Populárne marinády na grilované kura. Marináda na kuracie mäso s octom a cibuľou

19.07.2023

Je veľmi ťažké pripraviť jemné a šťavnaté kuracie špízy. Spravidla rýchlo vysychá a stáva sa tvrdým. Nikdy som z tohto mäsa nerobila grilovačku, vystačila som si so stehienkami a stehnami, ale potom som to riskla a našla som na internete veľmi zaujímavý recept. Mäso dopadlo dobre, také šťavnaté a voňavé, že sa to nedá ani slovami! Preto je dodnes v našej rodine obľúbenou verziou grilovania. Vrelo odporúčam vyskúšať.

Len tentoraz som to urobil bez cibule, keďže na návštevu prišli vyberavé deti, ktoré na túto zeleninu nedali dopustiť. Mäso bolo stále chutné, ale nie také chutné. Preto radím, aby ste na cibuli nešetrili!

Tu sú ingrediencie: kuracie mäso, citrón, minerálka, olej, bylinky. Naozaj milujem rozmarín. Preto som pridal sušené korenie (kvôli nedostatku čerstvého). Moja mama si napríklad myslí, že vonia po kolínskej, tak jej to robíme len s petržlenovou vňaťou. Tejto zelene je v lete spravidla vždy dostatok. Jedným slovom, čerstvé je chutnejšie a aromatickejšie!

Kuracie mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky.

Citrónové krúžky. Cibuľa sú tiež krúžky a dostatočne hrubé (najmenej 5 mm). Môže byť viac.

Varím grilovanie v marinátore, ale môžete si vziať akúkoľvek nádobu. Na spodok dáme mäso a cibuľu, navrch olej (nie viac ako 100 ml) a minerálku. Mal by úplne zakrývať prsia. Navrch osolíme a okoreníme. V marinátore marinujem 2 cykly a bez neho 4 hodiny.

Po uplynutí určeného času navlečieme mäso na špíz striedavo s cibuľou (po jednej). Citrón na špíz netreba, lebo zhorkne.

Vyprážať treba rýchlo, asi 5 - 7 minút z každej strany, inak sa prsia vysušia! Aj keď všetko závisí od uhlia.

Tu sú hotové špízy! Môžete strieľať!

Pred podávaním by mali byť šťavnaté špízy z kuracích pŕs ozdobené množstvom čerstvých byliniek. Máme zeler a petržlen.

Pre milovníkov kyslého treba podávať citrón. K mäsu sa veľmi hodí citrónová šťava.

Špízy z kuracích pŕs sú pripravené. Dobrú chuť!

Ešte som nestretol človeka, ktorý by nemal rád grilovačku. Niekto nemusí mať rád určitý druh mäsa, ale nemilovať vôbec - také som ešte nevidel. Mimochodom, okrem mäsa sa grilovanie pripravuje z rýb a zeleniny na uhlí, ktoré sa tiež ukáže veľmi chutné.

Dnešný článok je o kuracích špízoch, respektíve o lahodnej marináde naň. Koniec koncov, existuje obrovské množstvo receptov, je dôležité vybrať si svoj vlastný, ktorý bude vyhovovať vašim chuťovým preferenciám. Niekto má rád pikantnejšie, niekto sladkú marinádu s medom. S majonézou, horčicou, kečupom, kefírom, citrónom, cesnakom, cibuľou, octom ... V tomto článku zvážime 8 najúspešnejších receptov.

Pre úspešné grilovanie je tiež dôležité vybrať si správne mäso. Samotné kura je mäkké, ale napríklad prsia môžu byť suché na grilovanie na drevenom uhlí. Najlepšie je zobrať stehná a odrezať z nich kosť. Stehná majú trochu tuku, takže sú šťavnatejšie ako prsia.

Ďalším dôležitým rozdielom medzi kuracím mäsom je, že ho netreba dlho marinovať, stačí pár hodín.

Na rozdiel od teľacieho mäsa sa jahňacie mäso stáva tvrdým z nadmerného množstva octu (a iných kyselín), majte to na pamäti pri výbere receptu.

Majonézová marináda je najobľúbenejšia pre kuracie mäso. Mäsu dodá naozaj jemnú chuť a navyše majonéza kúsky mäsa obalí a počas vyprážania sa nevysuší, kebab zostane šťavnatý.

Buďte opatrní pri výbere majonézy, dbajte na jej prirodzenosť a radšej používajte domácu majonézu.

Kuracie mäso - 2 kg. (v tomto recepte nakrájame na kúsky celý korpus)
Cibuľa - 1 ks.
Majonéza - 4 lyžice. lyžice
Kôpor, petržlen - zväzok
Bazalka - 3 vetvičky
Cesnak - 4 strúčiky
mleté čierne korenie
Soľ - 1,5 lyžice. lyžice

1. Moje celé kura a nakrájame na kúsky.

2. Zeleň pomelieme a pridáme k mäsu. Cibuľu nakrájame nadrobno, rozdrvíme rukami, aby z cibule vyšla šťava, cesnak nasekáme na akýkoľvek spôsob a všetko vlejeme do mäsa.

3. Pridajte majonézu, soľ, korenie. Všetky ingrediencie dobre premiešame a necháme 3 hodiny marinovať pri izbovej teplote.

4. Mäso navlečieme na špízy, smažíme za stáleho otáčania, kým sa úplne neuvarí.

Nevýhodou tejto marinády je, že cibuľa a zelenina na mäse rýchlo začnú horieť, takže teplo z uhlia by nemalo byť príliš silné.

Dobrú chuť!

Ako pripraviť horčičnú marinádu na grilovanie

Pre tento recept je lepšie vziať stehná, v horčicovo-majonézovej omáčke, sú jednoducho úžasné. Opečieme ich na grile, bude to pohodlnejšie.

Dalo by sa zobrať paličky, ale táto marináda veľmi nepreniká do kože kurčaťa, mäso viac obaľuje, takže z paličiek jednoducho steká. A v stehnách časť mäsa nie je pokrytá kožou, len ideálna možnosť.

Na varenie potrebujeme:

Kuracie stehná - 3 kg.
majonéza - 4 lyžičky so šmýkačkou
horčica - 2 lyžičky so šmýkačkou
soľ - 2 lyžičky

1. Zo stehien odrežeme prebytočné kúsky tuku a kože, vzhľadom na to, že aj keď je vyprážaná koža najchutnejšia, je aj najnezdravšia.

2. Aby sa stehno lepšie nasiaklo, rozrežeme ho na 2 časti. Mäso osolíme, premiešame.

3. K mäsu pridáme majonézu a horčicu, dobre premiešame a dáme na hodinu marinovať do chladničky.

4. Mäso položíme na gril kožou nahor a opečieme. Pri tom mriežku často obraciame, aby sa stehná opiekli rovnomerne.

Dobrú chuť!

Lahodná marináda so sójovou omáčkou

Sójová omáčka sa k nám dostala z orientálnej kuchyne pomerne nedávno, v Japonsku ju kuchári pridávajú takmer do všetkých jedál okrem sladkých. Je obzvlášť dobrý s mäsom a môže nahradiť korenie, soľ a olej súčasne. Výborne nahradí aj majonézu, pričom v 100 gramoch obsahuje len 55 kcal.

Marináda so sójovou omáčkou pripravená podľa tohto receptu je veľmi nezvyčajná, je tu kyslosť aj ostrosť. Vyskúšajte a možno sa stane vašim obľúbeným.

Na varenie potrebujeme:

Kuracie mäso - 2 kg.

Na marinádu

Cibuľa - 4 ks.
Sladké a kyslé jablká - 3 ks.
Citrón - 2 ks.
Koreň chrenu - 50 gr.
Soľ a cukor podľa chuti
Slnečnicový olej - 50 ml.
Sójová omáčka - 2-3 lyžice. lyžice
Kurkuma, paprika, chilli - podľa chuti

1. Moje kura. Odstránime z neho kožu, pretože koža nie je zdravá, ale podľa vlastného uváženia sa môžete rozhodnúť, že to neurobíte. Korpus rozdelíme na kúsky na grilovanie.

2. Korenie rozmixujeme a zalejeme rastlinným olejom tak, aby odhalili svoje arómy.

3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Nastrúhajte jablká. Stlačte šťavu z citrónov.

4. Chren pomelieme akýmkoľvek spôsobom, môžeme ho rozotrieť na jemnom strúhadle.

5. Cibuľu posypeme soľou a cukrom, potrieme rukami, aby pustila šťavu.

6. Zmiešajte všetky ingrediencie a mäso marinujte v chladničke 2 hodiny.

7. Mäso navlečte na špízy a smažte, kým sa neuvarí, pričom ho otočte. Dobrú chuť!

Lahodné marinujeme v octe s cibuľou

Základný recept na marinádu na mäso. S octom by ste sa nemali príliš uniesť, pretože. vysušuje mäso a robí ho tvrdším. Milovníkov grilovania s vôňou octu je ale veľa, a tak je videorecept práve pre vás.

Na varenie potrebujeme:

Veľké kurča - 1,7 kg
Veľká cibuľa - 1 ks.
Paprika čierna a červená
Ocot (zriedený na 5%) - 100 ml.
Soľ - 1,5 lyžičky

Varenie šťavnatého grilu na kefíre

Pre kuracie mäso je najlepšia marináda na kefíre. Práve kefír mäso jemne obalí a zabráni jeho vysychaniu pri vyprážaní. Kefír neobsahuje škodlivé zložky ako majonéza alebo kečup, ale obsahuje kyselinu, ktorá mäso mierne zmäkčuje. A kura nepotrebuje viac, už je mäkké.

Na varenie potrebujeme:

Kuracie filé - 2 kg.
Kefír - 150 ml.
Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
Bazalka - 0,5 lyžičky
Zmes korenín na mäso - 20 gr.
Cesnak - 2 strúčiky
Soľ - podľa chuti

1. Filet nakrájajte na porciované kúsky, vložte do misy.

2. Cesnak pomelieme, zmiešame s olejom.

3. K mäsu pridáme kefír a výsledný cesnakový dresing.

4. K mäsu pridáme aj bazalku, koreniny, soľ a premiešame.

5. Mäso marinujte v chladničke 3-8 hodín.

6. Mäso navlečieme na špízy a opekáme na ohni na miernom ohni, aby sa nepresušilo.

Dobrú chuť!

Kuracie mäso marinujte chutne bez majonézy

V tomto uskutočnení musí byť cibuľa nasekaná mixérom alebo mlynčekom na mäso. Kuracie mäso bude marinované v cibuľovej kaši a paradajkovom pretlaku. Ľahká kyslosť paradajok a pikantná chuť cibule sú skutočnou grilovačkou pre zábavnú spoločnosť.

Na varenie potrebujeme:

Kuracie prsia - 2 kg.
Cibuľa - 7 ks.
Paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice
Voda - 100 ml.
Cukor - 1 lyžička so sklíčkom.

1. Kuracie prsia nakrájame na porcie.

2. Cibuľu pomelte mixérom alebo mlynčekom na mäso a nalejte prsia cibuľovou kašou.

3. Mäso marinujte v cibuľovej šťave nie dlhšie ako 1,5 hodiny.

4. Paradajkovú pastu zrieďte vodou do tekutého stavu, pridajte soľ podľa chuti a cukor.

5. Vylúhované mäso nalejte paradajkovou pastou, premiešajte a nechajte ďalšiu hodinu.

6. Mäso navlečieme na špízy a opečieme na hotových uhlíkoch.

Dobrú chuť!

Video z varenia najchutnejšej marinády na kuracie špízy

Nádherný recept na gurmánske kuracie špízy, pripravíme si k nemu omáčku chimichuri. Táto omáčka s cesnakom, horčicou, jablčným octom bude dokonale ladiť s marinádou mäsa, nekupujte kečup ani omáčku z obchodu.

Na varenie potrebujeme:

Kuracie prsia - 800 g.
Kefír - 200 ml.
Šafran - štipka
Soľ - 1 lyžička
Koriander - 1 polievková lyžica
Zira - 1 lyžička
Kurkuma - 1 lyžička
Maslo - 60 gr
Citrón - ½ ks.

Omáčka na grilovanie:

Petržlen - 30 gr.
Červená cibuľa - 1/2 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Dijonská horčica - 2 lyžičky
Jablčný ocot - 2 lyžice. lyžice
Hnedý cukor - 1/5 lyžičky
Olivový olej - 50 ml
Soľ, korenie, červená paprika

Nižšie si môžete pozrieť podrobný videorecept na varenie kuracích špízov

1. Mäso nakrájame na 3 cm kúsky.

2. Do misky nalejte kefír, pridajte doň varené korenie a soľ. Zmiešajte a vložte mäso do tejto marinády a nechajte 3 hodiny.

3. Na prípravu omáčky chimichuri zmiešame ocot, cukor, horčicu.

4. Nakrájajte petržlenovú vňať, cibuľu a cesnak a pridajte do omáčky.

5. Do omáčky pridajte korenie a rastlinný olej.

Užite si grilovanie v dobrej spoločnosti.

Marinujte kurča na ražniči s citrónom

Recept na marinádu pre znalcov vynikajúcej chuti. Tu použijeme karí, veľmi obľúbené korenie, ktoré sa k nám dostalo z Indie. Kari je zmes korenín na báze koreňa kurkumy, veľmi zdravá a chutná. Bude aj citrón, cesnak, zázvor ... bude vám chutiť.

Kuracie filé - 500 gr.
Kari - 0,5 lyžice. lyžice
Sušený zázvor - 0,5 lyžice. lyžice
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Citrónová šťava - 1/3 ks.
Cesnak - 3 strúčiky
Jogurt bez pachute - 3 lyžice. lyžice
Paradajky - podľa chuti

1. Filet nakrájajte na porcie. Odstráňte prebytočný tuk, kožu a kosti.

2. K mäsu pridáme koreniny, citrónovú šťavu, prelisovaný cesnak, jogurt. Dobre premiešajte.

3. Mäso pošleme marinovať do chladničky na 2 hodiny a potom ho marinujeme pri izbovej teplote ďalšie 3 hodiny.

4. Mäso prevlečieme. Použijeme drevené špajle a namočíme ich do vody, aby neprihoreli.

5. Kúsky mäsa prevlečieme, striedame s cherry paradajkami alebo len plátkami paradajok.

6. Na ohni opečieme mäso.

Dobrú chuť vám a vašej rodine!

Aby bola grilovačka šťavnatá a mäkká, je dôležité dodržiavať niektoré pravidlá prípravy mäsa a pečenia na grile. Tu sú tie hlavné:

Úplne prvá vec, ktorú potrebujete na lahodnú grilovačku, je, samozrejme, čerstvé mäso! Čím čerstvejšie si ho vezmete, tým chutnejší bude hotový výrobok.
Ak je vaše mäso zmrazené, najlepší spôsob, ako ho prirodzene rozmraziť, je dať ho na chladné miesto.
Je dôležité vybrať správnu marinádu! Napríklad pre kuracie mäso sa neodporúča kyslá marináda, pretože kuracie mäso je už dosť mäkké.
Pre uhlie je najlepšie odoberať palivové drevo z ovocných stromov, ako sú čerešňa, marhuľa, jablko, hruška. Práve ovocné stromy dodajú mäsu príjemnú vôňu. Čerešňa a orech nebudú fungovať, keďže tieto stromy sú mäkké a nebude z nich uhlie. Ak sa do ohňa dostane borovica, grilovanie vydá nepríjemnú pachuť.
Dôležité je neponáhľať sa s prevracaním mäsa cez uhlie, treba počkať na vytvorenie hnedej kôrky, udrží šťavu vo vnútri mäsa!
Nedovoľte, aby bol pod mäsom otvorený oheň, inak sa spáli.
Musíte vyprážať na horúcich uhlíkoch, aby bolo mäso dobre vyprážané, je dôležité to nepreháňať, inak bude kebab presušený. Pečenie trvá 20-30 minút.
Z grilu neodchádzajte, vo vašej neprítomnosti sa môžu objaviť ohnivé jazyky a pokaziť mäso.
Vopred si pripravte fľašu čistej vody na uhasenie ohňa a špeciálny „fúzik“ na zvýšenie tepla, ak tlčie.
Jedzte kebab horúci priamo z ohňa a vychutnajte si šťavnaté a mäkké mäso!

Dobrú chuť!

Je ťažké nájsť osobu, ktorá by nemilovala červené vyprážané voňavé kurča. A keď sa uvarí na otvorenom ohni a nasaje vôňu dymu, nemá to vôbec cenu.

Najchutnejšie kuracie špízy v majonéze

Dokonca aj neskúsený kulinársky špecialista môže variť kuracie špízy v majonéze. Tak čítajte, inšpirujte sa a tvorte!

Požadovaný:

kuracie stehná - 1 kg;
cibuľa - 4 kusy;
soľ;
Mleté čierne korenie;
sušené .

Na marinádu:

kuracie vajce - 1 kus;
slnečnicový olej - 150 g;
horčica - 0,5 lyžičky;
cukor - 0,5 lyžičky;
soľ - 0,5 lyžičky;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Výslednú majonézu pridajte k mäsu. Dobre premiešajte. Je potrebné, aby marináda pokrývala každý kus. Nechajte niekoľko hodín marinovať.
Šľaháme do požadovanej hustoty. Pridáme citrónovú šťavu a opäť dobre prešľaháme.
Pokračujte v šľahaní a tenkým prúdom nalejte slnečnicový olej.
Všetko rozmixujeme ponorným mixérom do hladka.
Vajíčko rozbijeme do mixéra, pridáme korenie.
Pridáme soľ, mleté čierne korenie a sušený cesnak.
Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Zľahka stlačíme, aby pustila šťavu a pridáme k mäsu.
Nakrájajte a odstráňte kosti. Vložte do misky, kde budete mäso marinovať.
Odrežte nohy pozdĺž šliach.
Všetko znova premiešajte. Vyberte kúsok kurčaťa, zabaľte doň trochu nakladanej cibule a položte na mriežku, aby sa kúsok nerozvinul. To isté urobte so zvyškom mäsa.
Smažte, otáčajte, kým sa neobjaví číra šťava.

Mäkké kuracie špízy s medom

Tento recept osloví milovníkov čínskej kuchyne. Kombinácia medu a sójovej omáčky vám umožní urobiť si gastronomickú cestu bez toho, aby ste opustili svoju rodnú krajinu. Z najbežnejších pŕs môžete uvariť jedlo skutočne hodné čínskych cisárov.

Požadovaný:

kuracie prsia - 4 kusy;
cibuľa - 5 kusov;
paprika - 2 kusy;
cesnak - 2 zuby;
slnečnicový olej - 50 g;
- 5 polievkových lyžíc;
sójová omáčka - 5 polievkových lyžíc;
červená mletá paprika.

Spôsob varenia:

Prsia oddeľte od kostí, nakrájajte na rovnaké kúsky asi 2,5 x 2,5 cm a vložte do misy, kde budete mäso marinovať.
V samostatnej miske zmiešajte olej, med, omáčku a korenie. Vyšľaháme a nalejeme na mäso marinádu.
Cibuľu nakrájame na hrubé kolieska, pretlačíme, aby naštartovala šťavu. Papriku nakrájame na veľké plátky. Cesnak ošúpeme, roztlačíme širokým nožom a všetko pridáme k mäsu.
Podľa chuti pridáme červenú mletú papriku. Dobre premiešajte. Je potrebné, aby marináda pokrývala každý kus. Nechajte niekoľko hodín marinovať v chladničke.
Marinádu z mäsa sceďte, ale nevyhadzujte.
Na špízy navlečte mäso a zeleninu jednu po druhej.
Smažte 15-20 minút, otočte a potrite marinádou.

Požadovaný:

kuracie paličky - 18 kusov;
kefír - 1 liter;
cibuľa - 4 kusy;
paradajky - 4 kusy (mäsité);
cesnak - 5 zubov;
citrón - 1 kus;
soľ;
čierne korenie.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájajte na veľké polkolieska, stlačte ju, aby naštartovala šťavu.
Kôru z polovice citróna nastrúhame najemno. Odstráňte iba žltú vrstvu, biela časť dodá horkastú chuť.
Zmiešajte kefír, nasekaný cesnak, citrónovú šťavu a kôru, čierne korenie a soľ.
Kuracie paličky dáme do veľkej misy, posypeme jemne vytlačenou cibuľou a prelejeme marinádou.
Dobre premiešajte. Je potrebné, aby marináda pokrývala každý kus. Nechajte v marináde aspoň pol hodiny. Mäso však nemarinujte príliš dlho: z citróna sa môže preniesť horkosť.
Paradajky nakrájame na hrubé polovičné krúžky.
Na mriežku poukladajte marinované paradajky, paličky a cibuľu.
Varte do varenia, podľa potreby otočte.

Najlepší recept na kebab v tégliku

Domáce kuracie špízy nie sú o nič horšie ako kuracie špízy z obchodu. Cesto je menej mäsité, no nie menej chutné. A varené doma vás potešia kedykoľvek počas roka a za každého počasia.

Požadovaný:

kuracie stehná - 1 kg;
cibuľa - 3 kusy;
majonéza - 100 g;
svetlé pivo - 300 g;
oranžová - 1 kus;
korenie na grilovanie kurčiat;
soľ.

Spôsob varenia:

Kuracie stehná nakrájajte na rovnaké kúsky malej veľkosti. Vložte do nádoby, kde bude mäso marinovať.
Cibuľu nakrájame na polkolieska, pretlačíme, aby naštartovala šťavu
Nalejte cibuľu na mäso. Pridajte majonézu, pivo, korenie.
Vytlačte šťavu z pomaranča do marinády, nakrájajte koláč na plátky a tiež ho pošlite na mäso.
Dobre premiešajte. Je potrebné, aby marináda pokrývala každý kus. Marinujte asi hodinu.
Navlečte mäso na drevené špajle a nechajte malú medzeru.
Zvyšnú marinádu dáme na dno SUCHÉHO trojlitrového pohára. (Upozorňujeme, že nádoba, ktorú vložíte do rúry, musí byť suchá!)
Špízy umiestnite kolmo do dózy a hrdlo zabaľte fóliou.
Nádobu s kebabom vložte do studenej rúry, zohrejte na 220-230 stupňov a pečte hodinu a pol.
15-20 minút pred varením odstráňte fóliu z hrdla nádoby: mäso sa tak smaží a bude chutnejšie.
Rúru vypneme a necháme trochu vychladnúť. A spolu s ním aj nádoba, inak môže sklo prasknúť pri prudkej zmene teploty.
Dajte mäso na misku a užívajte si!

Voňavé a šťavnaté pečené v chuti môžu dať šancu mnohým. Všetko, čo potrebujete na varenie chutného kurčaťa, je gril, gril, kura, dobrý recept na marinádu a zábavná spoločnosť, pre ktorú bude pripravené.

Myslím, že veľa ľudí vie, ako vyzerá kovový gril na grilovanie a grilovanie v prírode. Tieto grily sú určené pre nie veľmi vysoké kusy mäsa a hydiny. Je celkom možné na ňom upiecť kuracie krídelká, paličky, filé, stehná, alebo aj mäsiarske kurča alebo kurča malých rozmerov (v tomto prípade sa kura po hrebeni rozlomí na dve polovice a podľa toho ošľahá). Ako vidíte, existuje veľa možností na varenie kuracieho mäsa na grile na grile.

Hlavným faktorom, ktorý ovplyvní chuť kurčaťa, je marináda. Marinády na, ale ako na každé iné mäso, sa jednoducho spočítať nedajú. Dnes chcem navrhnúť výrobu jednoduchej marinády z cenovo dostupných produktov na báze majonézy a kečupu, ktoré sú v každej chladničke. Vďaka majonéze nebude mäso také nevýrazné, kečup a sójová omáčka pomôžu získať vyprážanú kôrku. A citrón pomôže dať marináde a samotnému kurčaťu pikantnú chuť, navyše citrónové kyseliny urobia mäso ešte jemnejším.

Teraz sa pozrime ako variť kurča na grile, na grile.

Ingrediencie:

Kuracie stehná - 1 kg.,
Kečup - 150 ml,
Majonéza - 100 ml.,
Sójová omáčka - 50 ml.,
Korenie - 20 gr.,
Pol citróna.

Kuracie mäso na grile, na grile - recept

Na marinovanie kurčaťa, ktoré sa bude piecť na grile, na grile si v prvom rade pripravíme pikantnú marinádu. Nalejte kečup do misky.

Pridajte majonézu.

Nalejte zmes korenia na kuracie mäso alebo mäso. Zloženie takýchto korenín najčastejšie zahŕňa čierne korenie, bazalku, petržlen, koriander, papriku, kari, kurkumu, pikantnú.

Nalejte sójovú omáčku.

Polovicu citróna nakrájajte na tenké kolieska. Plátky citróna poukladajte do stohu, nakrájajte na štvrtiny. Do marinády pridajte kolieska citróna.

Na grile zmiešame všetky ingrediencie na kuraciu marinádu.

Takto by mala nakoniec dopadnúť marináda – hustá a žiarivo oranžová. Kuracie stehná, ktoré v tomto prípade používame v recepte, umyjeme studenou tečúcou vodou a utrieme papierovou utierkou (utierkou). Vložte kurča do misky s marinádou.

Kuracie kúsky rukami potrieme marinádou.

Misku s marinovanými kuracími stehnami zakryte plastovou fóliou a dajte na niekoľko hodín do chladničky. Trvanie marinovania kurčaťa sa môže pohybovať od 2 do 12 hodín. Čím dlhšie kura zostane v marináde, tým bude jeho mäso pikantnejšie. Nakladané mäso sa teraz môže grilovať.

Vložte mäso na gril. Pevne stlačte jeho chlopne. Zatvorte sponu na rukoväti. Pevne zafixované mäso z neho určite nevypadne, nech ho skrútite akokoľvek. Pamätajte, že kura na grile je možné položiť na gril v prípade, že uhlíky v ňom už začali tlieť.

Celkovo bude hotový za 30-40 minút. V procese vyprážania sa musí rošt každých 5-10 minút prevrátiť (opäť v závislosti od toho, aký máte oheň). Dávajte pozor, aby ste nespálili vonkajšiu stranu kurčaťa. Pred odstránením takéhoto kuracieho kebabu z ohňa sa uistite, že je pripravený, pretože zlatá a vyprážaná kôra nie vždy naznačuje jeho pripravenosť.

Mäso prepichnite špičkou noža, ak na mieste vpichu uvidíte kvapky čírej šťavy, kura na grile pokojne vyberte z grilu. V opačnom prípade podržte na grile ešte niekoľko minút a uveďte do plného stavu.

Šťavnaté, voňavé kuracie stehná, pečené na grile, sú pripravené na grile. Podávajte ich ihneď po vyprážaní spolu s čerstvou zeleninou – uhorkami, cibuľou, reďkovkami a paradajkami. Dobrú chuť. Bol by som rád, keby toto recept na grilované kura páči sa ti to a používaš to. Odporúčam tiež variť (aj na grile).

Kuracie mäso na grile, na grile. Fotografia

Kuracie špízy - zdalo by sa, čo by mohlo byť jednoduchšie? Aby sa však toto jedlo ukázalo ako skutočne voňavé, chutné na vzhľad a chutné, je dôležité dodržiavať množstvo kulinárskych jemností.

Najprv sa musíte rozhodnúť - ako marinovať kurča na grilovanie. Či bude váš kebab jemný a chutný, závisí od výberu vhodnej marinády. Nemali by ste zabúdať ani na to, že rôzne časti kuracieho tela (prsia, krídla, stehienka) si vyžadujú odlišný prístup k moreniu.

Práve táto kulinárska technika odlišuje grilovanie od jednoduchého vyprážaného mäsa. Marinovať kuracie špízy znamená obdarovať ich samotným kebabovým „čipom“, pre ktorý je toto jedlo medzi gurmánmi tak cenené.

Pred začatím marinovania sa odporúča vybrať si správne kuracie mäso na grilovanie. Najlepšie je kúpiť nie mrazené, ale chladené kurča. Najvhodnejšou možnosťou by bolo chladené jatočné telo s hmotnosťou do jeden a pol kilogramu. Malé kura má najjemnejšie a najjemnejšie mäso.

Ak ste si kúpili filé alebo celé jatočné telo v mrazenej forme, musíte ho najskôr rozmraziť. Odporúča sa rozmrazovať v chladničke na strednej alebo spodnej polici. Rýchle rozmrazovanie spôsobí, že mäso bude suché a tvrdé.

Po rozmrazení sa kostra musí nakrájať na stredné kusy, ktoré sa dajú napichnúť na špízy. Na grilovanie sa hodí celý korpus, použiť môžete kuracie stehná, stehná, krídelká, prsia. Všetky časti dokonale zapadajú, hlavné je, že mäso je mladé.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať nakladaniu, pretože od toho závisí chuť mäsa, jeho šťavnatosť a vôňa. Pri výbere omáčok na marinádu musíte byť obzvlášť opatrní, niekto chce urobiť mäso pikantné, niekto sladké a niekto, naopak, kyslé.

Určite už chcete vedieť, ako rýchlo marinovať kurča na grilovanie. Nebudeme váhať – tu sú pre vás tie najlepšie recepty. Vyberte si ľubovoľné!

Ako marinovať kurča na grilovanie

Kuracie špízy s cibuľou a cuketou

Ingrediencie:

500 g kuracích pŕs,
1 cuketa
3 papriky
1 hlava cibule,
12 cherry paradajok,
1 bochník
2 polievkové lyžice. l. jablčného octu
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej,
2 polievkové lyžice med,
3 listy zeleného šalátu
1 zväzok petržlenu
korenie,
soľ podľa chuti.

varenie:

Na špízy navlečte plátky pŕs, papriku, cibuľu, cuketu, paradajky a chlieb. Z octu, oleja, medu, korenia, soli a byliniek pripravíme marinádu. Smažte ražniči na grile a nalejte marinádu. Podávame na listoch zeleného šalátu.

Ako marinovať kuracie krídelká na grilovanie

Krídelká sú veľmi chutnou súčasťou kuracieho tela. Mnohí ich pre malé množstvo mäsa podceňujú. Ale ak správne marinujete krídla, kebab z nich sa ukáže ako neprekonateľný. Navyše sa v porovnaní s iným kuracím mäsom uvarí celkom rýchlo.

Môžu byť varené celé alebo nakrájané na polovicu, aby sa uvarili rýchlejšie. Mnoho ľudí uprednostňuje druhý spôsob varenia, pretože malé časti jatočného tela po vyprážaní sú chutnejšie a jemnejšie.

Ingrediencie:

veľké kuracie krídla - kilogram;
sójová omáčka - 100 ml;
med, najlepšie tekutý - 15-20 ml;
zmes papriky - pol čajovej lyžičky;
balzamikový ocot - 30 ml;
cesnak - niekoľko zubov;
pikantná horčica - 20 g;
korenie na kuracie mäso - čajová lyžička bez šmýkačky;
rafinovaný olej - 30 ml;
soľ podľa chuti.

varenie:

Med, sójová omáčka, horčica, jemne nasekaný cesnak, ocot, horčica a rastlinný olej sa dôkladne premiešajú.

Mäso osolíme a pridáme čierne korenie. Nechajte pol hodiny na chladnom mieste. Mäso teda pustí šťavu a nasiakne vôňou čierneho korenia.

Potom sa krídla zmiešajú s marinádou a nechajú sa ďalšiu hodinu na chladnom mieste.

Praženie bude trvať 20-10 minút v závislosti od teploty uhlíkov a veľkosti krídel. V procese varenia získajú príjemný tmavý odtieň.

Havajské špízy

Ingrediencie:

kuracie mäso (prsia) - 800 g
ananás - 1 plechovka
sladká červená paprika - 2 ks.
jablčný ocot - 1/3 šálky
hnedý cukor - ¼ šálky
škrob - 1 polievková lyžica. l.
Voda - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - podľa chuti
Paprika - podľa chuti

Čo robiť:

Ananás, korenie, prsia nakrájame na rovnaké kúsky. Šťavu spod ananásu nalejeme do malej naberačky, pridáme ocot, cukor. Varte. Škrob rozpustite v studenej vode a potom nalejte do misky. Necháme 2 minúty dusiť, kým mierne nezhustne. Nalejte polovicu do misky - to bude omáčka, v ktorej musíte namočiť špízy. Postupne navlečte ananás, kuracie mäso, korenie, ananás, kuracie mäso, korenie. Kura dobre osolíme a okoreníme. Grilujte buď na grile na drevenom uhlí, doma na grile alebo rošte pokvapkanom olejom. Smažte, kým nie sú čiarky, a pripravte pod brojlerom v rúre (5 minút), pravidelne potierajte omáčkou.

Ak sú špajle drevené, tak ich namočte na 30 minút do studenej vody, aby sa nepripálili.

Kuracie špízy so zeleninou

Čo potrebuješ:

kuracie telo - 1,2 kg
kuracie srdce a pečeň - 400 g
malé paradajky - 6 ks.
červená cibuľa - 3 ks.
malá cuketa - 2 ks.
zelená sladká paprika - 1 ks.
šampiňóny - 8 ks.

Na marinádu:

citrónová šťava - 200 ml
olivový olej - 100 ml + 4 lyžice. l.
horúca červená paprika - 1 ks.
cesnak - 6 strúčikov

varenie:

Pripravíme si marinádu. Cesnak ošúpeme a roztlačíme. Z feferónky odstráňte semienka, dužinu nasekajte. Zeleninu opláchnite, rozoberte na listy. V miske zmiešame cesnak, feferónku, soľ. Porazte 100 ml olivového oleja s citrónovou šťavou, pridajte do misky s bylinkami a korením.

Kuracie droby očistite od tukových vrstiev, dôkladne opláchnite. Kurča umyjeme, oddelíme stehná, stehná, krídla, prsia nakrájame na veľké kúsky. Kuracie droby vložte do malej misky a potom nalejte 1/3 marinády. Kuracie kúsky vložte do misky so zvyšnou marinádou. Obe misky prikryte a dajte na 2 hodiny do chladničky.

Zeleninu umyte, papriku odstráňte jadrovník. Cuketu prekrojíme na polovicu a potom na široké plátky. Paprika nakrájaná na veľké kúsky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na štvrtiny. Umyte huby, odrežte nohy. Vložte zeleninu do misy, posypte 4 polievkovými lyžicami. l. olivový olej. Drevené špajle namočte na 10 minút do vody. Striedavo navliekajte na špajdle nakrájané kuracie mäso, kuracie srdcia, pečeň, zeleninu a huby.

Špízy grilujte asi 20-25 minút za častého otáčania do zlatista. Podávajte horúce.

Špízy z kuracieho filé

Ingrediencie:

kuracie filety 500 g
sladká paprika 2 ks.
cherry paradajky 8 ks.

na marinádu:

vínny ocot 2 lyžice. lyžice
rastlinný olej 2 lyžice. lyžice
mleté nové korenie

varenie:

Na marinádu zmiešame ocot so soľou, korením a olejom.
Filet nahrubo nasekáme, prelejeme pripravenou marinádou a 30 minút pod pokrievkou namočíme.
Papriky, olúpané zo semien, nakrájané na kúsky.
Na špízy, povrázok, striedavo, plátky filé, paprika a paradajky. Špízy grilujte na uhlíkoch, kým nie sú uvarené, za častého otáčania.
Podávajte ražniči s pita chlebom a bylinkami.

Kuracie špízy s cesnakom

Ingrediencie:

kuracie filety 6 ks.
malé šampiňóny 24 ks.
pór 3 stonky
cesnak 3 strúčiky
rastlinný olej 4 lyžice. lyžice
nasekaná mäta 1 polievková lyžica. lyžička
šalvia 3 vetvičky
Mleté čierne korenie

varenie:

Každé filé nakrájajte na 8-10 kusov. Nakrájajte bielu časť póru na plátky široké 1,5-2 cm, z vetvičiek šalvie nakrájajte listy.
Navlečte na špízy, striedavo, kúsky filé, šampiňóny, lístky šalvie a plátky póru.
Rastlinný olej zmiešame s prelisovaným cesnakom, mätou, soľou a mletým korením.
Smažte ražniči na grilovacej pokrievke alebo na uhlí, potierajte pripravenou cesnakovou zmesou, 5-6 minút z každej strany, kým nebude uvarený.

Kuracie špízy s gréckou omáčkou

Ingrediencie:

500 g kuracích stehien,
1 cuketa
1 hlava cibule,
100 g syra feta,
150 ml prírodného jogurtu,
3. l. zeleninový olej,
1 hodina l. sušené oregano,
2. l. hroznový ocot,
50 g lístkov mäty,
korenie, soľ podľa chuti.

varenie:

Kuracie mäso, cuketa, cibuľa nakrájané na kúsky. Pridajte olej, oregano, ocot, soľ a korenie. Miešame, marinujeme 1 hodinu.Navliekame striedavo na špajle. Grilujte na grile, kým nebude hotový. Zo syra, mäty a jogurtu pripravíme zmiešaním ingrediencií omáčku. Špízy položte na misku a potom prelejte omáčkou.

Marináda na kuracie špízy - jednoduché recepty

Jednoduchá marináda pre jemnosť a chuť

Pivná marinovacia omáčka je ideálna na kuracie krídelká alebo stego časť. Na varenie na 1 kg krídel vezmite:

5 litrov svetlého piva,
3 stredne veľké cibule,
Korenie podľa chuti (ale zázvor, oregano a koriander budú veľmi organicky kombinované s vôňou a chuťou).

Hotové umyté krídla vložte do misy, posypte korením, pridajte cibuľu na pol krúžky. Naplňte pivom a odložte na chladné miesto na 3-4 hodiny.

Ako marinovať grilované kurča

Ingrediencie:

jogurt 250 g
cibuľa 1 hlava
cesnak 1 strúčik
mletý koreň zázvoru
½ lyžičky
koriander, rasca,
mletá škorica 2 lyžičky
kardamóm 1 štipka
zrnká čierneho korenia
½ lyžičky

varenie:

Rozdrvte korenie plochou stranou čepele noža.
nakrájajte cibuľu veľmi jemne alebo prejdite cez mlynček na mäso. Cesnak pretlačíme lisom.
Zmiešajte všetky ingrediencie. Zmiešajte s kúskami mäsa alebo hydiny a nechajte prikryté pri izbovej teplote 2-3 hodiny.

Arašidová marináda

cesnak - 1 strúčik,
cibuľa - 1 ks.,
arašidy - 2 lyžice. lyžice,
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička.

varenie:

Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky a potrieme zmesou nadrobno nakrájanej cibule, prelisovaného cesnaku, ošúpaných, opražených a rozdrvených arašidov a rastlinného oleja. Pripravené mäso nechajte pol hodiny, potom soľ a korenie. Kusy mäsa veľmi pevne umiestňujte na špajle alebo špajle a za stáleho otáčania ich smažte na žeravom uhlí, kým sa neuvaria. Pikantný kečup podávajte s horúcimi kebabmi.

Marináda na báze kefíru

Ingrediencie:

cesnak - 3 strúčiky
kuracie mäso - 2,5-3 kg.
cibuľa - 3 ks.
kefír s obsahom tuku 1% - 550 ml.
korenie - podľa chuti

varenie:

Umyte kostru. Pre marinádu na báze kefíru je lepšie použiť mastné časti kurčaťa (stopka, stehná, krídla). Nakrájajte vtáka na rovnaké kúsky, ak chcete, odstráňte kožu.
Vyzdvihnite vhodnú misku, vložte do nej mäso, nalejte kefír. Strúčiky cesnaku pretlačte lisom, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, pridajte k mäsu.
Pridajte svoje obľúbené korenie, soľ a korenie. Kuracie mäso premiešame rukami, nádobu s mäsom prikryjeme tanierom, vložíme pod lis (postačí fľaša s vodou).
Nechajte kurča marinovať 2-3 hodiny. Pred vyprážaním mäso neoplachujeme, po celú dobu varenia polievame kebab marinádou.

Marináda na kurací kebab je najchutnejšia šťavnatá

Ako základ vezmite päť polievkových lyžíc rastlinného oleja, dve polievkové lyžice citrónovej šťavy. Pridajte k nim nastrúhanú cibuľu (malú cibuľku). Pošlite tam lyžičku soli, cukor, mletý zázvor, sušený tymián, dva strúčiky cesnaku pretlačené lisom. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením.

Najlepšia marináda na kuracie špízy

Kuracie telo nakrájajte na približne rovnaké kúsky po 30-40 g, pridajte nakrájanú cibuľu. Marinujte v roztoku kyseliny citrónovej alebo vínneho octu, pričom mäso v ňom držte v chlade 2-3 hodiny. Napichnite kúsky hydiny na špíz a opečte na uhlí, potrite ich rastlinným olejom a nalejte zvyšnú marinádu. Kebab podávajte horúci s prírodnou čerstvou zeleninou.

Marinovanie kuracích tajomstiev

Gril, rovnako ako každé iné jedlo, má svoje vlastné malé tajomstvá a jemnosti varenia. Čo by sa malo zvážiť a čo je lepšie odmietnuť, aby ste získali voňavý, šťavnatý kurací kebab?

Bez ohľadu na zvolenú marinádu musí úplne zakryť kúsky mäsa;
Pri výbere riadu je lepšie uprednostniť hlboké nádoby s vekom;
Väčšina marinád bude pracovať rýchlejšie a dodá väčšiu chuť, ak je mäso pod tlakom;
Aby ste zabránili tomu, aby vám na rukách zostala hustá marináda, môžete použiť vrecko, v ktorom je kurča umiestnené so všetkými prísadami;
Stačí poriadne potriasť, aby sa mäso dobre obalilo marinádou;
Na varenie stehien a krídel by ste nemali používať octovú marinádu, inak je pravdepodobné, že dostanete suchý a tvrdý kebab;
Pri výbere marinády je nevyhnutné vziať do úvahy, aké mäso sa bude marinovať, nie každý recept je vhodný pre všetky časti kuracieho tela;
Mrazené mäso by sa nemalo marinovať. A je vhodné vyhnúť sa rozmrazovaniu v mikrovlnnej rúre.

Dúfame, že teraz presne viete, ako správne marinovať kuracie špízy a variť mäso týmto spôsobom v blízkej budúcnosti. Dobrú chuť!