Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել ճակնդեղը մինչև եփելը
Նախքան ճակնդեղ պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք այն այս գործընթացի համար:
Եփելուց անմիջապես առաջ ճակնդեղը պետք է լավ լվանալ հոսող սառը ջրի տակ, կտրել արմատները։ Մի մաքրեք ճակնդեղը կեղևից, որպեսզի ճակնդեղը պահպանի իր գույնը և արժեքավոր հետքի տարրերը։
Ինչպե՞ս պատրաստել ճակնդեղ:
Լցնել ճակնդեղը կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով։ Ցանկալի է վերցնել ավելի մեծ կաթսա, քանի որ եփելը երկար ժամանակ է պահանջում, և ջուրը կեռա։ Պետք է այնքան ջուր լցնել, որ ծածկի բոլոր ճակնդեղները, իսկ վերևում դեռ ջուր կար, մոտավորապես մի հայացքով մինչև 7-10 սմ։
Ընդհանուր առմամբ, ճակնդեղը եփում են մոտ 2 ժամ՝ կախված չափից՝ մանր արմատային բանջարեղենը՝ 1 ժամ, միջինը՝ 1,5 ժամ, մեծը՝ 2 ժամ։ Բայց ավելի լավ է օգտագործել փոքր չափերի ճակնդեղը։ Ժամանակը սկսում է հաշվել ջրի եռման պահից։ Փոքր կրակի վրա եփում ենք։ Ջուրը չենք աղում։ Մենք պատրաստում ենք կափարիչի տակ - սա նվազեցնում է մշակման ժամանակը և նվազեցնում վիտամինների կորուստը: Համոզվելու համար, որ ճակնդեղն արդեն եփված է, պետք է դրա մեջ պատառաքաղ կամ դանակ կպցնել։ Եթե նրբորեն ներս է մտնում, ուրեմն ճակնդեղը պատրաստ է։
Ինչպե՞ս մաքրել ճակնդեղը:
Եփվելուց հետո ճակնդեղի ջուրը քամել, հովացնել ու կեղևազերծել, իսկ որպեսզի այն հեշտությամբ և արագ կլպվի, ճակնդեղը պետք է մի քիչ թողնել սառը ջրում։ 10 րոպե հետո կարող եք ջուրը քամել և եփած ճակնդեղը մաքրել։ Սառը ջրով նման ընթացակարգից հետո ճակնդեղի մաշկը պարզապես «թռչում է» հենց ձեռքերում, երբեմն նույնիսկ դանակ պետք չէ։
Եփած ճակնդեղի օգտագործումը.
Եփած ճակնդեղը մատուցվում է տաք կամ սառը վիճակում։ Աղցանների մեջ կամ որպես անկախ ուտեստ:
Բարի ախորժակ!