Ձմռան համար տանը մարինացված սունկ. Պարզ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես թթու դնել շամպինիոնները, որպեսզի նրանք մնան սպիտակ: Համեղ թթու շամպինիոններ ձմռան համար

Մարինացված շամպինիոններ՝ հավաքված ձմռան համար, բուրավետ և համեղ, շամպինիոն սունկը տանը մարինացնելը պարզ և արագ է: Ինչպե՞ս ճիշտ թթու դնել շամպինիոնները, որպեսզի նրանք մնան սպիտակ, համեղ դառնան և երկար պահվեն։ Սնկով խորտիկների սիրահարները հաճախ նման հարցեր են տալիս.

Ինչպես թթու շամպինիոններ խորովածի համար, ինչպես թթու շամպինիոններ խորովածի համար, համար? Ամեն դեպքում, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերը ավելի լավ են օգտագործել ապացուցված, անվտանգ թթու պատրաստման մեթոդները:

Ավելի հարմար է ձմռանը սունկ պատրաստել անմիջապես բանկաների մեջ, ձմռանը տարայի մեջ փակված շամպինիոնները կարելի է երկար պահել։ Նման շամպինիոնները շատ համեղ են, կծու բույրով, ամուր և խրթխրթան։ Նրանք համեղորեն լրացնում են տապակած միսը և թխած ձուկը: Դրանցով պատրաստվում են աղցաններ և բարելավում տարբեր ուտեստների համը։

Հրաշք խոհարարի խորհուրդը. Թթու թթու դնելու համար, հնարավորության դեպքում, ընտրեք մանր սունկ, դրանք գեղեցիկ են պատրաստի ուտեստի մեջ, ունեն գերազանց համ։ բանկաների մեջ նրանք կօգնեն տանտիրուհուն, երբ դուք պետք է արագ սառը նախուտեստ մատուցեք սեղանին, բայց ժամանակ չկա խորտիկ պատրաստելու համար:

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել թթու շամպինիոններ տանը, ինչ բաղադրատոմսեր են արագ և հեշտ օգտագործման համար ձմռանը տնական սունկ պատրաստելու համար բանկաների մեջ: Ինչով պատրաստել սունկ.

Մարինացված շամպինիոններ տանը ձմռանը

Մարինացված սնկերի բաղադրատոմսերը տարեցտարի տարածված են տնային տնտեսուհիների շրջանում: Տանը սունկ թթու դնելը տարբերվում է մարինադի բաղադրիչների մեթոդներով և բաղադրությամբ: Շամպինիոնները ճանաչվում են որպես ամենամատչելի սունկ, դրանք հեշտ է գնել խանութում կամ անվճար անտառում անտառային նվերների հետ միասին:

Դա թարմ շամպինիոններ են, որոնք հաճախ թթու են անում տանը ձմռանը, որպեսզի երկար ժամանակ համալրվեն աղցանների և բազմաթիվ ուտեստների պատրաստման համար համեղ պատրաստուկներով: Ձմռանը և տարվա ցանկացած ժամանակ եփում են, լցնում դրանցով, պատրաստում տնական կծու համով։

Հայտնի է, որ սունկը բուսական սպիտակուցի աղբյուր է, դրանք ցածր կալորիականությամբ և սննդարար են: Հում շամպինիոնները, որպես կանոն, օգտագործվում են խորովածի համար, սակայն նախապես թթու սունկը թխում են գրիլի վրա։

Ինչպես թթու դնել շամպինիոնները ձմռանը բանկաների մեջ

Կարևոր է հասկանալ, թե ինչպես ընտրել ճիշտ սունկը, որպեսզի թթու դնելուց հետո սնկերը մնան սպիտակ, պահպանեն իրենց բնական սպիտակ գույնը և թափանցիկ մարինադը ձմռանը:

1. Սունկը պետք է ընտրի սպիտակ, խիտ: Դրանք պետք է լինեն պինդ ներքեւից՝ կլոր փոքրիկ գլխարկներով։ Շամպինյոնների ընդլայնված մեծ գլխարկները ցույց են տալիս ժամկետանց ապրանք:
2. Անտառային շամպինիոնները խնամքով մաքրվում են գետնից, տերեւներից՝ ի տարբերություն խանութում գնվածների։ Գլխարկների և ոտքերի մակերեսը մաքրվում է սուր դանակով, որից հետո անտառում հավաքված բերքը պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ։
3. Ջերմոցային շամպինիոնները, որպես կանոն, բավական են խոնավ շորով սրբելու համար։
4. Փոքր գլխարկներով մանր սնկերը ամբողջությամբ թթու են դրվում, խոշոր նմուշները պետք է կտորներով կտրատել։
5. Ձմռանը տնական բաղադրատոմսերը ներառում են հում շամպինիոններ եռացնելը, սակայն, ավանդական բաղադրատոմսերից բացի, կան թթու պատրաստման տարբերակներ՝ առանց ճաշ պատրաստելու:
6. Խորհուրդ չի տրվում շամպինյոնները երկար եփել, հակառակ դեպքում դրանք կկորցնեն իրենց խրթխրթանությունն ու խտությունը։
7. Դժվար է թունավորվել հում շամպինիոններից, բայց հիշեք՝ փչացած սունկ ուտելն արգելված է։
8. Հետևեք ձմռանը շամպինիոն սունկը մարինացնելու բաղադրատոմսի հրահանգներին: Աշխատանքային մասի երկարաժամկետ անվտանգության երաշխավորն է (սեղանի կամ խնձորի), քացախի էությունը, քացախաթթուն և կիտրոնաթթուն:
9. Ձմռանը պահածոներ ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստելիս փորձեք օգտագործել բնական կոնսերվանտներ, թթու սունկ՝ քացախով, կիտրոնաթթուով, աղով և շաքարով, որպեսզի սունկը չմգանա, դառնա ամուր և անվտանգ՝ տնային պայմաններում պատրաստելուց հետո և առանց դրա: ստերիլիզացում.

Մարինացված շամպինիոնի բաղադրատոմսեր

Ձմռան համար փակ շամպինիոններ ունենալով բանկաների մեջ՝ դուք կարող եք արագ և առանց մեծ քաշքշուկի տանը պատրաստել ձեր սիրելի ուտեստները՝ ավելի համեղ և անվտանգ, քան ապակե և մետաղական բանկաների մեջ պահելու դեպքում:

Տանը համեղ պատրաստուկներով համալրումը օգտակար է առողջության համար և ավելի էժան՝ ընտանեկան բյուջեի համար: Տոնական աղցան հեշտ և հեշտ է պատրաստել ձեզ և ձեր հյուրերի համար՝ բացելով սնկով պահածոյացված բանկա:

Մարինացված շամպինյոնների բաղադրատոմսերը տարբեր են, բայց դրանք միավորված են մեկ կարևոր կանոնով. անհրաժեշտ է պատրաստել սնկերի պահպանում: Դրա համար դատարկ ապակե տարաները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և ստերիլիզացվեն ցանկացած հարմար եղանակով:

Արագ պատրաստման եղանակ

Լուծվող շամպինիոնները մարինացնելու դասական բաղադրատոմս՝ առանց յուղի, առանց սխտորի, առանց սոխ ավելացնելու։

Բաղադրությունը:

• թարմ շամպինիոններ - 1 կգ;
• ջուր (մարինադի համար) - 0,5 լ;
• հատիկավոր շաքար - 20 գ;
• աղ - 50 գ;
• սեղանի քացախ 9% - 120 մլ;
• պղպեղ սև պղպեղ - 20 ոլոռ;
• դափնու տերեւ - 4 հատ:

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Պատրաստի սունկը լցնել ջրով և տապակը դնել վառարանի վրա։ Քանի որ ջուրը եռում է, եփեք սունկը 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Քամեք ջուրը գլխարկներից և թողեք, որ ոտքերը սառչեն։
2. Փոքր տարայի առանձին կաթսայի մեջ լցնել 500 մլ ջուր, թողնել եռա։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ և սպասել, մինչև ապրանքները լուծվեն:
3. Մարինադին ավելացնել քացախ, պղպեղ, դափնու տերեւ։ Երբ մարինադը նորից եռա, հանում ենք կրակից։ Հովացրեք մինչև սենյակային ջերմաստիճան:
4. Մենք սունկը բաժանում ենք մաքուր բանկաների մեջ և լցնում մարինադը վերևում։ Ամուր փակել և պահել սառնարանում։

Մարինացված շամպինիոններ բուլղարական պղպեղով

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները՝ թարմ շամպինիոններ՝ 700 գ; Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ; աղ - 1 ճաշի գդալ; ջուր - 1,5 լիտր; թարմ սամիթ - 2 ճյուղ; սխտոր - 5 մեխակ; տաք չիլի պղպեղ - համտեսել; նեխուրի կանաչի - համտեսել; սոխ - 1 գլուխ։

Մարինադի բաղադրիչները `ջուր - 1 լիտր; սովորական քացախ 9 տոկոս - 100 մլ; աղ - 2 թեյի գդալ; հատիկավոր շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ; արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ; չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ; դափնու տերեւ - 1 տերեւ; սև պղպեղի հատիկներ - 8 հատ:

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ. Մաքրում ենք սունկը և լվանում հոսող ջրի տակ։ 1,5 լիտր ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, լցնում։ Սունկը եփել 5 րոպե։ Մենք պառկում ենք քամոցի մեջ, թողնում ենք, որ ջուրը թափվի։ Պղպեղն ու սոխը կտրատել մեծ կտորներով, սխտորը՝ փոքր։ Կանաչիները շերտերով լցնում ենք ապակե տարայի մեջ, կանաչի վրա՝ սունկը, բուլղարական պղպեղը։ Վերին շերտը սխտորն ու կծու չիլի պղպեղն է։

Մարինադը պատրաստելու համար ջուրը եռացնում ենք աղով, շաքարով, պղպեղի հատիկներով և ռեհանով դափնու հետ։ Վերցնել կրակից, ավելացնել քացախն ու ձեթը։ Լցնում ենք սունկը։ Բանկը ծածկում ենք կափարիչով և խորտիկը թողնում խոհանոցի սեղանին։ Սառչելուց հետո ուղարկել սառնարան։ Դուք կարող եք անմիջապես ուտել:

Ձմռանը սոխով թթու շամպինյոնների բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ թարմ շամպինիոններ - 1 կգ; սոխ - 1 գլուխ; Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 1 հատ; սխտոր - 4 մեխակ; տաք չիլի պղպեղ - 1 հատ; ջուր - 1 լիտր; սեղանի քացախ 9% - 80 մլ; դափնու տերեւ - 4 հատ; աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ; հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ; աղ - 15 գ; բուսական յուղ - 1 ճ.գ.

Ինչպես թթու դնել շամպինիոնները ձմռանը բանկաների մեջ: Ձմռանը թթու դնելուց առաջ սունկը պատրաստելու համար սունկը լվանալ հոսող ջրի մեջ՝ սենյակային ջերմաստիճանում։ Սունկը ընկղմում են ջրի կաթսայի մեջ և դնում վառարանի վրա։ Աղում ենք ջուրը։ Եռման սկսվելուց հետո սունկը եփում ենք 5 րոպե, խառնում ենք, որպեսզի հավասարապես եռա։ Մենք պառկում ենք քամոցի մեջ և թողնում ենք, որ ջուրը թափվի։

Մարինադը պատրաստելու համար կաթսայի մեջ լցրեք ըստ բաղադրատոմսի պահանջվող ջրի քանակը։ Ավելացնել դափնու տերեւ և սև պղպեղ։ Եռացնել 2 րոպե Լցնել աղ և շաքարավազ։ Կրակն իջեցրեք և 1-2 րոպե տաքացրեք աղաջրը։ Տապակը կրակից հանում ենք և մեջը լցնում քացախը, բուսայուղը։ Քաղցր պղպեղը և սոխը կտրատել խորանարդի մեջ: Սխտորն ու կծու պղպեղը մանր կտրատել։

Բանջարեղենը խառնում ենք։ Սունկը դնում ենք բանջարեղենով տարայի մեջ։ Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները և կափարիչները տանը: Սնկով-բուսական խառնուրդը լցնել տաք մարինադով տարայի մեջ և կափարիչով փաթաթել աշխատանքային մասը: Տնապահպանությունը վերմակով փաթաթում ենք՝ տակնուվրա անելով, թողնում ենք, որ ամբողջովին սառչի։

Թթու շամպինիոնների բանկա կարելի է պահել տանը, ցուրտ սեզոնին պահպանումը օգտագործվում է սնկով պատրաստելու համար, արագ, ճաշատեսակների համար:

Ինչպես թթու վարունգ անել վայրի սունկ

Ինչպե՞ս թթու շամպինիոններ պատրաստել տանը, հավաքված անտառում, ինչպես պատրաստել մարինադ շամպինիոն սնկերի համար: Ձմռանը նախուտեստներ պատրաստելու հարցը արդիական է դառնում սնկով լի զամբյուղով սնկով հավաքողին անտառից վերադառնալուց հետո։

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ անտառային սունկ - 2,5 կգ; աղ - 1 ճաշի գդալ; ջուր - 1 լիտր; քացախ 9% - 500 մլ; դափնու տերեւ - 4 հատ; աղացած մշկընկույզ - 0,5 ճաշի գդալ; սև պղպեղի հատիկներ - 15 հատ:

Մարինացնել անտառային շամպինիոնները: Մաքրած սունկը եփում ենք 5 րոպե և լցնում ջրով քամոցի մեջ։ Առանձին կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր մաքուր ջուր։ Թողեք եռա, ավելացրեք սունկն ու մարինադի բաղադրիչները։ Սունկը մարինադի մեջ եփել ևս 5 րոպե։

Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները, դնում նրանց մեջ և լցնում մարինադը: Փակեք կապրոնային կափարիչներով: Սառեցված բլանկները՝ թթու շամպինիոնները ձմռան համար, դրվում են նկուղում կամ ուղարկվում սառնարան։

Գինով մարինացված շամպինիոններ՝ բաղադրատոմս

Սնկի թթու պատրաստման բաղադրատոմսը նախատեսված է 1 լիտր տարողությամբ բանկայի համար՝ ձմռան համար սնկի բլանկները գլորելու համար: Գինին, ինչպես գիտեք, օգտագործվում է որպես խմիչք և մսի պատրաստման համար, սակայն, բացի մսային ուտեստները մարինացնելուց, այն ավելացվում է տնային պայմաններում պահպանման համար: Սունկը մարինացվում է գինու մեջ, սովորաբար պահածոների երկարատև պահպանման համար։ Գինու մեջ թթու շամպինիոնները պահպանում են իրենց սպիտակ գույնը և պահպանվում երկար ժամանակ։

Բաղադրությունը՝ թարմ սունկ - 0,5 կգ; ջուր - 1 բաժակ; գինի - 1 բաժակ; կիտրոն - կես միրգ; ձիթապտղի յուղ - քառորդ բաժակ; շաքարավազ - 2 թեյի գդալ; աղ - 1 ճաշի գդալ; մեխակ - 2 բողբոջ; անուշաբույր ոլոռ - 4 հատ; դափնու տերեւ - 1 տերեւ.

Մարինացնել սունկը: Մենք սունկ ենք պատրաստում թթուների համար՝ մաքրելով բնական նվերները հողից և բեկորներից։ Պատրաստի շամպինիոնները լցնել ջրով` կիտրոնի հյութի ավելացումով, որպեսզի մշակման ընթացքում սպիտակ մնան և չմուգանան։ Տեղափոխել ջրով ամանի մեջ։

Դնել կրակին, բերել եռման աստիճանի։ Եփել 5 րոպե։ Այն դեն ենք նետում քամոցի մեջ։ Եփել մարինադը մնացած բաղադրիչներից: Սունկը դնում ենք բանկաների մեջ, լցնում ենք մարինադը։ Մանրէազերծել սունկը 30 րոպե: Մենք փակում ենք կափարիչները, սառը: Պահում ենք նկուղում։

Նշում!

Ձմռանը մարինացված շամպինիոններ խնձորի քացախով

2 լիտրի հիման վրա՝ թարմ շամպինիոններ՝ 1,5 կգ; խնձորի քացախ 6% - 150 մլ; բուսական յուղ - 25 մլ; ջուր - 1 լիտր (առանց եռացող սնկերի); սխտոր - 3 մեխակ; աղ - 20 գ; դափնու տերեւ - 3 հատ; սև պղպեղի ոլոռ - 10 հատ:

Ինչպես մարինացնել: Լվացեք սունկը, մանրերը թողեք ամբողջությամբ, խոշոր սունկը մի քանի մասի կտրատեք։ Տեղափոխում ենք կաթսա և լցնում ջրով։ Եռացնելով՝ եռացնել 15 րոպե։ Սունկը թխում ենք մաղի վրա, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը հեռացվի։ Տաք ջրի մեջ խառնել աղն ու շաքարը, եռացնել մի քանի րոպե։ Լցնել խնձորի քացախի և ձեթի մեջ, եփել ևս 2 րոպե։

Սունկն իջեցնում ենք մարինադի մեջ, եռացնելու պահից 3 րոպե եռացնում ենք։ Մանրէազերծված բանկաների մեջ մենք հավասարապես դնում ենք համեմունքները և սխտորը: Մենք բանկաները լցնում ենք թթու շամպինիոններով, պտտվում և շրջվում դեպի կափարիչը: Բլանկները թողնում ենք շոգի մեջ փաթաթված, որ մեկ օր սառչի։ Ձմռան համար այս բաղադրատոմսով պատրաստված սառեցված պահածոյացված շամպինիոնները տանը պահվում են 15 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։

Շատ համեղ է մեխակով պահածոյացված շամպինյոնների բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսով թթու սունկը գերազանց համ ունի, պատրաստվում է պարզ, պահածոյացված առանց ստերիլիզացման։

Առանց ստերիլիզացման շամպինիոնների պահածոյացման ապրանքների ցանկ՝ թարմ շամպինիոններ (փոքր) - 1 կգ; սխտոր - 5 մեխակ; սեղանի քացախ 9% - 90 մլ; անուշաբույր ոլոռ և սև - 5 հատ; մեխակ - 2 հատ; աղ - 1,5 ճաշի գդալ; հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ; լավուշկա - 2 հատ:

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Մարինացման համար սնկերին անհրաժեշտ է առաձգական, փոքր և նույն չափի: Լվանալ սունկը հոսող ջրի տակ: Կաթսա ենք դնում վառարանի վրա, եռացնում ջուրը։ Շամպինիոնները 5 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ՝ ավելացնելով 1 թ/գդ։ քացախ. Սունկը քամոցի մեջ գցեք։ Առանձին պատրաստել մարինադը։ 1 լիտր ջրին ավելացնել պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ, կեղևավորված սխտոր, աղ, շաքարավազ և մեխակի բողբոջներ։ Թող մարինադը եռա։ Սունկն ընկղմել թավայի մեջ և եփել 20 րոպե։ Լցնել մնացած քացախը և տաքացնել սունկը աղաջրի մեջ ևս հինգ րոպե։

Ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները: Սնկերը դրվում են բանկաների մեջ, լցնում տաք մարինադով և փաթաթում մետաղական կափարիչներով: Պատրաստի մարինացված շամպինիոնները առանց ստերիլիզացման, սառեցված սենյակային ջերմաստիճանում, ձմռանը դրեք զով մութ տեղում:

Մարինացված շամպինիոններ կիտրոնաթթուով

Մարինադի բաղադրիչների ցանկը 1 կգ սնկի դիմաց՝ սառը ջուր՝ 2 բաժակ, կիտրոնաթթու՝ 1 թեյի գդալ; կոպիտ աղ - 1 ճաշի գդալ; հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ; սեղանի քացախ (9 տոկոս) - 5 ճաշի գդալ; բուսական յուղ - 7 ճաշի գդալ; սոխ - 1 գլուխ; սխտորի մեխակ - 4 հատ; դափնու տերեւ - 3 հատ; սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ; մեխակ - 2 բողբոջ:

Ինչպես թթու դնել շամպինիոնները, որպեսզի նրանք մնան սպիտակ: Որպեսզի սնկերը չմթնեն, ընկղմեք ջրի մեջ։ Եռացնելու պահից 5 րոպե եռացրեք։ Քամել ջուրը, զովացնել սունկը։

Սառը ջրի մեջ ավելացնել բոլոր բաղադրիչներն ու սունկը, եռացնել եւս 10 րոպե։ Շամպինիոնները բաժանում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնում մարինադով և փաթաթում մետաղական կափարիչներով։ Շրջեք գլխիվայր և թողեք սառչի։ Սնկերի բլանկները պահում ենք նկուղում կամ դնում ենք սառնարան։

Մարինացված շամպինիոններ ձմռանը մանանեխի սերմերով

Մանանեխի հետ թթու շամպինիոնները համեղ են, ամուր և կծու: Մարինադին ավելացված մանանեխի սերմը հատուկ համ է հաղորդում: Տոնական սեղանին ամբողջական սնկերի սնկով նախուտեստը կհարուցի հյուրերի ախորժակը և կդառնա տոնի սիրելի ուտեստը։

Բաղադրությունը՝ ամբողջական սունկ - 1 կգ; մանանեխի սերմ - 4 թեյի գդալ; ջուր մարինադի համար - 1 լիտր; քացախ 9% - 120 մլ; սև պղպեղի հատիկներ - 20 հատ; դափնու տերեւ - 3 հատ; աղ - 2 ճաշի գդալ; շաքարավազ - 1 ճ.գ.

Ձմռանը մարինացված շամպինիոններ պատրաստելը. Խոհարարության բաղադրատոմսը նախատեսում է 5 րոպե եռացող սունկ: Եռալուց հետո արգանակը քամել։ Սունկը լցնում ենք մաքուր կաթսայի մեջ ու ավելացնում մեկ լիտր ջուր, մարինադի պատրաստման բաղադրիչները։ Կաթսայի պարունակությունը եռացնելու պահից 4 րոպե եռացրեք։

Կափարիչներով բանկաները մանրէազերծում ենք, յուրաքանչյուրի մեջ շամպինիոններ ենք լցնում և համեմունքներով մարինադ ենք լցնում։ Փակում ենք տարաները և դնում զով տեղում։

Սխտորով մարինացված շամպինյոն սնկերի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը՝ թարմ շամպինիոններ՝ 500 գ; լոլիկի հյութ - 0,3 լ; սեղանի քացախ (9 տոկոս) - 20 մլ; աղ և շաքար - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ; սամիթ - 1 փունջ; սխտոր - 2 մեխակ; բուրավետ պղպեղ - 10 ոլոռ; բուսական յուղ - 1 ճ.գ.

Բաղադրատոմսը. Լոլիկի հյութի մեջ լցնել աղն ու շաքարը։ Հյութը հասցրեք եռման աստիճանի և լցնել ձեթը, քացախը։ Եռանք։ Լցնել թակած սամիթը և սխտորը: Առանձին ամանի մեջ 10 րոպե եփեք լվացված շամպինիոնները։ Խտացրեք ջուրը լվացարանի մեջ: Եթե ​​ապագայում նախատեսվում է շամպինիոններ տապակել գրիլի վրա, ապա սունկը պետք չէ եփել։

Թաթախել սունկը և եռացնել մեջը 2 րոպե։ Եփած շամպինիոնների նախուտեստը մատուցվում է անմիջապես սեղանին: Հում սունկը, հանված մարինադից, կարելի է փաթաթել շամփուրների վրա և տապակել ածուխի վրա 5 րոպե: Սունկը ձմռանը հավաքելու համար դրեք բանկաների մեջ և փակեք պոլիէթիլենային կափարիչներով։ Մենք այն տանում ենք նկուղ:

Շամպինիոններ մարինացված գազարով

Մարինացված շամպինիոնները գազարի հետ ձեռք են բերում քաղցր համ, փորձեք պատրաստել սունկ բանջարեղենի հետ միասին՝ ձմռան համար համեղ խորտիկ՝ հետևելով բաղադրատոմսին:

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ մանր սունկ - 2 կգ; գազար - 4 հատ; աղ - 4 ճաշի գդալ; հատիկավոր շաքար - 6 ճաշի գդալ; խնձորի քացախ (կարող է լինել գինի) - 4 ճաշի գդալ; ձիթապտղի յուղ - 5 ճաշի գդալ; սև պղպեղ - 3 ոլոռ:

Բաղադրատոմս՝ թթու շամպինիոններ տանը գազարով։ Հոսող ջրով մաքրում ու լվանում ենք սունկը։ Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մարինադը պատրաստելիս տաք ջրի մեջ խառնել շաքարավազը, աղը և գինու քացախը։ Ավելացնել պղպեղ: Սունկն ու գազարը լցնում ենք բանկաների մեջ, պարանոցին ավելացնում ենք մարինադ։ Մենք ստերիլիզացնում ենք բլանկները քառորդ ժամվա ընթացքում: Բանկաները փաթաթում ենք և դնում ենք սառնարան կամ նկուղ՝ պահեստավորման համար։ Սունկը հագեցած է մարինադով, իսկ 5 օր հետո դրանք կարելի է ուտել։

Մարինացված շամպինիոնները արժանիորեն ճանաչվում են որպես համեղ ժողովրդական խորտիկ և ցածր կալորիականությամբ ուտեստ: Սունկը նուրբ համ ունի և օգտագործվում է խոհարարական բաղադրատոմսերում որպես նախուտեստ և տարբեր ճաշատեսակների համեղ խրթխրթան բաղադրիչ։ Համոզված ենք, որ շամպինյոնների ձմռանը բանկաների մեջ մարինացնելու բաղադրատոմսերը կհպարտվեն իրենց տեղը ջանասեր տնային տնտեսուհիների խոհարարական հավաքածուում: