Astăzi vom găti delicioase vinete marinate. Nu, nu le vom pregăti pentru iarnă. Aceste

Vinete murate delicioase, delicioase incredibile

12:00 26 octombrie 2016

Astăzi vom găti delicioase vinete marinate. Nu, nu le vom pregăti pentru iarnă. Aceste rețete „albastre” sunt menite să fie consumate aproape imediat după preparare. Deci, acest delicios pur și simplu nu va supraviețui până la iarnă, cu excepția cazului în care îl gătești iarna!

Vinete marinate cu usturoi

Pentru a pregăti această gustare delicioasă de legume, trebuie să luăm:

• vinete - 5-6 buc.
• oțet de mere - 150 ml
• apă - 3 căni
• cuișoare - 4 buc.
• zahăr brun - 3 linguri. linguri
• boabe de piper - 10 mazăre
• frunză de dafin - 5 frunze
• usturoi - 10 catei
• sare - 1,5 linguri. linguri
• ulei vegetal pentru marinată - 1 lingură. o lingură

Preparare vinete marinate cu usturoi

Luam 5-6 vinete de marime medie, le curatam de coaja, le taiem in farfurii de aproximativ 1 cm grosime si apoi le prajim pana se rumenesc.

Pregătim marinada. Amesteca apa cu otet, adauga condimente: cuisoare, dafin, boabe de piper, usturoi, zahar brun, sare, ulei vegetal. În loc de zahăr brun, poți pune 2 linguri de miere și o lingură de zahăr granulat obișnuit. Aduceți marinada la fierbere și apoi răciți.

Înmuiați fiecare felie de vinete prăjite în marinată și puneți-le într-o cratiță mică, alternând cu felii de usturoi tocate. La final se toarna marinata peste vinete. Deoarece există destul de multă marinată, ar trebui să le acopere complet (sau aproape să le acopere), vor pluti în ea.

Scoatem marinata cu vinete la frigider. Acum ar trebui să se marineze bine, ceea ce durează 3-5 zile. Dar cu o dorință puternică, se pot mânca mai devreme, chiar și a doua zi!

Vinetele în grabă

Această rețetă se remarcă prin versatilitate. Vinetele astfel preparate pot fi servite imediat, lăsate la frigider câteva zile, sau chiar închise pentru iarnă (spre deosebire de prima rețetă).

Aceste vinete au un gust picant original. Vor face un aperitiv excelent, și o garnitură pentru preparatele din carne.

Pentru a pregăti o gustare picant cu vinete, luați:

• vinete - 2 buc.
• usturoi - 5-7 catei
• frunză de dafin - 3 buc.
• boabe de piper - 10 mazăre
• ulei de măsline - 100 ml
• oțet de masă 9% - 70 ml
• zahăr - 1,5 lingurițe
• verdeață de mărar - 1 buchet
• sare - 1 linguriță
• apă - 100 ml

Gătit rapid vinete murate

Spălăm două vinete de mărime medie, le tăiem tulpinile, tăiem fructele fâșii. Sărați „cele albastre” și lăsați-le să dea zeamă. Acum scurgem acest suc, si spalam vinetele cu apa. Astfel, eliminăm excesul de amărăciune din legume.

Acum turnați apă într-o cratiță, adăugați ulei vegetal, oțet, mărar tocat, condimente, usturoi zdrobit, sare, zahăr.

Pune vinetele preparate in aceeasi tigaie. Punem recipientul pe foc mic. Se aduce la fierbere și apoi se fierbe încă 10 minute, acoperit.

Vinetele murate pot fi o garnitură ușoară pentru carne, pește sau o gustare savuroasă de servit împreună cu alte feluri de mâncare pentru o masă festivă sau o masă de zi cu zi. Prezența a numeroase variații de delicatese va permite tuturor să aleagă cea mai potrivită rețetă.

Cum să murați vinetele?

Fiecare rețetă de vinete murate are atât propria sa individualitate, cât și puncte tehnologice comune de care trebuie să rețineți când începeți să pregătiți un aperitiv.

1. Vinetele se spală inițial, se usucă, se taie în felii de forma și dimensiunea dorită sau se lasă întregi, tăind marginile.
2. Feliile de legume pregătite se fierb sau se prăjesc, se amestecă cu componentele de marinadă și se lasă la macerat.
3. Vinetele murate delicioase pot fi biciuite după o rețetă rapidă sau puteți pregăti o delicatesă pentru iarnă pentru utilizare ulterioară.

Vinete Murate Rapide

Îl poți găti în doar câteva ore folosind rețeta de mai jos. Dacă se dorește, marinada poate fi completată cu cuișoare, ardei iute sau alte condimente la alegere, adăugându-le direct în vinete sau în saramura lichidă. La servire, gustarea finită este aromată cu ulei parfumat.

Ingrediente:

• vinete - 700 g;
• usturoi - 3 catei;
• ceapa - 1 buc.;
• apă - 0,5 l;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• oțet 9% - 3 linguri. linguri;
• sare - 1 linguriță;
• piper negru și ienibahar, dafin.

Gătitul

1. Vinetele se toaca in cuburi de 2x2 cm.
2. Se pune legumele în apă clocotită, se fierbe 2 minute după refierbe, se toarnă într-o sită, se lasă să se scurgă.
3. Adăugați ceapa și usturoiul la felii, amestecați.
4. Se aduce la fierbere 0,5 l de apă, se adaugă componente de marinată și se toarnă vinetele cu un amestec.
5. Presați legumele cu încărcătură, lăsați să se răcească.
6. Vinetele murate se scot timp de 6 ore la frigider.

Vinete marinate cu usturoi

Vinetele marinate cu usturoi și ierburi sunt deosebit de gustoase și parfumate: mărar sau un amestec de pătrunjel, busuioc, coriandru. Într-o zi te vei putea bucura de gustul picant al gustării terminate. Puteți adăuga o delicatesă la o felie de pâine proaspătă, pâine roșie sau o puteți servi cu alte feluri de mâncare.

Ingrediente:

• vinete - 1 kg;
• usturoi - 6-7 catei;
• mărar - 1 buchet;
• apă - 1,5 l;
• ulei vegetal - 100 ml;
• oțet 9% - 6 linguri. linguri;
• sare - 1 lingura. o lingură.

Gătitul

1. Vinetele se taie cubulete, se fierb 5 minute in apa cu sare si otet, se scurg, se lasa sa se scurga.
2. Adăugați ierburi tocate, usturoi, ulei vegetal, amestecați.
3. Vinetele murate parfumate se transferă în borcane și se pun la frigider peste noapte.

Vinete murate cu morcovi si usturoi

Marinatul umplut cu morcovi, usturoi și verdeață va fi un adaos grozav la cartofii fierți sau prăjiți, precum și un aperitiv spectaculos pentru servit la orice sărbătoare. Pentru a indeplini reteta, alege fructe de marime medie si taie-le in jumatate pe lungime, fara a tai putin in zona tulpinii.

Ingrediente:

• vinete - 8 buc.;
• morcovi - 3 buc.;
• usturoi - 5 catei;
• pătrunjel și coriandru - câte 0,5 legături;
• apă - 800 ml;
• ulei vegetal - 50 ml;
• oțet 9% - 2 linguri. linguri;
• sare - 2 linguri. linguri și pentru gătit;
• mazăre neagră și ienibahar - 3 buc.

Gătitul

1. Vinetele preparate se taie pe lungime, se strapung cu o furculita si se fierb in apa cu sare timp de 10 minute.
2. Puneți legumele fierte sub opresiune pentru a scăpa de umezeală.
3. Amestecam verdeata, usturoiul si morcovii putin inabusiti in unt, adaugam putina sare.
4. Umpleți vinetele cu amestecul, legați cu un fir.
5. Aduceți apa la fiert, adăugați sare, piper și oțet, turnați peste vinete, puneți o încărcătură deasupra.
6. Răciți vinetele murate și puneți-le la frigider pentru 2 zile.

Vinete murate ca ciupercile

În continuare, vei învăța cum să faci și să te bucuri de o alternativă excelentă la gustarea ta preferată. Gustul delicatesei va depinde pe deplin de compoziția marinatei și de condimentele și condimentele incluse în aceasta. În rețetă, se recomandă îndepărtarea pielii de pe vinete prin tăierea acesteia cu un cuțit.

Ingrediente:

• vinete - 1 kg;
• mărar - 0,5 buchet;
• usturoi - 0,5 capete;
• ulei vegetal - 170 ml;
• apă - 1,3 l;
• oțet 9% - 5 linguri. linguri;
• sare - 2 linguri. linguri.

Gătitul

1. Vinetele se scot de pe piele, se taie, se fierb in apa cu sare si otet 5 minute, se toarna intr-o sita, se lasa la scurs timp de o ora.
2. Se amestecă feliile cu usturoi, ierburi și ulei, se transferă într-un borcan și se dă la frigider pentru 6 ore.

Vinete marinate în coreeană

Vinetele marinate în sos de soia după o rețetă coreeană vor încânta pasionații de preparate cu un picant pronunțat. Fructele trebuie mai întâi fierte întregi timp de 10 minute, apoi tăiate în jumătate și apoi felii. La aperitiv se adauga ardei bulgaresc si jumatate de portie de ceapa proaspat, tocat marunt.

Ingrediente:

• vinete - 1 kg;
• coriandru - 1 buchet;
• usturoi - 5 catei;
• ceapa - 150 g;
• ardei gras - 1 buc.;
• ulei vegetal - 70 ml;
• zahăr și chili măcinat - câte 1 linguriță;
• coriandru măcinat - 2 lingurițe;
• susan, oțet de mere și sos de soia - 2 linguri. linguri;
• sare piper.

Gătitul

1. Se prepară vinetele, se sare, se adaugă oțet, se lasă 30 de minute.
2. Pentru dressing, prăjiți jumătate de ceapă și chili în ulei, adăugați coriandru și semințele de susan.
3. Se amestecă vinete, ardei, dressing, usturoi, ierburi.
4. Aperitivul cu vinete murate va fi gata în 2 ore.

Vinete marinate cu busuioc - reteta

Vinetele murate cu busuioc sunt surprinzător de parfumate. Verdeturile proaspete pot fi inlocuite cu altele uscate, iar pene verzi tocate pot fi folosite in loc de ceapa. Fructele de vinete, dacă se dorește, se curăță de coajă, se taie în cercuri sau straturi longitudinale și se rumenesc în ulei pe ambele părți.

Ingrediente:

• vinete - 1,5 kg;
• busuioc - 1 buchet;
• usturoi - 1 cap;
• ardei iute - dupa gust;
• ceapa - 250 g;
• apă - 200 ml;
• ulei vegetal - 100 ml;
• zahăr granulat - 1 lingură. o lingură;
• oțet 9% - 40 ml;
• sare - 0,5 linguri. linguri.

Gătitul

1. Intr-o cratita se pun straturi de vinete prajite, usturoi, ceapa, frunze de busuioc.
2. Se fierbe apa, se adaugă sare, zahăr, oțet, se răcește, se toarnă pe piesa de prelucrat, se presează cu o încărcătură.
3. Dupa 8 ore punem vinetele marinate cu busuioc la frigider.

vinete marinate din Azerbaidjan

Vinetele murate, a căror rețetă este împrumutată din bucătăria azeră, sunt gătite cu usturoi și mentă, înmuiate într-o marinadă de sare și oțet de struguri. Dacă se dorește, la umplutura de usturoi se pot adăuga morcovi ras sau verdeață tocată, ceea ce va îmbogăți și diversifica gustul gustării.

Ingrediente:

• vinete - 1 kg;
• menta proaspata - 0,5 buchete;
• usturoi - 2 capete;
• oțet de struguri - 300 ml;
• apă - 1,5 l;
• sare - 150 g.

Gătitul

1. In apa cu sare se fierbe putina vinete taiate 5-7 minute.
2. Ungeți usturoiul într-un mojar cu un praf de sare și mentă, ungeți tăieturile cu amestecul și puneți într-un bol.
3. Se toarnă totul cu oțet, se presează cu o încărcătură și se lasă 4 zile la frigider.

vinete marinate georgian

Vinetele murate picante preparate după următoarea rețetă sunt incredibil de gustoase și spectaculoase ca aspect. O paletă strălucitoare de culori și combinații de arome nu va lăsa pe nimeni indiferent. Morcovii cu ceapa pot fi pre-sotiti in ulei pana se inmoaie sau pasati cu sare.

Ingrediente:

• vinete - 4 buc.;
• ceapă, morcovi și ardei dulci - 3 buc.;
• usturoi - 5 catei;
• oțet - 4 linguri. linguri;
• ulei - 0,5 căni;
• ardei iute - 0,5 linguriță;
• sare și miere - 1 lingură. linguriţă.

Gătitul

1. Vinetele tăiate și fierte timp de cinci minute se amestecă cu alte legume tocate pregătite.
2. Uleiul se amestecă cu miere, oțet, piper și usturoi, se toarnă peste legume, totul este amestecat și presat cu încărcătură timp de câteva ore.

Vinete marinate pentru iarna

Reteta murata iti va permite sa te bucuri de gustul gustarii tale preferate tot timpul anului, pana la urmatoarea recolta. Vinetele tăiate cubulețe sau cercuri se pun la fiert în apă cu adaos de sare și oțet, după care se lasă să se scurgă și abia apoi se amestecă cu usturoi și ierburi.

Vinetele marinate instant cu usturoi și ierburi vor fi un adaos excelent la un fel de mâncare din carne sau carne de pasăre, vinetele pot fi servite și ca salată, se dovedește foarte gustoasă cu piure de cartofi. Astfel de vinete pot fi marinate cu diferite ierburi. Puteți adăuga coriandru, pătrunjel și mărar sau puteți adăuga un anumit tip de verdeață.

Legumele murate rapide ajută întotdeauna gazda. Cu astfel de rețete, nu este înfricoșător să inviți oaspeți. Vei ști cu siguranță că vei putea oricând să așezi masa delicios și rapid.

În sezonul legumelor proaspete, puteți experimenta și mura orice. Astăzi vom pregăti vinete murate rapid. Este destul de simplu și nu va trebui să așteptați mult.

Site-ul nostru are cea mai mare selecție de rețete testate în timp de vinete murate, care vor fi gata în 5 ore, o zi sau 2-3 zile. Alege varianta de gatit dupa bunul plac si gateste cu placere.

Ingrediente:

Vinetele sunt mici, nu mai lungi de 10 cm - 5 kg,

Pentru umplere:

• Morcovi - mari, 2 buc.
• Piper bulgaresc - mare, 1-2 buc,
• Usturoi - 10 - 15 căței,
• coriandru - 1 buchet mare
• Mărar - 1 buchet,
• Pătrunjel - 0,5 legături,
• Țelină - 1-2 tulpini mari

Puteți adăuga pătrunjel tocat și rădăcini de țelină răzuite pe o răzătoare grosieră. Daca va place busuiocul sau menta adaugati foarte, foarte putin din ele pentru a nu intrerupe aroma condimentelor.

• Marinada: apa - 2 litri
• Oțet 9% - 1 litru
• Sare - 50 g la 1 litru de apă
• Zahăr - 50 g la 1 litru de apă
• Condimente: ienibahar - 4 - 5 buc. pentru fiecare bancă
• boabe de piper negru - 8-10 buc. pentru fiecare bancă
• cuișoare - 1-2 buc. pentru fiecare bancă
• frunze de dafin - 1-2 frunze per borcan,
• coriandru, boabe uscate - 0,5 linguriță per borcan,
• scorțișoară măcinată - pe vârful unui cuțit.

Este mai convenabil să marinați în borcane de doi litri. Nu se potrivesc în vinetele de litri întinse, iar cele de trei litri sunt prea mari. Toate ustensilele folosite trebuie fierte.

După numărul de ingrediente, rețeta poate părea complicată; de fapt, este destul de simplu de preparat, iar pentru iarnă vei obține o gustare foarte gustoasă și fortificată.

Vinete marinate cu ierburi si usturoi - reteta pas cu pas cu fotografii:

Spălați vinetele, îndepărtați tulpina, faceți o tăietură și scoateți o parte din pulpă pentru a face o cavitate pentru umplutură: tăiați vinetele în jumătate nu complet și îndepărtați pulpa din ambele părți.

Este important să vă asigurați că fructul nu se rupe în două jumătăți, astfel încât vinetele să-și păstreze integritatea exterioară. Sau tăiați o gaură în toată vinetele.

Vinetele preparate în acest fel trebuie să fie calite în apă cu sare timp de cinci până la șapte minute. Acest lucru trebuie făcut din două motive. În primul rând, pentru ca vinetele să devină moi, iar în al doilea rând, pentru a elimina amărăciunea de pe ele.

După albire, scoateți vinetele cu o lingură cu fantă și puneți-le într-o strecurătoare.

Pentru a elimina excesul de lichid din vinete, mai ales ca este amar, punem presa pe ele. Folosește obiectele pe care le ai la îndemână.

Pentru a preveni scurgerea apei pe masă, podea și dumneavoastră, puneți-o pe o farfurie.
Să lăsăm vinetele în pace pentru un timp. Lasati-le sa stea, se racesc, degaja excesul de apa si ne vom ocupa de umplutura.

Curatam si radem morcovii si alte radacini pe o razatoare grosiera, daca decidem sa le folosim.

Ardei bulgăresc fără semințe și tulpină și tăiat în cuburi sau fâșii mici.
Se toaca marunt usturoiul.Se toaca marunt partea de pulpa de vinete pe care am scos-o din ele cand am pregatit cavitatea pentru umplutura.

Tăiați toată verdeața. Puteti adauga putin ardei iute la carnea tocata. Determinați cantitatea necesară pentru o probă, deoarece înțelegerea picantității alimentelor este individuală pentru fiecare.

Vinete marinate umplute.

Pentru a face acest lucru, umpleți fiecare vinete cu un amestec de legume cu o linguriță, închideți ermetic și puneți într-un borcan sterilizat sau alt recipient.

Dacă nu aveți de gând să gătiți vinete ca preparat pentru iarnă, puteți folosi nu borcane, ci, de exemplu, o tavă sau o tigaie emailată.

Dar apoi chiar și în frigider nu vor fi păstrate mult timp. Așadar, vinetele sunt umplute și stivuite în borcane. Este timpul să gătiți marinada.

Gatiti marinata de vinete:
într-o cratiță emailată sau inoxidabilă - cel mai convenabil este să folosiți o cratiță sub formă de oală - se fierbe apă, se dizolvă tot zahărul și toată sarea din ea, se adaugă condimente, se lasă să fiarbă un minut sau două.

Turnați o jumătate de pahar de oțet în fiecare borcan la 1 litru de volum de borcan (sau 1 pahar de oțet la un borcan de 1,8 - 2 litri) și completați cu marinată fierbinte, nu regretați, ba chiar lăsați marinada să curgă puțin din borcanul.

Pentru a preveni vărsarea marinatei în jurul tău, este logic să pui borcanul umplut pe o farfurie. După umplerea borcanului, acesta trebuie imediat închis și răsturnat.

Dacă decideți să faceți vinete murate pentru iarnă, acoperiți borcanele cu o pătură caldă, astfel încât să nu se răcească mai mult, și scoateți-le când devin complet reci, apoi puneți-le într-un loc întunecat și răcoros.

Dar este și mai fiabil să pasteurizați borcanele înainte de filare (borcane de doi litri - 30 de minute, borcane de trei litri - 50 de minute), deoarece dacă sterilitatea producției este încălcată (de exemplu, morcovii nu au fost curățați bine), întreaga piesă de prelucrat se poate deteriora.

Vinete marinate cu usturoi si menta fara otet

Vinete uimitoare și gust grozav!! O reteta foarte rapida de vinete marinate. Aperitivul se dovedește a fi foarte parfumat, iar dacă mai adaugi ardei iute, va fi foarte picant.

Lista de cumparaturi:

• 4 vinete de marime medie
• marinată - 3 linguri. sos de soia
• 3 linguri suc de lămâie
• 2 linguri Sahara
• 1 catel de usturoi
• 1 ardei iute
• 1 buchet menta

Cum să gătească:

Se spală vinetele și se înțeapă cu o furculiță. Punem vinetele pe gratar si dam la cuptor, preincalzit la 220 de grade. Coaceți 40 de minute. Scoateți vinetele din cuptor și lăsați să se răcească. Îndepărtați cu grijă pielea de vinete.

Pentru marinată, combinați sosul de soia, sucul de lămâie și zahărul. Se amestecă bine până se dizolvă zahărul. Stoarceți usturoiul în marinadă.

Curăță ardeii iute din semințe, nu uita să faci asta cu mănuși, altfel îți poți atinge din greșeală ochii, ceea ce va aduce multe necazuri. Tăiați mărunt ardeiul decojit.

De asemenea, menta este tocata fin. Adăugați menta și chilli la marinadă.

Se toarnă vinetele împăturite într-o cană mică cu marinada rezultată. Pune vinetele la frigider pentru o zi. Dupa o zi, intoarceti fiecare vinete intr-o cana si mai lasati la frigider pentru inca o zi. Tot! Vinetele marinate instant sunt gata, puteți pune masa.

Vinete murate rapid (zilnic)

O sa ai nevoie:

• 4 vinete
• 1 cap mare de usturoi
• 4-5 ardei grasi (de preferinta culori diferite)
• Mărar, coriandru (3 linguri fiecare)
• Sare, piper macinat
• 1/3 cana otet de mere
• 1 pahar cu apa rece fiarta
• Ulei vegetal pentru prajit

Cum să gătești vinete murate rapid (zilnic) cu usturoi și ardei gras:

1. Spălați vinetele, tăiați-le rondele, puneți-le în apă cu sare timp de 1 oră pentru a elimina amărăciunea. Se scurge apoi apa, se stoarce vinetele cu mainile si se usuca cu un prosop de hartie.

2. Între timp, să ne ocupăm de ardei. Se curăță ardeiul, se taie în câteva bucăți mari și se coace la cuptor pe un grătar timp de 40 de minute la 200 de grade.

3. Prăjiți vinetele în ulei vegetal, dar nu mult. Nu prăjiți, nu este cazul. Puneți pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

4. Răciți ardeii finiți timp de 5 minute, apoi puneți-i într-o pungă timp de 30 de minute, apoi curățați și tăiați-i cubulețe.

5. Stoarceți (sau radeți) usturoiul până la piper, adăugați și verdeață tocată mărunt, sare, piper. Am pregătit stratul.

6. Punem vinete, ardei in straturi intr-un vas de sticla si tot asa pana la final.

În principiu, vă puteți opri aici, dar conform rețetei, mai trebuie să pregătiți marinada, nu am încercat-o fără marinadă.

7. Marinada: amestecați apa, oțetul, sarea, amestecați bine și turnați vinetele, astfel încât stratul superior să fie acoperit. Închideți capacul și puneți vinetele la frigider pentru o zi. Vinetele murate rapide (zilnic) sunt gata!

Vinete marinate cu rosii si ierburi

Produse:

• 800 g vinete,
• 800 g roșii,
• 1 buchet de marar,
• 1 legatura de patrunjel
• 1 buchet coriandru (optional)
• 1-1,5 capete de usturoi,
• condimente: boia de ardei, puțin chili,
• ierburi uscate: maghiran, busuioc etc. (orice favorit)
• 0,5 cană ulei vegetal
• 2 linguri oțet 9%,
• sare.

Secvența de gătit:

Spălați vinetele, tăiați felii, tăiați fiecare cerc în fâșii.

Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se pun vinetele pregătite în apă, se așteaptă până fierbe apa și se țin vinetele la fiert exact cinci minute.

Scurgeți apa, răciți vinetele.

Tăiați roșiile în bucăți mici (nu îndepărtați coaja).

Se toaca marunt verdeata, se trece usturoiul printr-o presa de usturoi.

Într-un castron separat, amestecați vinetele, roșiile, ierburile, usturoiul, turnați un amestec de ulei și oțet. Adăugați condimente și ierburi.

Sarat la gust.

Puneți o farfurie deasupra (de jos în sus), puneți vinetele sub apăsare (un borcan cu apă) și uitați de ele timp de trei ore (la temperatura camerei). A ieșit foarte gustos!

vinete coreene

Oh, cât de picante și gustoase ies vinetele murate coreene. Nu vom adăuga condimente artificiale pentru a obține gustul coreean. Aceasta este cea mai delicioasă rețetă de vinete în stil coreean. Este unică și simplă în sine, iar gustul de vinete este excelent, pur și simplu delicios.

Ingrediente:

• vinete - 3 kilograme;
• ardei dulce - 8 păstăi;
• ardei iute - 2 păstăi;
• morcov - 1 kilogram;
• ceapa - 1 kilogram;
• usturoi - 200 de grame;
• oțet 9% - 400 mililitri;
• ulei vegetal - 300 mililitri;
• Sarat la gust.

Gatit:

1. Spălați vinetele și îndepărtați tulpinile de pe ele. Apoi scufundați-le în apă clocotită cu sare și fierbeți până se înmoaie, iar când s-au răcit timp de 2 ore, puneți-le sub presă.

2. Între timp, trebuie să curățați ardeiul dulce, ardeiul iute, morcovul și ceapa.

3. Tăiați vinetele și alte legume fâșii subțiri, puneți într-o cratiță mare, sare după gust, amestecați, acoperiți și lăsați la infuzat 10 ore.

4. După 10 ore, usturoiul, oțetul și uleiul vegetal calcinat într-o tigaie tocate mărunt trebuie adăugate în masă și amestecați bine.

5. După aceea, întindeți masa în borcane pregătite și rulați.

6. Păstrați vinetele la loc răcoros.

Vinetele marinate în coreeană sunt cel mai bun aperitiv de vinete pentru iarnă. Nici nu știu ce ar putea fi mai gustos.

Vă doresc pregătiri reușite și poftă bună!

Vinete marinate cu ciuperci

Produse:

• 5 kg vinete,
• 3 linguri de sare,
• 0,5 kg ceapă,
• 4-5 capete de usturoi,
• ulei vegetal inodor.
• Pentru saramură: 2 căni de apă
• 0,5 cană 6% oțet,
• foi de dafin, 6-8 buc.
• boabe de piper negru.

Gatit:

Spălați și curățați vinetele (obligatoriu), tăiați-le fâșii mici, plinuțe, ca pulpele de ciuperci.

Puneți într-un castron larg pentru o amestecare ușoară. Se sare cu 3 linguri de sare, se lasa sa stea 2 ore, ca sa iasa zeama bruna din ele.

In timp ce vinetele se odihnesc vom pregati ceapa si usturoiul. Aceste legume se curăță de coajă, se spală și se usucă. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar cățeii de usturoi în jumătate.

Se toarnă 2 linguri de ulei vegetal în tigaie, se încălzește, se ia acum puțină vinete și se stoarce cu ambele mâini, se pun în ulei încins și se prăjesc ușor pe ambele părți. Vreau să spun imediat că nu trebuie să puneți o tigaie plină pe ea, ci să prăjiți vinetele într-un strat subțire.

Nici nu trebuie să le prăjiți, doar ușor să se lipească. Punem vinetele prajite intr-o tigaie cu un strat de 3-4 cm, iar deasupra punem o parte din ceapa tocata si usturoiul. Si tot asa, un strat de vinete-ceapa-usturoi prajite, pana se termina toate legumele.

Acum pregătim saramura. Turnați 2 căni de apă într-un recipient, adăugați boabe de piper negru, frunza de dafin și 1/2 cană de oțet. Se fierb și se toarnă vinetele cu această saramură. Acoperiți cu un capac, când se răcește, puneți la frigider pentru 1,5-2 zile. De obicei, țin vinete pentru ciuperci două zile. Aroma din această cratiță este de așa natură încât doar salivează.

Dacă doriți să închideți vinetele murate pentru ciuperci pentru iarnă, atunci acestea ar trebui să fie așezate într-un 0,5 l curat. borcane, sterilizați 15 minute, rulați capacele.

Aceste vinete marinate merg la orice sărbătoare în câteva minute. De îndată ce se apropie sezonul vinetelor, toate rudele așteaptă cu nerăbdare când le voi găti din nou! Adevărul este că sunt atât de gustoase încât este imposibil să le mănânci. Vrei să simți din nou și din nou gustul acestor vinete murate! Exact ca o obsesie! Toți prietenii îmi cer de mult o rețetă, acum vi-o ofer vouă, vizitatori ai celui mai bun site culinar.

Ingrediente:

• vinete - 2 kg.;
• ardei roșu - 4 buc.;
• ceapa - 2 bucati;
• morcovi - 4 bucăți;
• usturoi - 3 capete.

Pentru marinata:

• Apa - 1 pahar;
• ulei vegetal - 1 pahar;
• oțet 9% - 1 cană;
• zahăr - 1 cană. (Cred că nu te vei confunda cu doza, doar un pahar).

Cum să gătești vinete murate într-o zi

1. Mai întâi de toate, pregătiți marinada: amestecați totul în 0,5 căni, aduceți la fiert și lăsați deoparte să se răcească complet.
2. Tăiați vinetele în cercuri, de aproximativ 2 centimetri grosime, puneți-le într-un recipient și umpleți-le cu apă sărată pentru a acoperi complet vinetele. (sare 2-3 linguri vor fi suficiente). Lăsați-le timp de 1 oră.
3. Între timp. taiati ardeiul si ceapa fasii, iar morcovii se rade pe razatoarea de sfecla rosie.
4. Tocați usturoiul cu o presă de usturoi.
5. După timpul specificat. Scoateți vinetele din apă, clătiți, stoarceți și uscați pe un prosop de hârtie.
6. Se prăjesc în ulei vegetal 1,5 minute pe fiecare parte pentru a nu fi prăjite.
7. Se amestecă vinetele cu ardei, ceapa, morcovi și usturoi, se toarnă peste marinată.

Se lasa peste noapte la temperatura camerei si se da la frigider dimineata. Până seara, vinetele murate pot fi deja consumate.

Vinete marinate cu usturoi si ierburi retete rapide cu fotografii

Într-o perioadă în care cele mici albastre se coc în masă, și sunt mult mai ieftine ca preț, este timpul să găsim câteva rețete pentru a găti această legumă. In acest articol iti propun sa gatesti instant vinete murate.

Selecția mea de rețete pentru acele gazde care nu au prea mult timp pentru gătit, cred că o vor aprecia. În plus, articolul descrie și feluri de mâncare care necesită timpi diferiți de gătire, de la câteva ore până la 1 săptămână.

Nu le puteți păstra mult timp și le puteți lăsa doar la frigider. Puteți crește numărul de porții prin creșterea proporțională a numărului de ingrediente așezate în vas.

Mai jos este o selecție de rețete, inclusiv prepararea celor albastre cu condimente coreene, precum și cu condimente de ciuperci. Acest din urmă gust seamănă foarte mult cu ciupercile de pădure. În plus, în selecția prezentată există o rețetă de produse umplute care sunt gătite întregi, există o rețetă de cele albastre umplute cu morcovi. Tot in aceasta colectie exista si o reteta de legume conservate pentru iarna. Sunt depozitate destul de mult timp, dar cu toate acestea, este de dorit să le folosiți în decurs de un an. La sfârșitul acestei colecții se află o rețetă de cercuri prăjite care pot fi consumate aproape imediat după preparare.

Vinete marinate rapid cu ierburi, usturoi si otet

Vinetele este o legumă excelentă, puteți găti multe gustări și feluri de mâncare diferite din ea, sunt grozave pentru preparatele de casă. Se potrivește bine cu diverse legume și ierburi. Vinetele pot fi murate, sărate, congelate, fermentate, uscate și conservate. Le puteți conserva atât singure, cât și sub formă de salată cu diverse legume, usturoi, ierburi și condimente.

Cea mai des intalnita reteta in gatirea casei este vinetele marinate rapid cu usturoi si ierburi.Vinetele sarate sunt preparate atat pentru depozitare pe termen lung cat si pentru consum rapid. Mai mult, pentru depozitarea pe termen lung, nu este necesar să le astupi sub un capac metalic, este suficient să le fermentezi sub un capac de plastic, ca castraveții obișnuiți sau roșiile în saramură. Un astfel de semifabricat este păstrat perfect în pivniță sau în orice loc răcoros. Numai cu cât piesa de prelucrat stă mai mult, cu atât devine mai ascuțită și mai acrișă. Astfel de vinete sunt foarte asemănătoare ca gust cu ciupercile cu un gust rafinat și delicat.

Reteta de vinete murate cu usturoi si ierburi

• Vinete 1 kg
• cap de usturoi
• grămadă de pătrunjel sau mărar
• 3 foi de dafin

Pentru saramură aveți nevoie de:

Saramura trebuie pregatita din timp pentru a avea timp sa se raceasca. Fierbe apa intr-o cratita, cand apa clocoteste, adauga o lingura de sare si mai fierbe 3-5 minute. pentru a dizolva sarea. Pentru ca saramura să fie parfumată, este necesar să adăugați o frunză de dafin, două boabe de piper și cuișoare. Lăsați saramura să se răcească.

Să ajungem la vinete. Pentru ca micuții albaștri să nu aibă gust amar, trebuie testați în apă sărată. Punem apa la fiert, adaugam sare, pe cele albastre le aruncam in apa clocotita si le punem la fiert 10-15 minute, ca sa se inmoaie pielea de pe ele. Apoi scurgem apa, si le lasam pe cele albastre sa se raceasca, dupa aceea este necesar sa le facem taieturi longitudinale, putin mai adanci decat la mijloc. Dupa aceea, cele mici albastre trebuie puse sub presa pentru ca in sfarsit sucul amar sa curga din vinete. Pentru a face acest lucru, le punem pe cele albastre într-o chiuvetă bine spălată, punem deasupra o scândură de tăiat și punem o încărcătură mică, un borcan de un litru umplut cu apă este bine potrivit. Le lăsăm o oră sau două.

După aceea, mărunțiți mărarul și pătrunjelul, zdrobiți usturoiul, amestecați și puneți în interior tăieturile albastre, dacă este necesar, puteți adăuga sare. Pe cele albastre le intindem strans intr-o cratita si turnam saramura astfel incat sa le acopere pe cele albastre. Apăsați pe toate. Se lasa la fermentat 2-3 zile la temperatura camerei. Cu cât este mai cald în bucătărie, cu atât gradul de fermentație va trece mai activ. Puteți lăsa până la cinci zile. În funcție de gradul de fermentație de care aveți nevoie.

Semnele de pregătire ale celor albastre sunt că saramura devine tulbure, devine vâscoasă și capătă o aromă ascuțită și un gust acru, în timp ce cele albastre devin maro și devin mai moi. Când aranjați gradul de fermentație al celor albastre, acestea trebuie puse la rece. În saramură și rece, pot sta foarte mult timp.

Vinete murate rapid cu ceapa si usturoi

• 2 vinete de marime medie
• 1 ceapă
• 3-4 catei de usturoi
• 3 art. l. oţet
• 4 linguri. l. ulei vegetal
• 4 linguri. l. sos de soia
• piper negru macinat si sare dupa gust
• lingurita coriandru macinat
• linguriță amestec de plante uscate

Se spala vinetele, se taie cozile, se pun intr-o cratita si se acopera cu apa, sare. Trebuie să fie fierte timp de 20 de minute.

Dacă le folosiți pe cele albastre din vechea cultură, atunci există amărăciune în ele. Acestea trebuie străpunse cu o furculiță și înmuiate în apă rece cu sare. Lăsați două ore. Și dacă ați folosit vinete tinere, atunci nu trebuie să faceți acest lucru cu ele, deoarece nu există amărăciune în ele.

În timp ce se gătesc cele albastre, pregătiți ceapa. Trebuie curățat și tăiat în jumătate de inele. De asemenea, este necesar să curățați usturoiul din coajă și să-l stoarceți printr-o presă. Pune într-un recipient ceapa tocată, usturoiul stors, piper negru, un amestec de ierburi uscate și coriandru. Se toarnă sosul de soia, uleiul vegetal și oțetul. Se amestecă bine și se lasă la marinat.

Cand cele mici albastre sunt fierte, trebuie sa scurgi apa si sa le pui la racit. După aceea, micuții albaștri trebuie tăiați în orice formă și orice dimensiune doriți. Pune vinetele în marinada de ceapă, amestecă totul bine. La gust. Dacă lipsește ceva, adăugați-l. După ce ajustați gustul, trebuie să trimiteți aperitivul la marinat la frigider timp de 2 ore. Gustarea este gata.

Dacă doriți să gătiți astfel de vinete pentru iarnă, atunci trebuie să creșteți cantitatea de oțet de 3 ori. Rulați gustarea finită în borcane sterilizate și rulați cu un capac metalic. A se păstra într-un loc răcoros.

Vinete marinate cu usturoi

• 1 kg vinete
• 5-6 catei de usturoi
• ulei vegetal
• 4-6% oțet de mere o jumătate de cană

Spălați vinetele, ștergeți umezeala cu un șervețel. Dacă cele albastre sunt mari, atunci trebuie tăiate pe lungime și tăiate în bucăți nu subțiri, dar dacă cele medii trebuie tăiate în cercuri. Usturoiul trebuie ras pe razatoarea fina. Turnați oțet într-un bol și adăugați usturoiul. Pe cele albastre se prajesc la foc mediu, adaugand constant ulei. După ce vinetele sunt prăjite, acestea trebuie să fie scufundate în oțet cu usturoi și puse în straturi într-un recipient. Sare fiecare strat. Undeva într-o zi, vinetele vor fi gata. Trebuie să stea la rece câteva ore, apoi le puteți pune la frigider.

Vinete marinate in stil coreean cu usturoi si ierburi

Pregătirea unui astfel de aperitiv este foarte simplă, este gata de mâncat în 24 de ore.

Lista produselor care sunt folosite la prepararea acestui fel de mâncare:

• albastre de marime medie - 7 bucati;
• ardei roșu dulce - 2 bucăți;
• ardei iute - 2 păstăi mici;
• sare - 12 g;
• oțet 6% - 0,100 l;
• Condimente coreene - 0,5 linguriță.

Cum să gătești această rețetă:

1. Pe cele albastre le taiem in jumatate pe lungime si le punem la fiert in apa usor cu sare. Le puteți găti nu mai mult de 5 minute.
2. Tăiați fâșii legumele răcite.
3. Tăiați ardeiul bulgăresc și iute spălat în aproximativ aceleași fâșii ca și cel albastru.
4. Adăugați condimente, sare și oțet în vas.
5. Se amestecă toate ingredientele și se trimite la frigider.

Aperitivul preparat după această rețetă trebuie consumat rece, după infuzie timp de 24 de ore.

Vinete marinate cu usturoi si ierburi rapide "ca ciupercile"

Dacă gătiți cele albastre după această rețetă, atunci când sunt gata, au un gust asemănător cu ciupercile prăjite.

Ce produse se folosesc:

• cele mici albastre - nu mai mult de 2 kilograme;
• usturoi - 1 cap mare;
• Mărar;
• ulei vegetal - 300 g;
• oțet 9% - jumătate de lingură;
• apă - 2500 ml;
• sare fină de bucătărie - 2 linguri mari;
• boabe de piper negru - 1 linguriță incompletă;
• condimente cu ciuperci - ½ plic.

1. Fierbeți apă într-o cratiță cu adaos de oțet și sare, precum și boabe de piper.
2. Tăiați vinetele în cuburi de mărime medie, astfel încât să semene cu ciupercile.
3. Gatiti cuburi in apa clocotita timp de 5 minute.
4. Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit.
5. Răciți cuburile fierte, adăugați-le usturoi, condimente și ulei vegetal.
6. Păstrați albastrul pentru o zi la frigider.

După aceea, sunt gata de utilizare.

Vinete umplute

Cele albastre umplute astfel se pastreaza destul de mult timp, se pot conserva chiar si pentru iarna.

Ce ingrediente sunt folosite:

• albastru, mic - 1500 g;
• usturoi - 1 cap mare;
• coriandru - 1 buchet;
• patrunjel - 1 buchet mic;
• ardei iute, chili - 1 pastaie;
• sare - 12 g.

Produse marinate:

• apă filtrată sau fiartă - 1 l;
• sare - o linguriță și jumătate;
• oțet 9% - 1,5 căni;
• zahăr - 1 lingură;
• cuișoare, ienibahar, dafin - câte 2-3 fiecare.

1. Vinetele gata preparate pot fi puse doar in borcane sterilizate, asa ca borcanele si capacele trebuie sterilizate in timpul procesului de gatire. Ar trebui spălate, tăiate tulpinile. În locul tulpinii se face o incizie adâncă cu un cuțit, fără a străpunge pulpa până la capăt.
2. Se fierbe vinetele, nu mai mult de 10 minute în apă sărată, apoi se ține sub presiune timp de 3 ore.
3. Tăiați ardeiul iute în bucăți mici, faceți și cu ierburi și usturoi.
4. Adăugați sare, amestecați.
5. Umpleți tăieturile făcute în albastru cu acest amestec, legați fiecare legumă cu un fir.
6. Se fierbe apa, la care se adauga ienibahar, cuisoare, sare, zahar si dafin.
7. Când această marinadă dă în clocot, adăugați oțet în ea și fierbeți timp de 2 minute.
8. Pune vinetele bine in borcane, toarna peste ele marinata si sterilizeaza jumatate de ora.
9. După aceea, borcanele trebuie să fie rulate și depozitate învelite într-o pătură până se răcesc complet.

Le puteți păstra în frigider sau în pivniță.

Cu usturoi și ierburi

Foloseste acest preparat ca aperitiv rece, iar inainte de servire se pastreaza la frigider.

Ce produse sunt necesare pentru a pregăti un fel de mâncare conform acestei rețete:

• oțet, 9% - 6 linguri;
• sare de bucătărie - 1 lingură;
• albastru, de dimensiuni mici sau medii - 1 kg;
• apă filtrată sau fiartă - 1500 ml;
• ulei de măsline - 0,100 g;
• mărar proaspăt, verdeață - 1 buchet;
• usturoiul este mare, ascuțit - de la 6 la 10 căței.

1. Într-o cratiță, diluați cantitatea indicată de sare în apă, adăugați oțet. Aduceți acest amestec la fierbere.
2. Spălați vinetele sub jet de apă. Tăiați în bucăți mici, nu mai mari de 1,5 cm.
3. Aruncați bucățile tăiate în marinada care fierbe.
4. După fierbere, fierbeți timp de 5 minute.
5. După aceea, strecoară vinetele printr-o strecurătoare. Marinada poate fi turnată.
6. Verdeturile spălate cu grijă și sortate se toacă foarte fin cu un cuțit.
7. Zdrobiți usturoiul cu o presă.
8. Amesteca verdeata, usturoiul si uleiul de masline.
9. Amestecați dressingul și adăugați-l în vinete.
10. Transferați legumele într-un borcan cu capac și etanșați bine.
11. Se infuzează la frigider pentru o noapte.

Puteți păstra această gustare timp de două săptămâni.

Vinete murate cu morcovi si usturoi Quick

Mai jos este calculul produselor pe baza cantității pentru 5 porții.

• cele mici albastre - 1 kg;
• morcovi - 0,250 kg;
• oțet - 2,5 grămezi;
• apă fiartă - 0,300 l;
• ardei iute - jumătate de păstaie;
• ceapa - 1/4 kg;
• usturoi - 1 cap;
• sare - 1 linguriță;
• patrunjel - 1 buchet.

1. Se spală vinetele, se taie tulpina, se fierbe în apă.
2. Fiecare vinete nu este tăiată complet pe lungime.
3. Pregătiți-le umplutura: fierbeți morcovii, tăiați mărunt și adăugați verdeață tocată. Se amestecă, se adaugă ardeiul iute tocat mărunt, ceapa și usturoiul zdrobit. Amesteca din nou si asezoneaza cu sare.
4. Umpleți-le pe cele albastre cu această umplutură, transferați într-un castron adânc.
5. Amestecați apa cu oțet, turnați vinetele cu ea și puneți-le sub sarcină.
6. Păstrați așa timp de o săptămână. În tot acest timp, cele albastre ar trebui să fie la frigider.

După o săptămână, puteți mânca vinete fierte. Ele trebuie consumate reci.

Vinete murate picant Gătire instantanee cu oțet de mere

Pentru această rețetă, este mai bine să alegeți cele mari albastre, dar trebuie să fie întregi, cu coaja intactă.

Ce produse sunt necesare pentru a pregăti cele albastre conform acestei rețete:

• cele mari albastre - 2 bucăți;
• usturoi - 1 cap mare;
• zahăr - 1 lingură;
• ceapa - 2 bucati;
• sare - 2 lingurițe;
• piper negru, pudră - jumătate de linguriță;
• ulei - jumătate de pahar;
• oțet de mere - 1 teancă;
• mărar - 1 seva mică.

1. Pe cele albastre se spala bine, se taie tulpina si se fierbe in apa cu sare timp de 15 minute. Ar trebui să-și păstreze forma, dar să fie moi.
2. După aceea, trebuie să fie plasate sub presă pentru o perioadă de 30 de minute.
3. În timp ce vinetele sunt sub presiune, trebuie să pregătiți marinada. Se procedează astfel: uleiul vegetal se bate cu oțet. După aceea, se adaugă sare, piper și zahăr. Usturoiul curatat de coaja trebuie zdrobit si pus in marinada.
4. Ceapa tăiată rondele subțiri, albastră în bucăți mari.
5. Pune cele albastre si ceapa in straturi intr-un vas adanc transparent, intind fiecare strat cu marinata.

Mâncarea este gata de mâncat într-o zi. Trebuie să-l păstrați la frigider.

Vinete prajite cu otet

Această rețetă de vinete murate este rapidă și delicioasă de gătit și rulat în borcane sterilizate.

Ce produse sunt necesare:

• vinete - 3 kg;
• ulei - mult, necesar pentru prăjit și umplerea conservelor;
• ardei bulgăresc, verde și roșu - 1 kg;
• usturoi picant - 0,5 kg;
• oțet de masă - cel puțin un pahar și, eventual, mai mult;
• sare - două prese mari.

1. Se spală vinetele, se taie tulpina.
2. Tăiați-le în cercuri. Grosimea trebuie să fie de cel puțin 1 cm, dar nu mai mult de unu și jumătate. Acest lucru se face astfel încât să fie bine prăjite. Daca sunt taiate prea subtiri se pot arde, iar daca sunt prea groase risca sa nu fie prajite in interior.
3. Pe cele albastre se pun intr-un vas adanc, se presara cu sare si se amesteca bine. Se lasa asa 2-3 ore.
4. După aceea, scurgeți toată apa pe care cele albastre o vor scoate în evidență.
5. În acest timp, trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, ardeiul gras trebuie curățat de tulpină și semințe, iar pulpa acestuia trebuie transformată într-un piure fără semințe și coajă, de exemplu, prin frecare.
6. Usturoiul trebuie curățat și zdrobit printr-o presă, amestecat cu ardei gras. La el trebuie adăugat oțet. Cantitatea de oțet depinde de densitatea marinatei finite. Nu trebuie să fie prea groasă, ci trebuie să se răspândească ușor și să nu-și mențină forma.
7. Pe cele albastre se prajesc pe ambele parti in ulei vegetal.
8. Imediat după prăjire, cât sunt încă fierbinți, trebuie să fie scufundate în marinată și puse în borcane sterilizate dacă se plănuiește să fie rulate pentru iarnă. Dacă vinetele sunt pregătite pentru consum imediat, le puteți transfera în orice alt fel de mâncare. Daca sunt puse in borcane care se vor rula, atunci dupa ce se umple fiecare borcan, acesta trebuie turnat cu ulei incins, acelasi pe care s-au prajit cercurile. Este indicat să nu prăjiți mai mult de 2 porții de cercuri într-o porție de ulei vegetal, acesta trebuie schimbat periodic.
9. Înmuiați fiecare cerc prăjit pe 2 părți în marinată și strângeți bine.
10. Există astfel de mici albaștri abia după ce se răcesc.

Important! In nici un caz nu trebuie sa mancati aceste mici albastre pana nu s-au racit complet, este indicat sa le pastrati la frigider. Acest lucru se datorează faptului că oțetul fierbinte lasă cu ușurință arsuri severe ale mucoasei gastrice. Renunțarea la oțet fierbinte poate avea consecințe grave și chiar tragice. Prin urmare, puteți mânca astfel de albastre numai după ce s-au răcit complet în frigider și s-au răcit.

Vinete cu usturoi si ierburi fara otet

Dacă nu vă plac vinetele, atunci pur și simplu nu știți încă să le gătiți delicios! Vinetele pot fi prăjite, înăbușite, coapte, dar, pentru mine, sunt pur și simplu incomparabile în murături, marinate (atât pentru iarnă, cât și pentru mâncare instant) și alte preparate. O rețetă ideală pentru, ca să spunem așa, un „test al condeiului” gastronomic ar fi aceste vinete marinate rapid cu usturoi și ierburi. Rețeta este complet simplă. În primul rând, vinetele vor trebui fierte, apoi asezonate cu marinată, apoi doar câteva ore de așteptare plictisitoare - și aveți un aperitiv grozav pe masă! Când am încercat ce sa întâmplat, bucuria mea nu a cunoscut limite. În mod surprinzător, mi-a luat un an întreg să găsesc o rețetă cu adevărat reușită de vinete murate rapide. După ce am încercat o grămadă de rețete, am găsit în sfârșit rețeta cu adevărat delicioasă.

• vinete (cu cât mai mici, cu atât mai bine) - 0,5 kg,
• usturoi - 3 catei,
• verdeață de mărar - 4-5 crenguțe,
• ulei de măsline - 4 linguri. l.,
• lămâie - jumătate
• sare - ½ linguriță,
• boia de ardei (praf) și semințe de coriandru - 1 linguriță fiecare,
• boabe de piper (negru și ienibahar) - 10 buc.,
• chimen - 0,5 linguriță (nu este necesar)

Cum să gătești vinete marinate rapid cu usturoi și ierburi

Pentru început, să pregătim vinetele pentru murat: spălați-le bine și întregi, fără a tăia tulpinile, lăsați-le în apă clocotită. Vinetele tinere de dimensiuni medii nu sunt de obicei amare, așa că nu sunt necesare manipulări suplimentare, cum ar fi înmuierea lor în apă rece sau frecarea cu sare.

Le lasam sa fiarba 10-12 minute, dupa care scurgem apa, iar vinetele le aruncam singure intr-o strecuratoare si le lasam putin deoparte, sa se raceasca putin. Pentru ca legumele să se gătească uniform, este mai bine ca toate să aibă aproximativ aceeași dimensiune. În cazul în care vă stau la dispoziție doar reprezentanți mari ai celor albaștri, timpul de gătire ar trebui mărit la 15-20 de minute. În timpul procesului de gătire, vinetele trebuie să devină moi, dar nu fierte și elastice.

În timp ce vinetele se răcesc, pregătiți dressingul pentru marinată. Cu cât pregătiți mai devreme dressing-ul, cu atât mai bine, pentru că trebuie să acoperiți legumele cu marinada cât sunt încă calde - în acest fel vor absorbi mai bine aromele condimentelor. Se macină piperul, condimentele, usturoiul tocat, sarea, uleiul și zeama de lămâie într-un mojar. Amestecul este incredibil de aromat! Despre ulei. Prefer sa folosesc ulei de masline nerafinat, se asorteaza perfect cu lamaie si usturoi. Dar dacă nu vă place sau nu folosiți acest lucru, cea obișnuită de legume este destul de potrivită.

Apoi, tăiați rapid vinetele pe lungime în sferturi alungite, tăiați legumele mari în 6-8 părți. Puteți pune imediat vinetele într-un recipient unde se vor marina. Orice va face: un recipient obișnuit de plastic sau o cratiță obișnuită. Principalul lucru este că legumele pot încăpea confortabil acolo.

La depunere se toarna vinetele cu verdeata tocata marunt.

Marinada rezultată se distribuie cu grijă și uniform peste vinete, după care închidem recipientul și o punem la frigider pentru perfuzie.

După 3-4 ore, vinetele murate sunt gata de mâncare. Dar cu cât stau mai mult, cu atât sunt mai saturate de dressing și devin mai gustoase și mai aromate. Dacă se dorește, porția se poate face mai mare; vinetele astfel marinate se păstrează perfect la frigider două săptămâni.

După cum puteți vedea din această selecție de rețete, prepararea vinetelor marinate instant cu usturoi și ierburi nu este dificilă și nu durează deloc mult timp.

Interesant:

Cele mai delicioase rețete de vinete în georgiană pentru iarnă