Շամպինիոն մարինացիա: Լավագույն բաղադրատոմսեր
Յուրաքանչյուր տանտիրուհի chipignon Marinion բաղադրատոմսը Այն իրականացվում է իր ձեւով, ավելացնելով կամ հեռացնելով կամ մեկ կամ մեկ այլ համեմունք, փոխելով տեխնոլոգիան ... Հետեւաբար, դժվար է գտնել տանը, որը պետք է ավելի սուր լինի, ինչ-որ մեկը ավելի սուր է, ինչ-որ մեկը գերադասում է խտացված քացախի լցոնում; Եվ նրանք, ովքեր ընդհանրապես չեն օգտագործում քացախ, մարինացրու սնկով մեղմ աղցան մարինադում: Հետեւյալ բաղադրատոմսերի օգնությամբ մարինացված շամպայններ պատրաստելը, անշուշտ, արտառոց համեղ կդառնա:
Շամպինիոն արագ մարչի պարզ բաղադրատոմսը
Համեմունքներով թթու սնկով կլինի հիանալի լրացում ձմեռային սեղանի համար: Նրանց անհրաժեշտ դարձնել.
- 2 սխտոր ատամ,
- 1 թեյի գդալ: աղեր
- 1 թեյի գդալ: Սահարա,
- 50 մլ 9% քացախ,
- 1 բեյ տերեւ,
- 1 թեյի գդալ: սամիթ սերմեր
- 1 թեյի գդալ: Սպիտակ մանանեխի սերմեր,
- 10 սեւ պղպեղ պղպեղ:
Աշխատանքային մասի համար թարմ սպիտակ շամպինիոններ են վերցվում, առանց մութ տակառների: Խորհուրդ է տրվում ընտրել փոքր սնկով, տրամագիծով տրամագիծով մոտ 2-3 սմ: Բայց եթե դուք դեռ մեծ շամպայններ ունեք, ապա հարկավոր է դրանք կիսով չափ կամ մեկ քառորդով կտրել դրանք: Ընտրված սնկերը լվանում են սառը հոսող ջրի տակ, իսկ ոտքերը փոքր-ինչ կտրված են: 0,7 լիտր ջուր է լցվում կաթսայի մեջ, այն բերվում է եռալ եւ սնկով դրվում են դրա մեջ, ինչը հաղթահարում է 10-12 րոպե: Դրանից հետո շամպինիոնները թեքվում են հոսող ջրի մեջ գտնվող քամոց: Սնկով decoction- ը կարելի է թողնել, քանի որ խորհուրդ է տրվում պատրաստել մարինադ (բայց դա խոհարարականի հայեցողությամբ է), բայց այնուհետեւ պատրաստի սնկերը կթողնեն եւ այնքան ախորժելի չեն թվում:
Հաջորդը պատրաստում է մարինադ: 0,5 լիտր ջուր լցվեց առանձին ուտեստների մեջ եւ բերվում է եռալ: Համեմունքները մարմնավորված են, բացառությամբ սխտորի եւ քացախի: Երբ ջուրը եռում է, սնկերը տեղափոխվում են դրա մեջ եւ շուրջ 20 րոպե եռացրեք դանդաղ եռումով:
Մաքուր ապակե բանկայի ներքեւում սխտորը ընկնում է բարակ ափսեներով: Սնկով, որոնք բռնել են աղմուկի կողմից, ճիշտ են դրվել բանկերում, սխտորով, թափել մարինադ, որում նրանք ուժեղանում են, եւ այնտեղ թափվում է քացախ: Բանկերը ծածկված են ծածկոցներով եւ թողեցին սառչելու սենյակային ջերմաստիճանը: Արդեն սառեցված բանկանները սնկով մաքրվում են սառնարան: Կարող եք մեկ օրվա ընթացքում փորձել մարինացված սնկով: Սեղանի կերակրելուց հետո դուք պետք է շաղ տալ թակած կանաչ սոխով կամ փոխարինող սոխի օղակներով, եւ այն ավելորդ չի լինի: Օծանելիքի համար սնկերը ջրվում են 2-3 tbsp. Չմաքրված արեւածաղկի ձեթ:
Եթե \u200b\u200bբաղադրատոմսը » Շամպինիոնի մարինացիան արագ»Նախատեսվում է երկար ժամանակ պահել (ձմռանը) եւ առանց սառնարանի, ապա սնկով սառնարանները եւ ծածկոցները պետք է ստերիլիզացված լինեն, վերմակով կծում են բանկաները դանդաղ սառեցման համար: Բարձրացրեք նաեւ ավելացված քացախի չափը 60 մլ:
Բաղադրատոմս «Mariny Champignon տանը սուր պղպեղով»
Սուր թթու սնկով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի.- 1 կգ շամպինիոններ,
- 1 լամպ,
-? Կծու կարմիր պղպեղի պատիճ,
- 1 tbsp. Աղ եւ շաքար,
- 4 tbsp. սեղանի քացախ
- 3-4 սխտոր ատամներ,
- Մաղձ եւ բեյ տերեւ,
- Կանաչներ:
Մարինացիաների շամպինիոնները պատրաստվում են հետեւյալ կերպ: Թարմ սնկերը լվանում են սառը ջրի մեջ; Մի քանի ժամ պաղպաղակներ մնում են մաքրվել սենյակային ջերմաստիճանում եւ լվանում են նաեւ: Փոքր սնկով նշվում են մի ամբողջությամբ. Ավելի մեծ կտրված հարմարավետ կտորների վրա: Ընտրովի, դուք կարող եք գլխարկները առանձնացնել ոտքերից եւ առանձին ընտրել դրանք: Պատրաստի շամպինիոնները ծալվում են մեծ կաթսայի մեջ եւ լցվում սառը ջրով: Կա նաեւ 1 tbsp: Քացախ կամ նոսրացված պատշաճ քանակությամբ քացախային էություն եւ 2-3 պղպեղ պղպեղ սեւ: Սնկերը բերվում են եռալ: Այնուհետեւ կրակը կրճատվում է, եւ ջրային աղերը: Խոհարարության ընթացքում նրանց հետ շամպայնները պետք է հեռացվեն փրփուրով: Սնկի պատրաստման ժամանակը մոտ 15-20 րոպե է: Դրանից հետո սնկերը հանվում եւ զով են:
Այնուհետեւ արվում է մարինադ: Կարմիր տաք պղպեղը մանր կտրատած է: Սխտորն ու սոխը մաքրվում են կեղեւներից եւ մանրացված են: Սուր պղպեղը, սխտորը եւ սոխը ծալվում են ամանի մեջ, աղ, շաքար, սեւ աղացած պղպեղ եւ քացախ: Թարմ կանաչապատումը նույնպես փոքր է եւ հրաժարվում է բանջարեղենից: Ամենաթեժ սնկերը խառնվում են եփած մարինադի հետ: Ուտեստները ծածկված են կափարիչով, իսկ մի քանի ժամով այն մնում է մարինացված:
Բայց նման սնկերը երկար ժամանակ չեն պահվում. Desirable անկալի է դրանք օգտագործել սառնարանում մինչեւ 2 շաբաթվա ընթացքում պատրաստելուց անմիջապես հետո: Մարինադում երկարաձգված պահեստավորման համար 250 մլ ջուր լցնում է, այն տաքանում է միջին ջերմության վրա, սնկերը դրվում եւ եփում են 5 րոպե: Բանկերը եւ կափարիչները պետք է ստերիլիզացված լինեն, ապա չորացրեք: Շամպայնը մարինադով սկսվեց բանկա, այն ավելացվում է մորթուց եւ բեյ տերեւին, իսկ բանկերը, ամուր փակ: Պահված Billet » Mariny սնկով շամպնավոր«Սառը տեղ:
Rapid Marining- ի բաղադրատոմսը Շամպինիոն «Rainedly» (առանց քացախի, աղի եւ շաքարի)
Չնայած բաղադրատոմսով եւ առկա չէ մարինացման հիմնական բաղադրիչները. Քացախ, աղ եւ շաքար, բայց առաջարկվող մարինադը ստեղծում է ծանոթ թթու համ: Այս բաղադրատոմսի արտադրանքը անհրաժեշտ է հետեւյալ կերպ.
- 0,5 կգ թարմ շամպինիոններ,
- 1-2 սխտոր ատամներ,
- 1 միջին լամպ,
- կես կիտրոնի հյութ,
- 1 tbsp. ձիթապտղի ձեթ,
-? Ch.Լ. Ծովային աղեր,
- Սեւ պղպեղը համտեսել:
Նախ պատրաստված սնկով: Շամպինիոնները եփում են սառը ջրի մեջ, ցրվում են քամոցով կամ թղթե խոհանոցային սրբիչով չորացման համար: Սնկերից հետո այն կտրվում է բարակ ափսեներով եւ ծալվում խորը կաթսայի կամ ամանի մեջ: Մարինադի համար կիտրոնների կեսի հյութը խառնվում է ձիթայուղով, ծովով աղով եւ պղպեղով: Սխտորը մաքրվում է, այն ավելացվում է սխտորով եւ ավելացվում է մարինադին: Բայց սխտորը մարինադի պարտադիր բաղադրիչ չէ: Սոխը կտրվում է բարակ օղակների կամ սեմիզինգներով եւ հղվում է սնկով, որոնք լցված են եփած մարինադ: Champignons- ը կոկիկ խառնվում եւ հեռացվում է սառնարանի մեջ մի քանի ժամ `համեմունքներով ներծծվելու համար:
