Veľa ľudí vie, že kuracia pečeň je pre telo veľmi chutný a zdravý vedľajší produkt. Jedlá z neho sa nachádzajú v kulinárskych tradíciách mnohých krajín. Dôvodom je skutočnosť, že kuracia pečeň je produkt, ktorý sa rýchlo a ľahko varí doma. Aj so skromnými skúsenosťami vo varení to ľahko zvládnete.

Užitočné vlastnosti

Kuracia pečeň je nízkokalorický diétny produkt. Je bohatý na vitamíny A, B, E, PP, obsahuje železo, vápnik, zinok, horčík, jód, selén. Tiamín, ktorý je v ňom prítomný, odstraňuje škodlivé látky a toxíny z ľudského tela. Jedlá z kuracích pečene sú užitočné pri prepracovaní a anémii. Pomáhajú regulovať metabolizmus a posilňujú imunitný systém.

Kontraindikácie

Tento produkt sa neodporúča ľuďom s chorobami žalúdka a čriev. Jedlá z kuracích pečienok sú tiež kontraindikované pri vysokej hladine cholesterolu v krvi. Podľa lekárov to nebude užitočné pre deti mladšie ako 1 rok a starších ľudí. Okrem toho, ak je vták kŕmený chemickými prísadami, potom sa hromadia v pečeni. Jedenie takýchto drobov poškodí zdravie každého človeka.

Výber produktu

Ak chcete vybrať správnu kuraciu pečeň na varenie akéhokoľvek jedla, venujte pozornosť nasledujúcim znakom:

• zvážte farbu navrhovaného produktu, kvalitné droby sú vždy hnedé s bordovým odtieňom;
• čerstvá pečeň má príjemnú sladkú vôňu;
• povrch kvalitného výrobku by mal byť hladký, nie voľný;
• zelené škvrny znamenajú, že je zreteľne prítomná žlč, ktorá počas spracovania vytiekla, jedlá z takýchto drobov budú chutiť horko;
• oranžový odtieň má pečeň kurčiat, ktorá bola opakovane zmrazená a rozmrazená.

Skôr ako začnete variť jedlá z týchto zdravých drobov, Prečítajte si niekoľko užitočných tipov.

• Najchutnejšie jedlá sa získavajú z chladenej kuracej pečene. Snažte sa nepoužívať mrazený produkt.
• Pred varením sa droby musia umyť a vysušiť papierovými utierkami.
• Kuracia pečeň nakrájaná na malé kúsky bude lahodnejšia.
• Na vyprážanie je lepšie použiť olivový olej. Tým sa zníži celkový obsah kalórií hotového jedla.
• Na začiatku varenia sa neodporúča soľovať pečeň. Je lepšie to urobiť, keď je jedlo takmer pripravené.
• Kuracia pečeň v kyslej smotane bude jemnejšia, ak sa pred spracovaním namočí na 15-20 minút do mlieka.
• Pripravenosť drobov sa určuje prepichnutím kúskov pečene vidličkou. Ak súčasne vyteká priehľadná kvapalina, jedlo je hotové.

Čo variť z kuracej pečene?

Kuracia pečeň môže byť vyprážaná, pečená, dusená. Pripravujú sa z nej polievky, paštéty, palacinky, rezne. Často sa používa v šalátoch a predjedlách. Tento produkt sa úspešne kombinuje s rôznymi prílohami: zelenina, zemiaky, pohánka, ryža, cestoviny, čerstvé bylinky.

Recepty na multivarky

Tieto droby môžete rýchlo a jednoducho uvariť v pomalom hrnci. Takto uvarené si zachová maximum svojich úžitkových vlastností. Okrem toho sa jedlo nepripáli. Počas prípravy výdatného a chutného jedla môžete bezpečne podnikať.

Jemná kuracia pečeň s kyslou smotanou

Pri príprave týchto drobov s kyslou smotanou sa množstvo zdravých bielkovín v hotovej miske zvyšuje a kúsky pečene sú šťavnatejšie a jemnejšie.

Ingrediencie:

• kuracia pečeň - 650 gramov;
• kyslá smotana - 200 gramov;
• mlieko - 1 liter;
• cibuľa - 2 kusy;
• olivový olej - 60 mililitrov;
• korenie (čierne korenie, bazalka, bobkový list) - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• umytú pečeň namočte do mlieka na 20 minút;
• očistite cibuľu a nakrájajte na krúžky;
• zohrejte misku multivarky a nalejte do nej olivový olej;
• zapnite režim „Frying“ na 10 minút a opečte cibuľu;
• zatiaľ čo sa pripravuje smaženie, nakrájame kuraciu pečeň sušenú z mlieka na malé kúsky;
• v samostatnej nádobe zmiešajte kyslú smotanu, čierne korenie a bazalku;
• vložte pečeň do pomalého hrnca, nalejte kyslou smotanou s korením a premiešajte;
• zatvorte veko multivarky a nastavte režim "Hasenie" na 35 minút;
• niekoľko minút pred koncom programu pridajte soľ a bobkový list;
• po signále o ukončení režimu suroviny zmiešame a poukladáme na taniere.

S hubami v kyslej smotane

Musíte sa pripraviť podľa nasledujúceho algoritmu.

1. Cibuľu očistíme a nakrájame na veľké polkruhy.
2. Umyté šampiňóny nakrájame na tenké pláty.
3. Sušenú kuraciu pečeň nakrájame na malé kúsky.
4. Zapneme pomalý hrniec, rozohrejeme a prilejeme olivový olej. V miske multivarky rozložíme droby a smažíme v režime "Frying" 5-7 minút.
5. Pridajte nakrájané huby a cibuľu. Potom všetko premiešajte.
6. Zatvorte veko a nastavte režim "Hasenie" na 20 minút.
7. Otvárame multivark. Zavedieme kyslú smotanu, soľ a korenie, zmiešame ingrediencie a dusíme ďalších 10-15 minút.
8. Na konci režimu jedlo opäť jemne premiešame a podávame.

Kuracia pečeň je nielen pochúťkou, ale aj veľmi zdravým produktom. Jedlá z neho sú výživné a ľahko sa pripravujú. Z týchto drobov v krátkom čase uvaríte chutné jedlo pre seba a svojich blízkych.

Informácie o tom, ako uvariť lahodnú kuraciu pečeň v kyslej smotane v pomalom hrnci, nájdete v nasledujúcom videu.

Na prípravu chutného zdravého jedla musí každý domáci kuchár vynaložiť veľa úsilia, ale, samozrejme, úloha sa dá zjednodušiť. Kuracia pečeň v kyslej smotane v pomalom hrnci je dobrou voľbou pre pochúťku, ktorú možno podávať a pripravovať úplne odlišnými spôsobmi, podľa vášho vkusu a bez namáhania.

Hlavná vec, ktorú potrebujete na varenie jedla, sú čerstvé, vysokokvalitné produkty a túžba variť sami.

Ako uvariť pečeň s kyslou smotanou v pomalom hrnci

Pomalý hrniec je jedným z najlepších vynálezov, ktoré pomáhajú šikovným domácim kuchárom. Ale aby ste sa vyrovnali s varením v tomto jednoduchom zariadení, stále potrebujete poznať niekoľko pravidiel. Povieme vám, ako najlepšie variť kuraciu pečeň v pomalom hrnci s kyslou smotanou.

• Najprv si samozrejme musíte vybrať správne produkty pre jedlo. Pečeň kupujte vždy čerstvú (nie mrazenú), jej farba by mala byť ružová a jednotná. Pečeň by sa nemala predávať s tekutinou, ale musí mať príjemnú vôňu.

Pokiaľ ide o kyslú smotanu, musíte uprednostniť produkt s najnižším percentom tuku. Potom kyslá smotana neovplyvní chuť pečene, ale iba ju doplní.

• Predtým, ako odošlete kuraciu pečeň do pomalého hrnca, musíte ju namočiť do mlieka alebo kefíru. Ak potrebujete pečeň uvariť veľmi rýchlo, tak ju aspoň opláchnite vo vode s octom (na 1 liter vody - 1 polievková lyžica octu). Ak v recepte nie je voda, potom osušte pečeň.
• Ak varíte iba pečeň bez pridania zeleniny alebo ovocia, okamžite ju vhoďte do pomalého hrnca. Ak dusíte pečeň so zemiakmi, paradajkami, baklažánom atď., Zeleninu najskôr dovarte.
  Samozrejme, môžete všetko okamžite naložiť do panvice, ale v tomto prípade pečeň stratí svoju šťavnatosť a chuť, pretože doba varenia pečene je kratšia.

• Aby sa pečeň počas varenia nezmenila na kašu, najskôr ju poduste v malom množstve mlieka a potom pridajte kyslú smotanu. Vo všeobecnosti je lepšie hodiť mliečny výrobok do misky, keď je hlavná zložka hotová.
  Stačí, aby sa kyslá smotana dusila spolu s pečeňou 5-10 minút - a jedlo je pripravené. Pečeň môžete okamžite naplniť kyslou smotanou, ale musíte ju dusiť v jemnom režime.
• Pre pikantnejšiu chuť pečene v kyslej smotane ju môžeme pred dusením trochu opražiť. Po príprave bude pochúťka oveľa aromatickejšia a chuť bude jasnejšia. Pre detské a diétne menu je samozrejme lepšie produkt len ​​dusiť a nie vyprážať.

Tieto jednoduché tipy vám pomôžu stopercentne zvládnuť varenie skvelej pečene v kyslej smotanovej omáčke.

Jemná dusená kuracia pečeň v kyslej smotanovej omáčke: domáci recept

Ingrediencie

• - 2 polievkové lyžice. + -
• - 800 g + -
• - 150 ml + -
• - chuť + -
• Škrob - 2 lyžice. l. + -
• - 1 zväzok + -

Ako dusiť kuraciu pečeň v kyslej smotanovej omáčke doma vlastnými rukami

Pečeň je jedným z mála mäsových výrobkov, ktorých príprava je neuveriteľne rýchla a jednoduchá. V pomalom hrnci bude proces samozrejme trvať dlhšie ako napríklad na panvici, ale chuť jedál bude úplne iná.

Uhasenie pečene v pomalom hrnci si nevyžaduje vašu bdelú pozornosť a môžete robiť niekoľko vecí súčasne.

Pečeň tiež strieľa veľmi silno na panvici a v pomalom hrnci si to ani nevšimnete.

1. Kuraciu pečeň niekoľkokrát dobre umyte v studenej vode (ak vám to čas dovolí, namočte pečeň do mlieka). Produkt umiestnite do misky multivarkára, nalejte mlieko.
2. V režime "STUE" varíme pečeň 25 minút (kým sa tekutina neodparí).
3. Potom droby ochutíme korením a nastavíme režim „Pečenie“ na 40 minút. Pečeň dusíme s korením 5 minút a zalejeme kyslou smotanou. Pečeň varte 30 minút, počas varenia miešajte misku.
4. Čerstvou bazalku dôkladne umyte pod tečúcou vodou a nasekajte nadrobno.
5. 5 minút pred pripravenosťou otvorte veko multivarky a nalejte škrob. Pochúťku minútu miešajte drevenou špachtľou.
6. Teraz pridajte bazalku do misky a varte pečeň do mäkka s otvoreným vekom. Po signáli zatvorte veko a držte pečeň 10 minút.
7. Hotové jedlo rozložte na hlboké taniere a podávajte.

Aby bola pochúťka ešte pikantnejšia, môžete voňavú pečeň pred podávaním posypať strúhaným syrom.

Pôvodný recept na kuraciu pečeň s paprikou a kyslou smotanou "Tri papriky"

Kuracia pečeň, rovnako ako akýkoľvek iný mäsový výrobok, je vynikajúcou „fasádou“ na vytváranie kulinárskych majstrovských diel. Na prípravu pečene na slávnostnú hostinu budete potrebovať náš jednoduchý, ale veľmi originálny recept.

Pečeň sa veľmi dobre hodí k zelenine a ak máte radi korenie, táto verzia jedla si podmaní vaše srdce na dlhú dobu.

Ingrediencie

• Kuracia pečeň - 500 g;
• Kyslá smotana - 2-3 lyžice. l.;
• Bulharská paprika - 2 ks;
• Chilli paprička - 0,5 struku;
• Soľ, korenie - podľa chuti;
• Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
• Biele víno - 100 ml;
• koriandr (alebo petržlen) - 4-5 vetvičiek;
• Cukor - 1 lyžička

Ako variť kuraciu pečeň s korením a kyslou smotanou sami

1. Papriku dôkladne umyte a odstráňte semienka. Zeleninu nakrájajte na tenké plátky. Vložte papriku do hrnca multivarka a nalejte olivový olej. Nastavte režim na „FRY“ a varte papriku s otvoreným vekom 5 minút.
2. V tomto okamihu umyte kuraciu pečeň a pridajte ju k paprike. Suroviny dôkladne okoreníme, ale jemne premiešame. Nastavte režim HASENIA na 30 minút. Nalejte víno do pečene a začnite variť, pričom pochúťku miešajte.
3. Keď sa kvapalina odparí, pridajte do produktov kyslú smotanu a varte pečeň až do konca určeného programu.
4. Koriander a feferónku dobre umyte, čili zbavte semienok. Do hotového jedla pridajte nakrájanú papriku a nechajte jedlo v pomalom hrnci ešte niekoľko minút.
5. Potom vložte misku do hlbokého taniera a ozdobte jemne nakrájanou zeleninou. Podávajte horúce pri stole.

Pikantná kuracia pečeň v kyslej smotane, varená v pomalom hrnci, je ideálna na rodinnú večeru aj na dovolenku.

Čas: 30 min.

Porcie: 2-3

Obtiažnosť: 2 z 5

Skvelá možnosť na varenie kuraciej pečene v kyslej smotane v pomalom hrnci

Kuracia pečeň je všestranný produkt, z ktorého môžete variť veľké množstvo a všetky budú obzvlášť úspešné.

A to nie je prekvapujúce, pretože správne uvarená pečeň je obzvlášť chutná, mäkká, neuveriteľne jemná, šťavnatá a tiež prospešná pre telo.

Z tohto produktu je možné pripraviť veľké množstvo jedál - môžu to byť koláče, omáčky, šaláty, dusené mäso a iné recepty.

Najchutnejšia a najzdravšia je však kuracia pečeň v kyslej smotane v pomalom hrnci. Toto nezvyčajne chutné jedlo dokáže prekvapiť svojou vynikajúcou chuťou a vôňou nejedného milovníka domáceho jedla.

Faktom je, že kyslá smotana dáva pečeni vynikajúcu šťavnatosť, chuť, jemnosť a vôňu, z ktorej si v konečnom dôsledku pripravíte plnohodnotný recept, ktorý ľahko ozdobí akúkoľvek prílohu.

Dusená pečeň s kyslou smotanou pomocou multivarky je nielen chutná a šťavnatá, ale aj mimoriadne zdravá, pretože pri dusení si tento produkt plne zachováva svoje prospešné vlastnosti a vitamíny.

V dôsledku toho dostanete nielen plnohodnotnú večeru, ale aj zdravé jedlo, ktoré telo v našej dobe tak veľmi potrebuje.

Nemožno si nevšimnúť, že kuracia pečeň v kyslej smotane dusená v pomalom hrnci je výborným diétnym receptom, ktorý sa dá použiť ako správna a zdravá strava.

Hlavnou vecou v tomto prípade nie je pridávať do hmoty olej a iné škodlivé produkty, aby sa jedlo ukázalo ako skutočne chutné a výživné.

Pečeň dusenú v kyslej smotane podávame s akýmikoľvek prílohami. Ideálne pre:

• cestoviny
• pohánka
• perličkový jačmeň

Za zmienku tiež stojí, že v nezávislej forme sa pečeň ukáže ako nemenej chutná a uspokojujúca. Faktom je, že omáčka, ktorá sa získava vďaka kyslej smotane a zelenine, dodáva pokrmu sýtosť a výživu. Preto sa takáto omáčka môže bezpečne jesť s chlebom.

Ak je to potrebné, do tohto receptu možno pridať akúkoľvek zeleninu, ktorá môže pokrmu pridať extra chuť a bohatosť.

Hlavná vec, ktorú je potrebné zvážiť, je, že produkty, ktoré si vyberiete, sú kombinované s kyslou smotanou - napríklad baklažány s touto zložkou by sa nemali variť, rovnako ako niektoré iné produkty.

Po príprave kuracej pečene v pomalom hrnci budete prekvapení, ako môže obyčajná pečeň zmeniť svoju chuť.

Ak porovnáme vyprážaný produkt na oleji s duseným v kyslej smotanovej omáčke, pečeň bude mať úplne inú chuť - v tomto prípade hrá osobitnú úlohu samotný proces varenia, pretože hlavná zložka je dusená v kyslej smotane nasýtenej jeho chuť a vôňu.

Výsledkom je, že pečeň je premočená a mäkká, čo sa nedá povedať o produkte, ktorý bol vyprážaný na sporáku.

Pomalý hrniec dokáže dať tejto ingrediencii osobitnú chuť, jemnosť a jemnosť. Koniec koncov, tento kuchynský spotrebič je vybavený veľkým počtom programov a teplotných režimov, ktoré dokážu uvariť každé jedlo úžasne chutné.

Navyše nebudete musieť pri dusení sedieť v kuchyni a čakať, kým sa uvarí voňavá omáčka.

Koniec koncov, výrobky nie je potrebné miešať a monitorovať ich prípravu, pretože kuchynský spotrebič túto povinnosť výborne zvládne sám.

Tento recept sa podáva horúci - ak si chcete jedlo pripraviť vopred, môžete ho nechať v režime "Ohrievanie", ktorý umožní omáčku zohriať tak dlho, ako potrebujete na prípravu prílohy.

Stojí za zmienku, že toto jedlo má veľa výhod, a preto si ho hostesky vyberajú ako recept na večeru.

Ak ste ešte nikdy nevarili dusenú pečeň v pomalom hrnci, určite skúste pripraviť takéto jedlo a pochopíte, že sa to robí pomerne rýchlo a jednoducho.

Na prípravu chutnej omáčky potrebujete minimum ingrediencií, z ktorých sa dá pripraviť skvelé jedlo pre celú rodinu.

Ingrediencie:

Je lepšie zvoliť kyslú smotanu s minimálnym obsahom tuku, odoberú sa akékoľvek korenie, do hotového jedla sa podľa želania vloží zelenina (petržlen).

Krok 1

Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Je dôležité nekrájať ich veľké, inak sa budú dlho piecť. Cesnak dodá pokrmu zvláštnu chuť, takže ho môžete pridať viac.

Krok 2

Pečeň dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou - v dôsledku toho by mala byť všetka krv v umývadle. Potom výrobok nakrájame na vrstvy alebo kocky.

Krok 3

Vložte cibuľu, cesnak, pečeň do misky multivarkára a potom znova opakujte vrstvy, kým sa produkty nevyčerpajú. Súčasne osoľte a posypte produkty korením.

Krok 4

Ak je kyslá smotana hustá, rozrieďte ju v malom množstve vody.

Potom nalejte hmotu do pomalého hrnca a nastavte program „Kaša“ alebo „Polievka“. Doba varenia je 25 minút.

Ako vidíte, dusená kuracia pečeň v pomalom hrnci sa dusí pomerne ľahko a rýchlo. Ak si žena želá, môžete do receptu pridať mrkvu alebo sladkú papriku, čo tiež nebude zbytočné pri varení.

Pozrite si inú verziu tohto jedla:

Krok 1: pripravte ingrediencie.

Kuraciu pečeň opláchnite pod tečúcou studenou vodou a osušte papierovými utierkami. Droby položíme na reznú dosku, očistíme každý kúsok pečene od žíl a žlčníka, ak je k dispozícii. Ak sa bubliny neodstránia, jedlo bude horké!

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a osušíme papierovými utierkami. Položíme na dosku a nakrájame na krúžky, polkruhy alebo slamky s hrúbkou do 5 milimetrov. Pečeň a cibuľu rozložíme na samostatné hlboké taniere. Na kuchynský stôl položíme aj zvyšok produktov a korenia, ktoré budú potrebné na prípravu tohto jedla.

Krok 2: Kuraciu pečeň uvarte v kyslej smotane v pomalom hrnci.

Teraz nalejte trochu slnečnicového oleja do misky multivarky. Dáme tam aj nakrájanú cibuľu a pečeň. Nastavte režim na kuchynskom spotrebiči "Pečenie" po dobu 15 minút. Výrobky vyprážame a pravidelne ich miešame drevenou kuchynskou špachtľou.

Po 15 minútach do cibule a pečene pridáme čistenú vodu s kyslou smotanou. Suroviny zmiešame do homogénnej konzistencie, kuchynský spotrebič uzavrieme tesniacim vekom a nastavíme režim multivarka na "Hasenie" po dobu 60 minút.
Približne 5-7 minút pred koncom programu otvorte veko multivarky a do misky pridajte soľ, mleté ​​čierne korenie a citrónovú mletú papriku podľa chuti. Na konci je lepšie soľ, aby sa pečeň ukázala ako jemnejšia a šťavnatejšia!
Všetky ingrediencie opäť zmiešame do hladka. Potom ho privedieme do plnej pripravenosti pod zatvoreným vekom na zostávajúci čas.

Po vypnutí kuchynského spotrebiča nechajte pečeň v pomalom hrnci na ďalšiu 7 - 8 minút. Potom voňavé jedlo rozložíme na taniere, podávame s obľúbenou prílohou a podávame na stôl.

Krok 3: Kuraciu pečeň podávajte v kyslej smotane.

Kuracia pečeň v kyslej smotane v pomalom hrnci sa podáva horúca ako druhý chod. Môže byť doplnený akoukoľvek prílohou, ale ideálnou možnosťou je šalát z čerstvej zeleniny, varená ryža alebo zemiaková kaša. Vychutnajte si chutné a zdravé jedlo!
Dobrú chuť!

Sada korenín môže byť doplnená o akékoľvek korenie, ktoré sa používa pri príprave druhých teplých jedál.

Voliteľne, 5 minút pred úplným uvarením jedla, možno do misky multivarkára pridať 2-3 strúčiky cesnaku, pretlačiť cez lis na cesnak alebo nasekaný kôpor, petržlen, koriander.

Veľmi často sa s pečeňou dusí čerstvý zelený hrášok, konzervovaná kukurica alebo huby.

dusená kuracia pečeň v pomalom hrnci s kyslou smotanou bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 480,5%, vitamín B1 - 13,5%, vitamín B2 - 43,4%, cholín - 18,4%, vitamín B6 - 18,9%, vitamín B9 - 23,1%, vitamín B12 - 200,6%, vitamín C - 16%, vitamín PP - 25,8%, fosfor - 15,3%, chlór - 19,3%, železo - 36,6%, kobalt - 66,2%, meď - 16,2%, molybdén - 32,1%, selén - 35,7%, zinok 6%.

Čo je užitočné dusená kuracia pečeň v pomalom hrnci s kyslou smotanou

• Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje citlivosť na farbu vizuálnym analyzátorom a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný narušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
• cholín je súčasťou lecitínu, zohráva úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, udržiava normálna hladina homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, porušením stavu kože, rozvojom homocysteinémie, anémie.
• Vitamín B9 ako koenzým podieľajúci sa na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátu vedie k narušeniu syntézy nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu rastu a delenia buniek, najmä v rýchlo proliferujúcich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel a pod.. Nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosených detí. podvýživa, vrodené deformity a vývinové poruchy dieťaťa. Preukázal sa silný vzťah medzi hladinou folátu, homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych ochorení.
• Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premenách aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny podieľajúce sa na hematopoéze. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho nedostatku folátu, ako aj k anémii, leukopénii a trombocytopénii.
• Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k drobivým a krvácajúcim ďasnám, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• Chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
• Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, deficitu myoglobínu atónii kostrového svalstva, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje porušením tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín, purínov a pyrimidínov obsahujúcich síru.
• Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Bekovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na syntéze a rozklade sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Nedávne štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť vstrebávanie medi a tým prispieť k rozvoju anémie.

skrývať viac

Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi, ktoré môžete vidieť v aplikácii