Որքան եփել տավարի միս

Սննդաբանները հաշվի են առնում կենդանիների սպիտակուցի լավագույն աղբյուրներից մեկը: Այն պարունակում է բոլոր ամինաթթուները, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի բնականոն գործունեության համար: Այն կարող է օգտագործվել արգանակներ, առաջին եւ երկրորդ ուտեստներ, թխում, աղցաններ եւ նախուտեստներ պատրաստելու համար: Ապրանքը ձեռք է բերվում բավարարող եւ սննդարար, բայց հեշտությամբ մարսվող, եւ պատշաճ պատրաստման պայմաններում `փափուկ եւ հյութալի: Տավարի տավարը անփոխարինելի է երեխաների եւ դիետիկ սննդի մեջ, անեմիայից տառապող մարդկանց համար: Կարեւոր է իմանալ, թե որքան է պետք տավարի միս պատրաստելու համար, որպեսզի ստացվի համեղ եւ քնքուշ:

Ինչպես պատրաստել տավարի միս պատրաստելու համար

Խոհարարության տավարի պատրաստման գործընթացը մեծ նշանակություն ունի: Եթե \u200b\u200bպատրաստում եք սառեցված միս, ապա այն կստացվի չոր եւ ծանր: Այն սկսելու համար անհրաժեշտ է հաստատ ապամոնտաժել.

1. Անհրաժեշտ է այն չորացնել ամբողջ մեծ կտորներով:
2. Դանդաղ defrost- ը առաջարկվում է, որ հյութը, որն առանձնանում է սառույցի հալման ժամանակ, կարողացել է նորից կլանել մանրաթելերը:
3. Առավել օպտիմալ տարբերակը օրվա ընթացքում սառնարանի ներքեւի դարակաշարն է: Նման տավարը գործնականում ոչնչով չի տարբերվում թարմից:
4. Արագորեն տապալելու համար կարող եք այն թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 3-5 ժամ, կախված կտորի չափից:
5. Defrost գործառույթով միկրոալիքային վառարան բավականին հարմար է մարզման համար: 30-60 րոպե դնելու համար հարկավոր է տավարի միս:
6. Արագ հալեցման մեկ այլ տարբերակ տաք ջրով բեռնարկղ է, որը չպետք է լինի 27 աստիճանով բարձր:

Հաջորդը, տավարի միսը պետք է լավ լվացվի սառը հոսող ջրով `աղտոտումից ազատվելու համար: Մաքուր միսը պետք է դնի վանդակավոր կամ թղթե սրբիչների վրա չորացման համար: Դրանից հետո արտադրանքը առանձնացված է, հեռացրեք մեծ ոսկորները (ըստ ցանկության), ջիլեր եւ ֆիլմեր: Միսը կտրվում է փոքր, միջին կամ մեծ կտորներով, կախված նախասիրություններից եւ ճաշատեսակների ձեւակերպումներից:

Ինչպես պատրաստել տավարի միս կաթսայի մեջ

Որպեսզի միսը մեղմ ու հյութալի է, եւ արգանակը թափանցիկ է եւ զոդում, դուք պետք է իմանաք նրա եռացրած իր եռացրած բոլոր նրբությունները, եւ հաշվի առեք, թե որքան տավարի պատրաստում է: Խոհարարության գործընթաց.

1. Լվանալ հոսող ջրի տակ, հեռացնել երակները, ֆիլմը: Եթե \u200b\u200bմի կտոր մեծ է, ապա կտրեք այն մի քանի մասի մեջ:
2. Water ուրը լցվում է համապատասխան կաթսայի մեջ. 1 կգ արտադրանք `1,5 լիտր ջուր: Բերեք այն եռալ:
3. Ավելացնել համեմունքներ - Bay տերեւ, ոլոռ պղպեղ, աղ եւ արմատ - սոխ, գազար, համտեսել:
4. Այնուհետեւ ավելացրեք պատրաստված միս:
5. Կարեւոր է փրփուրը ժամանակին հեռացնել, քանի որ Հակառակ դեպքում արգանակը կստացվի մութ եւ ցեխոտ:
6. Արգանակը վերաբեռնում է, կրակը նվազագույնի հասցնել, կափարիչի տակ եփել 1,5-2,5 ժամ:
7. Եթե \u200b\u200bխոհարարության ընթացքում ջուրը գոլորշիանում է, ապա անհրաժեշտ է այն ավելացնել պահանջվող մակարդակով:
8. Տավարի պատրաստումը ստուգվում է դանակով `խոցել խիտ կտորը: Եթե \u200b\u200bմարմինը կոշտ է կամ պունկցիայի տեղում, կարմիր հյութը առանձնանում է, պատրաստման գործընթացը շարունակվում է մինչեւ պատրաստակամությունը:
9. Ավարտված միսը պետք է մնա արգանակի մեջ 15-20 րոպե ափսեի վրա անջատված:

Որքան եփել տավարի միս

Կովի միս պատրաստելու գործընթացը երկար է, քանի որ Այս տեսակի միսը դժվար է: Որպեսզի այն դառնա փափուկ եւ մեղմ, նրան պետք է երկար ջերմային բուժում `ինչպես առաջին ուտեստների, այնպես էլ դիետայի մեջ անկախ արտադրանքի համար: Տավարի պատրաստման ժամանակը կախված է կենդանու դարից, կտորի չափը: Երիտասարդ կտրումը կարելի է մեկ ժամվա ընթացքում եռակցվել, իսկ հին մսի համար անհրաժեշտ կլինի երեքի համար: Այն մասին, թե ինչպես արագ եփել տավարի միս, կարդացեք ստորեւ:

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Խոհանոցային սարք, որը փոխարինում է վառարանը, վառարանը, շոգենավը եւ շատ ավելին `դանդաղ կաթսա: Դրանով դուք կարող եք համեմել միսը որպես ամբողջովին եւ փոքր կտորներ: Գործընթացը գործնականում չի տարբերվում կաթսայի պատրաստման համար.

1. Միսը լվանում է, չորանում, հեռացնում է շերտը եւ ֆիլմը:
2. Այն դրվում է բազմամշակողի մի ամանի մեջ: Տաք ջուրը լցրեց `կտորը ամբողջությամբ ծածկելու համար: Փակեք կափարիչը:
3. Ներառեք անհրաժեշտ ծրագիրը `« Ապուր »,« Խոհարարություն »,« մարում »:
4. Կարեւոր է փրփուրը ժամանակին հեռացնել արգանակից. Այն բարձրանում է միանգամից միանգամից:
5. Համեմունքներից եւ համի արմատից հետո ավելացվում են:
6. Աղը դնում է պատրաստակամությունից 10 րոպե առաջ:
7. Խոհարարությունը տեւում է 1-2 ժամ:

Զույգի վրա

Մի զույգի համար եփելը համարվում է դիետիկ, այն կատարյալ է փոքր երեխաների եւ մարդկանց սննդի սննդի համար, ովքեր պահպանում են բուժիչ դիետան: Խոհարարության ընթացքում դուք պետք է հետեւեք ջրի առկայությանը տեխնոլոգիայի բաքում, գուցե հարկ լինի վերեւ բարձրանալ: Այդ նպատակով դուք կարող եք օգտագործել բազմատեսակ, որովհետեւ Այն հատուկ դիրք ունի մի զույգի եւ «զույգերի» ծրագրին պատրաստող ապրանքների համար: Ահա տավարի պատրաստման երկու եղանակ.

1. Պատրաստված միսը կտրեց բաժնի կտորներով, ծալված կրկնակի կաթսայի մեջ `մեկ շերտով, աղով եւ պղպեղով` համտեսելու համար, միացրեք այն 1 ժամ: Դրանից հետո կտորներ եւ եփեք եւս 30 րոպե:
2. Աղած տավարի մի ամբողջ կտոր, համեմեք համեմունքները համտեսելու համար, փաթաթեք պատրաստելու պոլիէթիլենային փաթեթով: Տեղադրեք շոգենավը ամանի մեջ, պատրաստեք 1-2 ժամ:

Միկրոալիքային վառարանում

Դուք կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան `տավարի միս պատրաստելու համար, եթե միսը երիտասարդ է: Գործընթացը հետեւյալն է.

1. Պատրաստված արտադրանքը կտրեց բաժնի կտորների մեջ:
2. Խոհարարությունը արագացնելու համար մսը խորհուրդ է տրվում հետ մղել մուրճը:
3. Ձեռք բերեք աղը եւ համեմունքները:
4. Թխելու փաթեթով ծալեք փաթեթը: Տեղադրեք այն խորը ուտեստների մեջ `միկրոալիքային վառարանի համար:
5. Մի քանի անգամ սահեցրեք դանակով:
6. Ուղարկեք ջեռոց: Եփել միջին հզորությամբ 20-30 րոպե:
7. Թողեք 10 րոպե եւ ստուգեք առկայությունը:
8. Անհրաժեշտության դեպքում եփեք եւս 10-20 րոպե:

Քանի տավարի միս է խաշած ապուրի վրա

Եթե \u200b\u200bտավարի միսը եփվի ոսկորի վրա, ապա ապուրի համար արգանակը ավելի տեղին կլինի: Տապակի մեջ խորհուրդ է տրվում լցնել այնքան ջուր, որքան անհրաժեշտ է ուտեստի համար: Դուք կարող եք մի փոքր ավելին ավելացնել գոլորշիացման ֆոնդային լինելու համար: Պատրաստի տավարի արգանակը ջրով նոսրացվում է: Ապուրի պատրաստման գործընթաց.

1. Տավարի միս պատրաստեք, դրեք կաթսայի մեջ, լցնել բավականաչափ սառը ջուր:
2. Տեղադրեք վառարանը, բերեք ամուր կրակի վրա, փրփուրը հեռացնելով աղմկոտ կամ գդալով:
3. Եթե \u200b\u200bապուրը եփում եք երկրորդ արգանակի վրա, ապա առաջին եռացումից հետո անհրաժեշտ է սպասել 5-7 րոպե եւ չորացնել հեղուկը: Լվանալ խաշած տավարի միսը, կրկին լցնել ջուրը, բերել եռալ:
4. Դրանից հետո կրակը դանդաղեցրեք նվազագույնի, եփեք 1,5-2 ժամ մինչեւ պատրաստակամություն:
5. Աղը ավելացնում է համտեսել 10 րոպե մինչեւ պատրաստակամություն:

Խոհարարություն ժամանակ փաթեթում կամ սննդի ֆիլմում

Ձեր սեփական հյութի մեջ միս պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ, թե որքան ժամանակ տավարի միս պատրաստելու համար, օգտագործելով սննդի կինոնկարը կամ պլաստիկ պայուսակը: Աշխատանքի կարգը.

1. Կտրեք համեմված համեմունքներով եւ աղով:
2. Կարող եք ավելացնել բանջարեղեն `սոխ, գազար, մաղադանոս արմատ:
3. Ամեն ինչ ծալեք փաթեթի մեջ կամ փաթեթավորեք սննդի ֆիլմի մի քանի շերտերով:
4. Կաթսայի մեջ դնել սառը ջրով:
5. Բերեք եռացրեք ուժեղ կրակի վրա, ապա դանդաղեք նվազագույնի:
6. Եփել 1,5-2 ժամ:

Տեսանյութ