Տարաների ստերիլիզացում տնային պայմաններում ապացուցված և ժամանակակից մեթոդներով
Բանջարեղենը, հատապտուղները և մրգերը երկար պահելու ամենաապահով միջոցը դրանք պահպանելն է։ Բայց որպեսզի այս գործընթացը սահուն և առանց ծածկույթների ընթանա, անհրաժեշտ է պատրաստել պատրաստված բաղադրիչները բացարձակապես մաքուր բանկաների մեջ: Ի վերջո, նրանց մակերեսի վրա ապրում են հսկայական քանակությամբ մանրէներ, որոնք կարող են խմորում առաջացնել թթու արտադրանքի մեջ, ինչը կհանգեցնի դրա վատթարացմանը:
Ելնելով դրանից՝ կարող ենք եզրակացնել, որ բանկաների իրավասու ստերիլիզացումը տնային պայմաններում էական պայման է բերանը ջրող կարագի, խրթխրթան սնկերի, հյութալի լոլիկի և սիրով պատրաստված այլ բարիքների պահպանման համար։
Թթվային միջավայրը, որը մենք ստեղծում ենք աղի համար, օպտիմալ է վնասակար միկրոօրգանիզմների վերարտադրության համար:
Ստերիլիզացման ընթացքում ջուրը տաքացվում է 100 ° C-ից բարձր, և այս ջերմաստիճանում բոլոր մանրէները մահանում են: Այս գործընթացի խախտումը և խմորման սկիզբը դրսևորվում են կափարիչների այտուցվածությամբ և աղաջրի պղտորությամբ։
Փուլ 1. բանկաների պատրաստում ստերիլիզացման համար
Հետևյալ պարզ քայլերը կօգնեն ձեզ խուսափել սննդամթերքի պահածոյացման ժամանակ միջադեպերից.
- Համոզվեք, որ ստուգեք բանկաները չիպսերի և ճաքերի համար: Նույնիսկ պարանոցի հատվածում գտնվող փոքրիկ չիպի միջոցով օդը կմտնի բանկա, ինչը կհանգեցնի արտադրանքի փչացման, կափարիչի այտուցման և, հնարավոր է, ձախողման:
Վնասված սափորը կարող է պայթել եռացող ջրի հետ շփվելիս: - Լվացքի բանկաները մանրակրկիտ լվացեք, ապա չորացրեք։ Խոնավ բանկաների մանրէազերծումը խորհուրդ չի տրվում:
Փուլ 2. բանկաների մանրէազերծում
Քանի որ առաջընթացը չի կանգնում, ստերիլիզացման մեթոդների ցանկը մշտապես թարմացվում է: Դիտարկենք ամենապարզ և հետաքրքիր մեթոդներից 8-ը:
Լաստանավի վրայով
Սա ամենահին ճանապարհն է, որը մեզ հասել է տատիկներից։ Այնուամենայնիվ, այն մնում է ամենաարդյունավետն ու հուսալիը:
Դուք կարող եք ստերիլիզացնել բանկաները զույգի համար տարբեր ձևերով.
- Պարզ թեյնիկով։Պատրաստի բանկաը դնում են թեյնիկի ժայթքման վրա, և մինչ այն եռում է, մանրէազերծում։ Լիտր տարայի ախտահանման համար կպահանջվի 10 րոպե, երեք լիտրանոց տարայի համար՝ 15 րոպե։
- Կաթսայի եւ մաղի օգնությամբ։Լցնել կես կաթսա ջուր և հասցնել եռման աստիճանի։ Կաթսայի վրա դրվում է մետաղյա մաղ, իսկ վրան՝ վիզը իջեցրած բանկաները։
Հավանաբար որոշ մարդիկ պահպանել են պարանոցի մեկ կամ մի քանի ճեղքերով հատուկ կափարիչներ: Դրանց վրա ավելի հարմար է պահածոներ տեղադրել, իսկ տաք օդը չի արտահոսում շրջակա միջավայր։
Կողմերը:որակ, մատչելիություն։
Թերություններ:Անհարմար է բանկաները թեյնիկից կամ մաղից հանելը, ռիսկն այն է, որ դուք կարող եք այրվել:
Ջրի մեջ
Եռացնելը տարաների ստերիլիզացման ամենատարածված մեթոդն է:
Ընդարձակ, խորը կաթսայի ներքևում դրվում է փայտե տախտակ, սրբիչ կամ ծալված շղարշ, ապակե տարաները՝ գլխիվայր, ջրով լցնում մինչև ծայրը, որպեսզի բանկաները ամբողջությամբ ընկղմվեն դրա մեջ և եռացնել մոտ 15 րոպե։ .
Բանկերը չպետք է դիպչեն միմյանց, ուստի ավելի տրամաբանական կլինի դրանց միջև շղարշ դնել:
Առավելությունները:արդյունավետությամբ, դուք կարող եք միաժամանակ ստերիլիզացնել այնքան բանկա, որքան կտեղավորվի ընտրված թավայի մեջ, կարող եք եռացնել կափարիչները տարայի հետ միասին:
Թերություններ:Տաք բանկաները հեռացնելը անհարմար է, կոշտ ջուրը կարող է հրահրել տարայի պատերին աղի նստվածքների ձևավորում:
Ջեռոցում
Սա գոլորշու ստերիլիզացման տեսակ է: Բանկերը ազատորեն տեղադրվում են թխում թերթիկի վրա և ջեռուցվում են ջեռոցում 15 րոպե: Նրանք պետք է թաց լինեն:
Ջեռուցման գործընթացում ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 200 ° C: Ընթացակարգի վերջում ապակե տարան ուղղակիորեն սառչի ջեռոցում, քանի որ այն կարող է պայթել ջերմաստիճանի կտրուկ դիսոնանսով:
Կողմերը:ջեռոցում ջերմաստիճանը ավելի բարձր է, քան եռացող ջրի հզորությունը:
Մինուսները:ջեռոցը երկար ժամանակ տաքանում է, բայց դա կարող է միայն խանգարել պահածոների զանգվածային պատրաստմանը:
Միկրոալիքային վառարանում
Տարաների ստերիլիզացման ամենաարագ և ամենահեշտ ձևը: Բայց մի մոռացեք, որ միկրոալիքային վառարանը տաքացնում է սնունդը կամ հեղուկը, ուստի յուրաքանչյուր տարայի մեջ մի քիչ ջուր լցրեք, որպեսզի այն հատակից մոտ 2 սմ բարձրանա։
Կարևոր. Մի տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում առանց ջրի տարան և մետաղական առարկաներ՝ կափարիչներ!
800 Վտ հզորությամբ միկրոալիքային վառարանում ամանը բյուրեղյա մաքուր կլինի ընդամենը 5 րոպեում։
Խորհուրդ. 3 լիտր տարողությամբ տարաները չեն տեղավորվի ստանդարտ տնային միկրոալիքային վառարաններում, փորձեք դրանք դնել կողքի վրա:
Առավելությունները:պարզ, շատ արագ և «խղճի վրա»:
Թերություններ:Կափարիչները պետք է ստերիլիզացվեն առանձին, սահմանափակ հզորությամբ:
Կրկնակի կաթսայում
Շոգենավը չափազանց օգտակար սարք է առօրյա կյանքում։ Եվ նույնիսկ այնպիսի դեպքում, ինչպիսին է պահածոների ախտահանումը, նա կարողանում է օգնել իր սիրուհուն։
Պահանջվում է միայն տարան շոգենավի մեջ գլխիվայր դնել։ Դուք կարող եք անմիջապես կափարիչներով, բայց ոչ ափերի վրա, դրանք պետք է բաց լինեն:
Լիտր տարաների համար կպահանջվի 15 րոպե, որպեսզի շոգենավը աշխատի «եփելու» ռեժիմում:
Կողմերը:արագություն, հեշտություն.
Մինուսները:անհարմար է մեծ քանակությամբ տարաների մշակման համար, միայն փոքր բանկաների համար:
Դանդաղ կաթսայի մեջ
Եվս մեկ նորարարական մեթոդ. Բանկերը դրվում են շոգեհարման համար նախատեսված տակդիրի վրա և տաքացվում են 10-15 րոպե՝ կախված չափից, «գոլորշու» ռեժիմում։
Առավելությունները:պարզություն, շոգենավի տաքացման արագություն, որակ.
Մինուսները:Միանգամից միայն մեկ տարա կարելի է ախտահանել:
Օդային գրիլում
Օդային գրիլը կարող է նաև լավ ծառայել ձեզ ուտելիք պահածոյացնելիս: Ստերիլիզացման համար նախատեսված բանկաները տեղադրվում են ստորին ցանցի վրա, դրանց մեջ մի քիչ ջուր է լցնում և 15 րոպե տաքացնում 150 ° C ջերմաստիճանում:
Կողմերը:արագություն, վերահսկողության կարիք չկա:
Թերություններ:փոքր քանակությամբ միաժամանակ մշակված տարաներ.
Սպասք լվացող մեքենայի մեջ
Այս մեթոդը հարմար է նրանով, որ սպասքը կարելի է լցնել նախալվացքի հիմքերով։ Բանկերը պարզապես տեղադրվում են աման լվացող մեքենայի մեջ, ջերմաստիճանի անջատիչները միացված են առավելագույն նշագծին, ավելի քան 60 ° C, իսկ «ապակին» լվանում են առանց մաքրող միջոցների:
Այնտեղ կարող են տեղադրվել ծածկոցներ։
Կողմերը:կարիք չկա շեղվել, իսկ ազատ ժամանակը կարելի է հատկացնել դատարկ բաներին:
Մինուսները:շատ ցածր ջերմաստիճան, ինչը նշանակում է, որ որոշ մանրէներ կարող են գոյատևել: Ավելի լավ է սովորական լաստանավ օգտագործել։
Փուլ 3. գլխարկների ստերիլիզացում
Ինչպես պահածոները, կափարիչները ստուգվում են ճաքերի, վնասների և ժանգի համար: Որպես ընդհանուր կանոն, թելերով կափարիչները պետք է փոխարինվեն ամեն տարի:
Կափարիչները ախտահանելու ամենահարմար միջոցը դրանք եռացող ջրի մեջ թաթախելն ու տաքացնելն է։ Բացառապես այս գործողության համար կարող եք նախապես եռացնել ջրի կաթսայի հատակը:
Եթե դուք ստերիլիզացնում եք բանկաները ջեռոցում, դրեք դրանք այնտեղ՝ կափարիչներով: Բայց դուք չեք կարող մետաղական առարկաներ դնել միկրոալիքային վառարանում:
Փուլ 4. Վերապաստերիզացիա
Նույնիսկ տարաների ամենաորակյալ ստերիլիզացումը չի գոհացնի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու։ Ոմանք լրացուցիչ անվտանգության ցանցի կարիք ունեն, և, հետևաբար, նորից մանրէազերծում են բանկաները բլանկների հետ միասին: Պահածոյացման մեջ այս գործընթացը կոչվում է պաստերիզացում։
Պաստերիզացման համար ձեզ հարկավոր կլինի տարողունակ թավա, գերադասելի է հաստ հատակով: Եթե բեռնարկղը չափազանց մեծ է, օգտագործեք ավազան:
Ընտրված տարայի ներքևի մասը ծածկված է ցանկացած բամբակյա կտորով կամ դրված է փայտե տախտակ, պատրաստված բանկաները դրվում են վերևում՝ թույլ ծածկված կափարիչով:
Պաստերիզացիայի ավարտին բանկաները հերթով հանում են ջրից և անմիջապես փաթաթում։ Քանի դեռ չեն սառչել, ավելի լավ է դրանք պահել գլխիվայր։