Ponuka 

Bazalkový kompót s kyselinou citrónovou. Bazalkový a citrónový kompót

Bazalka je korenie, ktoré sa široko používa vo varení a medicíne. Existuje mnoho druhov tejto bylinky, v závislosti od druhu sa líšia chuťové a aromatické vlastnosti rastliny. Takže vôňa korenia môže mať výrazné tóny mäty alebo citróna alebo nádych škorice. Vďaka tomu možno bazalku použiť nielen ako dochucovadlo do šalátov, mäsa a prvých chodov, ale aj do nápojov.

Najčastejšie používame zelenú a fialovú bazalku. Môžete použiť jeden z týchto typov alebo môžete použiť oba. Do nápoja môžete dať len pár lístkov korenia, to už prinesie svoju vlastnú chuť.

Bazalku môžete po troškách pridávať do čaju alebo si môžete pripraviť špeciálny nápoj s citrónom. Aby bol kompót s bazalkou a citrónom ešte užitočnejší, pripravte ho s medom namiesto cukru.

Citrón oceňujeme pre prítomnosť vitamínu C. No pri zahrievaní sa tento vitamín ničí, takže šťavu z citróna vytlačíme a nebudeme ho zahrievať.

Kožu nakrájame na tenké pásiky, dáme do hrnca spolu s bazalkou, kastról naplníme vodou a zapálime.

Varte 7 minút od okamihu varu, potom nápoj preceďte.

Med sa tiež nemôže pridať do horúcej tekutiny, pretože stráca svoje prospešné vlastnosti, takže nápoj trochu ochlaďte, potom pridajte med a citrónovú šťavu. Teraz je náš kompót z bazalky a citrónu pripravený a ukázalo sa nielen chutné, ale aj zdravé.

V stredomorskej kuchyni vládne skutočný kult bazalky, táto rastlina svojou prítomnosťou zdobí omáčky, pizze, šaláty. Nezvyčajná kyslá chuť dodáva jedlám pikantnosť. V Taliansku vymysleli aj neštandardný spôsob využitia bazalky, pripravuje sa z nej lahodný osviežujúci nápoj. Tonizujúci účinok kompótu možno porovnávať iba so zeleným čajom a jeho chuť bude dosť „ovocná“.

Produkty:

  • fialová bazalka - 1 zväzok,
  • voda - 2 litre,
  • polovica veľkého citróna
  • cukor - 100 gramov.

Postupnosť varenia

1. Kompót sa zvyčajne pripravuje z odrôd fialovej bazalky, iba takéto rastliny sú schopné poskytnúť vzhľad bohatej ružovej farby. Tvrdá koreňová časť sa odstráni a stonky a listy začnú pôsobiť. Ak si kompót neplánujete robiť až na druhý deň, natrhanú bazalku ponorte do veľkej misky s vodou, pretože zo zvädnutých lístkov nebude dobrý nápoj.

2. Bazalku a citrón nakrájame na veľké kúsky. Šupka citróna nie je narezaná, preto ju treba predtým umyť kefkou.

3. Do hrnca dáme plátky bazalky a citróna, pridáme cukor. Množstvo cukru uvedené v recepte vám umožňuje získať kompót, v ktorom bude mierna kyslosť. Ak máte radi sladšie nápoje, môžete proporcie zvýšiť.

4. Bazalka sa naleje vodou a zapáli, doba varu je 15 minút. Čím dlhšie bude kompót vrieť, tým bude farba jasnejšia.

5. Kompót sa prefiltruje cez sito a naleje do džbánu alebo fľaše.

6. Bazalkový nápoj môžeme ponúknuť aj horúci, bude chutiť ako koncentrovaný čaj z bobúľ červených ríbezlí.

7. Kompót podávame vychladený, hádžu sa do neho kocky ľadu.

Video recept na túto príležitosť:

Listy bazalky sa dajú sušiť na lahodný zimný nápoj. Ale chuť takého kompótu bude iná, bude menej výrazná. Nepremeškajte preto príležitosť letnej sezóny, pripravte si pravý taliansky kompót. Na základe kompótu môžete pripraviť želé, želé, sladký ružový ľad. Bazalkové želé sa používa na plnenie vrchnej vrstvy koláčov, má krásnu svetloružovú farbu.

Známa korenistá bylinka sa dá použiť nielen ako dochucovadlo, ale aj na dochutenie alkoholických nápojov, varenie čaju. Doma robia aj výborný a zdravý bazalkový kompót. Môže sa variť z korenín akejkoľvek farby, hoci fialová robí nápoj krajším na pohľad.


Bazalkový kompót na zimu

Recept na bazalkový kompót je celkom jednoduchý. Na prípravu 10 litrov kompótu budete potrebovať:

  • Cukor - 1 kg.
  • Bazalka - 500 g (3 veľké zväzky).
  • Citrón - 3 ks.
  • Voda - 10 litrov.

Proporcie sa nemusia prísne dodržiavať. Môžete dať menej cukru, pretože samotné korenie dáva sladkosť.


Technológia varenia je nasledovná:

  1. Najprv sa vo veľkom hrnci uvarí cukrový sirup.
  2. Umyté a suché listy rastliny sa rozložia do pohárov a nalejú sa cukrovým sirupom.
  3. Aby mal kompót originálnu chuť, pridáva sa šťava vytlačená z citrónov. Celé ovocie by ste nemali krájať aj so šupkou, pretože nápoj zhorkne.
  4. Banky sú zrolované s viečkami a zabalené, aby sa teplo udržalo čo najdlhšie.

Bazalkový kompót sa skladuje pomerne dlho, ale je lepšie ho vypiť do jedného roka od okamihu šitia.

Môžete použiť akýkoľvek druh bazalky, ktorý môžete získať, ale je lepšie použiť oba druhy: zelenú a fialovú.


Voňavé korenie možno pridať do bežných ovocných štiav a kompótov. Hodí sa k inému ovociu. Napríklad jablkový džús je vyrobený z jabĺk s bazalkou doma. Na 3 litre vody budete potrebovať:

  • Červené jablká - 4-5 ks.
  • Bazalka fialová - 150 g.
  • Kyselina citrónová - 2/3 lyžičky.
  • Cukorový piesok - 200 g.


Kroky varenia:

  1. Čerstvá tráva sa vloží do vriacej vody a varí sa 10 minút, potom sa vyberie.
  2. Jablká sa umyjú, nakrájajú na veľké plátky, rozložia sa do pohárov a nalejú sa vriacou vodou.
  3. Kvapalina sa lúhuje asi 15 minút, potom sa scedí a opäť privedie do varu.
  4. Do vriacej vody sa pridá cukor a kyselina citrónová, varí sa 5 minút a jablká sa znova nalejú.
  5. Potom sa poháre zrolujú s viečkami a zabalia sa do teplej prikrývky.

Bazalkový a citrónový kompót má nielen príjemnú chuť, ale má aj prospešné vlastnosti. Posilňuje imunitný systém, urýchľuje zotavenie po prechladnutí a chrípke, upokojuje nervy, normalizuje spánok, ničí mikróby, odstraňuje zápaly, odstraňuje zvýšenú tvorbu plynov a hnačky.


Je pravda, že stále existujú určité obmedzenia týkajúce sa používania nápoja. Kompót by sa mal piť opatrne alebo úplne opustiť:

  • Pri chronickej zápche.
  • Korenie alergie.
  • Tehotenstvo.

Pozrite si video o tom, ako pripraviť bazalkový kompót tu:

Tonic bazalkový nápoj s citrónom a medom

Pomocou citrónu a medu môžete vynikajúco nahradiť limonádu - osviežujúci nápoj, ktorý dobre tónuje a v horúčave uhasí smäd. Jeho príprava trvá asi 10 minút a pije sa teplý alebo studený.

Na domácu limonádu budete potrebovať:

  • Bazalka fialová - 1 zväzok.
  • Pol citróna.
  • Med - 0,25 šálky.


Nápoj sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

  1. Tráva sa umyje, listy sa oddelia od stoniek. Ak nie je čerstvá rastlina, vhodné sú aj suché listy, ktoré treba ihneď hodiť do vriacej vody.
  2. Citrón sa zaleje vriacou vodou a nakrája sa na dve polovice. Jedna časť sa potom rozreže na kruhy.
  3. Priveďte vodu do varu a pridajte citrón a bazalku.
  4. Všetko spolu dusíme na miernom ohni nie dlhšie ako 3 minúty.
  5. Nápoj sa odstráni z ohňa, ochladí sa na 35 ° C, potom sa pridá med, premieša sa a potom sa prefiltruje cez sitko. Farba kvapaliny sa stáva krásnou a jasnou.

V lete sa takýto nápoj môže piť chladený spolu s kúskami ľadu a hrnčekmi s citrónom a v zime je lepšie piť ho teplý.


Vážení hostia našej internetovej kaviarne! Dnes sme si pre vás pripravili nevšedný kompót: voňavý, krásny ružový odtieň, chutný a zdravý! A nikdy neuhádnete, že ide o bazalkový kompót! Vonia ako čierne ríbezle! Každý si to myslí!

Bazalka je korenistá bylinka s kyslou chuťou. V preklade zo starogréčtiny znie názov majestátne – kráľovská tráva. Rastlina je jednoročná, môže dosiahnuť výšku 80 cm.Existuje asi 70 rôznych odrôd tejto ušľachtilej byliny. Dokonca aj citrónová bazalka bola vyšľachtená s vhodnou arómou. Ale najbežnejšia bazalka je obyčajná zelená farba a jej fialový náprotivok. Ľudia ich nazývajú inak: raykhon, regan, voňavá chrpa.

Esenciálny olej dodáva rastline osobitú vôňu. Nachádza sa v listoch, stonkách a semenách. Nadzemná časť obsahuje okrem silice triesloviny, fytoncídy, karotén, cukry, vitamíny A, B1, B2, B6, C, PP, K, betakarotén, draslík, vápnik, mangán, železo, meď, Omega- 3 mastné kyseliny.

Vďaka tomuto chemickému zloženiu pomáha bazalka úspešne bojovať proti infekciám a podporovať zdravie. Antipyretické a diaforetické vlastnosti bazalky sa využívajú pri prechladnutí a ochoreniach dýchacích ciest. Antibakteriálne a baktericídne - našli uplatnenie v zubnom lekárstve - na boj proti zápachu z úst, zubnému kazu a zubnému kameňu. Diuretické vlastnosti bazalky sa využívajú v boji proti obličkovým kameňom. Imunitné vlastnosti tejto rastliny inhibujú rast malígnych a HIV buniek v našom tele. Upokojujúci účinok byliny pomáha pri strese a nervových poruchách, hojenie - pri kožných ochoreniach, zjazveniach chirurgických stehov a rán. Antispazmické vlastnosti sa používajú na odstránenie kŕčov v žalúdku a črevách.

Z „kráľovskej trávy“ sa pripravujú pleťové vody, odvary, čaj a studený nálev. Používa sa v surovej a sušenej forme, zvonka aj vnútorne. Na liečbu rôznych ochorení, na chudnutie, vo varení a kozmeteológii. Bazalka dáva kulinárskym výrobkom pikantnú chuť, používa sa v rôznych kuchyniach sveta do šalátov, prvého a druhého chodu, originálnych dezertov.

Pri chudnutí sú listy čerstvej bazalky užitočné v tom, že urýchľujú odbúravanie tukov v tele. Bazalka samotná je navyše nízkokalorická a neobsahuje cholesterol. Jeho éterické oleje majú tonizujúci účinok. Na báze bazalky sa vyrábajú prípravky na starostlivosť o starnúcu pleť. Pri použití bazalky u mužov sa potencia zvyšuje. Mimochodom, toto bolo známe už v starovekej Indii. A skutočnosť, že bazalka zlepšuje pamäť, stimuluje mozgovú aktivitu. Dokonca aj teraz je tam táto rastlina uctievaná, pretože je posvätná, druhá najdôležitejšia po lotose.

Bazalka posilňuje nechty a zlepšuje vzhľad pokožky, pomáha relaxovať a zmierňuje bolesti hlavy, dezinfikuje rany a chráni pred žiarením, posilňuje imunitný systém a pomáha v boji proti plesňovým infekciám, účinne čistí organizmus a robí naše cievy elastickými.

A predsa, napriek všetkej užitočnosti našej bylinky existujú určité obmedzenia. Je to spôsobené tým, že bazalka obsahuje zlúčeniny ortuti. Tieto obmedzenia sa teda vzťahujú na diabetikov a pacientov s hypertenziou, ako aj na pacientov s tromboflebitídou a trombózou. Pacienti s epilepsiou, anginou pectoris, tehotné ženy, bazalka všeobecne Neodporúčané.

Pre deti do 7 rokov sú prípravky s bazalkou kontraindikované. Ani dospelí a relatívne zdraví ľudia by ich nemali užívať dlhodobo. Pri použití dlhšie ako 3 týždne je možná otrava jedlom.

A začíname hovoriť o tom, ako urobiť kompót z fialovej bazalky (recept je priložený). Nikomu to neublíži, len prospeje.

Na to sme potrebovali:

  • Pitná studená voda - 3 litre;
  • Bazalka fialová - malý zväzok;
  • Cukor - ½ šálky;
  • Kyselina citrónová - 1/2 lyžičky.

Bazalku sme umyli a nakrájali na kúsky. Zapojené sú listy aj stonky. Studená voda sa naleje do hrnca a zapáli sa. Odporúčame používať vodu, na ktorú ste zvyknutí: filtrovanú, balenú alebo vodu z vodovodu.

Do vody sa pridal cukor a nasekaná bazalka. Priveďte do varu a niekoľko minút povarte. Pre krásu naliata kyselina citrónová. Farba sa okamžite zmení na príjemnú ružovú. A kuchyňa je naplnená vôňou čiernych ríbezlí.

S nástupom leta zaberá kompót na jedálenskom stole čoraz významnejšie miesto. Gazdinky dennodenne stoja pred otázkou, čo si dnes uvariť. Keď vás omrzia kompóty z jahôd, čerešní, sliviek, jabĺk a marhúľ, prichádza na rad bazalkový kompót, ktorý je pre väčšinu novinkou.

Ukázalo sa, že takýto nápoj je veľmi chutný, každý, kto ho vyskúšal, zaznamenáva ľahkú osviežujúcu chuť a očarujúcu vôňu. Nezabúdajte ani na benefity bazalky, ktorá dokonale tonizuje telo, posilňuje imunitný systém a pôsobí antimikrobiálne. Bazalkový kompót sa odporúča pre tých, ktorí trpia nervovými poruchami a nespavosťou, ako aj pre tých, ktorí milujú všetko nové a neobvyklé. Skúste si spestriť svoj každodenný život lahodným, dobre osviežujúcim bazalkovým kompótom podľa nasledujúcich receptov.

Bazalkový a citrónový kompót

Ingrediencie:

  • bazalka - 1 zväzok
  • citróny - 2 ks.
  • cukor - 4-5 lyžice. lyžice
  • voda - 2 l

Kým voda vrie, oddeľte lístky fialovej bazalky od stoniek. Citrón nakrájame na kolieska a všetky ingrediencie pošleme do kompótu, znova privedieme do varu, odstavíme z ohňa a necháme 10-15 minút. Potom citrón odstránime, aby nespôsobil zbytočnú horkosť, trváme na ďalšej polhodine. Potom kompót precedíme a pijeme teplý alebo studený.

Jablkový kompót s bazalkou

Komponenty:

  • jablká - 3 ks.
  • bazalka - 1 zväzok
  • kyselina citrónová - 1 polievková lyžica. lyžička.
  • cukor - 3 lyžice. lyžice
  • voda - 2 l

Umytú bazalku dáme do panvice so studenou vodou, zohrejeme. Keď voda vrie, pridáme cukor a kyselinu citrónovú. Ihneď pridajte jablká nakrájané na stredne veľké kocky alebo plátky. Po varení kompót varte ďalšiu minútu, potom trvajte 30 minút a prefiltrujte.

Marhuľový kompót s bazalkou

Komponenty:

Marhule prekrojte na polovice, odstráňte jadierka, bazalku umyte. Všetko vložte do studenej vody a priveďte do varu, potom pridajte cukor. Po uvarení kompótu ho treba lúhovať asi 2 hodiny.

Višňový kompót s bazalkou

Ingrediencie:

  • čerešňa - 500 g
  • bazalka - 3-4 vetvičky
  • zelený čaj - 1 lyžička
  • med - 2 lyžice. lyžice
  • voda - 3 l

Višne hádžeme do vriacej vody, keď pláva, pridáme pár vetvičiek bazalky. Kompót necháme vychladnúť na chladnom mieste. Samostatne si uvaríme šálku zeleného čaju, mierne vychladíme a podľa chuti pridáme med, zmiešame s čerešňovo-bazalkovým kompótom.

Kompót z hrušky a bazalky

Komponenty:

  • hrušky - 300-400 g
  • bazalka - 3 vetvičky
  • citrónový balzam - 3 vetvičky
  • citrón catnip - 3 vetvičky
  • cukor - 4 lyžice. lyžice
  • voda - 3 l

Do vriacej vody pridajte cukor a nakrájané hrušky. Po 5 minútach pridajte bylinky a po minúte vypnite oheň. Trvajte na tom, kompót pol hodiny, potom prefiltrujte.