Դդմի շիլա: Համեղ, պարզ, առողջ!

8

Դիետաներ և առողջ սնունդ 16.11.2017

Հարգելի ընթերցողներ, այսօր բլոգում կցանկանայի խոսել դդմի շիլայի մասին: Սեզոնայնության պատճառով այն հաճախ մոռացվում է մեր կողմից և դուրս է մնում մեր սննդակարգից: Մինչդեռ այն առողջ է, համեղ, հեշտ է եփվում: Շատերի համար դդումը պահպանվում է մինչեւ ձմեռ: Եվ եթե դուք չունեք ձեր սեփական դդումը, այն միշտ կարող եք գնել շուկայում կամ խանութում: Եկեք այսօր խոսենք դդումի շիլայի օգուտների մասին մեր առողջության համար և ինչպես կարող եք այն համեղ և բազմազան պատրաստել տանը: Ես կցանկանայի, որ այն ավելի հաճախ ներառեիք ձեր սննդակարգում:

Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են դդում: Ինչ չի պատրաստվում դրանից `կարկանդակներ, շոռակարկանդակներ, հյութեր, ապուրներ, բլիթներ: Բայց շիլան նաեւ հրաշալի է ու համեղ: Դրանք կարելի է պատրաստել պարզապես դդումից, կամ կարող եք ավելացնել չրեր, կաթ և հացահատիկ: Պատահական չէ, որ դդումը կոչվում է աշնան իսկական թագուհի:

Դդմի շիլայի առավելությունները

Գիտե՞ք, թե ինչու է դդումն այդքան արևոտ և պայծառ: Դրա պատճառը կարոտինն է: Մարմնի մեջ հայտնվելով ՝ այս նյութը վերածվում է վիտամին A- ի, որը պաշտպանում է մեր տեսողությունը, պահպանում է երիտասարդությունը, կանխում է բջիջների ծերացումը և օգնում նրանց աճին ու զարգացմանը: Կարոտինը շատ օգտակար է երեխաների համար: Բացի այդ, դդումը պարունակում է շատ կալիում և, B վիտամիններ, մանրաթել:

Դդմի հացահատիկը հայտնի է մաքրող հատկություններով: Նրանք բարենպաստ ազդեցություն ունեն աղիների աշխատանքի վրա: Դդումին ավելացնելով տարբեր հացահատիկներ, կարող եք լրացուցիչ օգտակար հատկություններ ավելացնել շիլային: Վարսակի ալյուրն ուժեղացնում է մաքրող ազդեցությունը, իսկ բրինձը `հակատոքսիկ: Կորեկը շիլան հարստացնում է իր մեջ պարունակվող B վիտամիններով: Եվ նրանք, իր հերթին, օգտակար են արյան համար, օգնում են ամբողջ մարմնին աշխատել:

Cookրի կամ կաթի մեջ եփելը, դա ձեզն է: Այժմ շատ հակասություններ կան կաթի վերաբերյալ: Շիլա ջրի վրա, բայց եթե դրան ավելացնեք չրեր, ընկույզ, ապա այն վերածվում է բուժիչ նրբության: Ընկույզը հարուստ է էական ճարպերով, իսկ չիրը հարուստ է ոչ միայն վիտամիններով, այլ նաև մանրաթելով: Չամիչը, օրինակ, օգտակար է սրտի համար:

Խոհարարության նրբություններ

Շիլան հատկապես համեղ դարձնելու համար հարկավոր է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դդումը: Կան բաղադրատոմսեր, որտեղ միջուկը եփվում է հացահատիկի հետ միասին, և կան տարբերակներ, երբ այն եփում են առանձին և խառնում եփման վերջին փուլում ՝ հացահատիկի հետ:

Դուք պետք է պատշաճ կերպով մաքրեք պտուղը: Սերմերի հատվածը պետք է ամբողջությամբ հեռացվի: Մենք կտրում ենք այն և թողնում ենք միայն միջուկը: Մի թափեք ձեր սերմերը: Նրանք կարող են չորացնել և ավելացնել նաև շիլա:

Դդումը եփվում է մինչև փափուկ: Չարժե մարսել, քանի որ այն կկորցնի իր համն ու օգուտները: Խոհարարության օպտիմալ ժամանակը 15-20 րոպե է:

Դդում պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, օրինակ ՝ ջեռոցում կարող եք թխել շիլայի համար: Իսկ ինչ վերաբերում է հայկական ղափամային `բրնձի շիլա` չորացրած մրգերով և դդումի միջուկով, թխած հենց դդմի մեջ:

Երբ ես դդումի շիլա եմ պատրաստում, հաճախ իմպրովիզներ եմ անում հավելումներով: Փորձեք ինքներդ: Համեմունքներից մինչև հետևյալ ուտեստներից որևէ մեկը կարող եք ավելացնել դարչին, կոճապղպեղ, աստղային անիսոն: Իսկ չորացրած մրգերից `չորացրած ծիրան, չամիչ, սալորաչիր: Եվ որքան շատ լինեն չորացրած պտուղները, այնքան ավելի համեղ կլինի պատրաստի նրբությունը: Դուք կարող եք ապահով կերպով ավելացնել շիլա մրգեր կամ համ, ընկույզ, պնդուկ, արեւածաղկի կամ դդմի սերմեր:

Դե, հիմա մենք գիտենք, թե որքան հետաքրքիր է դդումն իր օգտակար հատկությունների համար և որքան բազմազան կարող են լինել դրա հետ պատրաստված ուտեստները: Եկեք դուրս գանք խոհանոց և համեղ բան պատրաստենք ամբողջ ընտանիքի համար: Ինչպես պատրաստել դդումի համեղ շիլա: Սրանք այն բաղադրատոմսերն են, որոնք ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել:

Դդմի շիլայի կաթով դասական բաղադրատոմսը

Այս դդմի շիլայի բաղադրատոմսում ոչ մի բարդ բան չկա, նվազագույն բաղադրիչներ և շատ առավելություններ: Այսպես եփած դդումն ավելի շատ պյուրեի տեսք ունի և հարմար է փոքրիկների համար: Շնորհիվ այն բանի, որ նման շիլան հաճախ պարզվում է, որ բավականին հեղուկ է, որոշ տնային տնտեսուհիներ դրան ավելացնում են տարբեր հացահատիկներ: Ստորև մենք կխոսենք նման բաղադրատոմսերի մասին, և այժմ կփորձենք պատրաստել այս նուրբ նրբությունը:

Բաղադրությունը:

• դդում - 400 գ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 1/3 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ

Մաքրել դդումը և կտրատել փոքր կտորների ՝ հեշտ եռալու համար:

Կաթը տաքացրեք վառարանի վրա, դդումը թաթախեք դրա մեջ: Եփ գալ մոտ 20 րոպե: Դուք պետք է համոզվեք, որ կաթը չի փախչում, այնպես որ փորձեք երկար ժամանակ դուրս չգալ խոհանոցից: Այս փուլում կարող եք ավելացնել աղ և շաքար:

Դդումը փափկելուց հետո հեռացրեք կրակից և մանրացրեք բլենդերով:

Մեր դասական դդմի շիլան քնքուշ և համեղ է:

Kinրի վրա կորեկով դդումի շիլա պատրաստելու բաղադրատոմս

Սա պարզ դիետիկ բաղադրատոմս է: Իհարկե, շատերը սիրում են դդմի շիլա կաթի մեջ կորեկով, և դուք կարող եք այն եփել ՝ պարզապես մեր բաղադրիչներին կաթ ավելացնելով: Բայց մենք կդիտարկենք ոչ միայն համեղ և սրտանց հացահատիկի բաղադրատոմսեր, այլև ճաշատեսակներ նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին: Ինչպես գիտեք, կաթով շիլան ավելի շատ կալորիական է, քան ջրով:

Բաղադրությունը:

• դդում - 300 գ;
• կորեկ - 100 գ;
• ջուր - 2 ճաշի գդալ;
• աղ և շաքար `համտեսել:

Կտրեք պատրաստված դդումը փոքր կտորների, ողողեք կորեկը մինչև մաքուր ջուր: Լցնել ջուրը բաղադրիչների վրա և եփել ցածր ջերմության վրա, ծածկված, մինչև շիլայի մեջ ջուր չլինի: Դա կտևի մոտավորապես 15-20 րոպե:

Աղը և շաքարավազը կարող են ավելացվել անմիջապես, նախքան ճաշ պատրաստելը կամ ամեն ինչ պատրաստ լինելուց հետո: Դիետա պահողները կարող են շաքարի փոխարեն մեղր կամ ստեվիա օգտագործել:

Ի դեպ, դուք կարող եք դդումի շիլա պատրաստել կորեկով դանդաղ կաթսայում և դրանով իսկ խնայել ժամանակը:

Դդմի շիլա բրնձով և չամիչով կաթի մեջ

Կարծում եմ ՝ կհամաձայնվեք, որ բրինձը ամենահամեղ կաթնային շիլան է: Ուրեմն ինչու չմիավորել դդում-բրնձի շիլայի մեջ ամենահամեղն ու առողջը: Մնացած ամեն ինչի վրա կարող եք դրան ավելացնել ընկույզ և չամիչ: Ահա բրնձով և չամիչով կաթի մեջ դդումի շիլայի բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• դդում - 400 գ;
• բրնձի ձավարեղեն - 100 գ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• չամիչ - 60-80 գ;
• ընկույզ - 40 գ;
• շաքարավազ - 4 թեյի գդալ

Մի կաթսայի մեջ միացրեք լվացված չամիչը, դդումի թակած միսը և կաթը: Եփել թույլ կրակի վրա, ծածկված կիսաբաց կափարիչով, 15 րոպե:

Բրինձը լավ լվացեք, եփեք այն այլ բաղադրիչներից առանձին, մինչև գրեթե եփվի: Դուք կարող եք շատ ջուր լցնել դրա մեջ, այնուհետև այն քամել: Եփելուց հետո բրինձը պետք է լվանալ մաքուր տաք ջրով, որպեսզի այն փափուկ և փխրուն լինի:

Խառնել բաղադրիչները, լավ խառնել և թողնել թույլ կրակի վրա, ծածկված ևս 3-5 րոպե: Վառարանը անջատելուց հետո մի բացեք կափարիչը, այլ թողեք թավան 15-20 րոպե, որպեսզի շիլան «դուրս գա»:

Այս տեսակի դդումի շիլա պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ կա: Այս դեպքում չամիչը պետք է եփել ոչ թե դդումով, այլ բրնձով: Միևնույն ժամանակ, կաթով դդումը պետք է մանրացնել և միայն դրանից հետո համակցվել հացահատիկի հետ: Ստացվում է շատ գեղեցիկ պայծառ շիլա:

Հիշեք, որ ընկույզը կտրատել և մատուցելիս շաղ տալ ուտեստի վրա:

Բրնձի շիլայի դդումով և դարչինով մեկ այլ անսովոր բաղադրատոմս կգտնեք այս տեսանյութում:

Դդում-եգիպտացորենի շիլա դանդաղ կաթսայում

Multicooker- ը լավ է ոչ միայն այն պատճառով, որ այն դյուրին է օգտագործման մեջ, այլև այն պատճառով, որ դրա մեջ սնունդը ոչ թե շատ է եփվում, այլ գոլորշիանում: Եթե ​​դուք չեք չափազանցում ուտեստները, ապա դրանք պահպանում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր:

Այս ուտեստի բաղադրիչների մեջ մեղրն է: Եվ, ինչպես բոլորս գիտենք, որպեսզի այն չկորցնի իր բուժիչ հատկությունները, այն չպետք է տաքացվի 60˚С- ից բարձր: Հետեւաբար, մենք մեղրը չենք դնում մուլտիվարակում, այլ ավելացնում ենք ափսեի մեջ շիլայի մեջ, երբ այն մատուցում ենք սեղանին, ինչպես կարագը:

Բաղադրությունը:

• դդում - 400 գ;
• եգիպտացորենի ձավարեղեն - 120 գ;
• չամիչ - 60 գ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• մեղր `համտեսել;
• աղ `համտեսել:

Ահա դանդաղ կաթսայում դդում-եգիպտացորենի շիլա պատրաստելու բաղադրատոմսը:

Չամիչն ու եգիպտացորենը լավ լվացեք, մաքրեք դդումը և կտրեք մանր կտորների:

Այս ամենը դրեք մուլտիկուկերի ամանի մեջ:

Լրացրեք սնունդը ջրով և կաթով:

Անհրաժեշտ է շիլա պատրաստել համապատասխան ռեժիմում: Եթե ​​դուք չունեք «կաթի շիլա» ռեժիմ, ապա ցանկացած նմանատիպ բան կանի:

Դդումի շիլա սեմոլինով գրեթե աղանդերի է նման

Այս դդումի շիլան կաթով ավելի շատ աղանդերի տեսք ունի: Երեխաները պարզապես կուրախանան նրանով, իսկ մեծերին իսկապես դուր կգա: Վանիլինը կարող է ավելացվել շիլայի մեջ `հատկապես վառ բույր հաղորդելու համար:

Բաղադրությունը:

• դդում - 300 գ;
• semolina - 3 tbsp. լ.;
• կաթ - 200 մլ;
• աղ և շաքար `համտեսել:

Պատրաստեք դդումը, եռացրեք կաթը, ընկղմեք դրա մեջ վառ կտորները և եփեք մինչև փափուկ:

Դդումը կաթի մեջ եռացնելուց հետո այն պետք է տրորել բլենդերով, այնուհետև նորից դնել կրակին և հաճախակի խառնել:

Երբ խյուսը սկսում է բարկանալ, դրա մեջ բարակ հոսքով լցնել կարտոֆիլը ՝ չդադարելով միջամտել: Համեղ շիլան պատրաստ կլինի 5-7 րոպեից: