Ako nakladať cibuľu v octe 70%. Cibuľa marinovaná v octe

18.07.2023

Nakladaná cibuľa je úžasným občerstvením, ktoré sa dá použiť samostatne a pridať do rôznych šalátov, mäsa a rýb. Na marinádu sa často používa octová esencia, ale niektoré recepty odporúčajú nahradiť ju sójovou omáčkou.

Na prípravu lahodnej nakladanej cibule je vhodné použiť iba mladé hlávky, ale môžete si vziať aj staré. Je dôležité vedieť, že cibuľa z novej úrody je chutnejšia, voňavejšia, šťavnatejšia. Je zaujímavé, že na odstránenie horkosti je potrebné pred nakladaním cibuľu naliať vriacou vodou a nechať osem minút pôsobiť!

Rýchly recept na nakladanú cibuľu v octe

Navrhovaný recept možno nazvať univerzálnym a najjednoduchším. Cibuľu pripravenú podľa nej sa odporúča pridávať do šalátov a kombinovať s jemne nasolenými rybami. Okrem toho je ideálny na grilovanie.

Zoznam potrebných komponentov na varenie:

čistená voda - 250 mililitrov;
granulovaný cukor a jemná soľ - každý ½ lyžičky;
cibuľa - 250 - 300 gramov;
octová esencia 9% - asi 5 polievkových lyžíc.

Funkcie varenia krok za krokom:

1. Zoznámte sa s receptom, pripravte si všetky potrebné komponenty. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je zohriať vodu, a to priviesť ju do varu.

2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme tečúcou vodou. Nakrájajte na plátky pomocou ostrého noža. Je vhodné rozrezať na polovičné krúžky alebo krúžky, ukáže sa to oveľa krajšie.

Ako bolo uvedené vyššie, na odstránenie horkosti sa pripravená cibuľa naleje vriacou vodou, prikryje sa pokrievkou a nechá sa osem až desať minút.

3. Potom musíte vypustiť kvapalinu, opláchnuť cibuľu studenou vodou.

4. V octe rozpustite cukor a soľ, dvadsať minút nalejte cibuľové krúžky.

Navrhovaný recept je veľmi jednoduchý, prístupný a zrozumiteľný, nemal by spôsobovať žiadne ťažkosti a problémy.

V žiadnom prípade by ste nemali opustiť vodu, ktorá bola použitá na boj proti horkosti, musí sa vypustiť.

Nakladaná cibuľa na grilovanie - recept ako v kaviarni

Napriek zložitému a zaujímavému názvu občerstvenia je spôsob varenia veľmi jednoduchý. V mnohých moderných reštauráciách a kaviarňach, kde sa podáva gril, sa k jedlu podáva veľkorysé cibuľové občerstvenie. Jednou z nich je nakladaná cibuľa, ktorá sa elegantne kombinuje s grilovaným mäsom.

Zoznam potrebných produktov na občerstvenie:

vínové uhryznutie (6%) - 140 mililitrov;
cibuľa - 2 stredné hlavy;
soľ, korenie - podľa chuti.

Vlastnosti kulinárskeho procesu krok za krokom:

1. Najprv sa musíte zoznámiť s receptom, pripraviť všetky potrebné komponenty.

Vzhľadom na to, že pri rezaní cibule začnú oči slziť, môžete použiť tajnú technológiu. Zbaviť sa takého problému je veľmi jednoduché, postačí, aby bola cibuľa v chladničke dve hodiny.

2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké kolieska.

3. Vezmite hlbokú misku alebo tanier, nalejte vínny ocot, zmiešajte s cukrom a korením, ponorte pripravenú cibuľu do zmesi. Marinujte štyridsať minút.

Pred podávaním pôvodného občerstvenia na stôl je dôležité odstrániť všetku tekutinu. Ak chcete, môžete cibuľu naliať malým množstvom rastlinného oleja.

Marináda na cibuľu s octom a cukrom (správne pomery)

Aj keď existuje toľko receptov na cibuľovú marinádu, všetky majú niečo spoločné. Aby bolo predjedlo dokonale chutné, je potrebné dodržiavať prísne pomery všetkých zložiek. Navrhovaný recept sa líši od všetkých ostatných v tom, že cibuľa je mierne slaná a mierne sladká, čo jej dodáva určitú chuť.

Zoznam ingrediencií na varenie:

voda - 200 mililitrov;
stolový 9% ocot - 4 polievkové lyžice;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
cibuľa - 3 hlavy;
soľ - 1 lyžička;
mleté čierne korenie, korenie, slnečnicový chmeľ - pridajte podľa chuti.

Technológia varenia krok za krokom:

1. Po prečítaní receptu pripravte všetky potrebné komponenty.

2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na plátky.

3. Vložte ho do hlbokej misy, premiešajte so soľou a korením, trochu premiešajte rukami, aby sa objavila šťava.

4. Potom nalejte rastlinný olej, aby bola cibuľa nasýtená vôňou bylín. Potom musíte zmiešať správne množstvo octu 9% a vody. Nalejte cibuľu, premiešajte polievkovou lyžicou, nechajte chvíľu pôsobiť. Pokiaľ ide o zeleninu, kôpor, cesnak, petržlen budú robiť.

Udržujte v marináde nie dlhšie ako dvadsať minút, potom vypustite všetku tekutinu. Občerstvenie uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako dva dni. Cibuľa je veľmi chutná.

Cibuľu marinujte v jablčnom octe

Niektoré recepty odporúčajú používať jablčný ocot alebo ho dokonca nahradiť citrónovou šťavou. V každom prípade bude cibuľa veľmi chutná, šťavnatá a chrumkavá.

Ingrediencie na varenie:

jablčný ocot - 14 polievkových lyžíc;
voda - 500 mililitrov;
soľ - pridajte podľa chuti;
červená cibuľa - 6 hláv strednej veľkosti.

Algoritmus procesu varenia:

1. Proces varenia je štandardný, rovnaký ako vo všetkých ostatných receptoch. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska a na desať minút zalejeme vriacou vodou, aby sme odstránili všetku zbytočnú horkosť.

2. Tekutinu scedíme, zalejeme teplou vodou a jablčným octom. Pridajte trochu soli, prikryte pokrievkou.

3. Uchovávajte v chladničke. Jedzte za deň.

Ak je cibuľa potrebné rýchlo uvariť a nie je čas čakať, potom môžete zvýšiť podiel octu alebo si vziať stolový, nie jablkový.

Nakladaná cibuľa na kebab

Trik receptu je v tom, že sa má použiť pomaranč alebo citrón. Predjedlo je veľmi svetlé, šťavnaté, chrumkavé a úžasne chutné.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:

cibuľa - 2 hlavy;
citrón - ½ ks;
soľ - 1 lyžička;
granulovaný cukor - 1 lyžička;
octová esencia 9% - 1 polievková lyžica;
voda - 50 mililitrov;
kôpor (sušený alebo čerstvý) - asi 20 gramov.

Vlastnosti kulinárskeho procesu:

1. Pripravte si všetky potrebné ingrediencie v súlade s receptom. Ošúpte a nakrájajte cibuľu na tenké pol krúžky.

2. Citrón umyte, nakrájajte a vylejte šťavu.

3. Vodu privedieme do varu, pridáme soľ a kryštálový cukor, dôkladne premiešame a pridáme ocot. Nalejte cibuľu, nechajte jednu hodinu prikrytú vekom.

Pred podávaním sceďte všetku marinádu.

recept na šalát z nakladanej cibule

Vo varení existuje veľa šalátov, ktorých príprava sa nezaobíde bez takej dôležitej zložky, akou je cibuľa. Tu nejde o jednoduchú cibuľu, ale o nakladanú. Často sú to také legendárne občerstvenie ako „Sleď pod kožuchom“, „Mimosa“ a niekedy „Olivier“ (ale posledná možnosť nie je pre každého).

Na varenie budete potrebovať zoznam nasledujúcich zložiek:

stolový 9% ocot - 3 polievkové lyžice;
cibuľa - 2 hlavy;
horúca voda - 250 mililitrov;
jemná soľ - 1 lyžička;
granulovaný cukor - ½ lyžičky.

Kroky varenia:

1. Po prečítaní receptu by ste sa mali pustiť do prípravy cibule. Musí sa vyčistiť, nakrájať na štvorcové kúsky, posypať soľou a granulovaným cukrom. Nalejte potrebné množstvo octu a premiešajte, potom môžete pokojne pridať horúcu vodu.

Je dôležité zabezpečiť, aby sa všetky objemové zložky úplne rozpustili.

2. Nechajte dvadsať minút marinovať, potom preceďte pomocou sitka.

Hotovú nakladanú cibuľu môžete pridať do šalátov, jesť čistú alebo podávať k mäsovým jedlám. Ukazuje sa to originálne a veľmi chutné.

Nakladaná cibuľa na grilovanie

Je neuveriteľne jednoduché pripraviť cibuľové občerstvenie na grilovanie, na tento účel sa použije niekoľko druhov hlavnej zložky, konkrétne biela a červená.

Na varenie budete potrebovať nasledujúci zoznam produktov:

červená, biela cibuľa - každá 1 hlava;
granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
voda - 250 mililitrov alebo 1 sklo;
jemná soľ - 1 polievková lyžica;
stolový ocot 9% - 3 polievkové lyžice;
rastlinný olej, mleté čierne korenie a kôpor - pridajte podľa chuti.

Špecifickosť kulinárskeho procesu:

1. Preštudujte si recept a pripravte všetky produkty v súlade s ním.

2. Správna marináda sa považuje za úspech kvalitného, chutného a originálneho občerstvenia. Do misky nalejte teplú vodu, pridajte soľ a kryštálový cukor, premiešajte, aby sa všetky zrnká rozpustili. Potom ihneď pridajte stolový ocot.

3. V ďalšej fáze vložte sušený kôpor, mleté čierne korenie.

Je dôležité ochutnať náplň, pretože môže byť potrebný cukor.

4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké krúžky alebo pol krúžky. Urobte podľa vlastného uváženia. Nalejte pripravenú soľanku a premiešajte, zakryte potravinovou fóliou. Vložte do chladničky na jednu hodinu.

Pri podávaní nezabudnite naliať rastlinný olej, takže sa ukáže oveľa šťavnatejšie, aromatickejšie a chutnejšie.

Varenie nakladanej cibule je neuveriteľne jednoduché, stačí použiť navrhované recepty a dodržiavať prísne proporcie. Dobrú chuť všetkým!

tweetovať

Povedzte VK

Pri príprave na prijatie hostí sa hostesky snažia pripraviť čo najviac rôznych jedál. A aby ste im dali trochu kyslosti, odporúča sa pridať nakladanú cibuľu do šalátov a teplých večerí. Pikantné krúžky prezentovanej zeleniny dokážu odraziť chuť solených rýb a dodajú každému jedlu osobitnú chuť. Treba tiež poznamenať, že takáto prísada sa často používa pri príprave domácich uhoriek.

Ako teda nakladať cibuľu do octu? Odpoveď na túto jednoduchú kulinársku otázku dáme trochu ďalej.

Funkcie varenia

Predtým, ako vám povieme, ako nakladať cibuľu v octe, mali by ste pochopiť hlavné nuansy tohto procesu.

Ako viete, cibuľa má zvláštnu chuť, pretože obsahuje také chemické zlúčeniny, ako sú flavonoidy. Sú to oni, ktorí zabíjajú škodlivé mikroorganizmy, čo prispieva k rýchlemu vyslobodeniu človeka z prechladnutia.

Na odstránenie niektorých zo spomínaných chemických zlúčenín a s nimi aj známej horkosti je potrebné použiť prípravky obsahujúce kyseliny (napríklad stolový ocot, citrónovú šťavu atď.). Pred marinovaním cibule v octe sa však posledná zložka musí zriediť vodou, aby sa výrazne znížila jej koncentrácia. Spravidla v tejto fáze nastávajú prvé ťažkosti, pretože teplá pitná tekutina môže výrazne predĺžiť čas nakladania zeleniny. V tomto ohľade vám odporúčame, aby ste ho najskôr schladili.

Ďalšou nuansou, ktorá ovplyvňuje proces odstraňovania flavonoidov, je správne mletie produktu. Čím je cibuľa nakrájaná na jemnejšie, tým rýchlejšie sa marinuje.

Cibuľa nakladaná s octom: Recept krok za krokom

Ak chcete chutne nakladať horkú zeleninu, musíte si kúpiť produkty, ako sú:

filtrovaná voda pri izbovej teplote - asi 150 ml;
stolový ocot (je lepšie použiť 9%) - 6 veľkých lyžíc;
stredne veľký granulovaný cukor - veľká lyžica (použite podľa chuti);
jemná stolová soľ - ¼ veľká lyžica (použite podľa chuti).

Proces výroby nakladanej cibule

Ako nakladať cibuľu v octe? Najprv by sa mal zbaviť šupky a potom nakrájať na polovičné krúžky a oddelené rukami vložiť do hlbokej keramickej alebo sklenenej misy. Potom musíte začať pripravovať marinádu. Za týmto účelom zmiešajte stolový ocot a filtrovanú vodu v jednom pohári a potom vo výslednej kvapaline rozpustite granulovaný cukor a jemnú soľ.

Po príprave marinády je potrebné ju naliať do misky s cibuľou, dôkladne premiešať lyžičkou, zakryť a nechať hodinu a pol teplé. Po uplynutí uvedeného času sa musí nakladaná cibuľa v octe vyhodiť do cedníka a zbaviť sa hlavnej vlhkosti. Ďalej sa zložka môže použiť na zamýšľaný účel.

Rýchle nakladanie zeleniny vo vínnom octe

Ak nemáte čas čakať, kým bude cibuľa dobre marinovaná, potom odporúčame použiť nižšie uvedený recept. Na to budete potrebovať:

cibuľové cibule (veľké) - 2 ks;
vínny ocot - 4 veľké lyžice;
stredne veľký kryštálový cukor - aplikujte podľa chuti.

Spôsob varenia

Cibuľu môžete rýchlo nakladať v octe iba vtedy, ak koncentrovaný produkt nie je zriedený vodou. Na tento účel sa horké hlavy zeleniny musia olúpať a potom nakrájať na tenké polkrúžky. Ďalej je potrebné produkt posypať cukrom a naliať vínny ocot. Na záver treba uviesť, že všetky ingrediencie sa musia zmiešať lyžičkou, zakryť pokrievkou a udržiavať v teple 20-25 minút. Po uplynutí tejto doby treba cibuľku vytlačiť a podávať.

Výroba voňavej nakladanej cibule doma

Ak chcete získať voňavejšiu nakladanú zeleninu, mali by sa do nej pridať okrem octu a korenia aj ďalšie zložky. Na to potrebujeme:

cibuľové cibule (veľké) - 2 ks;
horčica - 1 dezertná lyžica;
balzamikový ocot - 2 veľké lyžice;
deodorizovaný olej - 2 veľké lyžice;
jemná kuchynská soľ, majorán a korenie - použite podľa vlastného uváženia.

Ako variť?

Ak chcete pripraviť takúto prísadu a použiť ju na prípravu šalátov alebo sendvičov, mali by ste dôkladne očistiť veľkú cibuľu a potom ju nakrájať na pol krúžky. Potom je potrebné zeleninu ochutiť horčicou, korením, majoránom a soľou a zaliať deodorizovaným olejom a balzamikovým octom. Po zmiešaní komponentov sa musia uzavrieť, vložiť do chladničky a marinovať asi hodinu. Okrem toho sa voňavá a veľmi chutná prísada môže použiť na zamýšľaný účel.

Pikantná nakladaná cibuľa

Cibuľa marinovaná v jablčnom octe je mierne kyslá. Ale ak chcete, aby to bolo pikantnejšie, nemôžete použiť túto zložku, ale pridať aromatické korenie a koreniny do zeleniny.

Takže na výrobu pikantnej nakladanej cibule potrebujeme:

Proces varenia krok za krokom

Pred vytvorením pikantnej cibule je potrebné ju olúpať a potom nakrájať na polovičné krúžky. Potom musíte naliať kyselinu citrónovú vodou z vodovodu a variť na miernom ohni. Ďalej do horúcej tekutiny vložíme klinčeky, bobkový list, škoricu, soľ a korenie. Keď sa produkty uvaria, mali by sa naliať do pollitrovej nádoby, do ktorej musíte vopred vložiť polkruhy cibule. Po utlačení zeleniny pomocou posúvača je vhodné ju pevne uzavrieť a vychladnúť. Po dni by sa mala nádoba nakladanej cibule vložiť do chladničky. V tomto stave sa musí produkt uchovávať jeden týždeň. Potom bude zelenina úplne pripravená na použitie. Ochuťte ho nerafinovaným rastlinným olejom a pokojne ho môžete použiť na prípravu rôznych šalátov, ale aj prvého a druhého chodu, domácich marinád a kyslých uhoriek.

Nakladaná cibuľa ochutená majonézou alebo inou omáčkou môže slúžiť ako samostatné občerstvenie. Často sa pridáva do šalátov. Nie menej často slúži ako ozdoba jedál zo zeleniny, rýb, mäsa. Bez nej je ťažké si predstaviť grilovanie a sleď. V marináde môže byť táto zelenina dlho skladovaná bez straty čerstvosti, ale len málo ľudí ju pripravuje na budúce použitie. Nemá zmysel zapĺňať police pohármi s občerstvením, ktoré sa dá vyšľahať kedykoľvek počas roka. Instantná nakladaná cibuľa má príjemnú chuť, vyzerá chutne a ľahko sa pripravuje. Ak ste ho nezjedli hneď, môžete ho ešte dať do čistej nádoby, zaliať marinádou a dať do chladničky, kde sa nepokazí na 1-2 mesiace. Skúsenosti však ukazujú, že z chladničky zmizne dlho pred uplynutím stanoveného obdobia.

Funkcie varenia

Okamžitú nakladanú cibuľu dokáže pripraviť aj neskúsený kuchár, stačí poznať niekoľko jemností.

Aby oči pri čistení a krájaní cibule menej slzili, mal by sa nôž často ponoriť do studenej vody. Ďalším výnimočným spôsobom, ako pri práci s cibuľou nezaplakať, je dať ju vopred na 10 minút do mrazničky.
Najkrajšia nakladaná cibuľa vyzerá, ak je nakrájaná na krúžky strednej veľkosti. Veľké cibule sa odporúčajú nakrájať na polovice krúžkov. Nestojí za to, aby boli kusy príliš hrubé alebo príliš tenké, optimálna hrúbka je 2–3 mm.
Cibuľa sa môže nakladať za tepla alebo za studena. Horúca metóda vám umožňuje získať občerstvenie bez prílišnej horkosti, ale takmer vôbec nie chrumkavé. Cibuľa nakladaná za studena zostane chrumkavá a poriadne pikantná. Ak chcete získať stredne pikantnú nakladanú cibuľu, musíte ju zaliať vriacou vodou, po 30 sekundách ju vložiť do studenej vody, potom ju vyžmýkať a nakladať za studena.
Cibuľu sa odporúča nakladať do sklenených, keramických nádob alebo nádob z potravinárskeho plastu. Nepoužívajte na to hliníkové náčinie: pri kontakte s kyselinami vytvára škodlivé látky.
Na rýchle nakladanie cibule sa najčastejšie používa 9% stolový ocot. Vždy sa dá nahradiť jablkom, hroznom alebo dokonca balzamikom, pričom ich treba užívať vo väčšom množstve. Šesť percent octu bude vyžadovať jeden a pol krát viac, tri percentá - trikrát viac. Cibuľa nakladaná v jablkovom, hroznovom alebo inom ovocnom octe má príjemnejšiu chuť a vôňu. Acetovú esenciu je možné použiť iba vo forme vopred zriedenej na požadovanú koncentráciu.

Pri nakladaní cibule do nej môžete pridať rôzne bylinky a koreniny. Vyberajú sa s prihliadnutím na účel, na ktorý sa bude hotové občerstvenie používať.

Instantná nakladaná cibuľa - obľúbený recept

Obsah kalórií v miske: 465 kcal, na 100 g: 55 kcal.

cibuľa - 0,3 - 0,5 kg;
voda - 0,25 l;
soľ - 10 g;
cukor - 60 g;
stolový ocot (9 percent) - 120 ml.

Spôsob varenia:

Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame na kolieska alebo polkolieska s hrúbkou asi 2-3 mm. Vložte do nádoby, v ktorej ho budete marinovať.
Do misky nasypte soľ a cukor, pridajte k nim ocot a vodu. Porazte metličkou a snažte sa dosiahnuť úplné rozpustenie kryštálov.
Nalejte marinádu na cibuľu, premiešajte rukami.
Vyberte misku s cibuľou z chladničky.

Video recept na túto príležitosť:

Po pol hodine sa cibuľa nakladaná podľa vyššie uvedeného receptu môže použiť na prípravu šalátov alebo sa môže podávať ako samostatné občerstvenie. Tento recept je univerzálny, cibuľa sa podľa neho nakladá na ryby aj mäso.

Nakladaná cibuľa za 5 minút

Obsah kalórií v miske: 152 kcal, na 100 g: 38 kcal.

cibuľa - 100 g;
voda - 0,2 l;
stolový ocot (9 percent) - 80 ml;
soľ - 5 g;
cukor (voliteľné) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy vložte do nádoby alebo keramickej nádoby vhodnej na použitie v mikrovlnnej rúre.
Posypte soľou a cukrom a premiešajte.
Samostatne zmiešajte vodu a ocot, nalejte cibuľu s touto zmesou.
Vložte nádobu s cibuľou do mikrovlnnej rúry a spustite ju na stredný výkon na 3 minúty. Ak cibuľa podľa vášho vkusu nie je marinovaná, spustite jednotku ďalšie 1-2 minúty.

Táto možnosť varenia nakladanej cibule je jednou z najrýchlejších. Môžete ho použiť, ak je čas podávať predjedlo na stôl a práve ste uhádli, že ho ozdobíte nakladanou cibuľou.

Instantná cibuľka marinovaná v jablčnom octe

Obsah kalórií v miske: 132 kcal, na 100 g: 83 kcal.

cibuľa - 100 g;
soľ - štipka;
cukor - 20 g;
jablčný ocot (6 percent) - 40 ml.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájajte na kocky alebo pol krúžky. Zalejeme vriacou vodou, zložíme do cedníka a na niekoľko sekúnd položíme pod prúd studenej vody.
Ocot zmiešaný s cukrom a soľou, nalejte cibuľu s touto zmesou.

Cibuľa marinovaná podľa tohto receptu bude pripravená na konzumáciu za 5-15 minút, v závislosti od veľkosti kúskov cibule.

Horúca nakladaná cibuľa

Obsah kalórií v miske: 61 kcal, na 100 g: 31 kcal.

cibuľa - 100 g;
červený vínny ocot (3 percentá) - 100 ml;
soľ, čerstvé bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Na dno panvice položte zeleninu, pridajte soľ, nalejte ocot.
Priveďte do varu, pridajte nakrájanú cibuľu.
Namočte ho na 2 minúty do octu.

Zostáva stlačiť luk a použiť ho na určený účel. Ak zelenina zostane v marináde, kým úplne nevychladne, predjedlo bude ešte chutnejšie.

Video: Viacfarebná nakladaná cibuľa - ozdoba každého stola!

Nakladaná cibuľa je jedným z najobľúbenejších doplnkov k vyprážanému mäsu, rybám vareným akýmkoľvek spôsobom. Často sa používa ako jedna zo zložiek šalátu alebo sa dokonca podáva ako predjedlo samostatne. Rýchlym spôsobom sa dá naložiť za 5 minút, existujú však recepty, podľa ktorých nakladanie zeleniny trvá aj pol hodiny, čo sa tiež nepovažuje za dlhý proces.

Radi si pochutnávame na rôznych dobrotách, ako je napríklad grilovačka. Ale aj takýto sebestačný riad potrebuje prídavok. A ideme variť nakladanú cibuľu. Nepoznám ľudí, ktorí by takúto chuťovku odmietli. Aspoň nie v mojom okolí.

V mojej rodine sa od detstva cibuľa poliala iba octom, moja mama iné druhy marinády nepoznala. Teraz to môžete urobiť bez esencie. Ale podľa môjho názoru je to stále chutnejšie. Vo všeobecnosti milujem ocot v jedle, jem s ním okroshku, robím marinádu na bravčové kebaby a dokonca ju pridávam do boršču.

Rýchly recept za 5 minút
Jednoduchý recept s vriacou vodou
Spôsob varenia s maslom
Najchutnejšia cibuľa pre sleďa
cibuľový šalát

Ako nakladať cibuľu na grilovanie v jablčnom octe

Viete, že ocot je iný, môže to byť víno, ryža alebo jablko. Tento ovocný extrakt má zvyčajne obsah kyselín do 6 %. Existuje však aj esencia, ktorá je veľmi koncentrovaná. A v ňom obsah kyselín dosahuje 70%.

Prirodzene, recepty vyžadujú rôzne množstvá týchto produktov. Teraz sa pozrime, ako nakladať cibuľu v jablčnom octe. Považuje sa za najprospešnejší pre trávenie, pás a vlasy.Áno, a o jeho benefitoch sa hovorí oveľa viac. V prvom rade nás však zaujíma jeho chuť.

Ingrediencie:

6 žiaroviek
1 polievková lyžica soľ
4 polievkové lyžice Sahara
4 polievkové lyžice jablčného octu

Hlavy nakrájame na tenké krúžky.

V samostatnej miske zmiešajte soľ, cukor a ocot. Miešajte, aby sa cukor rozpustil a touto tekutinou zalejte kolieska cibule.

Prikryjeme pokrievkou a necháme 30 minút marinovať.

Rýchly recept za 5 minút s cukrom

Zvyčajne samotný proces morenia netrvá dlhšie ako 5-10 minút. Najobľúbenejší a najrýchlejší recept je tento s ľahkou 9% octovou esenciou.

Cukor dodáva hotovému jedlu príjemnú sladkosť.

Ingrediencie:

4 veci. stredná cibuľa
400 ml. prevarená voda
2 lyžice soli
3-4 lyžice Sahara
8 polievkových lyžíc ocot 9% (môžete si vziať jablko, ryžu alebo hrozno)
4 bobkové listy
Zelená podľa chuti (môže byť zmrazená)

Hlavu nakrájame na polovičné krúžky.

Samostatne zrieďte soľ, cukor a ocot v teplej vode. Dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Namočte cibuľu do tejto marinády a nechajte ju 20 minút.

Môžete pridať akékoľvek korenie podľa chuti.

Lahodná nakladaná cibuľka s citrónom bez octu k mäsu

Ale nie každý môže jesť omáčky s esenciou. Sú aj takí, ktorí to kategoricky nejedia. Preto navrhujem, aby ste k mäsu pridali aj nakladanú cibuľku. To je len nasýtenie to bude citrónová šťava.

Ingrediencie:

jedna cibuľa
1 citrón
Pepper
Trochu kôpru
Zeleninový olej

Cibuľu nakrájame ako obvykle.

Vytlačte do nej štvrtinu citróna. Soľ a korenie.

Kôpor nasekajte oddelene a posypte zeleninou.

Postriekajte rastlinným olejom, premiešajte rukami. A nechajte 10 minút postáť.

Jednoduchý recept s vriacou vodou

Pravdepodobne už dlho nie je žiadnym tajomstvom, že na odstránenie prebytočných éterických olejov z cibule, ktoré dodávajú horkosť, musíte hlavy alebo hotové kúsky naliať vriacou vodou asi päť minút.

Vedeli ste, že po tomto postupe sa rastlinné vlákna uvoľnia a zmäknú. To znamená, že ľahšie absorbujú akúkoľvek vôňu a chuť.

Ingrediencie:

1 cibuľa
pohár vriacej vody
1 bobkový list
1 zrnko korenia
1 lyžička ocot alebo citrónová šťava

Cibuľové krúžky zalejte vriacou vodou a nechajte 30 minút, kým nevychladnú.

Potom tekutinu sceďte a pre dochutenie posypte esenciou alebo citrónovou šťavou. Vložte lavrushku a korenie.

Uzbecký spôsob varenia s octom

Keby tam nebol ocot s nízkou koncentráciou. Navrhujem nakladať cibuľu podľa týchto pomerov.

Ingrediencie:

2 cibule
2 lyžičky esencie 70%
Soľ korenie
Pohár vody
zeleň

Najprv si pripravíme marinádu. Nalejte pohár vody do samostatného pohára. V nej rozmiešajte pol polievkovej lyžice cukru a soli. Čakáme na úplné rozpustenie kryštálov. Potom pridajte esenciu.

Nakrájajte cibuľu a vložte ju do marinády.

Ak stále nájdete zeleninu, jemne ju nakrájajte a vložte do marinády.

Necháme 20 minút. Po uplynutí tejto doby marinádu scedíme a zeleninovú hmotu natrieme na mäso.

Marinujte cibuľu na šalát v majonéze rýchlo a chutne

Ďalšia zaujímavá možnosť, pri ktorej potrebujeme iba dva produkty. Tento recept nie je veľmi populárny, pretože má najnižšiu výraznú chuť zo všetkých vyššie uvedených. Ale zrazu sa to niekomu zapáči.

Hneď musím povedať, že táto možnosť je vhodnejšia pre šaláty, kde je hlavný produkt bohatý na chuť: sleď, údené mäso.

Ingrediencie:

4 žiarovky
4 polievkové lyžice majonéza

Majonéza už má soľ a cukor, citrónovú šťavu a slnečnicový olej. Jedným slovom sme jednoducho spojili tieto produkty do jedného.

Kúsky zeleniny natrieme omáčkou, aby boli dobre namočené. A nechajte 4 hodiny.Pre chuť môžete hmotu posypať sušeným kôprom alebo iným korením.

Spôsob varenia s maslom

Slnečnicový olej pomáha všetkým arómam korenia preniknúť do hlavného produktu. Potom obalí svoje vlákna a nedovolí, aby zvnútra vytieklo veľké množstvo šťavy. V dôsledku toho sa vaša cibuľa ukáže ako veľmi chrumkavá a voňavá.

Ingrediencie:

cibuľa - 2 ks.
cukor - 1,5 lyžičky
slnečnicový olej - 100 ml.
mletá červená paprika - 0,5 lyžičky
mletá paprika - 1,5 lyžičky
ocot - 1 lyžička
sójová omáčka - 3 lyžice.

Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Posypte ich cukrom.

Na panvici rozohrejeme olej so soľou, korením a paprikou. A pridáme k cibuli horúci olej.

Premiešame, pridáme ocot.

Premiešame a pridáme sójovú omáčku. Vôňa je neskutočná.

A dáme do chladničky aspoň na 12 hodín, najlepšie na deň.

Najchutnejšia cibuľa v pohári sleďa

Ale moja stará mama vždy používala na nakladanie zavárací pohár. Len v tom čase bol objem nádoby aspoň 3 litre. Koniec koncov, toto občerstvenie sa dá dlho skladovať. No obmedzíme sa len na jeden liter. Myslím, že na sleď pod kožuchom a grilovačku ti bude stačiť.

Ingrediencie:

70 ml octu
200 ml vody
4 žiarovky
3 polievkové lyžice Sahara
0,5 lyžice soľ
8 zrniek čierneho korenia
3 bobkové listy

Na dno čistej nádoby položte lavrushku a korenie.

Cibuľu nakrájame a dáme do litrovej nádoby.

Zmiešajte vodu s cukrom a soľou.

Priveďte do varu a v podstate premiešajte. Teraz nalejte marinádu do pohára.

Zatvoríme veko. Na 4 hodiny.

cibuľový šalát

Táto nakladaná zelenina sa nazýva aj cibuľový šalát. Recepty sú veľmi odlišné v kombinácii s inou zeleninou, ako sú zemiaky alebo mrkva. Ale vy a ja budeme mať šalát rovnakého typu a celý vrchol bude v náplni.

Pamätáte si, ako sme vyprážali krekry na šalát na cesnakovom oleji? Tak a teraz sa opäť pustíme do prípravy tejto voňavej plnky. Vôňa bude taká, že celá domácnosť sa rozbehne.

Ingrediencie:

3 veľké cibule
50 ml rastlinného oleja
2 strúčiky cesnaku
1/2 ČL koriandrových semienok
10 zrniek korenia
1 ČL suchého kôpru
celosezónne korenie s čili papričkou,
2 lyžice ryžového octu (jablčného alebo stolového)
1 lyžica citrónovej šťavy
1 lyžica medu
1/3 ČL soli

Nakrájajte cibuľu a oparte ju vriacou vodou, aby ste odstránili horkosť.

Vložte cesnak do zahriateho rastlinného oleja a opečte ho. Takže dá všetku svoju chuť. Potom sa dá opatrne vytiahnuť a zlikvidovať.

Vypustite tekutinu z krúžkov cez cedník a začnite pripravovať marinádu.

Zmiešajte ocot, citrónovú šťavu a med. Omáčku premiešame.

Hmotu osolíme a nalejeme do nej omáčku. Ďalej nalejte všetky koreniny, zmes papriky.

Všetko to pokvapkáme horúcim olejom.

Miešame šalát a posielame ho do chladničky na 1-2 hodiny.

Varte s radosťou, pretože je tak chutné a tak dopĺňa vyprážané mäso! Myslím si, že je načase, aby všetci grilovali.

Nakladaná cibuľa je cibuľa (zvyčajne červená) nakrájaná na kolieska alebo polkolieska, ktorá bola odležaná v sladkokyslej zmesi vody a octu s trochou soli, cukru, korenia a korenia. Ukazuje sa chutné, ľahko stráviteľné a užitočné pre tých, ktorí netolerujú pikantné. Prečítajte si ďalej na stránke, kde nájdete jednoduché a rýchle spôsoby nakladania cibule na šalát, sleď, gril a iné jedlá.

Môžete experimentovať s rôznymi octmi, jediné, čomu sa vyhnúť, je obyčajný syntetický, získaný zo zriedenej 70% esencie.

Vhodné na nakladanie cibule:

Jablčný ocot – vyrobený z fermentovaného jablčného muštu, jemnej chuti s jemným nádychom jablkovej chuti. Toto je najuniverzálnejší z octov a bude dobrou náhradou za takmer akýkoľvek iný.
Biela – vyrába sa z destilovaného obilného liehu, má kyslú a výraznú chuť a dokáže prehlušiť ostatné ingrediencie v pokrmoch.
Ryžový ocot je najsladší a najjemnejší ocot, vyrába sa z ryžového vína alebo saké.
Vínne octy – dostupné v bielych aj červených odrodách – bohaté a ovocné. Najčastejšie sa používajú na nakladanie cibule.
Balzamikový ocot sa vyrába zo šťavy z bieleho hrozna. Má výraznú hnedú farbu, sirupovú textúru a jemnú sladkosť na podnebí. Ide o špeciálny ocot, ktorý sa najlepšie používa, keď sa to konkrétne vyžaduje v recepte.

Dobrou marinádovou kombináciou je zmes červeného vínneho octu (pre chuť a farbu) a ryžového octu (pre sladkosť).

Ktorá cibuľa sa rýchlejšie a lepšie nakladá

Červená cibuľa sa tradične používa na morenie. Je to nádherný horúci ružový odtieň a dodáva nielen pikantnú chuť každodenným jedlám, ale aj krásnu farbu!

Obyčajná cibuľa tiež funguje skvele. Nakladá sa za horúca alebo sa vopred oparí vriacou vodou, aby sa odstránila horkosť, a potom sa ochladí.

Tajomstvom prípravy skutočne rýchlej nakladanej cibule je nakrájať ju na veľmi tenké krúžky alebo pol krúžky (asi 3 mm). Môžete to urobiť pomocou skartovačky. Takáto cibuľa rýchlejšie zmäkne a absorbuje ocot.

Keď nakrájate hrubšie krúžky (asi 6 mm), budú lepšie chrumkať, ale bude trvať niekoľko hodín, kým sa dobre marinujú.

Ako nakladať cibuľu v studenej vode šalátový ocot - rýchly recept (10 minút)

Toto je jednoduchý a rýchly recept, ktorého príprava vám zaberie 10 minút alebo menej! Ideálne do šalátu, keď máte málo času.

Ingrediencie:

1 veľká červená cibuľa (alebo 2 menšie)
1 pohár jablčného octu;
¼ sv. studená voda;
1 polievková lyžica cukru (alebo viac, podľa chuti)

Voliteľné (voliteľné):

1 veľký strúčik cesnaku, prekrojený na polovicu alebo tretiny
vetvička rozmarínu.

Pokyn:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky alebo polkolieska. Odložiť.
Miešajte ocot, vodu a cukor, kým sa cukor nerozpustí. Ak chcete, pridajte ďalšie prísady.
Skombinujte s cibuľou a nechajte marinovať aspoň 10 minút. Uchovávajte v chladničke maximálne dva týždne.

Ako chutne marinovať cibuľu za 30 minút - populárny recept

Cibuľa s jablčným octom a ryžovým octom sa hodí ku všetkým jedlám. Toto je univerzálna možnosť.

Ingrediencie

1 stredná červená cibuľa s hmotnosťou asi 140 gramov;
½ čajovej lyžičky cukru;
½ lyžičky stolová soľ;
¾ šálky ryže alebo jablčného octu

Korenie (voliteľné):

1 malý strúčik cesnaku;
5 zrniek čierneho korenia;
5 bobúľ nového korenia;
3 malé vetvičky tymiánu;
1 malé sušené čili

Pokyny na varenie:

V kanvici priveďte do varu 2 alebo 3 šálky vody. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska široké asi 5 mm. Ošúpeme a prekrojíme strúčik cesnaku na polovicu.
Do sklenenej nádoby alebo nádoby, ktorú budete používať na skladovanie cibule, pridajte cukor, soľ, ocot a korenie. Miešajte, kým sa nerozpustí.
Cibuľu dáme do sitka a držiac ju nad drezom pomaly nalejeme na cibuľu vriacu vodu a necháme odtiecť.
Vložte cibuľu do pohára a jemne premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.

Cibuľa bude hotová asi za 30 minút, ale najlepšie je marinovať po niekoľkých hodinách. Uchovávajte v chladničke niekoľko týždňov, ale najlepšie je použiť prvý týždeň a urobiť si čerstvú várku.

Jednoduchý a chutný recept - za 10 minút!

Použite túto rýchlu sladkokyslú nakladanú cibuľku na hamburgery, sendviče, šalát alebo grilovačku.

Ingrediencie:

½ červenej cibule, nakrájanej na veľmi tenké plátky
½ šálky červeného vínneho octu;
½ šálky vody;
¾ čajovej lyžičky morskej soli;
1 ½ -2 polievkové lyžice cukru (med alebo iná náhrada);
1-2 lyžičky celé korenie (voliteľné - zmes semien feniklu, zira, koriander, korenie, rasca, badián).

Ako variť:

Vložte cibuľu spolu s červeným vínnym octom, vodou, soľou, cukrom a celým korením do malého hrnca. Dajte na sporák a priveďte do varu. Varte 2-3 minúty za stáleho miešania.
Odstráňte panvicu zo sporáka a ochlaďte.
Umiestnite tekutinu do pohára a skladujte v chladničke až 2 mesiace.

Po vychladnutí môžete do tekutiny pridať ďalšie korenie a bylinky:

Mexický variant- semená rasce a koriandra plus nasekaná šalvia alebo oregano. Pár kúskov jalapeno je tiež dobrých!
Škandinávsky - čerstvý kôpor a korenie.
Indické - semená feniklu, koriandra a senovky gréckej.

Cibuľa v citrónovej šťave - Recept do mikrovlnnej rúry

Cibuľa marinovaná v citrónovej šťave sa podáva s akýmkoľvek typom grilu, vložená do sleďov, posypaná rastlinným olejom a pridaná do akéhokoľvek šalátu.

Ingrediencie:

2 stredné červené cibule, olúpané a nakrájané na malé kocky
¼ šálky bieleho vínneho octu;
2 polievkové lyžice cukru;
½ čajovej lyžičky morskej soli;
¼ sv. čerstvo vylisovaná citrónová šťava;
2-3 tenké plátky citróna;
¼ šálky vody.

Pokyn:

Zahrejte 4 šálky vody v sklenenom hrnci do varu v mikrovlnnej rúre na vysokej úrovni, asi 5-6 minút. Jemne pridajte cibuľu do horúcej vody. Po 15 sekundách sceďte cez jemný cedník.
Vložte cibuľu a plátky citróna do vhodnej nádoby. Naplňte ju až po okraj, ale neutláčajte.
Zmiešajte ocot, cukor, soľ v strednej miske určenej na použitie v mikrovlnnej rúre.
Potom varte pri vysokom výkone tri minúty.
Vyberte z mikrovlnnej rúry, pridajte čerstvú citrónovú šťavu a miešajte, aby sa rozpustil všetok cukor a soľ.
Cibuľu nalejte horúcou marinádou. Pridajte toľko vody, aby naplnila až po okraj nádoby.

Nádobu prikryte a nechajte ju vychladnúť 30 minút, potom ju pred použitím dajte do chladničky aspoň na 2-3 hodiny. Takáto cibuľa vydrží dobre v chladničke 5-7 dní.

Krok za krokom recept na cibuľu nakladanú na zimu

Použite obrobok ako samostatné občerstvenie alebo na pridanie do šalátov.

Ingrediencie soľanky:

2 poháre vody;
1 st. ocot;
1/3 st. Sahara;
3 ½ lyžice morská soľ.

Hlavné ingrediencie:

1 kg červenej cibule;
1 ½ lyžičky čierne korenie;
1 ¾ lyžičky morská soľ;
3 bobkové listy.

Okrem toho budete potrebovať 3 sklenené dózy s objemom 0,5 litra a viečka k nim.

Pokyn:

Pred začatím práce sterilizujte všetky poháre a viečka vo vriacej vode. Poháre vyberte pomocou klieští a položte hore dnom na čistú utierku. Nechajte viečka vo vriacej vode, kým nebudete pripravení ich použiť.
Na prípravu nálevu: Zmiešajte vodu, ocot, cukor a 3 1/2 lyžice. soľ v hrnci a za častého miešania dusíme, kým sa soľ a cukor nerozpustia. Odložte, kým nie je pripravený na použitie.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky.
Nalejte cibuľu s 1 ¾ lyžičky. morskú soľ, premiešajte a nechajte asi 30 minút odstáť, potom opláchnite tečúcou vodou.
Papriky a bobkové listy rovnomerne rozdeľte do pohárov.
Do každej nádoby vložte nakrájanú cibuľu. Jemne ho stlačte kliešťami alebo lyžičkou.
Zalejte horúcou soľankou, nechajte asi 1 cm voľného miesta. Okraje pohárov utrite papierovou utierkou alebo čistou kuchynskou utierkou. Nasaďte viečka na poháre a priskrutkujte ich.
Poháre sterilizujte 10 minút vo vriacej vode. Potom rýchlo a opatrne vyberte poháre pomocou špeciálneho chápadla. Položte ich na čisté utierky a nechajte 24 hodín vychladnúť.

Takto nakladanú cibuľku pripravte na zimu a uskladnite na chladnom a tmavom mieste až do ďalšej úrody. Ak nie sú poháre sterilizované alebo tesne uzavreté, prípravok sa musí použiť do 2 týždňov.

3 druhy nakladanej cibule na grilovanie - video

Ako variť nakladanú zelenú cibuľu

Tento recept je vhodný ako dochucovadlo k hlavným jedlám, do ktorých sa zvyčajne dáva čerstvá cibuľa.

Budete potrebovať:

3 poháre vody;
1,5 šálky bieleho destilovaného octu;
1,5 lyžičky soli;
20-30 stoniek zelenej cibule;
½ lyžičky čierneho korenia;
½ lyžičky horčičné semienka;
½ - 1 lyžička sušený kôpor;
½ lyžičky mletá červená paprika (voliteľné).

varenie:

Zahrejte vodu, ocot a soľ v strednom hrnci na miernom ohni, kým sa soľ úplne nerozpustí.
Odstráňte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
Kým sa voda, ocot a soľ dostanú do varu, odrežte stonky zelenej cibule.
Odrežte vrch, kde sa cibuľa začína rozvetvovať. Zeleninu si odložte na iné jedlá z čerstvých bylín.
Pridajte zrnká korenia, horčičné semienka, sušený kôpor a červenú papriku (voliteľne) do jednoštvrtinovej nádoby.
Stonky cibule pevne zabaľte do pohára.
Nalejte tekutinu z hrnca na cibuľu. Nechajte približne 2 cm voľného miesta. Kvapalina by mala byť teplá.
Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Nádobu uzavrite vekom a vložte do chladničky.

Nakladaná zelená cibuľa bude hotová za 12 hodín, ale bude trvať 3-7 dní, kým získate najlepšiu chuť. Môže sa uchovávať v chladničke až jeden mesiac.

Ako a koľko skladovať

Nakladanú cibuľu skladujte v tesne uzavretej sklenenej alebo keramickej nádobe. Väčšina kovov bude reagovať s octom, zatiaľ čo plast pohltí pachy.

Nakladaná cibuľa, v závislosti od spôsobu prípravy, sa môže skladovať v chladničke od dvoch týždňov do mesiaca.

Čas použiteľnosti sterilizovaného produktu je jeden rok.

Čo jesť a kam pridať

Nakladaná cibuľa je veľmi obľúbená ako príloha na grilovanie, ako prísada do hamburgerov, šalátov, sendvičov, pizze a iných jedál.

Pridáva sa:

vo vinaigrette alebo šalátoch zo zeleniny, tuniaka alebo kuracieho mäsa;
v hamburgeroch, sendvičoch a sendvičoch;
v sleďoch s rastlinným olejom;
podávané s mäsovými, kuracími alebo rybími jedlami;
na steaky alebo kotlety;
jesť s hovädzím alebo bravčovým mäsom;
ozdobte kokteil Bloody Mary;
podávané s grilom a grilovaným mäsom;
dať trochu na sendvič so smotanovým syrom a údeným lososom;
posypte jedlá zo zeleniny, rýb a mäsa, vyprážané na panvici alebo pečené v rúre;
používa sa ako korenie na miešané vajcia, omelety;
nadrobno nakrájané a zmiešané s