Sēnes 

Sēnes viļņus gatavošanas receptes ziemai

Viļņi - ļoti skaists skats uz sēnēm. Tie var būt rozā vai baltā krāsā. Mežos var atrast no vasaras vidus un līdz oktobrim. Bieži dīgst ar lielām grupām, lai viņi tos savāktu ļoti ātri. Ir vērts atzīmēt, ka šo augu nevar izmantot vārītā vai cepta, jo tie būs rūgti. Piemērots šāds augs ir tikai marinizācijas un kodināšanas. Tāpēc raksts apspriedīs, kā sagatavot viļņus ziemai.

Ēdiena gatavošanas iezīmes

Tā kā sēnes ir nosacītas un ēdamas, tad jums ir jāzina un jāievēro daži noteikumi, sagatavojot tos:

  1. Pēc sēņu savākšanas jums ir rūpīgi jāiet cauri un jānoņem dīzeļdegvielas gadījumi. Vecie viļņi nav piemēroti turpmākai sagatavošanai. Visām piemērotajām sēnēm būs jāapgriežas ar trešdaļu, noņemiet visus atkritumus un netīrumus, var izmantot šai sukai. Pēc tam sakārtojiet augus pēc izmēra.
  2. Turklāt iekārta ir jāatstāj, lai mērcētu aukstā ūdenī. Dienas laikā ūdens ir jāmaina trīs reizes, un pēc pāris dienām, viļņi tiek mazgāti, un lieli gadījumi tiek sagriezti gabalos.
  3. Pirms sākat tos marinēt, jums ir nepieciešams mazliet nokaut. Gatavība tiek noteikta, kad sēne atrodas uz pannas apakšā.

Atlikušās darbības ir atkarīgas no izvēlētās sagatavošanas receptes. Pavārmāku metodēs nav īpašas atšķirības. Sākotnēji jums vajadzētu pagatavot bankas, marinādi un pēc produkta izvilkšanas, burkas ir aizvērtas ar vākiem. Šo kotāciju var uzturēt visā ziemā, bet tikai tad, ja dzelzs segums. Ja bankas tiek slēgtas ar dempinga vākiem, būs nepieciešams izmantot marinētu produktu 3 mēnešus, un uzglabāšana tiek veikta tikai saldēšanas skapī.

Klasisks viļņu sagatavošana

Marinizācijai klasiskajai metodei būs jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas:

  1. Viļņi - 1 kg.
  2. Ūdens - 300 ml.
  3. Sāls - 1 ēd.k.
  4. Cukurs 1 ēd.k.
  5. Etiķiskā 70% būtība - ½ tējk.
  6. Pipari polka dot melns - 10 gab.
  7. Neļķes - 5 gab.
  8. Bay Leaf - 2 gab.
  9. Garšvielas pēc garšas

Recepte:

  1. Sagatavotas sēnes ir nepieciešams peck līdz pilnīgai gatavībai un nosūtīt uz caurduris līdz plūsmas ūdens.
  2. Bankām jābūt sterilizētām, saskaņā ar iesniegto sastāvdaļu skaitu, būs nepieciešamas 2 bankas, kura tilpums bija 0,5 litri. Vāki ir vārīti ūdenī.
  3. Tālāk marināde gatavojas. Lai to izdarītu, ūdeni ielej pannā, kas tiek uzkarsies, pēc kura ir novietots sāls un cukurs. Kad tie ir izšķīdināti, tiek pievienoti lauru lapa, pipari, neļķes un citas garšvielas. Vāra komponentiem ir nepieciešamas pāris minūtes.
  4. Tad sēnes tiek nolaista marinādē, tie tiek uzkarsi un vāra 10 minūtes.
  5. Tagad jūs varat ievietot sēnes uz bankām un ielej katrā konteinera būtībā.
  6. No kārbām jābūt blīvējot viltus un pievienot marinādi, un pēc tam aizveriet kapacitāti ar vāku un nodot bankām siltā vietā.

Ieteicams iekost kārbas ar siltu segu, tas ļaus viņiem lēnāk atdzist, un līdz ar to ir labāk iemērc marinādē. Uzglabāšanas laiks no tā tiks palielināta. Marinēti viļņi ir gatavi un var uzglabāt ledusskapī, ja tiek izmantoti kapronu vāki vai pieliekamajā kabinetā, lietojot dzelzs vākus.

Marinācija ar dārzeņiem

Par pikantu garšu, ieteicams izmantot citas receptes, lai sagatavotu sēnes viļņiem ziemai, kas tiks pievienoti dārzeņi, tomātu mērci un citām sastāvdaļām. Šī recepte apraksta marināciju ar dārzeņiem. Pavārmeklēšanai šādas sastāvdaļas ir nepieciešamas:

  1. Viļņi - 1 kg.
  2. Ūdens - 500 ml.
  3. Burkānu - 1 gab.
  4. Sīpoli - 1 gab.
  5. Sāls - 2 ēd.k.
  6. Cukurs - 1 tējk.
  7. Apple etiķis - 2 ppm
  8. Piparu smaržīgs - 10 gab.
  9. Neļķes - 5 gab.
  10. Bay Leaf - 2 gab.

Sagatavošanas metode:

  1. Sagatavotas sēnes ir vārītas 20 minūtes, pēc tam ir iespējams tos noņemt caurdurā un atstāt ūdeni plūst.
  2. Tālāk dārzeņi tiek iztīrīti un sagriezti ar semirings.
  3. Bankām jābūt sterilizētām un tādiem vairākiem produktiem, būs nepieciešami 4 tvertnes, tilpums 0,5 litri.
  4. Pēc vārīšanas katliņš tiek ievietots uz uguns un ūdens plūsmas, jums ir jāpiegādā garšvielas, sāls un cukurs un pilnībā izšķīdināt sastāvdaļas. Pēc tam burkāni un sīpoli tiek pievienoti marinādei un atstāj 15 minūtes.
  5. Tālāk, sēnes tiek pievienotas, etiķi un atsaukts vēl 15 minūtes.
  6. Tagad sēnes var ievietot bankās un ieliet marinādi. Tad pievelciet bankas ar pārstrādātajiem vākiem.

Marinēti viļņi ir gatavi, būs iespējams tos kalpot kā atsevišķas uzkodas, kas jau ir gatavā veidā.

Marinācija ar ķiplokiem un sinepēm

Pavārmāksla jums ir nepieciešams sagatavot šādus produktus:

  1. Viļņi - 1,5 kg.
  2. Ūdens - 500 ml.
  3. Sāls - 1 ēd.k.
  4. Cukurs - 1 ēd.k.
  5. Ābolu etiķis - 3 ēd.k.
  6. Ķiploki - 1 mērķis.
  7. Baltā sinepes (sēklas) - 1 tējk.
  8. Lietussargu dilles - 3 gab.

Sagatavošanas metode:

  1. Sēnes ir vārītas, lai pabeigtu gatavošanu, tad ūdens tiek apvienots un katrs vilnis ir mazgāts.
  2. Notīriet ķiploku galvu un sagrieziet plānās svītrās.
  3. Bankas tiek sterilizētas, tas aizņems 3 kārbas no 0,5 litriem.
  4. Dill lietussargu ievieto visās bankās, tiek pievienots sinepes un ķiplokus. Pēc tam ir izklāstītas sēnes.
  5. Tagad jums ir nepieciešams gatavot marinādi. Šim nolūkam ūdens ir vārīšanās un pievienots sāls ar cukuru. Pēc vārīšanas jums ir nepieciešams, lai dotu to uz augšu 5 minūtes un pievienot etiķi. Pēc tam ugunsgrēks izslēdzas.
  6. Gatavo sālījumu ielej vārītajos konteineros un aizvērts ar vākiem.
  7. Tagad jums ir nepieciešams, lai bankas uz ūdens tvertni, ieslēdziet uguni un vāra 20 minūtes. Pēc laika, bankas iet, un vāciņi ir cieši savīti.

Tirgus ziemai ir gatavs. Pēc vāciņu pagriežot, jums ir jānovieto bankas uz vākiem un iekost tos ar segu. Šajā valstī viņi atdzist. Kad tie ir pilnīgi atdzesēti, tos var uzglabāt uzglabāšanas telpā visā ziemā.

Marinācija tomātu mērcē

Šī recepte ir vairāk piemērots uzkodām, bet kā otrais ēdiens. Jūsu gatavošanai jums ir nepieciešams:

  1. Viļņi - 2 kg.
  2. Sāls - 1 ēd.k.
  3. Cukurs - 3 ēd.k.
  4. Bay Leaf - 2 gab.
  5. Etiķis - 2 ēd.k.
  6. Tomāti - 1 kg.

Recepte:

  1. Sēnes ir vārītas sālītā ūdenī apmēram 20 minūtes. Kad ūdens stiebri ar viņiem, jums ir nepieciešams, lai sāktu to. Lai to izdarītu, uz pannas ielej augu augu eļļu, un tiek pievienotas sēnes. Stew nepieciešams 15 minūtes.
  2. Kamēr viļņi sagatavo tomātus, jums ir nepieciešams noslaucīt un sterilizēt ar etiķi 10 minūtes.
  3. Sagatavotajās bankās tiek pievienoti viļņi un tomāti. Tālāk jums ir nepieciešams spinēt konteinerus, pārvērst un atstāt atdzist.

Šeit ir iespējams marinēt viļņus, pārvietojoties no klasiskām metodēm. Dienu vēlāk, šādu pulksteni jau var tikt patērēts. Sēnes vienkārši tiks bloķētas un gatavs lietošanai.

Viļņi ar seleriju

Selerijas var smokulēt daudzu garšvielu asumu un lieliski papildina sēnes. Šo recepti var izmantot kā atsevišķu uzkodu. Lai gatavotu, jums ir nepieciešams:

  1. Viļņi - 5 kg.
  2. Ūdens - 1 l.
  3. Sāls - 200 gr.
  4. Selerijas.
  5. Cukurs - 1 tējk.
  6. Piparu smaržīgs zeme - 3 ppm
  7. Etiķskābes būtība - ½ chl

Vārīšanas metode:

  1. Sagatavotas sēnes gatavot nav nepieciešams. Jūs varat uzreiz gatavot marinādi. Šim nolūkam ūdeni sajauc ar visām sastāvdaļām, kas nav uguns, un sēnes uzreiz plūdi.
  2. Turklāt katliņš iet uz uguns un pēc viršanas sastāvdaļas ir vārītas 30 minūtes.
  3. Pēc 20 minūtēm jums ir jāievieto sasmalcinātas selerijas, pēc garšas un, ja nepieciešams, varat pievienot sāli, cukuru un citas garšvielas.
  4. Samēra saturs karstā formā jābūt ielejot vārītajās bankās un nekavējoties roll.

Aprakstītās receptes būs lielisks papildinājums galda ziemā, kad jūs vēlaties ēst kaut ko neparastu un garšīgu.