Prajituri cu portocale. Fursecuri „tandrețe portocale” Fursecuri delicate cu umplutură de portocale

Pasul 1: Amestecați ingredientele pentru aluat.

În primul rând, trebuie să șlefuim unt sau margarina cu 80 de grame de zahăr. Pentru a face acest lucru, puneți în prealabil primul ingredient într-un loc cald, astfel încât să devină la temperatura camerei și apoi, tăindu-l în bucăți cu un cuțit, puneți într-un bol untul sau margarina. Acolo adaugam zahar. Și acum amestecați ingredientele de copt cu o lingură până când se formează o masă omogenă. Cine are la îndemână un blender - ai grijă să-l folosești, îți va reduce timpul, chiar dacă untul nu s-a topit încă.

Pasul 2: Framantam aluatul.

Turnați amestecul cremos de zahăr într-un castron adânc. Mai adaugam ouale, smantana, ulei vegetal, bicarbonat de sodiu și un praf de sare. Amestecați bine toate ingredientele cu un mixer sau un tel până la omogenizare. Și abia la sfârșit, turnați cu grijă făina, astfel încât să nu fie cocoloașe în aluat. În același timp, interferăm cu inventarul improvizat. Din aluatul rezultat rulăm o minge și o punem 30 minuteîn frigider. Apropo, dacă vă este convenabil să formați aluatul pe masa de bucătărie, întindeți-l calm pe o suprafață presărată cu făină.

Pasul 3: pregătiți umplutura de fursecuri.

În timp ce aluatul se răcește, pregătiți umplutura de portocale. Pentru a face acest lucru, pe o placă de tăiat cu un cuțit, tăiați fructele în patru părți și scoateți oasele din el. După care felii de portocale trebuie zdrobit. Există două opțiuni. Prima și cea mai simplă este să folosești un blender. Punem bucatile in el, turnam amidonul si 160 de grame de zahăr iar în modul turbo ne transformăm componentele într-un șlam dulce. A doua opțiune este să luați o mașină de tocat carne și să măcinați felii de portocale de mai multe ori într-un castron. După primul sul, turnați amestecul în deschiderea inventarului cu o lingură și derulați din nou. Și apoi adăugați zahăr și amidon. Cu o lingură, sau un mixer, sau un tel, amestecați toate ingredientele până când zahărul este complet dizolvat.

Pasul 4: lucrați cu testul.

Umplutura este gata, iar aluatul s-a racit deja. Acum îl tăiem în două părți de aceeași dimensiune. Și acum întindem alternativ fiecare parte de aluat cu un sucitor pe masa din bucătărie, stropită cu făină. Încercăm să o facem cât mai subțire și în formă de dreptunghi.

Pasul 5: Formați prăjiturile portocalii.

Și acum întindem umplutura portocalie pe stratul de testare cu o lingură, nivelând-o uniform pe toate marginile. Rulam aluatul cu mainile intr-un rulou si il intoarcem cu grija cu cusatura in jos. Facem același lucru cu un alt dreptunghi de test. Cu un cuțit, tăiem fiecare rulou în bucăți, astfel încât să obținem fursecuri.

Pasul 6: Coaceți prăjituri de portocale.

Fursecurile sunt aproape gata! Acoperim foaia de copt cu hârtie de copt și ne așezăm semifabricatele deasupra ei. Între timp, preîncălziți cuptorul la - 180°С. Punem o tava de copt cu un vas la copt timp de 15 minute.

Pasul 7: Serviți prăjituri de portocale.

Odată ce fursecurile sunt gata, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească. Și deja înainte de a servi prin sită, stropim produsele noastre de patiserie cu zahăr pudră. Bucura-te de masa ta!

- - Dacă nu avea portocală la îndemână, o puteți înlocui cu orice gem sau mere. De asemenea, iese foarte gustos.

- - Datorita faptului ca aluatul include o componenta precum untul sau margarina, fursecurile nu trebuie sa arda in timpul coacerii. Însă, pentru a fi în siguranță, dacă doriți, puteți unge hârtia cu o bucată de unt sau margarină pentru ca baza prăjiturii să nu se ardă.

- - În loc de zahăr pudră puteti topi laptele sau ciocolata neagra si turnati prajiturile noastre deasupra. In general, ingrediente precum portocala si ciocolata neagra sunt perfect combinate intre ele si dau o aroma bogata si placuta.

Este delicios paine scurte Cu umplutură de portocale Nu e de mirare că o numesc „Orange Tenderness”: pur și simplu se topește în gură. Iar mirosul de citrice creează o stare de sărbătoare. Este ușor de preparat, nu sunt necesare ingrediente exotice. Principalul lucru este să ai o portocală la îndemână și dorința de a găti ceva delicios!

Ingrediente

Pentru gătit, va trebui să pregătiți următoarele produse:

• 250 g faina;
• 1 lingurita de praf de copt;
• 1 praf de sare;
• 1 ou;
• 3 art. linguri de smântână;
• 50 g unt (moale, nu de la congelator);
• 100 g zahăr granulat.

Pentru a pregăti umplutura:

• 1 portocală de mărime medie;
• 150 g zahăr granulat;
• 1 st. lingura de amidon.

Pentru decor - zahăr pudră.

Această rețetă rapidă și ușoară este o rețetă ideală pentru toți cei care au încercat cel puțin o dată prăjituri cu portocale. În loc de unt, în rețetă este permisă utilizarea margarinei sau unt, în loc de praf de copt dintr-o pungă - sifon (0,5 linguriță). Conținutul de grăsimi din smântână poate fi oricare.

În loc de portocală, chiar și tescovină care rămâne după primire este potrivită suc de casă. Pentru a spori aroma și gustul, trebuie amestecat cu coaja.

Cum să gătească

Vom începe prin a pregăti cele obișnuite aluat praf pe smantana, este universal, potrivit pentru coacere cu orice umplutura.

Fursecurile de casă cu un strat de citrice se dovedesc parfumate, cu siguranță ar trebui să le gătiți Anul Nou. Datorita aluatului delicat de paine scurte, rulourile se topesc pur si simplu in gura.

Și puteți găti, de asemenea, nu rulouri și sub formă de covrigi. Pentru a face acest lucru, întindeți un cerc din aluat și tăiați în bucăți. Vezi ca in fotografie:

Apoi puneți umplutura și coaceți. Se dovedește o așa frumusețe!

Important! Nu vă fie teamă că coaja de portocală va da amărăciune. Dimpotrivă, o va face aluat de paine scurte mai parfumat. In loc de piure de portocale proaspat, dulceata de portocale poate fi inclusa in reteta prin fierberea piureului cu amidon sau putin zahar gelificant. O astfel de umplutură cu siguranță nu se va scurge.

Îndrăgostiții au trecut opțiuni acre pot amesteca o jumatate de lamaie si o portocala pentru umplutura, dornici de dulce - foloseste mandarine. Dacă în casă nu erau citrice, atunci puteți face prăjituri scurte cu orice dulceață sau chiar cu mere.

Video

Am găsit un videoclip pentru tine, ca să poți vedea întregul proces.

Delicioasele prăjituri cu portocale vor fi îndrăgite de copii, iar adulții vor aprecia. Aroma sa va crea o atmosferă de sărbătoare și confort în orice casă. Gătește cu plăcere și Poftă bună! Și dacă aveți întrebări, întrebați în comentarii.

Aluat:

• 280 g faina
• 80 g smantana
• 80 g zahăr
• 80 g unt
• 1 ou
• 0,5 linguriță praf de copt
• putina sare

Umplere:

• 1 portocala (am 250 g)
• 30 g zahăr
• 1 st. l. amidon

De asemenea:

• galbenus (pentru ungere)
• nuci pentru stropire (optional)

Astăzi sunt foarte, foarte prăjituri delicioase! Principiul pregătirii aluatului și modelării este similar, dar numai în aluat există zahăr și aluat cu mai multă smântână, dau un raport simplu de proporții, aproape doar 80, cu excepția făinii, este ușor de reținut)) O portocală întreagă intră în umplutură, astfel încât produsele de patiserie sunt incredibil de parfumate și foarte gustoase. După coacere, prăjiturile nu au rezistat nici măcar o zi, au măturat instantaneu))
P.S. Prajiturile nu sunt foarte dulci, asa ca daca doriti cresteti cantitatea de zahar.

Gătit:

Gătit aluat.
Pune faina, zaharul, praful de copt si un praf mare de sare intr-un robot de bucatarie.
Adăugați cuburi de unt. Calitatea untului este foarte importantă pentru gust bun, prin urmare, nu mă voi sătura să repet - alege produs de calitate, de preferință 82% grăsime.

Pisa.
Dacă nu aveți un robot de bucătărie, puteți pur și simplu să măcinați făina cu unt cu vârful degetelor.
Se adauga ou si smantana (eu am 20%). Și apoi, și apoi de la frigider.

Frământați rapid aluatul, apoi formați-l într-o bilă cu mâinile. Nu frământați mult timp, doar cel puțin pentru a se aduna într-o minge.
Pune la frigider pentru 30 de minute.

Pregătim umplutura.
Este foarte important să verificați dacă portocala este amară!
Încearcă o bucată de coajă cu o parte albă, dacă are o aromă de portocale condimentată cu o amărăciune subtilă plăcută, atunci folosește prima metodă. Dacă coaja este destul de amară, atunci folosiți a doua metodă.
Prima metodă. Tăiați portocala în felii și îndepărtați semințele, dacă există. Se macină într-un blender (împreună cu coaja), se adaugă zahăr și amidon și se pisează din nou, obții o masă destul de groasă și omogenă.
A doua metodă. La fel ca si eu am folosit in -. Este necesar să îndepărtați doar stratul colorat de coajă cu un curățător de legume și să îndepărtați stratul alb (se numește albedo), el este cel care este amar în acest caz. Măcinați portocala decojită și coaja colorată rămasă într-un blender, apoi adăugați și zahărul și amidonul și pisați din nou.
P.S. Dacă masa ta s-a dovedit a fi lichidă, indiferent de metoda pe care ai gătit (deși acest lucru este mai relevant pentru a doua metodă, deoarece am îndepărtat albedo, și anume, conține cea mai mare parte a pectinei, care dă o consistență groasă), atunci asigurați-vă că transferați masa într-o cratiță cu fund gros, fierbeți pe foc până când se îngroașă și se răcește complet.
Sper că nu v-am confundat cu explicația mea lungă)) Am folosit prima metodă și nu am gătit masa, nu a fost nevoie, s-a dovedit a fi oricum foarte groasă. Dar totul depinde de portocala specifică!

Formăm cookie-uri.
Întindeți aluatul într-un dreptunghi mare, de aproximativ 3-4 mm grosime.
Aplicați uniform umplutura, fără a ajunge la câțiva centimetri la marginea îndepărtată.

Rulați într-o rolă strânsă.
Ungeți, bătuți ușor într-o cană, gălbenușul. Tăiați în 16 bucăți.

• Înmoaie untul cu temperatura camerei si se amesteca cu zaharul. Adăugați trei linguri de smântână și bateți un ou. Se amestecă bine, se pune un praf de sare și o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu sau o lingură de praf de copt pentru aluat.
• Se amestecă făina cernută în cantități mici și se frământă un aluat moale. Transferați aluatul într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider. Intre timp, cat aluatul se odihneste, pregatim umplutura.
• Scoateți coaja de portocală. Eliberați pulpa de pelicule și semințe. Transferați pulpa de portocală eliberată în vasul blenderului, adăugați coaja, zahărul și o lingură de amidon și bateți cu un blender până la omogenizare. Întindeți aluatul răcit cu un sucitor pe o masă înfăinată într-o prăjitură de 4 mm înălțime.
• Întindeți uniform umplutura portocalie și netedă din nou cu o lamă de cuțit pe toată suprafața, fără a ajunge la câțiva centimetri până la una dintre margini. Rulați aluatul cu umplutura sub formă de rulou spre marginea neunsată.
• Transferați rulada pe o masă plată și dați la frigider până când cuptorul se preîncălzește. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Scoateți rulada din frigider și tăiați-o în porții mici cu un cuțit ascuțit, care să nu mototolească marginile.
• Trimite fursecuri moi cu umplutură de portocale pe o foaie de copt unsă la mică distanță una de alta, ungeți cu piure de gălbenuș și coaceți aproximativ 20 de minute.

- foarte potrivit pentru a trece serile reci de iarna. Acest fursec de casă picant cu coajă de portocală ușor de făcut, precum și un favorit al multora, este foarte festiv și perfect pentru tema de Anul Nou și Crăciun. Datorită combinației minunate de portocală și scorțișoară, prăjiturile au un gust foarte plăcut și o aromă grozavă, sunt foarte moi sfărâmicioase la interior, iar la exterior au o crustă de scorțișoară picantă. Cred că poate fi, de asemenea, un plus grozav la cadourile de Anul Nou și de Crăciun pentru prietenii și familia ta. Ei bine, ca întotdeauna detaliat reteta pas cu pas cu fotografii te va ajuta să nu greșești nicăieri și să prepari cel mai delicios parfumat biscuiti cu scortisoara portocale.

Timpul total de gătire este de aproximativ 2 ore, din care 1 oră aluatul este la frigider.

Ingrediente

Pentru cookie-uri

• făină 200 g
• unt 100 g
• ou 1 BUC.
• zahăr 100 g
• zest 1 portocală
• praf de copt 5 g
• sare 1 praf

Pentru stropire

• zahăr 30 g
• scorţişoară 1/2 st. linguri

Din cantitatea de ingrediente indicată se obțin 450g de fursecuri, aproximativ 30 de bucăți. Cred că această cantitate este suficientă pentru a trata 7-10 persoane.

Gătit

Pregătim toate ingredientele, uleiul și oul trebuie scoase din frigider în prealabil, cu aproximativ o oră înainte de începerea gătitului, uleiul trebuie să devină moale, iar oul să se încălzească la temperatura camerei.

Portocala mea și cu ajutorul unei răzătoare fine ștergem coaja de pe ea, ștergem doar stratul superior portocaliu, acesta este cel care conține uleiuri esențiale, care vor da ficatului nostru aroma de portocală, iar restul părții albe a pielii poate fi amară, așa că încercați să lăsați totul pe portocală.

Puneți untul moale și zahărul într-un castron și bateți până devine ușor și pufos.

Adăugați oul și bateți până se omogenizează. Până acum, zahărul ar trebui să se fi dizolvat complet.

Adăugând coaja de portocalași amestecați.

ÎN recipient separat cerneți făina și praful de copt, adăugați sare și amestecați foarte bine, este convenabil să faceți acest lucru cu un tel, astfel încât totul se va amesteca bine.

Adăugați ingredientele uscate în amestecul de unt și amestecați bine, mai întâi cu un mixer, iar la final, cel mai probabil va trebui să frământați cu mâinile. Veți obține un aluat destul de lipicios, îl adunați într-o bilă, îl acoperiți cu o folie și îl puneți la frigider pentru 1 oră.

Într-un castron mic sau o farfurie adâncă, amestecați scorțișoara și zahărul.

Dupa o ora, scoatem aluatul din frigider, rulam bilute din el, cam de 3 cm diametru (eu am luat cate 15 grame de aluat pentru fiecare bila). Rulați fiecare bila în amestecul de scorțișoară și zahăr.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt sau un covor de silicon. Așezați bilele la o distanță de aproximativ 3 cm una de alta. Coacem 10 minute in cuptorul preincalzit la 200°C.

biscuiti cu portocale scorţişoară gata, bucurați-vă de gustul și aroma minunată!