Ako uvariť chutné koláče s hráškom. Kulinárske recepty a fotorecepty

19.07.2023

Lahodné koláče s hráškovou náplňou

Skúšali ste už cícerové torty? Toto je výborné! Pôstne domáce kváskové cesto, hrášková plnka s cibuľou, jemne sladká chuť vďaka masteniu horúcich koláčov sirupom a jasne korenistá chuť a vôňa cesnaku, ktorým je posypané hotové pečivo. Všetko v nich je chutné.

Recept je jednoduchý!

Ingrediencie

na 12 koláčov

Hrášok (bežne nasekaný, olúpaný) - 1 šálka;
Cibuľa - 2 hlavy;
Múka - 600 g;
Lisované prírodné droždie - 25 g (alebo 1 vrecko suchého francúzskeho, hmotnosť 10-11 g);
Teplá voda - 200 ml;
Cukor - 4 polievkové lyžice;
Rastlinný olej - 2-3 lyžice;
Petržlen - 2-3 vetvičky;
soľ;
Paprika čerstvo pomletá.

Spôsob varenia

Uvaríme hrášok na plnku

Hrášok prepláchneme, zalejeme vodou 3 cm nad úroveň hrášku. Varte na miernom ohni, zbavte peny.
Cibuľu nakrájame nadrobno. Vložte polovicu cibule do hrášku. Varte asi 40 minút. Na samom konci varenia soľ a korenie (ak soľ pridáte na začiatku, hrášok sa bude variť veľmi dlho). Roztlačte na kašu a pridajte zvyšnú čerstvú cibuľu.

Kým sa hrášok varí, vypracujeme cesto

Droždie rozdrobíme s 2 lyžicami cukru a 1/2 lyžičky soli, zalejeme teplou vodou. Múku preosejeme, pridáme polovicu a vymiešame cesto. Nechajte 30 minút pôsobiť.
Keď sa objem cesta zdvojnásobí, nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, pridajte zvyšnú múku a vypracujte cesto. Posypte múkou (aby nezatuchla), prikryte uterákom alebo potravinovou fóliou a nechajte ďalších 30-40 minút nakysnúť.

Urobte koláče

Namažte si ruky a pracovnú plochu rastlinným olejom. Hotové cesto rozdelíme na 12 kúskov a tvarujeme guľky. Vyvaľkajte guľky na koláče. Na každý koláč dáme hráškovú plnku. Pritlačte okraje.
Plech posypte múkou a položte koláče švom nadol. Rúru predhrejeme na 190 stupňov, pečieme asi 40 minút.
Nasekajte petržlen a cesnak (jemne). Cukor (2 polievkové lyžice) zriedený 2 polievkovými lyžicami horúcej vody. Hotové horúce koláče namažte týmto sirupom. Posypeme cesnakom a petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!

Lahodné domáce koláče s hráškom

Čo potrebujete na pečenie hrachových koláčov Urobíme plnku: hráškové pyré, cibuľa, soľ, korenie Vykyslo cesto, pridajte maslo a zvyšnú múku a znova premiešajte
Cesto vyšlo druhýkrát. Teraz ho rozdeľte na 12 častí (koláčov) Cesto rozdeľte na 12 rovnakých častí (na polovicu, opäť na polovicu a vzniknuté štvrtiny rozvaľkajte na hrubší bičík a rozrežte na 3 časti, alebo hneď nakrájajte na 12 ako koláč) Každý rozvaľkajte kus do gule. A potom každú z 12 guličiek vyvaľkáme na tortu
Na cesto natrieme plnku a pirohy popicháme. Cesto pritlačíme na plnku, získame podlhovasté pirohy s ostrými koncami. Plech poprášime múkou a uložíme naň karbonátky, švom nadol.
Hotové horúce koláče namažte sladkou vodou (je to chutnejšie a krajšie) Hotové pečené hráškové koláče Koláče na plechu

Aký hrášok vziať na koláče

Na prípravu pirohov je vhodný obyčajný žltý hrášok (ošúpaný, zbavený škrupiny), z ktorého sa uvarí. Alebo instantný zelený hrášok (uvarí sa rýchlejšie a chutí jemnejšie), oranžová šošovica (rýchlo sa rozvarí na najjemnejšie pyré) alebo cícer.

Ak máte celý nelúpaný hrášok, tak sa dá použiť aj ten, ale variť takýto hrášok je oveľa dlhšie a náročnejšie.

Plnku do hrachových koláčov si môžete pripraviť aj z konzervovaného zeleného hrášku (alebo fazule vo vlastnej šťave). Cibuľu opražíme napríklad na malom množstve oleja, kým sa neobjaví korenistá vôňa, osolíme a na cibuľu dáme hrášok (bez vody) a za občasného miešania dusíme 10 minút. A na to je vhodné použiť živočíšne tuky – maslo alebo napríklad kurací tuk. Takže to bude chutnejšie. A hotový dusený hrášok (alebo fazuľu) roztlačíme na pyré.

Iné . A ak by ste hľadali recept na smažené hráškové karbonátky, môžete si ich uvariť

Recept na koláče s hráškom, ktorého fotografie uvidíte nižšie, je známy už od staroveku. Predtým ho používali chudobné rodiny, pretože spotreba výrobkov na jedlo je minimálna a samotné prísady sú dostupné a lacné. Dnes už takéto pirohy nie sú také obľúbené, ale vôňa smaženého hrášku v cestíčku stále vyvoláva v mnohých príjemných asociáciách s dedinou, babičkinou kuchyňou a bezstarostným detstvom.

Koláče s hráškom, vyprážané na panvici, sú šťavnaté a chutné

Ingrediencie

Múka 2 zásobník Kvasnice 1 lyžička Soľ 1 štipka kuracie vajcia 1 kus(y)

Porcie: 5
Čas prípravy: 2 minúty
Čas varenia: 25 minút

Varenie vyprážaných koláčov s hráškom na panvici

Recept na toto jedlo je veľmi jednoduchý a lacný, ale výsledok je chutný a uspokojujúci. Na prípravu chudých koláčov jednoducho vylúčte vajce z cesta a slaninu z plnky.

Ingrediencie na 12-15 koláčov:

2 šálky múky;
1 čajová lyžička cukru a droždia;
štipka soli;
vajcia;
200 ml vody;
hrachová náplň.

Pohár teplej vody sa naleje do hlbokej nádoby, pridá sa droždie, cukor a lyžica múky. Hmota sa dôkladne premieša a nechá sa na tmavom mieste. Po pol hodine sa do zvýšeného cesta postupne naleje múka a miesi sa elastické cesto. Ak je hmota príliš lepkavá, odporúča sa pridať lyžicu rastlinného oleja. Cesto sa prikryje a čistí na teplom mieste 1-2 hodiny. Po vykysnutí cesta môžete začať pripravovať koláče.

Cesto je rozdelené na malé kúsky a rozvaľkané, plnka je položená v strede a okraje sú pritlačené. Maslové výrobky sa vyprážajú na strednom ohni na oboch stranách do zlatista. Koláče s hráškom môžete variť v pomalom hrnci alebo v rúre, potom sa jedlo ukáže ako menej kalorické a nie také mastné.

Ako uvariť hrachovú náplň do koláčov?

Ich chuť, vôňa a dokonca aj nutričná hodnota priamo závisia od náplne koláčov. 70 kcal - to je obsah kalórií koláča s hráškom pripraveného podľa nášho receptu.

Ingrediencie na náplň:

slanina - 200 g;
pohár hrášku;
soľ;
Cibuľa.

Plnku je vhodné začať pripravovať deň vopred, hrášok cez noc namočiť do vody. Potom bude mäkký a ľahšie spracovateľný. Nasledujúce ráno sa hrášok dôkladne umyje a rozomelie v mixéri alebo v mažiari na konzistenciu pyré. Ak nie je čas na vylúhovanie hrášku, odporúča sa ho jednoducho umyť, uvariť a rozdrviť ako zemiakovú kašu. Slaninu a cibuľu nakrájame na kocky, orestujeme na oleji a pridáme k hrášku. Hmota sa dôkladne premieša a môže sa použiť na vyprážanie koláčov.

Kto by nemal rád slané, nadýchané koláče? Najmä ak majú vo vnútri nezvyčajne chutnú náplň. Uvaríme pravé ukrajinské droždie s hráškovou náplňou vo vnútri, ktoré možno právom nazvať jedným z najchutnejších jedál. Takéto koláče môžu byť samostatným jedlom alebo doplnkom k šalátom, polievkam, boršču, hlavným jedlám.

Informácie o recepte

Spôsob varenia: horúci.

Ingrediencie:

voda - 1 pohár
cukor - 1 polievková lyžica.
suché droždie - 1 polievková lyžica.
múka - 2-3 šálky
soľ podľa chuti
vajcia - 1 ks.
hrášok - 1 šálka
cibuľa - 1 ks.
zeleninový olej.

Spôsob varenia

V hrnci alebo miske zohrejeme vodu, ale neprivedieme ju do varu, ale necháme ju mierne zohriať. Na tento účel môžete použiť bežnú kanvicu. Suché droždie rozpustite vo vode, potom pridajte trochu múky s cukrom. V počiatočnej fáze sa oplatí vziať len pár polievkových lyžíc. Všetky ingrediencie zmiešame a cesto necháme tridsať minút odstáť. Mala by sa objaviť nadýchaná čiapočka kvásku, čo znamená, že kvások začal pracovať.
Po pol hodine preosejeme múku cez sitko do misy. Pridáme tam aj soľ a vajíčko, vlejeme cesto (droždie s vodou).
Potom dôkladne premiešajte všetky ingrediencie. Teraz je čas na miesenie cesta. Je lepšie to robiť dlhšie, aby bol správne nasýtený kyslíkom a stúpal. Výsledkom je mäkké a elastické cesto.
Odstránime ho na dve hodiny na teplom a útulnom mieste, prikryjeme ho uterákom a necháme chvíľu v pokoji. Kvások by mal za dve hodiny zdvojnásobiť svoj objem.
Kým naše cesto odpočíva, môžeme s hráškom robiť malé kúzla. Používame suchý výrobok, takže stojí za zváženie, že sa dá variť veľmi dlho. Na začiatku však treba hrášok poriadne umyť. Za týmto účelom opláchnite fazuľa, kým voda, do ktorej bol výrobok práve vložený, nebude číra. Potom dajte hrášok na oheň a varte, kým nebude úplne uvarený. Hrášok by mal byť veľmi mäkký a ľahko vráskavý. Keď je hrášok uvarený, pomocou mažiara alebo mixéra z neho urobte pyré. Bielu cibuľu umyte, ošúpte a nakrájajte nadrobno. Vyprážame na slnečnicovom oleji do krásnej zlatistej farby, po ktorej hrášok spojíme s cibuľou. Hrášok by mal byť dobre vychladený.
Cesto dostatočne vykyslo. Začnime robiť koláče.
Z cesta oddelíme malé kôpky a pomocou valčeka ich vyvaľkáme na malé placky. Do stredu dáme hráškovú plnku (asi 2 polievkové lyžice).
Okraje pirohov opatrne zafixujeme, aby hrášok nevypadol. Teraz môžete začať vyprážať.
Panvicu zohrejeme, každý koláč opečieme z oboch strán na slnečnicovom oleji. V panvici by malo byť veľa oleja, asi 200-300 ml.
Koláče s hráškom musíte vyprážať na strednom ohni.
Pirohy rozložíme na papierový obrúsok, ktorý absorbuje prebytočný tuk. Teraz sú koláče pripravené na servírovanie! Dobrú chuť.
Okrem koláčov môžete variť cesnakovú omáčku. Do misky pretlačte 3-4 strúčiky cesnaku, pridajte 150 ml prevarenej studenej vody, podľa chuti osoľte a pridajte 2 polievkové lyžice. slnečnicový olej. Dôkladne premiešame a omáčka je hotová. Je žiaduce, aby trval 5-10 minút. S touto omáčkou sú hrachové koláče obzvlášť chutné a voňavé.

Poznámka pre majiteľa:

Príprava a foto: Old Lesya.

Domáce koláče sa dajú pripraviť s rôznymi náplňami, niekedy dokonca neočakávanými, napríklad s hráškom. Priaznivé vlastnosti hrášku priaznivo pôsobia na organizmus, dopĺňajú ho vitamínmi, ako aj fluórom, draslíkom, železom a ďalšími stopovými prvkami potrebnými pre zdravé fungovanie. Jedlá s hráškom sú cenené aj pre svoje diétne vlastnosti, čo je dôležité pre ľudí, ktorí si strážia váhu.

Klasický recept na vyprážané koláče je založený na kvasnicovom cesta. V jeho technológii preto nie je nič nezvyčajné, no výsledok je veľkolepý.

Zoznam zložiek

Recept na hrachové karbonátky na kysnutom cesta bude vyžadovať použitie nasledujúceho:

0,5 kg múky;
0,5 l vody;
1 polievková lyžica droždia;
1 polievková lyžica cukru;
5 lyžíc soli;
300 gramov hrášku;
1 žiarovka.

Recept krok za krokom

Tento spôsob výroby je najjednoduchší a obsahuje minimum produktov. Postup varenia krok za krokom je nasledujúci:

Nezabudnite použiť teplú vodu, rozmiešajte v nej olej, ako aj cukor a soľ.
Do obsahu pridajte droždie a rozpustite ich.
Múka by mala byť preosiata a pridaná v malých častiach do kvapaliny.
Vymiesime cesto, počas ktorého môžeme pridať viac múky, aby sa cesto prestalo lepiť na ruky.
Hotové cesto odložíme na hodinu a pol na teplé miesto, kým nevykysne.
Hrášok uvarte v malom množstve vody, ktorá je dostatočná na to, aby pokryla vrch. Čas varenia by mal byť štyridsať minút.
Vypustite vodu a ochlaďte hrášok, potom ho rozdrvte mixérom.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame a odošleme na panvicu.
Opraženú cibuľku zmiešame s hráškovým pyré.
Cesto rozdeľte na koloboky, ktoré sa premenia na koláče.
Naneste náplň na každý koláč a pevne vytvarujte koláč.
Smažte takéto výrobky na strednom ohni na oboch stranách, aby boli dobre a rovnomerne upečené.

Hráškové koláče s cibuľou a mrkvou

Domáce koláče sú vždy chutné. Podľa tejto metódy sa hrášok s cibuľou a mrkvou používa ako náplň, čo znamená, že koláče budú celkom uspokojivé a výživné. K takýmto koláčom sa odporúča aj jemná omáčka, ktorá zdôrazňuje jemnú chuť pečenia.

Zoznam zložiek

Na kysnuté cesto:

300 ml mlieka;
500 gramov múky;
12 gramov droždia;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
1 polievková lyžica cukru;
5 lyžičiek soli.

Na plnenie:

300 gramov hrášku;
1 cibuľa;
1 mrkva;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
Soľ a korenie podľa chuti.

Na omáčku:

4 strúčiky cesnaku;
Banda kôpru;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
100 ml vody;
Soľ podľa chuti.

Recept krok za krokom

Príprava hrachových koláčov je nasledovná:

Na prípravu lahodnej omáčky potrebujete:

Kôpor nasekáme nadrobno.
Rozdrvte cesnak alebo prejdite špeciálnym lisom.
Zmiešajte zložky vo vode s rastlinným olejom, soľou.

Vyprážané koláče s hráškom na kefíre

Vynikajúcou alternatívou kysnutého cesta môže byť technológia založená na kefíre. Aj bez použitia droždia sú koláče svieže, ľahké a veľmi chutné.Hrášková náplň do takýchto koláčov je jednoducho skvelá.

Zoznam zložiek

Na výrobu budete potrebovať:

250 ml kefíru;
500 gramov múky;
lyžička sódy;
Lyžička granulovaného cukru;
lyžička soli;
Vajcia;
250 gramov hrášku;
1 cibuľa;
2 polievkové lyžice masla.

Recept krok za krokom

Verzia výroby koláčov na panvici bez kvasníc je nasledovná:

V teplom kefíre uhaste sódu a premiešajte kuracie vajce.
Pridajte soľ, cukor a dobre premiešajte.
Postupne pridávame múku, vymiesime cesto a odložíme na pol hodiny.
Aby sa hrášok uvaril rýchlejšie, namočte ho na dve hodiny do vody a potom uvarte.
Nakrájajte cibuľu a zľahka opečte.
Vodu z hrášku sceďte a roztlačte na kašu, potom spojte s cibuľou. Plnku osolíme.
Cesto rozdeľte na malé kúsky, ktoré rozvaľkajte na vrstvy.
Naneste náplň na každý kúsok cesta a zabaľte, pevne stlačte okraje.
Smažte na panvici z oboch strán na strednom ohni. Koláče by mali rovnomerne zhnednúť.

Málokto vie, že koláče sa dajú robiť nielen so zemiakmi či mäsom, ale aj s hráškom. Sú veľmi chutné a výživné. Takéto koláče s hráškom sú dobré pre zdravie. V článku zvážime, aké ingrediencie sú potrebné na cesto, rady od skúsených kuchárov a ďalšie.

Výhody a poškodenia hrachu

Obsahuje veľa vitamínov, ktoré človek potrebuje. Sú to B, B2, PP, A, C. Hrach obsahuje veľké množstvo železa, fluóru, draslíka, lyzínu atď. Veľmi často nahrádza mäso, keďže tieto dve zložky sú veľmi podobné v obsahu kalórií a zložení.

Človeku, ktorý má problémy s kardiovaskulárnym systémom, pomáha zelenina ako hrášok. Vďaka nemu odchádzajú bolesti hlavy a zlepšuje sa trávenie. Neodporúča sa jej však jesť veľa. Koniec koncov, môžete nielen prospieť telu, ale aj poškodiť.

V surovej forme lekári neodporúčajú jesť hrášok, pretože v tomto prípade zhoršuje ľudské trávenie, ovplyvňuje sliznicu čriev a žalúdka. Po nadmernej konzumácii zeleniny sa objavuje zvýšená tvorba plynu, preto je dôležité to nepreháňať.

Lekári neodporúčajú hrášok dojčiacim matkám, pretože dieťa bude mať problémy s črevami a žalúdkom. Len správnym užívaním hrachu môžete svojmu telu prospieť. Pripravuje sa z nej nielen polievka alebo kaša, ale dokonca aj koláče, ktoré sa ukážu ako nezvyčajné a veľmi chutné.

Ingrediencie na cesto

Na prípravu tohto lahodného, diétneho a originálneho jedla je potrebné správne pripraviť cesto. Na to budete potrebovať produkty:

Voda - 1 l.
Rastlinný olej - 4 lyžice. l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Suché droždie - 2 polievkové lyžice. l.
Múka - asi 1 kg (všetko závisí od šarže).

Ak pridáte produkty výlučne podľa receptúry, koláče s hráškom sú veľmi chutné, jemné a šťavnaté. Múky by ste mali dať toľko, kým nezískate cesto, ktoré sa mierne lepí na ruky. To je približne 1,2 kg. Veľa však závisí od kvality múky.

Z týchto produktov vychádza veľa koláčov. Preto môžete všetky ingrediencie pokojne rozdeliť 2.

Príprava cesta

Ak chcete získať vzdušné a mäkké koláče s hráškom, cesto správne premiešajte. Najprv nalejte teplú vodu do misky, potom pridajte cukor, soľ a nalejte rastlinný olej. Teraz tekutinu dobre premiešame a nalejeme do nej.Teraz postupne do tej istej nádoby s vodou a droždím pridávame preosiatu múku.

Vymiesime cesto, ale nie príliš tuhé. Mal by sa vám trochu prilepiť na ruky. Potom nádobu s cestom prikryte čistou utierkou a odložte na teplé miesto. Napríklad pri batérii, pri rúre, na slnku atď. Cesto nechajte 1,5 až 2 hodiny stáť teplé. Ak vidíte, že veľa narástlo a „utečie“ z panvice, môžete začať robiť koláče.

Plnka do koláčov

Kým cesto kysne, môžete pokračovať vo varení. Mnoho ľudí si kladie otázku: ako variť hrášok? Recepty sú ponúkané v niekoľkých verziách. Jeden z nich je najjednoduchší. Nasypte hrášok do nádoby a nalejte trochu vody na vrch. Varte na miernom ohni 40 minút. Ak je hrášok dobre uvarený, môžete vychladnúť.

Existuje dlhšia verzia receptu, ale spoľahlivá. Aby sa hrášok dobre uvaril, nechajte ho 12 hodín alebo cez noc v studenej vode, aby zmäkol. Ráno vypustite vodu, nalejte novú vodu a dajte na pomalý oheň. Varte 30 minút. Aj keď veľa závisí od kvality hrášku. V niektorých prípadoch sa varí 2-3 hodiny.

Teraz viete, ako variť hrášok. Recepty sú celkom jednoduché. Keď je hrášok dobre uvarený, preložíme ho do inej misky a necháme vychladnúť. Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu a opražíme ju na masle.

Vypustite všetku prebytočnú tekutinu z hrášku a rozdrvte ho mixérom. Pridajte tam opečenú cibuľku, soľ, posypte čiernym korením a inými koreninami, ktoré máte radi.

Varenie koláčov

Ak vidíte, že sa vám cesto zdvojnásobilo alebo dokonca strojnásobilo, môžete pokojne vyrezávať. Namažte si ruky rastlinným olejom a vytvorte niekoľko kolobokov alebo guľôčok, ktoré je potrebné zvinúť do koláča. Do stredu dáme hotovú hráškovú plnku a okraje pritlačíme.

Ak sa okraje nemôžu lepiť kvôli tekutej plnke, pridajte trochu múky. Dosku na krájanie poprášte múkou a koláče na nej nechajte 5 minút.

Koláče s hráškom na panvici

Toto je veľmi chutné jedlo, ktoré nenechá nikoho ľahostajným. Keď sa vám koláče oddelia, môžete ich vyprážať. Zohrejte panvicu s rastlinným olejom na miernom ohni a položte na ňu koláče.

Vyprážajte do zlatista. Nemali by sa vyprážať na vysokej teplote. Hoci budú mať zlatistú kôrku, vo vnútri zostanú surové.

Koláče smažte na miernom ohni z oboch strán. Potom ich vložte do samostatnej nádoby na chladenie. Koniec koncov, nemali by sa konzumovať horúce, pretože to je veľmi škodlivé pre žalúdok.

Koláče s hráškom v rúre

Toto jedlo sa pripravuje rovnako jednoducho ako v predchádzajúcom recepte. Jediný rozdiel je v tom, že sa vyprážajú oveľa rýchlejšie ako na panvici. Za týmto účelom namažte plech na pečenie rastlinným olejom a rozložte naň koláče. Môžete ich rozložiť natesno, aby sa vám zmestili čo najviac.

Pred vložením plechu do rúry namažte každý koláč vajíčkom. To je potrebné, aby sa objavila krásna zlatá kôra. Teraz môžete poslať plech na pečenie do rúry na 180 stupňov. Spravidla tam nie sú dlhšie ako 30 minút. Nezabúdajte však, že veľa závisí od rúry.

Ak je príliš hustá, pridajte do nej trochu teplej vody. Aby mali nezvyčajnú arómu, namažte každý horúci koláč cesnakom a prikryte ho pokrievkou na impregnáciu.

Hrášok si nevyberá zelenú, ale žltú. Existuje názor, že sa varí rýchlejšie a lepšie sa uvarí.

Skúste si vybrať lúpaný hrášok. Ak je v škrupine, musíte ju najskôr ošúpať a potom variť najmenej štyri hodiny.

Rastlinný olej je možné nahradiť kuracím tukom. Ukazuje sa veľmi chutné hráškové pyré. Cíti sa ako mäso. Vyskúšajte a nebudete ľutovať. Pirohy s hráškom sú ešte chutnejšie, ak pripravíte cesnakovú omáčku. K tomu nastrúhame 3 strúčiky cesnaku v 100 ml vody a pridáme trochu petržlenovej vňate, necháme vylúhovať, precedíme a posypeme pirohy.

Ak sa napriek tomu cesto lepí, namažte si ruky rastlinným olejom a nevaľkajte ho valčekom, ale jednoducho ho premiešajte dlaňou, vložte pyré a oboma rukami zatvorte okraje.

Ak sa budete držať receptu, získate veľmi chutné koláče s väčším množstvom tuku ako pečené. Ale obe sú nádherné, krásne a veľmi chutné. Preto varte koláče podľa vlastného uváženia, potešte a prekvapte svoju domácnosť!