„- salată de varză pentru iarnă. 10 retete de gustari delicioase, populare, care iti vor decora masa si iti vor diversifica meniul in sezonul de iarna.

La noi, varza este probabil cea mai răspândită și importantă legumă cultivată în agricultură.

Crește în toată lumea, cu excepția, desigur, în nord și în deșerturi.

Deja în epoca de piatră, oamenii cultivau această legumă, iar Pitagora, un matematician binecunoscut din antichitate, s-a angajat în proprietățile și selecția ei vindecătoare.

Și acum această legumă frumoasă are sute de soiuri.

Soiul „Kale”

De asemenea, varza s-a răspândit ca plantă ornamentală, decorând perfect paturile de flori ale orașului, de exemplu, soiul Kale, care este mai util decât varza albă, deși încă nu s-a răspândit în țara noastră.

În Rusia, după 27 septembrie, era o tradiție ca toți oamenii să culeagă varză pentru iarnă, era timpul pentru seri distractive - scenete, care au durat două săptămâni. De aici și numele formei moderne de spectacol teatral amuzant.

Deci, conversația va fi despre cum să gătești un aperitiv de varză pentru iarnă.

Vă ofer cele mai bune rețete dovedite, gătiți și nu veți regreta

Salata de varza pentru iarna cu morcovi, ardei gras si ceapa

Ingrediente:

• 300 gr. morcovi
• 1,5 kg varză
• 300 gr. ardei gras
• 300 gr. Luke
• 105 gr. Sahara
• 1,5 st. l. sare
• 150 ml ulei vegetal
• 150 ml otet 9%

Gatit:

Tocați mărunt varza. Morcovi rasi pe razatoarea grosiera

Ardeiul este curățat de semințe, tăiat în fâșii subțiri. Ceapa taiata cubulete mici

Amestecați legumele pregătite într-un castron mare.

Adăugați ulei, oțet. Adăugați zahăr, sare. Amesteca totul bine

Așezăm strâns salata finită în borcane sterilizate, astfel încât masa de legume să fie în saramură, rulați-o cu capace sterilizate

Salata de varza Kuban cu ardei, rosii, morcovi si ceapa

Ingrediente:

• Varză albă - 250 g
• Morcovi - 150 g
• ardei bulgaresc - 150 g
• Ceapa - 150 g
• roșii - 250 g
• Castraveți - 150 g
• Ardei iute - 0,5 buc
• Sare - h. cu un tobogan
• Zahar - 10 - 15 g
• Boia măcinată - 0,5 linguriță.
• Oțet 9% - 15 ml
• Ulei vegetal - 50 g
• Ienibahar - 4 - 5 mazăre

Gatit:

1. Tocați mărunt varza
2. Ceapa taiata in jumatati de rondele subtiri
3. Ardei iute tocat fin
4. Roșii tăiate felii
5. Castraveții tăiați în jumătate de cercuri
6. Se adauga sare, zahar, boia de ardei, ulei, otet, dafin, boabe de piper
7. Se amestecă totul bine, se lasă 2 ore, se amestecă legumele la fiecare 30 de minute
8. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe 20 de minute din momentul fierberii, amestecand
9. Aranjați în borcane sterilizate, rulați cu capace sterilizate

Salata de varza pentru iarna cu rosii, morcovi in ​​borcane

Ingrediente:

• 1 kg varză
• 3 morcovi
• 4 buc roșii
• 5 dinti usturoi
• 2 cepe
• st.lodge coriandru
• buchet de patrunjel
• Artă. minciuni. cu un deal de sare
• 100 g zahăr
• 100 ml ulei vegetal
• 12 st. minciuni. otet 9%
• 150 ml apă

Gatit:

Tăiați mărunt furculița în fâșii subțiri

Morcovii se curăță de coajă, se frecă pe răzătoarea grosieră

Roșii tăiate în bucăți mici

Ceapa taiata in jumatati de rondele

Usturoiul frecat pe răzătoarea fină

Tocam verdeata nu foarte fin

Amestecam legumele tocate, cu exceptia rosiilor, adaugam coriandru. Amestecam bine totul

Pentru marinată, adăugați apă și ulei într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr, amestecați totul

Punem pe foc, aducem la fiert, amestecam pana se dizolva sarea si zaharul, luam de pe foc

Adăugați oțet, amestecați. Adăugați roșii, ierburi la legume. Se toarnă marinada, se amestecă totul bine, se lasă 1 oră

Așezăm salata în borcane sterilizate

Rulați cu capace sterilizate, lăsați să se răcească

Reteta pentru o salata delicioasa de conopida cu usturoi si morcovi

Pe baza a 6 conserve de 700 gr.:

• 3 kg conopida
• 3 morcovi
• 4 capete de usturoi
• 3 păstăi de ardei iute
• 2 buchete de patrunjel cret

Pentru marinata:

• 1,5 litri de apă
• 1 st. Sahara
• 1 st. ulei vegetal
• 3 art. l. sare
• 15 mazăre ienibahar
• 1 st. otet 9%

Gatit:

Tăiați grosier pătrunjelul și întindeți primul strat într-un bol, dar nu aluminiu

Tăiați usturoiul în cercuri, întindeți următorul strat

Frecam morcovii pe razatoarea cu cercuri subtiri, ii intindem in stratul urmator

Ardeiul il curatam de seminte, il taiem in jumatati de inele de 1 cm latime, adaugam deasupra legumelor

Întindem varza, dezasamblată în inflorescențe

Pentru marinată - puneți apă într-o cratiță pe foc, aduceți la fiert. Adăugați zahăr, ulei, sare, boabe de piper, oțet

Se toarnă masa de legume cu marinată, se acoperă cu o farfurie plată, se pune încărcătura, se lasă 1 zi. După o zi, întreaga masă este amestecată bine.

Puneți în borcane sterilizate, strângeți bine, turnați marinata, acoperiți cu capace sterilizate

Într-un recipient mare, așezați fundul cu un prosop, expuneți borcanele, umpleți cu apă

Se pasteurizeaza 20 de minute din momentul fierberii, la final se rasucesc bine capacele

Salată delicioasă de varză pentru iarnă în coreeană cu ardei gras

Trebuie să iau:

• 1 kg varză
• 4 catei de usturoi
• 3 ardei grasi
• 2 morcovi
• 1 bec
• 6 art. l. ulei vegetal
• 5 st. l. Sahara
• 2 linguri. l. sare
• 1,5 st. l. acid acetic 70%
• 1 lingura piper negru
• 1 lingura ardei rosu iute

Gatit:

1. Varza tăiată în cuburi medii
2. Piper, desămânțat și tăiat fâșii de 1 cm lățime
3. Curățați și dați morcovii pe răzătoare coreeană
4. Se toarnă legumele într-un bol
5. Adăugați un amestec de ardei, sare, zahăr, amestecați bine
6. Se toarnă acid acetic, se amestecă din nou
7. Ceapa taiata cubulete mari
8. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește până devine translucid
9. Treceți usturoiul printr-o presă, adăugați la ceapă
10. Transferați ceapa și usturoiul încă fierbinți în tigaie, amestecați și lăsați timp de 1 oră
11. Aranjați salata în borcane sterilizate, acoperiți cu capace sterilizate
12. Așezați fundul unui recipient mare cu un prosop și puneți borcanele, turnați apă
13. Sterilizați borcan de 1 litru - 20 de minute, borcan de 1,5 litri - 30 de minute
14. Închideți bine capacele, întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o cârpă caldă, lăsați să se răcească

Salată de varză pentru iarnă „Fly away” cu morcovi în borcane fără sterilizare

Trebuie să iau:

• 1 kg varză
• 4 morcovi medii
• 6 catei de usturoi
• 0,5 st. apă
• 0,5 st. ulei vegetal
• 1 st. l. sare
• 0,5 st. Sahara
• 10 st. l. otet 9%

Gatit:

1. Maruntiti varza
2. Morcovi rasi pe razatoarea grosiera
3. Treceți usturoiul printr-o presă
4. Se amestecă totul bine, frământând cu mâinile.
5. Se toarnă ulei în apă, se adaugă zahăr, sare
6. Punem marinada pe foc, aducem la fiert, amestecand pana se dizolva zaharul si sarea.
7. Luați de pe foc, adăugați oțet
8. Se toarnă marinada peste masa de legume, se amestecă, se acoperă cu o farfurie plată, se lasă 2 ore
9. Întindem salata finită în borcane sterilizate și răsucim strâns cu borcane sterilizate

Reteta de salata de conopida in suc de rosii cu otet pentru iarna

Ingrediente:

• 2 kg conopida
• 2 kg roșii
• 200 g ardei gras
• 50 g usturoi
• 100 g zahăr
• 2 linguri. minciuni. sare
• pahar cu ulei vegetal
• 150 ml otet 9%

Greutatea este indicată pentru legumele deja pregătite, tocate. Calcul pentru cinci cutii de 1 litru

Gatit:

1. Se spala rosiile, se toarna apa clocotita peste ele, se lasa 1-2 minute, se indeparteaza coaja
2. Se macină într-un blender
3. Scoateți semințele din ardei, tăiați în fâșii
4. Adăugați sare, zahăr, unt
5. Se pune la foc mediu, se aduce la fierbere
6. Se pune varza, demontată în inflorescențe
7. Se aduce la fierbere, se acopera cu un capac, se fierbe 20 de minute la foc mic.
8. Aranjați legumele în borcane sterilizate, închideți ermetic cu capace sterilizate.
9. Întoarceți borcanele, înfășurați-le într-o cârpă caldă și lăsați să se răcească complet.

Salata de varza pentru iarna "Fergana" cu rosii, castraveti, ardei gras

Ingrediente:

• 3 kg varză
• 3 kg roșii roșii
• 2 kg castraveți
• 1,5 kg ardei gras rosu
• 2 kg morcovi
• 2 kg ceapa alba
• 200 gr. ulei vegetal
• 10 gr. piper negru
• 3 art. l. acid acetic 70%
• 5 st. l. sare
• 3 legături de mărar
• 3 legături de pătrunjel

Gatit:

1. Tocați mărunt varza
2. Tăiați roșiile în cuburi mici
3. Scoateți semințele de pe ardei și tăiați-le în fâșii subțiri
4. Răziți morcovii pe răzătoarea coreeană
5. Castraveții tăiați în cuburi medii
6. Ceapa taiata cubulete mici
7. Tăiați mărunt verdeața
8. Adăugați zahăr, sare, piper, oțet, ulei
9. Amesteca totul bine
10. Aranjați masa de legume în borcane sterilizate de 1 litru
11. Sterilizați 1 oră, rulați cu capace sterilizate
12. Se rastoarna, se acopera cu o carpa calda si se lasa sa se raceasca complet

Salata delicioasa de varza rosie in borcane cu ceapa si ardei

Produse necesare:

• 1 kg varză roșie
• 300 gr. ardei gras
• 3 cepe
• 8 art. l. ulei vegetal
• 250 ml apă
• 4 linguri. l. otet 9%
• 1 lingura Sahara
• 2 cuișoare (muguri)
• frunza de dafin
• 7 boabe de piper negru
• 5 mazăre ienibahar
• 1 st. l. sare

Gatit:

1. toacă capete de varză
2. Scoateți semințele din ardei, tăiați în fâșii
3. Ceapa tăiată în jumătate de rondele
4. Adăugați sare, amestecați, lăsați timp de 10 minute
5. Se pune apa la fiert, se adauga zahar, piper, dafin dupa gust, cuisoare
6. Se fierbe 5 minute, se adaugă oțet
7. Aranjați legumele în borcane sterilizate
8. Încinge uleiul la 70 de grade
9. Se toarnă borcanele cu marinată fierbinte și se adaugă ulei deasupra
10. Acoperiți cu capace sterilizate, sterilizați
11. Rulați capacele, lăsați să se răcească.

Rețetă video pentru a găti salata de varză cu legume pentru iarnă

Ce frumos va fi să deschizi un borcan cu salată și cartofi într-o zi rece de iarnă și să-ți amintești de vara fierbinte.

Dacă aveți propriile rețete originale, interesante, împărtășiți-le cititorilor în comentarii, vă voi fi foarte recunoscător.

Aștept cu nerăbdare să te văd pe blogul meu

Varza crocantă și apetisantă pentru iarnă este una dintre cele mai simple și mai utile preparate. Poate fi consumat singur sau ca gustare savuroasă sau folosit ca ingredient în salate și supe complexe.

Trebuie să spun că pregătirea gustărilor pentru perioada de iarnă este o afacere profitabilă.
În primul rând, este rapid, deoarece legumele tocate trebuie turnate cu marinată și așteptați 1-2 zile.
În al doilea rând, aceasta este o opțiune bugetară pentru recoltare, mai ales dacă toate legumele sunt cultivate în propria grădină.
În al treilea rând, are un conținut scăzut de calorii și gustos, așa că atunci când mănânci varză, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la faptul că acest lucru va afecta cumva silueta.

Ingredientele principale sunt varza, morcovii mari si cativa catei de usturoi.

Alte componente:

• zahăr - 30 g;
• sare - 2 linguri. l. fără tobogan;
• oțet - 5 ml.

Ultimul ingredient poate fi înlocuit cu oțet natural. Sucul de lămâie sau pudra de acid citric este adesea folosit în schimb. Varza murată necesită un set standard de condimente - dafin, negru și ienibahar.

Dacă se dorește, se pot adăuga semințe de țelină, cuișoare, scorțișoară, coriandru sau mărar.

Procedură:

1. Maruntiti varza. Morcovii pot fi tăiați în cercuri îngrijite - arată foarte impresionant.
2. Pune pe fundul borcanului usturoiul curatat, dafinul si piperul. Umpleți-l strâns cu masă vegetală.
3. Se fierb 1000 ml de apă, sare, zahăr și se fierbe la foc mic timp de 7-8 minute.
4. Se toarnă masa de legume cu marinată și abia apoi se adaugă oțet.

Rămâne să închideți borcanul cu un capac, să puneți într-un loc cald până se răcește complet.

Cum să murați varza în borcane?

Este mai convenabil să sărați varza în borcane.

Pentru o varză mare veți avea nevoie de următoarele produse:

• morcovi - 0,5 kg;
• sare - 40 g;
• zahăr - 20 g;
• dafin - 3 frunze;
• mărar - câteva semințe.

Varza în borcane este una dintre cele mai convenabile moduri de murat.

Gatit:

1. Tocați legumele pregătite.
2. Este bine să zdrobim varza cu sare până dă zeamă. Se adauga apoi restul ingredientelor si se amesteca energic.
3. Pune masa în borcane, tamponând-o cu grijă.

Puneți o farfurie sub fiecare borcan, astfel încât lichidul să nu se verse. De două ori pe zi, masa trebuie străpunsă până la fund cu un băț. După 3 zile, poți încerca o gustare.

Varză murată - o rețetă clasică

Varza murată crocantă este un clasic al genului. Nu este nimic complicat în pregătirea lui.

Produse necesare:

• varză - un cap mare;
• morcovi mari;
• sare grunjoasă - 3 linguri. l.

De asemenea, puteți adăuga dafin și boabe de piper negru.

Gatit:

1. Se toacă varza, se rade morcovii.
2. Amestecați amestecul de legume, sare și piure cu mâinile.
3. Puneți masa într-un recipient adecvat, acoperiți cu un capac și setați încărcătura.

Se lasă 48 de ore.În același timp, de câteva ori pe zi, varza trebuie străpunsă cu un băț pentru ca gazul să iasă, iar spuma să fie îndepărtată de la suprafață. Apoi piesa de prelucrat trebuie pusă la frigider timp de 5 zile. După aceea, puteți încerca varza.

Recolta de iarnă de conopidă

Inflorescențele de varză creț, împreună cu alte legume în diferite tipuri de semifabricate, arată foarte impresionant. Pentru 1 cap, luați morcovi, ardei dulci roșii, verzi sau galbeni și câteva cepe mici.

Ingrediente pentru marinată:

• apă - 1000 ml;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 2 linguri

În fundul fiecărui recipient (0,5 l) puneți câteva boabe de piper, câteva cuișoare, dafin. Oamenii cărora le place tot ce este picant pot pune un mic ardei iute.

Gatit:

1. Dezasamblați varza în buchețele. Tăiați morcovii în cercuri, ardeiul în cuburi, ceapa în inele. Amesteca.
2. Sterilizați borcanele, puneți condimente pe fund și apoi legume.
3. Turnați conținutul borcanelor cu apă clocotită timp de 10 minute. Scurgeți lichidul, sarea, zahărul, aduceți la fiert și turnați din nou. Se toarnă 1 linguriță. oțet în fiecare borcan. Rulează-te imediat.

Varza conform acestei rețete este crocantă și condimentată, iar legumele colorate fac salata luminoasă și elegantă.

Varză chinezească murată

Clătiți bine varza înainte de conservare. Este mai bine să-l înmuiați timp de 20 de minute în apă caldă sărată pentru a scăpa de insectele care se așează adesea între frunzele legumelor. Lista ingredientelor este foarte scurtă.

Pe lângă varză, veți avea nevoie de următoarele produse:

• chili - 1 buc.;
• oțet - 85 ml;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 5 linguri. l.

Nu este nimic complicat în gătit:

1. Tăiați componenta principală în fâșii, piper - în cuburi miniaturale.
2. Combină legumele, sare, amestecă și dă la frigider timp de o oră.
3. Scurgeți sucul care iese în evidență din varză, adăugați oțet și zahăr, fierbeți.
4. Se toarnă marinada, se amestecă, se pune într-un recipient pregătit.

Acum recipientul cu salata trebuie sterilizat timp de ¼ de oră.După aceasta, borcanele trebuie rulate, puse sub capace până se răcesc complet și transferate la depozitare într-o cameră răcoroasă.

Conserve cu otet

Dacă adaugi varză cu alte legume, obții o salată delicioasă și colorată. Lucrul bun la această rețetă este că borcanele cu amestecuri de legume nu trebuie să fie sterilizate.

Din legume, pe lângă un cap mare de varză, avem nevoie de:

• morcovi - 500 g;
• ardei dulce de diferite culori - 450 g;
• 2 cepe mari.

Pentru marinată, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• laur - 2 buc.;
• oțet - 75 ml;
• ienibahar - 5 mazăre.

Numărul de ingrediente este indicat pentru 2 litri de apă.

Gatit:

1. Pregătiți și tăiați legumele. Se amestecă și se umple borcanele pregătite.
2. Se fierbe apa si se toarna continutul recipientului. Așteptați 15 minute, scurgeți lichidul, fierbeți din nou și turnați.
3. A treia oară, ingredientele necesare pentru marinată trebuie adăugate în apă.

După aceea, rămâne doar să turnați lichidul fierbinte în borcane și să le rulați.

Cu sfeclă - felii

Acest gol arată foarte impresionant, deoarece toate componentele sale sunt vopsite într-o culoare frumoasă roz. Din legume se ia varza, sfecla mare, 2 morcovi si un cap de usturoi.

Pentru marinata:

• zahăr - ¾ o.;
• oțet - ¾ o.;
• ulei vegetal - ¾ o.;
• sare - 60 g.

Cantitatea de dafin și ienibahar poate fi modificată în funcție de preferințele dumneavoastră.

Secvențiere:

1. Tăiați legumele principale în pătrate sau dreptunghiuri.
2. Tăiați sfecla și morcovii în fâșii. Amestecați legumele.
3. Adăugați condimente, sare cu zahăr, ulei la un litru de apă. A fierbe.
4. Se opreste, se toarna otetul si se adauga usturoiul tocat.

Rămâne să turnați salata cu marinată și să lăsați sub opresiune o zi. După aceea, piesa de prelucrat este așezată în borcane și pusă într-un loc rece. După 4 zile, puteți lua prima probă.

Solyanka din varză

Acest fel de mâncare diversifică meniul de iarnă. Este foarte usor de preparat.

Pentru 2 kg de varză, trebuie să luați ingredientele:

• 0,5 kg morcovi și roșii;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - 2,5 linguri. l.;
• ulei nerafinat - 60 ml.

Gatit:

1. Pregătiți și tăiați legumele. Se sare putin si se amesteca.
2. Fierbeți amestecul de legume în ulei timp de cel mult 25 de minute.
3. Tăiați roșiile felii și adăugați-le la restul legumelor. Sare, adauga zahar. Se fierbe timp de 6-7 min.

Acum rămâne să răspândești amestecul în borcane, să rulezi. Depozitați numai într-un loc rece, deoarece nu există oțet în acest semifabricat.

Marinarea verzei în coreeană

Se pare că în coreeană puteți găti nu numai morcovi, ci și multe alte legume. Varza gătită în acest fel este foarte condimentată și condimentată.

Pentru un cap de varză trebuie să luați produse:

• morcovi - 1 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• ulei de floarea soarelui - ½ linguriță;
• oțet - 2 linguri. l.;
• sare și zahăr - după gust.

Puteți folosi condimente gata preparate pentru salatele coreene sau puteți adăuga chimen, coriandru, ardei iute roșu și alte condimente după gust.

Gatit:

1. Tăiați varza în pătrate mari. Spălați cu mâinile.
2. Măcinați morcovii pe o răzătoare specială pentru salată coreeană. Se amestecă cu usturoiul tocat și varza.
3. Încinge uleiul într-o tigaie, adaugă condimente. Se toarnă peste legume și se amestecă energic.

Recipientul cu salata trebuie acoperit cu o farfurie și pe el trebuie pusă o greutate. După 11 ore, puteți lua prima probă. Dacă se decide să se pregătească salata pentru iarnă, atunci aceasta trebuie pusă în borcane, închisă cu capace și păstrată într-un loc rece.

Sărarea verzei pentru iarnă nu necesită mult timp și efort, așa că trebuie să fie pregătite cel puțin câteva conserve de astfel de salate. Din această abundență de rețete delicioase, este dificil să o alegi pe cea mai bună. Trebuie să încercați să gătiți cel puțin câteva opțiuni și apoi să decideți metoda cea mai potrivită.

1:502 1:512

Toamna, când recolta este în desfășurare și prețul varzei scade, gospodinele încep să se pregătească pentru iarnă. Vă propun rețete de pregătire a conservei de varză pentru iarnă. Rețete excelente, testate în timp și aprobate de gospodării, care în fiecare an trebuie să comande rutsept de varză. Iarna, varza va fi un plus grozav pentru orice fel de mâncare, atât într-o zi normală, cât și pe o masă festivă! Varza se va potrivi atât cu cartofi, cât și ca gustare.

1:1338 1:1348

2:1853

2:9

Pregătiri excelente pentru iarnă fără prea multe bătăi de cap.

2:96 2:106

2:177 3:684 3:694

Din aceasta cantitate de produse se obtin cutii de 4 litri si 2 cutii de 0,75 litri. Dacă nu vă plac cuișoarele - puneți-l mai mic.

3:946 3:956

Ingrediente:

3:985

Varză albă - 6-7 kg

3:1055

Morcovi - 10 bucăți (mari)

3:1125

Sare - 4 linguri. linguri

3:1169

Semințe de mărar - 1,5 linguri. linguri

3:1237 3:1247

Pentru marinata:

3:1278

Apa - 1 litru

3:1319

Oțet 9% - 200 g

3:1351

Sare - 1 lingura. o lingură

3:1384

Zahăr - 4 lingurițe

3:1442

Frunza de dafin - 1-2 bucăți (la borcan de 1 litru)

3:1553

Cuișoare - 4-5 bucăți (pentru un borcan cu o capacitate de 1 l)

3:104

Boabe de piper negru - 5-6 bucăți (pentru un borcan cu o capacitate de 1l)

3:237

Ienibahar - 2 bucati (pentru un borcan cu o capacitate de 1l)

3:357 3:367

Gatit:

3:400

Curățăm capetele de varză de frunzele de sus și tocăm, punem varza într-un castron mare.

3:576

Morcovii mei, curățați și frecați pe o răzătoare grosieră. Se adauga apoi varza tocata, se presara cu sare si seminte de marar. Se amestecă, apăsând ușor, astfel încât varza să dea zeamă. Se acopera si se lasa 2-3 ore.

3:979 3:989

Prepararea marinatei:

3:1039

Scurgeți sucul de varză rezultat în tigaie, vom avea nevoie de aproximativ 1,5 litri din acesta. Prin urmare, dacă aveți mai puțin suc de varză, adăugați apă la volumul dorit. Adăugați sare și zahăr în cratiță. Cand da in clocot, indeparteaza spuma si adauga otet.

3:1509

Spălați bine borcanele, puneți în ele condimente și varză. Tamplam. Turnați marinata fierbinte peste și acoperiți cu capace.

3:228

Sterilizam borcane de 0,5 l timp de 20 minute, 1 l -30. După sterilizare, rulăm borcanele, le întoarcem cu susul în jos și le împachetăm.

3:455

Îl poți depozita într-o cămară obișnuită din oraș.

3:545

Conopida rulată

Vreau să ofer una dintre opțiunile pentru o cusătură simplă și rapidă a conopidei. Pentru a diversifica gustul și a adăuga condiment, folosesc legume și ardei iute. Pentru ca conopida să arate frumos atât în ​​borcane, cât și pe masă, adăugați morcovi și ardei gras tocați. Morcovii pot fi nu numai tăiați, ci și răzuiți pentru a găti legume în stil coreean, iar ardeii grasi pot fi tăiați nu numai în cuburi, ci și în fâșii. Experimentați cu aspectul și gustul, adăugați câțiva muguri de cuișoare în fiecare borcan, apoi aroma va fi și mai atractivă.

Ingrediente:

Conopida - 1 kg

Piper bulgăresc - 1 bucată

Morcovi - 1 bucată

Ardei iute - 1-2 bucăți

Frunza de dafin - 1 bucată

Apa - 1 litru (pentru marinata)

Sare - 3 linguri. linguri (fara tobogan)

zahăr - 3 linguri. linguri (fara tobogan)

Oțet 9% - 40 ml

Gatit:

Dezasamblați varza în inflorescențe, nu avem nevoie de tulpină, fierbeți varza în apă clocotită (3-4 minute). Se aruncă pe o sită, se lasă să se scurgă apa. Tăiați ardeiul gras în cuburi.Tăiați morcovii în cercuri cele mai subțiri. Pune o bucată de piper și morcovi într-un borcan steril în partea de jos. Umpleți o treime din borcan cu varză. In continuare - din nou piper si morcovi, varza.Pune o frunza de dafin intr-un borcan si 1-2 boabe de ardei iute. Pregătiți o marinadă din apă, oțet, zahăr și sare. Se aduce la fierbere, se toarnă în borcane în timp ce fierbe. Rulați borcanele cu capace sterile, înfășurați-le într-o pătură caldă timp de o zi. După aceea, conservarea poate fi transferată într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung.

Dacă dintr-o dată trebuie să gătești borș, supă de varză sau o garnitură foarte repede, deschid un borcan de varză conservată în câteva secunde și - voila! Cred că multe gospodine vor fi de acord că, dacă timpul se scurge, acest lucru este mult mai bine decât curățarea, tocarea și gătirea varzei proaspete. Așa că rețeta de varză conservată, cred, își va găsi fanii.

Noi vom avea nevoie:

Varză - 3 kg

Apa - 1 litru

Sare - 50 de grame (pe 1 litru de apă)

Zahăr - 60 de grame (pe 1 litru de apă)

Mușcă 6% - 120 ml (pe 1 litru de apă)

Frunza de dafin - 2-3 bucăți

Mazăre ienibahar - 3-5 bucăți

Gatit:

Pentru gătit, este mai bine să luați capete mici de varză cu frunze care nu au avut încă timp să se aspre. Să luăm vârful. Taiati si maruntiti varza. nu are sens să măcinați mai ales - tăiați-l așa cum o făceai pentru borș. Zdrobiți puțin varza cu mâinile.

Dacă decideți să adăugați morcovi, spălați-i, curățați-i și dați pe răzătoare grosieră. Se amestecă cu varza.

Spălați bine borcanele, puneți lavrushka și ienibaharul pe fund, așezați varza strâns - aproximativ până la „umeri”.

Prepararea umpluturii:

Fierbeți apa, dizolvați sarea și zahărul în ea, adăugați oțet și condimente.

Se toarnă varza și se pun borcanele de sterilizat - borcane de 3 litri 25-30 minute, borcane de 2 litri 20 de minute. Apoi rulăm conservele, le întoarcem și le învelim cu o pătură caldă. A doua zi, poate fi trimis la pivniță sau cămară pentru depozitare.

5:7371

Supa de varza la conserva - cu ajutorul acestui simplu preparat de casa poti pregati o cina delicioasa pentru intreaga familie in cateva minute in orice perioada a anului!

O astfel de supa de varza se poate prepara si din varza murata, dar imi place mai mult cu varza proaspata, mai ales ca iarna nu lipseste varza. Reteta de supa de varza la conserva nu este foarte diferita de alte preparate similare si nu va cauza mari probleme. Și este foarte convenabil să le folosiți - doar aruncați conținutul borcanului într-o oală cu bulion clocotit, adăugați puțini cartofi și în 15 minute veți avea cea mai mare supă rusească! :)

Ingrediente:

Varză - 1 kg

Morcovi - 1 bucată

Ceapa - 2 bucati

Usturoi - 4-5 catei

Pastă de tomate - 4 linguri. linguri

Verdeturi - după gust

Ulei vegetal - după gust

Ardei iute - 1 bucată

Sarat la gust

Zahăr - după gust

Boabe de piper dulci - după gust

Gatit:

Scoateți frunzele de deasupra de varză și tocați mărunt. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătăți de rondele (sau mărunt, dacă preferați), curățați morcovii și dați-le pe răzătoare. Curățați și tocați usturoiul. Ardeii se curăță cu grijă (se îndepărtează sâmburele) și se taie fiecare în 3-4 bucăți. Spălați, uscați și tăiați verdeața. Prăjiți ceapa în ulei vegetal încins, apoi adăugați morcovii. Pune varza, pasta de rosii, sare si zahar (cantitatea de zahar depinde de pasta de rosii - neaparat sa o incerci!), adauga putina apa si fierbe la foc mediu pana se inmoaie. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ierburi și usturoi. Pe fundul borcanelor curate se arunca o bucata de ardei iute si cateva mazare de ienibahar. Aranjați supa de varză în borcane, adăugați 1 lingură de oțet la fiecare borcan de 0,5 litri, acoperiți cu capace sterile și sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 10 minute. Rulați capacele, întoarceți, înfășurați. După răcirea completă, mutați-vă într-un loc întunecat și răcoros.

Salată de varză pentru iarnă

Salata de varză în sezonul rece îl va înveseli chiar și pe cel mai înrăitător mormăior. Și sub un cartof cald sau un cotlet șic, pur și simplu delicios!

Ingrediente:

Varză albă - 1,5 kg

ardei bulgaresc - 2 kg

Roșii - 2 kg

Morcovi - 0,5 kg

Ceapa - 0,5 kg

Zahăr - 1 cană

Ulei de floarea soarelui - 0,5 căni

Oțet 9% - 1 lingură. o lingură

Pătrunjel (buncătura) - 1 bucată

Sarat la gust

Piper negru (mazăre) - 1 linguriță

Gatit:

1. Spălați și curățați bine toate legumele de pe tulpini: varză, ardei gras dulce, roșii, morcovi, ceapă și pătrunjel.

2. Tăiați varza în fâșii subțiri.

3. Rade morcovii.

4. Tăiați ardeiul fâșii.

5. Tăiați roșiile felii.

6. Tocați mărunt ceapa și pătrunjelul.

7. Amesteca toate legumele tocate intr-un castron mare, adauga zahar, ulei de floarea soarelui, sare. Se amestecă totul din nou și se lasă să fiarbă timp de o oră.

8. În timp ce salata este infuzată, se spală și se sterilizează borcanele și capacele timp de 10-15 minute.

9. După ce salata a fost infuzată timp de o oră, se fierbe într-o cratiță cu piper (mazăre) și o lingură de oțet. Se lasa sa fiarba 15,10 minute. Apoi puneți-l în bănci și rulați-l, acoperiți-l cu o pătură caldă deasupra. După noapte, trimiteți în pivniță sau în alt loc răcoros.

Felii de varză pentru iarnă

7:7225

În sezonul de recoltare, fiecare rețetă de succes își merită literalmente greutatea în aur. Imi propun sa iau act de o reteta dovedita de-a lungul anilor si de o reteta destul de simpla de varza pentru iarna bucati.
Dacă se dorește, condimentele pot fi folosite mult mai mult pentru ca gustul de varză să fie mai intens. Marinat cu grijă, se dovedește foarte gustos și moderat picant.

Ingrediente:

Varză - 4-6 bucăți

Usturoi - 20 catei

Sare - 3 linguri. linguri (marinada pentru 1 borcan)

zahăr - 2 linguri. linguri

Ienibahar - 2-3 bucăți

Frunza de dafin - 1 bucată

Semințe de mărar - 1 lingură. o lingură

Oțet - 3 linguri. linguri

Apă - 1,5 litri (pentru un borcan de trei litri)

Gatit:

Luați o varză de mărime medie și îndepărtați frunzele de deasupra. Tăiați în jumătate cu un cuțit ascuțit și îndepărtați tulpina.

Tăiați fiecare jumătate în bucăți medii. Nu trebuie sa macinati, ci sa taiati astfel incat bucatile sa poata fi puse usor intr-un borcan.

Usturoi, cam 3-4 catei per borcan Curățați-l și măcinați-l puțin.

Umpleți fiecare borcan sterilizat cu bucăți de varză, așezându-le destul de strâns.

Intindem usturoiul in fiecare borcan, turnam peste el apa clocotita si lasam sa stea aproximativ 10 minute, acoperit cu capace.

Prepararea marinatei:

Pentru a face acest lucru, combinați apa, sarea, zahărul și aduceți la fierbere, lăsați zahărul și sarea să se dizolve corespunzător.

Scurgeți cu grijă apa fierbinte din borcane și adăugați în borcan boabe de piper, mărar, dafin și oțet.

Se toarnă peste marinată clocotită și se rulează. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească complet.

O rețetă rapidă și ușoară de varză murată pentru iarnă este foarte gustoasă și sănătoasă - pentru tine! Mâncarea se prepară în doar o jumătate de oră, iar iarna vei avea un preparat foarte gustos! Încearcă, nu vei regreta! Rețeta este foarte simplă, deoarece varza va fi murată deja în borcan: nu trebuie să gătiți marinada separat.
Proporțiile de aici sunt indicate pentru un borcan de trei litri.

Ingrediente:

Varză - 1 bucată

Morcovi - 1 bucată (sau doi mici)

Boabe de piper - 4 bucăți

Frunza de dafin - 2-3 bucăți

Usturoi - 3 catei

Sare - 2 linguri. linguri

zahăr - 1 lingură. o lingură

Oțet 9% - 8 lingurițe

Gatit:

9:5188

Punem toate condimentele într-un borcan steril de trei litri, cu excepția sării, zahărului și oțetului.

Tăiem morcovul în cercuri, varza - în bucăți medii.

Întindem varza și morcovii în straturi până la gâtul borcanului. Așezați strâns: sub influența marinatei, masa va cădea. Se toarnă sare și zahăr deasupra, se toarnă oțet.

Umpleți cu apă clocotită, rulați capacele. Înfășurați într-o pătură până se răcește!

9:735

Solyanka din varză pentru iarnă

9:801

Reteta mea de sarma de varza pentru iarna nu presupune murarea, ci conservarea. Pe langa varza, adaug rosii, ceapa si morcovi. Acest hodgepodge poate fi folosit pentru gustări, salate, ca umplutură pentru plăcinte, ca bază pentru supă sau ca aperitiv pentru preparate din carne.

Ingrediente:

Varză albă - 3 kg

Morcovi - 2 kg

Ceapa - 2 kg

Roșii - 2 kg

Sare - 2 linguri. linguri

zahăr - 1 lingură. o lingură

Ulei vegetal - 0,5 l

Oțet - 1 lingură. o lingură

Boabe de piper negru - 1 linguriță

Frunza de dafin - 3-4 bucăți

Gatit:

1. Taiem frunzele superioare ale varzei si o tocam marunt.

2. Clătiți, curățați și dați morcovii pe răzătoare grosieră.

3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

4. Roșiile trebuie tăiate felii. Unele roșii lasă pielea pe, dar vă sfătuiesc să o îndepărtați. Pentru a face acest lucru, scufundați roșiile în apă clocotită timp de 4-5 minute. Pielea se va desprinde ușor. Apoi tăiați roșiile în felii. Nu uitați să tăiați tulpina.

5. Pune legumele intr-o cratita, presara sare, zahar, adauga unt. Amestecați bine, dar ușor. Apoi trimiteți la foc lent timp de două ore. Ar trebui să fie bine fierte.

6. La sfârșitul gătitului, adăugați în legume câteva foi de dafin, boabe de piper și oțet. Se amestecă.

7. Întindeți amestecul fierbinte în borcane sterilizate și rulați.

Conopida picanta pentru iarna

Reteta de conopida picanta pentru iarna iti va oferi o alta idee despre cum poti prepara aceasta delicioasa leguma pentru iarna. Se dovedește un preparat rece - iarna pur și simplu îl mătură de pe farfurii!

Ingrediente:

Conopida - 1 bucată (cap mediu)

Mărar proaspăt - 20 de grame

ardei iute ardei capia - 1 bucată

Usturoi - 6-7 catei

Boabe de piper - 9 bucăți

Sare - 50 de grame Zahăr - 50 de grame

Oțet 9% - 50 de grame

Gatit:

Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. Când dă în clocot, pune un cap întreg de conopidă în tigaie, fierbe-l timp de 5-7 minute. Apoi scurgeți apa și așteptați până când varza se răcește puțin.

In timp ce varza se raceste, putem curata usturoiul. Vom avea nevoie de aproximativ un cap.

Tăiați ardeiul roșu iute în bucăți mici.

Când varza s-a răcit, trebuie să o dezasamblam în inflorescențe și să o aranjam în borcane.

Adăugați în varză ardei roșu, boabe de piper, pătrunjel proaspăt și usturoi.

Într-o cratiță, aduceți apa la fiert și umpleți borcanele noastre, lăsați câteva minute, apoi scurgeți apa înapoi în cratiță. Apoi aduceți din nou la fierbere, turnați în borcane, lăsați câteva minute, scurgeți. Acum adăugați sare, zahăr în tigaie, aduceți din nou la fiert, opriți focul și turnați oțetul. Turnați saramura rezultată în borcane și închideți capacele.

Înfășurați borcanele într-o pătură și așteptați până se răcesc și depozitați-le într-o cameră răcoroasă.

Salata de varza, ardei dulce, morcovi si ceapa

11:7244

Aceasta salata este un aperitiv bun, este folosita si ca garnitura pentru preparate din carne si peste.

12:698 12:708

Vom avea nevoie pentru 1 cutie de 0,5 l:

12:769

Varză albă - 200 g

12:821

Morcov - 30 g

12:847

Ceapa - 30 g

12:882

Piper - 60 g

12:904

Sare - 20 g

12:924

Oțet 6% - 70 ml

12:961

Ulei vegetal - 80 ml

Verdeturi - 10 g

Rădăcini albe - 30 g

Gatit:

Curățăm varza, scoatem tulpina și tocăm lățimea chipsurilor - nu mai mult de 0,5 cm.

Ardeiul meu dulce, scoateți tulpinile și semințele și tăiați bucăți de 0,5 cm lățime.

Morcovii mei, curățați coaja și tăiați tăiței de 2,5-3 cm lungime, 0,5-0,7 cm grosime.

Curățăm ceapa și o tăiem în cercuri subțiri (până la 0,5 cm).

Verdeturile mele (patrunjel, telina, marar si coriandru), las-o la scurs si toaca marunt.

Spălați rădăcinile albe (pătrunjel, țelină și păstârnac) și frecați pe răzătoarea fină.
Se pun legumele preparate intr-o tava emailata si se amesteca usor.Se spala bine borcanele. În fundul unui borcan cu o capacitate de 0,5 litri, se toarnă 4 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui, adăugați 1 linguriță de sare și zahăr, 4 linguri. linguri de otet 6%, 2-3 boabe de amar si ienibahar.Umplem bine borcanele cu amestec de legume, acoperim cu capace si punem in steriliza - borcane cu o capacitate de 0,5 l - 45 minute, 1 l - 65 minute. Apoi rulăm borcanele.

Salată de vânătoare de roșii verzi pentru iarnă

13:3367

Salata de vânătoare este o rețetă pentru o gustare bună, care de mai multe ori m-a ajutat când nu am avut timp suficient pentru a pune rapid masa.

13:214

Salata de vânătoare se păstrează de obicei la sfârșitul sezonului de recoltare, când varza de iarnă este deja coaptă, dar mai sunt și ultimele cârlige de castraveți. Iar o componentă obligatorie a acestei salate sunt roșiile necoapte, luate din tufiș din cauza nopților deja reci.

13:689

Uneori fac aceeași salată fără să adaug varză, îmi place și mai mult.

13:844 13:854

Noi vom avea nevoie:

13:890

Roșii verzi - 200 de grame

13:942

Castraveți - 200 de grame

13:973

Varză cu cap - 300 de grame

13:1025

Piper bulgăresc - 200 de grame

13:1077

Morcov - 100 de grame

13:1112

ceapă de nap - 1 buc.

13:1143

Usturoi - 1 catel

13:1176

Pătrunjel, mărar - pe o ramură mică

13:1249

Sare - după gust (salata ar trebui să pară puțin prea sărată)

13:1360

Oțet 9% - 4 linguri. linguri

13:1396

Ulei vegetal - 2 linguri

13:1467 13:1477

Gatit:

13:1510

Spălați și curățați toate legumele.

13:56

Tăiați morcovii în fâșii de mărime medie. Este mai bine să nu folosiți răzătoare, legumele rase sunt moi.

13:259

Tăiați mărunt ceapa.

13:298 Se curăță ardeii din semințe, se taie cubulețe mici Se curăță castraveții de coaja tare (dacă nu sunt îngroșați, pielea nu se poate curăța). Tăiați fâșii mari.Tăiați roșiile verzi cubulețe.Tocați mărunt varza. Bucățile trebuie să fie de două ori mai mari decât bucățile celorlalte ingrediente.Adăugați usturoi zdrobit, sare. Se lasa o ora pentru ca legumele sa dea zeama. Apoi se încălzește fără să fiarbă.
La sfârșitul încălzirii, adăugați oțet și ulei vegetal. Este mai bine să încălziți o astfel de salată în porții mici de cel mult 2 litri odată - acest lucru vă va permite să încălziți uniform legumele, fără a le fierbe prea mult.Transferați salata în borcane sterile și sterilizați într-o baie de apă.
Banci de 0,5 litri - 12 minute.
Banci 1 litru - 15 minute.
Rulați salata, înfășurați-o și lăsați-o să se răcească încet într-o formă învelită. Dacă faci totul bine, nu fierbe prea mult legumele, acestea vor rămâne crocante.

In contact cu

Clasa push

Varza pentru iarnă (albă) a fost mult timp principala sursă de vitamine și minerale pe mesele poporului rus. Pe tot parcursul anului, gospodinele au pregătit plăcinte, ciorbă de varză, salate, diverse gustări și preparate de casă. A unit regi, negustori și oameni de rând.

Știați că varza murată conține de multe ori mai multe vitamine decât varza proaspătă și că proprietățile sale benefice se păstrează timp de zece luni? Fiecare femeie are rețeta ei preferată pentru a recolta această legumă valoroasă pentru viitor.

La dispoziția dumneavoastră sunt câteva rețete pe care cu siguranță le veți nota în cartea de bucate.

Vei avea nevoie:

• Un cap mediu;
• doi morcovi;
• trei linguri de sare;
• două linguri de sare de zahăr;
• o lingura de chimen.

Să începem să gătim:

Pregătesc saramura. Se amestecă sare în apă.

Amestecăm totul, aromăm cu chimen și turnăm saramură. Acoperiți și puneți deoparte
de la lumina timp de 2 zile. După două zile, adăugați zahăr, amestecați bine.

Scurgem lichidul, transferăm rezultatul într-un borcan și scoatem timp de 24 de ore, după care vasul este gata de utilizare.

Varză murată cu merisoare

Întâlnirea de varză cu merisoare este o sărbătoare. În primul rând, este frumos, în al doilea rând, cantitatea de vitamina C din această combinație se dublează, iar în al treilea rând, imunitatea vă va mulțumi pentru un astfel de duet.

Ingrediente incluse in reteta:

• Varză - 2 kg;
• morcov-2 buc.
• 3-4 foi de dafin;
• 8 mazăre de ienibahar;
• afine - 150 de grame.

Pregătirea pas cu pas:

Curățați și tăiați varza.

Se amestecă varza cu morcovii și sarea. Se macină cu mâinile pentru a extrage sucul.

Merișoarele, prespălate, se combină cu amestecul rezultat. Adăugați frunza de dafin cu boabe de piper.

Întindem masa de legume pregătită într-un vas emailat, punem opresuri deasupra, astfel încât lichidul eliberat să acopere conținutul.

Pastram cinci zile la temperatura camerei, strapungand zilnic cu un bat de lemn (pentru circulatia aerului). După cinci zile, întindem băncile. Cina este servită!

Varză instant cu sfeclă - Rețetă într-un borcan

Aspectul neobișnuit al acestui fel de mâncare va decora atât o sărbătoare festivă, cât și cea de zi cu zi. Iar feliile marinate picante, cu miros plăcut, vor atrage chiar și gurmanzii sofisticați. Să începem.

• Furculițe medii pentru varză;
• doi morcovi;
• două sfeclă medie;
• usturoi - trei catei;
• un litru de apă;
• trei st. linguri de sare;
• trei st. linguri de zahăr;
• o sută de grame de oțet 9%;
• patru frunze de dafin;
• o duzină de mazăre de ienibahar.

Spălați varza, îndepărtați frunzele ofilite, tăiați-le în felii mari.

Curățați sfecla, morcovii, tăiați cuburi sau semicercuri.

Așezăm legumele pregătite în straturi în borcane: punem pe fund sfeclă, varză, urmate de morcovi și câțiva căței de usturoi tăiați în doi. Din nou, repetați straturile până la marginea borcanului.

Marinada:
Turnați apă în tigaie, adăugați dafin, zahăr, sare și piper. Pe măsură ce fierbe, se ia de pe foc, se toarnă oțet.

Turnați umplutura de marinadă în borcane astfel încât lichidul să acopere rădăcinile cu 1 cm.Nu uitați să turnați o lingură de unt, închideți capacul și lăsați la marinat la temperatura camerei.

După două zile, puneți-l la frigider. Felii de varză - vă veți linge degetele!

Varza murata pentru iarna reteta delicioasa cu usturoi

O altă rețetă pentru recoltarea verzei albe. Este foarte usor de preparat si, in acelasi timp, este o minunata gustare gata preparata. Trebuie doar să deschideți borcanul și aveți un adaos minunat la carne sau cartofi pe masă.

Lua:

• Cap de varză;
• morcovi - 3 culturi de rădăcină de dimensiuni medii;
• usturoi - 5-6 dinți;
• litru de apă;
• 3 art. l zahăr;
• 2 linguri. l. sare gema;
• 3 art. l. oțet oțet obișnuit 9%;
• piper negru;
• câteva frunze de dafin;
• o jumătate de pahar de ulei rafinat de floarea soarelui.

Gatit:

Varza se toaca, morcovii se freaca

Usturoiul se taie felii.

Amestecăm aceste trei ingrediente într-un bol, și zdrobim ușor, le ambalăm în borcane.

Următorul pas este la marinată: amestecați condimentele într-o cratiță în proporție de un litru de lichid pe borcan de trei litri. Se toarnă legumele cu marinată fierbinte până la refuz și se lasă o zi în cameră.

Apoi il ducem intr-un loc racoros (balcon, frigider).
Preparatul este gata de servit!

Varză în sos de miere cu morcovi

Rețeta de varză în umplutură de miere nu este complicată. Mierea din această rețetă va oferi preparatului finit moliciune și un postgust dulceag.

Ingrediente:

• Varză - 5 kg;
• morcovi - kg;
• apă - 1,5 litri
• miere - 100 de grame.

Tocam legumele. Se sare și se amestecă.

Într-un vas emailat, amestecați apa și mierea.

Se toarnă legumele tocate cu siropul rezultat, se presează în jos cu apăsare de sus. Depozitam la loc racoros. După 5 zile, vasul este gata de mâncat.

Recoltarea pentru iarnă din varză de guli-rabe

Aceasta reteta este unica si nu o vei gasi nicaieri! Varza pentru iarnă nu este doar gustoasă și sănătoasă. Gustați alături de o familie prietenoasă în timpul mesei.

Luați următoarele alimente:

• Kohlrabi - 2 buc.
• țelină - un tubercul;
• morcovi (mari);
• coriandru, pătrunjel - o grămadă;
• turmeric - ore de loji;
• piper macinat dupa gust;
• Sarat la gust;
• oţet.

Metoda de gatire:

Pe răzătoarea în stil coreean se dau pe răzătoare 2 guli-rabe, jumătate dintr-o țelină cu tubercul mediu.

Adăugați o linguriță de turmeric, piper negru pe vârful unui cuțit. Sarat la gust. Amestecați bine și puneți în borcane pregătite, fără batere - obțineți 4 borcane de 0,5 sau doi litri.

Punem pe sterilizare: borcane de 0,5 timp de 20 de minute după fierbere, litru - 30 de minute. Turnați o linguriță de oțet 9% în fiecare borcan de 0,5 (poate fi înlocuit cu acid citric), rulați-l imediat și înfășurați-l într-o pătură.

Rămâne doar să aromați cu ulei de floarea soarelui nerafinat iarna, în timpul decupării. Vă asigurăm, degustând, nimeni nu va înțelege din ce este făcut aperitivul.

reteta de iarna varza de Bruxelles

Furculițele mici de varză de Bruxelles sunt foarte gustoase în preparatele de iarnă. Bineînțeles, varza de Bruxelles congelată păstrează maxim de vitamine. Dar dacă vrei să te răsfeți și să-ți surprinzi oaspeții, îți oferim o rețetă de varză murată picant. Pe masa festivă, acest aperitiv este la mare căutare.

Pentru o porție (borcane de 4 litri):

• varza de Bruxelles kg;
• litru de apă;
• nisip dulce - 60 gr;
• sare - 50 gr;
• boabe de piper - 4 buc.
• oțet 9% - 250 ml.

Curățăm, spălăm rădăcina, o tăiem în jumătate și o punem strâns în borcane.

După prelucrarea la cald, rulăm borcanele cu capace, le învelim într-o pătură, le lăsăm să se răcească. Nimic deosebit, doar delicios!

Sfaturi pentru fermentarea cu succes a varzei:

1. Alegere. Furca trebuie să fie strânsă, grea și curată.
2. Container. Doar lemn, sticla, emailat.
3. Puritate. Recipientul trebuie spălat bine cu sifon. Se opărește cuțitul și mașina de tocat cu apă clocotită.
4. Instruire. Sărarea este, desigur, un ritual, gazda însăși trebuie să-l pregătească cu grijă: leagă un șorț curat, își pune părul sub o eșarfă și se spală pe mâini.
5. Prevestiri populare. Urmând reguli populare, sarăm varza în zilele bărbaților: marți și joi, în luna în creștere. Și nu fi surprins - funcționează.
6. Sare. Doar piatră și măcinare grosieră.
7. Varza murată nu va fi amară dacă este străpunsă de două ori pe zi cu un mortar de lemn până la fund, astfel încât să iasă gazele acumulate.
8. Nu va exista mucegai daca puneti deasupra frunze de hrean sau tarhon. În timpul fermentației, asigurați-vă că îndepărtați spuma.
9. Marfă. Dacă fermentăm într-un recipient larg, luăm două scânduri de lemn, le punem în cruce și deasupra o piatră grea. Puțin mai dificil dacă este un borcan de sticlă. Ieșim din situație în acest fel. Punem o pungă de plastic în borcanul cu produsul finit, turnăm apă în ea și o legăm.
10. Temperatura. Ideal de la 0 la - 2 grade Celsius - va îngheța, vom pierde proprietățile utile.
11. O condiție importantă este starea ta de spirit. Cântați cântece, cântece - și vă veți bucura de varză gustoasă și crocantă pentru iarnă!

In contact cu

Dacă crezi că preparatele cu varză pentru iarnă sunt plictisitoare și banale, atunci te înșeli. Rețetele moderne de preparate pot surprinde chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi, principalul lucru este să alegeți produsele potrivite și proporțiile rezonabile, iar apoi preparatele de varză pentru iarnă vă vor mulțumi cu siguranță.

Probabil că știți că există o mulțime de soiuri de varză, dar când reușesc să cumpăr varză albă suculentă, crocantă și moale, cu siguranță fac preparate din astfel de varză.

Dragi prieteni, vă aduc în atenție rețetele noastre preferate și dovedite de preparate din îndrăgita noastră varză. V-aș fi foarte recunoscător dacă vă împărtășiți rețetele de varză în comentarii.

Va doresc preparate delicioase cu varza pentru iarna!

Varza murata pentru iarna in borcane dupa reteta bunicii

Varza murată crocantă pentru iarnă în borcane în saramură este o gustare gustoasă populară, îndrăgită de mulți. Aceasta este rețeta noastră de familie, conform căreia bunica mea obișnuia să mureze varza. Varza murată pentru iarnă este atât de perfectă încât nici măcar nu încerc alte rețete. Vezi rețeta cu fotografii pas cu pas.

Varză cu sfeclă pentru iarnă

Știți că pentru iarnă puteți închide și varza murată cu sfeclă? Se dovedește o gustare grozavă - bugetară, dar gustoasă și foarte apetisantă. Mai mult, această rețetă este foarte simplă și relativ rapidă, cel mai lung lucru din ea este sterilizarea verzei cu sfeclă pentru iarnă în borcane, dar acest lucru nu este deloc dificil chiar și pentru hostessele începătoare. Varza cu sfeclă pentru iarnă se pune bucăți într-un borcan, așa că se marinează bine și se dovedește a fi condimentată și foarte interesantă. Și sfecla împart cu ea nu numai gustul lor, ci și o culoare minunată. Vezi cum să gătești.

Salata de varza cu sfecla pentru iarna

În familia mea, preparatele cu varză pentru iarnă sunt foarte populare. Și nu este vorba doar despre varza murată preferată a tuturor. De exemplu, întotdeauna închid salata de varză cu sfeclă pentru iarnă - în ciuda simplității sale, se dovedește a fi atât gustoasă, cât și foarte frumoasă. Poate că aceasta este una dintre acele conservări care, deși bugetare, sunt potrivite pentru prânzurile sau cinele de zi cu zi în familie și ca aperitiv pe masa festivă. Vezi cum să gătești.

Salata cu varza si mere pentru iarna

Varză, morcovi, ceapă, ardei, roșii și mere - aceste ingrediente se potrivesc bine între ele și obțineți o salată delicioasă și frumoasă. Vă spun și mai multe - puteți închide o astfel de salată cu varză și mere pentru iarnă. Crede-mă, această conservare îi va surprinde plăcut pe toți iubitorii de legume. Salata poate fi servită ca aperitiv, sau ca garnitură - se potrivește bine cu orice fel de mâncare din carne. Vezi cum să gătești.

Salată pentru iarnă din legume „Atenție, vodcă!”

O salata foarte simpla si gustoasa pentru iarna va atrage toti fanii conservarii clasice. Proporțiile simple și convenabile, o cantitate echilibrată de condimente și oțet fac din această salată unul dintre tipurile de conservare preferate printre numeroasele mele rude. Reteta cu poze pas cu pas.

Salată de varză pentru iarna "Ryzhik"

O salată simplă și gustoasă pentru iarnă din varză "Ryzhik" (fără sterilizare) va atrage toți fanii preparatelor de iarnă. Puteți vedea rețeta cu fotografii pas cu pas.

Ardei umpluti cu varza pentru iarna

Delicios, delicios și mai delicios! Ardei gras parfumat, varză crocantă cu pătrunjel într-o marinadă dulce-acrișoară - un preparat excelent pentru un capac! Reteta cu poza.

Salată de varză pentru iarna „Grădinarul”

Îți plac preparatele simple de varză pentru iarnă? Vezi această salată! Rețetă de salată de varză pentru iarna „Grădinarul” (cu fotografii pas cu pas), puteți vedea .