Ako zavrieť palacinky. Ako variť čipkované palacinky

V dnešnom článku vám poviem, ako variť palacinky s mliekom, vodou a kefírom. Každý o tejto pochúťke vie už od detstva, no história pôvodu jedla zostáva pre mnohých obrovským tajomstvom. Zdvihnem závoj tajomstva a na konci materiálu zvážim históriu vzniku palaciniek.

Ako variť palacinky s mliekom

Palacinky sú jednoduché jedlo na prípravu. Tradične miesené s kyslou smotanou, pridaním pohánkovej múky. Niektoré recepty vyžadujú použitie kysnutého cesta.

Nie je ťažké kúpiť pohánkovú múku, ale je zle miesená a musí sa zmiešať s pšeničnou múkou v rovnakých pomeroch. Príprava kysnutého cesta trvá niekoľko hodín.

Kyslá smotana v tradičných receptoch je zahrnutá bezdôvodne, pretože hotové lahôdky sú veľmi uspokojivé. A keď si uvedomíte, že ich ľudia jedia so sladkými omáčkami, stávajú sa z nich ťažké a mastné jedlá.

Ingrediencie

Porcie: 10

• vajce 2 ks
• múky 200 g
• mlieko 500 ml
• zeleninový olej 30 ml
• soľ 2 g
• cukor 5 g

na jednu porciu

Kalórie: 147 kcal

Proteíny: 5,5 g

Tuky: 6,8 g

Sacharidy: 16 g

9 min. Video recept Tlač

V miske zmiešame vajcia, cukor a soľ. Dve vajíčka stačia. Ak odoberiete viac vajec, cesto bude gumové. Do misky s vajíčkami nalejeme mlieko a po vymiešaní poriadne rozšľaháme mixérom.

Po troškách pridávame preosiatu múku. Táto technika nasýti múku kyslíkom, vďaka čomu budú palacinky s jemnou a mäkkou štruktúrou. Nakoniec vám vznikne cesto, ktoré konzistenciou pripomína tekutú kyslú smotanu.

Niektorí kuchári pridávajú prášok do pečiva alebo sódu bikarbónu. Tieto ingrediencie podľa nich zvyšujú kvalitu hotového jedla. V mojom recepte nie sú uvedené, pretože neprinášajú veľký účinok.

Nakoniec pridáme olej a všetko premiešame. Olej zabráni tomu, aby sa palacinky počas pečenia prilepili na panvicu, čo uľahčuje ich otáčanie a pečenie.

Rozohrejte panvicu. Do panvice nasypeme trochu soli a po zotmení vyberieme obrúskom a pridáme trochu oleja.

Pomocou naberačky nalejte časť cesta do panvice. Okamžite panvicu mierne nakloňte do strán a rovnomerne rozložte po pracovnej ploche. Doslova po 2 minútach palacinku otočte drevenou špachtľou.

Po ďalších 2 minútach preložíme na tanier. Všetky palacinky pečieme rovnakým spôsobom. Odporúča sa rozotrieť na plech vymastený olejom. Zakryte vrchnákom.

Teraz viete, ako variť palacinky s mliekom. Ak máte tajomstvá varenia, rád sa s nimi zoznámim. Nechajte ich v komentároch.

Je lepšie podávať horúce palacinky s bobuľovým sirupom alebo hustou kyslou smotanou.

Ako variť palacinky na vode

Palacinky sú obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí. Paničky ich pečú podľa receptov na kefíre, mlieku, jogurte a vode. Zvážim poslednú možnosť a poviem vám, ako variť palacinky na vode.

Palacinky varené na vode sú jednoduché a ekonomické jedlo. Je ako stvorená pre ľudí trpiacich potravinovými alergiami a krások, ktoré si sledujú postavu a boja sa.

Ingrediencie:

• Múka - 2 šálky.
• Vajcia - 2 ks.
• Voda - 750 ml.
• Maslo - 100 g.
• Rastlinný olej - 0,25 šálky.
• Sóda, cukor, soľ.

varenie:

• Nalejte pol pohára vody do smaltovanej alebo sklenenej misky a potom pridajte vajcia, soľ, cukor a všetko premiešajte. Mali by ste dostať zmes homogénnej konzistencie.
• Múku nalejte do misky, postupne za stáleho miešania. Snažte sa, aby bolo cesto homogénne a bez hrudiek múky.
• Nalejte teplú vodu a premiešajte. Vezmite toľko vody, aby sa cesto podobalo tekutej kyslej smotane. Pridajte trochu rastlinného oleja a premiešajte.
• Pripravte si panvicu. Na vyprážanie je vhodný nízky liatinový výrobok s pohodlnou rukoväťou. Na takýchto jedlách je vhodné rovnomerne rozložiť cesto a otočiť palacinky. Panvicu vymastíme olejom a zohrejeme.
• Cesto nalejte do stredu panvice pomocou špachtle a rovnomerne rozotrite. Palica v tvare T uľahčí úlohu. Urobte to čo najrýchlejšie, pretože na horúcom povrchu sa okamžite zachytí.
• Keď je palacinka z jednej strany zhnednutá, opatrne ju preklopte nožom alebo špeciálnou špachtľou. Hotové palacinky dáme na tanier vymastený maslom.

Videá o varení

Teraz dobre viete, ako variť palacinky na vode. Pomocou receptu si ľahko pripravíte pochúťku. Zostáva dať na stôl kyslú smotanu alebo džem, zavolať domácnosť a podávať dezert.

Ako variť palacinky na kefíre

Pokračujte v téme rozhovoru a zvážte, ako uvariť palacinky na kefíre. Sú ideálne na raňajky alebo večeru. Ruská kuchyňa bola vždy známa sviežimi palacinkami a voňavými palacinkami. Pripomeňme si nádherné sviatky jari -. V tento deň sa pečú palacinky a starostlivo sa poukladajú na veľké kôpky.

Technológia prípravy na báze kefíru sa nelíši od klasickej metódy. Suroviny sa spoja v správnom poradí, vymiesi sa cesto a upečú sa palacinky. Hotové palacinky môžu byť plnené. Najčastejšie sa používajú huby, mleté ​​mäso a iné produkty. Ak máte radi husté palacinky, venujte pozornosť vareniu na kefíre.

Určite ste už vyskúšali ažúrové palacinky, ktoré sa vyznačujú úžasnou chuťou a výborným vzhľadom. Mnoho kuchárov sa pokúša znovu vytvoriť jedlo v kuchyni, ale pokusy končia neúspechom. Prezradím tajomstvo výroby takýchto palaciniek. Receptom potešíte rodinu „dierkovanou“ pochúťkou.

Ingrediencie:

• Kefír - 500 ml.
• Vajcia - 2 ks.
• Mlieko - 250 ml.
• Múka - 300 g.
• Sóda, cukor, olej na vyprážanie.

varenie:

1. Kefír zohrejte na plynovom sporáku alebo v mikrovlnnej rúre.
2. Do misky s kefírom rozbijeme vajcia, pridáme cukor spolu so sódou a premiešame. Ak urobíte všetko správne, tekutina začne peniť.
3. V malých dávkach pridajte preosiatu múku. Po vymiesení vám vznikne cesto, ktoré hustotou pripomína kyslú smotanu.
4. Pridajte prevarené mlieko. Vďaka mlieku sa cesto stane tekutejším.
5. Na rozohriatej a olejom vymastenej panvici opečieme palacinky zo všetkých strán do zlatista. Každá palacinka bude pokrytá otvormi. To je zásluha sódy a kefíru.

Hotové jedlo sa hodí k džemom, džemom a kondenzovanému mlieku.

Video recept

História palaciniek

Palacinky vynašli východní Slovania, preto sa považujú za jedlo ruskej kuchyne. Ostatné verzie s týmto názorom nesúhlasia a sú pripravené ho napadnúť.

Podľa Číňanov je rodiskom palaciniek Čína. V skutočnosti čínske palacinky pripomínajú obyčajné ploché koláče a v recepte je cibuľa ako súčasť cesta. Existuje ďalší kontroverzný názor, podľa ktorého je staroveký Egypt rodiskom palaciniek. Egypťania však používali inú technológiu a prísady.

Na území moderného Ruska, ešte pred vznikom štátu, ľudia varili na sviatky palacinky. S ich pomocou sa obetovalo a veštilo. Slovanská technológia varenia sa prakticky nelíši od súčasnej verzie. Jedinou výnimkou je náplň.

Palacinky si obľúbili Angličania, ktorí experimentovali s ingredienciami a dosiahli fantastické výsledky.

Nemci a Francúzi varia veľmi tenké palacinky. Je to kvôli túžbe udržať si postavu. Zároveň štedro nalievajú misku inými alkoholickými nápojmi.

Východoeurópske palacinky sú veľké. Na zasýtenie vám postačí aj jedna česká, slovenská či rumunská palacinka.

Palacinky vyrobené v Južnej Amerike sú najhrubšie. Podávajú sa na stôl spolu s kyslou a horkou omáčkou. Základom cesta je maizena a tučná smotana.

Každá hosteska má svoj vlastný spôsob prípravy palaciniek pomocou tajných receptov a obľúbeného náčinia. Začínajúci kuchári sú si istí, že toto ruské jedlo sa ľahko pripravuje. Čo sa týka varenia, nič nefunguje. Záver článku venujem tajomstvám výroby chutných palaciniek.

• Pred varením si nezabudnite vyčistiť myšlienky, umyte si ruky, oblečte si krásnu zásteru, zapnite hudbu a sústreďte sa. Nič by nemalo prekážať pri varení. Na čistom stole by mali byť tie ingrediencie, ktoré budú potrebné na prípravu majstrovského diela.
• Múku nezabudnite niekoľkokrát preosiať. Takže bude nasýtený kyslíkom a ukážu sa vzduchové palacinky. Do múky nalejte vodu, mlieko a ostatné tekutiny. Zároveň sa do cesta musí pridať rastlinný olej. V opačnom prípade sa palacinky prilepia na panvicu.
• Liatinová panvica je najlepším riadom na varenie. Musí sa zahriať a dôkladne namazať olejom. Na tento účel je vhodná aj bravčová masť. Počas vyprážania namažte panvicu podľa potreby.
• Prvá palacinka je indikátorom pripravenosti a správneho použitia prísad. Určite ho vyskúšajte, aby ste zistili, čo pridať a ako zlepšiť chuť.
• Pri varení palaciniek neznázorňujte sochu. Jedlo si vyžaduje kreatívny prístup. Opatrne nadvihnite panvicu a tenkým prúdom nalejte cesto. Panvicou neustále otáčajte, aby sa cesto rovnomerne rozložilo.
• Krása hotového jedla priamo závisí od rozloženia cesta a otáčania palacinky. Skúsení kuchári obracajú pochúťku a hodia ju na panvicu. Ak chcete zvládnuť túto techniku, musíte cvičiť. Postupom času sa naučte piecť palacinky súčasne na niekoľkých panviciach.
• Posledné tajomstvo. Pred jedlom pečieme palacinky. Iba pri zachovaní horkej neprekonateľnej chuti a aromatických vlastností.

Skončil sa článok o tom, ako variť palacinky s mliekom, kefírom a vodou. S tým, čo podávať dezert, sa rozhodnete. Všetko závisí od nálady a financií. Palacinky sú ideálne kombinované s džemom, paštétou, kyslou smotanou, krevetami, maslom, kaviárom a inými výrobkami. Maj sa!

Zdravíme našich drahých čitateľov. Čoskoro tu prichádza nádherná dovolenka - Maslenitsa. A to znamená, že zima končí a musíte jesť palacinky. V tento sviatok ich pečie asi každý. Ale určite ich robíme a nie nevyhnutne na sviatky, ale aj len tak. Tu s vami zvážime recepty na rýchle palacinky.

Nikdy neviete, čo sa nám a u nás môže stať, no stane sa, že chcete palacinky, no času je málo. Alebo možno chcete potešiť deti na raňajky a opäť nie je dostatok času. Môžete sa dostať von - ísť si kúpiť polotovary a ráno len smažiť.

Ha, ale to nie je o nás. Úprimne povedané, nemám rada palacinky z obchodu. Áno, niekedy si ich kúpime, ale toto je veľmi zriedkavý prípad. Domáce palacinky sú najlepšie. Dnes vám prezradíme veľmi jednoduché a rýchle recepty na palacinky.

Pripravte sa – úplne na záver vás čaká mega jednoduchý a veľmi rýchly recept na rýchle palacinky. Okrem niekoľkých tipov zostaňte s nami a začneme.

Trvá to minimum času, nič zložité. Stačí všetko zmiešať a uvariť, a keď sa deti zobudia, potešia ich lahodné palacinky.

Budeme potrebovať:

• Mlieko - 1 sklo;
• Múka - 5 polievkových lyžíc;
• Soľ - 1/2 lyžičky;
• Cukor - 2 polievkové lyžice;
• Vajcia - 2 ks;
• Rastlinný olej - 1 lyžička;
• Maslo na vyprážanie.

Krok 1.

Vajcia vložíme do hlbokej misky, ihneď cukor, soľ a mlieko. Všetko vyšľaháme metličkou alebo mixérom.

Krok 2

Pridajte rastlinný olej a premiešajte.

Krok 3

Teraz pridajte múku s lyžicami so šmýkačkou. Pridávame nie naraz, ale po častiach a stále miešame, aby sa nevytvorili hrudky.

Krok 4

Necháme na stole a medzitým si rozpálime sporák a dáme rozohriať panvicu. Budeme smažiť na masle, aby boli palacinky chutnejšie, získali jemnú krémovú chuť. Roztopte malý kúsok na panvici.

Krok 5

Teraz smažte palacinky ako obvykle, nalejte naberačkou do stredu panvice a krúživými pohybmi rozdeľte cesto po povrchu.

Vyprážame z oboch strán. Potom sa môže podávať na raňajky s kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom.

Rýchle palacinky na kefíre.

Občas sa stane, že v chladničke nie je mlieko, prípadne je kyslé. A palacinky treba urobiť rýchlo a obchod je zatvorený alebo ďaleko. Nezáleží na tom, či je tam kefír alebo kyslé mlieko. Môžete piecť chutné palacinky.

Ingrediencie:

• Kefír - 400 ml;
• Muk - 300 g;
• Vajcia - 2 ks;
• Vriaca voda - 200 ml;
• Rastlinný olej (olivový) - 30 ml;
• Cukor - 100 g;
• Soda - 0,5 lyžičky;
• Soľ podľa chuti.

Krok 1.

Vajcia vložíme do misky, nalejeme kefír, dáme cukor a múku. Podľa chuti aj soľ a všetko vyšľaháme metličkou.

Krok 2

Teraz rozpustite sódu v pohári vriacej vody, premiešajte a nalejte do cesta. To všetko je dobre premiešané. Ak je cesto príliš husté, môžete pridať ešte trochu vody.

Krok 3

Teraz nechajte cesto bokom 3-5 minút. Medzitým zapnite sporák a dajte rozohriať panvicu. Trochu ho namažte rastlinným olejom. Potom nie je potrebné mazať.

Krok 4

Keď je panvica horúca, pridajte do cesta rastlinný alebo olivový olej a dobre premiešajte.

Krok 5

Teraz smažte palacinky na oboch stranách do zlatista, vo všeobecnosti je všetko ako obvykle. Ak to stále trochu horí, potom môžete do cesta pridať viac oleja alebo vymastiť panvicu.

Keď je cesto hotové, podávajte ho na stôl s džemom alebo kondenzovaným mliekom a dajte si pekné raňajky.

Palacinky v zhone (bez cukru).

Tu sú ďalšie rýchle palacinky, urobíme ich bez cukru, pretože ich jeme s kondenzovaným mliekom alebo džemom. To je pre tých, ktorí nemôžu mať veľa sladkostí.

Budeme potrebovať:

• Mlieko - 500 ml;
• Vajcia - 2 ks;
• Zelenina málo - 50 ml;
• Múka;
• Soľ podľa chuti.

Krok 1.

Všetky ingrediencie okamžite premiešajte v hlbokej miske a premiešajte. Väčšinou to robíme mixérom, stačí všetko vyšľahať metličkou.

Krok 2

Teraz zohrejeme panvicu a prvýkrát ju trochu potrieme olejom. Potom nemôžete mazať. Ak sa trochu pripáli, tak do cesta pridajte viac oleja.

Krok 3

Smažte palacinky na oboch stranách na strednom ohni do zlatista.

Keď sú pripravené, zložte palacinky do trojuholníka, zalejte kondenzovaným mliekom a raňajkujte.

Rýchle palacinky na vode.

Existuje aj jednoduchý recept na rýchle palacinky ale na vode. Samé o sebe nie sú veľmi chutné, aby som bol úprimný. Výborne sa však hodia na palacinkové torty alebo jarné závitky. Ako náplň sa dá použiť čokoľvek, napríklad pečené jablká. Veľmi chutné, odporúčam všetkým.

Budeme potrebovať:

• Múka - 500 g;
• Voda - 450 ml;
• Rastlinný olej - 150 ml;
• Soda - 1/2 lyžičky;
• Cukor - 1 polievková lyžica;
• Soľ podľa chuti.

Krok 1.

Nalejte rastlinný olej a vodu do hlbokej nádoby. Voda by mala mať izbovú teplotu. Premiešame.

Krok 2

Teraz pridajte cukor, soľ a sódu bikarbónu. Všetko opäť premiešame.

Krok 3

Teraz pridajte lyžicu múky, premiešajte a pridajte zvyšnú múku vo veľkých častiach za stáleho miešania. Cesto by malo byť tekuté.

Krok 4

Teraz, ako obvykle, zohrejte panvicu a trochu namažte olejom. Hneď ako sa panvica zohreje, môžete piecť palacinku. Nalejeme na panvicu, rozotrieme po povrchu a opečieme z oboch strán do zlatista.

Keď palacinky vyberieme na tanier, trochu ich pomastíme maslom alebo rastlinným olejom, aby sa nám nasledujúce palacinky neprilepili. Takže každá palacinka.

Krok 5

Po vyprážaní palaciniek dáme na vrch plnku, ľubovoľnú, palacinky zabalíme do obálky a je to. Môže sa podávať pri stole.

Recept na mega rýchle palacinky.

A teraz vám predstavujem mega rýchly recept na palacinky s mliekom a kysnutým cestom. Jednoduchšie a rýchlejšie, ako si dokážete predstaviť. V prípade záujmu ho môžete prevziať do prevádzky pre núdzové situácie.

Budeme potrebovať:

• Kváskové cesto;
• mlieko;
• Zeleninový olej.

Krok 1.

V obchode kupujeme kysnuté cesto, ktoré nie je mrazené, zvyčajne cesto vo vrecúšku.

Teraz vezmeme mixér a vložíme do neho naše cesto.

Krok 2

Nalejte trochu mlieka, asi pohár. Zapneme mixér.

Krok 3

Všetko nalejte do hlbokej misky a pridajte 50 ml rastlinného oleja, premiešajte a je to, palacinky môžete smažiť ako obvykle.

To je všetko, čo máme. Zanechajte svoje komentáre nižšie, pridajte sa k nám Odnoklassniki. Dobrú chuť všetkým a dovidenia.

Ako variť rýchle palacinky - jednoduché, ale chutné recepty. aktualizované: 11. novembra 2019 používateľom: Subbotin Pavel

V starej ruskej kuchyni sa palacinky piekli výlučne na dušičky. Okrúhle, zlaté, výživné - symbolizovali koniec hladnej zimy a začiatok pracovnej jari, ktorá mala priniesť novú úrodu. Na rozdiel od moderných sa klasické ruské palacinky piekli s pohánkovou múkou, plnotučným mliekom alebo kyslou smotanou. Preto sa ukázali byť husté a dosť husté a hostesky ich neponúkali ako dezert, ale ako hlavný chod.

Dnes nie je zvykom chváliť sa výraznou hrúbkou palaciniek. V "móde" - ľahká, perforovaná, čipkovaná štruktúra. Môžete ho získať rôznymi technikami, ako urobiť správne cesto na palacinky. Každý z nich podrobne popíšeme.

Okrem toho väčšina z nás rada jedáva palacinky so sladkým džemom, kondenzovaným mliekom, medom alebo kyslou smotanou. V kombinácii s tukovým cestom dostane žalúdok neskutočne ťažké jedlo, ktoré je navyše veľmi kalorické. Aby nedošlo k poškodeniu postavy, je vhodné používať nízkokalorické prísady. Zároveň budú veľmi chutné palacinky, ako aj napríklad chudá samsa z lístkového cesta.

Mliečne cesto na palacinky

Najbežnejší recept na výrobu bežného palacinkového cesta. Na to môžete použiť kúpené a tučnejšie domáce mlieko.

Budete potrebovať:

• mlieko - 500 ml;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 200 gramov;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 štipka.

Proces prípravy zmesi na palacinky

1. Mlieko a vajcia vyberte z chladničky vopred, aby dosiahli izbovú teplotu.
2. Vajcia rozšľaháme do misky, zmiešame s cukrom a soľou. Cukor pridajte aj v prípade, že použijete nesladenú plnku (pečeňovú alebo dusenú kapustu). Vďaka nemu bude cesto chutnejšie.
3. Pridajte mlieko, dobre premiešajte.
4. Na misu položíme sito a nasypeme doň múku. Takže sa zbavíte hrudiek a získate vzdušnú jemnú štruktúru. Do cesta na tenké palacinky pridávame múku v niekoľkých krokoch za stáleho miešania metličkou. Konzistencia hotovej kompozície by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu. Takže bude jednoduchšie piecť obyčajné palacinky v mlieku: cesto sa v panvici ľahko rozloží a pri prevrátení neváha.
5. Pridajte rastlinný olej a premiešajte.

Ako pripraviť cesto na tenké palacinky na kefíre doma

Tento spôsob, ako pripraviť cesto na palacinky doma bez hrudiek, je vhodný pre najhospodárnejšie gazdinky. Po prvé, s ním nemôžete premýšľať o tom, kam dať kyslé mlieko. A po druhé, môžete smažiť palacinky na kefíre a použiť ich ako základ pre rôzne náplne: sladké (tvaroh, bobule) a nesladené (mäso, ryby, zelenina). Nižšie zvážime proces varenia krok za krokom. Najprv musíte miesiť cesto.

Budete potrebovať:

• kefír 3% tuku - 500 ml;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 200 gramov;
• cukor, soľ, sóda bikarbóna - každá ½ lyžičky;
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.

Proces varenia

1. Porazte vajcia v hlbokej miske, pridajte kefír, presuňte sa.
2. Zmes krátko zohrejeme na miernom ohni na teplotu asi 60 stupňov. To pomôže dobre rozpustiť soľ a cukor.
3. Odstráňte riad zo sporáka, pridajte soľ a cukor, premiešajte.
4. Múku preosejeme a pridáme do cesta.
5. Sódu bikarbónu rozpustite vo vriacej vode (1 polievková lyžica vriacej vody na ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny) a rýchlo pridajte do misky.
6. Nalejte rastlinný olej a nechajte cesto v teple asi 1 hodinu.

Toto je to pravé cesto na múčne placky, ktorých recept je menej populárny ako ostatné a je vítaný skôr odborníkmi na výživu. Je najmenej kalorický, hodí sa k bobuľovým plodom a ovociu, dá sa použiť na palacinky na raňajky alebo obed. Jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo, hlavnou vecou je dodržiavať proporcie. Takže, ako variť palacinky na vode.

Budete potrebovať:

• voda - 500 ml;
• múka - 320 gramov;
• vajcia - 2 ks;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 štipka.

Proces varenia

1. V miske rozšľaháme vajcia, pridáme cukor a soľ, premiešame.
2. Nalejte vodu, premiešajte.
3. Postupne pridávame preosiatu múku, metličkou alebo mixérom vymiešame do hladka. Diétne cesto na palacinky s otvormi je pripravené!

Varenie chutných palaciniek!

Ako variť cesto na palacinky, už vieme. Je čas prejsť na pečenie. To sa robí ľahko a jednoducho.

1. Dajte panvicu na oheň, dobre ju zohrejte.
2. Panvicu namažte rastlinným olejom. Potrebujete doslova 1 kvapku - možno ju rovnomerne rozložiť po povrchu štetcom.
3. Je potrebné znížiť oheň na stredné - palacinky nie sú vyprážané, ale pečené.
4. Vytočte 2/3 naberačky cesta. Rýchlo ju nalejte do panvice, ktorá by mala byť držaná mierne pod uhlom. Takže cesto sa roztiahne v kruhu.
5. Cesto tuhne okamžite, ale prvá strana by sa mala piecť 2-3 minúty.
6. Palacinku vypáčte špachtľou a otočte na druhú stranu. Pečieme pár minút.
7. Hotovú palacinku položíme na tanier. Môžete ho natrieť maslom, alebo môžete nechať povrch suchý (pri diétnom jedle). Ak tanier prikryjete pokrievkou, okraje palaciniek zmäknú. Ak chcete chrumkať na lahodnej „čipke“, nechajte misku otvorenú.

V priemere trvá príprava jedla hodinu a pol. A okamžite zmizne! Skúste experimentovať s polevami. Alebo ponúknite deťom chutné palacinky s kyslou smotanou a ich obľúbeným džemom!

Veľmi skoro príde deň, keď ľudia slávnostne spália podobizeň Maslenice, odvrátia zimu a ustúpia jari. Dnes budeme hovoriť o tom, ako variť palacinky z mliečneho cesta, čo určite spôsobí veľkú radosť medzi vašou rodinou a priateľmi. Dúfame, že tento jednoduchý recept naštartuje novú rodinnú tradíciu a bude sa dediť z generácie na generáciu.

Tradičné ruské palacinky sa piekli z pohánkovej múky s prídavkom tukovej kyslej smotany alebo smotany, výsledkom čoho boli pomerne husté a husté okrúhlice. Dnes sú tenké a vzdušné výrobky považované za obľúbené kulinárskych špecialistov, do ktorých môžete zabaliť rôzne druhy plniek.

Existuje veľa variácií, ako pripraviť palacinky s mliekom: niekto pridáva do cesta vanilín, iný radšej nepridáva cukor, niekto nechá zmes chvíľu „odpočívať“.

Existuje ale základné zloženie, ktoré sa oplatí používať, aspoň kým nezvládnete základy receptu.

Recept na tenké palacinky s mliekom "Olízajte si prsty!"

Ingrediencie

• - 500 ml + -
• - 2 ks. + -
• - 1 polievková lyžica. l. + -
• - 1/4 lyžičky + -
• - 3 lyžice. l. + -
• Prémiová pšeničná múka — 200 g (približne jeden pohár na objem) + -

Krok za krokom varenie palaciniek s mliekom

Recept je jednoduchý a výsledkom sú mimoriadne chutné palacinky!

Teraz prichádza najdôležitejší moment: do múky musíte pridať zmes vaječného mlieka. Nalejeme ho v niekoľkých krokoch, pričom hmotu stále miešame, aby sa nám nevytvorili hrudky.

• Za stáleho miešania nalejte do nádoby mlieko.
• V hlbokej miske zmiešajte vajcia, soľ a cukor. Výslednú zmes dôkladne premiešajte metličkou, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
• Múku preosejeme do vhodnej misy.
• V záverečnej fáze doplníme cesto rastlinným olejom. Robíme to preto, aby sa nám palacinky ľahšie prevrátili a počas vyprážania sa nepokrčili.
• Ak prvé vzorky podľa ľudového príslovia napriek tomu vyšli pokrčené, pridajte ďalšiu lyžicu oleja - a potom bude všetko v poriadku!

Ak sme urobili všetko správne, nakoniec budeme mať v miske homogénnu hmotu bez hrudiek a konzistenciou sa bude podobať tekutej kyslej smotane. Na panvici by sa malo dať ľahko rozotrieť, no nie príliš tekuté.

Na získanie dokonalého cesta na palacinky s mliekom sa zmes mlieka na palacinky pridá do nádoby s preosiatou múkou a nie naopak. Potom sa vytvorí minimum hrudiek, ktoré sa ľahšie „lámu“.

Palacinky môžeme podávať horúce na krásnom tanieri, potreté maslom. Ako možnosť - krásne ich zabaľte alebo naplňte rôznymi výplňami.

Tenké palacinky z kyslého mlieka sú jemné a hlavne jemné a chutia ako kysnuté palacinky. Keď raz vyskúšate uvariť palacinky s kyslým mliekom, stanete sa ich obdivovateľom na celý život! Pozrime sa na klasický recept a recepty na palacinky bez vajec a bez sódy.

• Kyslé mlieko - 2 šálky;
• Kuracie vajce - 2 ks;
• Cukor - 0,5 šálky alebo podľa chuti;
• Pšeničná múka, prémiová - 1,5 šálky;

• Rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• Soľ - pár štipiek;
• Vanilkový cukor - 0,5 vrecúška.

1. Aby sa cukor úplne rozpustil, zmiešajte ho s vajíčkami v miske mixéra pri nízkej rýchlosti.
2. Do vaječnej hmoty nalejeme kyslé mlieko, pridáme cukor s vanilkou a mixovacími nožmi premiešame.
3. Teraz miešame po častiach múku - až kým nevznikne homogénne cesto pripomínajúce tekutú kyslú smotanu.
4. V už hladkej tekutej zmesi vmiešame olej.
5. Prvú palacinku opečieme na panvici kalcinovanej maslom. Nasledujúce palacinky sa pripravujú bez ďalšieho oleja - je už prítomný v ceste!

Každú z oboch strán opečenú palacinku namočíme na maslo, preložíme buď do trojuholníka, alebo do trubičky, alebo naplníme niečím chutným. Alebo si môžete vychutnať kondenzované mlieko a čaj.

Palacinky s kyslým mliekom, recept bez sódy

Pre dokonalú vzdušnosť výrobkov sa do cesta dáva sóda. V kombinácii s kyselinou kyslého mlieka pomáha sóda nasýtiť cesto oxidom uhličitým a začína bublať. Čo môže nahradiť sódu, aby výrobky z múky boli vzdušné? Presne tak – bielkoviny!

Na naše fantasticky chutné a tenké palacinky potrebujeme:

• 2 šálky kyslého mlieka;
• 2 šálky múky; 5 vajec;
• 2-3 lyžice Sahara;
• štvrtina lyžičky soľ;
• 2 polievkové lyžice. rozpustené maslo a rastlinné oleje.

Zvláštnosťou miesenia cesta na tieto vynikajúce palacinky je prítomnosť vyšľahaných vaječných bielkov. Ako posledné zasahujú do cesta – pohybmi lyžice zdola nahor.

• V prvej fáze miesenia cesta spojíme žĺtky vyšľahané s cukrom s rozpusteným (teplým) maslom. Do tejto zmesi nasypte 3 polievkové lyžice múky a dosiahnete jednotné zloženie.

• V druhej fáze nalejte kyslé mlieko do žĺtkovej zmesi a rozšľahajte mixérom. Nalejte zvyšok múky a všetko rozdrvte metličkou, až kým nebude hladká. Nakoniec vmiešame rastlinný olej.
• Samostatne vyšľaháme bielka, ale nie na stabilnú hustú penu, ale na mäkkú čiapku. Bielky vmiešame do cesta lyžičkou zdola nahor. Dosiahneme homogenitu palacinkovej zmesi.
• opečte prvú palacinku na panvici vymastenej rastlinným olejom alebo kúskom nesolenej slaniny z oboch strán. Ďalej nevymastite dno panvice.

Podávame s kyslou smotanou. Dezertná omáčka je ešte lepšia! Najjednoduchšia dezertná omáčka je zmes kyslej smotany s kondenzovaným mliekom alebo džemom.

Tenké palacinky s kyslým mliekom, recept bez vajec

Ingrediencie

• Kyslé mlieko - 600 ml
• Sóda - 0,5 lyžičky
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Cukor - 2-3 lyžice. l.
• Rastlinný olej, dezodorizovaný, bez zápachu - pár lyžíc.
• Pšeničná múka - podľa potreby.

Krok za krokom varenie palaciniek s kyslým mliekom

Tento recept je vhodný pre ľudí alergických na vajcia, ako aj pre presvedčených vegetariánov. Hlavnou črtou tohto receptu je ohrev mlieka. Zahrejte kvapalinu na miernom ohni.

• Na oheň dáme hlboký kastról s kyslým mliekom, počkáme, kým sa mierne zahreje, pridáme sódu a rozpustíme v mlieku.
• Vidíme prudkú reakciu, pridáme cukor a soľ. Všetky komponenty spojíme za intenzívneho miešania a odstavíme z ohňa.
• Mlieko nie je možné prehriať, maximálna teplota by nemala presiahnuť 35-40 stupňov.
• Preosiatu múku po častiach nalejte do teplého mlieka a šľahajte metličkou, kým hrudky úplne nezmiznú, čím dosiahnete homogénnu konzistenciu. Tekutosť dávky by sa mala podobať tekutej kyslej smotane - cesto by sa malo voľne šíriť po dne panvice.

Panvicu rozohrejeme, polejeme trochou oleja, rozotrieme po povrchu a začneme piecť naše palacinky v kyslom mlieku. Panvicu udržiavame veľmi horúcu a výrobky rýchlo pečieme.

Podávame s čajom s kyslou smotanou, medom alebo džemom.

Tajomstvo lahodných palaciniek z kyslého mlieka

Tajomstvo I

Pred pridaním múky do tekutej zložky ju nezabudnite preosiať, sito držte vyššie nad miskou. Múka obohatená o kyslík dodáva výrobkom nádheru a vzdušnosť.

Tajomstvo II

Mierne zahrejte kyslé mlieko na ohni a vajcia používajte iba pri izbovej teplote. Ak namiesto sódy bikarbóny používate vyšľahané bielka, nie je potrebné ich ani chladiť!

Tajomstvo III

Najlepšia panvica na pečenie tenkých palaciniek je liatinová. Rovnomerne sa zahrieva a pomaly sa ochladzuje! Panvica by sa mala zohriať na miernom ohni, preto ju dajte na oheň vopred.

Tajomstvo IV

Palacinky otočte širokou špachtľou, pomôžte si rukou. Chráňte pokožku pred spálením špeciálnou kulinárskou rukavicou.

Tajomstvo V

S každou palacinkou sa panvica ohrieva viac a viac, a preto sa skracuje čas varenia ďalšej. Zvážte túto nuanciu a neopúšťajte panvicu. Stačí počkať na zlatú farbu jednej strany, aby sa palacinka okamžite obrátila na druhú!

Hromada tenkých palaciniek na tanieri je znakom teplého a priateľského domova. Palacinky z kyslého mlieka, ktorých recept je tak jednoduchý na implementáciu, naplnia váš domov známou vôňou detstva - pretože palacinky tak skvele voňajú!

Ako pripraviť tenké kukuričné ​​palacinky s mliekom

Mnohí podceňujú kukuričnú múku, ale márne - má nielen vynikajúcu chuť, ale považuje sa aj za užitočný diétny produkt.

Zdieľame s vami jednoduchý recept, ako pripraviť palacinky z kukuričnej múky s mliekom, aby ste sa sami presvedčili o ich výhodách a neuveriteľnej chuti.
Kukuričná múka je menej kalorická ako pšeničná, je ľahšie stráviteľná pre žalúdok a obsahuje množstvo cenných prvkov pre telo.

Vzhľadom na nízky obsah kalórií je pečenie z tohto produktu ideálne pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú výživu alebo sú na diéte na chudnutie.

A články, ktoré podrobne rozoberajú obsah kalórií v palacinkách.

Takáto múka tiež dodáva cesto nádheru, ľahkosť a zvláštnu kukuričnú chuť. Na pečenie palaciniek je vhodné použiť kukuričnú krupicu čo najjemnejšie pomletú.

Kukuričné ​​palacinky s kyslým mliekom: klasický recept

Ingrediencie

• Kukuričná múka - 1 šálka
• Kyslé mlieko (možno nahradiť kefírom) - 1 šálka
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Sóda - 0,5 lyžičky

• Ocot na hasenie sódy - 1 lyžička
• Soľ - 1 štipka
• Cukor - 2-3 lyžice
• Rastlinný olej - 4 lyžice. na skúšku
• Maslo - 50-70 g (na vymastenie palaciniek)

Ako variť palacinky z kukuričnej múčky na kefíre

• Nalejte kyslé mlieko do vhodnej hlbokej misky, pridajte do nej sódu uhasenú octom.
• Vajcia vrazíme do mlieka, nalejeme cukor, soľ a všetko dôkladne premiešame.
• Za stáleho miešania pomaly pridávame kukuričnú múku. Na miesenie je vhodné použiť metličku.
• Potom nalejte rastlinný olej a všetko znova premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
• Panvicu rozohrejeme na ohni a cesto nalejeme na horúce dno tak, aby sa rovnomerne, čo najtenšie, rozprestieralo po celej ploche. Za týmto účelom držte riad v ruke a otočte ho všetkými smermi (do kruhu).

Každú palacinku pečieme pár minút z oboch strán.

Tajomstvo úspešných kukuričných palaciniek z kyslého mlieka

• Majte na pamäti, že kukuričná múka je zrnitá a bude sa neustále usadzovať na dne. Preto predtým, ako nazbierate porciu na novú palacinku do kopčeka, musíte cesto zakaždým premiešať.

Myslite aj na to, že placky z kukuričnej múky s kyslým mliekom nebudú úplne riedke, ale nemali by ste ich robiť príliš husté, inak sa nebudú dobre vyprážať.

• Na pečenie sa odporúča použiť nepriľnavý plech.
• Polejeme troškou oleja na vyprážanie, alebo radšej riad len potrieme kefou (namáčame do oleja), aby palacinky neboli mastné. Ak sa panvica vôbec nelepí, môžete piecť úplne bez oleja.
• Každý hotový „koláč“ tam, kým je horúci, namažte maslom. Naskladajte palacinky na hromadu, aby sa lepšie namáčali.

Chutné palacinky z kukuričnej múky v kyslom mlieku môžeme podávať s kyslou smotanou, džemom, zaváraninami a inými dobrotami. Ak sa do cesta na palacinky nepridáva cukor, potom do nich môžete zabaliť mäsové alebo zeleninové plnky.

Dva videorecepty na cesto na palacinky od šéfkuchára našej stránky - na mlieku a kefíre

Povarenok má veľa osvedčených receptov na palacinky, ktoré nájdete vo videu alebo na našej stránke.

Palacinky s mliekom: tajomstvá úspešného experimentu

Existuje však niekoľko technologických jemností tohto procesu, ktoré boli testované mnohými generáciami domácich majstrov.

• Skúsenosti nahromadené mnohými generáciami kulinárskych odborníkov dokazujú, že sa oplatí piecť v miskách s nízkymi stranami. Ak sú okraje nádoby príliš vysoké, môžete palacinku pri otáčaní náhodne roztrhnúť.
• Vajcia a mlieko vyberieme z chladničky aspoň pol hodiny pred začiatkom pečenia, aby do tejto chvíle neboli studené, ale mali teplotu blízku izbovej teplote;
• Do panvice nenalievame rastlinný olej, ale nanášame tenkú vrstvu čistou špongiou alebo silikónovou kefou;
• Sito s múkou pri pridávaní do cesta držíme čo najvyššie – malo by byť správne nasýtené kyslíkom;
• Pred začatím procesu je nádoba na pečenie dôkladne kalcinovaná;
• Na prevrátenie používame stierku s ohybnou rukoväťou – je teda oveľa väčšia šanca, že palacinky nebudú váhať.

Vidíte, všetko sa ukázalo byť nie také ťažké, ako to vyzeralo na prvý pohľad! Trochu praxe – a mliečne palacinky sa určite stanú vaším typickým jedlom! Môžu sa podávať ako samostatné jedlo alebo sa „pohrať“ s polevou: skôr neutrálna chuť palaciniek umožňuje neobmedzený počet možností.

Zložka nie je dostupná v obchode

Všimli ste si niekedy, že palacinky pripravené podľa toho istého receptu od jednej gazdinky sú len pastvou pre oči a od inej - už vôbec nie tak chutné?

Zdá sa, že zloženie je rovnaké a boli vyprážané rovnakým spôsobom, ale výsledok bol práve opačný? Všetko preto, že jeden z našich kuchárov mal dobrú náladu a druhý deň sa nevydaril.

Jedna varila s láskou a druhá bola myšlienkami niekde ďaleko. Preto, ak sa dnes necítite inšpirovaní na výkony pri sporáku, potom by ste nemali ani začať - nič, potešte svojich blízkych palacinkami inokedy! Koniec koncov, dobré jedlo sa získa iba vtedy, keď je okrem komponentov stanovených technológiou ochutené štipkou lásky k tým, ktorým je určené!

Teraz viete, ako rýchlo a ľahko variť palacinky s mliekom. Tento jednoduchý recept v kombinácii s rôznymi náplňami vám pomôže viac ako raz a umožní vám potešiť vašu rodinu a hostí svojimi kulinárskymi nápadmi.

Palacinky sú najuniverzálnejšie jedlo. Môžu byť sladké a tenké - podávané na raňajky alebo svieže s mäsom alebo kapustou - ponúkané na obed. Povieme vám, ako variť palacinky rôznymi spôsobmi as akoukoľvek náplňou, ktorá spestrí rodinné menu.

Čo potrebuješ:

• vajcia - 3 ks;
• soľ - 8 g;
• múka na pečenie - 0,1 kg;
• mlieko - 0,7 l;
• kryštálový cukor - 45 g:
• vypustite olej. - 20 gr;
• na vyprážanie je olej nearomatický.

Akcie:

1. Surové vajcia rozbijeme do hlbokej misky a ručne rozšľaháme vidličkou alebo metličkou.
2. Rozdeľte mlieko na dve polovice. Prvú pridáme k vajíčkam a premiešame.
3. Odrežte kúsok masla a rozpustite v mikrovlnnej rúre. Potom ho zmiešame so zvyškom ingrediencií.
4. Pomaly nalejte preosiatu múku, uistite sa, že sa neobjavia žiadne hrudky.
5. Pridajte zvyšné mlieko, premiešajte lyžičkou. Takto vypracujeme palacinkové cesto.
6. Spracovávame špeciálnu panvicu na palacinky s akýmkoľvek rastlinným olejom. Robíme to kulinárskou kefou. Naberajte tekuté cesto. Je potrebné nazbierať nie viac ako polovicu naberačky, palacinky tak vyjdú tenšie.
7. Rozložíme ho po celom povrchu misky a smažíme z oboch strán, každá trvá 1,5 minúty.
8. Výsledné palacinky rozložíme na hromadu. Ak chcete, každý namažte maslom a posypte kryštálovým cukrom.

Z choux cesta vo vriacej vode

Palacinky na choux pečive sú veľmi jemné, tenké a jemné.

Nákupný zoznam:

• vriaca voda - 200 ml;
• mlieko - 0,5 l;
• prášok do pečiva - 10 g;
• rastlinný olej - 90 ml;
• 2 stolové vajcia;
• vanilka - 4 g;
• múka - 0,22 kg;
• práškový cukor - 50 gr.

Akčný algoritmus:

1. Skombinujte surové kuracie vajcia, práškový cukor a vanilku v hlbokej miske. Hmotu vyšľaháme metličkou.
2. Vajcia zalejeme mliekom.
3. Pred použitím sa múka musí spracovať sitom a potom sa naleje do hlavných produktov spolu s práškom do pečiva.
4. Ukázalo sa, že je to lepkavé cesto.
5. A teraz do nej nalejte vriacu vodu a ihneď miešajte lyžičkou alebo metličkou. Celým tajomstvom takýchto palaciniek je vriaca voda.
6. Výsledkom je hmota s množstvom bubliniek a po opečení bude pokrm jemný a veľmi tenký.
7. Do cesta nalejte rastlinný olej.
8. Zostáva smažiť palacinky na panvici s hrubým dnom, takže je pravdepodobnejšie, že nebudú horieť.
9. Výsledný produkt je možné zvinúť a naliať kondenzovaným mliekom. Dobrú chuť!

Na kyslom mlieku

Ak je mlieko v chladničke trochu prebytočné, ihneď ho nevyhadzujte. Upečte na ňom palacinky.

Zloženie komponentov:

• múka prvej triedy - 0,25 kg;
• jedno vajce;
• kyslé mlieko - 0,5 l;
• soľ s cukrom podľa chuti;
• nearomatický olej - 50 ml.

Akcie:

1. Vajcia rozbijeme a oddelene ich premeníme na homogénnu žltú hmotu.
2. Nalejte do nich cukor a soľ, nalejte mlieko.
3. Bez toho, aby ste prestali zasahovať, pomaly nalejte preosiatu múku, pridajte 25 ml nearomatického oleja.
4. Výsledné cesto premiešajte mixérom.
5. Pokrmy na vyprážanie položíme na oheň, posypeme ich dnom olejom.
6. Hneď ako je panvica horúca, začneme s procesom vyprážania.

Tenké palacinky s otvormi

Zoznam ingrediencií:

• dve vajcia;
• citrónová šťava - 10 ml;
• cukor - piesok - 50 g;
• kravské mlieko - 0,5 l;
• rastlinný olej - 80 ml;
• sóda - 12 gr.

Akcie:

1. Zmiešajte surové vajcia a cukor, ručne šľahajte, kým sa neobjaví biela pena.
2. Nalejte rastlinný olej a mlieko, premiešajte lyžičkou.
3. Múku preosejte cez sito a pridajte k väčšine ingrediencií.
4. Samostatne nalejte sódu a zalejte citrónovou šťavou, aby ste získali hasenú sódu, ktorá pomáha pri vytváraní vzorovaných palaciniek. Pridajte ho do cesta.
5. Po potretí olejom zohrejte panvicu na vysokú teplotu.
6. Naberačkou naberajte cesto. Nemalo by naplniť viac ako polovicu naberačky.
7. Nalejte na panvicu a rovnomerne rozložte po celom povrchu.
8. Smažte minútu z každej strany.
9. Takto sme dostali hromadu voňavých, horúcich palaciniek.
10. Namažte ich maslom alebo smotanou a podávajte.

Bez pridanej sódy

Gazdinky zvyčajne dávajú sódu do cesta na palacinky. Zistili sme, že aj bez sódy sa získa chutná a svieža pochúťka.

Budete potrebovať:

• múka prvej triedy - 260 g;
• dve kuracie vajcia;
• soľ - 5 g;
• cukor podľa chuti;
• mlieko - 1/2 l.

Akcie:

1. V kuchynskom robote spracujeme zmes surových vajec, cukru, mlieka a soli. Rovnaký proces je možné vykonať pomocou mixéra alebo bežnej metly.
2. Hmotu nalejte do hlbokého pohára a postupne nalejte múku.
3. Pre zasýtenie si môžete odkrojiť kúsok masla, zjemniť a pridať do palacinkového cesta.
4. Panvicu dobre zohrejeme, namažeme jej dno rastlinným olejom.
5. Cesto naberieme a začneme piecť tenké palacinky.
6. Podávame najlepšie horúce.

Recept na diétne varenie

Ak si strážite váhu alebo pôst, urobte si na raňajky chutné palacinky. Pre nich nie je vôbec potrebné brať pšeničnú múku.

Základné komponenty:

• ovsené vločky - 160 g;
• voda - 0,5 l;
• mlieko - 0,5 l;
• jedno vajce;
• soľ;
• granulovaný cukor - 15 g.

Tajomstvo varenia:

1. Najprv si uvarte ovsené vločky. Za týmto účelom nalejte obilniny do hrnca a naplňte ich roztokom vody a mlieka.
2. Keď je kaša hotová, spracujte ju mixérom tak, aby sa vločky úplne rozdrvili na obilniny.
3. Nalejte do nich cukor a soľ, rozbite jedno vajce.
4. Ukázalo sa homogénne cesto bez extra kalórií.
5. Začnite smažiť jedlo na horúcej panvici.
6. Aby sa palacinky nepripálili, použite olivový olej.

Hrubé palacinky na kefíre

V fašiangový utorok sa za hlavné jedlo tradične považujú hrubé palacinky. Takéto jedlo trvá oveľa menej času.

Budete potrebovať:

• soľ - 5 g;
• štipka kyseliny citrónovej;
• kefír - 0,5 l;
• sóda - 4 g;
• pšeničná múka - 300 g;
• nearomatický olej - 50 g;
• tri vajcia;
• vanilín - 2 g.

Akčný algoritmus:

1. Do misky s múkou nasypeme cukor, sódu, vanilín, kyselinu citrónovú a soľ.
2. Vyberte kefír z chladničky a zohrejte na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, kým sa nezohreje. Nalejte do rozbitých vajec a pretrepte metličkou.
3. Do výslednej hmoty nalejte rastlinný olej.
4. Za stáleho miešania nalejte kompozíciu do suchej múčnej zmesi. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky.
5. Cesto nechajte pol hodiny v kuchyni.
6. Panvicu rozohrejeme, jej dno pokropíme olejom.
7. Na husté palacinky nazbierame plnú naberačku cesta. Po upečení by vám mala vzniknúť vrstva hrubá pol centimetra.
8. Vypráža sa tri minúty z každej strany.

Ako urobiť s koňakom

Ak si myslíte, že palacinky sú jednoduché a nudné jedlo, ste na omyle. Urobte palacinky s koňakom, použite čokoládu alebo ovocie ako náplň a získajte lahodné, gurmánske jedlo.

Základné komponenty:

• cukor - 25 g;
• mlieko - 200 ml;
• soľ - 4 g;
• koňak - 20 g;
• jedno vajce;
• múka - 230 g;
• olivový olej - 40 gr.

Spôsob varenia:

1. Spojte vaječnú hmotu s cukrom a soľou. Porazili sme.
2. Postupne prilievame mlieko a potom prisypeme spracovanú a rozdrvenú múku.
3. Zmes po celý čas šľaháme vidličkou alebo metličkou.
4. Nalejte brandy a olivový olej. Tak sa ukázalo palacinkové cesto s koňakom.
5. Teraz konáme podľa štandardnej schémy: ohrievame panvicu na sporáku, namažte jej povrch olejom pomocou kefy.
6. Zhromažďujeme polovicu naberačky - musíte získať tenké čipkované palacinky.
7. Každú vrstvu smažte 3 minúty.
8. Vychutnajte si príjemnú vôňu a kyslú chuť vareného jedla!

Na minerálnej vode a kefíre

Ďalšia možnosť výroby bublinkových mäkkých palaciniek.

Zloženie produktov:

• štipka soli;
• minerálna perlivá voda - 0,2 l;
• dve vajcia;
• cukor - piesok - 50 g;
• kefír - 0,2 l;
• nearomatický olej - 30 ml;
• sóda - 5 g;
• múka prvej triedy - 130 gr.

Ako variť palacinky na kefíre tenké s otvormi:

1. Pridajte sódu do kefíru.
2. Múku spracujeme sitom, vyhodíme hrudky a drobné odpadky.
3. Vajcia spojíme s cukrom a urobíme z nich bielu penu.
4. Pridajte soľ a pokračujte v šľahaní.
5. Nalejte kefír so sódou.
6. Pridajte rastlinný olej a minerálnu vodu.
7. Nalejte spracovanú múku.
8. Po každom pridaní nového produktu celú zmes dôkladne prešľahajte.
9. Výsledné homogénne cesto čistíme na teplom mieste 20 minút.
10. Vezmeme panvicu s hrubým dnom a antiadhéznym povlakom, zohrejeme ju, potrieme rastlinným olejom a spustíme proces vyprážania.
11. Ak je cesto príliš viskózne a husté, prilejeme ešte trochu minerálky.

Palacinky s mliekom

Palacinky sú variantom amerických palaciniek. Vo svojej podobe pripomínajú skôr palacinky. Nikdy sa nerobia tenké ako naše palacinky. Ale náplň môže byť vložená do takéhoto produktu. Neuveriteľne chutné!

Hlavné produkty:

• dve kuracie vajcia;
• štipka vanilínu;
• mlieko - 0,24 l;
• múka - 0,24 kg;
• kondenzované mlieko na plnenie;
• prášok do pečiva - 10 g;
• granulovaný cukor - 60 g.

Proces varenia:

1. Mlieko zohrejte, ale nepriveďte do varu.
2. Nalejte ju do rozbitých kuracích vajec a pretrepte metličkou.
3. Preosejte múku prvej triedy a nalejte do hlavných zložiek.
4. Za stáleho miešania vidličkou pridajte vanilku a prášok do pečiva.
5. Cesto by malo byť hustejšie ako bežné palacinky, približne také ako kyslá smotana.
6. Zohrejte palacinku. Olej by sa nemal pridávať. Americká verzia sa pečie na suchej panvici.
7. Naberajte cesto polievkovou lyžicou. Na jednu palacinku je potrebné dať do stredu palacinkovača 3 lyžice.
8. Cesto rovnomerne rozotrieme po celom povrchu panvice.
9. Varte, kým sa neobjavia bubliny a otočte na druhú stranu.
10. Zložte hotový výrobok na hromadu, naneste kondenzované mlieko. Je veľmi dobré podávať takéto palacinky horúce a s bobuľami.
11. rastlinný olej - 25 g;
12. syr a šunka po 300 g ako plnka.

Pokyny krok za krokom:

1. Do samostatnej misky rozbite štyri vajcia, nalejte mlieko, nalejte soľ, spracovanú múku, cukor, sódu a pridajte rastlinný olej. Zmiešať.
2. Vznikne vám tekuté cesto na palacinky.
3. Vezmite polovicu naberačky a nalejte na rozpálenú panvicu s trochou rastlinného oleja.
4. Všetko cesto použite na stoh chrumkavých palaciniek.
5. Šunku nakrájajte na prúžky, tvrdý syr pretlačte cez strúhadlo.
6. Časť plnky odoberieme a vložíme do stredu placky, zabalíme do trubičky.
7. Piate vajce rozklepnite oddelene do misky.
8. Rožky namáčame najprv v rozšľahanom vajci a potom v strúhanke.
9. Nádobu zatvorte na pol hodiny do chladničky.
10. Potom sa studené rúrky opäť spracujú vajíčkom a strúhankou.
11. Do panvice nalejte trochu oleja a každú skúmavku minútu opečte.
12. Ukázalo sa, že je to chutné voňavé jedlo na obed. Dobrú chuť!