Sēnes 

Lodēšanas Gruss mājās

Lodēšanas Gruss mājās

Savādi, kas nesalīdzināmi garšu un uztura īpašības kravas Cariskā Krievijā bija milzīga popularitāte un novākti milzīgajās, patiesi visām Krievijas skalas piegādēm pagalmā Augusta un muižnieku. Par ledusskapjiem šajos laikos, protams, neviens nevarēja domāt, saldētavas arī netika atrasts, blīvēšanas mašīnas un metāla vāki netika izgudroti. Tāpēc, stieņu saražoja tikai rūpējas. Metode ir veca, sakarā ar laika pārbaudītām un veselu skaitļu paaudzēm.

Auksts veids, kā sālīt vājš ziemā

Nepieciešamie produkti un ierīces:

  • emalētas vai stikla izstrādājumi;
  • sēnes;
  • sāls sāls ar ātrumu 50 gramiem uz kilogramu izejvielu;
  • jāņogas un ķiršu lapas;
  • dillu un mārrutku kāti;
  • ķiploki;
  • lauru lapa.

Lodēšanas process un smalkums:

  1. Svaigi savāktās sēnes no Nagworn atkritumiem un rūpīgi nomazgājiet ar sūkli.
  2. Visu veidu vāji, izņemot melnbalto, ir rūgta sula, tāpēc šādas sēnes būtu iemērc dienā aukstā ūdenī, lai rūgtums iznāca.
  3. Ūdens ir jāaizstāj no laika uz laiku, lai svaigs.
  4. Apgriezti kājas pieciem centimetriem no cepurēm.
  5. Ielieciet sāls daļu traukos, izvietojiet gatavo apstādījumu slāni uz augšu.
  6. Rādīt sēņus ar cepurēm virs lapām.
  7. Gruza slānis svārstās no pieciem līdz desmit centimetriem, tas viss ir atkarīgs no sālīšanas konteinera apjoma un kvalitātes. Attiecīgi, stikla burkās, slānis būs plānāks, koka mucās - biezāka.
  8. Ielieciet sēnes ar sāli, ielieciet ķiploku un lauru lapu.
  9. Pārmaiņus sēņu un sāls slāņus, līdz trauki ir pilni.
  10. Lai novietotu Greene slāni uz augšu, lai izvairītos no sēnītes izskata.
  11. Lai pārklātu ar vāku vai apli mazāks uz diametra un iesaiņots ar vaļēju audumu, nospiediet ar nelielu kravu.
  12. Kad krava dos sulu un nedaudz samazināsies, noņemiet produktu vēsā vietā.
  13. Sēnes ir gatavas ēst mēnesī un pusi.

Padome:

  1. Ja kravas ir ciets lielā apjomā, lapas ir izvietotas pēc pilnīgas tvertnes pildīšanas.
  2. Lai uzglabātu ledusskapī, sālīta kravas jānovieto stikla burkā, pārklāj ar kāpostu loksni un segtu kapric vāku.
  3. Ar sālījuma trūkumu, šķidrums, lai pievienotu aukstu, sagremotu ūdeni.

Lodēšana karstā veidā

Šī metode ļauj samazināt "Royal sēņu" gatavošanas laiku ziemai, bet ir zemāka par aukstā veidā garšu īpašībām.

Nepieciešamie produkti:

  • kravas;
  • sāls, kas aprēķināts ar piecdesmit gramu ātrumu uz kilogramu svaigi savākto sēņu;
  • ķiploki un melni zirņi;
  • khena, estragona, ukrop zaļumi;
  • gredzeni no pušķi.

Gatavošana:

  1. Lai rūpīgi mazgāt sēnes, ļoti piesārņotas vietas, lai zaudētu ar sūkli vai viegli nogrieztu ar nazi.
  2. Nomazgājiet aromātiskus zaļumus, ķiplokus un sīpolus.
  3. Vāra automaģistrāles verdošā ūdenī pusstundu.
  4. Noteciniet novārījumu, skalojiet sēnes zem celtņa.
  5. Atstājiet kādu laiku colorder vai lina maisiņā (ar lielu daudzumu izejvielu), lai brilles būtu pārmērīga šķidruma.
  6. Ielej sāli sālīšanas tvertnes apakšā, ielieciet zaļumus.
  7. Top, lai ievietotu kājas vārītas kravas.
  8. Plīša sāls un garšvielas.
  9. Jūs varat izmēģināt kravu karstā veidā, desmit dienu laikā.
  10. Uzglabāt sagatavi ir labāks vēsā, aizsargātā no tiešiem saules gaismas atrašanās vietas.

Baltā groove sālīta bankās

Ar šo metodi novākšanas sēnes ziemai, produktam ir bagātāka sēņu garša, jo šajā gadījumā garšvielas un pikantās garšaugi tiek likti tieši pirms barības un nepiedalās šajā procesā.

Nepieciešamās sālīšanas sastāvdaļas:

  • pieci kilogrami vājuma;
  • galda sāls glāze.

Kā sāli garšīgi kravu bankās:

  1. Sēnakienu sēnes aukstā ūdenī uz dažām stundām, lai radušās grupējumi.
  2. Rūpīgi nomazgājiet katru gadījumu, sagriež aizdomīgas vietas.
  3. Izgrieziet sēnes vairākās daļās gar rādiusu tā, lai gabals būtu vāciņa fragments un kāju daļa.
  4. Pour sēnes ar aukstu ūdeni, nospiediet ar nelielu kravu.
  5. Pēc putu izskata nomainiet ūdeni.
  6. Atkārtojiet procedūru piecas dienas.
  7. Sestā dienā, pārvietojot izelpoto kravu jebkurā ērtā veidā.
  8. Reizes sēnes uz sāļuma konteineriem, runājot sāli.
  9. Uzlieciet apspiešanu, ir smagāks nekā mērcējot.
  10. Sleeping kravas jaukt katru dienu.
  11. Pēc trim dienām ielieciet sirpi kārbās kopā ar sālījumu, nosedziet nolaižamo vākus un noņemiet uzglabāšanu ledusskapī.
  12. Pasniedziet ar mājas saulespuķu eļļu un zaļumiem.

Vāja slingness sālījumā

Šāda snap metode mājās ļauj izmantot visas sēnes.

Nepieciešamās sastāvdaļas viena litra šķīduma pagatavošanai:

  • 20 melnie pipari zirņi;
  • viena jāņogu lapa un viens lauru;
  • 2 lieli karotes sāls;
  • stiprums vai ķiploki - pēc gribas.

Lodēšanas process:

  1. Rūpīgi nomazgājiet ķēms un mērcēt tos trīs stundas aukstā ūdenī.
  2. Vāra ūdeni, ielieciet sāli un sēnes tajā.
  3. Brauca ar kravu apmēram pusstundu, noņemiet no plīts.
  4. Pievienojiet garšvielas neveiksmīgām sēnēm un salikt kopā ar sālījumu zem neliela apspiešanas.
  5. Ievērojiet kravu šķidrumā.
  6. Vēlāk piecas dienas, sadalās galaproduktā sagatavotajās bankās, ielej 1-2 karotes rafinētas eļļas.
  7. Aizveriet kaprona vāku sālīšanu, noņemiet mēnesi pagrabā.