Cviklový dresing na boršč pre zimné recepty. Konzervovaný borščový dresing s paprikou

19.07.2023

Prípravok na boršč vám pomôže v zime, bez toho, aby ste trávili veľa času, rýchlo uvarte voňavý boršč.

Príprava na boršč od Mirage

Mám pár problémov s cviklou. Jednak sa u nás zle skladuje (pivnica vo vykurovanej garáži), jednak niektoré exempláre dorastajú do gigantických rozmerov a nie sú súčasťou panvice. Musí sa teda rozotrieť a zmraziť. A v mrazničke nie je miesto. A pre takéto krásy existuje cesta von - pripraviť sa na boršč.

3 kg repy
1,5 kg mrkvy
1,5 kg sladkej papriky
1 kg cibule
2 kg paradajok
1 šálka rafinovaného rastlinného oleja
150 g stolového octu (nie esencie!!!)
4 lyžice nakladacej soli
0,5 šálky cukru
0,5 lyžičky kyselina citrónová
0,5 litra vody

No začnem tým, že polovicu záložky som urobil ja. Pretože nemám takú obriu panvicu, aby sa do nej zmestili 3 kg cvikly a 2 kg paradajok. Ale polovica deklarovaného rozloženia - to je všetko. Ale tak to bolo napísané v starom zošite, čo znamená, že som to tak zaúčtoval. Ak má niekto obrovské jedlo, môžete naraz variť 2/3 celého rozloženia.

Umyte a očistite zeleninu. Cviklu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle (vďaka elektrickému strúhadlu Mulineks).

Papriku nakrájajte podľa potreby: buď na tenké prúžky, alebo na malé kúsky. Som na kusy. Cibuľu nakrájajte podľa potreby: na pásiky, pol krúžky, štvrť krúžky. Boršč zvyčajne krájam so strednou kockou. Preto som to strihol aj tu. Mimochodom, strih a neplakal. Pri sekaní a následnom umývaní dosky nožom som si nabral sústo vody. Funguje to takto! Paradajky pomelieme cez mlynček na mäso alebo mixér.

Do panvice nalejeme trochu oleja, cibuľku opražíme do mäkka. Vložte ju do veľkej panvice. Zalejeme trochou oleja, sladkej papriky, aby sa vypotila do mäkka. A na jeho poklonu.

Mrkva potrebuje viac oleja, rýchlo ho absorbuje. Mrkvu tiež privedieme do mäkka. Trochu oleja na repu. Dá viac zo svojej šťavy. K cvikle pridáme kyselinu citrónovú a cukor (dokonca dávam viac cukru ako v recepte, ale toto je podľa môjho vkusu). A urobte to mäkké. Čerstvá repa bude pripravená dostatočne rýchlo.

Keď cvikla zmäkne, vložíme do nej paradajky, privedieme do mierneho varu, za občasného miešania povaríme 7-10 minút. Potom na panvicu so všetkou zeleninou. Pridajte vodu a soľ do zeleniny. A s miernym varom 10-15 minút, za stáleho miešania, varte. Na samom konci nalejte ocot, premiešajte.

Hotový dresing vložte do horúcich sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami. Otočte hore nohami - a pod kožuchom, kým nevychladne. Môžete ho uložiť aj do skrine. Z polovice písaného rozloženia vyšlo presne päť šesťstogramových téglikov.

Čerpacia stanica je pripravená. V pravý čas pridajte boršč a varte asi päť minút na miernom ohni, aby všetky borščové produkty prenikli ich chuťou.

Upozorňujeme, že v dresingu je soľ! Preto je potrebné boršč soliť až po pridaní dresingu.

Počas konzervácie nedávam zeleninu do dresingu - to je výsmech. Je lepšie naliať zeleninu priamo do taniera. Cesnak do tejto konzervy nedavam. Chutí pikantne, čo ja nemám rád. Cesnak dávam do boršču už vtedy, keď je úplne pripravený, obklad je vypnutý. Potom cesnak dodá lahodnú dodatočnú chuť a vôňu. Feferónky nepridávam. Pretože nie každý z nás to ukázal. Koreňový boršč na samom konci varenia. Alebo každý, kto chce vlastniť tanier.

Príprava na boršč od Ksenchik

Tento prípravok som robila hneď s kapustou, ale mäkká zelenina v polievke mi nechutila, tak teraz pripravujem dresing bez kapusty. V zime otvorím 2 poháre, pridám ich do mäsového vývaru so zemiakmi - a voňavý boršč je pripravený, zostáva pridať zeleninu a kyslú smotanu. Tento dresing môžete jesť ako samostatné jedlo - repný kaviár.

3 kg repy
1-1,5 kg paradajok
1 kg cibule
1 kg mrkvy
rastlinný olej ml 30-50
1-2 polievkové lyžice soli
1 lyžička octovej esencie
1-2 čajové lyžičky cukru (voliteľné)

Dobre umyte repu a mrkvu a nakrájajte na strednom strúhadle (na kórejské šaláty som nasekal na strúhadle). Paradajky nasekáme, ja som ich nastrúhala na hrubom strúhadle, šupky som vyhodila. Paradajky môžete preraziť mixérom alebo nasekať na mlynčeku na mäso. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky alebo kocky.

Vo veľkom hrnci zmiešame nasekanú repu a paradajky, položíme na sporák a varíme na miernom ohni, kým sa repa neuvarí. Na rozpálenej panvici s rastlinným olejom opečte cibuľu do zlatista, pridajte mrkvu. Smažte mrkvu, miešajte, kým nebude mäkká.

Pridajte vyprážanú zeleninu do panvice s repou, premiešajte. Zmes necháme prevrieť 20-30 minút, pridáme soľ, ak treba, trochu cukru. Pridávam aj 1 ČL octovej esencie 70%, lebo. Všetky polotovary mám doma v tmavej skrini.

Usporiadajte obrobok do sterilných pohárov, utiahnite viečka a zabaľte ich teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Ak sa bojíte, potom môžete otvorené poháre sterilizovať v mikrovlnnej rúre 1-2 minúty.

Dnes tochka.net vám prezradí, ako sa pripravuje borščový dresing z obľúbenej zeleniny. Borščový dresing na zimu už v samotnom názve skrýva dekódovanie svojho účelu. Aby sa bez problémov a zbytočného rozruchu dalo zvárať boršč. Borščový dresing pripravený vopred na zimu vám pomôže.

A ak máte vlastnú záhradku, kde pestujete mrkva A repa. potom borščový dresing na zimu vám umožní udržať túto zeleninu až do veľmi chladného.

Borščový dresing na zimu - prísady:

1 kg cvikly,
1 kg mrkvy
1 kg cibule
1 kg papriky,
1 kg paradajok,
200 ml rastlinného oleja,
3 čl. lyžice 9% octu,
0,5 šálky cukru
0,5 ČL mletého čierneho korenia,
2 polievkové lyžice. lyžice soli.

Borščový dresing na zimu - príprava:

Umyte a očistite zeleninu. Cviklu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno. Papriku nastrúhame na jemnom strúhadle.
Paradajky blanšírujeme, ošúpeme a pretlačíme mlynčekom na mäso.
Pridajte cukor do repy a dajte na pomalý oheň. Keď repa pustí šťavu, pridajte oheň a dusíme repu za stáleho miešania 15-20 minút.
Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude mäkká. Pridajte mrkvu, papriku, premiešajte a smažte 7-10 minút.
Do výpeku pridáme paradajky, mleté čierne korenie, privedieme do varu a varíme 5-7 minút.
Zmiešajte všetku zeleninu do hrnca, pridajte ocot, dobre premiešajte a varte 2 minúty.
Umiestnite borščový dresing do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Poháre otočte, zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.
Borščový dresing na zimu je uložený na chladnom mieste.

Ako uvariť klasický ukrajinský borščový dresing na zimu

Dobrý deň milí priatelia!

Žiadna iná kuchyňa na svete nemá taký originálny, chutný a uspokojivý prvý chod ako boršč. Niet divu, že si získal srdcia hostesiek v rôznych krajinách a v roku 2015 sa boršč s donutmi stal TOP jedlom v najlepších anglických reštauráciách.

Boršč môžete variť po celý rok, pretože jeho recept obsahuje produkty, ktoré sa skladujú dlhú dobu. Ale teraz v mestských bytoch nie sú prakticky žiadne miesta na skladovanie repy, mrkvy a kapusty až do ďalšej úrody. Áno, pracujúce gazdinky tiež nemajú dostatok času stáť pri sporáku celé hodiny.

Ale je tu skvelá príležitosť v lete alebo na jeseň, keď je veľa čerstvej zeleniny, pripraviť sa na varenie lahodného boršča v správnom čase, nie horšie ako zvyčajne, ale 4-5 krát rýchlejšie.

Existuje veľké množstvo receptov na domáce úpravy - klasický dresing, s hubami, s fazuľou a fazuľou, s rôznymi druhmi kapusty, s mäsom. Dnes vám povieme, ako pripraviť domáci borščový dresing na zimu s paprikou, paradajkami, mrkvou a inou zeleninou a koreninami.

Korenie dodáva boršču veľmi originálnu, mierne pikantnú chuť a takýto boršč sa tiež považuje za klasický, hoci paprika je v tradičnej ukrajinskej kuchyni vzácnym hosťom. Mimochodom, tento dresing sa "nárazom" rozchádza nielen v prvom chode, ale aj ako korenie na mäso - jeho sladkastá chuť perfektne rozohráva vyprážané mäso. kotlety, kotlety a fašírky.

Preto odporúčame pripraviť borščový dresing s okrajom - určite nezmizne. Tento recept používajú v priemyselnom meradle na prípravu dresingov mnohé konzervárne v balkánskych krajinách a Bielorusku a mnohokrát ho testujú aj naše hostesky.

Recept je určený na 10 pollitrových pohárov na zaváranie (je lepšie nepoužívať opakovane použiteľné viečka - alebo potom dresing skladovať v chladničke alebo pivnici).

Komponenty:

3 kg repy;
1 kg mrkvy;
1,5 kg cibule;
1 kg papriky (najlepšie červenej alebo žltej, zelená nie je vhodná);
1 kg paradajok;
300 ml rafinovaného slnečnicového oleja;
Soľ - 3 lyžice. cukor - 200 gramov, mletá paprika.

Recept krok za krokom

Príprava pohárov - umyte a vysušte v rúre.
Všetku zeleninu dôkladne umyte a odstráňte šupku a stopky. Nastrúhajte repu a mrkvu na hrubom strúhadle alebo slamke (ako v kórejčine). Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
Paprika nakrájaná na prúžky.
Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame. Môžete ho len preliať odšťavovačom.
Nalejte repu s cukrom, uduste a odstavte na 15 minút.
Cibuľu dusíme na rastlinnom oleji do polovice, pridáme mrkvu a za stáleho miešania dusíme ďalších 15 minút.
Zvlášť dusíme cviklu vo vlastnej šťave – strúhanú 15 minút a slamky 20 minút.
Do panvice nalejeme paradajkovú šťavu (môže byť nahradená 0,5 litrom pripravených cestovín alebo omáčky) a dusíme 5 minút.
Pridajte papriku a neustále miešajte, aby bola pripravená - bude to trvať 7-8 minút od okamihu varu.
Zmes zmiešame s cviklou, soľou a korením.
Všetko spolu podusíme 5 minút a dáme do nahriatych suchých pohárov, na dresing zalejeme 1 lyžičkou octu.
Potom vložíme otvorené zaváracie poháre do teplej rúry a zohrievame 5 minút pri teplote do 150 stupňov. Vďaka tomu sa na povrchu vytvorí ochranná kôra a zálievka sa môže skladovať v nezmenenej forme 2-3 roky. Zrolujte viečka. Netreba sa prevracať! Stačí zabaliť do vychladnutia.

Recept Zberový dresing na boršč na zimu

spôsob varenia

Všetku zeleninu dôkladne umyte a očistite.
Tri mrkvy, repa a cibuľa na hrubom strúhadle a smažte asi štvrť hodiny na miernom ohni.
Papriku nakrájame na malé kúsky.
Paradajky musia byť olúpané. Aby ste si to uľahčili, ponorte paradajky jednu po druhej, najprv do vriacej vody a potom do studenej vody a šupka sa sama stiahne. Ošúpané paradajky utrieme.
Do nádoby vhodnej veľkosti dáme osmaženú zmes zeleniny, pridáme papriku a paradajky. Celú zmes je potrebné variť asi pol hodiny a potom pridať zeleninu, soľ, cesnak, cukor a bobkový list. Potom dusíme ešte asi päť minút.
Hotovú prípravu borščového dresingu na zimu rozložíme do čistých, suchých pohárov, zatvoríme viečkami.
Borščový dresing podľa tohto receptu je úplne pripravený po úplnom vychladnutí. Poháre ochlaďte tak, že ich prikryjete teplou prikrývkou.
S takouto prípravou po ruke budete v zime potrebovať iba uvariť vývar, hodiť zemiaky a hotový dresing.

Nahlásiť chybu receptu

Osobné dojmy z receptu:

Jednoduchá príprava vám umožní rýchlo uvariť lahodný boršč!
Výsledok
Varenie boršču zvyčajne zaberie veľa času, preto vrelo odporúčam pripraviť si na zimu borščový dresing, ktorý ušetrí veľa času.

Borščový dresing na zimu

4,6 (92 %) 5 hlasov

Zdá sa, že konzervovaný boršč nemožno porovnávať s jedlom z čerstvej, nespracovanej zeleniny. Samozrejme, ak je v blízkosti zeleninová večerka alebo veľkoobchod so zeleninou, nie je problém zásobiť sa potrebnými výrobkami. To je len taká ideálna možnosť nie je dostupná pre každého.

Napríklad gazdiná odišla na týždeň na dovolenku alebo k mame a domácnosť, rozmaznaná denne čerstvým borščom, stonala a plakala od túžby po maminých prvých chodoch. Je oveľa jednoduchšie vysvetliť manželovi, omráčenému domácimi prácami, po telefóne, kde sa nachádza drahocenný téglik borščového dresingu, ako mu dlho vysvetľovať, čo a ako pridať do hrnca s vývarom.

Alebo žijete v zahraničí a omylom ste natrafili na miestny trh v čase jeho zatvorenia, keď sa zelenina dá kúpiť takmer za nič. Vrecia boli prinesené domov a skladovanie zeleniny vypestovanej v horúcich krajinách v hydropónii je zbytočné. Áno, a musíte tam pracovať od rána do večera a vzácny deň voľna žena strávi pol dňa pri sporáku. Samozrejme, miestne ženy liečia svojich príbuzných polotovarmi, ale imigranti z krajín SNŠ stále kŕmia svoje rodiny výdatným bohatým borščom.

A nakoniec, tretí, najpresvedčivejší argument v prospech takejto prípravy borščového dresingu na zimu je, že sezónna cena je niekoľkonásobne nižšia ako náklady na zeleninu v mimosezóne.

Konzervovaný borščový dresing s paprikou

Požadované produkty na zber na zimu a ich množstvo:

2 kg veľmi zrelých paradajok, nie je to strašidelné, ak si vezmete trochu rozdrvené;
3 kg jedáleň, intenzívna tmavá farba, cvikla,
1,5 kg mrkvy a sladkej viacfarebnej papriky;
1 kg bielej alebo zlatej cibule (v žiadnom prípade by ste nemali brať takzvanú modrú alebo červenú - pri varení sa stáva špinavo sivou);
veľký zväzok vašej obľúbenej zeleniny - kôpru, petržlenu. Jedno je možné – niekto nemá rád petržlenovú vňať, niekomu vadí kôpor.
4 polievkové lyžice s malým sklíčkom obyčajnej stolovej soli;
200 ml rafinovaného oleja, hoci niektorí milovníci používajú vonný olej;
pol pohára cukru;
pol litra čistej vody;
pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
150 ml octu 9%;

Toto množstvo sa počíta na 6-7 litrov hotového borščového dresingu na zimu.

Sprievodca krok za krokom na vytvorenie rotácie:

Umyte a očistite korene. Ak k už spomínanej mrkve a cvikle pridáte koreň paštrnáka, boršč získa bohatšiu chuť.
Nakrájajte na tenké prúžky alebo nastrúhajte korene na hrubom strúhadle.
Odstráňte semená a nakrájajte sladkú papriku na prúžky.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky.
Paradajky olúpeme, ošúpeme, nakrájame na kúsky.
Odstráňte hrubé stonky zo zeleniny, nakrájajte celý zväzok.
Na oleji opražíme cibuľu do svetlohneda, prelejeme do nádoby na dusenie.
Utrite panvicu kúskom odpadovej látky alebo papierovej utierky, aby ste odstránili malé kúsky cibule. V budúcnosti utrite panvicu vždy pred každou ďalšou záložkou.
Smažte mrkvu s prídavkom oleja, pošlite na cibuľu.
Mierne smažte papriku, vložte ju na vyprážanú zeleninu.
Smažte repu, zmiešajte s kyselinou citrónovou alebo malým množstvom octu na miernom ohni, kým nezmäkne. Na konci smaženia pridajte cukor.
Paradajky vložíme k cvikle, zmes opekáme asi 5 minút.
Všetku vyprážanú zeleninu zmiešame a dusíme so soľou 15 minút.
Nalejte ocot, varte.
Umiestnite do sterilizovaných pohárov vhodnej kapacity, zrolujte, izolujte.
Po 1,5-2 dňoch odložte na uskladnenie na zimu.

Cuketa s ananásovou príchuťou - recepty, ktoré vás prekvapia:

Borščový dresing bez predpečenia zeleniny

Približný počet potrebných produktov na zber na zimu:

2 kg repy;
1 kg mrkvy, paradajok a cibule;
pol kila sladkej papriky;
250 ml rastlinného oleja;
1 pohár octu 6%;
100 g soli;
1 pohár granulovaného cukru;
kopu vašej obľúbenej zeleniny.

Ako variť:

Na strúhadle alebo v kombajne nastrúhame koreňovú zeleninu: cviklu a mrkvu.
Paradajky, papriku a cibuľu nakrájame na kocky, ako obvykle pri pridávaní do polievky.
Všetko dôkladne premiešame. Ak chcete, pridajte požadovanú zeleň.
Urobte dresing z oleja, cukru, octu a soli. Miešajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.
Zeleninu zmiešame s dresingom a odstavíme.
Pripravte si zaváracie poháre, tie najmenšie, aby ste celú hmotu ihneď použili.
Pripravený polotovar dusíme asi pol hodiny na miernom ohni za pravidelného miešania.
Naaranžujeme do misky, uzavrieme kovovými viečkami.

Takýto výrobok je možné skladovať v byte.

Varte požadovaný vývar, vložte zemiaky, potom kapustu. Pár minút pred pripravenosťou pridajte borščový dresing.

Borščový dresing od Alla Kovalchuk

Účastníčka Master Chef je známa svojimi praktickými radami a overenými receptami. Jej verzia konzervovaného dresingu na zimu je určená na varenie boršču vo veľkom hrnci rodinného typu. Výsledkom bude 700-1000 gramov vynikajúceho borščového dresingu na slávny ukrajinský boršč.

Aké produkty je potrebné pripraviť:

200 gramov mrkvy, cibule, papriky, byliniek;
600 gramov repy;
100 gramov vody;
50 gramov oleja na vyprážanie;
2 čajové lyžičky soli;
1 polievková lyžica cukru;
30 ml jablčného octu.

Ako pripraviť dresing:

Mrkvu a repu nastrúhame oddelene.
Cibuľu a papriku nakrájame na malé kocky.
Paradajky pomelieme na pyré na mäsovom mlynčeku alebo v kuchynskom robote.
Zeleninu nasekajte nadrobno.
Cibuľu opražíme na oleji v hlbokej panvici, kým nebude priehľadná.
Pridáme k nej mrkvu, pridáme olej a pod pokrievkou restujeme asi 5 minút.
Cviklu zmiešame s octom a dáme na cibuľu a mrkvu.
Zeleninu dusíme prikrytú 5 minút.
Pridajte soľ a cukor, dôkladne premiešajte.
Pridáme kocky papriky a bylinky, znova premiešame a pod pokrievkou pár minút podusíme.
Nalejte pyré, v prípade potreby pridajte vodu.
Zálievku dusíme 30 minút, občas premiešame.
Rozdeľte do pripravených pohárov a uzavrite.
Uzavreté poháre položte na bok a povaľujte na stole, aby sa výsledná tekutina rovnomerne rozložila.
Odstráňte obal na uskladnenie.

Tento prípravok je vhodný aj za studena ako zimný snack.

2018-09-04

Dobrý deň moji milí čitatelia! Povedz mi, prosím, z milosti, je toto to, čo núti našu ženu robiť konzervy rok čo rok? Na túto sviatostnú otázku odpoviem trochu nižšie. Medzitým vám poviem, že aj ja som bol vystavený epidémii s názvom „Domáce konzervovanie“. Moja a mnohým sa páčila. Dúfam, že jednoduchý dresing na boršč na zimu bude niekomu veľmi užitočný.

Zdalo by sa teda, že zelenina a ovocie z celého sveta sú v obchodoch dostupné po celý rok. Pane, prečo ťa to svrbí - kúp si v supermarkete téglik borščového dresingu a budeš šťastný. A, nie! Nehľadáme jednoduché spôsoby. Okrem toho je v lete možnosť kúpiť, získať alebo nazbierať zeleninu a ovocie absolútne lahodnej kvality vo vašej záhrade alebo na chate. Letná repa - s tesnými, striekajúcimi šťavami, paradajky - sladký cukor, voňavé, "vychované" pod stepou alebo len vidieckym slnkom. Vo všeobecnosti môžete pridať verše o paprike. Z tohto bohatstva dostanete nie boršč, ale pieseň!

Ale nie každý má pivnicu na uskladnenie týchto zásob do novej úrody. Preto nebuďme leniví, vyzbrojme sa nejakým tým kuchynským zázrakom techniky alebo len keramickým nožom a začnime. Veď koľkokrát sa stane, že „chlebovník“ hľadí žalostnými očami a my sa neradno trápime s varením. Tu vám pomôže cenná nádoba. " Creeble-crable-buom!" a našľahaný boršč voňajúci letom je už na stole.

Obliekanie na boršč na zimu - recepty

Repný dresing

Ingrediencie

Hmotnosť je hrubá.

Ako variť

Najprv si pripravte zeleninu. V mojom prípade je potrebné vytiahnuť repu zo záhrady, očistiť ju od zeme, umyť kefou. Toto sú niektoré zo zriedkavých prípadov, ktoré máme. Čistíme krásu.
Teraz existuje niekoľko možností na sekanie - ručne, pomocou krájača zeleniny alebo kuchynského robota. Mám starý vyskúšaný Burner,
ale teraz hovoria, že sú tu iní.

Odrezaný kus som nasadil na lúče ochrannej kapoty.

Pracujem ťažko.

Ukazuje sa to pekné, ale nie celkom rovnomerné v hrúbke kusov. Ak radi krájate veľké množstvo repy nožom, tyčinky budú krajšie. Ale tráviť toľko času krájaním hory repy - ďakujem.

Repu posielame do panvice. Mám hrniec s energeticky úsporným dnom. Zalejeme octom, dáme cukor, dusíme pod pokrievkou, kým cvikla nezmäkne.

Vezmime si paradajky. Vhodíme ich na 1-2 minúty do vriacej vody.

Potom ochlaďte v studenej vode.

Odstránime šupku - na vrchu zahákneme nožom.
Tu sú vyčistené.

Nakrájajte na malé kocky.

Dajte na horúcu panvicu.

Dusíme na miernom ohni do úplného zmäknutia a maximálneho vyparenia tekutiny.

Mrkva mám tento rok elegantnú. Veľa nepršalo, takže je skôr chudá ako tučná. Čítal som to s takou pohodlnou vecou.

Veľké - trieť, ako repa, a tenké krájam úzkymi tyčinkami.
Neznášam zeleninovú zmes nastrúhanú na bežnom strúhadle. Ak ste zvyknutí na natieranie, tak proti tomu nič nemám.

Cibuľu očistíme, nakrájame na malé kocky.

Cesnak očistíme, nakrájame na strúhanku.

Rozohrejeme si hrubostennú, najlepšie liatinovú panvicu resp. Dal som cibuľu a mrkvu.

Smažte do mierneho zlata, pridajte cesnak, premiešajte.

Papriku umyte, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená, nakrájajte na prúžky.

Vložíme na panvicu, zmes opekáme asi 5 minút na miernom ohni.

Zeleninu rozložíme na cviklu.

Posielame tam aj dusené paradajky, soľ.

Dáme nadrobno nasekaný kôpor.

Všetko spolu dusíme 10 minút (nestihla som odstrániť záložku kôpru, ale je v zálievke).

Balené v sterilných pohároch.

Zrolujeme so sterilizovanými viečkami, otočíme hore dnom, zatvoríme niečím teplým a necháme tak, kým úplne nevychladne. Bude to trvať asi deň. Všetky! Repný dresing na zimu na boršč je pripravený!

Moje poznámky

Ak počas dusenia v repe nie je dostatok tekutiny, môžete pridať trochu vody. Moja repa sa ukázala byť taká šťavnatá, že som to nemusel robiť.
Bravčová masť môže byť nahradená rafinovaným slnečnicovým olejom.
Táto verzia borščového dresingu je pre mňa najprijateľnejšia - všetko v jednej fľaši. Len bez kapusty, zemiakov a vývaru – pridajte ich v zime a lahodný letný boršč je hotový!
Cviklový dresing je veľmi variabilná príprava. Jej recepty sa môžu navzájom výrazne líšiť. Niektorí robia otočku len s cviklou – bez papriky a paradajok. V zime môžete namiesto nich pridať, ak je to žiaduce, hotové paradajkové a paprikové lecho.
Niekto varí na zimu aj s kapustou, ale ja v tom nevidím zmysel.
Možnosťou je aj paradajkový pretlak namiesto paradajok. Ale s čerstvými paradajkami to predsa chutí lepšie.
Ak si chcete pripraviť zálievku bez octu, použite kyselinu citrónovú alebo šťavu.

Paradajkový dresing

Tento dresing je vhodný pre tých, ktorí chcú robiť prípravy na zimu v pohároch bez repy, bez papriky a mrkvy. Tiež veľmi dobrá možnosť. Veď cukor, mäsité, voňavé paradajky v zime na pultoch trhovísk a obchodov úplne chýbajú. A nejako nechcem dochucovať boršč „plastovými“ paradajkami.

Ingrediencie

Kilo najlepších paradajok;
päť až šesť strúčikov cesnaku;
horúca červená paprika (voliteľné);
zeleň kôpru, pikantná, tymián (voliteľné);
soľ.

Ako pripraviť dresing na zimu

Moje poznámky

Vyberte si najlepšie paradajky na výrobu borščového dresingu. Potrebujeme minimum šťavy a semienok a maximálne cukrovú dreň. Tieto kritériá spĺňa nielen „smotana“, ktorú milujú mnohé gazdinky. Dobré paradajky "býčie srdce" a iné veľkoplodé "dedinské" odrody.
Nepoužívajte pokazené ovocie. Môžu nenávratne pokaziť chuť borščového dresingu!
Dôrazne vám odporúčam, aby ste do obrobku vložili aspoň minimálne množstvo feferónky. Dodáva nielen ostrosť, ale aj jedinečnú pikantnú chuť.

Borščový dresing z papriky a paradajok

Variant paradajkového dresingu, len s pridaním šťavnatých, mäsitých paprík. Na prípravu paprikového dresingu je najlepšie brať hrubostenné, červené, voňavé ovocie.

Ingrediencie

Kilo papriky;
dve kilá paradajok;
struk feferónky;
soľ, cukor podľa chuti.

Ako na to

Najlepšie je olúpať paradajky, ale môžete variť aj so šupkou. Čisté paradajky prejdite cez mlynček na mäso alebo výkonný mixér.
Papriky umyte, nakrájajte na prúžky alebo tiež prejdite cez mlynček na mäso.
Ak robíte dresing s nakrájanou paprikou, potom ju varte do polovice vo vriacej vode.
Nakrájané paradajky varíme tridsaťpäť minút, pridáme uvarenú papriku, soľ, horúcu kapiu, cukor. Varte spolu ďalších desať minút, zabaľte do sterilných pohárov, zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte do teplého a vychladnutého.
Ak pripravujete zálievku z mletej papriky, tak paradajky a papriky spolu povarte pol hodiny, pridajte feferónku, soľ, cukor, povarte ešte päť minút. nalejte do pohárov, zrolujte a potom všetko, ako vždy.

Recept na maďarský borščový dresing z červenej papriky

Takáto pasta z čerstvej papriky môže byť ochutená nielen borščom, ale aj akoukoľvek polievkou, gulášom, pečienkou.

Ingrediencie

700 g čerstvej mäsitej červenej papriky;
300 g soli;
zeleninový olej.

Ako na to

Papriky olúpané zo semienok pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo v mixéri.
Nalejte do malých (150 - 200 ml) sterilných pohárov. Nepridávajte asi jeden cm na krk.Doplňte rastlinným olejom, zatvorte sterilným viečkom.
Skladujte v chladničke alebo chladnej pivnici. Boršč alebo iné jedlá vyberajte len čistou a suchou lyžičkou.

Čo iné sa dá vložiť do borščového dresingu

Všetky druhy prísad diverzifikujú chuť boršču. Experimentujte, pridajte svoje ingrediencie do môjho zoznamu.

Nedávno mi zavolal jeden dobrý priateľ: „Uvedomil som si, že inzerujete najrôznejšie kuchynské „cetky“, aby ste podporili svoj blog. Tak som si kúpil kombajn a mixér a na vine ste len vy. Teraz ich musím využiť naplno. Inak, ako môžem ospravedlniť takýto nákup pred slečnou? Napíšte mi k nim nejaké vhodné recepty, inak ma svrbia ruky!“ Rozprávali sme sa, smiali sme sa. Pokračoval som v práci a môj priateľ išiel na trh po zeleninu na dresing. Tak sa to stáva.

Tým, ktorým sa naše dnešné stretnutie páčilo, budem veľmi vďačný, ak budete tento článok zdieľať so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach. Prihláste sa na odber aktualizácií blogu, aby ste nezmeškali zaujímavé novinky.

Pamätajte, že najlepší deň je dnes. Veľa štastia! Do skorého videnia!

Vždy tvoja Irina.

Po prozaickom recepte si prosím vypočujte hudbu, ktorá je vo svojej kráse úplne magická.

Shigeru Umebayashi - Milenci

Ahojte všetci! Dnes vám poviem proces výroby borščového dresingu. Teraz je práve ten čas, kedy si môžete bez námahy vyrobiť takúto blanku na zimu. A potom si predstavte, že by ste ho takpovediac pridali, ak ho potrebujete rýchlo a narýchlo uvariť.

Len si predstavte, premýšľajte o obrovských výhodách tohto jedla, a to:

keď varíš potom budú vaše ruky čisté, pretože nebudete musieť stáť navyše, aby ste nakrájali repu a mrkvu;

ak uprednostňujete možnosť s fazuľou, pomôže vám to skrátiť čas varenia polievky na polovicu, pretože so strukovinami je vždy toľko byrokracie, je potrebné ich namočiť a dlho variť;
a hlavne je teraz jednoduchšie a jednoduchšie urobiť a pripraviť takúto jesennú prípravu po materiálnej stránke ako v zime. A všetka zelenina je stále čerstvá a voňavá.
Predposledným vážnym dôvodom, prečo musíte tento zálievok robiť v pohároch, je samozrejme jeho neprekonateľná chuť, pretože sa dá použiť nielen ako dresing na polievku, ale aj ako šalát alebo príloha k mäsovým výrobkom.

keď je veľmi málo času, tak takáto zmes skráti čas varenia polievky. Rýchla oprava je skvelá možnosť.

Povedzte, robíte si takéto prípravy na zimu? Podeľte sa o svoj názor, napíšte svoju recenziu na konci článku, veľmi ma teší, keď sa vytvorí malé fórum, kde môžete vidieť nové informácie, pretože každý pripravujeme akékoľvek jedlá na rôzne spôsoby.

Borščový dresing z červenej repy na zimu - lahodný recept

Túto možnosť možno právom porovnávať s, to je len s cviklou.

Budeme potrebovať:

repa - 3 kg
paradajky - 1 kg
paprika - 0,5 kg
cibuľa - 0,5 kg
cesnak - 150 g
rastlinný olej - 1,5 lyžice. (1. = 250 ml)
octová esencia 9% - 100 ml
cukor - 4 lyžice
soľ - 2 lyžice
feferónka paprika - 0,5 ks.

Spôsob varenia:

1. Na sporák položte panvicu alebo hlboký hrniec, nalejte 1/3 rastlinného oleja z množstva uvedeného v prísadách. Cibuľu nakrájame nožom na kocky a opražíme ju do mäkka.

Dôležité! Určite nezabudnite miešať špachtľou alebo špeciálnou lyžicou, ktorá nepoškriabe váš riad.

2. Kým je cibuľa opražená, ošúpeme cviklu. Nastrúhajte ho na hrubom strúhadle.

3. Paradajky je možné trieť cez jemné strúhadlo, môžete ich krútiť v mlynčeku na mäso alebo v tejto veci môžete použiť mixér. Výsledok by mal byť takýto, mali by ste získať kašovitú konzistenciu. Papriku ošúpeme od žiliek, stonky a semien, nakrájame na pravidelné prúžky.

Opečenú cibuľu preložíme do hrnca, pridáme veľa paradajok, papriku a nadrobno nakrájanú horkú červenú papriku.

4. Soľ a cukor. Potom nalejte zvyšok rastlinného oleja, zľahka premiešajte a dajte na oheň na dusenie.

Dôležité! Na miernom ohni za občasného miešania dusíme asi 1 hodinu.

Po hodine pridajte papriku a nakrájaný cesnak, ktorý môžete pretlačiť lisom alebo nakrájať ručne. Premiešame a dusíme ďalších 20-25 minút. Pár minút pred varením nalejte ocot.

Zaujímavé! Môžete experimentovať a pridať také koreniny z obchodu ako Maggi, Knorr, Pripravych.

5. Záverečná fáza práce - rozdeľte takéto horúce lečo z červenej repy a polievkovú zmes do sterilizovaných pohárov. Priskrutkujte bežnými potiahnutými viečkami.

Dôležité! Nezabudnite tiež umyť viečka sódou a variť.

6. Zabaľte poháre do prikrývky alebo prikrývky a otočte ich hore dnom. V tejto forme by mali stáť asi deň alebo do úplného vychladnutia.

Je také jednoduché a ľahké variť doma také voňavé a veľmi krásne farebné jedlo, súčasne šalát a prísadu do polievky, ktorá určite dodá boršču veľmi jasnú bohatú červenú farbu. Skladujte na chladnom mieste alebo v pivnici.

Varenie zeleninovej zmesi v polievke na zimu

Tu je to pravá prasacia polievka na zimu, no proste super video, toto jedlo je dobrým pomocníkom ako do polievky, tak aj namiesto šalátu na akýkoľvek obed či večeru.

Borščový dresing s repou a mrkvou

Toto je pravdepodobne najbežnejšia a sedem najobľúbenejšia možnosť, dá sa robiť vždy a dokonca aj v zime, pretože sa podobá najbežnejšiemu vyprážaniu na polievku. Prečítajte si sami a pochopíte.

Budeme potrebovať:

mrkva - 2 ks.
repa - 2 ks.
cibuľa - 2 ks.
rastlinný olej na vyprážanie
paradajková pasta - 6 lyžíc
voda - 1 polievková lyžica.
soľ - 1,5 lyžičky
cukor - 0,5 lyžičky
cesnak - 1 hlava
ocot 9% - 1 polievková lyžica na 0,5 l pohár

Spôsob varenia:

1. Cviklu umyjeme a nakrájame ako zvyčajne, keď varíš polievku. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľa sa tradične nakrája na kocky kuchynským nožom.

Zaujímavé! Repa na Ukrajine sa nazýva cvikla, alebo láskyplne cvikla. Koniec koncov, je to najviac voňavé, bohaté a chutné, pretože majú svoje vlastné jemnosti a nuansy.

2. Smažte cibuľu v panvici s rastlinným olejom. Trochu podusí, možno okraje zozlatnú, pridáme mrkvu. V zásade urobte obvyklé vyprážanie. Mrkvu trochu opražíme, aby zmäkla.

3. Po mrkve nasleduje nakrájaná cvikla. Všetko premiešajte a nalejte viac rastlinného oleja, ak zrazu uvidíte, že je suchý.

Zaujímavé! Pri vyprážaní všetka zelenina dosť zmenší svoj objem.

Zatiaľ čo sa všetka zelenina dusí, vezmite pohár a nalejte do neho vodu, potom vložte paradajkovú pastu, premiešajte, pripravte paradajkovú šťavu. A potom ju nalejte do panvice tak, aby sa všetko naďalej dusilo a nie vyprážalo.

Korenie a soľ, bobkový list a korenie nie je potrebné pridávať.

4. Po celkovo 20-30 minútach pridajte nastrúhaný cesnak alebo ho pretlačte cez lis na cesnak. Môžete pridať akékoľvek bylinky, napríklad petržlenovú vňať alebo kôpor. Dusíme ďalších 10-15 minút.

Dôležité! Ak sa voda zrazu stane malou, hmota zhustne, potom sa nebojte pridať viac.

5. Poháre vopred vysterilizujte spolu s viečkami a hotovú zmes rozložte do zaváracieho pohára. Vezmite bežnú lyžicu octu a nalejte ju priamo na vrch. Skladujte ihneď pod kovovým vekom.

Dôležité! Pollitrový pohár, vezmite ocot 9%.

6. Potom otočte a skontrolujte, či ste nádobu zatvorili správne, nič by nemalo vytekať. Otočte nádobu a zabaľte ju pod bundu alebo prikrývku. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Šťastné prípravy!

Ako ste si možno všimli, táto možnosť sa vyrába bez kapusty, papriky, ale chuťovo nie je o nič nižšia ako predchádzajúca možnosť.

Dressing z repy a kapusty v pohároch - jednoduchý recept

Táto možnosť je pre lenivých, môžete ju nazvať inak, napríklad kapustu v paradajkovej šťave. Tento polotovar má však veľmi príjemnú chuť, krásnu farbu a polievke dáva úžasnú vôňu. Vo všeobecnosti super a trieda! Skúste to urobiť, nebudete ľutovať.

Charakteristickým znakom tohto typu je, že sa pripravuje bez repy a dokonca aj bez octu, ale má červenú farbu kvôli prítomnosti paradajok, vo všeobecnosti sú používané výrobky celkom bežné a cenovo dostupné.

Budeme potrebovať:

paradajky - 1,5 kg
kapusta - 1,5 kg
Bulharské korenie - 3 ks.
bobkový list - 2-3 ks.
zrnká čierneho korenia
soľ - 1,5 lyžičky

Spôsob varenia:

1. Z čerstvých šťavnatých paradajok si pripravte paradajkovú šťavu, na to pomelte paradajky na mlynčeku na mäso spolu so šupkou, pretože všetky vitamíny sú v šupke.

2. Ďalej nakrájajte kapustu pomocou špeciálneho strúhadla, pretože sa ukáže celkom krásne a kvalitne, a čo je najdôležitejšie, rýchlo. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na prúžky.

Dôležité! Odstráňte priečky z papriky, pretože môžu pri varení spôsobiť horkosť.

3. Do vriacej paradajky vložíme malú časť papriky a kapusty. Jemne premiešame a pridáme zvyšok zeleniny. Miešajte. Ďalej pridajte bobkový list a korenie pre vôňu misky 6 ks. Varte po varení 5-7 minút.

4. Potom nalejte horúcu kapustu do sterilizovaných pohárov cez špeciálny lievik. Naplnenú nádobu uzatvorte sterilizovaným kovovým viečkom a priskrutkujte ju pomocou sekáča.

5. Poháre otočte a položte ich pod prikrývku, kým úplne nevychladnú.

Táto jednoduchá metóda je overená časom a šetrí čas varenia))) Príjemné jesenné solenie!

recept na polievku

Je to veľmi zaujímavé, ale mnohí z nás nazývajú borščový dresing boršč v pohári. Pravdepodobne preto, že táto príprava je veľmi podobná polievke, len polievka je tekutá a je hustejšia.

Použite takýto výtvor pre svoje domáce účely, obzvlášť dobre šetrí, keď nečakane prídu príbuzní a potrebujete ich nakŕmiť. Naozaj, s pomocou tejto zeleninovej prísady uvarte tento prvý chod, sú to len dva a je to hotové, toto je najjednoduchší spôsob varenia polievky).

Zaujímavé! Všetky nasekané ingrediencie pred varením môžete vložiť do vrecúšok a zmraziť a potom, ak je to potrebné, vybrať a pridať podľa pokynov.

No, začnime, nech je pre vás tento postupný návod s fotografiou spoľahlivým pomocníkom.

Budeme potrebovať:

kapusta - 2 kg
paradajky - 2 kg
repa - 3 kg
cibuľa - 1 kg
cesnak - 2 hlavy
mrkva - 1 kg
Bulharská paprika voliteľná - 0,5 kg
soľ - 2 lyžice
granulovaný cukor - 4 lyžice
slnečnicový olej - 500 g
ocot 9% - 3 lyžice
klinčeky - 2 ks.
čierny hrášok - 5 ks.

Spôsob varenia:

1. Najdôležitejšie pri tomto variante je nasekať všetku zeleninu približne rovnakej veľkosti kuchynským nožom a najmä mrkvu a cviklu na tenké tyčinky, aby neskôr v hotovom pokrme neboli tvrdé. Len 150 g cesnaku prejde lisom na cesnak.

2. Vezmite veľkú panvicu alebo veľkú panvicu a nalejte do nej rafinovaný rastlinný olej a najprv vložte cibuľu. Vyprážajte ho do mäkka.

Dôležité! Moja stará mama sa vždy pripravuje na zimu v smaltovanej nádrži, sovietske časy sú zrejme cítiť, kto si zvykne, tak to robí))). V súčasnosti, ak pripravujete malé množstvo jedla, môžete použiť a variť v pomalom hrnci.

Hneď ako cibuľa začne zlatnúť, rozložte všetku ostatnú zeleninu: repu, paradajky, papriku a mrkvu; a začne sa proces varenia. Keď sa zelenina trochu usadí, nahláste kapustu.

Dôležité! Varíme na miernom ohni, pričom celú voňavú hmotu miešame lyžičkou, aby sa nám nič nepripálilo a rovnomerne všetko dusíme, cca 1 hodinu.

Nezľaknite sa, ak uvidíte veľa šťavy, ako má byť, všetko zmizne počas procesu varenia, a preto by ste mali často miešať.

A až na samom konci, 5 minút pred pripravenosťou, vložte nasekaný cesnak a octovú esenciu.

4. Horúci polotovar vložte do sterilných pohárov, zrolujte pomocou špeciálneho stroja na šitie. Potom každú nádobu otočte hore dnom, zabaľte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.