD (v priemere o 30 USD viac ako v Rusku), Gold Label stojí 129 USD (o 50 USD viac) a Blue Label stojí 372 USD (o 140 USD viac). 
43.
44.
45. Obyčajný obchodný dom s čínskym haraburdím. Aj tu je všetok tovar len jedného druhu. 
46. Všetky autá sú rovnaké. 
47.
48. Tento malý televízor stojí 300 dolárov. Priemerný kubánsky plat je 10-krát nižší. Nie každý si môže dovoliť kúpiť takýto televízor. 
49.
50.
51.
52.
53. Obchodné centrum 
54. Predajňa dámskych tašiek 
55. Topánky 
57. Falošné oblečenie od Jennifer Lopez. Tieto veci stoja 30 dolárov. 
58. Erotické spodné prádlo za 4 doláre. Cukríky sú v obchodoch drahšie. 
59.
60. Fronta do komunikačného salónu. Ľudia nemajú povolený vstup do obchodov, ak sa tam už nachádza viacero ľudí. Musíme čakať, kto skôr príde, ten prv melie. 
61.