Pampushki s cesnakom v rúre. Varenie voňavých cesnakových šišiek Cesnakové šišky krok za krokom

03.02.2021

Pampushka je malá žemľa, ideálne orechovej veľkosti, na jedno sústo, ako sa hovorí. A samozrejme, tieto malé buchty sa podávajú so známym ukrajinským borščom. Pampushki sa pečú s prídavkom cesnaku, cesnaková vôňa stimuluje chuť jedáka. V dnešnej dobe existuje mnoho receptov na tieto malé kváskové buchty, dokonca sú pečené s rybou a kokosom. Aj keď takéto buchty možno len ťažko nazvať šiškami. Preto dávame prednosť tradičnému receptu na šišky s kôprom a cesnakom, vymasteným maslom. Cesto na šišky dokonale pripraví taký úžasný pomocník, akým je pekárnička, v závislosti od modelu sa kysnuté cesto varí asi hodinu a pol. A šišky sa pečú v rúre 10-15 minút. Ak teda vezmeme do úvahy kysnutie cesta, tvorbu šišiek a ich pečenie, celá práca s nimi potrvá necelé dve hodiny. Je to presne čas, počas ktorého môžete variť vynikajúci boršč.

Zloženie:

1 šálka teplej vody
1 lyžička soľ
1 lyžička Sahara
2 lyžice zeleninový olej
300 g múky
2 lyžičky suché droždie

náplň do šišiek

50 g masla
2-3 strúčiky cesnaku
pol zväzku čerstvého kôpru
soľ podľa chuti

Príprava:

V závislosti od vášho modelu pekárne chleba vložte najskôr tekuté prísady a potom suché suroviny alebo naopak. Nalejte pohár teplej vody do vedra pekárenského stroja, pridajte cukor a soľ, pridajte rastlinný olej, pridajte pšeničnú múku a suché droždie. Zapnite režim „cesto“.

Ak máte v úmysle začať cesto staromódnym spôsobom, potom po aktivácii droždia pridajte zvyšné prísady, cesto premiešajte rukami a vložte ho do mikrovlnnej rúry a zapnite najnižšie nastavenie na 5 minút. Neotvárajte dvere. Po hodine a pol cesto dokonale vykysne.

Na cesnakový dresing zmäknuté maslo musíte zmiešať s čerstvým nasekaným kôprom. Pridajte nasekaný cesnak. Posypte trochou soli a všetko dôkladne premiešajte.

Zosolené cesto rozdelíme na 9 alebo viac častí, podľa toho, akú veľkú šišku chcete upiecť. Chuť nemá vplyv na hodnotu.

Z každej časti cesta vytvarujeme žemľu, všetky žemle uložíme na plech. Plech na pečenie prikryte pergamenovým papierom, aby ste ho nevymastili.

Naukladané koloboky namažte šľahačkovým žĺtkom zo všetkých strán silikónovou kefou.

Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 stupňov na 10-15 minút. Počas procesu pečenia sa zväčšia a vďaka žĺtku začnú hnednúť a získajú krásny odtieň.

Horúce pečené šišky je potrebné namazať vopred pripravenou zmesou cesnaku. Na horúcich šiškách sa maslo rozpustí, ale kôpor a cesnak zostanú.

Halušky podávame s borščom. Horúci boršč a horké voňavé pampušky sú perfektne kombinované, ak niekto vyskúšal boršč s pampuškami, potom nabudúce bude nasledovať práve takáto porcia jedla.

Dobrú chuť!!!

Ak sa chystáte variť boršč, určite k nemu upečte šišky s cesnakom. Spolu tvoria skvelý kulinársky súbor. Bujné buchty sa perfektne hodia k iným teplým jedlám. Vyskúšajte ich s kuracou polievkou, kyslou kapustou alebo pilafom. Domáce cesnakové žemle vytlačia z vášho stola pravidelný chlieb.

Halušky sa pečú veľmi jednoducho. Málokto odolá lahodným, aromatickým plátkom strúhanky. Doprajte svojim blízkym. Naučte sa pár receptov. Toto pečivo sa môže stať vašim podpisovým jedlom.

Kuchyne slovanských národov sú v mnohých ohľadoch podobné. Sú plné výdatných, výživných a vysokokalorických jedál, ktoré sa v nepriaznivom dni ľahko udržia v teple. Pampushki je toho živým príkladom.

V klasickej verzii ide o výdatné vysokokalorické buchty, ktoré sa pripravujú na báze mlieka, vajec, masla a droždia. Pampushki je veľmi chutné pečivo, ktoré, bohužiaľ, nemožno nazvať diétnym. Takže pre tých, ktorým záleží na svojom tvare, stojí za to zvážiť ďalšie možnosti - na vode alebo bez kvasníc.

Kulinárske myslenie nestojí na mieste a domáce spotrebiče nám uľahčujú život. Pampushki, ako takmer každé jedlo, sa teraz ponúka na varenie v multivarke. Ale najchutnejšie drobky sa získavajú, samozrejme, v rúre. Aby mali zlatú farbu, sú potreté žĺtkom. Hotové jedlo sa hojne naleje do cesnakového oleja, ktorý im dodá jedinečnú arómu.

Skúsení kuchári odporúčajú starostlivo pristupovať k výberu produktov. Múka je jednou z hlavných zložiek cesta. Vlastnosti hotového výrobku závisia od jeho kvality. Pre šišky je vhodný iba najvyšší stupeň. Je vhodné zvoliť múku s označením „Extra“. Má najmenšie množstvo vlákniny a veľa sacharidov. Cesto na takom základe lepšie kysne a drobenka sa ukáže byť vzdušná a jemne pórovitá.

Pred pridaním do cesta je potrebné múku preosiať cez sito. Zrná budú nasýtené kyslíkom, ktorý následne vytvorí úrodnú pôdu pre tvorbu bujnej elastickej drviny.

Pri výbere droždia, suchého alebo čerstvého, dávajte pozor na dátum spotreby. Staré a zatuchnuté nevyrastú dobre, a preto môžu celú myšlienku zničiť v zárodku.

Kvasnicové riedidlo, či už mlieko alebo voda, by malo byť teplé. Je lepšie ho zahriať na 40 ° C. V chladnom prostredí kvasnice neožijú, ale v horúcom prostredí sa ich enzýmy jednoducho zrazia.

Vymiesené cesto treba udržiavať v teple. V zime to nebude problém, pretože každý dom má nejaké vykurovacie zariadenie. V lete budete musieť byť múdri. Cesto môže byť alternatívne ponorené do rúry so zapnutým svetlom. Svetlo bude vyžarovať dostatok tepla na vytvorenie optimálnej teploty. Misku prikryte uterákom alebo zabaľte potravinovou fóliou.

Existuje ešte jeden spôsob. Vložte pohár vody do mikrovlnnej rúry a priveďte do varu. Vedľa položte misku cesta. Vrch nemôžete ničím prikryť, odparujúca sa vlhkosť nedovolí cestu vyschnúť. Dvierka mikrovlnnej rúry musíte nechať zatvorené a spotrebič samozrejme nesmie byť nikdy zapnutý.

Čas použiteľnosti šišiek je asi dva dni. Ak ste nemali čas zjesť celú porciu, môžete ich zamraziť a pred podávaním ich dať do chladničky. Pomalé odmrazovanie im vráti pôvodný vzhľad.

10 osvedčených receptov:

Predstavujeme vám nielen recepty, ale aj overené a vyskúšané metódy výroby domáceho pečiva. Tu sú najlepšie odporúčania žien v domácnosti, ktoré sa delia o svoje skúsenosti s varením cesnakových šišiek.

Pampushki s cesnakom na boršč

Klasické šišky sa pripravujú z mlieka a vody. Z oboch vezmeme pol pohára, premiešame, zohrejeme do tepla. Tekutina by mala byť na dotyk mierne teplá. Všetko nalejeme do nádoby, kde sa bude cesto miesiť.

2,5 lyžičky suchého droždia rozpustite v tekutine, postupne pridajte lyžicu múky a jednu lyžičku cukru. Cesto držíme na teplom mieste asi 20 minút. Vďaka dynamickej aktivite kvasiniek bude celý povrch zmesi pokrytý bublinami.

Položíme nádobu na stôl, preosejeme do nej tri poháre múky. Pridajte lyžicu vajíčka a tri veľké lyžice rastlinného oleja. Nezabudnite podľa chuti osoliť.

Krehké cesto miesime, kým sa nelepí na prsty. Vyvalíme z toho veľkú guľu. Prikryjeme utierkou, necháme kysnúť na teplom mieste. Cesto bude pripravené do pol hodiny.

Predhrejeme rúru tak, že teplotu v skrini nastavíme na 180 ° C. Pripravte si korenie na cesnak a žĺtok na vymastenie guličiek. Cez lis na cesnak vytlačte 5-6 strúčikov. Naplňte ich rastlinným olejom tak, aby mierne zakryl korenie. Oddeľte žĺtok od bielkovín, rozšľahajte ich a odložte zatiaľ bokom.

Cesto prišlo, pripravujeme plech na pečenie. Prikryjeme ho papierom na pečenie, alebo vymastíme mierne rozpusteným maslom. Samotný pergamen môžete natrieť cukrovinkovým tukom.

Ako tvarovať loptu? Ruky si potrete rastlinným olejom. Vložte veľký kus cesta do dlane a stlačte ho v päsť. Z cesta vytlačte malú guličku. Vznikne nám úhľadný donut o veľkosti 3-4 cm Snažíme sa, aby boli rovnako veľké.

Pevne ho dáme na plech, pričom medzi nimi zostane medzera 1-1,5 cm. Pri pečení sa pampy zdvihnú a zlepia sa do jedného bochánku. Ak vezmete okrúhly tvar, získate krásny harmanček.

Šišky namažte žĺtkom. Z toho budú pokryté chutnou zlatou kôrkou. Odošleme do predhriatej rúry na 20-25 minút. Skontrolujeme pripravenosť pečenia, ak sa cesto nelepí, môže sa vybrať. Horúce žemle namažte cesnakovým olejom.

Chudé šišky s cesnakom

Chudé buchty sa pripravujú bez mlieka a vajec, ale s pridaním hlavných zložiek: múky, vody, droždia, rastlinného oleja a soli s cukrom podľa chuti. Na dodanie chuti budete potrebovať cesnak a čerstvý kôpor.

Aktivujeme kvások. Bude to vyžadovať 1,5 čajovej lyžičky suchého alebo 15 gramov čerstvého droždia. Vmiešajte ich do pol pohára teplej vody s lyžicou cukru. Namočíme 15 minút, kým sa nevytvorí penivý uzáver.

Do nádoby nalejte 600 gramov preosiatej múky. Tu nalejte droždie. Pridajte asi čajovú lyžičku cukru a trochu soli. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu, a soľ a cukor sú rovnomerne rozložené na cesto.

Cesto ručne vymiesime. Stane sa hladkým, elastickým, mäkkým, trochu sa prilepí. Nádobu preto vopred namažte rastlinným olejom a položte základňu. Nechajte hodinu odstáť a vyberte na teplé miesto. Potom, čo to trochu zabalíme, vytvarujeme guľu a necháme opäť kysnúť.

Po ďalšej hodine bude cesto pripravené na pečenie. Vytvorme z toho gule. Môžu byť formované ako v prvom recepte alebo iným spôsobom. Odtrhneme malé kúsky, z ktorých rukami formujeme hrubé koláče. Okraje zabalíme dovnútra a získame úhľadné okrúhle kúsky.

Vložíme ich do formy vymastenej akýmkoľvek tukom. Prikryte potravinovou fóliou. Nechajte ich trochu vstať. Kontrola trvá asi 40 minút.

Halušky zľahka podlejeme vodou a vložíme do horúcej rúry. Čas pečenia bude 25-30 minút pri 180 ° C.

Kým sa šišky pečú, pripravíme si voňavé korenie. Roztlačte niekoľko strúčikov cesnaku a zmiešajte ich s posekaným čerstvým kôprom. Zmes zrieďte rastlinným olejom.

Hotové šišky, ochutené pripraveným korením, môžete jesť teplé aj studené. V chudej verzii sa tiež ukážu ako neskutočne bujné.

Pampushki s cesnakom v rúre

Existuje jedna zaujímavá možnosť pečenia pečiva v rúre. Cesnakové cesto sa pripravuje podľa tradičného receptu.

Obsahuje:

200 gramov teplej vody;
½ pohára teplého mlieka;
vajcia - 3 kusy;
pol pohára rastlinného oleja;
3 čajové lyžičky sušeného droždia;
soľ, cukor v lyžičke;
700 gramov múky.

Postupne primiešame mlieko, vodu, cukor a droždie. Štvrť hodiny bude stačiť na to, aby cesto kyslo.

Do nádoby dajte pol kilogramu preosiatej múky, hotového cesta, rozšľahajte vajcia, soľ a rastlinný olej. Vymiesime cesto, pričom postupne preosejeme zvyšok múky. Hnetieme ho rukami a necháme ho na teplom mieste. Sledujme nárast objemu, ktorý by sa mal zvýšiť o 2-3 krát.

Z cesta vytvorte veľkú vrstvu, rozvaľkajte ju na hrúbku pol centimetra. Nakrájajte nožom na štvorce so stranou 3 až 5 cm, každý namočte do rastlinného oleja. Zložte v troch radoch na hliníkovú misku (hrniec alebo panvicu) s vekom.

Vložíme do rúry ako obvykle na 180 ° C na 25 minút. Pred dokončením otvorte veko a kúsky nechajte zhnednúť. Zdvihnite spodný rad a pridajte oheň.

Hotové plátky naplňte cesnakovým olejom. Pridajte kôpor pre plnšiu chuť. Halušky poriadne premiešame s plnkou.

Takto pripravené plátky majú veľmi chutnú chrumkavú kôrku. Vnútri však zostávajú mäkké.

Recept na pampushki s cesnakom na vode

Tradične potrebujeme urobiť cesto. Pohár teplej vody, lyžicu sušeného droždia, lyžičku soli a rovnaké množstvo cukru zmiešajte a nechajte pôsobiť, kým sa nevytvorí nadýchaná pena.

Položte tri poháre múky na stôl alebo veľkú dosku na krájanie, v strede urobte malú priehlbinu, aby ste vyliali cesto. Pridajte tam 50 gramov rozpusteného masla. Vymiesime cesto, pričom pridáme múku, aby sa ti nelepila na prsty.

Vytvoríme veľkú guľu a pošleme ju do tepla. O hodinu to zabalíme a necháme rovnako dlho odstáť.

Z guľky sformujeme klobásu s priemerom 5 cm. Nakrájame ju na kolieska hrubé 2-3 cm. Z každého kusu vyvaľkáme guľku. Uložíme na plech. Nezabudneme povrch donutov namazať žĺtkom. Typická doba pečenia je 30 minút pri 180-200 ° C.

Hotové jedlo ochutíme cesnakovou omáčkou, ktorá bola opakovane uvedená v každom recepte.

Ukrajinské šišky s cesnakom na boršč

Skutočné ukrajinské šišky sa pripravujú z mlieka a masla.

Najprv sa zmiešajú hromadné výrobky:

tri poháre múky;
trochu soli;
jedna čajová lyžička sušeného droždia;
20 gramov cukru.

Nalejte 30 gramov masla do homogénnej zmesi, ktorú ste predtým roztavili. Posielame tam aj 350 ml teplého mlieka. Cesto vymiesime a rozotrieme na pomúčenú dosku.

Hmotu hnetieme rukami a vytvoríme jednu veľkú guľu. Necháme hodinu kysnúť a prikryjeme riad uterákom.

Hmotu zvinieme do klobásy. Nakrájajte na rovnomerné kúsky. Z tohto množstva cesta získate 24 šišiek. Vložíme ich tesne do žiaruvzdornej, olejom vymastenej misky. Nechajte hodinu pod kypriacim uterákom.

Každý donut potrieme žĺtkom. Pečieme pri 180-200˚С. Pripravenosť kontrolujeme za 25-30 minút. Do cesnakovej plnky sa pridá trochu soli. Upečené dobroty, ktoré ste práve vybrali z rúry, hojne okoreníte.

Pampushki s cesnakom v pomalom hrnci

Multivarič nemôže úplne nahradiť rúru. Ale aj tu existujú plusy. Táto technika nastavuje presné režimy a nebudete musieť monitorovať proces pečenia.

Všetky komponenty zmiešame v nádobe:

múka (300 gramov);
voda (175 gramov);
soľ (1 čajová lyžička);
rovnaké množstvo sušeného droždia;
cukor (2 čajové lyžičky);
2 lyžice rastlinného oleja bez zápachu.

Stojí za to pripomenúť, že voda sa berie teplá. Z cesta vyformujeme guľku a prikrytú obrúskom necháme pol hodinu v teple.

Z hmoty vyvaľkajte 8 rovnakých guličiek. Dali sme ich na dno misky multivarkára, ktoré je potrebné vopred namazať rastlinným tukom. Zapíname režim „Jogurt“. Nechajte koblihy odstáť 60 minút.

Varenie v režime „Pečenie“ 45 minút. Harmanček dáme na tanier a opäť opatrne dáme do misy hore dnom. Šišky opražíme na druhej strane v rovnakom režime ďalších 15 minút. Hotové pečivo jeme ponorené v cesnakovej omáčke.

Cesnakové čerpadlá bez kvasníc

Tento recept vám umožňuje skrátiť dobu varenia. Keďže nepoužívame kvások, nemusíme čakať, kým cesto vykysne.

Úlohu aktivátora a prášku do pečiva bude hrať sóda bikarbóna, ktorá sa uhasí jablčným octom, vriacou vodou alebo citrónovou šťavou. Pridajte ho do 2,5 šálky múky. Okamžite dajte ostatné prísady: trochu soli, rastlinný olej (tri polievkové lyžice), mlieko (3/4 šálky).

Cesto vymiesime do hladka, potom ho rozvaľkáme na jednu hrubú vrstvu (1 cm). Nakrájajte nožom na rovnomerné kúsky. Každý namočte do oleja. Vložíme na dno panvice. Zatvoríme veko. Vložíme do rúry.

Na pečenie používame obvyklý režim (180 ° C, 25 minút). Na konci otvorte veko a na päť minút silne zvýšte teplotu. Dávame do hneda, vyberieme. Miešajte spolu s cesnakovo-olejovým dresingom.

Pampushki s cesnakom na boršč na panvici

Skvelý doplnok k tanieru červeného borša. Vďaka jednému tajomstvu sa šišky ukážu byť prekvapivo bujné a neopadávajú ani po vychladnutí.

V pol litri kefíru rozmiešajte 2 čajové lyžičky sódy. Ide o to, že nie je potrebné vopred uhasiť. V reakcii s kyselinou mliečneho nápoja bude peniť a dávať veľa bubliniek, vďaka čomu cesto počas vyprážania silne stúpa. Tekvice sa budú dobre piecť a stanú sa vzdušnými.

Po pridaní sódy uvidíte, ako kefír začne peniť. Dajte tam lyžičku soli a cukru. Budete potrebovať dva alebo tri poháre múky. Pozrime sa na konzistenciu. Postupne pridávajte, miesite, aby cesto bolo mäkké, nie húževnaté.

Postup pokračuje, kým nie je cesto hladké. Vytvoríme vrstvu, ktorú rozdelíme na kúsky.

Pampushki je možné priamo piecť s náplňou. Ukazuje sa to veľmi chutné. Nemusia byť ničím obalené a dajú sa jesť hneď, ako sú pripravené.

Vezmite celý pohár vody, nalejte na samý vrchol. Zmiešajte s lyžicou cukru a štipkou soli. Pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Zmes trochu zohrejeme na sporáku. Je dôležité, aby ste ho nedostali do horúceho stavu. Rozpustíme v ňom lyžičku suchého droždia. Cesto odložíme na 10 minút.

Keď sa droždie aktivuje, preosejte po častiach do hrnčeka 2 šálky múky a vajíčko. Vymiesime pružné, mierne lepivé cesto. Nechajte jednu hodinu v teple a prikryte ju obrúskom.

Vytvorte niekoľko okrúhlych buchiet. Nechajte ich stáť na plechu 15-20 minút. V tejto chvíli sa budeme zaoberať výplňou. Pripravíme ho z cesnaku, byliniek a masla.

Do pohára mixéra vložte 5-7 veľkých strúčikov cesnaku, kôpru alebo iných byliniek, pridajte 30 gramov mäkkého masla. Hmotu vyšľaháme do hladka.

Na vrch každej žemle urobíme prierez, kde položíme lyžičku plnky. Povrch potrieme žĺtkom. Budeme piecť v už testovanom režime.

Pampushki s cesnakom v mlieku

V recepte môže byť voda nahradená mliekom. Naše pečivo z toho bude mať iba prospech.

Do pohára mlieka zrieďte lyžicu rafinovaného cukru a dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Zahrejeme na 35-40 ° C. Do zmesi pridajte 7 gramov čerstvého droždia. Poďme variť.

Do tekutiny pridajte štipku soli, vajíčko a dva poháre múky. Vymiesime cesto, necháme ho hodinu kysnúť.

Plech pokryjeme pergamenom, ktorý trochu vymastíme maslom. Cesto rozvaľkajte na guľky. Pevne sme ich priložili k sebe. Necháme to tak pol hodiny. Lopty budú stúpať. Namažte ich žĺtkom, predtým mierne zriedeným vodou. Pošleme to do rúry. Každý recept uvádza rovnaký režim pečenia - približný čas 25 minút, teplota - 180 ° C.

Hotové žemle potrieme cesnakovým olejom a posypeme bylinkami. Na dochutenie použijeme kôpor, petržlenovú vňať, bazalku alebo zmes byliniek.

Ľudová kuchyňa je zdrojom inšpirácie, skladom osvedčených receptov. Nič nezbaví vašu chuť k jedlu ako obľúbené obľúbené. Ak podávate boršč bez šišiek, robíte obrovskú chybu. Koniec koncov, je to čerstvý cesnakový chlieb, ktorý najlepšie dopĺňa chuť bohatého teplého jedla.

Pampushki sú považované za klasické ukrajinské jedlo. Pred viac ako dvoma storočiami sa vo všetkých reštauráciách v Odese podával boršč s voňavými, vzdušnými malými buchtami. Cesnakové knedle sa dnes pripravujú nielen v reštauráciách a kaviarňach, ale aj doma v rúre alebo na panvici.

Knedle sa tradične pripravujú s cesnakom, z kvasnicového cesta a na prvé chody sa podávajú s cesnakovou omáčkou. Existuje niekoľko receptov na výrobu bujných šišiek. Do cesta môžete použiť rôzne múky - pšeničnú, pohánkovú, ovsenú alebo ražnú.

Akákoľvek žena v domácnosti zvládne prípravu šišiek - proces miesenia cesta a tvarovania polotovarov je jednoduchý. Na chutné šišky je potrebné minimum prísad.

Jedná sa o rýchly a ľahký spôsob, ako pripraviť šišky za 20 minút. Kvasnicové cesto, ale bez vajec, práca s ním je jednoduchá a výstupom sú vždy chutné, vzdušné šišky. Žemle sa môžu podávať s prvými chodmi, dať dieťaťu na desiatu do školy, vziať si ich so sebou do prírody a na piknik.

Varenie trvá 20 minút.

Zloženie:

múka - 3 šálky;
rastlinný olej - 5 lyžíc. l;
teplá voda - 1 pohár;
suché droždie - 10 g;
cukor - 1 polievková lyžica. l;
Kôpor;
studená voda - 50 ml;
soľ.

Príprava:

Múku preosejeme a zmiešame s cukrom, 3 lyžicami rastlinného oleja, štipkou soli a teplou vodou. Vymiesime cesto a miesime ho, kým nám nezačne padať za ruky.
Formujte malé guľky.
Rúru vyhrejeme na 180-190 stupňov.
Plech na pečenie namažte rastlinným olejom.
Kusy položte na plech na pečenie vo vzdialenosti 1-2 cm. Plech dajte na teplé miesto na 5-7 minút.
Cesnak a soľ rozotrite v mažiari. Pridajte studenú vodu a nasekaný kôpor. Dôkladne premiešajte.
Vložte plech na pečenie do rúry na 15 minút.
Horúce šišky zalejeme cesnakovým dresingom.

Pampushki na kefíre

Lahodné šišky je možné pripraviť aj bez kvasníc. Recept na kefírové knedle osloví milovníkov rýchleho pečenia. Žemle sa môžu podávať s polievkami, jesť ich môžu namiesto chleba, vezmite si ich so sebou na prechádzku s deťmi alebo do dacha.

Zloženie:

múka;
kefír - 0,5 l;
sóda - 2 lyžičky;
soľ - 1 lyžička;
cukor - 1 lyžička;
zeleninový olej;
cesnak;
petržlen.

Príprava:

Nalejte sódu do kefíru. Počkajte, kým sóda bikarbóna nezačne šumieť a na povrchu sa objavia bublinky.
Na kefír pridajte cukor a soľ, premiešajte.
Jemne vmiešame múku. Cesto vymiesime do tuha a hladka.
Cesto rozdelíme na kúsky a každý rozvaľkáme na 1 cm hrubý plát.
Hrnčeky vytlačte pohárom. Cesto môžete nakrájať na štvorce, ak chcete.
Cesnak rozdrvte lisom, nasekajte petržlenovú vňať a zmiešajte s rastlinným olejom.
Predhrejte panvicu a na suchom povrchu, z oboch strán prikryté, opečte šišky.
Horúce šišky vymastíme cesnakovou omáčkou.

Pampers bez vajec na mlieku

Toto je ďalší recept na šišky bez kvasníc a vajec. Cesto sa miesi s mliekom. Upečené mäso sa varí v rúre. Žemle sú jemné, vzdušné a veľmi chutné. Môžete podávať s čajom s džemom, s prvými chodmi s cesnakovou omáčkou, vziať so sebou do práce a podávať deťom so sebou do školy.

Varenie trvá 35 minút.

Zloženie:

mlieko - 150 ml;
múka - 2 šálky;
sóda - 1 lyžička;
ocot;
soľ - 1 štipka;
rastlinný olej - 80 ml;
cesnak;
chuť suchých byliniek.

Príprava:

Predhrejte rúru na 190-200 stupňov.
Sodu bikarbónu uhasíme octom.
Zmiešajte múku, sódu bikarbónu, soľ a bylinky.
Do suchej zmesi nalejte mlieko a rastlinný olej. Pridajte cesnak pretlačený lisom.
Vymiesime cesto a rýchlo ho zvinieme do vrstvy.
Cesto z cesta vytlačte pomocou šálky alebo formy.
Presuňte polotovary na suchú panvicu.
Šišky pečieme v rúre 20 minút.

Cesnakové šišky na panvici

Neobvyklý recept na šišky, ktoré nie sú pečené v rúre, ale vyprážané na panvici na oleji. Táto metóda osloví milovníkov a paštéty. Vzdušné, s chrumkavou kôrkou, sú šišky perfektné nielen ako alternatíva k chlebu, ale aj ako nezávislé jedlo s čajom, ovocným nápojom alebo kakaom.

Varenie vyprážaných šišiek bude trvať 2,5 hodiny.

Pampushki sú malé žemle, v ktorých sa cesnak tak či onak objaví. Podávajú sa s borščom namiesto chleba. Pokiaľ ide o cesto na šišky, tu nie je nič zložité: akékoľvek kvasnicové cesto bude stačiť. S cesnakom je situácia trochu komplikovanejšia.

Niektorí pridávajú do vnútra cesta cesnak a niektorí buchty po dokončení vymastia cesnakom. Prvá možnosť je celkom bežná, ale nie veľmi úspešná, pretože v dôsledku zahrievania cesnak stráca svoju arómu a niekedy dokonca prifarbí pečivo na modrozelenú farbu, takže ak chcete pridať cesnak pred tepelným spracovaním, je to je lepšie pridať sušený cesnak.

Výhodnejšou možnosťou je nasekať cesnak, zriediť ho olejom alebo vodou, trocha osoliť a podľa potreby bylinky a zmesou namazať hotové žemle. Potom aróma vydrží celý dom, buchty nebudú suché a v kombinácii s borščom sa ukáže neuveriteľne chutný duet.

Požadované komponenty:

Múka - 300 g;
Mlieko - 150 ml;
Sušené droždie - ½ vrecka;
Soľ - ½ lyžičky;
Cukor - 1 lyžička;
Rastlinný olej - 30 ml;
Vajce - 1 ks;
Cesnak - 3 veľké klinčeky;
Olivový olej - 1 - 2 lyžičky;
Soľ podľa chuti;
Paprika podľa chuti.

Proces varenia:

V samostatnej nádobe najskôr zmiešajte soľ, cukor a droždie.
Mlieko zohrejte, ale nevarte, nemalo by byť veľmi horúce.
Výslednú suchú zmes zmiešajte s teplým mliekom.
Do zmesi postupne za stáleho miešania pridávame múku.
Nechajte cesto odpočívať 5-10 minút, potom ho miesite ďalšiu štvrťhodinu, nechajte cesto.
Hotové cesto rozdelíme na rovnaké kúsky a zvinieme do guličiek. Každá guľa by mala vážiť asi 35 g.
Plech prikryjeme papierom na pečenie, poukladáme naň knedle, potom ich dáme na teplé miesto a necháme hodinu kysnúť.
Kým sú šišky vylúhované, nakrájajte cesnak: nakrájajte na malé kúsky, prejdite lisom alebo roštom. Zmiešajte ho s maslom a korením.
Vajíčko rozšľaháme do hladka a potrieme prítomnými šiškami. Pečieme ich asi štvrť hodiny pri 220 stupňoch.
Keď sú šišky pripravené, potrite ich cesnakovou zmesou.
Dobrú chuť!

Požadované komponenty:

Na test

Teplá voda - 1 pohár;
Cukor - 1 polievková lyžica;
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
Soľ - štipka;
Sušené droždie - 1 vrecko;
Múka - 3 šálky.

Na tankovanie

Soľ - 1 lyžička;
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
Cesnak - 3 veľké klinčeky;
Studená voda - 50 ml;
Kôpor - ½ zväzku.

Proces varenia:

Múku najskôr preosejte cez sito do samostatnej nádoby. Vezmite misku a zmiešajte v nej cukor, soľ, droždie a múku, potom pridajte vodu a olej. Cesto miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky.
Ďalším krokom je predhriatie rúry na 180 stupňov.
Cesto rozdelíme na rovnaké kúsky a potom ich rozvaľkáme na malé guľky.
Plech vyložíme papierom na pečenie alebo vymastíme maslom, potom hotové guľky poukladáme na plech.
Plech na pečenie položte na teplé miesto na 5-10 minút.
Kým prichádzajú šišky, pripravte si dresing. Za týmto účelom nakrájajte cesnak lisom alebo strúhadlom a potom ho zmiešajte so soľou. Pridajte trochu vody a oleja, všetko dobre premiešajte. Keď sa soľ rozpustí, pridajte nakrájaný kôpor a znova dobre premiešajte.
Vlákninu vložte do rúry na 15 minút.
Keď sú šišky pripravené, vyberte ich z rúry a ihneď ich namažte dresingom.
Necháme mierne vychladnúť a podávame.

Požadované komponenty:

Mlieko - 250 ml;
Múka - 500 g;
Vajcia - 2 ks;
Cukor - 1 polievková lyžica;
Rastlinný olej - 6-7 polievkových lyžíc;
Droždie - 11 g;
Cesnak - 4 strúčiky;
Zelení podľa chuti.

Proces varenia:

Mlieko zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli, ale neprevádzajte ho do varu. Droždie nalejeme do samostatnej nádoby a zalejeme ho teplým mliekom, potom pridáme cukor, zamiešame a necháme kysnúť.
Cesnak ošúpeme a nakrájame lisom alebo strúhadlom. Nasekaný cesnak vložte do samostatnej nádoby a potom do nej pridajte lyžice rastlinného oleja.
Do droždia pridajte pohár teplého mlieka, vajíčka, cukor, 3-4 lyžice. maslo, pridajte trochu múky.
Cesto poriadne premiešajte do hladka, kým sa vám neprestane lepiť na ruky. Nádobu prikryte uterákom a dajte na pol hodiny na teplé miesto.
Akonáhle cesto vyjde, znova ho zamiesime, potom rozdelíme na rovnaké kúsky a vytvarujeme z nich guličky.
Plech prikryjeme papierom na pečenie, poukladáme naň guľky.
Rúru predhrejeme na 200 stupňov, šišky pečieme asi pol hodiny domäkka.
Vajíčko rozmiešame s mliekom, namažeme šišky, vložíme na 3 minúty do rúry.
Keď sú šišky pripravené, potrite ich cesnakovou zmesou, nechajte mierne vychladnúť a potom podávajte.

Dúfame, že sa rozhodne pokúsite pripraviť pampushki s cesnakom na boršč podľa jedného z týchto receptov a oslovia vás a vašich blízkych!

Uistite sa, že podávate s aromatickou borščovou pampuškou s cesnakom. Recept na takú žemľu je možné vyšľahať. Na úplné prekvapenie ich opečte na panvici. Možno nie úplne zdravé, ale rozhodne nereálne chutné a veľmi rýchle!

Požadované komponenty:

530 g múka;
320 ml. teplá voda;
1 polievková lyžica l. Sahara;
1 lyžička soľ;
20 ml slnečnicový olej;
20 gr. suché droždie;
0,5 hlavy cesnaku;
Štipka soli;
Niekoľko vetvičiek zelene.

Proces varenia:

Pripravte cesnakové cesto. Recept s fotografiou pripravte krok za krokom v nasledujúcom poradí: do misky nalejte teplú vodu.
Pridajte cukor a droždie. Miešajte, nechajte niekoľko minút pôsobiť.
Pridajte slnečnicový olej, soľ, múku. Vymiesime cesto.
Cesto nechajte v miske pol hodiny.
Nalejte 30-50 ml cesnaku. vody, pridajte štipku soli.
Nakrájajte bylinky, dajte do misy.
Na boršč rozdeľte cesto na rovnaké malé guľky na cesnakových buchtách. Recept s fotografiou môže byť vyprážaný alebo jednoduchší - smažte na oleji na panvici.
Na panvici rozpálime olej.
Porcie opečte z oboch strán na miernom ohni.
Porcie dajte do misy, zalejte cesnakovou zmesou, posypte nasekanými bylinkami.
Misku prikryte viečkom, niekoľkokrát vhoďte obsah, aby bola poriadne namočená v cesnakovej zálievke.
Podávame horúce s borščom.

Ak hľadáte rýchly recept na cesnakové knedle, vyskúšajte túto technológiu varenia. Jeho výhodou je nielen rýchlosť, ale aj chuť. Samotné cesto je nadýchané a krehké. Pikantnosť žemlí úžasne doplní cesnakový dresing s čerstvými bylinkami. Sme si istí, že takéto šišky budete jesť nielen s borščom, ale s čímkoľvek.

Požadované komponenty:

3 štandardné poháre múky;
2 lyžice l. droždie;
1 pohár mlieka;
1 polievková lyžica l. Sahara;
1 lyžička soľ (v cestíčku už nie);
2 vajcia;
50 ml. slnečnicový olej;
0,5 hlavy cesnaku alebo podľa chuti;
Zelená, soľ, korenie na zalievanie.

Proces varenia:

Ak chcete pripraviť žemle na zaliatie ústa na boršč, začnite s prípravou cesta. Zahrejte mlieko, kým nie je teplé, pridajte do neho cukor a droždie, premiešajte.
Vajcia rozšľahajte oddelene, pridajte do droždia bez toho, aby ste museli čakať, kým napučia.
Múku osolíme, tekutinu pridáme na polovicu objemu.
Cesto premiešajte, pridajte slnečnicový olej.
Pridajte múku, premiešajte do jednotnej gule. Cesto nechajte kysnúť na šiškách. Pokračujte v recepte s fotografiou krok za krokom s prípravou náplne.
Cesnak ošúpeme, prejdeme lisom.
Nakrájajte bylinky, pridajte k cesnaku. Soľ, pridajte mleté korenie, premiešajte s pridaním 2-3 lyžice. l. slnečnicový olej.
Zosolené cesto rozdelíme na rovnaké časti.
Každý zrolujte do gule, dajte mierne plochý tvar.
Tento recept na buchty s cesnakom opečieme na boršči na panvici. Zahrejte olej, pridajte porcie.
Smažte na miernom ohni, aby sa cesto upieklo vo vnútri.
Hotové žemle posypte cesnakovým dresingom, premiešajte a podávajte.

V mojej rodine ... mama a otec majú malé tradície, ktoré nás vždy odlišovali od ostatných. nehanbíme sa bozkávať sa na verejnosti a dávať komplimenty. rodinu považujeme za hlavnú a dôležitú vec, ktorá by sa mala v živote stať. vážime si vernosť a oddanosť ... a sme pripravení sa obetovať a prijať hodných obetí ...

Napríklad, keď sa otec vrátil domov zo služobnej cesty, mama vždy pripravila na jeho príchod boršč. Iba jej boršč považoval za najchutnejší na svete a každú zjedenú lyžicu sprevádzal pikantným moo ... a po žuvaní dodal- ... mmm, aké chutné !!! Otec bol veľmi vďačný človek, dokonca aj jedák a ešte viac !!!

Preto sa snažím založiť tradície v mojej rodine ...
a ja varím boršč, vždy keď sa stretnem s manželom zo služobnej cesty ... na jednej z týchto návštev ... keď do domu zostalo 70 kilometrov, telefonovali sme s manželom a on sa nás spýtal, či bude boršč ... keď ste dostali kladnú odpoveď ... nedbalo povedané ... - s šiškami ???

Prečo nie s donutmi

Pomyslel som si a začal som obzerať ... každý požadoval, aby bolo cesto kysnuté a upečené v rúre ... Musel som vypadnúť ... tak som získal svoju ranú zrelosť ...

Pripravte sa veľmi rýchlo. ocenená celá domácnosť chuť je úplne nečakaná ... svieža na povrchu a úžasná dužina vo vnútri!

Prinášam to na váš úsudok !!!

Budeme potrebovať
na skúšku
suché droždie - 30 g (2 polievkové lyžice. l.
cukor - 1 polievková lyžica. l.
mlieko - 1 pohár
soľ - 1 lyžička
kuracie vajce-2 ks + 2 žĺtky
múka -3 šálky
rastlinný olej v ceste - 50 ml.
rastlinný olej na vyprážanie ... alebo olej na varenie.

na omáčku.
zeleň, kôpor, petržlen
cesnak
soľ
zeleninový olej.

Mlieko zohrievame v mikrovlnnej rúre 40 sekúnd alebo na sporáku. mlieko by malo byť teplé. zavedieme suché droždie. a lyžicu cukru
metličkou všetko premiešame.

Bez toho, aby sme čakali, kým kvások začne bublať, predstavíme vajíčka a žĺtka ... nemali by byť studené, je dobré, ak ležia 5-10 minút na stole. šľahačom šľahať

Teraz je čas na múku, pridajte ju a premiešajte cesto. v počiatočnom štádiu šľahačka funguje a potom ruky!

Cesto bude jemné a lepkavé na ruky, je čas pridať rastlinný olej a miesiť cesto.

Tu je buchta, ktorú dostaneme. kým robíme cesnakový dresing, cesto bude mať čas trochu vykysnúť.

Stlačte pár strúčikov cesnaku lisom. nakrájajte trochu zelene, jemne. všetko zmiešať

Dali sme do ohňa nádobu s olejom. Mám hlboké, ale teflónové vedro s malým priemerom. môžete použiť aj panvicu s vysokými bokmi.
ohrievame olej. nalejte horúcu olejovú omáčku-2 polievkové lyžice. l. a soľ.

Výroba šišiek
vezmite kus cesta, s veľkým vlašským orechom, omietnite ho ako palacinku.

To je ~ 1 -1,5 cm hrubé.

Smažíme na oleji, na strednom ohni .. nerobte to silné, šišky by mali byť vyprážané!
pár minút na jednej strane a 3-4 minúty na druhej strane je celkom dosť ... prvú dávku rozlomte a skontrolujte, či je stred upečený.

Keď sú naše pampukhy vyprážané, vyberieme ich štrbinovou lyžicou a necháme vytiecť olej. môžeš ich dať na obrúsok!, nalejeme do nich omáčku a prudko pretrepeme ... môžeš ich jednotlivo namáčať a podávať ako smažíš!

DOBRÚ CHUŤ!