Կեսարի աղցան հավով
Հարուստ, գեղեցիկ եւ համեղ աղցան:
- 200 գ հավի ֆիլե
- 100 գ TOMATERS բալի (կամ 1 սովորական լոլիկ)
- 50 գ պարմեզանա
- Աղցանի փունջ (գերադասելի սորտեր ռոմենի)
- Սպիտակ մահակի կեսը
- 1 մեխակ սխտոր
- ձիթապտղի ձեթ
- պղպեղ
- 2 դեղնուց:
- 100 մլ ձիթայուղ
- 3 tbsp. Կիտրոնի հյութ
- 1-2 մեխակ սխտոր
- 1-2 Ch.L. Մանանեխ
Խրթխրթան աղցանների տերեւների, աղացած հավի, սխտորի կոտրիչների, պարմեզանի, լոլիկի եւ կոպիտ վերալիցքավորման աղցան: Կեսարի աղցան ունի երկար պատմություն, սկզբում այն \u200b\u200bբաղկացած էր միայն աղցանի տերեւներից, կոտրիչներից, պարմեզան եւ բենզալցակայաններից: Այժմ Կեսարի աղցանի տատանումները շատ են, շատ շատ, գրեթե յուրաքանչյուր խոհարար պատրաստում է այն իր ճաշակի վրա, այնտեղ ավելացնելով եւ սաղմոն եւ լոլիկ եւ ծովախեցգետիններ: Լիցքավորումը կարելի է անել ինչպես հում դեղնուցների հիման վրա, այնպես էլ եփած մինչեւ սեզոններ, կամ ամբողջովին խաշած դեղնուցներից: Ես ձեզ առաջարկում եմ աղցանի «Կեսարի» աղցանի տարբերակը, ինչպես եմ պատրաստում այն, հուսով եմ, որ դուք կվայելեք դա:
Այս բաղադրիչներից ստացվում են մոտավորապես 3-4 սպասարկում:
Խոհարարություն.
Նախ պատրաստում ենք սխտոր կոտրիչներ:
Մաքրված սխտորի խցանում, ջարդեք դանակի հարթ կողմը:
Ներդրեք այն փոքր բեռնարկղի մեջ, լցնել 2 tbsp: ձիթապտղի ձեթ.
Ներդրեք միկրոալիքային վառարան 20-40 վայրկյան: Դրա շնորհիվ նավթը եւ սխտորը տաքանալու են, որի արդյունքում սխտորը կտա իր յուղի բույրը:
Բաթոնից կտրեց կեղեւը, կտրեք հացը փոքր խորանարդներով:
Ընդհակառակը, հավասարաչափ լցնել ստացված յուղը, խառնել:
Դրեք ջեռոցում նախապես տաքացվող 150 աստիճանի: Պատրաստեք 20-40 րոպե թեթեւ ոսկի:
Պատրաստ կոտրիչները զով են:
Պատրաստեք վերալիցքավորումը:
Ձվերը եռում են եռման պահից 5 րոպե: Cool, Bay սառը ջուր, ապա առանձին սպիտակուցներ դեղնուցներից:
Ձուլվածքներ, մանանեխ եւ սխտոր, սեղմված սխտորի կատակի միջոցով, մանրակրկիտ քսում: