Kā sveikt kravu aukstā veidā?
Rudens ir lielisks laiks, lai savāktu sēnes. Bieži lietus un joprojām silts laiks veicina to izaugsmi. Cik daudz dažādu sēņu var atrast mežā: chanterelles, problēmu, boomes, kravu. Tikai apnicis ir vairāki veidi: balti, dzelteni un melni. Balta un dzeltena mācīties viegli, viņiem ir gaismas toni, bet tas, kas izskatās melns izskatās? Tas ir daudz tumšāks, no netīras olīvas līdz melnam un brūnai. Papildus cepures ēnā krava ir atšķirīga un klātbūtne ap cepuri. Cepures paši ir saliekti nekā sēņu vecākiem, jo \u200b\u200bvairāk konusa formas padziļināšanās parādās centrā. Audzēt melnās gludas grupas. Neapstrādātu melnu mazumu izmanto pārtikā tikai sāli vai pēc ilgstošas \u200b\u200bmērcēšanas.
Ir daudzi snap receptes augsnes vāja mājās, bet galvenie divi: ar viršanas vai "karstu" pakaišu un bez - "aukstuma".
Kas ir nepieciešams sēņu risināšanai ziemai:
- Krava, jebkura veida - melna, balta, dzeltena;
- Liels sāls.
- Ievērojot to garšas vēlmes, varat pievienot:
- Pipari;
- Neļāde;
- Khrena lapas;
- Melnās jāņogu lapas;
- Lauru lapa.
Pirms sēņu pīlinga, viņiem ir nepieciešams, lai savāktu pareizi. Savākt tos labāk mežos, kas atrodas prom no trasēm un rūpniecības ēkām. Lai atrisinātu, labāk izvēlēties paziņas, jaunas un ne-wormful sugas.
Neaizmirstiet to apstrādi ilgu lodziņu. Optimālais risinājums ir nekavējoties veikt apstrādi, kā to savākts. Ar sēnēm jums ir nepieciešams, lai noņemtu zaļumus un netīrumus. Pēc tīrīšanas sēnes, tie ir rūpīgi jāmazgā tīrā ūdenī vairākas reizes. Fighter sēnes ir nepieciešams, lai uzsūktu vairākas stundas. Netīrumi būs daudz vieglāk. Un, visbeidzot, skalot tekošu ūdeni.
"Karsti" šķeldo sāļi
Svaiga griezta neapstrādāta krava ir rūgta garša. Iesiešanas var noņemt, izmantojot lielu sāli. Turklāt tas lieliski absorbē lieko mitrumu. Lai iegūtu labāku efektu, dziedājot sēnes ziemā, tas ir labāk likt tos zem apspiešanas.
Ko sālīšana sākas ar karstu ceļu mājās? Protams, ar viršanu. Lai to izdarītu, pannā sēnes, ne vairāk kā puse no tās apjoma. Pavārs tos sālījumā, proporcijās vienu ēdamkaroti sāls bez slaida uz piecu litru pannas ar sēnēm. Pēc ūdens vārīšanās, putu skala sāks parādīties. Tas ir pastāvīgi jānoņem. Pēc vēl 10 minūtēm gudina vārītas ātri.
Sēnes nav vārīties uz ilgu laiku, pretējā gadījumā tie sadalās, tāpēc pēc piešķirtā laika, tie ir jāapvieno caur kārtu un dot nedaudz atdzist.
Kamēr viņi atdzesē, jums ir nepieciešams uzņemt katliņu un plāksnes vai sālīšanas vāku. Pēdējie ir nepieciešami apspiešanai. Kā izvēlēties opozīciju? Tam vajadzētu būt nedaudz mazāk diametra katlam. Samērs ir labāk izvēlēties emaljētu vienu.
Trauki ir izvēlēti, sēnes ir atdzisis, ir pienācis laiks sākt lašus. Apakšā pannas ir sakrauti ar lapām mārrutku vai jāņogu, dilles, piparu pipari. Cik daudz? Garša bizness, koncentrējieties uz viņu. Bet sāls ir jāievieto. Pirmkārt, slānis pirms vārītas ar vāju vāciņu uz leju, uz sāls slāņa. Tās daudzums ir atkarīgs no tā, cik daudz freaks tiks uzglabāti. Ja tas ir paredzēts tos izmantot vairākus mēnešus, tad Rawl sāls ir mazāks. Ja sēnes ir plānotas saglabāt visu ziemu, tad tas ir labāk sāls pat pietiekami. Pirms lietošanas ir nepieciešams uzsūkties vēsā ūdenī.
Pēc tam, kad visas sēnes ir izvietotas ar slāņiem, sliežu vai melno jāņogu lapas tiek likts uz augšu.
Bet man vajag arī sēnes bankās. Vispirms jums ir nepieciešams rūpīgi nomazgāt tos un sterilizēt tos. Fusion sālījums ir urbt un vārīties dažu minūšu laikā. Bankā mēs izmantojam kravu. Viņiem jābūt pilnīgi sālījumā, citādi pelējums var parādīties ziemā. Lai izvairītos no tā, jūs varat ielej dažas augu eļļu.
Jāatceras, ka uzglabājot vāju ledusskapī, sālījumā palielināsies daudzums. Tāpēc, pirmo reizi zem bankām ir nepieciešams, lai aizstātu plāksnes vai ievietot tos celofāna paketi.
Recepte sirpām ar siltu ceļu ir vienkārša, un izrādās ļoti garšīgs. Ir šādas sēnes nedēļā. Bet tas nav iespējams uzglabāt atvērtu banku uz ilgu laiku, un sēnes vienmēr jābūt sālījumā.
Kā sveikt kravu aukstā veidā?
Lodēšanas sēnes ar aukstu ceļu ziemā nozīmē, ka nav siltuma apstrādes, tas ir, jums nav nepieciešams gatavot. Bet šī metode sālīšanas laika atšķiras, tas ilgst viena, divu mēnešu laikā temperatūrā, kas nav augstāka par 10 grādiem.
Sagatavošanas posms ir tāds pats kā sekls ar siltu ceļu: sēnes tiek iztīrītas, mazgāt tikai visu un nav veltīta.
Emalas pannas apakšā ir izvietota garša lauru lapām, smaržīgām zirņiem, dillēm, ķiplokiem, saknēm un chrine lapām, neļķei, ķimenes, zariem un upeņu lapām, ķiršu lapām. Nelieciet lielu garšvielu daudzumu, viņi var nogalināt sēņu garšu.