Lodēšanas viļņi. Vairākas nav grūti receptes

Viena no sēnēm apstrādes iespējām ir sālīšana. Tas ir vieglākais veids, tas neprasa lielas pūles. Tomēr šeit ir tās noslēpumi un noteikumi. Pirmkārt, jums ir jāzina, kurš no jums gatavojas gatavot. Katram skatījumam ir savas nianses, kas jāņem vērā. Runāsim par to, ko sāļi ir planējošs un kā tas iet.

Ar īpaši jums vajadzētu pievērst uzmanību viņu kvalitātei. Chervichi, sapuvis un vecās kopijas ir labāk izmest uzreiz. Šis noteikums attiecas uz jebkuru sagataves metodi. Savākti vai iegādāti sēnes kārtot un nogrieziet kājas nedaudz. Viņiem ir jānotīra no atkritumiem, lapām un smiltīm, skalojot ar tekošu ūdeni. Ir vēlams, lai sēnes būtu aptuveni vienāda izmēra.

Viļņu slingness tiek veikts pēc to iepriekšējas mērcēšanas. Šīs sēnes novieto ūdenī vienu dienu, bet ne vairāk, pretējā gadījumā tie būs nepiemēroti turpmākai izmantošanai.

Ja jūs pievienojat mazliet sāls ūdenī, tad rūgtums izņems, ka šīs sēnes ir.

Šādā veidā notiek vājš, siersegles, diski un daži citi. Dienas laikā ir nepieciešams mainīt ūdeni divreiz.

Ja nav laika ilgu tinumu, jūs varat vienkārši ielej verdošu ūdens sēnes vienu stundu. Tad jums ir nepieciešams atdzist tos aukstā ūdenī.

Viļņu lodēšana ar aukstu ceļu neprasa daudz pūļu. Sagatavotajā jaudā (labāk, ja tas ir barelu) sēnes tiek noteiktas ar slāņiem. Katrs slānis ir jāpārtrauc ar sāli. Viens kilograms viļņu jums ir nepieciešams veikt 50 gramus sāls pavārs. Arī slāņi liek lapas ķiršu, jāņogas, dilles zariem, ķimenes, mārrutkiem un ķiplokiem sasmalcina gabalos. Viļņiem ir nepieciešams izvietot vāciņus uz leju. Katram slānim nedrīkst pārsniegt 6 centimetrus.

No augšas ir nepieciešams, lai ievietotu tīru lupatu un apdegumus. Sēnes 1-2 dienas tiek saglabātas istabas temperatūrā, un pēc tam noņemiet aukstumu. Kā pusītes, viļņi samazinās apjomu. Tad barelu jūs varat augšupielādēt jaunus slāņus. Pēc tam, kad barelu ir pabeigta, sālījumā jābūt 5-6 dienu laikā. Ja tas nenotiek, tad ielieciet lielāku apspiešanu. Lodēšanas viļņi ilgst aptuveni 1-1,5 mēnešus.

Šāda veida sēnes var būt nojume un karsts veids. Šai sagatavot sēnēm tādā pašā veidā kā iepriekšējā receptē. Tad viņi ielika katliņu ar ūdeni (0,5 litri šķidruma uz kilogramu sēņu). Pievieno arī sāli. Kad ūdens vārās, sēnes tiek ievietotas tajā. Kad šķidrums atkal vārās, tas ir nepieciešams, lai garšvielas tajā, un jebkādām garšvielām. Ir jānoņem putas, kas var parādīties gatavošanas procesā. Viļņi vārīti 15 minūtes no vārīšanās brīža.

Ja sēnes nokrīt apakšā, tad viņi ir gatavi. Sālījums kļūs pārredzama. Tad sēnes tiek izvilktas no pannas un izklāstīts iepakojumā, kas paredzēts sālīšanai. Pēc tam tos ielej ar sālījumu (divas ēdamkarotes uz litru šķidruma). Tam nevajadzētu būt pārāk daudz. Slēgtas sēnes bankās un pārklāti ar vākiem. Pēc 1,5 mēnešiem tos var ēst.

Risināšanu var veikt jebkurš no šiem diviem veidiem. Uzglabāt gatavus sēnēm vajadzētu būt vēsā un ne ļoti mitrā telpā.